recetario-cocinar en compañia

8/7/2019 recetario-cocinar en compaia

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Gallina Blanca 2010

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Cocinar en compaa


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Gallina Blanca 2010Indice de recetas- Huevos dorados

- Carne guisada con patatas

- Chile con carne

- Pimientos confitados

- Crema rpida de gambas

- Arroz de verduras

- Conejo al ajillo

- Crema de calabacin

- Empanadillas de carne

- Lentejas rpidas con chorizo

- Pechugas rellenitas

- Pechugas de pollo al tomate- Pollo con coca cola

- Pulpo a feira

- Aguacates con gambas y caviar

- Crema de aceitunas sevillanas

- Chuletas a la napolitana

- Rape con pia

- Dorada a la sal

- Sopa de ajo

- Ensalada de arroz con naranjas

- Tarta de santiago (fcil)

- Bonito a las finas hierbas

- Trucha rellena de verduras

- Crema catalana

- Albndigas con salsa de cebolla

- Lasaa boloesa facil- Tallarines con guisantes y habas

- Trucha a la navarra

- Caballas al horno

- San jacobos de lomo

- Chuletas de cordero empanadas

- Solomillo con pur de judas


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Gallina Blanca 2010Huevos dorados10-20 minutos Para 4 personas Huevos

Media Segundo Plato

Ingredientes- 6 huevos duros

- 4 tiras de bacon o jamn ahumado

- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel

- 500 cc de leche

- nuez moscadada

- huevo batido

- pan rallado

- aceitePreparacin paso a pasoPrepara Mi Salsa Bechamel con los 500 cc. de leche, siguiendo las instrucciones del sobre, aadiendo unas tiritas

de bacon o jamn al gusto y sazonar con nuez moscada.

Abre los huevos duros a lo largo y retira las yemas. Mezcla las yemas con 2 cucharadas de Bechamel y trabaja

hasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y dejalos enfriar.

Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fre en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de cocina.Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte.

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Gallina Blanca 2010Carne guisada con patatas20-40 minutos Para 4 personas Carnes

Fcil Segundo Plato

Ingredientes- 3/4 kg. carne de ternera para guisar

- 1 kg. patatas

- 1 cebolla en trozos

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 200 gr. guisantes congelados

- 100 gr. jamn curado

- 100 gr. chorizo a tacos

- una cucharada ajo y perejil

- hebras de azafrn

- 2 pastillas Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

- aceitePreparacin paso a pasoPoner el aceite en la olla a presin a calentar y rehogar la carne hasta que est dorada. Aadir la cebolla en trozos

y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente.

A continuacin agregar el jamn, el chorizo y los guisantes. Hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrn

tostado, las pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 12 a

14 minutos, si la olla es sper rpida (y si es exprs normal, 30 minutos).

Cortar las patatas en trozos, frerlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la coccin para que

den un hervor. Servir Caliente.

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Gallina Blanca 2010Chile con carne10-20 minutos Para 4 personas Carnes

Fcil Segundo Plato

Ingredientes- 500 gr. carne picada de ternera

- una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado

- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca

- 1 bote de judas pintas

- pimentn picante

- comino molido

- 1 lata maz cocido

- 100 gr. queso rallado

- aceite de oliva

- pan de baguettePreparacin paso a pasoSofrer la carne en el aceite. Aadir el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, rehogar. Aadir el Sofrito de Tomate y

Cebolla Gallina Blanca. Seguir rehogando.

Aadir el pimentn picante, el comino molido, las judas bien escurridas, el maz y terminar de mezclar todo.

Servir sobre baguette de pan, con queso rallado por encima.

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Gallina Blanca 2010Pimientos confitados10-20 minutos Para 4 personas Verduras

Fcil Aperitivos y Canaps

Ingredientes- 1 lata de pimientos del piquillo (200 gr.)

- 1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca

- 1 cucharada sopera de azcar moreno

- 1 dl. de aceite de olivaPreparacin paso a pasoConfitar los pimientos en la sartn a fuego muy lento en aceite de oliva virgen, una cucharada sopera de azcar

moreno y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca. As de fcil.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/pimientos-confitados-1943.aspx

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Gallina Blanca 2010Crema rpida de gambas20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purs

Media Primer Plato

Ingredientes- 2 briks El Caldo de Pescado Gallina Blanca

- 300 grs. de gambas

- 1 cebolla

- 1 puerro

- 3 zanahorias

- 1/2 copa de barndy

- 2 dl de tomate triturado

- 1 cucharadita de pimentn

- 1/2 dl de aceite

- 40 g. de harina de maz

- 200 c.c. de nata lquida.

