recetario semana parta directivos

Las Recetas Favoritas

de mi

¿Quieres convertirte en Health Coach?

Convierte tu pasión en tu carrera.

Descarga una clase gratuita del Institute for

Integrative Nutrition© aquí o ingresa a

www.mujerholistica.com/nutricionholistica

Un Health Coach es un asesor de salud y

nutrición holística que trabaja con clientes

para lograr sus metas de bienestar.

Utilizando diferentes herramientas, los health

coaches te ayudan a balancear todas las

áreas de tu salud, incluyendo tus relaciones,

cuerpo físico, carrera y espiritualidad.

Trabajando con un Health Coach lograrás

determinar qué áreas de tu vida necesitan

más atención y obtendrás herramientas que

te ayudarán a llevar tu salud a otro nivel.

http://geti.in/1BwwdDx

http://geti.in/1BwwdDx

Caviar de Remolacha(Betabel)

Elisa Markhoff

www.psicologiadelanutricion.com

Ingredientes

Instrucciones1. Poner todos los ingredientes en la procesadora y triturar hasta que la mezcla quede

con la consistencia de granos de arroz (no sobre procesar).

2 .Dejar enfriar en la heladera por al menos dos horas, y servir de la misma manera que

utilizarías el caviar. Por ejemplo, en pequeñas tostadas integrales con queso de cabra o

a cucharaditas sobre hojas de endivia.

• 2 remolachas medianas, hervidas y cortadas en cubos• 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco (de no tener, utilizar un vinagre blanco de buena calidad)

• 1 cucharada de mostaza granulada• 1 diente de ajo pequeño triturado, o cortado muy fino• sal a gusto

www.mujerholistica.com

Parfait de Granola

Ingredientes

Instrucciones

Para la Granola:

• 3 tazas de avena • 1/2 taza miel• 1 taza coco rallado• 1 taza nueces de cualquier tipo (recomiendo marañon y almendras) • 1/2 taza semillas de chia, ajonjoli o girasol• 1/4 taza de pasas• 1/4 taza de frutas secas como goji berries (opcional)• 1/2 taza aceite de coco• 1/2 cdta canela• 1 cdta extracto de vainilla

Para la fruta:

• 2 tazas de fresas• 3 cucharadas de azúcar integral • 1/4 taza de agua

1. Calentar el horno a fuego bajo.

2. Mezclar la avena, miel, coco, nueces, semillas, aceite de coco, canela y vainilla en un

bowl grande. Revolver hasta que toda la mezcla quede uniforme.

3. En una bandeja grande poner una capa no muy gruesa de granola extendida. Hornear durante 5-10 minutos, sacar del horno y revolver la mezcla para que quede uniforme.

Volver al horno durante 5-10 minutos mas.

4. La granola debe quedar un tono cafe claro, pero se debe supervisar ya que fácilmente se quema. Una vez que esta dorada uniformemente, se saca e inmediatamente, mientras

esta caliente, se le agrega las pasas y las frutas secas. Dejar enfriar y guardar en un

recipiente hermetico en un lugar seco.

7. Cocina las fresas con el azúcar a fuego lento hasta que caramelice. Deja enfriar antes de armar los parfaits.

8.. Para armar los parfaits:Alterna capas de yogurt natural (sin azúcar), fresas caramelizadas y granola en un vaso alto.

María José Flaqué



Pavlova

Ingredientes

Instrucciones

• 4 claras de huevo• 1 cucharadita de azúcar cruda (o de miel de tapa) • 1 cucharadita de jugo de limón• 2 tazas de fresas• 1 cucharada de miel• 1/2 taza de chocolate oscuro• 2 cucharadas de coco rallado

1. Poner todos los ingredientes en la procesadora y triturar hasta que la mezcla quede

con la consistencia de granos de arroz (no sobre procesar).

2 .Dejar enfriar en la heladera por al menos dos horas, y servir de la misma manera que

utilizarías el caviar. Por ejemplo, en pequeñas tostadas integrales con queso de cabra o a

cucharaditas sobre hojas de endivia.

