ramirez calderon gina vanessa -24 02

INVESTIGACIN EMPRESARIAL APLICADA II

INSTRUCCIONES Y PLANTILLA PARA PRESENTAR EL INFORME MENSUAL 8 OJO: Estos informes no deben contener ningn error ya observado previamente en los informes mensuales 4, 5 y 6. Todos los errores observados por el profesor, debieron ser corregidos. Caso contrario, tu nota bajar considerablemente.

TESISMTODOS PARA IMPLEMENTAR PRCTICAS AGRONMICAS RESPONSABLES PARA EL CULTIVO Y COMERCIALIZACIN DE ARROZ ORGNICO EN LA REGIN TUMBESPARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE LICENCIADO EN ADMINISTRACIN DE NEGOCIOS INTERNACIONALESPresentada por:Bachiller GINA VANESSA RAMIREZ CALDERONLima-Per2013DEDICATORIA

Mi tesis es dedicada a mis padres, que a pesar que no vivo con ellos, siempre estn presentes, brindndome su apoyo incondicional para seguir adelante con mis estudios para un futuro mejor y algn da devolverles todo lo dado; de manera especial se la dedico a mi hijo, que a pesar que ha llegado en un momento en el que no fue planificado, est dndome el valor y la fuerza para seguir adelante, frente a crticas y adversidades, siendo mi principal fuente de inspiracin, motivacin y dedicacin. A ellos les dedico todo lo que soy y ser en el futuro.Bach: Ramirez Caldern Gina VanessaAGRADECIMIENTOS

No hubiera podido culminar esta investigacin, que me tomo tiempo y dedicacin durante todo el proceso de la misma, es por ello que quiero agradecer a mis padres por brindarme su apoyo incondicional y sus continuos consejos de mejora, a mis hermanos que a pesar de tener otras cosas importantes que hacer, siempre supieron regalarme su tiempo para apoyarme en lo que necesitara.Tambin agradezco a mi asesor Aldo Alvarez Risco, por la paciencia, dedicacin, los consejos y el tiempo que me brind desde los primeros avances de tesis, hasta la ltima etapa.

De igual manera a los profesores que se tomaron un tiempo para ayudarme a validar los instrumentos y por las sugerencias para mejorar las entrevistas. As tambin como a todas las personas entrevistadas que me abrieron sus puertas para poder realizar las el trabajo de campo.

Finalmente agradezco tambin a mis compaeros de clase que me demostraron que son ms que eso, son mis amigos, que a pesar del poco tiempo que llevo en conocerlos me han dado su amistad, apoyo y sobre todo su tiempo que es muy valioso ya que es algo que no se puede recuperar y que en todo momento creyeron en m, gracias a todos ellos.TABLA DE CONTENIDO3DEDICATORIA

4AGRADECIMIENTOS

5TABLA DE CONTENIDO

7NDICE DE TABLAS Y FIGURAS

7ndice de tablas

7ndice de figuras

8RESUMEN

9ABSTRACT

10INTRODUCCIN

11CAPTULO I. PROBLEMA DE INVESTIGACIN

111.1. Planteamiento del problema

121.2. Objetivos de la investigacin

121.3. Impacto potencial

14CAPTULO II. FUNDAMENTACIN TERICA

142.1. Antecedentes

162.2. Bases tericas

162.2.1. Definicin genrica del cultivo del arroz

162.2.2.Ficha Tcnica del Arroz

172.2.3.Descripcin del grano de arroz

172.2.4.Estructura fsica del grano de arroz

182.2.5.Estacionalidad

182.2.6.Valor Nutricional

192.2.7.Clasificacin Arancelaria

202.2.8.Nociones del comportamiento comercial globalizado

202.2.9.Precios del arroz

222.2.10.Cadena Productiva

232.2.11.Comercializacin

232.2.12.Organizaciones

242.2.13.Prcticas agronmicas responsables orgnicas

242.3. Hiptesis

26CAPTULO III. MTODO

263.1. Diseo

263.2. Muestra

283.3. Instrumentacin

293.4. Procedimiento

31CAPTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIN

314.1. Resultados de la investigacin

344.2. Discusin de resultados

36CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

36Conclusiones

36Recomendaciones

38REFERENCIAS

46APNDICES

46Apndice 1. Matriz de coherencia

47Apndice 2. Validacin de instrumentos

59Apndice 3. Correccin de Entrevista a Profundidad segn criterio de los jueces expertos

61Apndice 4. Constancia de consentimiento informado

NDICE DE TABLAS Y FIGURAS

ndice de tablas

16Tabla 1. Ficha Tcnica

17Tabla 2. Componentes estructurales del grano de arroz

18Tabla 3. Estacionalidad del arroz convencional

18Tabla 4. Composicin nutricional promedio del arroz integral, recomendaciones y cumplimiento

19Tabla 5. Composicin nutricional promedio del arroz convencional

19Tabla 6. Sub partidas arancelarias del arroz

20Tabla 7. Lista de pases exportadores de arroz en el ao 2012

20Tabla 8. Precios del arroz

21Tabla 9. Comparacin del valor unitario en USD

21Tabla 10. Precio Internacional del arroz por toneladas

23Tabla 11. Entidades

34Tabla 12. Precio de arroz orgnico en Per

ndice de figuras

17Figura 1. Estructura fsica del grano de arroz

22Figura 2. Flujo de la cadena productiva de arroz

33Figura 3. Nivel de conocimiento de agricultura orgnica de los productores de arroz convencional de la regin Tumbes.

RESUMENObjetivo: La presente investigacin cualitativa pretende determinar cules son los mtodos para implementar prcticas agronmicas responsables para el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes. Mtodos: Se trabaj un diseo exploratorio, para ello se usaron entrevistas a profundidad en una muestra representativa de 22 participantes, entre ellos productores de arroz convencional, productores de arroz orgnico y expertos en cultivos orgnicos de la regin Tumbes.Resultados: Se determin mediante las entrevistas a profundidad realizadas, que los productores de arroz convencional de la regin Tumbes, aceptan participar en programas pilotos que demuestren que la produccin de arroz orgnico es rentable, su sembro es continuo, y econmico. Estos resultados proporcionan un importante sustento para una oportunidad de comercializacin de dicho producto.

Palabras clave: Arroz orgnico, regin Tumbes, comercializacin, arroz convencional, entidades.ABSTRACT

Objetive: This qualitative research seeks to determine what are the methods to implement responsible agronomic practices for growing and marketing of organic rice in the Tumbes region.

Methods: An exploratory design worked, so in-depth interviews were used in a representative sample of 22 participants, including conventional rice producers, producers of organic rice and experts in organic cultivations of the Tumbes region.Results: Determined through interviews in depth, that the producers of conventional rice in the Tumbes region, accept to participate in pilots which demonstrate that the organic rice production is profitable, its harvesting is continuous, and economic. These results provide an important livelihood for a chance of marketing the product.Key words: "organic rice", "Tumbes region", "marketing", "conventional rice", "entities"INTRODUCCIN

En el transcurso de la ltima dcada, debido al problema que viene afrontando el mundo, se est originando una tendencia por comer cada vez ms sano, debido a esto ha aumentado el consumo de productos orgnicos, dentro del cual el arroz no es la excepcin, ya que cuenta con nutrientes muy importantes que benefician a la salud y contribuyen al medio ambiente.La agricultura orgnica busca conseguir la seguridad alimentaria y as mismo el desarrollo socio econmico de la poblacin para una vida sostenible en armona con el medio ambiente.En la actualidad se busca emprender una estrategia orientada a la produccin sostenible, cuyo carcter vendra a constituir una garanta alimentaria para los consumidores al mismo tiempo que se protege su salud y el medio ambiente.

