Facultad de Ciencias Químicas – UAQ

Fecha de entrega: 28 de Mayo de 2015

Jazmín Saldivar Rubio

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Índice

Origen y distribución mundial 1

Botánica 3

Importancia en México y el mundo 4

Bancos de germoplasma 5

Mejoramiento tradicional 5Historia 5Enfoque tradicional 6Importancia 6Técnicas utilizadas 7

Mejoramiento moderno 9Estructura genética de las variedades cultivadas actualmente 9Mejora genética moderna 9¿Cómo el tomate se transforma en un tomate, con fruto de mayor tamaño, tan cual lo conocemos hoy? 10Variedades 12Transgénicos 18

Tendencias 19

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Bibliografía 20

Origen y distribución mundial

El origen del tomate (XXX) se encuentra en la región de los Andes (Chile, Colombia, Ecuador, Bolivia y Perú), desde donde fue llevado a México, país que actúo como centro de difusión de la especie, siendo su nombre en náhuatl (azteca) “tomatl”. En México comienza el proceso de domesticación de la especie por la posterior dispersión hacia

otras partes del mundo.

La introducción del tomate en Europa se produjo por Hernán Cortez una vez que fue domesticada, mejorada y diversificada en México.

Inicialmente se tenía desconfianza de este nuevo tipo de fruta que comenzaba a utilizarse en el sur de América. Refiriéndose a la misma, el botánico francés

Mathias de I´Obel decía: “esas especies de manzanas han sido consumidas por algunos italianos, por su fuerte y apestoso olor son un

significado suficiente de su efecto nefasto para la salud”.

Otros botánicos hicieron diferentes descripciones, así como la se considero como “planta ornamental cuyas hojas eran semejantes a las de la mandrágora, y por tanto, peligroso su uso”, sus frutos dan poco alimento al cuerpo, siendo “malos y corruptos”, según reza en la “historias de las plantas” de Delechamps (1653).

No obstante, estos frutos se consumían en el sur de Europa, especialmente en Italia, sazonados con aceite, sal y pimienta, y es precisamente en este país, en la ciudad de Padua, donde a finales del siglo XVI Guillundinus introduce por primera vez el nombre en la nomenclatura científica y lo llama Tomantl Americanorum.

Hasta finales del siglo XVII continuaba en Europa la desconfianza hacia esta especie. Como planta ornamental podía ser tenia en cuenta, pero de ahí a comer sus frutos…

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Sculetum Lycopersicum Mill (jitomate de mesa) es conocida como la «Reina de las hortalizas», por ser la de mayor consumo a nivel mundial.

(FAO 2015)

Ilustración 1. México centro de difusión del tomate

Ilustración 2. Mandrágora

Es en 1778 cuando se incluye por primera vez el tomate en un catálogo comercial y lo hace Andrieux- Vilmorin en Francia.

Durante el siglo XIX se cultivan diferentes variedades en Europa, comenzando por los procesos de mejoramiento sistemático a partir de los principios fundamentales de la genética.

BotánicaCategorías taxonómicas superiores

1. Taxonomía: Reino: Plantae; Subreino: Traqueobionta (plantas vasculares); Superdivisión: Spermatophyta (plantas con semillas); División: Magnoliophyta (plantas con flor); Clase: Magnoliopsida (dicotiledóneas); Subclase: Asteridae; Orden: Solanales.

2. Hábito y forma de vida: Hierba delicada, generalmente de vida corta, con pelos glandulares algo pegajosos.

3. Tamaño: Generalmente de hasta 1 m de altura, aunque a veces más alta.4. Tallo: Erecto o recargándose para trepar, algo áspero al tacto.5. Hojas: Alternas, de hasta 25 cm de largo, divididas en varias hojillas de diferentes

tamaños que a su vez pueden estar divididas principalmente en la base, de ápice puntiagudo y con el margen aserrado a ligeramente hendido.

6. Inflorescencia: Las flores dispuestas en racimos cortos o alargados, a veces ramificados, ubicados generalmente en las bifurcaciones de los tallos o bien en los nudos.

7. Flores: El cáliz de 5 sépalos angostamente triangulares, puntiagudos; la corola amarilla, en forma de estrella de 5 puntas (raramente más, hasta 9 principalmente en plantas cultivadas); estambres 5 (raramente más, hasta 9 principalmente en plantas cultivadas), las anteras con sus ápices delgados están unidas entre sí rodeando al estilo.

8. Frutos y semillas: El fruto carnoso, jugoso, globoso o alargado, de color rojo al madurar. Semillas numerosas, más o menos circulares, aplanadas, amarillas.

