Instituto Superior de Educación N° 810 “Fidel A. Pérez Moreno”

TRABAJO FINAL

PROYECTO

Cátedra: PROGRAMAS Y PROYECTOS

Año: 4°

Profesores:

PAROLÍN, GUSTAVO

ZUAZO, PABLO

Alumnos:

AGÜERO, ESTEBAN SEBASTIÁN

BARRIENTOS, EMIRA NAHIR

CIFUENTES, ALEXIS ALBERTO

LARRAHONA, IGNACIO DAVID

Buena alimentación… Buena educación

Denominación del proyecto:

Realización de un kiosco saludable en la escuela N° 749.

Naturaleza del proyecto

Descripción del proyecto:

Este proyecto está destinado a contribuir a la buena nutrición de los

alumnos para mejorar el rendimiento académico, para ello el fin principal es la

entrega de una vianda en el horario del almuerzo.

Fundamentación:

Uno de los principales ámbitos donde se desarrollan acciones de educación

alimentaria es en la escuela. Los adolescentes pasan mucho tiempo en el colegio,

especialmente los que asisten a establecimientos de jornada completa.

La adolescencia es un período de crecimiento, maduración y desarrollo

sexual acelerados, lo que provoca un aumento de las necesidades nutricionales.

En esta etapa la alimentación comienza a estar regida por sus propios gustos y al

margen de la tutela familiar es frecuente que los adolescentes omitan comidas,

sobre todo el desayuno y el almuerzo; que consuman comidas rápidas de elevado

valor energético y bajo contenido en vitaminas y minerales, alimentos fritos,

gaseosas y dulces. Esta situación da origen a cuadros como obesidad, anemia,

malnutrición, déficit de vitaminas y minerales.

Por otra parte, con frecuencia utilizan dietas no convencionales para subir o

bajar de peso de acuerdo a como consideran su imagen corporal. Al mismo

tiempo, no siempre realizan la cantidad de ejercicio físico recomendable en esta

etapa de la vida y algunos consumen tabaco y alcohol. Debemos considerar

entonces que la adolescencia es un momento clave para la incorporación de

buenos ámbitos alimenticios.

Es en el ámbito educativo en donde los adolescentes transcurren la mayor

cantidad de tiempo lo que hace de esto un asunto de oportunidad pérdida si no se

trabaja en la aplicación práctica de los conocimientos académicos dados.

La relación con sus pares hace que lo proyectado por ellos tenga un valor

de ley, por eso dentro del ámbito escolar es oportuno el desarrollo de programas

de educación nutricional que permitan promover hábitos alimenticios adecuados y

estilos de vida saludables y la creación de espacios de salud como el “kiosco

saludable” previendo las enfermedades relacionadas con la inadecuada

alimentación.

Consideramos que el poder informar y abrir la posibilidad de reflexión y

debate de los adolescentes y sus familias al tema de los hábitos de la alimentación

en relación con la salud y la enfermedad, constituye un intento de compensar o

moderar la influencia de las modas, la publicidad, la sociedad de consumo y el

sedentarismo que imperan en nuestra sociedad.

Marco institucional:

Este proyecto estará destinado al alumnado de la escuela técnica N° 749.

Lugar: Escuela Secundaria Técnica N° 749

Ubicación: Calle Croacia y Grecia s/n

Teléfono: 0297-4462663

E-mail: cpt749@yahoo.com.ar

Director

Regente

3 Vicedirectores (turno mañana, tarde y noche)

2 secretarios

11 administrativos

1000 alumnos

Finalidad del proyecto:

El proyecto pretende contribuir a la capacitación del adolescente y sus

familias para que puedan transformarse en agentes de cambio para una vida

mejor.

Objetivos generales:

- Brindar un espacio de concientización de hábitos alimenticios a los

alumnos.

Objetivos específicos:

- Conocer las necesidades y requerimientos nutricionales en la etapa de

mayor crecimiento.

- Capacitar a la población escolar sobre el valor nutritivo de los alimentos.

- Reconocer la importancia de la alimentación saludable.

- Fomentar la creatividad al enseñar a sus pares la instalación de hábitos

saludables que perdurarán durante toda la etapa de crecimiento.

Metas:

- Investigar hábitos alimenticios de los alumnos.

- Promover el consumo responsable de alimentos en la escuela.

- Efectuar en base a las necesidades de la edad la fabricación de

alimentos nutritivos que aporten vitamina, minerales, hidratos de

carbono.

Beneficiarios:

Inmediatos:

- Alumnos

Finales:

- Docentes

- Padres

Productos:

- Realizar encuestas a los alumnos sobre sus hábitos alimenticios.

- Efectuar capacitaciones sobre los efectos de una buena y una mala

alimentación.

- Entregar viandas a los alumnos.

- Realizar charlas con deportistas destacados.

Localización física y cobertura espacial:

Macro-localización:

La institución donde se llevará a cabo la intervención es la Escuela

Secundaria Técnica N° 749, ubicada en las calles Croacia y Grecia s/n de la

ciudad de Comodoro Rivadavia, Chubut.

Micro-localización:

Especificación operacional de las actividades y tareas a realizar

Dentro del proyecto denominado “quiosco saludable”, las actividades que se

llevaran adelante son:

Realización de encuestas por parte de los integrantes de mencionado

proyecto hacia los alumnos de los diversos grados que existen dentro de la

institución, en donde a través de la misma se tratara de poder investigar sobre los

hábitos alimenticios que cada alumno tiene en su hogar.

Donde las preguntas serán: ¿Con cuanta frecuencia comen? ¿Realizan las

comidas necesarias para cubrir las necesidades nutricionales del día? ¿Qué

alimentos encuentran en su casa a la hora de hacer la elección? ¿A la hora de ir a

la escuela llevan una vianda?

