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0 UNIVERSIDAD CONTINENTAL FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA “Proceso de Producción y Comercialización de la Palta Hass en el Centro Poblado Santa Rosa de Mallma- Huancavelica” Tesis para optar el Título de Ingeniera Industrial, que presenta el bachiller: BERAMENDI CÁRDENAS Jessica Ketty

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UNIVERSIDAD CONTINENTALFACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERA

Proceso de Produccin y Comercializacin de la Palta Hass en el Centro Poblado Santa Rosa de Mallma- Huancavelica

Tesis para optar el Ttulo de Ingeniera Industrial, que presenta el bachiller:

BERAMENDI CRDENAS Jessica Ketty

ASESOR: SARMIENTO CORNEJO, Marco

CONTENIDOCAPITULO I1. PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO1.1. Planteamiento y formulacin del problema1.2. Objetivos 1.3. Justificacin e ImportanciaCAPITULO II2. MARCO TEORICO2.1. Antecedentes del problema2.2. Bases Tericas2.3. Definicin de trminos bsicos CAPITULO III3. HIPOTESIS Y VARIABLES3.1. Hiptesis3.2. VariablesCAPITULO IV4. METODOLOGIA 4.1. Mtodo, tipo y nivel de la Investigacin4.2. Diseo de la investigacin4.3. Poblacin y muestra4.4. Tcnicas de recoleccin de datos 4.5. Tcnicas de tratamiento de datos CAPITULO V5. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS5.1. Presupuesto5.2. Cronograma

REFERENCIAS BIBLIOGRFICASANEXO Matriz de consistencia

CAPITULO I PLANTEAMIENTO DEL ESTUDIO1.1. Planteamiento del problemaEl Valle del Mantaro ofrece uno de los paisajes ms importantes del Per. El ro se abre paso entre inmensos cerros que, en temporada de lluvias estn cubiertos de vegetacin.Una serie de comunidades y centros poblados ocupan las mrgenes del ro: sus habitantes, empobrecidos y golpeados por el terrorismo, lograron sobrevivir gracias a la produccin de maz, que vendan a pequeas empresas. Sus ganancias alcanzaban apenas para subsistir. El gobierno regional de Huancavelica en funciones manifest el cultivo de palta, y se propuso llegar al ao 2014 con cinco mil hectreas de palto hass instaladas. El presidente regional, Maciste Daz, ofreci trabajar de manera conjunta con los agricultores para incrementar a mil el nmero de hectreas dedicadas a la produccin de palta en una primera etapa. El incremento de la produccin y comercializacin en Huancavelica es notable, se observa que en la regin va por un excelente cambio hacia la obtencin de mejores oportunidades de desarrollo. La palta, en especial la variedad hass, tiene una gran demanda internacional, siendo Estados Unidos el principal importador desde hace varios aos, con una demanda que va creciendo.Por lo tanto los productores tienen una gran oportunidad para mostrar nuestro producto en un mercado tan selecto como el mercado Europeo. El proyecto busca mejorar el proceso de produccin y comercializacin de la palta hass en la Cuenca del Mantaro- Huancavelica, as ver el cambio en la zona rural. Cabe resaltar que, a parte de sus propiedades y agradable sabor, es la cscara del palto Hass la que le da su condicin de producto de fcil exportacin, ya que al ser est, relativamente ms gruesa que la de otras variedades, le permite resistir mejor el transporte y manejo post cosecha; teniendo en cuenta que el transporte a pases como Estados Unidos o Europa dura 20 30 das en barco, por ello es la variedad Hass la que ms se adapta a este tipo de viajes largos y duros; siendo adems la ms solicitada en el mercado internacional en la actualidad.El desarrollo de este rubro se basa en el mejoramiento en el proceso de produccin y comercializacin de la palta has en la Comunidad de Santa Rosa de Mallma Huancavelica, se observa que en la regin va por un excelente cambio hacia la obtencin de oportunidades de desarrollo y haber ingresado a la era de la Economa de Libre Mercado internacional, no cuentan con las herramientas necesarias para poder afrontar dicha situacin por lo tanto es necesario realizar el estudio para lograr mejorar las condiciones dentro de las zonas rurales en la Cuenca del Mantaro Huancavelica. Es as que el desarrollo de esta investigacin, lleva a la conclusin que el mercado mundial es altamente atractivo y sostenible econmicamente y est en busca de variedad de productos, es por ello que se deben enfocar los futuros esfuerzos para aportar desarrollo al pas por el cultivo de la PALTA HASS, se constituye como uno de los principales productos de exportacin del Per.

1.2. Planteamiento y formulacin del problema

En qu medida influye el proceso de Produccin para el incremento de la Comercializacin de la Palta Hass en el Centro Poblado Santa Rosa de Mallma- Huancavelica?

1.3. Objetivos 1.3.1. Objetivo General Garantizar las condiciones de produccin, para el incremento de la comercializacin de la palta Hass en el mercado nacional e internacional.

1.3.2. Objetivos Especficos Integrar a los productores de palta con un enfoque inclusivo, generando oportunidades de desarrollo socio-econmico en las zonas rurales. Aprovechar el consumo y la aceptacin del producto en los mercados europeos. Impulsar el crecimiento de la agricultura, as como la comercializacin de la palta Hass para el mercado nacional e internacional.

1.4. Justificacin e Importancia1.4.1. Justificacin Terica : La investigacin aporta conocimientos para el mejoramiento del Proceso Produccin Y Comercializacin De Palta Hass para la nueva agro exportacin, quien juega un rol muy importante es el gobierno, desde el apoyo a la inversin agraria as como el crear campaas para el ingreso a nuevos mercados, como se tratara en este caso, y es que la competitividad de un pas est definida como su capacidad para alcanzar el xito en los mercados globales, que se traduce en mejores niveles de vida para todos los miembros de dicha comunidad . Asimismo, la firma del tratado de libre comercio TLC, que entr en vigencia a partir de Febrero 2009, permite que ms del 90% de las exportaciones peruanas entren con arancel cero a Estados Unidos, entre ellas la de palta, segn indic el Director General de Promocin Agraria del Ministerio de Agricultura.(El Comercio, 2009).[footnoteRef:1] [1: VIDAL, Liz F. Estudio de Pre-factibilidad para la exportacin de palta Hass a Estados Unidos. Lima, Diciembre de 2010. p.13]

La informacin obtenida revisa y apoya los planteamientos expuestos por el Organismo responsable de garantizar y certificar la sanidad y calidad de la produccin agropecuaria. SENASA.