9. Características especiales: Aromática al estrujarse con el típico olor a tomate

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Importancia en

México y el mundo

Principales tipos de tomate comercializado en México:

Cherry (Cereza). Se produce en plantas de crecimiento indeterminado. Es pequeño y de piel delgada. Se agrupan en ramilletes de 15 a más

de 50 frutos. Tiene sabor dulce. Existen de color rojo y amarillo. Saladette (Roma). Variedad italiana para conserva de tomate pelado, fruto pequeño bi o trilocular, forma de pera, tamaño homogéneo de los frutos.

Pera. Utilizado cada vez menos, en la industria conservera para tomate pelado. Beef. Fruto de gran tamaño y baja consiste

Producción precoz y agrupada. Otras variedades importantes son: Marmande,

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Ilustración 3. Planta

Ilustración 4. Hoja

Ilustración 5. Fruto

Ilustración 6. Fruto

C entro de investigac ión y tecno log ía ag roa lim en ta ria de A ragón . (E S P A Ñ A )

Ins itu to M urc iano de Investigac ión y D esarrllo A gropecuario y A lim en ta rio . (E S P A Ñ A )

T om atillo , tom ate

vemone, moneymaker, muchamiel, Pometa tardío, San Marzano, cocktail, ramillete, liso, entre otros.

Bancos de germoplasmaLos bancos de germoplasma permiten la conservación ex situ de especies del reino plantae, bajo condiciones de temperatura y humedad controladas, además, tiene registro de todas las especies del reino plantae que tienen.

La conservación del jitomate lo podemos encontrar en los siguientes bancos de germoplasma:

La información en la red sobre los bancos de germoplasma están muy controladas, por lo que no se puedo accesar a los datos de las variedades de jitomate que se encuentran en estos bancos.

Mejoramiento tradicional

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HISTORIA

Los primeros pasos en la domesticación y mejora genética del tomate se da en el lugar deferente a donde se encuentra el origen de la especie, lo que se denomina transdomesticación. Diferentes estudios indican que el proceso ocurrió antes de la llegada de los europeos en las regiones Mesoamericanas. En tiempo precolombianos se practicaba la rotación entre cultivos entre chiles y tomates, con un agricultura compleja y bien organizada, fue en este periodo precolombino donde se avanzo basaste la domesticación del cultivo. Sin embargo el lugar exacto donde se domesticó y las circunstancias que lo impulsaron son, aún una, incógnita. Numerosos textos del siglo XVI hacen referencia a la diversidad que encontraron los europeos en el nuevo mundo. Posteriormente en Europa su mejora se realizó de forma intuitiva con la noción de que los descendientes se parecen a sus padres, pero sin ninguna compresión de las leyes de la genética. A partir del trabajo de sucesivas generaciones de agricultores se fueron produciendo distintas variedades en diferentes ambientes y en base a los gustos de diferentes poblaciones humanas.

A partir de aquí nacen las variedades tradicionales, nombre que indica que el propio productor las obtuvo, conservó y mejoró. Esta mejora intuitiva dura hasta que se obtienen los conocimientos científicos básicos para actual de otra manera.

La sustitución de variedades tradicionales por variedades modernas fue muy rápida a partir de mediados del siglo XX y conllevó a una perdida extraordinaria de la diversidad genética. La pérdida de variedades tradicionales plantea en la actualidad una problemática: la erosión genética. Este término hace referencia a la pérdida de genes, combinaciones específicas de genes, de una variedad o de toda una especie.

La reducción de recursos fitogenéticos es una amenaza para la seguridad alimentaria.

Con el objetivo de garantizar la conservación de recursos fitogenéticos se han desarrollado diferentes iniciativas globales impulsadas por la FAO. Además se han constituido organizaciones internacionales abocadas a la conservación de los recursos genéticos. Muchos países han tomado conciencia del valor de los recursos biológicos y han desarrollado infraestructura para facilitar la tarea de la conservación ex situ.

ENFOQUE TRADICIONAL

El enfoque tradicional de la producción de Solanum lycopersicum Mil fue el incremento del rendimiento a través del control de las condiciones ambientales de manejo agronómico, siendo el peso por individual de los frutos y aspectos externos de los mismo.

IMPORTANCIA

En la actual los consumidores pueden elegir sus alimentos de acuerdo al manejo agrícola que se les ha dado, mejoramiento tradicional es un método que permite llegar a un mejoramiento genético de forma natural y que puede ser empleado en agricultura

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orgánica, la cual ha estado tomando importancia en los últimos años debido a la aumento en la demanda de productos orgánicos.

Este tipo de mejoramiento genético ya no se usa tanto, solo en agricultura orgánica y para investigaciones científicas que se han venido reportando en España (Ver artículo 6).

