proyecto terminado

Download Proyecto Terminado

Post on 16-Dec-2015

215 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

DESCRIPTION

ccc

TRANSCRIPT

UNIVERSIDAD CONTINENTALFACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERA

Proceso de Produccin y Comercializacin de la Palta Hass en el Centro Poblado Santa Rosa de Mallma- Huancavelica

Tesis para optar el Ttulo de Ingeniera Industrial, que presenta el bachiller:

BERAMENDI CRDENAS Jessica Ketty

ASESOR: SARMIENTO CORNEJO, Marco

CONTENIDOCAPITULO I1. PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO1.1. Planteamiento y formulacin del problema1.2. Objetivos 1.3. Justificacin e ImportanciaCAPITULO II2. MARCO TEORICO2.1. Antecedentes del problema2.2. Bases Tericas2.3. Definicin de trminos bsicos CAPITULO III3. HIPOTESIS Y VARIABLES3.1. Hiptesis3.2. VariablesCAPITULO IV4. METODOLOGIA 4.1. Mtodo, tipo y nivel de la Investigacin4.2. Diseo de la investigacin4.3. Poblacin y muestra4.4. Tcnicas de recoleccin de datos 4.5. Tcnicas de tratamiento de datos CAPITULO V5. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS5.1. Presupuesto5.2. Cronograma

REFERENCIAS BIBLIOGRFICASANEXO Matriz de consistencia

CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO1.1. Planteamiento del problemaEl Valle del Mantaro ofrece uno de los paisajes ms importantes del Per. El ro se abre paso entre inmensos cerros que, en temporada de lluvias estn cubiertos de vegetacin.Una serie de comunidades y centros poblados ocupan las mrgenes del ro: sus habitantes, empobrecidos y golpeados por el terrorismo, lograron sobrevivir gracias a la produccin de maz, que vendan a pequeas empresas. Sus ganancias alcanzaban apenas para subsistir. El gobierno regional de Huancavelica en funciones manifest el cultivo de palta, y se propuso llegar al ao 2014 con cinco mil hectreas de palto hass instaladas. El presidente regional, Maciste Daz, ofreci trabajar de manera conjunta con los agricultores para incrementar a mil el nmero de hectreas dedicadas a la produccin de palta en una primera etapa. El incremento de la produccin y comercializacin en Huancavelica es notable, se observa que en la regin va por un excelente cambio hacia la obtencin de mejores oportunidades de desarrollo. La palta, en especial la variedad hass, tiene una gran demanda internacional, siendo Estados Unidos el principal importador desde hace varios aos, con una demanda que va creciendo.Por lo tanto los productores tienen una gran oportunidad para mostrar nuestro producto en un mercado tan selecto como el mercado Europeo. El proyecto busca mejorar el proceso de produccin y comercializacin de la palta hass en la Cuenca del Mantaro- Huancavelica, as ver el cambio en la zona rural. Cabe resaltar que, a parte de sus propiedades y agradable sabor, es la cscara del palto Hass la que le da su condicin de producto de fcil exportacin, ya que al ser est, relativamente ms gruesa que la de otras variedades, le permite resistir mejor el transporte y manejo post cosecha; teniendo en cuenta que el transporte a pases como Estados Unidos o Europa dura 20 30 das en barco, por ello es la variedad Hass la que ms se adapta a este tipo de viajes largos y duros; siendo adems la ms solicitada en el mercado internacional en la actualidad.El desarrollo de este rubro se basa en el mejoramiento en el proceso de produccin y comercializacin de la palta has en la Comunidad de Santa Rosa de Mallma Huancavelica, se observa que en la regin va por un excelente cambio hacia la obtencin de oportunidades de desarrollo y haber ingresado a la era de la Economa de Libre Mercado internacional, no cuentan con las herramientas necesarias para poder afrontar dicha situacin por lo tanto es necesario realizar el estudio para lograr mejorar las condiciones dentro de las zonas rurales en la Cuenca del Mantaro Huancavelica. Es as que el desarrollo de esta investigacin, lleva a la conclusin que el mercado mundial es altamente atractivo y sostenible econmicamente y est en busca de variedad de productos, es por ello que se deben enfocar los futuros esfuerzos para aportar desarrollo al pas por el cultivo de la PALTA HASS, se constituye como uno de los principales productos de exportacin del Per.

1.2. Planteamiento y formulacin del problema

En qu medida influye el proceso de Produccin para el incremento de la Comercializacin de la Palta Hass en el Centro Poblado Santa Rosa de Mallma- Huancavelica?

1.3. Objetivos 1.3.1. Objetivo General Garantizar las condiciones de produccin, para el incremento de la comercializacin de la palta Hass en el mercado nacional e internacional.

1.3.2. Objetivos Especficos Integrar a los productores de palta con un enfoque inclusivo, generando oportunidades de desarrollo socio-econmico en las zonas rurales. Aprovechar el consumo y la aceptacin del producto en los mercados europeos. Impulsar el crecimiento de la agricultura, as como la comercializacin de la palta Hass para el mercado nacional e internacional.