El sistema de gestin de calidad se basa en la norma ISO 9001, las empresas se interesan por obtener esta certificacin para garantizar a sus clientes la mejora de sus productos. Este estudio se realiza ya que se observa el incremento y desarrollo en las diferentes zonas rurales por la Cuenca del Mantaro.

1.4.2. Justificacin metodolgicaLa investigacin est justificada y es importante porque permite bosquejar un modelo metodolgico que sea aplicable para todas las asociaciones conformado por productores de palta hass en toda la Cuenca del Mantaro ya que existen actualmente en el Per campaas y diversos programas que promueven la exportacin de palta (comercializacin). Es el caso de Sierra Exportadora, programa que incentiva la competitividad a partir de actividades econmicas como la exportacin de palta, dando asesora a 10 regiones del pas as como asociaciones de productores de palta del tipo Hass y Fuerte, siendo notables las mejoras logradas como el rendimiento, pasando de 3 ton/ha a 10 ton/ha (Sierra Exportadora, 2008).La informacin obtenida revisa y apoya los planteamientos expuestos por el Organismo responsable de garantizar y certificar la sanidad y calidad de la produccin agropecuaria. SENASA.

1.4.3. Justificacin prctica

La investigacin est orientada al mejoramiento en el PROCESO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA PALTA HASS. Este estudio se realiza ya que se observa el incremento y desarrollo en las diferentes zonas rurales por la Cuenca del Mantaro.El programa de nacional de negocios en palto y otros frutales en sierra ha priorizado como ejes de desarrollo las zonas o valles ubicados en las regiones de Ayacucho, Apurmac y Huancavelica adems, el programa impulsa negocios frutcolas en zonas o corredores productivo y as todos los productores de Palta Hass sern activos y eficientes a nuevas oportunidades cumpliendo con el compromiso de las organizaciones. La informacin obtenida revisa y apoya los planteamientos expuestos por el Organismo responsable de garantizar y certificar la sanidad y calidad de la produccin agropecuaria. SENASA.

El sistema de gestin de calidad se basa en la norma ISO 9001 , las empresas se interesan por obtener esta certificacin para garantizar a sus clientes la mejora de sus productos .La razn ms importante para realizar esta investigacin es formar asociaciones e impulsar ms a la produccin de palta y tener un mercado directo para la comercializacin en esencial a los Productores de la Cuenca.

CAPITULO II MARCO TEORICO 2.1. Antecedentes del problema 2.1.1. Socio culturalEl valor nutritivo de la palta, es bastante alto y favorece a la prevencin de cardiopatas y mejora la circulacin. Factor que los consumidores podran tomar en cuenta a la hora de la compra. Por otro lado, la palta es un fruto que tiene diversos usos, como alimentacin, siendo un complemento en diversos tipos de comida as como ser la materia prima, en forma de aceite, para la elaboracin de cosmticos (sobre todo para la piel y cremas de masaje) y la industria farmacutica.Existe una tendencia que se est incrementando, por consumir productos orgnicos, siendo las frutas y hortalizas los alimentos ms comprados, y que son adquiridos en mayor porcentaje en supermercados, tiendas de productos orgnicos y sper centros. Segn el perfil del consumidor Europeo.[footnoteRef:2] [2: VIDAL, Liz F. Estudio de Pre-factibilidad para la exportacin de palta Hassa Estados Unidos. Lima, Diciembre de 2010. p.16]

2.1.2. TecnologaSegn el ndice de grado de adopcin de tecnologas nuevas, publicado en el Plan estratgico Nacional Exportador 2003-2013, Per tiene un grado relativamente bueno de adopcin; sin embargo, esto debe ir mejorando para incrementar la competitividad con el resto del mundo. En adicin, existe un Plan de Compensaciones del Agro que busca generar economas de escala para la exportacin por medio de la asociatividad. En este programa se podr recibir apoyo para la adopcin de nuevas tecnologas, de tal forma que se reduzcan los costos unitarios y se eleve la eficiencia de los recursos. Asimismo, se financiar la formalizacin y asociatividad as como la modernizacin de la administracin. [footnoteRef:3] [3: Ibit.,p. 17]

2.1.3. Entorno poltico El proceso de globalizacin en el que est inmerso nuestro pas, genera interdependencia sistmica tanto en trminos econmicos como de mercados. Competimos en una economa global donde, geogrficamente, las fronteras comerciales estn desapareciendo. As mismo, el rol del Estado se ha reconfigurado. Por un lado, es un agente econmico promotor del crecimiento competitivo sostenido y sustentable as como el de la competencia brindando proteccin ante las prcticas comerciales desleales, de otro lado cumple un papel como institucin proveedora de servicios para lo cual debe brindar una infraestructura de servicios moderna con uso intensivo de Tecnologas de Informacin y Comunicaciones (TIC) y mayor agilidad producto de la simplificacin administrativa. Finalmente, como garante de la gobernabilidad y seguridad garantiza el Estado de Derecho con organizaciones eficientes implementando sistemas de vigilancia que hagan cumplir las reglas de juego con transparencia conjugando eficiencia y eficacia.[footnoteRef:4] [4: RODRIGUEZ, Cesar A. Estudio de pre-factibilidad para la produccin y exportacin de aceite de palta. Lima, marzo de 2014.p.13]

2.1.4. Estacionalidad Una de las mayores virtudes de Hass es su prolongada estacin de cosecha, factor que agregado a su gran calidad, que ha permitido aumentar el consumo mundial de paltas. El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y una larga vida post cosecha. Florece una vez al ao, desde inicios a fines de primavera y est apta para ser cosechada a partir del noveno mes de la floracin, Julio y la cosecha se extiende hasta Febrero-Marzo. [footnoteRef:5] [5: GRANADOS, Miuller A. Situacin y potencial exportador de la palta hass en la regin Lambayeque. De 2011. p. 31-32]

2.1.5. Tendencia Futuras de consumo en Estados UnidosUno de los factores que aparecen fuertemente destacado en un estudio realizado por la empresa Milestone Patners Internacional (MPI), es la exigencia por parte del consumidor y de los proveedores de contar con fruta de un alto estndar de calidad. Esta calidad no debe ser entendida solamente en trminos de aspecto y madurez, sino tambin de sabor.Al ser consultados representantes de supermercados y de la industria de servicios de alimentos (restaurantes), respecto al criterio que empleaban al momento de decidir una compra, ambos mencionaron la calidad y el sabor como los principales. La opinin de 35 los importadores no difiri de lo anterior, situando a la calidad como el tercer criterio/tendencia en importancia al momento de seleccionar la fruta a comprar.[footnoteRef:6] [6: ROJO, Mauricio A. Plan de negocio para una pequea empresa productora de paltas. Santiago de chile Septiembre 2007. P. 34]