Por medio de esta investigacin se dar a conocer el nivel de conocimiento que tienen los productores de arroz convencional de la regin Tumbes acerca de los productos orgnicos, adems de determinar el grado de aceptacin de ste cereal en la regin ya antes mencionada.La presente investigacin est divida en cuatro captulos. El Captulo I muestra la problemtica de la investigacin el cual nos ha dado cuatro interrogantes por resolver, adems de plantear los objetivos de la investigacin.En el Captulo II presenta las bases tericas en donde se encuentra todo lo relacionado al arroz orgnico, y las hiptesis planteadas para la problemtica.

En el Captulo III exhibe la poblacin en donde se desarrollara el trabajo de campo, tambin la metodologa que se usara. En el Captulo IV presenta los resultados de la investigacin que se obtuvieron del trabajo de campo, como tambin su discusin de estas. Finalmente las conclusiones y recomendaciones que responde a la problemtica de la investigacin.

CAPTULO I. PROBLEMA DE INVESTIGACIN1.1. Planteamiento del problema

En el mbito nacional se han encontrado investigaciones respecto al cultivo de arroz; sin embargo no existen estudios realizados en la zona de Tumbes sobre el cultivo de arroz orgnico, solamente se hace pblico promover el cultivo de arroz orgnico que se dio a conocer en el ao 2010. Por lo que sta investigacin consiste en determinar cul es el mtodo ms apropiado para implementar las prcticas agronmicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la Regin Tumbes; con este plan de negocio se pretende que los productores de arroz convencional de esta regin, puedan implementar dichas prcticas como una alternativa de negocio rentable, mejorando as su calidad de vida, la salubridad de los consumidores y sobre todo la economa de nuestro pas.

El INIA promueve el desarrollo de la produccin de arroz y banano orgnico en Tumbes, a travs de la transferencia de tecnologas agrarias, as como la extensin, promocin, capacitacin y asistencia tcnica a los agricultores de la zona (Cepes, 2013).1.1.1. Problema general

Cul sera el mtodo apropiado para convencer al productor agrario tradicionalmente convencional para implementar las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes?1.1.2. Problemas especficos

1. De qu manera se puede dar a conocer al productor de arroz convencional de la regin Tumbes, acerca de los beneficios que se obtendrn de la produccin del arroz orgnico, tales como: mejorarn su situacin econmica, no atentar contra el medio ambiente y estar a favor de la salud, aparte de contribuir a una agricultura sostenible?

2. Cul es el nivel de aceptacin entre los productores convencionales de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes?3. De qu manera se puede demostrar la rentabilidad que genera la implementacin de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico, en la regin Tumbes?1.2. Objetivos de la investigacin

1.2.1 Objetivo general

Determinar la metodologa apropiada para convencer al productor agrario convencional para implementar las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes.

1.2.2. Objetivos especficos

1. Informar al productor de arroz convencional de la regin Tumbes, acerca de los beneficios que se obtendrn en la produccin del arroz orgnico, tales como: mejorarn su situacin econmica, no atentar contra el medio ambiente y estar a favor de la salud, aparte de contribuir a una agricultura sostenible.2. Determinar el nivel de aceptacin de los productores convencionales de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes. 3. Demostrar la rentabilidad que genera la implementacin de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes.1.3. Impacto potencial1.3.1 Impacto terico:

Si bien es cierto, en la actualidad cada vez ms empresas tanto nacionales como internacionales, que estn siguiendo el camino hacia una produccin ms amigable, con lo cual en esta investigacin se busca determinar la viabilidad de aceptacin de las prcticas orgnicas responsables en el cultivo de arroz orgnico en la regin Tumbes, como punto clave para la obtencin de clientes potenciales ya sea en una exportacin, a largo plazo, adems de que ello mejorar la calidad alimenticia, calidad de vida tanto de la poblacin como la de los consumidores finales.1.3.2 Impacto prctico:El trabajo de investigacin ofrecer prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo de arroz orgnico, en el cual la poblacin de Tumbes se beneficiar en el plano econmico, social y en el plano de la salud por parte de los consumidores finales (pblico objetivo).

El presente trabajo de investigacin demostrar que es posible producir arroz orgnico en la Regin Tumbes.

Sentar las bases para producir arroz orgnico rentablemente.

Constituir el punto de partida para la agro-exportacin del arroz en la regin Tumbes, de esta manera tambin se dar inicio a la ubicacin de esta regin entre las que exportan productos agrcolas.

A largo plazo se consigue la sostenibilidad del cultivo del arroz y la obtencin de un producto sano y seguro, a favor de los productores, los consumidores y el medio ambiente

Se realizara con el propsito de exhibir el verdadero impacto que tendr el arroz orgnico de la Regin Tumbes para la venta final en el exterior y como efecto mostrar los beneficios que otorgara este producto.

CAPTULO II. FUNDAMENTACIN TERICA2.1. Antecedentes

2.1.1. Antecedentes nacionales(Biosembrios, 2013) Mejorar nuestra calidad de vida, utilizando abonos y fertilizantes orgnicos naturales, de esta forma poder erradicar el uso de productos qumicos utilizados en la agricultura que son nocivos para nuestra salud y sobre todo dejar de contaminar el medio ambiente.

El economista peruano F. Javier Martnez informa, que la agricultura orgnica continu creciendo en exportaciones hasta el 2011, con un crecimiento promedio anual para el perodo de cinco aos de 2007-2011 de casi el 28% (Organic World, 2013).(Per21, 2013) La Asociacin de Exportadores (ADEX) publica, que solo en 2011 la exportacin de productos orgnicos creci en un 50% respecto al 2010 (totaliz US$324 millones) y para este ao esperan un crecimiento de alrededor del 20%.

(Minsa, 2013) El comit que se cre con este fin, es el encargado de ver los riesgos intermitentes en el cultivo de Arroz en Tumbes, que busca la racionalizacin del recurso hdrico, de esta forma buscara mitigar el vector de la malaria, que ser de gran ayuda para los pobladores de tumbes, siendo esta una enfermedad producido por las plagas.

Alta productividad de sus cosechas, sin embargo hay cultivos que si han logrado alcanzar un mercado seguro y a un mejor precio (Enlace Nacional, 2013).(Escuela Superior Politecnica del Litoral, 2013) Emprender en una estrategia orientada a la produccin arrocera limpia, en el camino de obtener a futuro un arroz orgnico, cuyo carcter vendra a constituir una garanta alimentaria para los consumidores al mismo tiempo que se protege su salud y el medio ambiente.

Segn esta investigacin los temas ms resaltantes son la promocin del cultivo de arroz orgnico en la regin Tumbes, as como emprender estrategias orientadas a la produccin de arroz orgnico.

(Mag, 2013) Hay estrategias como la Estrategia de Fomento, que ha definido reas estratgicas, a travs de las cuales se abordarn las demandas y darn respuestas a las necesidades planteadas por los distintos sectores, as mismo fomentar dicha actividad como una alternativa de mejoramiento econmico del sector agrcola.2.2.2. Antecedentes internacionales

(GreenPace, 2013) Hoy en da, las personas en toda el mundo se preocupan mucho por el medio ambiente que lo rodea y le brinda sus alimentos, es as como instituciones como Greenpeace fomentan mtodos y prcticas de cultivo sostenible, creando de esta manera, un ambiente de agricultura sana.

La Organizacin de las Naciones Unidas para la alimentacin y la Agricultura (FAO) y otras organizaciones internacionales consideran a la Agricultura Orgnica como una Herramienta para el desarrollo sostenible y la reduccin de la pobreza (Fondo Internacional de Desarrollo Agrcola, 2013).