TÉCNICAS UTILIZADAS

El método genealógico es el que se usa para la mejora genética, en la que a partir de la autofecundación de un híbrido se realiza selección en las sucesivas generaciones de autofecundación. Los individuos F2 son la primera son la primera generación de la autofecundación a partir de los híbridos F1, obtenidos de la fecundación cruzada de dos parentales con características de interés. Cada individuo F2 se convertirá en progenitor de una nueva familia en la próxima generación (F3), a partir de la cual se eligen los mejores individuos de las mejores familias. Luego los mejores individuos de las familias F4 y así sucesivamente (Fig. 8). Se continúa el proceso hasta alcanzar un cierto grado de homocigosis, generalmente tras 6-8 generaciones de autofecundación. En este número de generaciones no se alcanza el 100% de homocigosis, pero se consideran suficientes para alcanzar una homogeneidad suficiente a nivel de caracteres agromoforlógicos. Este método es de especial interés para caracteres de baja heredabilidad en autógamas.

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8 Figura 8. Esquema del método genealógico

Mejoramiento modernoESTRUCTURA GENÉTICA DE LAS VARIEDADES CULTIVADAS ACTUALMENTE

El tomate es uno de cultivo con mucha manipulación genéticamente, es la especie de menor variabilidad genética dentro del género Solanum. Posee sólo el 5% de la variabilidad genética total de las especies de la subsección Lycopersicum, cuya amplia variabilidad genética radica en el genoma de las especies silvestres, las que han sido la fuente de la mayoría de los genes introducidos (“introgresados”) en el tomate, fundamentalmente, aquellos que determinan resistencia a enfermedades, calidad de los frutos y otros caracteres de importancia.

En la actualidad más del 95% de las variedades comerciales de tomate cultivadas para su consumo en fresco son híbridos (F1) producidos por casas de semillas. El resto de los materiales son líneas puras de polinización abierta, la mayoría de los cuales son variedades tradicionales. Las variedades híbridas comerciales se obtienen a partir de la polinización controlada de dos líneas puras seleccionadas por complementariedad de sus caracteres. Estas plantas madre deben tener efectos genéticos predecibles en la descendencia, por eso los híbridos se deben obtener a partir de parentales homocigóticos. Los individuos por este sistema presentan lo que se denomina vigor híbrido, es decir, un valor superior a los parentales en lo que hace referencia al comportamiento agronómico. Además las variedades F1 son completamente homogéneas, característica deseada por las casas comerciales de semillas y los propios agricultores.

Una de las principales ventajas de los híbridos es la relativa facilidad para introducir resistencias a patógenos como nematodos, hongos y virus. Casi todos los híbridos actuales presentan resistencias a las virosis más importantes que afectan al cultivo del tomate. La adaptación de las variedades al cultivo en diferentes ambientes es un carácter esencial en las variedades modernas, y es fundamental en la estrategia comercial de las empresas de mejora. Ello permite ampliar el potencial mercado donde vender la nueva variedad obtenida, ofreciendo una amortización más rápida de la inversión y dando viabilidad a los programas de mejora.

La desventaja de las variedades F1 es que el agricultor no puede utilizar un hibrido más allá de la primera generación, por lo que él está obligado a comprar todos los años semilla nueva y certificada. Esto aumenta en costo al productor, no obstante, se ve compensado por un mayor rendimiento, mayor homogeneidad, garantías sanitarias del material adquirido y mayor resistencia a las condiciones adversas del medio (patógenos, tipos de suelo, variaciones climáticas, etc.)

MEJORA GENÉTICA MODERNA

Los objetivos de los programas de mejora genética de tomate varían en función de distintos factores y buscan resolver problemáticas vinculadas al territorio donde se

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cultivaran las nuevas variedades. A modo de resumen, podemos decir que en las últimas décadas los objetivos de mejora han pasado por cuatro fases: aumento de rendimiento (década de 1970), conservación post cosecha (década de 1980), mejora de propiedades organolépticas (1990) y mejora de las propiedades nutricionales. Por lo tanto los programas de mejora se han orientado a obtener altos rendimientos, con frutos de alta calidad, manteniendo los costos de producción lo más bajos posible.

Paralelamente las casas de mejora han ido incorporando genes de resistencia al estrés biótico y abiótico. La mayor parte de estos genes provienen de especies emparentadas como S. peruvianum L., S. pimpinellifolium L. y S. habrochaites. Estas especies han permitido incrementar la variabilidad genética y han provocado importantes cambios en la estructura genética y fenotípica de las variedades cultivadas.

