Pulpo EnamoradoPulpo crujiente, aguacate, encurtidos, salsa dechile de árbol. Costa media del Pacífico. 22

Tirado TorturadoSemicrudo de dorada, aderezo oriental,sésamo. Cabo San Lucas. 12

Chicharrón de AtúnFritura de atún, guacamole y tortillas. 18

Huarache PibilMasa inflada, frijol, setas al pibil, cebollamorada. Antojito Yucateco 12

Tacote GobernadorMozzarella, pico de gallo, espada ahumado.Mazatlán Sinaloa. 14

AguachilePesca del día,Yuzu, naranja, lima, chile serrano,menta, perejil. Zihuatanejo, Guerrero. 16

Tostada de AtúnTostada de maíz, aderezo de chile de árbol,puerro frito, atún. Mi prima Francesca. 10

Tacos de WagyuWagyu de la granja. Finca Sta.Rosa.Hermosillo Sonora. 22

Ceviche ImperialPulpo dorado, crudo de lubina, aguachile rojo.Costa Tarasca. 24

Hamburguesa de AtúnAtún rojo, aderezo de la casa, pan brioche,100% Puntarena, Ciudad de México. 26

Milanesa CantineraSolomillo, salsa verde, queso gratinado,Cantina del bosque, Ciudad de México. 23

Chuletón Americano (2 personas)Chuletón al sartén. Guasave, Sinaloa. 58

Pescado a la TallaPesca del día abierta al carbón, pasta de varioschiles. Costa chica de Guerrero. 34

Gambones PuntarenaGambones a la plancha, pimienta de cayenade la casa. Ciudad de México. 25

Mantequilla y AlcaparrasPesca del día, alcaparras fritas, mantequillapure de patata. 100% Puntarena. 28

Barbacoa y AlcachofasRabo de Buey, alcachofas, huevo poché.Huasca de Ocampo, Hidalgo. 27

Pesca del día al PastorLubina, achiote, frijol, piña asada. 26

Costilla Braseada en MacheteBarbacoa dulce de machete. Real del chico Hidalgo. 22

Atún Rojo PankoEnsalada de tomatillo, compota de salsa verde.100% Puntarena. Ciudad de México. 29

Arroz CosteñoArroz, langostino, mezcla de chiles, epazote.Bello Puerto de Veracruz. 17

Atún ChemitaAtún rojo a las brasas, mantequilla y soya, purede papa. Homenaje a Enrique Álvarez. Cd. México. 30

Camarón RosaritoTaco de gambón, salsa cremosa con chile chipotle,puerro frito. Playa de Rosarito, Tijuana. 11

Ensalada de Tomate y Burrata.Mezcla de tomates, queso burrata, aceite de oliva,flor de sal. 14

Ceviche PuntarenaCorvina, maíz dulce, lima, cilantro, chilecuaresmeño. Holbox, Quintana Roo. 14

Cogollos CésarCogollos al grill. Homenaje a César Cardini.Tijuana 1926. 16

Rollo de Txangurro con Atún. Ensaladilla de Txangurro, tataki de atún.Clásico de Puntarena. Ciudad de México. 19

Escabeche de GambónMilanesas de gambón empanizado.Tampico,Tamaulipas. 15

Sopa Verde PuntarenaLangostino, almeja, pescado, cilantro.Boca del Río, Veracruz. 12

Huarache Presa IbéricaMasa inflada, frijol, presa ibérica, encurtidos, crema,queso fresco. Clásico callejero de CDMX. 14

Carabinero AtropelladoCarpaccio de Carabinero, pepino, hierbabuenay cítrico. Primer Mestizo Puntarena - Madrid 26

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