- 1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil GranuladoPreparacin paso a pasoPelo las gambas y reservo. En una olla a presin sofro las pieles y las cabezas de las gambas, junto con las

verduras picaditas. Cuando estn tiernas, aado el pimentn y el tomate; y dejo cocer de 6 a 8 minutos. Aado el

brandy, dejando evaporar el alcohol, y riego con el Caldo de Pescado Gallina Blanca.

Cierro la olla y espero a que suba la pesa. Cuento un minuto y apago. Trituro todo y aado la harina de maz

diluda en un poco de caldo. Dejo hervir unos minutos y aado la nata.

Aparte, salteo las gambas sazonadas con una pizca de Avecrem Avecrem Ajo y Perejil Granulado y las sirvo de

acompaamiento. A punto un plato completo y exquisito.

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Gallina Blanca 2010Arroz de verduras20-40 minutos Para 4 personas Arroces

Fcil Primer Plato

Ingredientes- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento rojo

- 2 alcachofas

- 3 tomates maduros

- 50 gr. de habas tiernas

- 50 gr. de judas verdes

- 50 gr. de guisantes

- de aceite de oliva sabor suave

- 200 gr. de arroz

- azafrn en hebras

- sal y pimienta

- 1 brik El Caldo de Verduras Gallina BlancaPreparacin paso a pasoPica la cebolla y los ajos pelados, con el pimiento rojo en trozos, unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la esptula, aade el aceite y cocina 5

minutos, a temperatura Varoma (95), velocidad 1. Quita las hojas exteriores de las alcachofas, crtalas en trozos y adelas al vaso. Programa 5

minutos, a temperatura Varoma (95), velocidad 1.

Incorpora los tomates pelados en trozos, el azafrn, los guisantes, las judas y las habas. Cuece otros 5 minutos a temperatura Varoma (95),

velocidad 1. Vierte El Caldo de Verduras Gallina Blanca en el vaso y programa 5 minutos, a 100, velocidad 1.

Vierte el fondo preparado en el paso anterior en una cazuela de barro grande, cubre con el arroz y remueve con una cuchara. (Si es mucha

cantidad puedes congelar parte del fondo para usarlo otro da). Prueba de sal y aade un poco si fuera necesario. Aade una pizca de pimienta

negra molida y deja cocer a fuego lento unos 15-20 minutos, contados a partir del momento que se inicie la ebullicin.

Separa del fuego y deja reposar unos minutos hasta que el arroz absorba todo el caldo.

- Temperatura Varoma es cocer a 95C.

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Gallina Blanca 2010Conejo al ajillo20-40 minutos Para 4 personas Carnes

Fcil Segundo Plato

Ingredientes- de aceite

- 1 conejo troceado

- 8 ajos enteros

- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de salPreparacin paso a pasoCortar el conejo a trozos pequeos y sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal.

Frer con aceite de oliva bien caliente y los dientes de ajo enteros y sin pelar, hasta que quede bien frito. Servir caliente.

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Gallina Blanca 2010Crema de calabacin40-60 minutos Para 4 personas Verduras

Fcil Primer Plato

Ingredientes- 1 brik El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca

- 2 calabacines

- 2 patatas peladas

- 1 puerro limpio

- 1 cebolla pelada

- pimienta negra en polvo

- 3-4 quesitos al gusto

- aceite de oliva virgen para rehogarPreparacin paso a pasoPelar las verduras y cortarlas a trozos no muy pequeos.

Dejarlas hervir 30 minutos en El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca.

Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario). Aadir quesitos y pasar por la batidora.