(Agri Culture and Agri Food Canada, 2013) Pases como Canad, tambin tienen inters en llevar una vida sostenible y amigable con el ambiente, es por ello, que el mercado de alimentos orgnicos est en crecimiento. Debido a esto, la industria mundial de alimentos orgnicos alcanz un valor de casi 63 mil millones de dlares americanos en el 2011.(Chvez & Krause, 2013) Pases como Suiza, tiene una larga tradicin en agricultura orgnica y el gobierno apoya con subsidios la transformacin de las parcelas y subvenciona as mismo la produccin de los cultivos orgnicos, lo cual favorece el aumento de la superficie cultivada.

(Altamirano, 2013) Pases como Nicaragua, ya en el ao 2008 estimaba alrededor de 70,972.40 hectreas de superficies orgnicas certificadas y en transicin, distribuidas en 6,600 parcelas, con alrededor de 39 rubros agropecuarios, de lo cual solamente el 8.20% es destinado para cultivos de exportacin. Asimismo, participaron 7,407 productores, entre pequeos y medianos, el cual represent el 3.40% de los productores totales del pas.

(Ortiz , Ana Isabel; Solis, Lorenzo, 2013) Pases como Bolivia, cuentan con mercado orgnico, y su produccin empieza a tomar cierta fuerza; actualmente se cuenta con 370 mil hectreas de productos orgnicos, como caf, quinua, cacao y otros; y 21 millones de dlares generados por la exportacin. Sin embargo vemos en este ambiente que no est incluido el arroz, porque en el pas no existe arroz orgnico. Valdra la pena fomentar el cultivo del mismo a determinadas zonas que tiene este potencial, como por ejemplo el norte paceo.(Fao, 2013) Con la agricultura orgnica se busca a nivel de pas conseguir su seguridad alimentaria y as mismo el desarrollo socio econmico de la poblacin para una vida sostenible en armona con el medio ambiente y en donde todos a la vez se vean favorecidos por las bondades que estos productos poseen.

(Ifoam, 2013) La importancia de los productos orgnicos en el caso del arroz, es la contribucin que estos le pueden hacer a la sociedad, basndose en los principios de:

Principios de salud

Principios de atencin.

Principios Ecolgicos

Principios de justicia

Hoy en da, a nivel mundial, se sabe que ms de 121 pases practican la produccin orgnica con 30.5 millones de hectreas certificadas, las cuales estn distribuidas en ms de 663.891 fincas certificadas (Mag, 2013).(NAVARRETE, ECHEVERRA; PRISCILA, OMAYRA, 2013) Pases como Ecuador, es uno de los principales productores de arroz y tienen como propsito proyectos de comercio de arroz orgnico, el cual es el desarrollo humano a travs de la produccin ecolgica. La agricultura orgnica enfatiza la conservacin y rehabilitacin a la solucin para la falta de sostenibilidad hacia medio ambiente y lograr el uso sostenible de los recursos naturales. Los productos orgnicos tienen mejores oportunidades de acceder a los mercados.

2.2. Bases tericas

2.2.1. Definicin genrica del cultivo del arroz

El arroz (Oryza sativa L.) es una gramnea, autgama de talla media, crece con mayor vigor y facilidad en climas tropicales, es decir, en un medio caliente y hmedo. Originalmente, era una planta cultivada en seco, pero con las mutaciones se convirti en semi acutica, aunque puede crecer en medios bastante diversos (Gonzales, 2013).Esta planta posee tallos muy ramificados y mide entre 0,6 y 1,8 metros de altura. Los tallos terminan en una inflorescencia, una pancula de 20 a 30 cm de largo. Cada pancula se compone de entre 50 y 300 espiguillas o flores, de las cuales se formarn los granos (Infocom, 2013).El arroz en su estado maduro y seco (14% de humedad), para que sea aprovechado como alimento de consumo humano, debe ser conducido a su industrializacin, all a lo largo de todo un proceso se le retira la cscara y la cutcula (pilado al endospermo). El producto obtenido (grano blanqueado y lustrado) aproximadamente representa entre el 68 y 71% del peso original del arroz en cscara (Minag, 2013).

Tabla 1. Ficha Tcnica

Ficha Tcnica

Nombre CientficoOryza Sativa

OrigenSudeste Asitico

China Continental

Periodo Vegetativo150 270 das, segn la variedad

Variedades ms importantesNaylamp, Inti, Minabir 2, Tallan, Viflor, Chancay, BG 90-2, IR8, PA-3, CICA8, PA-2, Huallaga, Mochica

Fuente: (Minag).

Elaboracin: Propia

Como se observa en la Tabla N1, muestra datos tcnicos y generales acerca del arroz, y las variedades que existen hasta la actualidad.

2.2.2. Estructura fsica del grano de arroz

La semilla de arroz est rodeada externamente por el pericarpio, conformando de esta manera un fruto llamado caripside, que a su vez, est incluido dentro de la lemma y de la plea, que son estructuras que constituyen la cscara. El endospermo blanco, es el principal componente de la semilla, y est compuesto por grnulos de almidn inmersos en una matriz proteica. El germen o embrin, por su parte, est constituido por la coleorriza, la radcula, hojas embrionarias, el coleptilo y el cotiledn (Gonzales, 2013).

Tabla 2. Componentes estructurales del grano de arroz

Estructura porcentual

Cascarilla20%

Testa y aleurona4.6%

Germen 1%

Escutelo2%

Endospermo70 80%

Fuente: (Gonzales, 2013).

Elaboracin: PropiaEn la Tabla N2 se observa que el arroz en general, est compuesto al 20% de cascarilla la cual es desechada al finalizar el pulido del grano, este desecho se puede utilizar como fuente de silicio para la obtencin de silicatos de calcio. Los silicatos de calcio se utilizan en la fabricacin de ladrillos de cal y arena, en la industria del cemento, como material de relleno en las industrias de pinturas y plsticos y en la fabricacin de porcelanas dielctricas, entre otros mltiples usos (L.M. , Ahumada; J.E. , Rodrguez-Pez, 2013).

Figura 1. Estructura fsica del grano de arroz

Fuente: (Infocom, 2013).

Elaboracin: PropiaEn la Figura N1 se observa la fisionoma del arroz y las partes importantes que representa al mismo.

2.2.3. Estacionalidad

Se refiere a la produccin de arroz convencional a lo largo del ao, segn el mes que se produce en sus respectivos valles.

Tabla 3. Estacionalidad del arroz convencionalTumbesEne.Feb.Mar.Abr.May.Jun.Jul.Ago.Sep.Oct.Nov.Dic.

SiembraXXXXXXXXXXXX

CosechaXXXXXXXXXXXX

Fuente: (Minag - DGIA, Calendario Siembras y Cosechas, 2013).

Elaboracin: Propia

En la Tabla N3 se muestra que la estacionalidad para el cultivo de arroz es todo el ao, ya que en la regin Tumbes existen dos campaas por ao.2.2.4. Valor Nutricional

En la tabla siguiente se mostrar la cantidad de valor nutricional del arroz por cada 100 gramos.Tabla 4. Composicin nutricional promedio del arroz integral, recomendaciones y cumplimientoVALOR NUTRICIONAL POR 100 Gr.

NutrientesArroz integral 100 grRecomendaciones diarias promedioCumplimientos de las recomendaciones (%)

Energa (kcal)362240015.1

Protena (gr)7.57210.4

Grasa (gr)2.7535.1

Carbohidratos (gr)76.240818.7

Fibra diettica (gr)3.43011.3

Calcio (mg)338004.1

Fsforo (mg)26480033

Potasio (mg)268180014.9

Hierro (mg)5.61440

Magnesio (mg)14330047.7

Zinc (mg)2.021216.8

Manganeso (mg)3.743124.6

Vitamina B1 (mg)0.451.237.5

Vitamina B2 (mg)0.091.46.4

Vitamina B6 (mg)0.51225.5

Vitamina E (mg)0.6688.3

Niacina (mg)4.311725.4

Fuente: (Gonzales, 2013).