2.1.6. Historia de la paltaEl palto (persea americana Mill) pertenece a la familia de las laurceas. Esuna especie siempre verde, tropical, de porte relativamente alto y forma de copa segn el cultivar o variedad (Mundeagro, 1992). El rbol de la palta se origin en Mxico a partir de las pruebas arqueolgicas encontradas en Tehuacn (Puebla), con una antigedad aproximada de 12.000 aos. Es en dicha zona que se le da el nombre de aguacate, voz derivada de la palabra nativa aocatl o ahuacatl, que significa testculo. Posteriormente, la palta fue trasladada a Centroamrica y al sur, a travs de los pases de la costa del Pacfico hasta el Per. Los primeros espaoles que llegaron a Amrica la bautizaron con el nombre de pera de las Indias dada su semejanza externa con las peras espaolas. El fruto fue conocido por los espaoles durante el periodo de la Conquista como uno de los preferidos por las poblaciones indgenas de Mxico, Centroamrica y parte de Sudamrica, segn se desprende de las crnicas de la poca. Existe evidencia de que los espaoles encontraron la palta cultivada desde Mxico hasta el Per. Hoy en da es una de las frutas tropicales ms populares en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable, versatilidad y fcil 36 preparaciones. La palta es un fruto atractivo y energtico que contiene cido graso y protena de alta calidad que no afectan el colesterol.[footnoteRef:7] [7: CARRERAS, Susana. Planeamiento estratgico para la palta de Exportacin del Per. Surco, febrero de 2007. P. 54]

2.1.7. Variedades de palta Existen tres razas de palta: mexicana, guatemalteca y antillana. De la combinacin de ellas se desprenden alrededor de 500 variedades. En el mercado mundial las que presentan valor comercial son las siguientes: Hass: Variedad lograda en California. Posee frutos de forma oval, con un peso alrededor de 200 a 300 gramos de excelente calidad, fcil de pelar, va tornndose de color prpura conforme alcanza su punto de maduracin. Su contenido de aceite flucta entre 18% y 22%. Posee una semilla pequea. El rbol del cual proviene es muy sensible al fro y es de elevada productividad (MINAG, 2008). Fuerte: Presenta caractersticas intermedias entre la raza mexicana y Guatemalteca. Tiene una apariencia piriforme con un peso que bordea de los 300 a 400 gramos. Presenta un cascara de fcil desprendimiento aunque algo spera al tacto. Los frutos tienen poca fibra y posee una semilla de tamao mediano. Su contenido de aceite vara entre 18% y 26% (MINAG, 2008). Nabal: El fruto es redondo, tamao mediano con un peso que oscila entre 450 a 550 gramos. La cscara es ligeramente rugosa, gruesa y de color verde oscuro. La fruta es de buena calidad y ocupa el tercer lugar en las preferencias de los mercados nacionales (MINAG, 2008).[footnoteRef:8] [8: RODRIGUEZ, Cesar A. Estudio de pre-factibilidad para la produccin y exportacin de aceite de palta. Lima, marzo de 2014.p.48]

2.2. Bases Tericas

Informe nutricional de la paltaLa Palta es un fruto de alto valor nutritivo. Contiene todas las vitaminas presentes en el reino vegetal y contribuye a combatir las complicaciones cardiovasculares.En la Palta encontramos hidratos de carbono, protenas, grasas, vitaminas A, C, D, B6 y E, minerales, fibra y agua.Cien gramos de Palta contienen 2, 2 gramos de cidos grasos saturados, 8,9 gramos de cidos grasos monoinsaturados y 1,7 gramos de cidos grasos poliinsaturados. Por consiguiente, debido a su bajo porcentaje de grasas saturadas y alto contenido de cido oleico, la Palta puede contribuir a combatir enfermedades cardiovasculares y el cncer.100 gramos de Palta contienen ms del 100 por ciento de las necesidades diarias de vitamina D, 20 por ciento de vitamina E, B6 y C (1), y diez por ciento de vitamina B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (cido patognico), b8 (biotina) y cido flico.En lo que respecta a minerales, la Palta es un alimento rico en potasio y pobre en sodio, lo cual favorece la disminucin de la presin arterial y con ello el riesgo de presentar accidentes vasculares.La Palta tambin es fuente de manganeso, micronutriente esencial para el adecuado funcionamiento del cerebro y metabolismo de los carbohidratos, as como de magnesio, que contribuye en el metabolismo de lpidos, prtidos y calcio.Proporcionado en cantidades significativas en la palta, el cobre es indispensable para el metabolismo del hierro, la sntesis de hemoglobina, el pigmento de la piel y las protenas orgnicas.

C/100g.%VDR

GrasasSaturadas2,64 g.12%

GrasasPoliinsaturadas2,04 g.-

GrasasMonoinsaturadas10,7 g.-

Colesterol0 g.-

C/100g.%VDR

Protenas1,7 g.2,26%

Carbohidratos total5,9 g.2%

Fibratotal3,3 g.13,2%

Fibrasoluble1,3 g.-

Fibrainsoluble2 g.-

VitaminaA85g.14%

VitaminaB10,11 mg.9%

VitaminaB20,2 mg.15%

VitaminaB60,45 mg.34,6 %

Niacina1,6 mg.10%

cidopantotnico1 mg.20%

VitaminaC14 mg.32%

VitaminaD10g.200%

VitaminaE3 mg.30%

VitaminaK8g.12%

Biotina10 mg.33,3%

cidoflico328%

Sodio4 mg.0,16%

Potasio463 mg.13,23%

Calcio10 mg.1%

Hierro1,06 mg.1,06%

Magnesio41 mg.16%

Manganeso2,3 mg.100%

Cobre0,35 mg.39%

Fosforo40 mg.5,71%

Azufre25 mg.-

Exigencias en clima y suelo

a) Exigencias en climaEl palta puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con enfermedades, principalmente de las races.La temperatura y la precipitacin son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo.En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferente de acuerda a la raza. La raza antillana es poco resistente al fro, mientras que las variedades de la raza guatemalteca son ms resistentes y las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al fro.

En cuanto a precipitacin, se considera que 1.200 mm anuales bien distribuidos son suficientes. Sequas prolongadas provocan la cada de las hojas, lo que reduce el rendimiento; el exceso de precipitacin durante la floracin y la fructificacin, reduce la produccin y provoca la cada del fruto.