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Gallina Blanca 2010Em panadillas de carne20-40 minutos Para 4 personas Carnes

Media Aperitivos y Canaps

Ingredientes- 1/4 kg. carne de ternera

- 1 bote de cebolla frita

- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca

- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

- un poco de organo

- un poco de pimienta

- MASA DE EMPANADILLAS:

- 1/2 kg. harina

- 1 pizca sal

- 1 taza de cerveza

- 1 taza de aceite

Preparacin paso a pasoLa carne se corta a cuchillo, a trozos pequeos. Se pone a frer la cebolla frita y se aade la carne, se da unas

vueltas y se aade el Tomate Frito Gallina Blanca, el organo, la pimienta y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne

-30% de sal bien desmenuzada, (se pueden aadir unas aceitunas picadas). Se da unas vueltas al sofrito y se

retira del fuego.

En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina, se amasa hasta que la masa no se pegue en

los dedos. Se forman las empanadillas, se rellenan y se pintan con huevo y se llevan al horno precalentado 10

minutos, hasta que estn doradas. Unos 20 minutos. Tambin se pueden frer.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/empanadillas-de-carne-2771.aspx

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Gallina Blanca 2010Lentejas rpidas con chorizo20-40 minutos Para 4 personas Cereales y Legumbres

Fcil Primer Plato

Ingredientes- 500 gr. lentejas cocidas

- 250 gr. panceta

- 2 hojas de laurel

- 100 gr. de chorizo

- 2 tomates (o Tomate Frito Gallina Blanca)

- 1 de cebolla (puede ser frita)


- de aceitePreparacin paso a pasoSe cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versin ms

rpida.

En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando est caliente se fre la panceta previamente cortada a

trocitos. Se rehoga a su vez el chorizo cortado en tacos. Cuando la panceta este bien frita, aadimos la cebolla.

Una vez hecho esto se incorpora el tomate troceado, (o el Tomate Frito Gallina Blanca).

Cuando el tomate est cocido, se incorporan las lentejas. Se aade una pastilla de Avecrem Caldo de Pollodesecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de jugo quede a gusto

del consumidor.

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Gallina Blanca 2010Pechugas rellenitas10-20 minutos Para 4 personas Aves

Fcil Segundo Plato

Ingredientes- 4 pechugas de pollo

- 8 lonchitas finas de jamn cocido

- 4 lonchas de queso para fundir

- 200 gr. pan rallado

- 2 huevo

- pimienta y perejil

- una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

- aceite de olivaPreparacin paso a pasoAbre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y

pimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamn cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de pechuga

no sin antes asegurarnos de que tanto el jamn como el queso queden completamente dentro de la pechuga.

Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, pincha

un par de palillos a cada una, y fre en aceite caliente a fuego lento hasta que estn doradas.

Finalmente escurre sobre papel de cocina. Srvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliados con aceitede oliva y unas aceitunas negras.

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Gallina Blanca 2010Pechugas de pollo al tomate20-40 minutos Para 4 personas Aves

Fcil Segundo Plato

Ingredientes- 4 pechugas

- 1 diente de ajo picado

- 1/2 pimiento rojo trozeado

- 1/2 pimiento verde trozeado

- 1/2 bote de sofrito de cebolla

- 1 cucharada de azcar

- 1/2 limn exprimido

- 1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca

- una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado

- aceite de olivaPreparacin paso a pasoEn una sartn con aceite fre las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo y reserva.

En el mismo aceite sofre, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y aade el azcar y el

zumo de limn. Remueve y cuando este medio cocinado agrega el Tomate Frito Gallina Blanca y deja cocer

durante unos 10 minutos.

Cuando la salsa este cocinada, mzclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante 15

minutos o hasta que el pollo este a punto.

Informacin nutricionalEnerga Grasas Hidratos Protenas

{ 288,67 Kcal. /1.208 Kjul. }

41,41 % 8,16 % 50,43 %

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Gallina Blanca 2010Pollo con coca cola10-20 minutos Para 4 personas Aves

Fcil Segundo Plato

Ingredientes- 1 pollo troceado

- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo

- 1 bote cebolla frita

- 1 lata de coca cola

- aceitePreparacin paso a pasoFre el pollo, sazona con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado, aade la cebolla frita y rehoga.

Vierte el contenido de la lata de coca cola y deja cocer unos 15-20 minutos, a fuego lento y sirve.

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Gallina Blanca 2010Pulpo a feira> de 60 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes- 1 pulpo de 2 kg.

