NOMBRE DEL PROYECTO:

Creación de una granja avícola en Puerto San José.

SECTOR:

El sector al cual pertenece el proyecto es al sector pecuario el que tiene

Guatemala constituye un enorme potencial de desarrollo para el país, tomando en

cuenta que ya es el rubro que en su conjunto aportan más divisas a la nación,

además es un sector que día con día crece aceleradamente.

SUB SECTOR:

El sub sector al que pertenece es el avícola. La producción de la industria avícola

se ha desarrollado a ritmo acelerado en la última década, con crecimientos de 135

por ciento en la carne de pollo y 163 en la producción de huevos, según

información obtenida del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, sin

embargo los problemas en producción y mercadeo así como lidiar con

competencia centroamericana y mexicana persisten y los empresarios esperan

prontas soluciones.

Este sub sector ha tenido un crecimiento acelerado por su facilidad de adquisición,

el cual tiene gran demanda, la carne de pollo es la mayor en ventas en relación a

los demás tipos de carne.

UBICACIÓN GEOGRAFICA DEL PROYECTO:

El proyecto se llevara a cabo en1 Av. Lote 1-C, Colonia Las Ilusiones, en el

municipio Puerto San José, departamento de Escuintla.

INSTITUCION DUEÑA DEL PROYECTO:

El presente proyecto lo ejecutará la empresa Don Pollon S.A., la cual tiene como

finalidad incurrir en el mercado local al proveer producto avícola, específicamente

carne de pollo y huevos. La empresa cuenta con un capital destinado para invertir

en preparar el proyecto, el estudio de factibilidad y los costos en los que se

incurrirán, para la ejecución

SITUACION QUE ORIGINA EL PROYECTO:

Las situaciones que originaron la realización de este proyecto son:

- Bajo presupuesto de la población para adquirir carnes.

- Alimentación limitada de la población.

- Falta de fuentes de trabajo

- Nivel bajo del desarrollo de la economía local.

- Escaces de producción de carne de pollo.

- Incremento del precio de carnes como res, pescado y cerdo.

ALTERNATIVAS DE IDEAS DEL PROYECTO:

- Mejorar la economía local con la venta de pollo.

- Crear nuevas fuentes de empleo

- Ayudar a bajar los precios de la carne de pollo.

- Ayudar a bajar los precios de los huevos.

- Aprovechar el espacio y la disponibilidad del terreno para la creación de

una granja avícola.

- Aprovechamiento de la carne de pollo, huevos y víceras.

IDEAS DE PROYECTO SELECCCIONADAS:

- Mejorar la economía local con la venta de pollo.

- Crear nuevas fuentes de empleo

- Aprovechar el espacio y la disponibilidad del terreno para la creación de

una granja avícola.

- Falta de fuentes de empleo

JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO Y LA INTERVENCION:

Se ha realizado este proyecto para la empresa Don Pollon S.A. ya que es una

empresa seria y que tiene visión de invertir en la economía local a través del

aprovechamiento de las condiciones de mercado, y recursos propios para cubrir

las necesidades que conlleven a la ejecución del presente proyecto. Es importante

mencionar que al realizar el presente proyecto se ha tomado en cuenta que servirá

para ayudar a familias porteñas quienes tendrán una nueva fuente de trabajo y

podrán mejorar su economía; indirectamente se estará ayudando al combate de la

desnutrición de la población del Puerto San José, ya que habrá mejor

disponibilidad de pollo y huevos y a mejor precio.

Esta granja iniciará con poca cantidad de aves, pero a medida que haya mayor

inserción a este proyecto se pretende que crezca de manera relativamente rápida

considerando el sector que es un sector con gran capacidad para crecer en poco

tiempo, para estos se realizaran los estudios respectivos con los organismos

competentes para obtener productos de buena calidad y así llevar a los mercados

mas accesibles y factibles el producto.

DISPONIBILIDAD DE RECURSOS:

Para la ejecución de este proyecto se dispone de los siguientes recursos:

- Terreno propiedad de la empresa Don Pollon S.A.

- El interés por parte de la administración de la empresa para que se lleve

a cabo el proyecto.

- Se cuenta con las galeras donde se acondicionara el lugar de acuerdo a

los requerimientos que tiene el presente estudio.

- Lugar estratégico e higiénico donde se realizará la matanza y destace

de las aves.

- Recursos financieros por parte de la empresa Don Pollon S.A. para

invertir en la implementación del proyecto.

- Recurso humano que ya laboran en la empresa.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Crear una granja avícola que genere empleo, mejoras económicas a la población

del Puerto San José, y ganancias a la empresa que invertirá en ella.

OBJETIVOS INMEDIATOS:

- Adquisición de ganancias a través de la creación del proyecto.

- Creación de empleos.