Catalina Vargas

www.cataploom.com


Barra Power deQuinoa y Chia

Ingredientes

Instrucciones

(para 8 barras)

• 9 cucharadas de miel líquida• 3 cucharadas de aceite de girasol • 1⁄4 taza de pasas de uva• 1⁄4 taza de nueces picadas• 2 cucharadas de coco rallado• 1⁄4 taza de semillas de chía• 1⁄4 taza de semillas variadas (quinoa, sésamo, amaranto, lino, girasol)• 1 taza de avena arrollada• 1 Papel celofán

1. Colocar la miel y el aceite en una cacerola a fuego suave; revolver hasta que la miel

comience a espumar.

2 .Agregar la avena mezclando bien, y luego las pasas y las nueces; finalmente

incorporar las semillas y el coco rallado, apagar el fuego y mezclar bien hasta integrar

todos los ingredientes.

3 .Volcar esta preparación sobre la mesada de la cocina o sobre una asadura aceitada y

estirarla apretando para que no se desarme; este procedimiento debe hacerse

rápidamente, antes de que se enfríe pues se endurece.

4 .Dar a la pasta una forma rectangular y cortar en barras.

5. Dejar enfriar y envolver cada una en papel celofán.

6. Guardarlas en un lugar fresco, seco y oscuro para que preserven todas sus virtudes.

María Elena Ledesma

www.cocinasaludable.info


Quinoa con limon y coco

Ingredientes

Instrucciones

• 1 taza de quinoa cruda

• 2 tazas de agua purificada

• 1/4 taza de coco rallado

• Rebanadas de banano

• Pecanas picadas

• Leche de almendras

• Sirope de maple

• Jugo de limón natural

1. Coloque la quinoa y el agua en una olla y lleve a hervor. Reduzca el fuego a

medio-bajo y deje cocinar por 20 minutos o hasta que el agua se haya evaporado y

la quinoa esté totalmente cocinada.

2. Caliente en un sartén a fuego medio y tueste el coco rallado, revuelva

constantemente hasta que esté dorado.

3. Sirva una porción de quinoa cubierta con el coco rallado tostado, el banano, las

pecanas, la leche de almendras, el sirope y el jugo de medio limón. Disfruta!

Ana Laura Contreras

www.love-vitamin.com


Salsa Pesto Cremosa

Ingredientes

Instrucciones

• 200gr de espinacas frescas

• 60 gr de nueces peladas

• 60 gr de almendras crudas peladas

• Zumo de medio limón

• 1 aguacate maduro

• 1 diente de ajo

• 1 cucharada Aceite de oliva

• Sal y pimienta

• 1 cucharadita de albahaca

1. Lavar y escurrir las espinacas.

2. En un recipiente apto para batidora o robot de cocina añadimos el dientde el ajo

troceado, el aguacate pelado y deshuesado, las nueces, y el zumo de limón.

3. Trituramos todo junto durante un par de minutos de forma que quede una masa

homogénea y suave.

4. Incorporamos la pimienta y la sal al gusto, y finalmente añadimos el aceite de oliva y

la albahaca. Lo mezclamos todo bien, rectificamos la sal y la pimienta si fuese necesario.

Es una salsa estupenda para acompañar platos calientes o frios que tiene un sabor suave

y ligero y además está llena de nutrientes hecha a base de alimentos "vivos".

Pilar Cuestan

www.healthyfithappy.es


Ensalada de Cebada y Lentejas

Ingredientes

Instrucciones

• 1/2 taza de cebada perla

• 1 taza de lentejas remojadas por una noche

• 3 cucharadas de cilantro picado

• 1 cucharada de cebolla picada finamente

• 1 trozo de un cuarto de cebolla

• 3 cucharadas de pimiento verde picado!

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de aceite de coco orgánico

• Sal rosa del Himalaya al gusto

1. Remojar las lentejas desde una noche anterior a la preparación.

2. Cocer las lentejas junto con un trozo de cebolla. Esto tomará aproximadamente 40

minutos a fuego lento.

3.. Sofreír con una cucharadita de aceite de coco lo siguiente: una cucharada de cebolla

picada, un diente de ajo picado, y las 3 cucharadas pimiento picado. Agregar las lentejas

escurridas a esta mezcla y calentar por 10 minutos.

4. Por otra parte cocer la cebada en una taza de agua hirviendo con un diente de ajo.

Estará lista en aproximadamente 30 minutos a fuego lento. Una vez listo, dejar enfriar y

escurrir.