- 1 kg. de patatas

- 100 gr. de pimentn picante

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

- sal gordaPreparacin paso a pasoLavar el pulpo en agua fra. Colocar una olla al fuego con abundante agua y, en cuanto hierva, sumergir el pulpo

por la cabeza y sacarlo, repitiendo esta operacin 3 veces. Despus, dejarlo hervir durante 30 minutos, nunca a

fuego fuerte. Para comprobar si est cocido, pincharlo con un tenedor, estar listo cuando no ofrezca mucha

resistencia.

Transcurrido este tiempo, dejarlo en el agua durante 30 minutos para que repose. Pasar a otra cazuela un poco de

agua del pulpo, condimentar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y cocer las patatas dejando que hiervan

15 minutos.

Escurrir el pulpo y cortarlo en rodajas. Disponerlo en una bandeja junto con las patatas; condimentarlo todo con sal

gorda, el pimentn y rociar con un buen aceite de oliva. Servir tibio o fro

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Gallina Blanca 2010Aguacates con gambas y caviar10-20 minutos Para 4 personas Pescado

Fcil Primer Plato

Ingredientes- 4 aguacates

- 2 huevos cocidos

- 3 cucharadas de mayonesa

- unas gotas de limn

- 125 gr. de colas de gamba peladas

- 1 lata de atn en aceite

- 1 lata pequea de caviar

- una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

- pimienta

- mantequillaPreparacin paso a pasoSaltear las gambas en una sartn con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. Quitar

el hueso y vaciarlos.

En un bol poner el atn sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con

Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, pimienta y unas gotas de limn. Trocear todo el conjunto. Rellenar los

aguacates con la mezcla.

Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un

lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.


{ 473,23 Kcal. /1.981 Kjul. }

80,43 % 1,27 % 18,30 %

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Gallina Blanca 2010Crem a de aceitunas sevillanas20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purs

Fcil Primer Plato

Ingredientes- 1 ramita perejil

- copa jerez

- pimienta

- 1 brik El Caldo Suave Gallina Blanca

- 250 gr. de aceitunas deshuesadas

- 1 cebolla

- 3 cucharadas harinaPreparacin paso a pasoEn una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, aadir la harina y dejar dorar.

Entonces aadir El Caldo Suave Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5-6

minutos.

Por ltimo, pasar todo por la batidora y colar. Aadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo Gran

Chef. Servir fria.


{ 280,76 Kcal. /1.175 Kjul. }

70,31 % 23,99 % 5,69 %

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Gallina Blanca 2010Chuletas a la napolitana10-20 minutos Para 4 personas Carnes

Media Segundo Plato

Ingredientes- 4 chuletas de cerdo

- 4 lonchas de jamn de york

- 4 lonchas de queso

- 1 huevo

- 4-5 cucharadas de pan rallado


- 1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca

- aceitePreparacin paso a pasoSazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne de

la chuleta e introduce un trozo de jamn y un trozo de queso, cirralo en forma de libro (si es necesario, pon un

palillo).

Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.

Rehoga el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, sofre durante 5 min. y tritura para confeccionaruna salsa. Fre las chuletas en aceite caliente y sirve con la salsa.


{ 553,47 Kcal. /2.317 Kjul. }

68,76 % 13,37 % 17,87 %

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Gallina Blanca 2010Rape con pia20-40 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes- 4 rodajas gruesas de rape

- zumo de 1 limn

- 1 lata de pia al natural

- harina para rebozar


- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de salPreparacin paso a pasoEspolvorear las rodajas de rape con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y rebozar en harina. Colocar en

una fuente refractaria regndolas con el aceite de oliva.

Repartir las rodajas de pia sobre el rape y echar el jugo de la pia y el zumo de limn.

Hornear a 220 durante 15 min. Sacar del horno y servir acompaado de patatas al vapor y verduras variadas

cocinadas al dente y rociadas con un poco de aceite de oliva.

Ms informacin en:http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-pia-.aspx

http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-pi%E1%A1%AD.aspxhttp://www.gallinablanca.es/http://www.gallinablanca.es/http://www.gallinablanca.es/receta/rape-con-pi%E1%A1%AD.aspx


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Gallina Blanca 2010Dorada a la sal10-20 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes- 4 doradas de racin

- clara de huevo o un poco de agua

- 1 kg. de sal gorda

- Para la salsa:

- 8 hojas de albahaca fresca


- 1/4 l. de aceite de olivaPreparacin paso a pasoBatir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y cubrir

con el resto de la sal.