El terreno destinado al cultivo debe contar con buena proteccin natural contra el viento o en su ausencia, establecer una barrera cortavientos preferentemente un ao antes del establecimiento de la plantacin. El viento produce dao, rotura de ramas, cada del fruto, especialmente cuando estn pequeos. Tambin, cuando el viento es muy seco durante la floracin, reduce el nmero de flores polinizadas y por consiguiente de frutos. El exceso de humedad relativa puede ocasionar el desarrollo de algas o lquenes sobre el tallo, ramas y hojas o enfermedades fngicas que afectan el follaje, la floracin, la polinizacin y el desarrollo de los frutos. Un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos negativos sobre la fecundacin y con ello la formacin de menor nmero de frutos.

b) Exigencias en sueloLos suelos ms recomendados son los de textura ligera, profundos, bien drenados con un pH neutro o ligeramente cidos (5,5 a 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raz, fisiolgicas como la asfixia radical y fngicas como fitoptora.

Prcticas AgrcolasLas caractersticas del suelo y climticas de la costa peruana ofrecen excelentes condiciones para la produccin de paltas. Modernastcnicasdeagricultura, as como irrigacin utilizandosistemasde riego por goteo o micro aspersin, presentes en muchas de nuestras plantaciones, permite a nuestros productores una optimizacin derecursoshdricos y fertilizantes. Asociados a ProHass reciben asesoramiento permanente en tcnicas de cultivo, cosecha, post cosecha y en la aplicacin de Buenas Prcticas Agrcolas por parte de un equipo de Ingenieros Agrnomos locales y extranjeros. Se presta especialatencinal uso eficiente de los recursos naturales y a la proteccin del medioambiente.

La CosechaLa cosecha de la palta Hass se realiza durante los meses de Mayo, Junio, Julio, Agosto y Setiembre, perodo que representa una ventana importante para losmercadosinternacionales.Cada productor es responsable de su cosecha. Una vez recogidos, losproductosson movilizados en jabas plsticas de 20 Kg. y transportados a la planta deempaque.

Palta fuerteLacomercializacinde palta fuerte peruana, es una de las tantas reas alimenticias descuidadas en el Per,productodeconsumomasivo, original de la selva y valles serranos, que puede pegar en gran parte del territorio nacional, es por s misma una fuerte oportunidad denegociosen elmercadonacional, y una mejor fuente deexportacin, si es que se explota en el mercado internacional. Sea como producto procesado o como producto natural.

Anlisis genrico:El kilo de palta fuerte (de 4 a 3 unidades) cuesta en el mercado nacional 4-5 soles y en el mercado internacional precio FOB 3.5 dlares, con un precio de flete por barco de 0,5 a 1 dlar por kilo, y un precio de producto puesto en Puerto (Callao) de aproximadamente 1,5 dlares incluido flete y empaque, por kilo, lo que a groso modo arroja una ganancia de 0,5 a 1 dlar por kilo, es decir de 30 a 20 % por kilo.

Anlisis del consumo:La palta fuerte se consume en todo latinoAmricaen donde toma diversos nombres, como cacahuete o aguacate, se consume comomateria primasin transformacin, y como producto transformado en enzimas para biotecnologa.

Anlisis de comercializacin:No existe una comercializadora lo suficientemente fuerte en el mercado peruano que haga sentir su presencia sobre las dems, el precio se define poroferta y demanda, no existe una campaa depublicidad, omarketingdel producto, el producto es dedominiopblico y se vende en el Per sin mayorcontroldecalidad, no requiere autorizacin sanitaria ni anlisis por parte de DIGESA u otraorganizacinnacional, no existe regla tcnica en INDECOPI que limite su uso o su cultivo, ni la forma de venta. Es un cultivo que actualmente crece en diversos lugares dela repblicade manera que no desaparece completamente del mercado, pero si baja su produccin en los meses de invierno, debido a las lluvias y a los malos caminos. Se vende envasado en bolsas plsticas y se distribuye en javas demadera.

2.3. Definicin de trminos bsicos 2.3.1. ProductoDebido al auge de las exportaciones, las nuevas plantaciones se han orientado principalmente a la variedad Hass, eso se demuestra en que ms del 85% de la Superficie total de paltos en Per son de esta variedad. Variedades como Fuerte, han presentado un menor desarrollo, siendo cultivadas principalmente como polinizants, o en sectores donde existen limitantes para cultivar palta Hass, o para tener oferta en pocas en que no se produce Hass, y as abastecer el mercado nacional.[footnoteRef:9] [9: ROJO, Mauricio A. Plan de negocio para una pequea empresa productora de paltas. Santiago de chile Septiembre 2007. P. 10]

Hoy en da la palta Hass es una de las frutas tropicales ms populares en el mundo entero por su alto valor nutritivo, sabor agradable y fcil preparacin.

2.3.1.1. Variedades [footnoteRef:10] [10: Ibit, p 10-11]

Se pude resumir que la produccin y comercializacin de paltas se centra en las siguientes variedades.HASS: Sus Frutos son de forma oval piriforme, tamao medio (200 a 300 gr.), excelente calidad, piel rugosa, y presenta color verde a oscuro violceo cuando el fruto madura. La pulpa no tiene fibra y su contenido de aceite flucta entre 18 y 22%. El fruto puede permanecer en el rbol un cierto tiempo despus de alcanzar la madurez, sin perder su calidad. El rbol es muy sensible al fro y muy productivo.

FUERTE: Aspecto Piriforme, de tamao medio (180 a 400 gr.). Su largo medio es de 10 a 12 cm. Y su ancho de 6 a 7 cm. La piel, ligeramente spera, se separa fcilmente de la carne, variando su contenido de aceite entre 18 y 22%. Florece entre agosto y Octubre y madura de julio a Noviembre. Es un rbol vigoroso, robusto y resistente al fro. Su produccin es buena y abundante, pero alternada.

