PROYECTO TECNOLOGICO

Cárnicos y embutidos

Chorizo de las tres carnes (criollo de puro cerdo, Res,Pollo)

Chorizo de Salchichón   

UBICACIÓN HISTORICAChorizo y su Origen Hay que decir que la primera referencia escrita a este suculentoembutido llamado chorizo aparece aproximadamente 500 años antesde Cristo en un drama griego protagonizado por gente de la época, y servía para ahorrar alimentos que generalmente se tenian que tirarcomo desperdicios, ya que estaba formado por una tripa de animal queantes se habia vaciado de residuos y luego se metían en ella, losrestos de la carne que, después de haber curado y troceado, seintroducían en estas tripas para que no se hicieran malas y pudieran utilizarse para comerlas. Una vez incorporadas estas carnes en dichastripas, se cocían hasta que estuvieran bien hechas. Para terminar decirque los romanos adoraban los chorizos y los devoraban con gran

ansiay destreza en sus reuniones festeras.

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