CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLÓGICO Nº 2, METEPE C

PROYECTO: RECETARIO

MATERIA: INFORMÁTICA Y COMPUTACIÓN IIALUMNAS:

VIRIDIANA MONSERRAT TOLEDO FLORESMARLEM ENRIQUEZ DÍAZ

PROFA: GONZÁLEZ TAPIA MYRIAM 1° “5”

INGREDIENTES:-1 Cucharada de mantequilla-1 Diente de ajo-1/4 De cebolla picada-2 Tazas de jitomates campari-2 Tazas de caldo de pollo bajo en sodio-2 Tazas de crema agria-Sal y pimientaPREPARACIÓN:-Calentar la mantequilla y acitronar ajo y

cebolla-Agregar los jitomates en cuartos. Dejar

de cocinar y agregar eneldo-Verte el caldo y crema. Dejar cocinar y

licuar. Regresar al fuego y salpimentar

INGREDIENTES:4 Trozos de lomo de robalo½ Taza de adobo de chipotle1 Betabel en rebanadas 4 Espárragos2 Cebollas con rabo8 Jitomates cherry

PREPARACIÓN:-Barnizar el pescado con el adobo y dejar reposar

en el refri por 15min.-Colocar el pescado en el horno, cocinar por 20

min. A 185° C-Aparte rebanar el betabel y hornear a

temperatura baja en el horno hasta que este crujiente.

-Partir los espárragos, cebolla y jitomates por la mitad. Asar a la plancha con un poco de sal.

-Para servir, acompañar con chips de betabel, verduras y jitomates asados

INGREDIENTES:-2 Mangos ataulfo-1/2 Taza de puré de mango -2 Tazas de jugo de mango y arándano-1 Sobre de grenetina-1 Cucharada de agua-1/4 De taza de azúcar

PREPARACIÓN:-20 min. Más el tiempo de refrigeración-Retirara la pulpa de los mangos. Licuar

junto con el puré y el jugo-Hidratar la grenetina con el agua y

disolver a baño maría-Incorporar las 2 mezclas, agregar el

azúcar y colocar en moldes-Refrigerar hasta que cuaje

• INGREDIENTES:• Azúcar• 1 Litro de agua• 1 Almíbar• Leche • Licor

• PREPARACIÓN:• Preparar en un recipiente el

azúcar y un litro de agua• Poner a fuego medio, agregar

dulce de leche dejar hervir, apagar y dejar enfriar

• Agregar licor revolver bien, pasar por un cedazo y poner en botellas esterilizadas

INGREDIENTES:-12 Peras baby peladas-3 Tazas de vino tinto-1/4 De taza de jugo de limón-4 Rebanadas de limón amarillo-1/4 De taza de azúcarPREPARACIÓN:-Poner las peras en agua con gotas de

limón para que no se oxiden-Calentar en una cacerola el vino y jugo. 1

rebanada de limón y azúcar revolver-Colocar las peras a fuego medio por 10

min. Y apagar-Dejar reposar y servir con el resto de las

rebanadas de limón

INGREDIENTES:-1 y ½ Taza de leche-2 Huevos-1 Cucharada de extracto de vainilla-1/2 Taza de azúcar-6 Rebanadas de panqué de caja-2 Cucharadas de amaranto-1/4 De taza de pasas

PREPARACIÓN:-Combinar la leche y los huevos. Agregar la vainilla,

azúcar y batir-Cortar el panqué en cubos y agregar a la mezcla

previa-Colocar en budineras individuales y hornear a 185°

C por 20 min.-Para servir, decorar con amaranto y pasas

• INGREDIENTES:• 1 Taza de leche evaporada• 1 Taza de leche condensada • 3 Tazas de fresas congeladas• 1 y ½ Taza de crema batida• 1 Sobre de grenetina• 1 Cucharada de agua

• PREPARACIÓN:• Combinar leches. Licuar con las fresas• Combinar la mezcla con crema batida

de manera envolvente para dejar al aire.

• Hidratar con la grenetina, derretir a baño maría y mezclar con todos los ingredientes.

• Colocar en moldes individuales y refrigerar hasta que cuaje.

• INGREDIENTES:• 4 Tazas de yogur natural• ½ Taza de azúcar• 1 Sobre de grenetina hidratada

en agua• 1 Taza de zarzamoras

• PREPARACIÓN:• Combinar el yogur con azúcar• Disolver la grenetina a baño

maría y combinar ¾ partes de la grenetina con el yogur

• Aparte moler las zarzamoras y combinar con el resto de la grenetina

• Colocar en moldes y cuando cuajen decorar con menta, zarzamoras y miel de abeja

• INGREDIENTES:• 6 Zanahorias• 3 Cucharadas de ajonjolí• 1 Cucharada de jengibre rayado• 2 Cucharadas de vinagre de arroz• Sal y pimienta• ½ Cucharada de azúcar mascabado• 1 Taza de queso brie en rebanadas• PREPARACIÓN:• Rallar la zanahoria• Tostar el ajonjolí• Combinar la zanahoria con

ajonjolí, jengibre, vinagre, sal, pimienta y azúcar

• Servir con queso

• INGREDIENTES:• 24 Camarones medianos• 2 Cebollas cambray picadas • 1 Cucharada de aceite de oliva • 1 Taza de leche de coco• 1//2 Cucharada de curry en polvo• 1 Mango paraíso

• PREPARACIÓN:• Limpiar los camarones y dejar las

colas • Saltear la cebolla picada y verter la

leche, dejar hervir y agregar el curry• Colocar los camarones en la salsa y

apagar el fuego• Aparte cortar los mangos aparte en

gajos y sellar en la parrilla• Servir los camarones con salsa y

mangos asados.

• INGREDIENTES:• Ron• Piña en jugo• Leche• Crema de coco• Crema evaporada• Hielos• PREPARACIÓN:• Agregar y juntar todas los

ingredientes en una licuadora poco a poco hasta que se muelan

• Se licua hasta obtener una ligera espuma servir en copas y decorar con chocolate de polvo y un trozo de piña fresca