2.3.1.2. Requerimiento de cultivoEs importante analizar los factores de produccin fundamentales para la implantacin de un huerto de paltos, para lograr obtener una produccin que permita lograr el mximo de rentabilidad posible. Estos factores son: suelo, agua, clima, plantacin, riego, los cuales describiremos brevemente a continuacin.[footnoteRef:11] [11: Ibit., p. 11]

2.3.1.2.1. SueloEl palto requiere de suelos con muy buen drenaje para producir y sobrevivir, ya que es una especie muy sensible a asfixia radicular. Los aspectos ms importantes que deben considerarse en el suelo para un huerto de paltos son: textura, estructura, profundidad, topografa, salinidad y pH.El palto es una de las pocas especies que pueden ser cultivadas en los cerros, sin causar mayores inconvenientes. Tiene la ventaja que en los cerros prcticamente no hay heladas, ya que el aire fro se desplaza rpidamente hacia los bajos. Pendientes mayores de 20 grados favorecen la evacuacin de los excesos de agua.[footnoteRef:12] [12: Ibit., P. 11-12]

2.3.1.2.2. ClimaEste es el factor ms importante a considerar, ya que determina las posibilidades potenciales, tanto para el rendimiento, como para la calidad de la fruta. Dentro de los factores climticos, el ms importante es la temperatura, ya que sta determinar no slo la produccin a obtener, sino que tambin la poca de cosecha. Las bajas temperaturas son las principales limitantes, ya que el palto, por ser un frutal de hoja persistente, est expuesto a las bajas temperaturas o heladas, que pueden ocurrir en otoo, invierno o primavera, provocando daos en la fruta, e incluso quemado los rboles en casos ms severos. En relacin a las heladas, es importante mencionar que tanto el grado al que se haya llegado la temperatura como la duracin de ella son tan transcendentales, que pueden determinar la sobrevivencia o muerte de un huerto de paltos. Las temperaturas mnimas que soportan las distintas variedades sin sufrir daos los frutos son las siguientes:[footnoteRef:13] [13: Ibit., P. 12-13]

Hass -1,1 C Fuerte -2,7 C

2.3.1.2.3. AguaLos periodos ms importantes de necesidades de agua para no afectar la produccin son durante los procesos de floracin y cuaja en primavera, y durante el verano, cuando la fruta est en los primeros estados de desarrollo.En cuanto a la calidad del agua, los paltos presentan problemas a partir de niveles de salinidad (conductividad elctrica) superiores a 0,75 mmhos/cm y los niveles de cloruros en el agua superiores a 2,8 me/lt y niveles de Boro superiores a 0,2 meq/lt.[footnoteRef:14] [14: ROJO, Mauricio A. Plan de negocio para una pequea empresa productora de paltas. Santiago de chile Septiembre 2007. P. 14]

2.3.1.2.4. PlantacinTradicionalmente en el caso de variedad Hass se usaban distancias iniciales de 6x6 a 8x8 metros ya que se esperaba que los rboles alcanzaran un gran tamao. Incluso, en la medida que los rboles crecan y se juntaban, se proceda a eliminar rboles, llegndose a distancias de 12x12 metros o ms. Si bien estos huertos pueden ser muy productivos, el calibre tiende a ser menor y los manejos ms complicados. Hoy se busca la entrada en produccin ms rpida, y adelanta la recuperacin de capital, con rboles pequeos que facilitan los manejos. Para esto es necesario trabajar con huertos ms densos y con poda desde el primer ao para controlar el tamao de los rboles, llegando a densidades de 555 rboles/ha, con marcos de plantacin de 5 a 6 metros entre hileras. Esta tcnica se utiliza con xito en el cultivo en cerros.[footnoteRef:15] [15: Ibit., p. 14-15]

2.3.1.2.5. RiegoLos paltos son muy sensibles a la asfixia radicular y poseen un sistema de races muy superficial. Estos factores, junto con la demanda atmosfrica y estado fenolgico son importantes para definir el sistema de riego y el programa a utilizar. Debido a lo antes mencionado es necesario mojar una proporcin importante de la superficie de suelo, por lo que se han preferido el uso de sistemas de riego por micro aspersin o sistemas de riego por goteo.[footnoteRef:16] [16: Ibit., p. 15]

2.3.2. Produccin Las principales zonas productoras de palta estn en la Costa, los valles interandinos y la selva alta, principalmente en Junn, Lima,Huancavelica, Hunuco y Cusco. El rea destinada al cultivo de palta es de aproximadamente 12 mil hectreas, de las cuales cerca de 2.2 mil son de la variedad 'Hass' y 3.000 de palta tipo Fuerte'. La produccin se orienta principalmente al mercado interno, evidenciando un desarrollo incipiente de la actividad exportadora. La produccin por regiones es heterognea por lo que se genera una fuertecompetenciainterna. En el frente externo, los envos al exterior se orientan principalmente a la Unin Europea, donde slo 2 pases recepcionan el 60% del total exportado.

El sostenido crecimiento del consumo mundial de palta, principalmente en laUnin Europeay EEUU, constituye la principal oportunidad para el desarrollo del negocio. Por ello, SENASA est realizando los trmites correspondientes para superar las barreras fitosanitarias que impiden la exportacin de paltas a EEUU. Sin embargo, las facilidades otorgadas por EEUU aMxicopara el ingreso del fruto a diversos estados, luego de superadas las restricciones fitosanitarias, representan una fuerte competencia potencial, considerando que Mxico es el mayor exportador de palta en el mbito mundial y tiene una ubicacin estratgica al mercado de EEUU, segn uninformeelaborado por la consultora MAXIMIXE.

2.3.2.1. Proceso de produccin La empresa compradora, enviara a un ingeniero Agrnomo, durante la poca del cultivo para verificar que se realicen buenas prcticas agrcolas y llevar los registros de manejo de campo que se requieren, adems de acuerdo a normas vigentes del ministerio de agricultura a aplicar en su campo, el programa de sanidad vegetal de SENASA (servicio Nacional de Sanidad Agraria) y as mismo cumplir con toda la documentacin requerida por esta entidad. Durante la visita a los cultivos de palta Hass, un representante de nuestra empresa acompaara al Ingeniero, para mayor confiabilidad de los productores.