5. Mezclar la lenteja y la cebada en un recipiente y revolver junto con la cucharada de

cebolla restante y el perejil. Agregar sal rosa el Himalaya a la mezcla.

Paula Ortega

Facebook: SomosInmunes


Ceviche deColifor y Mango

Ingredientes

Instrucciones

• 1 Coliflor chico

• 8 limones (el jugo)• 2 tomates rojos• 1 cebolla morada• 1 mango mediano• 2 zanahorias

1. Cortar la cebolla en julianas muy delgadas, ponerlas en una ensaladera y agregar el

jugo de limon. Reservar para mas tarde.

2. Se pasa el coliflor por un procesador o rallador manual para dejarlo finamente

picado.

3. Cortar los tomates rojos, el mango, las zanahorias, los pepinos, el cilantro y los chiles

serranos en cuadros pequenos y agregarlo a la ensaladera donde dejamos reposando

la cebolla en jugo de limon, agregamos el coliflor tambien.

4. Mezclar todos los ingredientes perfectamente.

5. Poner sal de mar y pimienta negra molida al gusto.

6.Listo para disfrutar!

**Puedes acompanar tu ceviche con unas rebanadas de aguacate.

Gaby Aguilera

Facebook: Mujeres Natural

• 2 pepinos• 1 puño de cilantro• 2 chiles serranos (opcional)

• Sal de Mar y Pimienta negra Molida al gusto

**Aguacate (opcional)


Delicias de Almendra

Ingredientes

Instrucciones

(30 galletas)

• 2 tazas de almendras (puedes usar harina de almendras o hacer la tuya en casa*)

• 1⁄4 taza linaza molida

• 1⁄2 cucharadita de polvos de hornear

• 1⁄4 cucharadita de sal de mar

• 1⁄4 taza de azúcar de coco (si no tienes azúcar de coco, puedes usar azúcar morena)

• 1⁄4 taza de aceite de coco orgánico

•1 cucharadita de aceite puro de vainilla

•1 cucharadita de aceite puro de almendra

1. Calienta el horno a 180 grados Celsius.

2. Toma una charola para hornear galletas y engrásala con mantequilla o aceite de coco.

3.En el procesador de alimentos, mezcla las almendras, linaza, polvo de hornear y sal hasta

que tengas la consistencia de una harina fina, sin que queden pedazos de almendra visible.

4. Agrega el azúcar, aceite y extractos y vuelve a mezclar en el procesador hasta que se

junte toda la mezcla. Si la mezcla está muy seca, agrega unas cucharadas de agua y

vuelve a mezclar.

5. Usando una cuchara o tus propias manos, toma la mezcla y haces unas bolitas. Con una

cuchara o tenedor, aplasta cada biota hasta que quede en forma de galleta.

6. Hornea por 8 a 10 minutos, hasta que las orillas estén ligeramente doradas.

7. Permite que las galletas se enfríen por completo antes de removerlas de la charola.

*Para hacer tu propia harina de almendra:

Coloca en un procesador de alimentos las almendras. Tritura hasta que se haga almendra.

Cuida de no molerlas de más, ya que se puede convertir en crema de almendra.

Maria Montemayor

www.mariamontemayor.com


Mechada de Platano

Ingredientes

Instrucciones

• 1 Tomate

• 1⁄2 Cebolla

• 1⁄2 Chile Morrón Verde

• 1⁄2 Chile Morrón Rojo

• 1 Ramita de cebollín

• 200 gr. De Champiñones • 1 diente de ajo• 2 cucharadas de aceite• 2 plátanos bien maduros • Papel Aluminio

1 .Paso principal mechar la piel del plátano.

2. Poner a hervir con un 1⁄4 de cebolla, chile morrón verde y el cebollín.

3. Por otro lado, mientras esto hierve, cortar al estilo juliana (a lo largo) el otro cuarto de

cebolla. Sofreírlo en un sartén con el aceite, al aclarar ponerle el ajo y los champiñones.

4. Mientras se cocina esta salsa procedemos a licuar el tomate y el chile morrón rojo,

agregar esta salsa a los champiñones. (Puedes agregarle un poco del agua donde se

hierve la mechada del plátano si te parece muy espesa).

5. Incorporar la piel del plátano que pusimos a hervir una vez que esta se haya

ablandado.