También como actividad se concientizará realizando folletos, en donde se

darán a conocer los factores positivos de tener una correcta nutrición, y de lo

contrario los efectos que se pueden llegar a tener. Se mostraran imágenes de los

diversos alimentos saludables que se encuentran en nuestra ciudad y la función

que los mismos cumplen en nuestro organismo.

Otra actividad a llevar adelante que se abordara junto con el área de

educación física y ciencias naturales es el acercamiento atreves de una charla con

un profesional especializado con respecto al área de nutrición, trabajando en

conjunto con el área de educación física se invitara a un jugador reconocido del

futbol local el cual hará una conferencia de prensa con preguntas realizadas por

los alumnos de la institución y así lograr un mejor enriquecimiento de los

contenidos abordados en las encuestas.

Métodos y técnicas a utilizar

Al trabajar en la clase de educación física, observamos que gran cantidad de la

población de alumnos poseen sedentarismo y obesidad. Para ello, realizamos

encuestas específicas sobre el tipo de alimentación y deportes que llevaban a

cabo, para detectar si hay problemas de: sedentarismo, desorden alimenticio y

hábitos de alimentación.

La propuesta que se llevara a cabo es para que el alumnado tenga una

participación activa, pueda concientizarse sobre hábitos- desordenes alimenticios

y así mejorarlos a través de alimentos saludables- charlas alimenticias con

personal especializado.

Determinación de los plazos y calendario de actividades

El proyecto a realizar se llevara a cabo durante todo el año, comenzando el

ciclo lectivo 2016 el 7 de marzo y finalizando el día 18 de diciembre. Siendo así

que la segunda y tercer semana de Julio (del 11 al 27) se estará de receso

invernal.

Podrán adquirir la vianda nutricional de lunes a viernes de 12 a 14hs.

Los primeros 5 días de cada mes se obtendrá los alimentos traídos por

proveedores para elaborar los diferentes almuerzos.

Primera Actividad: Encuestas, se llevara a cabo del 7 de marzo al 27 abril.

Segunda Actividad: Folletos concientizadores, del 27 de abril al 27 de mayo.

Tercera Actividad: Charlas Nutricionales con personal especializado (Nutricionista-

Psicólogo- Profesores de ed. Física) del Junio-Julio- Agosto. Estas charlas

nutricionales se llevaran a cabo durante la mañana de clases y se dictara por

curso.

Cuarta Actividad: Conferencia de prensa a jugadores de diferentes disciplinas de

alto rendimiento (futbol-basquet-boxeo) se llevara a cabo los meses de

Septiembre y Octubre (una charla por curso).

Determinación de los recursos necesarios

Recursos humanos:

Organizadores del Proyecto: Agüero Esteban, Barrientos Emira, Cifuentes

Alexis, Larrahona Ignacio. Cumpliendo la función de coordinar y organizar dicho

proyecto (Actividades-gestión administrativa)

Proveedores: Panadería Don Carlos- La anónima.

Cocineros: 2 cocineros. Cocinaran y prepararan las viandas por día.

Porteros: 2 porteros encargados de repartir las viandas por curso.

Recursos materiales:

-Cocina.

- 2 Carros.

-Bandejas de plástico (15.000 por mes).

-Frutas (naranjas-bananas-manzanas)

-Bolsas plásticas (7.000).

-Alimentos (polenta-arros-pollo-carnes-verduras-condimentos-sal-aceite-vinagre).

-Cubiertos de plástico (7.000).

Recursos financieros:

El ministerio de educación (Programa “Nutriendo Chubut”) otorgara 35 .000$ por

mes destinado a los siguientes agentes:

-Proveedores Alimenticios: 20.000$

-Distribuidora: 5.000$

-Cocineros: 10.000$

El resto de recursos materiales serán donados por diferentes agentes beneficiarios

(Distribuidora Laly- Panadería-Limpieza 2.000-Panificadora Don Carlos)

Administración del proyecto

KIOSCO SALUDABLE

Involucrados

Nutricionista

Personal del proyecto

Otras instituciones

DocentesAlumnos

Clubes deportivos

Deportistas

Organigrama:

Funciones del personal:

Los encargados del proyecto y docentes serán los ejecutores del mismo. Docentes de otras áreas colaboran en la coordinación de la primer jornada. Directivos acompañan la jornada.

Relaciones:

Conformación de un grupo de trabajo que comparte los mismos objetivos:

campaña de concientización.

Nivel de jerarquía:

- Organizadores

- Cocinero - Proveedores

- Especialistas

- Jugadores – Alumnos

Canales de información:

- Folletos

- Banners

Mecanismos de control:

- Planificación de actividades.

- Cronograma de actividades.

- Reuniones previas y posteriores a la realización de cada actividad.

Indicadores de evaluación del proyecto

Uno de los primeros indicadores de evaluación será en la toma de

asistencia, esto nos dará la cantidad de chicos que tenemos para calcular la

cantidad de viandas que vamos a realizar en los días siguientes. El segundo paso

es realizar encuestas fáciles donde indicaran:

Otro

indicador será la

cantidad de

viandas repartidas

por día, si en los

MARQUE CON UNA CRUZ (X) LA CORRECTA SI NO

Si quieren el producto

Si son vegetarianos

Si son Celiacos

Si son veganos

Otro intolerancia

primeros días tenemos un 80% de los alumnos con el servicio, este será el punto a

mantener.

Factores externos condicionantes

- Falta de personal capacitado para realizar las tareas de cocina (chef).

- Que la sociedad no le interese el proyecto (padres) y esto cause un

desinterés de los alumnos.

- Los proveedores no traigan la materia prima (comida) por duelo o

razones externas a la institución.

- Paro docente o asamblea

- Corte de luz y agua