6. ¿cual es el fundamento de la reacción de Bial?

La reacción de Bial se funda en medio clohidrico, las pentosas sufren una deshidratación frente al difenol orcinol que es 1-metil, 3-5 hidroxibenceno que al reaccionar con el furfural da un complejo de color azul, los otros monosacáridos dan complejos de otro color que va desde el amarillo hasta el marrón.

7. ¿en que se funda la reacción de Seliwanoff?

La reacción de Seliwanoff es específica para las cetosasy en el caso de la fructosa que es ……. cuando reacciona con un difenol como es el recsorcinol que es el 1-2-3 hidroxibenceno, sufre una deshidratación dando hidroxi metil furfural que al reaccionar con el recsorcinol da un complejo de color rojizo…(hacer las ecuaciones)

8. ¿Qué son las hosasonas?

Las hosasonas son el producto de condensación aldolica o cetonica de una aldosa o cetosa con la fe…….dando como producto de adición las hosasonas que son cristales con configuración geométrica que puede ser caracterizada microscópicamente porque tienen distintas estructuras cristalinas.

9. ¿Cuáles son los polisacáridos de reserva más importantes en el reino vegetal y animal?

En el reino vegetal es el almidón, que es un monómero de la α- glucosa con uniones α- 1- 4 y el polisacárido de reserva animal es el glucógeno que posee uniones α- 1- 4 y ramificadas α- 1- 6. El otro polisacárido de sostén de los vegetales es la Celulosa que posee uniones β- 1- 4.

10. ¿Qué propiedad tienen los azucares al poseer carbonos asimétricos?

La propiedad que tienen es de poseer rotación específica característica, que es utilizada para medir su concentración (polarímetros)