6. El agua donde pusimos a hervir la mechada del plátano se puede incorporar a la salsa,

cuidando que esta no quede muy aguada...esto mas bien según nuestro gusto.

7. Ponerle sal al gusto.

8. Asar los plátanos, forrados con papel aluminio, en una plancha. Rebanarlos para

acompañar el platillo.

9. Puedes acompañarlo con arroz si gustas o hacer tacos con tortillas de maíz.

Joisa Trillo

Facebook: Joy Health


Tacos parael Desayuno

Ingredientes

Instrucciones

• 2 tortillas de trigo

• Hongos naturales cortados en rodajas (los consigues en la feria)

• 1⁄2 cebolla en rodajas

• Aguacate al gusto

• 1⁄4 de rollo de Culantro picado

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

1. En un sartén previamente calentado sofreír con el aceite de oliva los hongos y la

cebolla.

2. Condimentar con sal y pimienta. Dejar hasta dorar.

3. Calentar las tortillas y servir sobre ellas los hongos y la cebolla.

4. Adicionar el aguacate y el culantro sobre la tortilla.

Un desayuno fácil, rápido y delicioso!

Natalia Briceño

Facebook: Wellness Club

Coaching Integral


Bowl de QuinoaTex-Mex

Ingredientes

Instrucciones

• 1 taza de quínoa cocida

• 1⁄2 taza de frijoles sin caldo

• 1⁄2 jitomate

• 1⁄2 pimiento morrón

• 1⁄4 de aguacate

• Cilantro y perejil

• Un poco de chile jalapeño si así lo deseas.

• 1⁄4 taza de aceite de oliva

• Un chorrito de vinagre blanco o de

manzana

• Una pizca de comino

• Una pizca de orégano

• Sal y pimienta

1. Corta todas las verduras en cuadritos.

2. Mezcla todos los ingredientes en un bowl y agrega el aceite, vinagre y las especias .

3. Decora con aguacate , cilantro y perejil.

Nota:

Para una comida completa agrega pechuga de pollo o pavo asada.

Yemi Caltun

www.healthyfuture.com.mx


Pudding de Chocolate

Ingredientes

Instrucciones

• Palta o aguacate maduro

• 2 unidades grandes

• Miel

• 1 cda. por palta O aguacate, si se quiere mas dulce, agregar mas Cacao amargo, 1 cda.

Al ras por aguacate o palta

• Nueces (opcional)

1. Procesar todos los ingredientes (menos las nueces) en una procesadora o con una

batidora de mano.

2. Poner a enfriar 1 hora en heladera

2. Servir con nueces picadas por arriba.

Natalia Chaufan

www.nataliachaufan.com


Crema de Tomate

Ingredientes

Instrucciones

(Sirve a 4 personas)

• 4 tomates medianos

• 4 dientes de ajo media cebolla

• 3-4 Hojas de albahaca Hoja de Romero

• Sal y pimienta al gusto

• Queso de cabra

1. Cortar los tomates en 4 u 8 pedazos.

2.Poner en una bandeja junto con los dientes de ajo y la cebolla partidas. Poner en el

horno a rostizar por 30-45 minutos. Cuando esten listos poner en una licuadora hasta

lograr la consistencia de crema.

3. Pasar a una olla y poner a calentar a temperatura baja y agregar las hojas de albahaca,

sal y pimienta.

4.Cuando se logre el sabor adecuado, pasar a un tazón y agregar la hoja de romero

encima y el queso de cabra rallado deseado.

Daniela Zamora

Facebook: Quiere Como Vives


Pancakes de Avena

Ingredientes

Instrucciones

• 1/4 taza de avena (se pasa por el procesador para que quede mas finita)

• 1 huevo orgánico

• 1/2 plátano maduro

• 1/2 taza de leche de almendras

• 1 cda de semillas de hemp

• Estevia al gusto

1. Se ponen todos los ingredientes en el procesador.

2. En un sartén con poquito aceite de coco se cocinan los panqueques a temperatura

media.

3. Servir con platano y miel para decorar

Selena Ruelas

Facebook:

Selene Ruelas Health Coaching


Este libro fue producido por Mujer Holística. Las recetas y fotos en este libro son propiedad

de cada Health Coach. Prohibida su copia o reproducción sin autorización del autor.


recetario semana parta directivos

Documents