Elaboracin: PropiaEn la Tabla N4 se observa que el arroz integral, tiene un alto nivel de valor energtico (un promedio de 362 Kcal), adems es una fuente importante de potasio (un promedio de 268 mg), fsforo (un promedio de 264 mg), magnesio (un promedio de 143 mg), entre otros.

Tabla 5. Composicin nutricional promedio del arroz convencional

NutrientesArroz blanco 100 gr

Agua (%)15.5

Protenas (g)6.2

Grasas (g)0.8

Carbohidratos (g)76.9

Fibra (g)0.3

Cenizas (g)0.6

Calcio (mg)6

Fsforo (mg)150

Hierro (mg)0.4

Sodio (mg)2

Vitamina B1 (Tiamina) (mg)0.09

Vitamina B2 (Riboflavina) (mg)0.03

Niacina (cido nicotnico) (mg)1.4

Caloras351

Fuente: (Infoagro).

Elaboracin: Propia

En la Tabla N5 se observa la composicin nutricional del arroz convencional, tiene un alto nivel de valor energtico (un promedio de 351 Kcal), adems es una fuente importante de fsforo (un promedio de 150 mg), carbohidratos (un promedio de 76.9 mg), entre otros.

2.2.5. Clasificacin Arancelaria

En la tabla siguiente se detallan las distintas sub partidas para el producto arroz:

Tabla 6. Sub partidas arancelarias del arrozSubpartidaDescripcin

100610Arroz con cscara (arroz paddy)

100620Arroz descascarillado (arroz cargo o arroz pardo)

100630Arroz semiblanqueado o blanqueado, incluso pulido o glaseado

100640Arroz partido

19049010Arroz precocido

Fuente: (Minag).

Elaboracin propiaEn la Tabla N6 se muestra la partida arancelaria del arroz y las sub-partidas, para la cual est considerada para la exportacin de la misma. 2.2.6. Nociones del comportamiento comercial globalizado

Hoy en da muchos son los pases que producen y exportan el arroz ya sea el convencional u orgnico, a continuacin se mostrarn unos cuadros donde se detalla algunos ejemplos de pases exportadores del mismo.

Tabla 7. Lista de pases exportadores de arroz en el ao 2012

ExportadoresIndicadores comerciales

Valor exportada en 2012 (miles de USD)Cantidad exportada en 2012Unidad de cantidadParticipacin en las exportaciones mundiales (%)

Mundo22.097.03537.990.007Toneladas100

India6.127.95210.569.565Toneladas27,7

Tailandia4.632.2706.734.427Toneladas21

Viet Nam2.477.5385.325.367Toneladas11,2

EE.UU2.075.2943.809.055Toneladas9,4

Pakistn1.882.1263.423.650Toneladas8,5

Italia628.803749.603Toneladas2,8

Uruguay561.0901.074.247Toneladas2,5

Fuente: (Trademap).Elaboracin: Propia

En la Tabla N7 se muestra los principales pases exportadores de arroz para el ao 2012 y los valores de exportacin y cantidad exportada. En el mismo ao el pas que ms export fue la India con 10.569.565 Toneladas.

2.2.7. Precios del arroz

A continuacin se mostrar los precios de arroz convencional en valores unitarios (USD/unidad).Tabla 8. Precios del arroz

Precios Internacionales (Ton.)

Paddy Seco

USAUS$ 385.00

Paddy Blanco 5%

USAUS$ 628.30

TailandiaUS$ 515.00

VietnamUS$ 375.00

Fuente: (Fedearroz, 2013).

Elaboracin: Propia

En la Tabla N8 se muestra los precios que se obtienen internacionalmente acerca de los tipos de variedad de arroz.

Tabla 9. Comparacin del valor unitario en USD

ExportadoresValor unitario (USD/unidad)

Mundo582

India580

Tailandia688

Viet Nam465

EE.UU545

Pakistn550

Italia839

Uruguay522

Fuente: (Trademap).Elaboracin: Propia

En la tabla N 09 observamos valores unitarios del arroz, como vemos el de mayor valor unitario de exportacin lo tiene Italia, a consecuencia de ello sus exportaciones de ste cereal, son menores obteniendo una exportacin de miles de 628.803 USD, a comparacin de India, con una exportacin de 6.127.952 miles de USD.

Tabla 10. Precio Internacional del arroz por toneladas

Precios Internacionales (Ton.)

Paddy Seco

USAUS$ 385.00

Paddy Blanco 5%

USAUS$ 628.30

TailandiaUS$ 515.00

VietnamUS$ 375.00


Elaboracin: Propia

En tabla N 10 observamos el precio del arroz convencional actualizado al 04/Jun./2013.2.2.8. Cadena Productiva

Figura 2. Flujo de la cadena productiva de arrozFuente: (Agroaldia, 2013).

Elaboracin: Propia En la Figura N2 se muestra la cadena productiva est conformada por los agentes que participan en la produccin, transformacin, comercializacin y distribucin de un producto agropecuario (Fedearroz, 2013).

Tabla 11. EntidadesDOCUMENTOENTIDADDESCRIPCIN

Acuerdo marco para la competitividad de la cadena del arrozMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural -IICACreacin, fortalecimiento y consolidacin de ventajas competitivas en este sector, garantizando su desarrollo econmico y social sostenible y su capacidad de competir internacionalmente, mediante la ejecucin de acciones de corto, mediano y largo plazo.

Ley 811 de 2003Congreso de la RepblicaA Por medio de la cual se modifica 101 de 1993, se crean las organizaciones de cadenas en el sector agropecuario, pesquero, forestal, acucola, las Sociedades Agrarias de Transformacin, SAT, y se dictan otras disposiciones

Decreto 3800 de 2006Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralPor el cual se reglamenta parcialmente 811 de 2003 modificatoria de 101 de 1993, sobre Organizaciones de Cadenas en el Sector Agropecuario, Pesquero, Forestal y Acucola

Resolucin 28 de 2002Ministerio de Agricultura y Desarrollo RuralPor la cual se crea el Consejo Nacional del Arroz


Elaboracin: Propia

En la Tabla N11 se observa las diferentes entidades encargadas de temas agropecuarios.

2.2.9. Comercializacin Las cantidades limitadas de productos orgnicos y las normas de calidad que se demandan, al igual que las normas que rigen la produccin y el procesamiento orgnico podran limitar a los pases en vas de desarrollo en su capacidad para satisfacer la demanda de alimentos orgnicos de los mercados a nivel global (Fao, 2013).2.2.10. Organizaciones

Desde el ao 1990, las organizaciones gremiales de productores y molineros de arroz, han perdido presencia. Los gremios no fueron capaces de adaptarse a los cambios en el tiempo. Las principales organizaciones son el Comit Nacional de Productores de Arroz, algunos Comits Regionales de Productores de Arroz y la Asociacin Peruana de Molineros de Arroz (Minag).

2.2.11. Prcticas agronmicas responsables orgnicas

Respuesta de los cultivos al uso de abonos orgnicos

Los abonos orgnicos deben considerarse como la mejor alternativa de uso para la sostenibilidad del recurso suelo y medio ambiente; su uso ha permitido incrementar la produccin y obtencin de productos agrcolas orgnicos, lo que apoya al desarrollo de una agricultura orgnica que orienta a la produccin de alimentos de alta calidad nutritiva sin el uso de agroqumicos (SAGARPA, Mxico).

