quiche especial

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QUICHE ESPECIAL

INGREDIENTES1 plancha de hojaldre, redonda2 puerros.1 cucharada de mantequilla1 cucharada de aceite2 dientes de ajos1 bolsa de espinacas50 gr de beicon, ahumado50 gr de lacn50 gr de jamn serrano50 gr de salmn ahumado4 huevos400 l. de nataUn poco de pimientaSalQueso mozzarella rallado

Untamos el molde de mantequilla con una brocha, extendemos la plancha de hojaldre, un poco con el rodillo, a mi me gusta fina, si te gusta mas grueso lo dejas como viene, pinchamos con un tenedor, para que no suba mucho, y cortamos los bordes, pasando el rodillo por encima., la he llevado al horno 5 minutos, a 180

Lavamos , limpiamos los puerros, y los cortamos en rodajas finas

En una sartn, ponemos la mantequilla, el aceite y dejamos que se pochen los puerros, con un poco se sal, la sal nos ayuda a las verduras, a que se pochen antes, cuando estn pochados los puerros los retiramos y reservamos

Si vemos, que chupa mucho aceite los puerros, le aadimos otra cucharada mas de aceite, cuando estn pochados los puerros, los retiramos y reservamos

En el aceite que nos quede, de pochar los puerros, salteamos los dientes de ajos, cortados muy pequeos, que tomen un poco de color, aadimos la bolsa de espinacas, que como veis se queda en nada, y le aadimos el beicon, cortado en trozos, y si tiene huesecillos se los quitamos, lo dejamos rehogando

Cortamos el lacn en trozo y se lo aadimos a la sartn, un minuto para que se saltee un poco

Echamos el jamn serrano, cortado en trozos y le damos unas vuelta en la sartn

Fuera del fuego, le aadimos el salmn, cortado en trozos, junto con los puerros, mezclamos todo bien

Batimos unos segundos, la nata con los huevos, y una chispa de sal, con la sal hay que tener cuidado, porque el jamn, el salmn aportan sal

Damos un par de vueltas, al molinillo de la pimienta, sobre el batido de huevos y nata, lo mezclamos con los ingredientes de la sartn, para que se mezcle bien

Echamos el relleno sobre el hojaldre

Cubrimos el rellenos, con el queso rallado

Llevamos al horno precalentado a 180, si es con aire, si es convencional a 200

En unos 30 minutos de nos cuece, nos va a quedar con una capa dora, gratinada con el queso

Queda una quiche , como indica el nombre, de lujo muy rica y sabrosa

BUEN APETITOMADRID 21 DE OCTUBRE DE 2014

BESOSADITA

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