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GUIA DE QUESILLO CASERO INDUSTRIAL

SIN LECHE CONDENSADA

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CARAMELO L IQUIDO

Ingredientes:

1 vaso de azcar

1/2 vaso de agua hirviendo

En esta oportunidad el caramelo que se va utilizar tiene que ser lquido,

Este caramelo es duradero hasta 8 meses en la nevera.

Procedimiento:

1-En una olla que est totalmente seca colocamos el azcar blanca,

llevamos a fuego medio hasta que se vuelva liquida y torne un color

caramelo pero no tan oscuro porque esto podra daar el sabor de

nuestro caramelo.

2-

Bajamos del fuego y le incorporamos inmediatamente el medio

vaso de agua hirviendo sin dejar de remover con paleta de maderao con batidor de mano teniendo mucho cuidado para no quemarnos,

por ultimo dejamos reposar para que espese un poco y

guardamos en la nevera.

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INGREDI ENTES PARA PREPARAR QUESI LLOS DE VAI NI LLA

(SABOR TRADI CIONAL Y MS VENDI DO)

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azcar.

4 cucharadas de vainilla negra. (2 cucharadas de ron

Opcional)

10 huevos grandes.

22 tinas plsticas # 6, o , 18 tinas plsticas # 7

Nota: siempre utilizar esta medida de

vaso para medir todos los ingredientes.

PROCEDIM IENTO PARA HACER EL QUESI LLO

1-

Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua.

2-

Colocamos los 10 huevos en la licuadora con los vasos de azcar y

las 4 cucharadas de vainilla3-Licuamos por un periodo de un minuto aproximadamente.

4- Unimos las 2 mezclas.

5- Colocamos media cucharada de caramelo liquido en cada envase

junto con la mezcla de quesillo, dejando un espacio de

1centimetro y tapamos, se colocan en un molde de hacer torta

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preferiblemente cuadrado y se cubren con un pao de cocina, se llevan

a coccin en bao de mara por espacio de 40 minutos a fuego medio

en la hornilla de nuestra cocina. Debemos tapar el molde con

bandeja de metal.

6-

Revisar cada 15 minutos de que tenga suficiente agua de lo contrariocolocar ms agua pero que esta est hirviendo con el fin de evitar que

baje la temperatura de coccin.

7-

por ltimo paso sacamos nuestros quesillos y dejamos enfriar

destapados para luego refrigerar, una vez fros agregamos 1 cucharada

de caramelo lquido el cual ira bajando poco a poco.

Es recomendable comerlos un da despus ya que tendrn mejor sabor

y consistencia.

NOTA

Para saber que nuestros quesi l los estn listos introducimos un

cuchil lo y este debe salir seco.

El agua que se coloca al bao mara debe quedar por la mitad de los

envases. Tener aparte agua hirviendo para ir agregando de ser

necesario. No se puede dejar secar el bao de mara ni tampoco

colocar le mucha agua porque entrara en los envases y se daaran

los quesi l los.

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QUESI LLO DE COCO

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azucar.

4 cucharadas de vainilla negra .

2 cucharadas de esencia de coco o mantecado.

1/2 vaso de coco deshidratado

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO

1-Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y

el medio vaso de coco deshidratado.

2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con los 2 vasos de

azucar, las 4 cucharadas de vainilla y las dos cucharadas de esencia de

coco licuamos por un periodo de un minuto aproximadamente

3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento

indicado anteriormente para su coccion.

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QUESILLO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azucar.

4 cucharadas de vainilla negra.

4 cucharadas de cacao en polvo .

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO

1-Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 4 Vasos de agua,

y las 4 cucharadas de cacao en polvo.

2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con los 2 Vasos de

azucar y las 4 cucharadas de vainilla, licuamos por un periodo de un

minuto aproximadamente.

3- Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento

indicado anteriormente para su coccion.

Nota:no es necesario colocar caramelo en el fondo del envase.

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QUESILLO DE AREQUI PE

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

1 vaso y medio de azucar.

4 cucharadas de vainilla negra y dos cucharadas de

esencia de arequipe opcional.

1/2 vaso de arequipe comercial.

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1-

Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y

el medio vaso de arequipe.

2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas

de vainilla y 1 vaso y medio de azcar, licuamos por un periodo

de un minuto aproximadamente.

3-

Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento

indicado anteriormente para su coccin.

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QUESI LLO DE CAFE

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo.

2 vasos de azcar.

4 cucharadas de vainilla negra y dos cucharadas de

Esencia de caf.

Caf normal

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1-

Hacer un caf fuerte en los 3 vasos de agua y dejar enfriar, luego

licuar con los 2 vasos y medio de leche en polvo.

2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas

de vainilla y las 2 cucharadas de esencia de caf 2 vasos de azcar,

licuamos por un periodo de un minuto aproximadamente.

3-

Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento

indicado anteriormente para su coccin.

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QUESI LLO DE AUYAMA

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo.

2 vasos de azcar

4 cucharadas de vainilla negra, 2 cucharadas de

Esencia de mantecado.

1 vaso de pure de auyama cocido.

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1-

Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y

el vaso de pur de auyama.

2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas de

vainilla, las 2 cucharadas de esencia de mantecado y los 2 vasos de

azcar, licuamos por un periodo de un minuto aproximadamente.

3-

Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento

indicado anteriormente para su coccion.

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QUESI LLO DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azucar

4 cucharadas de vainilla negra.

1 vaso de pure de zanahoria cocido.

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1-

Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y

el vaso de pur de zanahoria.

2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas

de vainilla y los 2 vasos de azcar, licuamos por un periodo de un

minuto aproximadamente.

3-

Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento

indicado anteriormente para su coccin.

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QUESI LLO DE GALLETA MARIA

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo.

2 vasos de azcar

4 cucharadas de vainilla negra.

3 paquetes de galletas mara molidas (cada paquete trae 4 galletas)

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1-

Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y

las galletas mara molida.

2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas

de vainilla y los 2 vasos de azocar, licuamos por un periodo de un

minuto aproximadamente.

3-

Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento

indicado anteriormente para su coccin.

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QUESILLO DE GALLETA OREO

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo .

2 vasos de azucar

4 cucharadas de vainilla negra.

3 paquetes de galletas oreo de las negras con crema blanca molidas. (Cada

paquete trae 4 galletas)

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1-

Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y

las galletas oreo molida.

2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas

de vainilla y los 2 vasos de azcar, licuamos por un periodo de un

minuto aproximadamente.

3-

Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento

indicado anteriormente para su coccin.

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QUESI LLO DE JOJOTO

INGREDIENTES:

3 vasos de agua.

2 vasos y medio de leche en polvo.

2 vasos de azcar

4 cucharadas de vainilla negra.

1 lata grande de jojoto en crema

10 huevos grandes.

PROCEDIMIENTO:

1-

Licuar los 2 vasos y medio de leche en polvo con los 3 vasos de agua y

la lata de jojoto.

2- Colocamos los 10 huevos en la licuadora con las 4 cucharadas

de vainilla y los 2 vasos de azcar, licuamos por un periodo de un

minuto aproximadamente.

3-

Seguidamente unimos las 2 mezclas y se hace el mismo procedimiento

indicado anteriormente para su coccin.