Compost

El compost obtenido de la fermentacin de la materia orgnica es doble en la agricultura; por un lado, acta sobre el suelo como enmienda orgnica principalmente, y por otro, sobre las especies vegetales, actuando de abono orgnico o fertilizante y sustrato de cultivo (Ambientum).2.3. Hiptesis2.3.1. Hiptesis general

El desarrollo de la metodologa apropiada para convencer a los productores arroceros convencionales de implementar las prcticas agronmicas orgnicas responsables, para una futura exportacin.

Ante los resultados presentados, la metodologa apropiada para convencer a los productores arroceros tradicionales de implementar las prcticas agronmicas responsables, es la presentar y realizar un programa piloto que demuestre la rentabilidad y los beneficios que brinda el mismo, como son: mejorar la calidad de vida del mismo, contribucin con la salud pblica y medio ambiente.

2.3.2. Hiptesis especficasHiptesis 01:

El desconocimiento del productor de arroz convencional en la regin Tumbes, acerca de los beneficios que se obtienen en la produccin del arroz orgnico, tales como: mejorar su situacin econmica, no atentar contra el medio ambiente y estar a favor de la salud, aparte de contribuir a una agricultura sostenible. Ante los resultados presentados, la regin Tumbes muestra en gran parte desconocimiento sobre produccin orgnica de arroz, sobre todo los beneficios que trae consigo el producir este cereal, debido a que no es promocionada, siendo un gran desventaja para la competitividad del pas.

Hiptesis 02: Exista un nivel de aceptacin de los productores convencionales de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico por parte de los productores de arroz convencional.

Ante los resultados presentados, al realizar programas pilotos, reuniones, charlas informativas acerca de la produccin orgnica de arroz, permite la aceptacin de implementar las prcticas agronmicas responsables.

Hiptesis 03:

La implementacin de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo de arroz orgnico preparar al agricultor convencional de la regin Tumbes, para una futura exportacin la cual mejorar la rentabilidad de su cultivo.

Ante los resultados presentados, muestra que ya un caso en la regin Tumbes, el cual cumple con los requisitos de prcticas orgnicas responsables con su debida acreditacin por la empresa alemana BSS Garanti, pero la cual su produccin es en poca proporcin.

CAPTULO III. MTODO3.1. Diseo

La presente investigacin utiliza un diseo exploratorio cualitativo de estudios de casos.

Se us este diseo porque es un mtodo ms factible de realizar en esta investigacin, poco costoso, y adems no existen estudios realizados en la zona de Tumbes sobre el cultivo de arroz orgnico, solamente se hace pblico el promover el cultivo de arroz orgnico en sta regin.

Instituciones pblicas, como el INIA, promueven el desarrollo de la produccin de arroz y banano orgnico en Tumbes, a travs de la transferencia de tecnologas agrarias, as como la extensin, promocin, capacitacin y asistencia tcnica a los agricultores de la zona (Cepes, 2013).3.2. Muestra

3.2.1. PoblacinLa poblacin est conformada por los productores agrcolas que trabajan en los sectores productivos de Puerto el Cura, Las Brujas y Playa Hermosa, dedicados principalmente al cultivo del arroz, en la Regin Tumbes, y entidades pblicas del sector agrario ubicados en la misma regin.3.2.2. Muestra

Conformado por 22 participantes.

3.2.3. Tipo de muestreo

Para la presente investigacin se har un muestreo no probabilstico de seleccin intencional. Se ha escogido este diseo por ser conveniente, para la investigacin exploratoria cualitativa de estudios de casos, ya que es adecuada pues se trata de un estudio con un diseo de investigacin exploratorio; ya que el objetivo es documentar las experiencias, adems de tener vnculos con la poblacin que se desea investigar.

3.2.4. Unidad de anlisis

Productores agrcolas de arroz convencional y arroz orgnico, entidades pblicas del sector agrario, de la regin Tumbes.

3.2.5. Criterios de inclusin y exclusin

Los criterios de inclusin y exclusin considerados para la delimitacin poblacional son:

Productores de arroz convencional.

Productores de arroz orgnico.

Edades comprendidas entre 25-65 aos.

Que se encuentren activos y formales en el rubro.

Sectores productivos de Puerto el Cura, Las Brujas y Playa Hermosa, dedicados principalmente al cultivo del arroz, en la Regin Tumbes.

Entidades pblicas del sector agrario, de la Regin Tumbes.

Bajo estos criterios se han incluido a las siguientes entidades pblicas del sector agricultura:

Autoridad del Agua (Ana).

Ministerio de Agricultura (Minag).

Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa).

Comisin de Regantes Sector Bajo Arrocero irrigacin las Brujas.



El procedimiento para calcular el tamao muestral cualitativo es el siguiente:

Se tuvo en cuenta los criterios de inclusin y exclusin para que el procedimiento no muestre errores, y que no haya informacin no relevante a los temas a tratar.

Se comenz con las entidades pblicas, las cuales brindaron informacin referente al tema orgnico ubicado en el rea de Tumbes. Se continu con los productores de arroz tanto convencional como orgnico.

La muestra se ajust sobre la informacin que se obtuvo, la cual orient y facilit al momento de enfocar la fase del muestreo.

3.3. InstrumentacinEn la presente investigacin se emplear dos tipos de instrumentos, los cuales son: entrevista a profundidad, ya que permite recolectar informacin relevante a la investigacin a realizarse, y la revisin documental, dado a que es investigacin cualitativa con poblaciones pequeas.

3.3.1. Entrevista a profundidad

Permitir obtener informacin de fuentes confiables y est dirigido a las entidades especializadas, como:

Autoridad del Agua (Ana).

Ministerio de Agricultura (Minag).

Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa).




Contiene las siguientes reas de inters, con los tems respectivos:

MINAG, Sector agrario competitivo, inclusivo y sostenible, cuenta con organizaciones eficientes, eficaces y transparentes en su gestin, basadas en un uso intensivo de tecnologas de informacin, operadas por equipos humanos de alta calificacin y rendimiento; en el marco de un desarrollo agrario descentralizado, participativo y concertado, garantizando as la soberana alimentaria y contribuyendo a mejorar la calidad y nivel de vida de la poblacin peruana (Minag, 2013).Tenemos los siguientes tems:

Impactos ambientales en la biodiversidad.

Aspectos importantes a tener en cuenta.

Aspectos legales para pasar a ser empresa de cultivo orgnico.

Aspectos legales del mercado.

Que certificados se requieren.

El Servicio Nacional de Sanidad Agraria - SENASA, organismo pblico tcnico especializado adscrito al Ministerio de Agricultura con autoridad oficial en materia de sanidad agraria, calidad de insumos, produccin orgnica e inocuidad agroalimentaria (Senasa, 2013).

Tenemos los siguientes tems:

Aspectos legales a considerar.

Certificados que se requieren

Normas sanitarias se requieren.

Normas tcnicas se necesitan.

Impactos ambientales en la biodiversidad.

Para Comisin de Regantes Las Brujas, Puerto el Cura y Playa Hermosa, tenemos los siguientes tems:

Que documentos se requieren

Que normas sanitarias se requieren

Que normas tcnicas se necesitan.

Que certificados se requieren.

La Autoridad Nacional del Agua, ente rector y mxima autoridad tcnico-normativa del Sistema Nacional de Gestin de los Recursos Hdricos, as tambin, un organismo especializado adscrito al Ministerio de Agricultura (Ana, 2013).

Tenemos los siguientes tems:

Impacto ambiental en la biodiversidad.

Que documentos se requieren.

Que normas sanitarias se requieren.

Que normas tcnicas se necesitan.

Que certificados se requieren.3.4. Procedimiento

El procedimiento para la presente investigacin se realizar con la recoleccin de los datos iniciales, a travs de dos instrumentos: entrevistas a profundidad y revisin documentaria.