Hornear a temperatura alta (220C) durante 12 min. segn tamao del pescado.

Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem

Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzada.


{ 360,93 Kcal. /1.511 Kjul. }

64,37 % 0,53 % 35,10 %

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Gallina Blanca 2010Sopa de ajo20-40 minutos Para 4 personas Sopas y Purs

Media Primer Plato

Ingredientes- 1 1/2 lt. de Caldo de Verduras Gallina Blanca

- 1 cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil

- 6 dientes de ajo

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharadita de pimentn dulce

- Costrones de pan tostados o fritos

- 4 cucharadas de queso rallado

- 2 huevosPreparacin paso a pasoDora los ajos laminados en aceite, aade el pimentn y rpidamente El Caldo de Verduras Gallina Blanca, y una

cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Deja hervir 10 minutos y retira.

En un bol, bate los huevos y echa un cucharn de Caldo de Verduras Gallina Blanca caliente y sigue batiendo.

Agrega esto a la olla del caldo.

En la sopera, coloca los costrones de pan; espolvorea con el queso rallado y vierte el caldo caliente. Sirve de

inmediato.

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Gallina Blanca 2010

Gallina Blanca 2010Ensalada de arroz con naranjas20-40 minutos Para 4 personas Verduras

Fcil Primer Plato

Ingredientes- 4 cubiletes El Caldo de Verduras Gallina Blanca

- 1 ramita de tomillo

- 1 cebolla

- 3 tallos de apio

- 200 gr. de arroz de grano largo


- Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate, naranja)

- Sal, pimienta

- naranjasPreparacin paso a pasoPela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la esptula, aade el aceite y cuece 5 minutos, a 100, velocidad

1.

Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, El Caldo de Verduras Gallina Blanca, sal y el tomillo. Cocina 5 minutos, a 100, velocidad 1. Saca

la ramita de tomillo al final de la coccin.

Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del paso anterior. Programa 10 minutos,

a 100, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz est al dente.

Deja reposar hasta que se enfre. Prepara una ensalada fresca, aadiendo rodajas de naranja pelada, y sirve cubierta con el arroz. Si queda muy

seca riega con un poco de zumo de naranja adicional.

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Gallina Blanca 2010Tarta de santiago (fcil)20-40 minutos Para 4 personas Dulces

Fcil Postre

Ingredientes- 250 gr. de almendra molida

- 200 gr. de azcar

- 4 huevos

- ralladura de limn

- 1 cucharada de canela molida

- 50 gr. de azcar glasPreparacin paso a pasoAmasar el conjunto de los ingredientes durante 5 minutos a excepcin del azcar glas.

Untar un molde de unos 26 cm. de dimetro con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter el preparado y hornear a temperatura media(180C.) durante unos 15-20 min.

Desmoldar cuando est templada y espolvorear con azcar glas. Dibujando la cruz de Santiago con una plantilla.

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Gallina Blanca 2010Bonito a las finas hierbas20-40 minutos Para 4 personas Pescado

Fcil Segundo Plato

Ingredientes- 4 medallones de bonito o atn (de unos 200 gr. cada uno)

- 1 bote de cebolla frita

- 3 calabacines

- 1 diente de ajo

- 1 dl. de aceite de oliva virgen

- 1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

- un pellizco de finas hierbas

- 1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina BlancaPreparacin paso a pasoLavar los calabacines y secarlos con papel absorbente de cocina. Cortarlos en rodajas finas. Pelar y picar

finamente el diente de ajo. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartn y rehogar el diente de ajo sin dejar que

coja color. Incorporar la cebolla. Agregar las rodajas de calabacines, sazonar con la pastilla de Esencias de 4

Pimientas Gallina Blanca.

Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restante en

una sartn y dorar el bonito 4 minutos por cada lado. Sazonado con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines i servir.

