Receita: Empanadillas de alcriques e de mexilln Ingredientes (5 persoas): Para a masa-600g faria de forza150g de aceite200g auga30g lvedosal Para o recheo2 latas de alcriques ou agullas pequenas en aceite de oliva2 latas de mexillns en escabeche (que sexan bonitos, porque hai moita diferencia de aspecto entre as marcas)1 lata de algas (nori, espagueti, wakame...)2 cebolas grandes e tenras1 pemento verdePementn moido afumadoAceite Pasos: Facemos a masa das empanadillas. Nun bol poemos os ingredientes secos e facemos un buraco no medio.Despois poemos os ingredientes hmidos: nese buraco engadimos o sal, o lvedo disolto na auga morna, e o aceite... Xuntamos e amasamos uns 10 minutos. A masa ten que quedar suave. Deixamos levedar 40 minutos tapadia e nun lugar onde non lle dean as correntes de aire. Mentres, facemos o recheo: picamos as cebolas e o pemento, pomolo a sofritir nunha tixola con aceite. Poderiamos poerlle pemento vermello ou un pouco de tomate ou outras hortalizas? Pois si. nos hoxe, escollimos estas, pero podemos deixarnos levar Cando cebolas e pemento estean ben pochadios, apagamos o lume e engadimos un par de culleradas pequenas de pemento doce moido, remexemos. Collemos unha agulla ou alcrique. Cortamos cada unha pola mitade e quitmoslle a espia. Se son moi grandes, de cada lomo faremos 2-3 anacos. Reservamos nun plato. Unha vez a masa estea levedada, estiramos coa axuda do rolo e un pouco faria. Cortamos a masa en crculos cun cortapastas ou cunha cunca. Facemos vinte circulos. Dez sern a base e outros dez sern a tapa. Sobre cada tapa, poemos unha cullerada do sofrito. En cinco deles, poemos uns anacos de agulla.Noutros cinco, poemos un par de mexillns. Pechamos a empanadilla cos crculos que son as tapas e facmoslle uns bordes bonitos coa axuda do garfo.. Poemos a tixola con abundante aceite. Cando estea quente fritimos as empanadillas. Ao sacalas pomolas sobre papel de cocia para eliminar o exceso de aceite.