2.3.2.2. Importancia de la palta HassEsta variedad, usualmente es calibrada de acuerdo al nmero de frutos por caja para un peso de 4 kg (U.E.). Las paltas de calibre 12 a 18 son las de mayor demanda en el mercado europeo. La temperatura en el cultivo del palto es uno de los factores climticos ms importantes a considerar, en algunos lugares las heladas limitan la ampliacin de las reas plantadas. As tambin, si se presentan das calurosos durante la floracin o despus de esta, cuando el fruto esta recin cuajado, puede haber una seria cada de flores y frutos. Temperaturas arriba de 40 o superiores causan cada de frutos a medio desarrollar o quemaduras (golpe de sol) en los frutos desarrollados.Los vientos calientes que soplan en floracin y en los primeros estadios de formacin del fruto pueden ser nefastos para los rendimientos. Adems pueden provocar cada de frutos y una gran cantidad de rameo (rozamiento entre frutos o ramas) lo que desmejora la calidad de la fruta.El drenaje del suelo es un factor importante a tener en cuenta, necesita suelos profundos y permeables. El lugar donde se va a realizar la plantacin debe tener un buen drenaje para evitar los problemas de asfixia radicular y de enfermedades de la raz. En cuanto a la topografa del terreno, se puede implantar en lugares con bastante pendiente, aunque ahora esto no es limitante por cuanto se dispone de un paquete tecnolgico bastante importante de sistema de riego localizado. Los suelos deben tener bajos contenidos de salinidad o alcalinidad por ser muy susceptibles a sufrir daos, el pH adecuado del suelo est entre 5.5 a 7.5.2.3.2.3. Evolucin En la cuenca del Mantaro -Huancavelica, especialmente con la variedad Hass, pero se obtiene rindes entre 8 a 16 t/ha. En las provincias cercanas a la Hidroelctrica del Mantaro se encuentran viveros de muy buena calidad gentica de plantas de paltas. Mantaro se encuentran reas aptas para el cultivo del palto. Estados Unidos es el mercado depalta Hassms grande del mundo, debido que slo en 2008 se comercializaron ms de 500 mil TM de estapalta. Slo el ao pasado Per export ms de 37,800 TM depalta Hassa otros mercados y la proyeccin del sector en 2010 es colocar 50,000 TM para, un ao ms tarde, exportar alrededor de 60,000 TM.Sin duda, el ingreso de lapalta Hassperuana al mercado de Estados Unidos fortalecer significativamente el volumen de las exportaciones peruanas, y a finales de ao se superara los 3,000 millones de dlares en agro exportaciones, seal el ministro.La palta Hass tiene un mercado cautivo en el mundo, tal como lo acreditan los 53 millones de dlares de exportaciones registradas el ao pasado, los 68 millones reportados en2008 y los 44 millones en 2007.Para 2012 se proyectan exportaciones depalta Hassperuana por ms de 120 millones de dlares.Las regiones productoras depalta Hassen el pas, con un total de 7,000 hectreas de sembros, son: Cajamarca, La Libertad, Ancash, Junn, Lima, Cusco, Arequipa, Ica, Moquegua y Tacna y Huancavelica, cuyos campos se han convertido en reasagroexportadorasgracias al empuje de empresarios y productoras agrcolas que han resultado beneficiando a 15,000 familias.[footnoteRef:17] [17: Sierra Exportadora. http://gestion.pe/economia/sierra-exportadora-2125611]

Estados Unidos adquiere del 60 al 75 por ciento de laspalta Hassque se exportan en el mundo, y le siguen Japn y Canad, en segundo y tercer lugar, respectivamente, al importar en conjunto entre el 18 y el 20 por ciento del total.EVOLUCION DE LA SUPERFICIE NACIONAL DE CULTIVO DE PALTO PERODICO 2003-2013HECTREAS

FUENTE: MINAG,Informa@ccion, FAO

EVOLUCION DE LA SUPERFICIE DE PALTA EN REGIONES ANDINAS DEL PER - 2012/2013

2.3.3. Comercializacin

2.3.3.1. Estrategia de comercializacinLos principales actores de esta cadena son productores y empresas exportadoras, y para el mercado interno se suman ferias y supermercados a nivel del comercio minorista, siendo las mismas empresas exportadoras quienes son proveedores principales de los supermercados.En cuanto a la exportacin, la mayora de los envos se lleva a cabo por empresas exportadoras que compran la palta directamente de los productores o mediante intermediarios en el caso de los productores pequeos, a travs de contratos de produccin que se firman con algunos meses de anticipacin al perodo de cosecha. En casos puntuales, organizaciones que agrupan la produccin de un grupo de pequeos productores comercializan en conjunto, a travs de una empresa exportadora. La comercializacin final de la palta se realiza a travs del comercio minorista nacional (ferias, supermercados, etc.) e internacional, a travs de recibidores de fruta en los principales puertos de Estados Unidos, principalmente en el estado de California. En el mercado nacional, la palta se transa tanto mediante comerciantes mayoristas, instalados en la Feria Mapocho y Lo Valledor, como directamente a cadenas de supermercados, tambin existe canales que apuntan a proveer a fbricas de Pulpa de Palta y productoras de aceite de Palta como tambin la venta a intermediarios entre el productor y el exportador y la venta al por menor a locales detallistas.En l se observa que el 20% de la comercializacin en el mercado nacional se efecta en ferias, el 15% en almacenes, el 20% en restoranes y hoteles, 35% en supermercados y un 10% de destina a los productores de pur de palta o aceite de palta.[footnoteRef:18] [18: ROJO, Mauricio A. Plan de negocio para una pequea empresa productora de paltas. Santiago de chile Septiembre 2007. P. 24-25]

El acopiador rural comercializa el 80% de sus productos directamente con distribuidores mayorista, el 10% en ferias y almacenes, y el 10% restante con la agroindustria rural que la puede destinar a exportacin o a las empresas productoras de pur o aceite de palta. El pequeo productor de palta, comercializa el 80% de su produccin con el acopiador rural, el 20% lo destina a ferias y almacenes, e incluso hace venta directa a consumidor y en algunos casos el 5% lo destina a la agroindustria rural o a las empresas generadoras de valor.

2.3.4. Precios2.3.4.1. Mercado InternoLa oferta de paltas para el mercado interno cubre prcticamente todo el ao con claras fluctuaciones de volmenes, debido a la diversificacin de variedades transadas, as como por ejemplo, la variedad Hass abastece el mercado interno entre agosto a febrero, mientras que otras variedades absorben la demanda durante el resto del ao.Los precios de la palta, se ven afectados por la estacionalidad de la produccin. Como en poca de cosecha se produce mayor oferta del producto, los precios bajan y cuando la oferta se hace escasa estos precios aumentan. [footnoteRef:19] [19: Ibit., p. 25-26]

2.3.4.2. Mercado InternacionalLos precios que consigue la palta son muy relativos y varan en forma importante segn la produccin propia de los pases de destino, las distintas calidades enviadas, la condicin en que llegan los embarques, el periodo en que llegan a mercado y los calibres de la palta. Los precios de exportacin, en los que incide mayoritariamente el mercado norteamericano, han mostrado grandes fluctuaciones, desde US$1,0 a ms de US$3,0 por kilo FOB, lo que se traduce en importantes variaciones en la rentabilidad del productor.[footnoteRef:20] [20: Ibit., p. 29]