Como resultado de décadas de mejora genética, se han identificado mutaciones de forma aleatoria, afectando caracteres importantes. Por ejemplo en el año 1968, en el transcurso de un programa de mejora llevado adelante por la Cornell University, se identificó el mutante rin (ripening inhibitor). Esta mutación ha sido muy empleada para alargar el tiempo de pos cosecha de las actuales variedades comerciales del tipo long life. Este gen inhibe y enlentece numerosos procesos de maduración, aumentando la conservación pero afectando al perfil sensorial del tomate. Como consecuencia, los tomates long life son descrito por los consumidores como insípidos y faltos de sabor.

El tomate es un de las especies en las que se ha realizado mayor inversión a nivel de programas de mejora genética, y los avances obtenidos en las últimas décadas son espectaculares. Los cultivares disponibles actualmente disponen de resistencias a numerosos patógenos, unos rendimientos espectaculares y gran capacidad de adaptación en ambientes de cultivo diferentes.

¿CÓMO EL TOMATE SE TRANSFORMA EN UN TOMATE, CON FRUTO DE MAYOR TAMAÑO, TAL CUAL LO CONOCEMOS HOY?

Es imposible determinar exactamente el tiempo transcurrido para que aquel tomate salvaje procedentes de los Andes, material con un alto índice de variabilidad, haya cambiado algunas características hasta llegar al tomate actual, bastante diferente al original.

Ilustración 5 Lycopersicum chilense: Variedad de tomate descubierta en chile y que sería muy similar a los tomates silvestres que abrían aparecido originalmente en Perú.

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Es curioso, pero esta especie era alógama en sus orígenes, esto es, las flores presentaban un estilo que superaba la altura del cono estaminal, favoreciéndose la fecundación cruzada a través de los insectos y el viento. Con el transcurso del tiempo se produce el proceso de evolución hacia las formas actuales, con flores de estilo corto y de autofecundación obligatoria.

El traslado de las especies de un sito a otro, la presión del medio ambiente, la diminución de las especies de insectos polinizadores y la elección por el hombre de plantas autofértiles a provocado un desviación genética, dando como resultado la aparición de las variedades cultivadas a partir del siglo XIX, y desapareciendo las variedades locales en los mercado a principios del sistema actual. En 1925, en algunos catálogos hortícolas aparecen más de veinte variedades de tomate.

Trasladándonos al quinto decenio, se cultivaban en Europa variedades de características muy diferentes, desde las muy precoces con fruto costillado hasta los tipo Moneymaker, cultivados en invernaderos de cristal en los Países Bajos y, luego, en el reino Unido, los tipos San Marzano (de frutos largos y oblingos) en Italia o las variedades de tomate rastrero tipo Roma, destinadas a la conserva o al uso en fresco.

En aquel tiempo, en España se cultivaban variedades locales, siendo la variedad Muchamiel la más difundida, así como la Flor de Baladre en la región de Murcia. En Valencia se conocía una variedad muy parecida a la variedad americana Early Pack, tomate de forma de corazonada, conocida como tipo valenciana.

Las variedades de tipo Pometa y Montserrat están difundidas en Cataluña, el tipo Metillero en Zafarra (Granada), etc.

Por otra parte, en las Islas Canarias, donde el tomate ha sido y es un cultivo de gran importancia, la introducción de esta especie la hicieron los ingleses con variedades de calibre más bien pequeño (100 a 120 g aproximadamente) tipo liso y de polinización abierta. En las Islas, se recuerdan que variedades tales como Príncipe de Gales, conocida como la Manzanita Negra, Cruz roja y Cruz blanca, Imp erial, llamada la Especial de Fuerteventura. Y una variedad de frutos de mayor calibre, conocida entre los agricultores como la de pezón corto, etc. Un poco más tarde y como paso previo a la aparición de los híbridos F1, surgieron las variedades de tipo Moneymaker como All Round, Stonnor, Moss, etc.

En el resto de España se cultivaban igualmente oras muchas variedades a condiciones locales.

A partir de la séptima década, comienza a aparecer en España los primero híbridos F1o de primera generación, los cuales han jugado un papel fundamental en la rápida evolución que ha tenido el cultivo de tomate hasta la actualidad. Este nuevo y sofisticado material vegetal fue introducido principalmente desde Holanda y Francia, países en donde se trabaja en el mejoramiento del tomate destinado al consumo en fresco. En Holanda, el Instituto ha desarrollado los trabajos de investigación de base que luego ha permitido a las casas comerciales obtener variedades de cada región. En Francia, los primeros

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híbridos que reemplazarían, en principio, a las variedades de tipo Marmade se obtuvieron en la estación de Monfavet del Instituto Nacional de Investigación Agrícola.