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Gallina Blanca 2010Trucha rellena de verduras40-60 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes- 4 truchas asalmonadas

- 2 zanahorias

- 1 escalonia

- 100 gr. judias verdes planas

- 100 gr. championes

- 1 bote nata para cocinar

- 50 ml (1 copita) Oporto

- 40 gr. mantequilla

- una pizca pimienta blanca

- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de salPreparacin paso a pasoCortar en tiritas las zanahorias, las judas verdes y los championes. Rehogar las zanahorias y las judas en la

mitad de la mantequilla durante 10 minutos.

Aadir los championes y la pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzada, cocer durante 10

minutos ms y agregar la mitad de la nata.

Limpiar las truchas, abrirlas por la mitad a lo largo y retirar la espina. Sazonarlas y rellenarlas con las verduras.

Atar con hilo de cocina. Untar la bandeja de horno con el resto de la mantequilla y repartir la escalonia picada.

Poner encima las truchas, verter el resto de la nata mezclada con el Oporto y cocerlas a horno fuerte durante 20

minutos, regndolas de vez en cuando con su jugo.

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Gallina Blanca 2010Crema catalana20-40 minutos Para 4 personas Dulces

Difcil Postre

Ingredientes- 1 litro de leche

- 8 yemas

- 1/4 kg. de azcar

- 30/40 gr. de almidn

- la piel de un limn

- 1 ramita de canelaPreparacin paso a pasoHervir la leche con la canela y la piel del limn. Dejar infusionar.

Mezclar las yemas con el azcar y aadir el almidn diluido en un poco de leche fra. Aadir la leche colada y

poner al fuego. Remover y cocer sin dejar que llegue a hervir. Una vez fra, poner azcar por encima y quemarla.

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Gallina Blanca 2010Albndigas con salsa de cebolla20-40 minutos Para 4 personas Carnes

Media Segundo Plato

Ingredientes- 500 gr. carne de ternera picada picada mixta

- 1 huevo

- Miga de pan

- 1/2 vaso leche

- Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado

- 50 gr. Piones

- 1 taza Pan rallado


- Salsa:

- 1 Kg. de cebolla

- 1 vaso de vino blanco

Preparacin paso a pasoMezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, aade los piones, una pizca de

Avecrem Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Trabaja

hasta obtener un compuesto homogneo y forma albndigas de tamao regular. Psalas por pan rallado y fre en

aceite caliente. Retralas y djalas escurrir sobre papel absorbente.

Saltea en una sartn con aceite la cebolla cortada en aros y aade el vino blanco, deja cocer hasta que est

dorada.

Aade las albndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos

minutos.

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Gallina Blanca 2010Lasaa boloesa facil20-40 minutos Para 4 personas Pastas

Fcil Primer Plato

Ingredientes- 1 paquete de Lasaa Fcil El Pavo

- 400 gr. carne de ternera y cerdo picada

- 250 ml. nata lquida

- 1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca


- 1 sobre de Mi Salsa Bechamel

- 1/2 lt. de leche

- queso ralladoPreparacin paso a pasoHidratar las placas de Lasaa Fcil El Pavo, segn las instrucciones del envase. En una sartn sofrer la carne sazonada con Avecrem Caldo de

Carne -30% de sal, organo y pimienta. Una vez dorada, aadir el tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer.

Aadir la nata y seguir cociendo.

Hacer Mi Salsa Bechamel, segn las instrucciones del sobre.

Formar la lasaa alternando capa de pasta y capa de carne.

Cubrir con la bechamel y queso rallado.

Gratinar en el horno precalentado a 200 durante unos 10 minutos.

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Gallina Blanca 2010Tallarines con guisantes y habas20-40 minutos Para 4 personas Pastas, Verduras

Media Primer Plato

Ingredientes- 1 paquete de Tallarines Tradicin El Pavo


- 300 gr. de habas

- 3 dientes de ajo

- 200 gr. de bacn

- 1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca

- 75 gr. de queso parmesano rallado

- aceite de olivaPreparacin paso a pasoRehoga los dientes de ajo en una cazuela, aade las habas y los guisantes, riega con el Caldo de Verduras

Gallina Blanca y deja cocer unos 10 minutos.

Corta el bacn en dados pequeos y dralos en una sartn sin aceite, escrrelos bien sobre papel de cocina y

reserva.