1.4. Justificacin e Importancia1.4.1. Justificacin Terica : La investigacin aporta conocimientos para el mejoramiento del Proceso Produccin Y Comercializacin De Palta Hass para la nueva agro exportacin, quien juega un rol muy importante es el gobierno, desde el apoyo a la inversin agraria as como el crear campaas para el ingreso a nuevos mercados, como se tratara en este caso, y es que la competitividad de un pas est definida como su capacidad para alcanzar el xito en los mercados globales, que se traduce en mejores niveles de vida para todos los miembros de dicha comunidad . Asimismo, la firma del tratado de libre comercio TLC, que entr en vigencia a partir de Febrero 2009, permite que ms del 90% de las exportaciones peruanas entren con arancel cero a Estados Unidos, entre ellas la de palta, segn indic el Director General de Promocin Agraria del Ministerio de Agricultura.(El Comercio, 2009).[footnoteRef:1] [1: VIDAL, Liz F. Estudio de Pre-factibilidad para la exportacin de palta Hass a Estados Unidos. Lima, Diciembre de 2010. p.13]

La informacin obtenida revisa y apoya los planteamientos expuestos por el Organismo responsable de garantizar y certificar la sanidad y calidad de la produccin agropecuaria. SENASA.

El sistema de gestin de calidad se basa en la norma ISO 9001, las empresas se interesan por obtener esta certificacin para garantizar a sus clientes la mejora de sus productos. Este estudio se realiza ya que se observa el incremento y desarrollo en las diferentes zonas rurales por la Cuenca del Mantaro.

1.4.2. Justificacin metodolgicaLa investigacin est justificada y es importante porque permite bosquejar un modelo metodolgico que sea aplicable para todas las asociaciones conformado por productores de palta hass en toda la Cuenca del Mantaro ya que existen actualmente en el Per campaas y diversos programas que promueven la exportacin de palta (comercializacin). Es el caso de Sierra Exportadora, programa que incentiva la competitividad a partir de actividades econmicas como la exportacin de palta, dando asesora a 10 regiones del pas as como asociaciones de productores de palta del tipo Hass y Fuerte, siendo notables las mejoras logradas como el rendimiento, pasando de 3 ton/ha a 10 ton/ha (Sierra Exportadora, 2008).La informacin obtenida revisa y apoya los planteamientos expuestos por el Organismo responsable de garantizar y certificar la sanidad y calidad de la produccin agropecuaria. SENASA.

1.4.3. Justificacin prctica

La investigacin est orientada al mejoramiento en el PROCESO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA PALTA HASS. Este estudio se realiza ya que se observa el incremento y desarrollo en las diferentes zonas rurales por la Cuenca del Mantaro.El programa de nacional de negocios en palto y otros frutales en sierra ha priorizado como ejes de desarrollo las zonas o valles ubicados en las regiones de Ayacucho, Apurmac y Huancavelica adems, el programa impulsa negocios frutcolas en zonas o corredores productivo y as todos los productores de Palta Hass sern activos y eficientes a nuevas oportunidades cumpliendo con el compromiso de las organizaciones. La informacin obtenida revisa y apoya los planteamientos expuestos por el Organismo responsable de garantizar y certificar la sanidad y calidad de la produccin agropecuaria. SENASA.

El sistema de gestin de calidad se basa en la norma ISO 9001 , las empresas se interesan por obtener esta certificacin para garantizar a sus clientes la mejora de sus productos .La razn ms importante para realizar esta investigacin es formar asociaciones e impulsar ms a la produccin de palta y tener un mercado directo para la comercializacin en esencial a los Productores de la Cuenca.

CAPITULO II MARCO TEORICO 2.1. Antecedentes del problema 2.1.1. Socio culturalEl valor nutritivo de la palta, es bastante alto y favorece a la prevencin de cardiopatas y mejora la circulacin. Factor que los consumidores podran tomar en cuenta a la hora de la compra. Por otro lado, la palta es un fruto que tiene diversos usos, como alimentacin, siendo un complemento en diversos tipos de comida as como ser la materia prima, en forma de aceite, para la elaboracin de cosmticos (sobre todo para la piel y cremas de masaje) y la industria farmacutica.Existe una tendencia que se est incrementando, por consumir productos orgnicos, siendo las frutas y hortalizas los alimentos ms comprados, y que son adquiridos en mayor porcentaje en supermercados, tiendas de productos orgnicos y sper centros. Segn el perfil del consumidor Europeo.[footnoteRef:2] [2: VIDAL, Liz F. Estudio de Pre-factibilidad para la exportacin de palta Hassa Estados Unidos. Lima, Diciembre de 2010. p.16]

2.1.2. TecnologaSegn el ndice de grado de adopcin de tecnologas nuevas, publicado en el Plan estratgico Nacional Exportador 2003-2013, Per tiene un grado relativamente bueno de adopcin; sin embargo, esto debe ir mejorando para incrementar la competitividad con el resto del mundo. En adicin, existe un Plan de Compensaciones del Agro que busca generar economas de escala para la exportacin por medio de la asociatividad. En este programa se