quina és la fragància del baix camp?
TRANSCRIPT
Dulcenombre Moreno Gómez
2n BAT B
Paloma Pérez
Vaig escollir aquest treball perquè em va semblar un
tema interessant i també perquè seria una cosa
totalment nova.
Primer: fer un estudi de camp de les plantes
aromàtiques del Baix Camp i construir un mapa
significatiu.
Després: fer l’extracció d’oli essencial de les
diferents plantes i amb aquest elaborar colònia.
Respecte el treball de camp:
No trobaré les mateixes plantes a totes les zones del Baix Camp.
La planta més abundant serà el fonoll ja que està a tots els marges de la carretera i a qualsevol lloc dels voltants de Reus.
Segurament trobaré lavanda al nord del Baix camp ja que aquesta creix a partir d’una alçada de 800 metres sobre el nivell del mar.
Es probable que trobi romaní a tots els termes municipals degut a que és una planta abundant al Baix Camp.
Respecte al treball experimental:
Per obtenir una quantitat considerable d’oli essencial
necessitaré molta quantitat de planta.
Potser hauré de modificar l’aparell de destil·lació per
aconseguir uns resultats satisfactoris.
Si la planta està seca o fresca farà que variï la quantitat
d’oli que s’obtindrà.
Per a cada planta a partir de la qual extregui oli essencial
obtindré una quantitat diferent de oli.
Segons els tipus de plantes que trobi es possible que hagi
d’emprar diferents mètodes d’extracció.
L’olor que farà una planta potser influirà en l’oli essencial
que obtindré.
Es probable que la posició que ocupa l’oli essencial a
l’embut de decantació estigui relacionat amb la quantitat
d’oli essencial recollit.
Què és el perfum?
És una barreja de substàncies aromàtiques, un dissolvent i un fixador.
Història del perfum
Es creu que van sorgir a la prehistòria i a partir de llavors s’han trobat anotacions sobre ells en els escrits de les diverses civilitzacions del món, que han anat perfeccionant i canviant els mètodes d’elaboració fins a l’actualitat.
Com són els perfums?
Es caracteritzen per tres notes que corresponen a
l’aroma que fan amb el pas de les hores.
Causants de l’olor dels perfums
Els olis essencials. Els causants de l’olor són els
compostos alifàtics com els aldehids i èsters, i els
terpens.
Tipus de perfums
Segons la seva fragància són: fougere, xipre,
fusta, floral, cítrica, oriental i cuir.
Segons la seva concentració: essència de perfum,
perfum, aigua de bany, aigua de colònia, eau de
santeur i boira.
Una altra classificació per l’olor seria: fruiter, floral
senzill, bouquet, de bosc, de especies i exòtics o
orientals.
El Baix Camp mostra
una diversitat de
paisatges que ens ha
permès obtenir diferents
plantes aromàtiques.
El meu treball de laboratori consta de dues parts:
Primerament l’extracció d’olis essencials de les
plantes cercades mitjançant la destil·lació per
arrossegament de vapor
L’elaboració de l’aigua de colònia.
Un cop destil·lades les
plantes el líquid que
s’ha obtingut s’aboca a
un embut de decantació
on es separa l’hidrolat
(situat a la part inferior
de l’embut) de l’oli que
estarà a la part superior.
Es mesura la quantitat d’oli obtinguda.
S’aplica la següent proporció:
És fa la barreja d’oli i vodka.
ROMANÍ LAVANDA FONOLL FARIGOLA
Quantitat de
mostres2 2 2 2
Quantitat de
planta per
mostra
200-250g 150-200 g 200-250 g 175-225 g
Temps de
destil·lació8-10 h 9-11 h 9 h 11-15 h
ml. obtinguts
d’oli essencial3,4 1,2 2,85 3,2
Color blanc verdós groc blanc Verd marronós
ml. necessaris
de vodka7,93 2,8 6,65 7,47
Posició a
l’embut de
decantació
repartit centre centre repartit
Respecte a l’estudi de camp realitzat:
És veritat que hi ha plantes que només es troben en unes zones
determinades del baix camp degut a l’alçada o el clima d’aquestes
zones. un exemple és el fonoll que conforme vas pujant alçada cada
cop el trobes en menor quantitat fins a desaparèixer.
La planta més abundant és el fonoll
La que m’ha costat més d’aconseguir ha sigut la lavanda
No he aconseguit romaní de tots els termes.
He elaborat un herbari que m’ha donat informació sobre les
característiques de les plantes cercades i els components que les
formen i també un mapa de la seva localització.
Respecte al treball al laboratori:
És necessitarà molta quantitat de planta si volem aconseguir una
quantitat d’oli essencial considerable.
Ha estat necessari fer unes petites modificacions a l’aparell de
destil·lació per tal d’aconseguir uns resultats més satisfactoris.
No he necessitat utilitzar diversos mètodes d’extracció ja que a totes
les plantes trobades es pot aplicar el mètode de destil·lació.
La posició a l’embut de decantació influeix a la quantitat d’oli obtingut.
L’olor influeix perquè les que feien un olor més fort són les que m’han
permès obtenir major quantitat d’oli essencial
Amb cada tipus de planta s’ha obtingut una quantitat diferent d’oli
essencial perquè cadascuna té uns components químics diferents, fet
que també determina el color d’aquests.
El fet de treballar amb planta seca o fresca influeix en la quantitat d’oli
obtingut perquè la quantitat d’oli essencial que vaig obtenir en el cas
de fer servir planta fresca,va ser superior al que vaig obtenir quan vaig
utilitzar mostres de planta fresca i seca i a la vegada i a la vegada
superior a quan vaig utilitzar mostres seques.
Aquest treball m’ha permès tenir un major
coneixement de les plantes aromàtiques que hi ha
a la meva comarca així dels mètodes que s’ha de
dur ha terme per aconseguir l’oli essencial i la
posterior elaboració d’aigua de colònia. Així com
els nom dels instruments del laboratori i com s’ha
de treballar en ell. Coneixements que no tenia
abans de realitzar aquest treball de recerca.
Vull agrair a totes aquelles persones que
m’han ajudat a l’elaboració d’aquest treball.
A tots ells moltes gràcies.