La presente investigacin utiliza un diseo exploratorio cualitativo de estudios de casos y se aplicar un muestreo no probabilstico de seleccin intencional, por lo cual se ha seleccionado a cierta cantidad de entidades especializadas en el tema.

3.4.1. Procedimiento de la entrevista a profundidad

1. Se procedi a seleccionar a las personas quienes fueron entrevistadas para realizacin del trabajo de campo.

2. Se procedi a comunicarse con las entidades correspondientes via telfono o e-mail, quienes confirmarn el llevar a cabo la entrevista a profundidad.

3. Se procedi a solicitar una carta de presentacin, por parte de la Universidad San Martin de Porres, la cual nos permiti tener un respaldo a la hora de contactar a las entidades correspondientes.

4. Se procedi a comunicarse con las entidades correspondientes va telfono o e-mail para la respectiva coordinacin del lugar, fecha, hora y persona con la que se llevar a cabo la entrevista.

5. Una vez confirmada la cita, se procedi a ir a las 4 entidades ya mencionadas anteriormente.

6. Se procedi con la aplicacin de la entrevista a profundidad para obtener informacin como herramienta a utilizar.

7. Toda entrevista se grab en audio y video, se tomaron fotos, claro todo esto con el previo consentimiento del profesional entrevistado, ofreciendo confiabilidad en que todo lo grabado es confidencial y de uso profesional para el mejoramiento de los procesos de la empresa.

8. La entrevista durar 20 minutos, dependiendo siempre y cuando del tiempo disponible del entrevistado.

Se procedi con el anlisis de toda la data recolectada, posteriormente se procedi a identificar cules son los puntos crticos y se analiz la viabilidad que tendra adoptar las prcticas agronmicas responsables en el cultivo de arroz orgnico.

3.4.2. Procedimiento de Revisin Documental

1. Para hacer uso de toda informacin cientfica respecto al tema a tratar, ser a travs de bases de datos como Proquest, EBSCO, E-LIBRO, entre otros; y pginas confiables, como: Inter-American Development Bank, entre otros.

2. Se pas a analizar la informacin obtenida, desechando toda informacin no relevante para dicha investigacin.

3. Una vez analizada toda informacin relevante, sta se procedi a ser ordenada, la cual permiti hacer un informe detallado.

4. Posteriormente toda informacin ya analizada y ordenada, permiti que se proceda a realizar el trabajo de campo, para finalmente poder realizar el contraste con toda la informacin nueva obtenida.

CAPTULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIN4.1. Resultados de la investigacinEn este captulo se presenta los resultados obtenidos del trabajo de campo, el cual tena que aplicar los instrumentos respectivos, que consistan en entrevistas a profundidad y revisin documental.

Esta investigacin consisti en la elaboracin y realizacin de entrevistas a profundidad a 22 personas de sexo masculino, de distintos niveles socioeconmicos, en la regin Tumbes, los cuales fueron seleccionados de forma aleatoria, ya que se trata de un estudio con un diseo de investigacin exploratorio; ya que el objetivo es documentar las experiencias, adems de tener vnculos con la poblacin que se desea investigar.Dichos entrevistados comprendan a productores de arroz convencional, productores de arroz orgnico y personas expertas de distintas entidades pblicas seleccionadas de manera aleatoria, entre ellas:

Servicio Nacional de Sanidad Agraria - Senasa Ministerio de Agricultura - Minag (actualmente Direccin Regional de Agricultura de Tumbes DRAT).

Comisin de Regantes Margen Izquierda Rio Tumbes.

Comisin de Regantes Sector Bajo Arrocero Las Brujas.

Comisin de Regantes Puerto El Cura.

Los cuales aportaron informacin necesaria para poder responder a los objetivos propuestos.

Desde el ao 2010, instituciones pblicas, como el INIA, promueven el desarrollo de la produccin de arroz y banano orgnico en Tumbes, a travs de la transferencia de tecnologas agrarias, as como la extensin, promocin, capacitacin y asistencia tcnica a los agricultores de la zona (Cepes, 2013).Por esta razn es que la investigacin tiene como objetivo principal determinar la metodologa apropiada para convencer a los productores arroceros tradicionales para que implementen las prcticas agronmicas orgnicas responsables. Hasta el momento los mtodos aplicados por las entidades pblicas como el INIA, no han generado cambio alguno en el pensamiento de los agricultores de arroz convencional.

4.1.1 Subtitulo derivado del objetivo general

Proceso ideal para implementacin de las prcticas agronmicas orgnicas responsables.Se resaltan las siguientes conclusiones:

No existe una metodologa apropiada para convencer a los productores arroceros tradicionales para que estn dispuestos a implementar las prcticas agronmicas orgnicas responsables en la regin Tumbes.

En este contexto, cada campaa que se realiza constituye una experiencia aislada.

Pese a que no existe algn proceso, metodologa de convencimiento, los productores de arroz convencional segn las respuestas obtenidas en las entrevistas realizadas, estn dispuestos a pasar a una agricultura sostenible. a) Productores de arroz convencional:

- La falta de charlas informativas sobre agricultura orgnica en la regin Tumbes, no permite el mejoramiento de la misma.

- Dispuestos a participar en algn programa piloto para demostracin de las prcticas orgnicas responsables en el cultivo de arroz orgnico. b) Productores de arroz orgnico:

- Disposicin para participar en reuniones, charlas informativas, programas para capacitar, informar, actualizar a los productores de arroz convencional.c) Entidades pblicas:

- Poca difusin de charlas sobre desarrollo de produccin orgnica.

4.1.1. Subtitulo derivado del objetivo especfico 1

Informar al productor de arroz convencional de la regin Tumbes, acerca de los beneficios que se obtendrn en la produccin del arroz orgnico, tales como: mejorarn su situacin econmica, no atentar contra el medio ambiente y estar a favor de la salud, aparte de contribuir a una agricultura sostenibleSe resaltan las siguientes conclusiones: En este punto se seleccion aleatoriamente a 15 productores de arroz convencional de tres sectores productores de arroz, para determinar el nivel de conocimiento que tienen sobre la agricultura orgnica de arroz u otro cultivo.

Posteriormente se realiz el contacto con las personas seleccionadas y pedir una cita y de sta manera manifestar ciertas inquietudes necesarias para la presente investigacin.

Estn dispuestos a cambiar la forma de cultivo tradicional por la orgnica, a siempre y cuando se de programas pilotos.

Nivel de conocimiento de agricultura orgnica (ver figura 3).

Figura 3. Nivel de conocimiento de agricultura orgnica de los productores de arroz convencional de la regin Tumbes.

Fuente: Elaboracin propia

En la Figura N3 se muestra el nivel de conocimiento de los productores de arroceros de la regin Tumbes, acerca de la agricultura orgnica, la cual se obtuvo a travs de las entrevistas a profundidad realizada a 22 participantes seleccionados aleatoriamente, los cuales se consideraron productores de arroz convencional, productores de arroz orgnico y expertos de entidades pblicas con conocimiento en el tema de produccin orgnica y sostenible.

4.3.1. Subtitulo derivado del objetivo especfico 2

Determinar el nivel de aceptacin de los productores convencionales de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes.Aceptacin de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo de arroz orgnico

Se resaltan las siguientes conclusiones:

De los 15 productores de arroz convencional seleccionados, el cien por ciento acept formar parte de una agricultura sostenible.

Las entidades pblicas seleccionadas aleatoriamente para realizar la presente investigacin, estuvo de acuerdo en ser partcipes de reuniones y programas pilotos para mejorar la agricultura de la regin Tumbes y llevarla hacia una agricultura sostenible.

4.4. Subtitulo derivado del objetivo especfico 3

Costo de produccin del arroz orgnico.Se resalta las siguientes conclusiones:

Los agricultores de arroz convencional de la regin Tumbes, estn dispuestos a cambiar la forma de cultivo, si se da a conocer la rentabilidad y gastos que incurren en la produccin del mismo, a travs de charlas informativas, reuniones y programas pilotos.

