INGREDIENTES • 4 filetes de pescado blanco de 250 gramos c/u.

• 2 piezas de champiñón portobello cortado finamente en laminas.

• 1 diente de ajo.

• 1 cucharada de aceite de oliva.

• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÒN 1. Calienta un sartén grande a fuego medio y cubre con

spray vegetal.

2. Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta y embarra el diente de ajo sobre ellos.

3. Cocina cada filete 3-4 minutos de cada lado.

4. Agrega los champiñones, estos se cocinarán rápidamente al estar cortados finamente.

5. Retira el sartén del fuego, emplata y cubre con un poco de aceite de oliva o de trufa.

INGREDIENTES

• 1 paquete de pasta.

• 1/2 kg. de camarones.

• 1/4 de taza de queso parmesano rallado.

• 2 tazas de hongos frescos en rodajas.

• 1 cebolla pelada.

• Pimentón, perejil, tomates, sal y pimienta.

PREPARACIÒN 1. Cocinar la pasta en una olla con abundante

aguay un chorrito de aceite y escurrirla.

2. Cocinar los camarones en un sartén grande con dos cucharadas de mantequilla a fuego lento, durante 2 minutos.

3. Añadir a los camarones los hongos, cebolla, pimentón, perejil, tomate y sal al gusto.

4. Una vez los camarones estén rosaditos y los vegetales tiernos terminaría su cocción, seguidamente mezclaremos la pasta con los camarones y polvoreamos con el queso rayado.

INGREDIENTES

• ½ libra de calamares. • ½ de camarones. • ½ libra de almejas sin concha. • 5 cucharadas de aceite. • 1 cebolla • 3 dientes de ajo. • 1 pimentón verde. • 1 tallo de apio. • Caldo de pescado. • ½ taza de vino blanco. • 2 cucharadas de leche de coco. • Sal y pimienta.

1. Picar la cebolla, el ajo, el pimentón y el apio. 2. Limpiar los mariscos y cocinar el calamar en una

olla a presión durante 40 minutos. 3. En una cazuela grande sofreír la cebolla y el ajo. 4. Cuando estén dorados añadir el pimentón y el

apio y cocinar hasta que se ablanden. 5. Picar los calamares y añadirlos a la cazuela.

Salpimentar. 6. Añadir las almejas y cocinar 5 minutos. 7. Añadir el caldo de pescado y el que reservamos

de los calamares, cocinar durante 20 minutos a fuego lento.

8. Añadir los camarones y cocinar 10 minutos màs. 9. Añadir el vino y la leche de coco y cocinar 5

minutos. SERVIR CALIENTE

PREPARACIÒN

INGREDIENTES PREPARACIÒN 1. Sazone el pescado con sal y pimienta negra.

Caliente la parrilla y ase el pescado justamente cuando la salsa de mariscos este casi terminada.

2. Derrita la mantequilla a temperatura media en un sartén de buen tamaño, añada la cebolla y el ajo, cocine por unos dos minutos.

3. Añada los camarones y cocine por dos minutos más.

4. Añada el vino blanco, mezcle bien. Cocine por dos minutos.

5. Añada la crema y cocine hasta que los camarones estén casi listos.

6. Añada el calamar y las conchitas de abanico, cocine por solo uno a dos minutos y retire del fuego.

7. Sirva la salsa de mariscos al lado o encima del pescado a la parilla, espolvoree con el perejil picado.

8. Acompañe el pescado y la salsa de mariscos con una tajada de limón, papas al perejil, verduras al vapor y pan.

• 2 libras de filete de pescado. • ½ libra de camarón crudo, pelado y sin

venitas. • ½ libra de calamar, cortado en pedazos

pequeños. • ½ libra de conchitas de abanico pequeñas. • 2 cucharadas de mantequilla. • 2 cucharadas de cebolla blanca, picada

finamente. • 6 dientes de ajo, picados finamente. • ¼ de taza de vino blanco. • ½ taza de crema de leche. • Sal y pimienta al gusto. • Guarnición– Perejil picadito y una tajada de

limón.