Análisis del Diseño de la Planta Panificadora ´´Trigo

de Oro´´Proyecto Final

Localización Industrial por Método de la Muni

Empresa: Panificadora Trigo de OroProducto: Pan de diferente tipoSlogan: Pan de calidad para un exigente paladarDirección 18 avenida 1-16 zona 1, Guatemala,

Centro América

Código Industrial◦ Grupo: 206◦ Subgrupo: 2061◦ Categoría: 20

 Grupo Industrial: No. 3

Categorías industriales

Zonas Disponibles: I-6, I-9

Conclusión: La panificadora se encuentra fuera de los límites aceptables para montar una planta de este tipo. Debido a cercanía del lugar se sugiere trasladar la planta a la zona I-6, que comprende parte de la zona 1 y zona 3 de la ciudad de Guatemala.

Método de Cavidad Zonal para el análisis de la iluminación Industrial

Tipo de Trabajo: Moderadamente Difícil (Rango D)◦ Trabajo Medio = 500 luxes

Reluctancia de los alrededores: (según tabla) > 70%

Método de rendimiento o utilización

Determinación del factor de mantenimiento (según tabla No. 64)

Nivel Lumínico: 500 luxes Potencia de Lámparas:  Nivel de Reflectancia (según tabla No. 66)

Coeficiente de Utilización

No. de Lámparas =

Área Cubierta =

Espaciamiento =

Numero de Lámparas en ancho =

Numero de Lámparas en largo =  Diagrama

Análisis de la Ventilación Industrial

No. de renovaciones por hora (sugeridas): entre 20 y 40◦Se elije 30 para trabajar con las peores

condiciones posibles.

Velocidad del viento: 2,000 m/h ◦(según datos de velocidades máximas y

mínimas, del viento en la ciudad de Guatemala)

Área de ventanas ( a lo largo de toda la nave de producción)

Alto de la ventana = (asumiendo una ventana del largo equivalente al de la nave de producción)

Alto de la ventana de cada uno de los lados = (de cada uno de los lados)

Análisis del techo de la plantaTecho a 2 aguas

Calculo de los valores

x X = 5.21 m y = Y =0.6487 m

El largo a cubrir con lámina es:L = 43.5 m. + 2(0.6096) = 44.72 m

El área total a cubrir es:Área = (X + Y) * (L)A= (5.21 + 0.6487) * (44.72) =

262 m2

Área de lamina estándar4.16 m x 0.7112 m = 2.96 m2

No. de Laminas a utilizarNL = Área a Cubrir / Área de lámina NL = 262 m2 / 2.96 m2 NL = 88.51 89 láminas

Tomamos en cuenta los dos lados del techo

NL = 2(89) = 178 láminas

Cantidad de Laminas transparentes (20%)

NLT = 0.20 (178) = 35.6 36 láminas

Cantidad de Laminas galvanizadas

NLestándar = 178 – 36 = 142 láminas

Techo Curvo

Cálculos

Área a cubrirÁrea = P * profundidad del edificioA = (12.09)(43.5) = 525.92 m2.

Numero de Laminas a utilizar◦NL = 525.92/2.96 NL = 177.67 178◦Transparentes 0.20 (178) = 36◦Galvanizadas 178-36 = 142

Techo Diente de Sierra

Cálculos

x = 2/Tan 25 = 4.29 metrosy = 2/Sen 25 = 4.73 metros

No. de dientesND = base / x 43.5 / 4.29 = 10.14 11 dientes

Área a cubrir por cada diente

Áreadiente = h * ancho del edificio 4.73 * 9.8 = 46.35 m2

Área Total a cubrir:

Área = (Áreadiente) *(ND) (46.35) *(11) = 509.85 m2

NL = 509.85 / 2.96 = 172.25 173 láminas

No. de LaminasTransparentes = 0.20 (173) = 34.6 35 lam.Galvanizadas = 173 – 35 = 138 lám.

Cuadro comparativo de los 3 tipos de techos analizados

Según los datos obtenidos, se observa poca diferencia entre la cantidad de laminas.

Se sugiere utilizar el techo diente de sierra, ya que presenta una ligera disminución en el numero de laminas a utilizar

Techo de Dos Aguas Techo Curvo Techo diente de SierraNLT = 36 láminas

transparentesNLestándar = 142 láminas

 

NLT = 36 láminas

transparentes NLéstandar = 142 láminas

 

NLT = 35 láminas

transparentesNLéstandar = 138 láminas.

 

Análisis del Ruido producido por la planta

Tomando en cuenta los datos generales establecidos, sabemos que ruidos menores a 90 decibeles son despreciables y mayores a 115 son demasiados altos.

Ruido que presenta D = C1/T1 + C2/T2 + … + Cn/TnC = Tiempo de exposiciónT1 = Tiempo permitidoD = 7/8 + 2/2 = 1.88N = 8/8 + 2/2 = 2D < N 1.88 < 2

La planta si cumple con las limitantes establecidas, más sin embargo esta muy próximo al limite permitido, por lo cual recomendamos que el personal use protección auditiva para que no sea perjudicada más adelante.

Edificios Industriales◦Edificio de una sola planta◦Construcción de 2da categoría

Colores Industriales◦Blanco, negro y gris

Pisos industrialesConcreto, baja acumulación de suciedad, baja

fricción