Nombre: __________________________________________ Fecha: _______________Nombre del cuestionario: TEST VF PROTEÍNAS

1. Los aminoácidos esenciales deben ser ingeridos en la dieta.A TrueB False

2. Un aminoácido que tiene un grupo carboxilo en su grupo R, será hidrófobo.A TrueB False

3. La forma protonada de un aminoácido se comporta como una base.A TrueB False

4. A pH fisiológico los aminoácidos están ionizados.A TrueB False

5.A un pH = PI el aminoácido se encuentra en un 50 % completamente protonado y en un 50 %completamente desprotonado

A TrueB False

6. En la formación del tetrapéptido Met-Cys-His-Pro se han desprendido cuatro moléculas de agua.A TrueB False

7. El enlace peptídico es un enlace amida y presenta rigidez.A TrueB False

8. El ser humano puede fabricar los 20 aminoácidos que forman parte de las proteínas.A TrueB False

9. En un medio de pH = 2 los aminoácidos estarán desprotonados.A TrueB False

10. Los aminoácidos tienen carácter anfipático.A TrueB False

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11. Los aminoácidos apolares se situarán en el interior de las proteínas.A TrueB False

12. Todas las proteínas tienen estructura terciaria pero no todas tienen estructura primaria.A TrueB False

13. En la secuencia His – Tyr – Phe – Ser – Ala, la Alanina tiene el grupo COOH libre.A TrueB False

14. En la naturaleza sólo se encuentran unos valores determinados de ángulos phi y psi.A TrueB False

15. La hélice alfa es dextrógira.A TrueB False

16. Tanto la hélice alfa como la lámina beta están estabilizadas por puentes de hidrógenoA TrueB False

17. El colágeno está formado por una helice alfa levógira.A TrueB False

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VICTOR MANUEL VITORIA RUIZ

1,. Ese es precisamente el concepto de esencial. (VERDADERO)2.- El grupo carboxilo es â•fiCOOH que suele estar ionizado â•fiCOO- generalmente. Los iones son aún mas hidrófilos que las sustancias polares. (FALSO)3.- Se comporta como ácido, ya que cuando está protonado su única posibibilad es donar protones y ese es el comportamiento de un ácido. (FALSO)4.- Es un pH prácticamente neutro y suelen tener los grupos amino y ácido en esa situación o, al menos, uno de los dos. (VERDADERO)5.- A un Ph = PI el 100 % del aminoácido se encuentra en forma de ion dipolar o zwitterion. (Es imposible ese porcentaje de sus formas extremas sin que haya nada de la forma intermedia) (FALSO)6.- Sólo hay tres enlaces peptÃ�dicos, asÃ� que se habrán desprendido tres moléculas y no cuatro (FALSO)7.- Ambas afirmaciones son correctas. Recuerda que el enlace peptÃ�dico se produce por la reacción de un grupo carboxilo (ácido) y un NH2 (amina) (VERDADERO)8.- El ser humano no puede producir AMINOÆCIDOS ESENCIALES. (FALSO)9.- En medio ácido los aminoácidos están cargados de protones ya que son muy abundantes en el medio. Los aminoácidos tienden a consumir H+ del medio tomándolos. (FALSO)10.- Tienen carácter ANFÃfiTERO, es decir, se pueden comportar como ácido y como base. (falso)11.-Ya que son repelidos de la superficie externa de la proteÃ�na por las interacciones hidrofóbicas con el agua circundante. (VERDADERO)12.- Todas tienen estructura primaria y secundaria pero hay algunas que no tienen terciaria ni cuaternaria. (FALSO)13.- La alanina es el último aminoácido y tiene el grupo carboxilo libre. (verdadero)14.- No todos son estables. Sólo aquellos que permiten estructuras secundarias estables se encuentran en la naturaleza. (VERDADERO)15.- Aunque hay excepciones (verdadero)16.- AsÃ� es y esto les da estabilidad.17.- Esta formado por tres hélices levógiras diferentes a la hélice alfa. (VERDADERO)