Dentro de estos trabajos de mejoramiento genético ha sido vital importancia la prospección y estudio de las especies salvajes de Lycopersicum (L. primpinellifolium, L. hirsutum, L. peruvianum, L. grandulosam, etc.), con el objeto de encontrar en ellos los posibles genes de resistencia (retorno a fuentes de origen), mucho de los cuales habían perdido a lo largo de los años debido a los procesos de domesticación de la especie.

Estos híbridos marcaron una etapa muy importante desde el punto de vista del material vegetal ya que con ellos no sólo se obtuvieron aumentos sostenibles en las producciones, sino que mejoraron las calidades, al igual que la longevidad de los cultivos debido, entre otros factores a la resistencia de los mismos a determinados enfermedades, tales como Virus del Mosaicos del Tabaco, Fusarium, Verticillium, Nematodos, Cladospirium, etc.

Nombres como Carmelo, Lucy, Fandango, Meltine, Diego, Fusor, Estrella, Sonato, Nancy o Vemone se citan como las primeras variedades híbridas F1 conocidas en España.

A finales del octavo decenio e inicio del noveno aparecieron en el mercado nuevas y diferentes variedades llamadas de larga vida (“long shelf life” o L.S.L.), producto de investigaciones llevadas a cabo en Israel, las que introdujeron una mejora dentro de los híbridos tradicionales, como lo es larga conservación. La ventaja más importante es, pues, que se pueden cultivar sabiendo que sus frutos pueden llegar en muy buenas condiciones a los mercados de destino después de varios días de la fecha de su excelente firmeza les permite recolectarse maduros (rojos) y ser transportados sin pérdida de calidad. Además, permite a los mayoristas y minoristas una mayor amplitud respecto al momento de su venta, sin necesidad de efectuarla inmediatamente. Con todo, la mayoría de estas variedades de larga duración no posee uno de los componentes más importantes para el consumidos, tal cual es el buen sabor, es decir, lo que se conoce como el típico sabor a tomate. Hoy en día se esta trabajando con celeridad para incorporar este factor de calidad a dichos híbridos.

VARIEDADES

Los tomates se diferencian de acuerdo con su forma y más específicamente con el uso que se le da a cada uno de estos, ya sea para consumo en fresco o industrial. Generalmente se tienen cuatro tipos: milano, chonto, cherry e industrial.

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Según el hábito de crecimiento, las variedades pueden ser determinadas e indeterminadas.

Las variedades de hábito determinado son de tipo arbustivo, de porte bajo, compactas, poseen inflorescencias apicales y su producción de fruto se concentra en un periodo relativamente corto. Las variedades de hábito indeterminado tienen inflorescencias laterales y su crecimiento vegetativo es continuo; la floración, fructificación y cosecha se extienden por períodos muy largos. Las variedades de tomate para mesa y tipos chonto y cherry tienen por lo general hábito indeterminado, y las plantas necesitan de tutores que conduzcan su crecimiento. Bajo invernadero, en el país se cultivan las variedades de crecimiento indeterminado.

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MILANOEn ensaladas, es de forma achatada o semiachatada, con cuatro lóculos o más y con un peso promedio entre 200 y 400 gramos. Este tipo de tomate tiene mayor valor comercial y palatabilidad.

CHONTOSe consumen en fresco y son utilizados en la preparación de guisos o pastas. Son de forma redonda a ovalada, levemente elongados u oblongos, con dos a cuatro lóculos, y tienen un peso promedio de 70 a 220 gramos.

CHERRYSe consumen en fresco, como pasabocas, en cócteles y para decorar platos. Posee frutos de tamaño muy pequeño, de 1 a 3 cm de diámetro, con un peso promedio de 10 gr, se agrupan en ramilletes de 15 o más frutos.

UNDUSTRIALSe caracteriza por tener gran cantidad de sólidos solubles que lo hacen atractivo para su procesamiento, principalmente en la producción de salsas y pastas. Su forma puede variar, desde redondo hasta piriforme, y es de un color rojo intenso.

Variedades tipo chonto

Tomate híbrido torrano (Casa comercial: Seminis):

Material de larga vida estructural, son plantas vigorosas, producción promedio de 7 a 10 kg por planta, grandes, rojos, muy firmes y brillantes. Es tolerante a bajas temperaturas. Resistente al virus del mosaico, Verticillium, Fusarium y nematodos. Presenta amplia adaptación en zonas de clima frío y clima medio.

Tomate híbrido 9206   (Casa Comercial: Nirit Seed):

Plantas uniformes, buena coloración y firmeza, sabor excelente y color rojo intenso. Resistente a virus del mosaico, Verticillium, Fusarium, y alternaria, nematodos (la resistencia a nematodos puede quebrarse cuando la temperatura del suelo excede los 28º C).