Cuece los Tallarines Tradicin El Pavo, en abundante agua durante el tiempo que te indica el fabricante.Escrrela, nela a las verduras y aade el bacn. Retira del fuego y sirve enseguida con el queso por encima.

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Gallina Blanca 2010Trucha a la navarra10-20 minutos Para 4 personas Pescado

Fcil Segundo Plato

Ingredientes- 4 truchas de racin

- 8 lonchas de jamn serrano o bodega

- harina


- aceite de oliva

- unas patatas dolarPreparacin paso a pasoAbre las truchas por la mitad y limpia bien, seca con papel de cocina y sazona con Avecrem Caldo de Pescado -

30% de sal.

Rellena cada trucha con una loncha de jamn y cierra con un palillo. Pasa por harina fre en aceite caliente, baja el

fuego y deja que se hagan por dentro.

Fre las otras lonchas de jamn serrano y decora con ellas cada una de las truchas. Sirve con unas patatas dolar,

fritas en aceite.

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Gallina Blanca 2010Caballas al horno20-40 minutos Para 4 personas Pescado

Media Segundo Plato

Ingredientes- 4 caballas

- 4 cucharadas de avellanas tostadas

- 2 cucharaditas de tomillo

- 2 rebanadas de pan de molde

- 1 vaso de vino blanco


- aceite de oliva

- 1 achicoria para acompaarPreparacin paso a pasoPica las avellanas, el pan de molde, sin la corteza y el tomillo.

Limpia las caballas y scalas bien. Saznalas con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y

pimienta por dentro y por fuera. Rellnalas con la picada preparada.

Coloca las caballas en una bandeja de horno y roca con un poco de aceite y vierte el vino, aade el resto de lapicada e introdcelas en el horno a 180C. unos 20-25 min. Sirve acompaado con una ensalada de achicoria.

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Gallina Blanca 2010San jacobos de lomo10-20 minutos Para 4 personas Carnes

Media Segundo Plato

Ingredientes- 4 libritos de lomo

- 4 lonchas de jamn de york

- 4 lonchas de queso (sandwich, tranchetes)

- 2 huevos

- pan rallado


- aceite de olivaPreparacin paso a pasoEn un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado.

Abre los libritos de lomo y saznalos con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Rellena con las lonchas de queso

y jamn y cierra haciendo un sndwich.

Pasa por el huevo y por el pan rallado (reboza). Fre en una sartn con aceite, les das la vuelta y los retiras de la

sartn cuando estn dorados.

Depostalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Srvelos acompaados de una

ensalada de lechuga y tomate.

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Gallina Blanca 2010Chuletas de cordero empanadas10-20 minutos Para 4 personas Carnes

Fcil Segundo Plato

Ingredientes- 20 chuletas de cordero lechal

- 100 gr de queso manchego laminado

- 2 huevos

- harina

- pan rallado


- 2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

- perejil picado

- aceite de olivaPreparacin paso a pasoLimpia las chuletas, sazona con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, desmenuzada y coloca una

lamina de queso sobre ellas, forma unos empanados junto con el queso y pasa por harina, huevo y pan rallado.

Reserva.

Cuece los guisantes con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, duramte unos 15 minutos y

saltalos ligeramente en aceite de oliva.

Fre las chuletas en aceite y escurre el exceso de grasa sobre papel de cocina. Sirve las chuletas acompaadas

de los guisantes salteados

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Gallina Blanca 2010Solomillo con pur de judas10-20 minutos Para 4 personas Carnes

Media Segundo Plato

Ingredientes- 2 solomillos de cerdo

- 14 laminas de beicon

- 300 gr. de judas (de bote)

- 200 ml. El Caldo de Carne Gallina Blanca

- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de salPreparacin paso a pasoCondimenta los solomillos con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal, envulvelos con las tiras de

beicon y talos con un hilo de cocina.

Saltea los solomillos en una sartn con un poco de aceite, hasta que estn dorados.

Psalos a una bandeja de horno y cuece unos 15-20 minutos a 180 C. en horno precalentado. Deja enfriar y retira

el cordel.

Para el pur de judas: en la misma sartn donde has hecho la carne, calienta las judas, aade El Caldo de Carne

Gallina Blanca y chafa con un tenedor o tritura.

Sirve los solomillos a trozos y con la guarnicin de judas.

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