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Que estudia la microbiologia? Microbiología = Micro – Bio - Logos

Microscopio electronico

Microscopio óptico

Visión a ojo desnudo

virus

Proteínas (Priones)

Amino-acidos

bacterias

Hongos

Mohos

protozoos

cloroplastos

levaduras insectos

Huevos de rana

flores

humanos

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Microbiología = Micro – Bio - Logos

bacterias hongos virus Algas microscópicas

Escherichia coli

Que estudia la microbiologia?

Microcystis aeruginosa Criytococcus neoformans Ortomyxovirus (gripe)

Microorganismos Infecciosos para el ser humano

* generan enfermedades y/o intoxicaciones

* son transmisibles

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Xanthomonas campestris


Microcystis aeruginosa Botrytis cinerea Fijivirus (Reovirus): virus de rio IV

Microorganismos Problematicos

• generan patologías en hospedadores

susceptibles (plantas)

• son transmisibles

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Xanthomonas campestris


Microcystis aeruginosa Fusarium spp Virus ERC

Microorganismos infecciosos

* generan patologías en hospedadores

* son transmisibles

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Bacterias y hongos de la rizosfera

Microorganismos

benéficos

*No producen patologías

*Su función es fundamental para que el ambiente no enferme

(reciclan, garantizan biodisponibilidad de elementos vitales)

*Constituyen la base de la cadena trófica en ambientes acuáticos

*Realizan procesos biológicos fundamentales:

fotosíntesis, fijación biológica de nitrógeno, digestión en

herbívoros

*Biotecnología: fabricación de medicamentos

*Probióticos, conservación y elaboración de alimentos.


Elie Metchnikoff: precursor de probióticos

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Microorganismos infecciosos

Microorganismos benéficos


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Taxonomía

Fisiología

Estructura

Genética

Ecología

Microbiología médica

(humana, plantas, animales)

Que estudia la microbiología?

Microbiología ambiental y agrícola

Estudia

microorganismos

patógenos

Estudia principalmente a los

microorganismos benéficos

ambientales

Enfoques o ramas de la

microbiología medica y

ambiental, para estudiar

diferentes aspectos de los

microorganismos

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I Período– Embriogénesis: Período especulativo: desde miles de años atrás, hasta 1676 D.C.

I-a) CONFLICTOS CON MICROORGANISMOS

Teoría esotérica de la enfermedad

Teoría telúrica de la enfermedad

Teoría miasmática de la enfermedad

Fracastorius 1546: sugiere que las enfermedades están

causadas por organismos invisibles

I-b) CONVIVENCIA CON MICROORGANISMOS BENEFICOS

Sumerios, Babilonios, Egipcios: levadura de cerveza y bebidas fermentadas

El hombre se encontró con manifestaciones de la existencia de vida

microbiana (invisible a los ojos): en la mayoría de los casos, se crearon

explicaciones mitológicas para estos eventos; solo algunos pocos filósofos

griegos especularon sobre la posibilidad de vida invisible a los ojos

Historia de la microbiología como ciencia de evolución continua

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II- Período: Período de observación: Leewenhoek (1632-1723): En 1676 elabora un microscopio simple y describe por primera vez los “animalículos vivientes” o “animáculos”.

Como la química y la medicina se encontraban en estado muy primitivo, estas

observaciones no se pudieron vincular a enfermedades ni a manejo de

ambiente o alimentos, solo fueron meras descripciones de una novedad

Historia de la microbiología como

ciencia de evolución continua

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II- Período: Período de observación: Leewenhoek (1632-1723):

Historia de la microbiología como

ciencia de evolución continua

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II- Período de observación:

Christian Gottfried Ehremberg:

Acuñó en 1828 el término bacteria a partir de la palabra bacteriona, cuyo significado se refiere a un «bastón pequeño»

A partir de la descripción de diferentes formas observadas por él en el microscopio óptico, dio comienzo a la taxonomía bacteriana basada en al morfología


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II- Período de observación:


Ferdinand Cohn:

Fue alumno de Ehremberg, fue el padre de la bacteriología,

la sistemática en la taxonomía, mediante la profundización de

los estudios de su maestro.

Descubrió las esporas bacterianas como formas de

resistencia, de aplicación para la comprensión de la

resistencia al calor mediante ebullición (carcterística de

bacterias esporuladas). Estos conocimientos sirvieron para

posteriores avances en temas de esterilidad.

Colaboró con Koch en sus postulados en base a estudios del

antrax (enfermedad producida por Bacillus anthracis)

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III – Desarrollo como ciencia a partir de 1867:

III-a Ciencia médica

III-b Ciencia ambiental

Medio ambiente

Agricultura

Industria de alimentos


En sus orígenes, esta rama de la

microbiología despertó mayor

interés en la sociedad en general

así como en la comunidad científica

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III-a Desarrollo como ciencia médica:


Década de 1870:

Descubre al agente de la enfermedad del gusano de seda,

la «pebrina», producida por Nosema bombycis, aportando a

la teoría etiológica de la enfermedad. De esta forma

demuestra el carácter «transmisible» y «controlable» de las

enfermedades contagiosas

Luis Pasteur:

Nosema bombycis



Década de 1880:

Desarrollo de vacuna contra el virus rábico. Luis Pasteur:



Década de 1880:

Desarrolla las vacunas: Luis Pasteur:

Cólera aviar (Pasteurella multocida) Carbunclo bacteriano (Antrax)

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Década de 1880: Luis Pasteur: Desarrolla la vacuna que protege contra el Antrax (Bacillus anthracis)

Bacillus anthracis al microscopio

Bacillus anthracis: colonia en agar Genera mortandad en animales que se

infectan en los llamados «campos malditos»

Es una zoonosis, según la puerta de

entrada puede afectar a la piel, al

aparato respiratorio o producir una

infeccion generalizada con muerte



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Koch:


Fines de 1880:

Establece la naturaleza específica de las enfermedades

infecciosas, mediante observaciones que describió en sus

famosos «postulados de Koch» sobre la base del estudio del

carbunclo (ántrax).