Tomate híbrido 9207 (Casa Comercial: Nirit Seed):

Plantas uniformes, buena coloración y firmeza, sabor excelente y color rojo intenso. Resistente a nematodos y alternaria (la resistencia a nematodos puede quebrarse cuando la temperatura del suelo excede los 28º C).

Tomate híbrido débora max F1 (Casa Comercial: Sakata)

Material de larga vida estructural, presenta plantas vigorosas y productivas, frutos de excelente calidad, color rojo intenso, con peso promedio entre 140 a 160 g y excelente carga de frutos en el tercer tercio de la planta. Resistente a la raza 1 de verticilium (Verticilium dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum) y nematodos (Meloidogyne incógnita y M. Javanica). Inicia cosecha de los 100 a los 115 días y se adapta a alturas desde el nivel del mar hasta los 1.800 metros.

Tomate híbrido débora plus F1 (Casa Comercial: Sakata):

Material de larga vida estructural, son plantas vigorosas y productivas con frutos de excelente calidad y de un color rojo intenso, peso de 130 a 140 g. Inicia cosecha de los 100 a los 115 días. Diámetro promedio del fruto 4,3 cm., longitud promedio de fruto 6 cm. Es resistente a la raza 1 de verticilium (Verticilium dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum) y nematodos (Meloidogyne incógnita y M. Javanica).

Tomate híbrido calima (Casa Comercial: Impulsemillas):

Material precoz, se adapta a climas cálidos y medios, plantas vigorosas con hojas de color verde oscuro, frutos con peso promedio de 160 gramos, grandes, rojos, muy firmes y brillantes. Resistente al virus del mosaico, Verticillium, Fusarium y nematodos.

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Tomate híbrido santa fe (Casa comercial: Rogers):

Híbrido con racimos florales numerosos y homogéneos. Ideal para cultivo a campo abierto o en invernadero. Permite su cultivo de uno o dos tallos siempre que se controle el número de frutos por racimo. Es altamente exigente para un buen manejo agronómico especialmente con relación a la nutrición. Por su extraordinaria consistencia, el fruto tiene una vida media de mostrador más larga, ideal para su manejo en la cadena de comercialización y en el punto de venta. Es resistente a la peca bacteriana (Pseudomona sp.), un problema limitador en varias zonas tomateras del país. No tiene resistencia a nematodos.

Tomate híbrido santa clara (Casa comercial: Seminis):

Plantas muy productivas, con frutos de color rojo intenso, de buen brillo y uniformes. Ideal para zonas tropicales y cálidas. Es resistente al aborto floral y a enfermedades causadas por nematodos, verticilium, y fusarium, entre otras.

Tomate híbrido kyndio colombia (Casa comercial: Seminis):

Es un tomate con alto rendimiento y excelente uniformidad, se caracteriza por su gran vigor, tamaño y tolerancia a bajas temperaturas; con tallo fuerte y entrenudos cortos, lo cual permite una formación de racimos más concentrada y uniforme. El fruto es de muy buen tamaño y peso. Al madurar, su interior es rojo, de textura suave y jugosa. El peso promedio del fruto es de 157 gramos. Resistente a verticillium y fusarium razas 1 y 2; susceptible a nematodos.

Variedades tipo milano

Tomate híbrido granito (Casa comercial: Seminis):

Material larga vida, plantas de buen vigor, de porte bajo, con entrenudos cortos, frutos con buena firmeza, peso promedio de 195 gramos, a la maduración presenta un color rojo anaranjado, resistente a nematodos, excelente cierre pistilar. Inicia cosecha a los 80 días aproximadamente.

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Tomate híbrido astona F1 (Casa comercial: Impulsemillas):

Uso en invernadero o campo abierto, plantas vigorosas, con excelentes rendimientos, frutos grandes con un peso promedio de 214 gramos, de forma globosa, algo achatados, de excelente sabor y color, maduración normal, de corteza y pulpa duras, buen llenado, y al partirlos en tajadas no se deforman. Tiene buena resistencia a los cambios extremos de temperatura, excelente cuaje del fruto en zonas frías y zonas calientes. Inicia producción de los 70 a los 100 días. Resistente a la raza 1 de verticilium (Verticilium dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum), nematodos (Meloidogyne incógnita y M. Javanica) y tolerante al blotchy o maduración manchada.