Para ello se muestra la siguiente tabla que resalta los precios de arroz orgnico que se venden en Per actualmente.Tabla 12. Precio de arroz orgnico en Per

PrecioNombre de la empresaLugar de ventaLugar de la empresa

S/. 5.50Gran Grano de OroVa internetLima

S/. 6.00MONTAITAVa internetPuerto El Cura -Tumbes

S/. 6.00AyniVa internetLima

Fuente: (Mercadolibre, 2013), (Agraria, 2013), (Ayni, 2013), (Infoagro).

Elaboracin: PropiaEn la Tabla N12 se muestra los diversos precios de arroz orgnico en Per, los cuales hoy en da son promocionados va online, los precios tomados son de los que se vende en la regin Tumbes en comparacin de otros lugares como Lima.4.2. Discusin de resultadosLos resultados fueron obtenidos a travs de entrevistas a profundidad realizadas a agricultores de arroz convencional, agricultores de arroz orgnicos y expertos en el tema de agricultura orgnica, de la ciudad de Tumbes, y as mismo se realiz la gua de revisin documental.

Segn datos obtenidos de las entrevistas a profundidad realizadas, la principal problemtica en cuanto a la aceptacin de implementar las prcticas agronmicas responsables en el cultivo de arroz orgnico, es que los agricultores convencionales tienen poco conocimiento acerca de la produccin orgnica, con lo que cabe resaltar que en resultados obtenidos de la investigacin, los agricultores de arroz convencional, estn dispuestos a ser partcipes de programas pilotos en pro a una produccin ms sostenible, teniendo en cuenta que la calidad del producto es importante ya que de ello depende la produccin del mismo y su comercio; adems de las deficiencias en la tecnologa cosecha y post cosecha, debido a que se necesita de maquinaria especial para este tipo de producto orgnico.El INIA, a pesar de los esfuerzos realizados por impulsar el cultivo de arroz orgnico en la regin Tumbes, no tiene mucha acogida, debido a que no se ha tenido una frecuente comunicacin a travs de charlas informativas, reuniones para poder hacer llegar informacin, conocimientos sobre la produccin orgnica.

4.2.1. Validez interna:

La presente investigacin aplico herramientas las cuales fueron sometidas previamente al criterio de tres jueces expertos, quienes contribuyeron, observaron y recomendaron mejoras para obtener resultados relevantes y ms precisos en la realizacin del trabajo de campo. Las tcnicas aplicadas permiten realizar el anlisis de fiabilidad correspondiente.

Dentro de las limitaciones para realizar las entrevistas a profundidad a los especialistas en produccin orgnica fueron, la poca disponibilidad de tiempo, debido a que la mayora viaja a brindar conferencias de diversos temas en produccin orgnica, adems tambin se present cambios en los cargos, los cuales se tuvo que actuar rpidamente y cambiar el nombre del especialista por el que se encontraba actualmente.

En cuanto a las limitaciones para realizar la gua de revisin documental, se pudo observar:

Se realiz la bsqueda bibliogrfica de casos de arroz orgnico en la regin Tumbes, la cual no se hall, y se tuvo que obtener informacin de arroz orgnico que ya est presente en otros pases para poder tener informacin relevante al tema.

La accesibilidad obtenida por las entidades pblicas seleccionadas aleatoriamente, fue satisfactorias, con su respectiva previa coordinacin del caso, con la que se pudo determinar una cita para poder realizar la entrevista personal.

A travs de los resultados obtenidos, se pudo resaltar que de la muestra seleccionada para esta investigacin, permitieron determinar el nivel de aceptacin de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo de arroz orgnico por parte de los productores de arroz convencional.

Para ello es indispensable que exista un mayor impulso por parte de las instituciones pblicas hacia los agricultores de arroz convencional poder mejorar la calidad de vida, contribuir con el medio ambiente y la salud pblica. Nuevas interrogantes surgidas por esta investigacin son las siguientes:

Al darse la produccin orgnica de arroz, la cantidad de produccin alcanzar para satisfacer la demanda del mercado?

Si se llega a implementar las prcticas agronmicas responsables en la regin Tumbes, ser necesario crear nuevas variedades de arroz orgnico o slo basta con la que actualmente se cultiva ya en la regin?CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

1. De acuerdo a los resultados obtenidos de la investigacin, el modo de proteger la biodiversidad, es la de contar con una agricultura sostenible, es por ello que en cuanto a la produccin de arroz orgnico, no se cuenta con el apoyo por parte del estado y de las instituciones pblicas hacia el agricultor de arroz convencional de la regin Tumbes, quienes no cuentan con conocimientos sobre produccin orgnica ni facilidades para su desarrollo.

2. Existen varios factores limitantes que impiden mejorar la produccin de arroz como la falta de planes crediticios para que los agricultores puedan invertir en los procesos productivos de sus cultivos, asimismo la disponibilidad de suelo y agua en los sectores agrcolas ya que muchas veces los precios de los mismos son altos lo cual hace casi imposible el sembro del mismo.

3. Otro factor limitante es el tiempo de transicin de arroz convencional a arroz orgnico, el tiempo para la certificacin y acreditacin de cultivo orgnico, el manejo frente a posibles plagas y enfermedades en los cultivos.

4. No existen programas pilotos en la regin Tumbes, el cual demuestre al agricultor de arroz convencional, que la produccin orgnica es ms rentable, adems de mejorar la calidad de vida del mismo y contribuir con la salud pblica y medio ambiente.

5. Falta de capacitaciones de las nuevas tcnicas para el desarrollo de las actividades del cultivo de arroz orgnico.

6. Falta de informacin sobre las ventajas que implica el formar parte de una agricultura sostenible.

7. Deficiente promocin de consumo nacional de arroz orgnico, el cual aportara a la seguridad alimentaria.

8. Deficiente maquinaria para el manejo adecuado del cultivo.

9. La existencia de variedades de este tipo de cereal, permite hacerle frente a cualquier tipo de suelo y cambio de clima, siendo as ms competitivo.Recomendaciones

1. Se recomienda un mayor apoyo por parte del estado y de las instituciones pblicas, para que el agricultor de arroz convencional cuente con conocimientos sobre produccin orgnica y cuente con todas las facilidades para su desarrollo para evitar la prdida de la biodiversidad.

2. Dar acceso a los agricultores a planes crediticios para que puedan invertir en los procesos productivos de sus cultivos, bajar los precios del agua de las parcelas de los agricultores ya que muchas veces los precios son altos causando que el sembro del mismo se dificulte cada vez ms.

3. Se recomienda considerar en los programas pilotos los factores limitantes como el tiempo de transicin de arroz convencional a arroz orgnico, el tiempo para la certificacin y acreditacin de cultivo orgnico, el manejo frente a posibles plagas y enfermedades en los cultivos.

4. Se debe realizar un programa piloto, el cual demuestre al agricultor de arroz convencional, que la produccin orgnica es ms rentable, adems de mejorar la calidad de vida del mismo y contribuir con la salud pblica y medio ambiente.