2.3.4.3. ExportacinAproximadamente un 30% de la produccin se destina al mercado nacional y el otro 70% se destina a la exportacin, aunque el volumen de los embarques puede variar segn la demanda del mercado Norteamericano.En relacin al proceso de exportacin de la palta, y a diferencia del resto del sector frutero, en los que existe un gran nmero de empresas exportadoras, las paltas han sido manejadas principalmente por cuatro (Agro Industria Verde flor, Socalce, Salix Fruits) que en conjunto controlan casi el 75% de los envos. El total de exportadores en 2005 bordeaba los 60, entre empresas y productores-exportadores, y al igual que las empresas ms pequeas, aumentan los envos.[footnoteRef:21] [21: ROJO, Mauricio A. Plan de negocio para una pequea empresa productora de paltas. Santiago de chile Septiembre 2007. P. 24-25]

PrincipalesMercados de Exportacin Durante los ltimos 3 Aos(Expresado enDlares Americanos y Participacin Porcentual)PasSocioUS$ FOB% departicipacin

201020112012201020112012

PasesBajos (Holanda)38,761,23875,023,02358,552,06946%45%43%

Espaa27,602,44238,633,12033,895,20433%23%25%

EstadosUnidos774,93526,145,31026,084,0721%16%19%

Reino Unido6,171,35410,779,5029,335,1207%7%7%

Canad2,369,8245,628,2773,336,8823%3%2%

Otros8,957,7779,103,7415,922,10611%6%4%

Total84,637,567165,312,972137,125,452100%100%100%

Fuente: SUNATDistribucinde exportaciones del ao 2012

PrincipalesMercados de Exportacin Durante los ltimos 3 (Expresado enKilogramos y Participacin Porcentual)[footnoteRef:22] [22: http://www.prohass.com.pe-/]

PasSocioCantidad(KG)% de participacin

201020112012201020112012

PasesBajos (Holanda)26,569,88138,104,27835,188,33145%47%42%

Espaa20,223,95120,686,49821,313,17334%25%26%

EstadosUnidos433,5738,998,25115,879,7451%11%19%

Reino Unido4,411,7406,029,5145,405,3007%7%6%

Francia5,024,8391,827,7851,902,7518%2%2%

Otros2,856,5895,743,4663,765,8105%7%5%

Total59,520,57181,389,79183,455,110100%100%100%

Fuente: SUNATElaborado por:SIERRA EXPORTADORA[footnoteRef:23] [23: http://www.sierraexportadora.gob.pe/]

CAPITULO III3. HIPOTESIS Y VARIABLES3.1. Hiptesis3.1.1. Hiptesis de investigacin El proceso de produccin influye en el incremento de la comercializacin de la Palta Hass en la Comunidad Santa Rosa de Mallma Huancavelica.3.1.2. Hiptesis nulaEl proceso de produccin no influye en el incremento de la comercializacin de la Palta Hass en la Comunidad Santa Rosa de Mallma Huancavelica.3.1.3. Hiptesis de alternaEn las diferentes comunidades de la Cuenca del Mantaro se dedican a la siembra del cultivo de palta y la comercializacin, siendo as el cambio de la forma de pensar de los diferentes comuneros y la incentivacin al incremento de produccin y comercializacin.

3.2. Variables

3.2.1. Operacionalizacin de variables PROBLEMAVARIABLESDIMENSIONES SUBDIMENCIONESINDICADORES

En qu medida influye el proceso de Produccin para el incremento de la Comercializacin de la Palta Hass en el Centro Poblado Santa Rosa de Mallma Huancavelica?ProductoD1 Variedades

SD1 Tipos de palta-Productos de calidad-Tcnicas para el mejoramientode cultivos.

D2 Requerimiento de cultivoSD2 Proceso del cultivo

Produccin D1 Proceso de ProduccinSD1 Seguimiento de la palta

D2 Importancia de la Palta HassSD2 Definicin -Factibilidad del proceso de produccin.-Incremento de la produccin de la palta Hass

D3 Evolucin SD3 Incremento de la palta

Comercializacin D1 Estrategias de comercializacin SD1 Importancia para la obtencin de la palta

D2 Precio SD1 Mercado Interno-Realizacin de estrategias para la comercializacin directa a los diferentes mercados

SD2 Mercado Internacional

SD3 Exportacin

4. METODOLOGIA 4.1. MtodoMtodo Cientfico 4.2. Tipo de InvestigacinSegn Dankhe (1986), el estudio corresponde al tipo de investigacin descriptiva, los cuales buscan especificar las propiedades importantes de personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenmeno que sea sometido a anlisis. Por lo general consideramos de tipo de investigacin bsica.

4.3. Nivel de InvestigacinSegn Hernndez Sampieri en su libro la Metodologa de la investigacin, el presente estudio rene las condiciones de una investigacin a nivel explicativo, ya que nos permite saber cmo y por qu las variables estn supuestamente relacionadas.

4.4. Diseo de InvestigacinLa investigacin se ubica dentro del diseo de investigacin mixto de triangulacin concrreteEl propsito de este diseo es combinar las fortalezas de ambas metodologas para obtener datos complementarios acerca de un mismo problema de investigacin. Este es un diseo eficiente, en el cual varios tipos de datos son recolectados durante una fase de la investigacin aproximadamente al mismo tiempo.

Explicativo: En el caso del diseo explicativo, como modelo de dos etapas, define una primera fase que es cuantitativa, seguida de una fase cualitativa que permita la interpretacin de los datos. Por lo que se determina la relacin causa-efecto en la investigacin presentada.

CUANTITATIVOEvolucinPrecioExportacin

CULITATIVOProductoProceso de produccin Estrategias de comercializacin

Proceso Proceso

Integracin

4.5. Poblacin y muestra

4.5.1. PoblacinLa poblacin estar constituida por los Productores de palta Hass en el Centro poblado Santa Rosa de Mallma , Distrito Colca bamba, Provincia de Pampas departamento de Huancavelica .

4.5.2. MuestraEn la Presente Investigacin se aplicar el Mtodo de diseo muestral No Probabilstico, especficamente el Muestreo Por Conveniencia, es un mtodo en el que las muestras son tomadas a conveniencia por el Investigador. La poblacin estadsticamente considerada en la elaboracin de la presente investigacin es: En la Comunidad Santa Rosa de Mallma en Cuenca del Mantaro para mejorar el Proceso de Produccin y comercializacin de la Palta Hass.

4.6. Tcnicas de recoleccin de datos Las tcnicas e instrumentos a utilizar en la presente investigacin sern las siguientes:a) Bibliogrfica; para recoger informacin de estudios a fines sobre el proceso de produccin de la palta has en las diferentes zonas rurales de la Cuenca del Mantaro.- Huancavelica.b) Observacin; mediante la observacin directa se podr desarrollar y mejorar el proceso de produccin y comercializacin de palta Hass en las zonas rurales en Huancavelica.

