INGREDIENTES

1 kg. de carne de res (bisteck, huachalomo, lomo fino)1/2 kg. cebolla cortada a lo largo (grueso)250 gr. tomate pelado y cortado a lo largo1 kg. papas blanca cortadas para frerlasSal, pimienta y ajos al gustoSillao3 cucharaditas de perejil picadoVinagreAceite vegetal

PREPARACIONCortar la carne de res en tiras medianas. Luego sazonarla con sal, pimienta, ajos y sillao. Dejarla reposar unos minutos para que absorba los ingredientes.Cortar las papas en tiras y frerlas en aceite bien caliente. Cortar la cebolla y el tomate en tiras largas.Mantenerlas hasta el siguiente paso.Calentar aceite en la sartn por unos minutos a fuego alto. Luego aadir la carne y dejarla cocer unos minutos. Una vez cocida adicionar la cebolla y tomate. Moviendolos constantemente los ingrediente para evitar que se puedan quemar.Agregar con cuidado un chorrito de vinagre al contenido donde notar un flameado caracterstico del preparado de este plato.Separar la sartn del fuego.Hay formas de servir el lomo saltado:1. Mesclar el ltimo preparado de la carne con las papas fritas, adicionando el perejil picado.2. Colocar el preparado de la carne encima de las papas fritas.3. Servir por separado las papas y la carne (como se muestra en la foto).Notar en estas dos ltimas opciones que las papas se mantienen crocantes.Servir acompaado de arroz blanco.