Descubre la causa de la tuberculosis y desarrolla la tuberculina;

establece bases de inmunología con el famoso “fenómeno de

Koch”

Desarrolló el cultivo en medios sólidos: facilita la taxonomía

fenotípica, y el comienzo de estudio pormenorizado de forma

individual para cada especie microbiana

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Koch:


Fines de 1880:

Establece la naturaleza específica de las

enfermedades infecciosas, mediante sus

postulados, conocidos como «los

postulados de Koch», basados en

estudios del Bacillus anthracis, productor

del carbunclo maligno o ántrax.

Estudios sobre tuberculosis

Descubre la causa de la tuberculosos y desarrolla la

tuberculina para identificar personas infectadas; establece

bases de inmunología con el famoso “fenómeno de Koch”,

por todo ello recibe el premio Nobel de medicina



Koch:

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Medios de cultivo sólidos Desarrolló el cultivo en medios

sólidos: solidificar los caldos

mediante el uso de agar permitió

la taxonomía fenotípica

macroscópica (el estudio de los

tipos de colonias y su utilidad

para identificar y clasificar

diferentes microorganismos).



Koch:

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Medios de cultivo sólidos Aislamientos de variantes de fase para la producción de exopolisacaridos, por identificación

de características morfocolorimétricas en agar rojo congo, Tesis Doctoral Abate, 2011


Metchnikoff:

Describe a entre fines de siglo XIX y

principios del XX el fenómeno de

fagocitosis (interacción entre microbiología

e inmunología).

Describe el efecto de microorganismos

benéficos para la salud: las bacterias no

patógenas fermentadoras de los alimentos,

protegen contra bacterias patógenas



Behring y Kitasato: A fines de 1890 descubren la antitoxina tetánica

Clostridium tetani al microscopio

El trabajo en el ámbito rural es un factor de

riesgo para el tétanos

Mediante la inmunización con antitoxina

tetánica, se previene la enfermedad en

personas que accidentalmente se infecten con

Clostridium tetani



Fleming: En 1929 descubre la penicilina

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Sabin (1964) Salk (1954)

Poliomielitis:

enfermedad

viral que

causa

parálisis

vacuna viva con virus atenuado, se administra vía oral vacuna inyectable



Prusiner: Plantea la teoría de los priones

https://www.youtube.com/watch?v=NYPhjvm8Im8



Costerton: Impone el concepto de biofilms: las bacterias, además de poder crecer en forma

aislada, pueden hacerlo en comunidades con un alto grado de interacción entre sus

componentes, como si se tratara de un tejido

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Etapas en la formación de un biofilm



Biofilm como estrategia en infecciones: Tesis Doctoral Abate, 2011

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Estafilococos crecen como biofilm,

dificultando ser fagocitados por

macrófagos

Determinación de la capacidad de

crecer en forma de biofilm, en cultivos

inoculados en placas de 96 wells de

fondo plano

III-b Desarrollo como ciencia ambiental y agroindustrial


Koch: Mediante los cultivos en pureza se facilitó estudiar el metabolismo

de diferentes microorganismos ambientales, pudiendo conocer su

función en cada ecosistema, así como algunas aplicaciones en la

industria de los alimentos

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Década de 1850: estudia las fermentaciones alcohólicas

(levaduras) y las diferencia de las acéticas (microbianas)


III-b Desarrollo como ciencia ambiental y agroindustrial

Luis Pasteur:

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matraz con forma de cuello de cisne


Década de 1860: Demuestra la falsedad de la Teoría de la generación espontánea

Luis Pasteur:

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Luis Pasteur

Contratado para evitar las

fermentaciones indeseables en la

industria del vino, establece un

proceso de muerte selectiva mediante

aplicación de calor a baja temperatura

durante tiempo prolongado. Este

proceso hoy se conoce como

Pasteurización, y se aplica para el

saneamiento de patógenos en la

industria de los alimentos (jugos

envasados, leche y subproductos

lácteos, etc.) Pro

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III-b Desarrollo como ciencia agroindustrial:


Iniciación de estudios de microbiología del suelo: descripción

del papel de los microorganismos en los ciclos geoquímicos

terrestres y el concepto ecológico microbiano; desarrollo del

concepto de quimio-litotrofía (primer aislamiento y descripción

de bacterias fijadoras de Nitrógeno). Los microorganismos

como necesarios para mantener la vida en la biosfera de la

manera en que actualmente la entendemos y observamos. Winogradsky

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Ves un pato?

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Ves un conejo

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Estudiando hitos históricos de la microbiología,

podemos ver que muchos avances no se basan en

inventos, sino en descubrimiento: poder ver lo que

está presente ante los ojos, pero los paradigmas

establecidos no permiten que podamos observar con

claridad

Como seres de ciencias, debemos hacer un esfuerzo

para tener una mirada desprejuiciada de la realidad,

y de esa forma poder comprenderla de modo mas

integral

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