Tomate híbrido aurora F1 (Casa comercial: Impulsemillas) :

Material larga vida, en clima frío bajo cobertura resiste bien bajas temperaturas. Posee hojas grandes y de buen cubrimiento. Frutos grandes, globosos algo achatados, de 220 a 270 gramos y de buen color. Inicia producción de los 70 a los 100 días. El diámetro promedio del fruto es de 7,6 cm, y su longitud promedio de 6 cm; el porcentaje de frutos de primera es de 91%, de segunda 8% y de tercera 1%. Resistente a raza 1 de verticilium (Verticilium dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum) y al virus del mosaico del tabaco.

Tomate híbrido rebeca F1 (Casa Comercial: Sakata):

Híbrido tipo milano de larga vida (gen Rin), plantas vigorosas, productivas y de alta precocidad, con entrenudos cortos; frutos sabrosos y uniformes, de color rojo intenso y peso promedio de 180 g, con un diámetro promedio de 5,2 cm y una longitud promedio de 5,1 cm. Es resistente a raza 1 de verticilium (Verticilium dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum) y raza 1 del virus del mosaico del tomate (ToMv). Ideal para transporte a larga distancia. Inicia cosecha de los 90 a los 100 días.

Tomate híbrido sheila F1 (Casa Comercial: Sakata):

Plantas vigorosas, productivas y de alta precocidad y entrenudos cortos; frutos sabrosos y uniformes, de color rojo intenso, con peso promedio de 165 gramos, con diámetro de 5,6 cm en promedio y longitud promedio de 5,6 cm. Es resistente a raza 1 de verticilium (Verticilium dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum) y raza 1 del virusdel mosaico del tomate (ToMv). Ideal para transporte a larga distancia, se adapta a alturas desde el nivel del mar hasta 1.800 metros. Inicia cosecha de los 90 a los 100 días. No tiene resistencia a nematodos.

Tomate híbrido reina F1 (Casa Comercial: Impulsemillas):

Híbrido de larga vida estructural, ideal para invernadero o campo abierto, con buena resistencia a bajas temperaturas. Posee frutos de 200 a 250 gramos, de forma globosa, achatados, con tres a cuatro lóculos, de paredes gruesas, muy firmes y de buen color. El diámetro del fruto es de 8,7 cm aproximadamente, y la longitud promedio es de 6,8 cm. Cuenta con un porcentaje de frutos de primera del 93%, de segunda 6% y de tercera 1%. Es resistente o tolerante al virus del mosaico del tabaco, razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum), raza 1 de verticilium (Verticillium dahliale) y nematodos.

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Tomate rocío (Casa Comercial: Rogers):

Planta con vigor mediano a alto, entrenudos cortos y muy precoces. Alto potencial de rendimiento. Fruto con calibre grande, de 280 a 300 gramos, excelente color, y firmeza destacada, tipo larga vida. Resistente al virus del mosaico del tabaco, razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum), raza 1 de verticillium (Verticillum dahliale), y nematodos.

Tomate híbrido monalisa F1 (Casa Comercial: Sakata):

Es un híbrido tipo milano de larga vida estructural, plantas vigorosas, productivas, de alta precocidad; frutos uniformes, de color rojo intenso a la maduración, su diámetro es de 6,4 cm, la longitud promedio es de 5,9 cm. Resistente a raza 1 de verticillum (Verticillum dahliale), razas 1 y 2 de fusarium (Fusarium oxysporum) y raza 1 del virus del mosaico del tomate (TMv). Inicia cosecha de los 90 a los 100 días.

Tomate titán F1 (Casa Comercial: Sakata)

Material larga vida, frutos con peso promedio de 178 gramos, resistente a verticillium raza 1 y fusarium raza 1, susceptible a nematodos, frutos de sabor excelente y color rojo intenso.

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TRANSGENICOS

Larga vida: no es el que actualmente se consume a nivel nacional y mundial, debido a las restricciones que se encontraban vigentes en el momento de la salida de este productor. El trabajo realizado por investigadores consistió en enmascarar el gen Rhin el cual es el encargado de producir el etileno y por consiguiente inducir la maduración. El tomate de larga vida que actualmente consumimos a diario, fue modificado no genéticamente sino estructuralmente, es decir la modificación se realizó en la epidermis de este, la cual consistió en engrosar la pared para reducir las tasas de transpiración, y así retardar el proceso de maduración del producto, este es el llamado Tomate larga vida estructural.

Tomate transgénico con mayor actividad antioxidante y contenido de zinc Mediante la introducción del gen mt-1, que codifica la proteína metalotioneína-1

del ratón, investigadores de la Universidad de Pekín (China) han obtenido líneas de tomate transgénicas con mayor contenido de zinc y actividad antioxidante. 