4.7. Tcnicas de tratamiento de datos a) Estadstica descriptiva b) Estadstica Inferencial

CAPITULO VASPECTOS ADMINISTRATIVOS5.3. CronogramaCronograma de actividadesCRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADESABRILMAYOJUNIO

1234123412

1. Determinacin del tema de investigacin.

2. Determinacin del problema de investigacin.

3. Planteamiento de la investigacin y determinacin de los objetivos.

4. Redaccin de la justificacin

5. Elaboracin del marco terico.

6. Formulacin de hiptesis y metodologa de la investigacin.

7. Presentacin del plan de tesis.

FUENTE: ELABORACION PROPIA

BibliografaFABRES, M. A. (2007). PLAN DE NEGOCIO PARA UNA PEQUEA EMPRESA PRODUCTORA DE PALTAS. SANTIAGO DE CHILE.GRANADOS GACA, M. A. (2011). SITUACIN Y POTENCIAL EXPORTADOR DE LA PALTA HASS EN LA REGION LAMBAYEQUE. Lambayeque.MUOZ, J. M. (2006). ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DEL PROYECTO DE PRODUCCION DEL AGUATE. GUATEMALA.Rivera, C. A. (2014). ESTUDIO DE PRE-FACTIBILDIAD PARA LA PRODUCCIN Y. Lima.Rivera, C. A. (2014). ESTUDIO DE PRE-FACTIBILDIAD PARA LA PRODUCCIN Y. Lima.Rivera, C. A. (2014). ESTUDIO DE PRE-FACTIBILDIAD PARA LA PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE ACEITE DE PALTA. Lima.

ANEXOMATRIZ DE CONSISTENCIA DEL PROYECTO DE INVESTIGACIONTITULO: PROCESO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION EN EL CENTRO POBLADO SANTA ROSA DE MALLMA-HUANCAVELICAAUTOR(A): BERAMENDI CRDENAS Jessica Ketty FACULTAD: Ingeniera Industrial CICLO 2015-I:V PROBLEMAOBJETIVOS DE LAINVESTIGACION

HIPTESISORIENTACINMARCO TERICOVARIABLESDIMENSIONES YSUB DIMENSIONESINDICADORESMETODOLOGA

TRATAMIENTO DE DATOS

1.- Problema General

En qu medida influye el Proceso de Produccin para el incremento de Comercializacin de palta Hass en el Centro poblado Santa Rosa de Mallma-Huancavelica?

2.1.

1.- Objetivo General

Impulsar el crecimiento de la agricultura , as como la comercializacin de la palta has para el mercado nacional e internacional

2.- Objetivos Especficos

2.1. Integrar a los productores de palta has con un enfoque inclusivo, generando oportunidades de desarrollo socio-econmico en el Centro poblado Santa Rosa de Mallma Huancavelica.

2.2. A provechar el consumo y la aceptacin del producto en los mercados Europeos.

1.- Hiptesis de investigacin.

El proceso de produccin incrementa en la comercializacin de palta has en el Centro Poblado Santa Rosa de Mallma-Huancavelica

2.- Hiptesis nula.

El proceso de Produccin no influye en el incremento de la comercializacin de la palta has en el Centro Poblado Santa rosa de Mallma -Huancavelica

3.- Hiptesis alterna.

En las diferentes comunidades de la Cuenca del Mantaro se dedican a la siembra del cultivo de palta y la comercializacin.ENFOQUE.Liz Fiorella Vidal Gmez Estudio de Pre-Factibilidad para la exportacin de palta has a Estados Unidos..Csar Augusto Rodrguez Rivera Estudio de Pre-Factibilidad para la produccin y exportacin de aceite de palta.

PRODUCTO

PRODUCCION

COMERCIALIZACION

Variedades

Requerimiento de cultivo

Proceso de produccin

Importancia de la palta

Evolucin

Estrategia de comercializacin

Precios

Exportacin

-Productos de calidad

-Tcnicas para el mejoramientode cultivos.

Factibilidad del proceso de Produccin.-Incremento de produccin de la palta Hass.

-Realizacin de estrategias para la comercializacin directa a los diferentes mercadosPOBLACINDATOS A RECOLECTAR

MixtoLa Poblacin estar constituida por los Productores de palta de la Comunidad de Santa Rosa de Mallma -Huancavelica-Bibliografa (Recoger informacin sobre el proceso de produccin y comercializacin de la palta has en el Centro Poblado de Santa Rosa de Mallma -Huancavelica )

PARADIGMAMUESTRATCNICA DE RECOLECCIN DE DATOS

Socio crtico.No ProbabilsticoEspecficamente.Probabilstico

-Observacin

TIPOTCNICA DE MUESTREOINSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS

Bsica-Muestreo por CuotasFicha de Observacin

ALCANCEDISEO DE INVESTIGACINTCNICAS DE ANLISIS ESTADSTICO

Explicativo-Triangulacin concurrente-Estadstica DescriptivaE Inferencial

PROBLEMAVARIABLESDIMENSIONES SUBDIMENCIONESINDICADORES

En qu medida influye el proceso de Produccin para el incremento de la Comercializacin de la Palta Hass en el Centro Poblado Santa Rosa de Mallma Huancavelica?ProductoD1 Variedades

SD1 Tipos de palta-Productos de calidad-Tcnicas para el mejoramientode cultivos.

D2 Requerimiento de cultivoSD2 Proceso del cultivo

Produccin D1 Proceso de ProduccinSD1 Seguimiento de la palta

D2 Importancia de la Palta HassSD2 Definicin -Factibilidad del proceso de produccin.-Incremento de la produccin de la palta Hass

D3 Evolucin SD3 Incremento de la palta

Comercializacin D1 Estrategias de comercializacin SD1 Importancia para la obtencin de la palta

D2 Precio SD1 Mercado Interno-Realizacin de estrategias para la comercializacin directa a los diferentes mercados

SD2 Mercado Internacional

SD3 Exportacin

Operacionalizacin de variables

LISTA DE COTEJOINDICADORESSINO

-Las variedades de la palta son de buena calidad

-Cultivo de produccin de palta en mejoramiento

-Factibilidad del proceso de produccin

-Incremento de la produccin de la palta Hass

Precios adecuados

-Realizacin de estrategias para la comercializacin directa a los diferentes mercados

PROCESO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE LA PALTA HASS