5. Se debe invertir en capacitacin de nuevas tcnicas para el desarrollo de las actividades del cultivo de arroz orgnico.

6. Se recomienda comunicar de manera continua las ventajas que implica el formar parte de una agricultura sostenible.

7. Promocionar el consumo nacional de este grano en Per, ya que eso aportara a la seguridad alimentaria.

8. Se debe invertir en maquinaria, cosecha y post cosecha para poder mejorar la productividad del grano.

9. Es necesario crear nuevas variedad de arroz orgnico en el Per, los cuales se adapten a los diferentes tipos de suelo y clima que cuenta el pas para volverlo, para que de sta manera seamos ms competitivos.REFERENCIAS1. Agraria. (2013). Obtenido de http://www.agraria.pe/noticias/%E2%80%9Cmontanita%E2%80%9D-duplicaria-areas-y-rendimiento-de-arroz-organico

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36. Minsa. (Marzo de 2013). Plan de implementacion de las estrategias de riesgos con secas intermitentes con el cultivo de arroz para el control Vectorial. Recuperado el 24 de MArzo de 2013, de http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/1597.pdf

37. NAVARRETE, ECHEVERRA; PRISCILA, OMAYRA. (Octubre de 2013). Repositorio de la Escuela Superior Politcnica del Litoral. Obtenido de http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/6581

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40. Per21. (Febrero de 2013).

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42. SAGARPA, Mxico. (s.f.). SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN. Obtenido de http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasCOUSSA/Abonos%20organicos.pdf

43. Senasa. (2013). Servicio Nacional de Sanidad Agraria. Obtenido de http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?ARE=0&PFL=0&JER=88

44. Trademap. (s.f.). Estadsticas de comercio para el desarrollo internacional de las empresas. Obtenido de http://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx

APNDICES

Apndice 1. Matriz de coherenciaProblema GeneralObjetivo GeneralHiptesis General

Cul sera el mtodo apropiado para convencer al productor agrario tradicionalmente convencional para implementar las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes?Determinar la metodologa apropiada para convencer al productor agrario convencional para implementar las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes.El desarrollo de la metodologa apropiada para convencer a los productores arroceros convencionales de implementar las prcticas agronmicas orgnicas responsables, para una futura exportacin.

Problema especficoObjetivo EspecficoHiptesis Especfica

De qu manera se puede dar a conocer al productor de arroz convencional de la regin Tumbes, acerca de los beneficios que se obtendrn de la produccin del arroz orgnico, tales como: mejorarn su situacin econmica, no atentar contra el medio ambiente y estar a favor de la salud, aparte de contribuir a una agricultura sostenible?

Informar al productor de arroz convencional de la regin Tumbes, acerca de los beneficios que se obtendrn en la produccin del arroz orgnico, tales como: mejorarn su situacin econmica, no atentar contra el medio ambiente y estar a favor de la salud, aparte de contribuir a una agricultura sostenible.El desconocimiento del productor de arroz convencional en la regin Tumbes, acerca de los beneficios que se obtienen en la produccin del arroz orgnico, tales como: mejorar su situacin econmica, no atentar contra el medio ambiente y estar a favor de la salud, aparte de contribuir a una agricultura sostenible.

Cul es el nivel de aceptacin entre los productores convencionales de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes?Determinar el nivel de aceptacin de los productores convencionales de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes. Exista un nivel de aceptacin de los productores convencionales de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico por parte de los productores de arroz convencional.

De qu manera se puede demostrar la rentabilidad que genera la implementacin de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico, en la regin Tumbes?

Demostrar la rentabilidad que genera la implementacin de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo y comercializacin de arroz orgnico en la regin Tumbes.La implementacin de las prcticas agronmicas orgnicas responsables en el cultivo de arroz orgnico preparar al agricultor convencional de la regin Tumbes, para una futura exportacin la cual mejorar la rentabilidad de su cultivo.

Fuente: Elaboracin propiaApndice 2. Validacin de instrumentos

Apndice 3. Correccin de Entrevista a Profundidad segn criterio de los jueces expertos

I.ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD PARA LOS PRODUCTORES DE ARROZ ORGNICO

Nombre de la Pyme:

Datos del entrevistado:

Cargo:

PREGUNTAS FILTRO

Qu ventajas tiene el producir arroz orgnico?

Qu desventajas tiene el producir arroz orgnico?

Cul es su nivel de produccin por campaa?

Cules son los principales problemas que enfrenta en la produccin?

Cul es su nivel de ventas aproximadamente por campaa?

Cuenta con certificaciones que acreditan que trabaja con procedimientos orgnicos?

Cuenta con todos los requisitos legales para la produccin de arroz orgnico?

Cules son los precios de venta de arroz orgnico que se encuentran en el mercado?

Cules son las principales empresas con las que compite?

Qu recomendaciones dara a alguien que empieza con el negocio de producir arroz orgnico?

II.ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD PARA LOS ESPECIALISTAS

Nombre del organismo pblico:

Nombre del entrevistado:

Profesin:

Cargo:

PREGUNTAS FILTRO

Qu ventajas tiene el producir arroz orgnico?

Qu desventajas tiene el producir arroz orgnico?

Cules son los requisitos legales para la produccin de arroz orgnico?

Cules son las certificaciones que acreditan los procedimientos orgnicos?

Qu recomendaciones dara a alguien que empieza con el negocio de producir arroz orgnico?

III. ENTREVISTAS A PROFUNDIDAD PARA LOS PRODUCTORES DE ARROZ CONVENCIONAL

Nombre de la Pyme:

Datos del entrevistado:

Cargo:

PREGUNTAS FILTRO

Qu ventajas tiene el producir arroz?

Qu desventajas tiene el producir arroz?

Cul es su nivel de produccin por campaa?

Cules son los principales problemas que enfrenta en la produccin?

Cul es su nivel de ventas aproximadamente por campaa?

Cuenta con todos los requisitos legales para la produccin de arroz?

Cules son los precios de venta de arroz que se encuentran en el mercado?

Cules son las principales empresas con las que compite?

Conoce lo que es el arroz orgnico?

Estara dispuesto a formar parte de un nuevo concepto de agricultura responsable?

Apndice 4. Carta de presentacin

Se anexan algunas cartas de presentacin

Apndice 5. Modelo de constancia de consentimiento informado antes de ser presentado a los entrevistados.CONSTANCIA DE CONSENTIMIENTO INFORMADO DE ACCESO PBLICO

Por medio de la presente, informamos que la Comisin de Regantes Sector Bajo Arrocero irrigacin las Brujas, autoriza a la alumna Ramrez Caldern Gina Vanessa con cdigo de matricula No 2008203227 de la Escuela Profesional de Negocios Internacionales, de la Universidad de San Martn de Porres, hacer uso de la informacin que a continuacin se detalla, con el consentimiento de la institucin, para el desarrollo de su tesis de grado, la cual lleva por ttulo: Implementacin de prcticas agronmicas responsables para el cultivo de arroz orgnico para exportacin en la Regin Tumbes.

1. Qu ventajas tiene el producir arroz orgnico?

2. Qu desventajas tiene el producir arroz orgnico?

3. Cules son los requisitos legales para la produccin de arroz orgnico?

4. Cules son las certificaciones que acreditan los procedimientos orgnicos?

5. Qu recomendaciones dara a alguien que empieza con el negocio de producir arroz orgnico?

Dicha informacin, se recopilar en el Trabajo de Campo para posteriormente ser registrada en su Investigacin con fines netamente pedaggicos.

Se expide la presente CONSTANCIA DE CONSENTIMIENTO INFORMADO, ha solicitud de la interesada, para los fines que estime conveniente.

Santa Anita, de de 2013

ALUMNO

Comisin de RegantesApndice 6. Constancia de consentimiento informado Se anexan algunas constancias de consentimiento informado

51

_1486326503.unknown

_1486312039.xlsGrfico1

0.3333

0.2

0.4667

Nivel de conocimiento de agricultura orgnica de los productores de arroz convencional

Hoja1

Nivel de conocimiento de agricultura orgnica de los productores de arroz convencional

Desconoce la produccin de arroz orgnico33.33%

Conoce la produccin de arroz orgnico20.00%

Poco conocimiento46.67%

Para cambiar el tamao del rango de datos del grfico, arrastre la esquina inferior derecha del rango.