Tomate transgénico capaz de crecer en suelo salinizado Científicos de las universidades de Toronto y California han construido un tomate

transgénico que es capaz de crecer en suelos de alta salinidad. Los investigadores, dirigidos por Eduardo Blumwald, de la Universidad de California en Davis, han aumentado la actividad de un gen natural del tomate que dirige la síntesis de una llamada proteína de transporte. Esta proteína captura los iones salinos, los introduce en las células de las hojas del tomate y los precinta dentro de unos compartimentos celulares llamados vacuolas, donde no pueden estorbar ni hacer daño. De esta forma, los tomates transgénicos no sólo son capaces de crecer en suelos muy salinos, sino que retiran buena parte de la sal del terreno. Las vacuolas llenas de sal sólo se forman en las hojas, por lo que la parte comestible permanece totalmente normal.

Tomate transgénico con mayor vida en postcosecha Científicos del Instituto Nacional de Investigación Genómica Vegetal en Nueva

Delhi (India) han ampliado la duración de la vida del tomate tras su recolección en unos 30 días al suprimir enzimas que promueven la maduración. Los científicos, dirigidos por Asis Datta, identificaron dos enzimas, la alfa-manosidasa (alfa-Man) y la beta-D-N-acetilhexosaminidasa (beta-Hex), que se acumulan en los tomates en fases críticas de su maduración. Utilizaron técnicas de modificación genética para “silenciar” las enzimas en los tomates e informan de que los tomates experimentales que carecían de alfa-Man eran aproximadamente 2,5 veces más firmes que los convencionales y que aquellos que carecían de beta-Hex eran 2 veces más firmes.

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Tomates azules transgénicos con fines terapéuticos: El Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas (IBMCP), en Valencia, utiliza herramientas de la biotecnología para crear tomates azules terapéuticos que, diseñados mediante modificación genética, sirven para crear vacunas, entre otros fines. 

Tomate transgénico, sin semillas y anticancerígeno: Investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), en colaboración con la Universidad de Almería (UAL), el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) han creado mediante modificación genética un tomate sin semillas y de gran sabor, cuyo consumo puede reducir las posibilidades de sufrir patologías cancerígenas. El método que ha sido patentado tras diversas pruebas realizadas en laboratorio e invernadero, se basa en la transferencia y expresión en plantas transgénicas de tomate del gen 'leafy' (LFY) de la 'Arabidopsis thaliana', una planta con flores blanquecinas que suele aparecer al borde de los caminos, y que es muy utilizada en biotecnología por la 'sencillez' de su genoma.

Tendencias Un cuando el mejoramiento en tomate ha sido espectacular, el los últimos tiempos los consumidores están interesados en variedades singulares y reclaman al mercado cultivares con morfologías singulares y un perfil sensorial superior. En este ámbito las casas de semillas están intentando sacar al mercado nuevas variedades que cumplan con estas demandas, reorientando una parte de sus programas de mejora. Un buen punto de partida para obtener este tipo de cultivares son las variedades tradiciones.

Los objetivos de la mejora en tomate pueden ser variables, al igual que los caracteres que hay que tener en cuenta. Sin embargo, en los planes de mejorar se introduce básicamente producción, precocidad y tamaño de fruto.

Así, la búsqueda permanente de resistencia a enfermedades ha sido y continúa siendo uno de los objetivos prioritarios de los investigadores, tanto en los centros estatales como

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en las casas comerciales dedicadas a la obtención y venta de semillas híbridas. De este modo, vemos que debido a estos trabajos y ante una necesidad imperiorosa del mercado, podemos disponer que desde hace poco tiempo de variedades con un buen nivel de tolerancia al Virus de la Cuchara (Tylc) y al Virus del Bronceado (Tswv).

Otro de los objetivos de los mejoradores, sobre todo en los últimos años, es la obtención de variedades de alta calidad. Los factores principales que determinan esa calidad son firmeza, color, sabor y conservación.

Resistencia a la salinidad, a las bajas temperaturas, a diferentes plagas, así como a las sequedad, a las altas temperaturas (buen cuaje con calor) o la obtención de variedades partenocarpias son también objetivos de mejora de los investigadores. La diversificación dentro de esta especie se incluye, actualmente, dentro de objetivos de algunos mejoradores, con el fin de ampliar la grama ofrecida a los consumidores (tomates con alto contenido en licopeno, vitamina C, etc.)

Por lo último, debido a la utilización de una de las ramas de la ciencia, la biotecnología, y más específicamente a la manipulación genética, se han logrado variedades de tomates transgénicos, los cuales ya se están comercializando en algunos países, como Estados Unidos. La posible introducción a nivel comercial de este reciente material vegetal en Europa ha originado diferentes y contrapuestas opiniones.

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12. http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/81091EE8A313D84305257BE80063A947/$FILE/MANUALDEAGRICULTURAORGANICA.pdf

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