receta de sopa de pescado
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Lunes, 4 de Mayo de 2015 Mis favoritos
Sopa de Pescado
Sopas y cremas
Dificultad:Media
Tiempo:35 min.
Vegetariana:No
Caloras:Bajo
Ingredientes para 6 personas- 20ccs de aceite de oliva- 250gramos de almejas- 0,5cucharaditas de azcar- 1cebolla grande- 250gramos de mejilllones- 1merluza, cabeza grande- 1ramito de perejil- 2puerros- 500gramos de rape y espinazo- 1pizca de sal- 300gramos de tomates maduros- 2zanahorias
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Instrucciones de elaboracin:Limpiar la cabeza de merluza y el rape, lavar y quitar la tierra delos mejillones y de las almejas, pelar y cortar en tiras la cebolla.
Lavar los tomates y trocearlos. Cortar el pan en lonchas finas.
Poner en una cazuela suficiente agua a hervir con las zanahorias,los puerros, la cebolla y el perejil, dejar hervir unos 10 minutos.Aadir la cabeza de merluza, el rape, las espinas, los mejillones ylas almejas y dejar hervir hasta que los mejillones y las almejasestn abiertos, sacar stos ltimos y quitar y tirar las cscaras.
Reservar y dejar el resto que siga cociendo hasta que el pescadoest hecho, pero no demasiado para que no quede hebroso.
Poner a calentar en una sartn un poco de aceite, aadir la cebollay dejar hacer lentamente. Cuando empiece a tomar color aadir lostomates y el azcar y que fra bastante a fuego lento picando conla paleta los trozos. Pasar el tomate a una cacerolita y aadir unpoco de caldo que conviene que este fro, ponerlo a hervir.
Colar el caldo y ponerlo en la sopera de servir, aadir losmejillones y las almejas, cortar el rape en trozos pequeos y sacartoda la carne que se pueda de la cabeza de merluza y aadirlos ala sopa. En el momento de servir dar un hervor y ponerle unosdados de pan frito y adornar con unas ramitas de perejil.
S la primera de tus amigos a la que le guste esto.Me gusta
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