- Aumento del presupuesto familiar en la población porteña.

- Disminución de enfermedades en la población porteña.

- Mejorar la disponibilidad de carne fresca de pollo y huevos.

- Mejorar los precios de la carne de pollo y huevos.

ESTUDIO DE MERCADO:

POLLO

La carne de pollo es muy frecuente encontrarse en muchos platos y preparaciones

de la culinaria de todo el mundo. Su carne se considera un alimento básico.

Características

Del pollo se consumen diferentes partes de su cuerpo siendo muy apreciados las

patas la cresta, las alas, las piernas (muslos de pollo), la pechuga y los menudos

(hígado, corazón, molleja y buche o pescuezo). Las partes de las vísceras suelen

generalmente ser descartadas y no se incluyen en la alimentación humana,

aunque en la cocina Japonesa se emplea a veces en el yakitori. Los huesos son

aprovechados por regla general (en lo que se denomina carcasa) para la

elaboración, junto con diversas verduras de lo que se denomina caldo de pollo. Se

suele preparar al calor, la carne no se ingiere cruda ya que puede poseer

salmonella.

Usos

Se suele emplear en una gran variedad de preparaciones que van desde el asado

a la parrilla, al horno, frito, hasta la participación de su carne en la elaboración de

sopas o caldos. Se puede ver su carne picada en ensaladas, sándwiches. Una de

las variedades más frecuentes es el pollo asado que se puede ver en las

diferentes ciudades del mundo.

Nutrición

La carne de pollo suele ser más liviana y de mejor digestibilidad respecto a las

carnes rojas. Además, posee menor contenido de purinas; las cuales son

responsables de la aparición de hiperuricemia. Es por esta razón que es

recomendada por médicos y nutricionistas.

HUEVOS

Es uno de los alimentos más completos nutricionalmente para el consumo

humano, su proteína es de alta calidad por poseer todos los aminoácidos

esenciales para la salud del organismo contiene además grasa de calidad sobre

todo la yema como fuente concentrada de energía (calorías) para el metabolismo

orgánico a su vez provee vitaminas liposolubles como A, D, K. e hidrosolubles

como las del complejo B.

Respecto a la frescura de un huevo destinado a la alimentación humana, se

considera con la denominación de huevos frescos aquellos huevos que están

destinados a un consumo en un plazo de 28 días desde la puesta de la gallina.

Las denominaciones extra frescos limita este plazo a tan solo nueve días.

Los huevos blancos y los huevos morenos únicamente se distinguen por el color

de su cáscara, en función de la raza de la gallina que lo ha puesto, ya que su

contenido nutricional es el mismo. Los huevos de gallina, pueden ser de variados

tamaños; siendo muy pequeños en aves jóvenes y grandes en aves adultas. La

diferencia radica, que al ser más grandes, la cáscara es más frágil y propensa a

romper. Como curiosidad, estos huevos grandes pueden venir con doble yema,

debido a una doble ovulación del ave.

La cáscara del huevo se compone mayormente de carbonato de calcio. Puede ser

de color blanco o castaño claro (marrón), según la variedad de la gallina ponedora.

El color de la cáscara no afecta su calidad, sabor, características al cocinar, valor

nutricional o grosor. Un huevo medio de gallina suele pesar entre 60 y 70 gramos.

CONSUMIDORES

La venta del producto se realizará al mercado local, principalmente a través de

una cadena de distribución en tiendas y locales que vendan pollo y huevos. Se

garantiza el consumo del producto en base al estudio realizado por la Asociación

Nacional de Avicultores (Anavi) el cual dice que los guatemaltecos consumen al

año 46 libras de pollo y 152 unidades de huevo.

El primer mercado será el del Puerto San José, el cual cuenta con una población

de 55,000 personas en todo el municipio.

FUENTES DE ABASTECIMIENTO:

Características técnicas:

Pollos de engorde:

La edad de compra de los pollos esta disponible desde del primer día de nacidos,

estos ya bien desparasitados y están listos para la crianza y engorde. Estos pollos

requieren una alimentación a base de concentrado y agua durante las 24 horas del

día, de (5 a 6 semanas) aproximadamente y luego están listos para el destace.

Pollas Ponedoras:

Las pollitas se compran desde los primeros días de nacido en adelante, las cuales

requieren una alimentación a base de concentrados, vitaminas y agua. Las cuales

están listas para la producción de huevos a partir de los 5 meses de edad; En esta

etapa las gallinas requieren una alimentación a base de concentrado, el cual es

especial para gallinas ponedoras. A demás es esencial la suministración de

concentrados para ponedoras según la etapa de vida en que esta se encuentre,

vitaminas entre los 8 y 15 días.

DEMANDA

3.1Evolucion histórica

La demanda de productos avícolas, se ha visto incrementada día a día por

sus factibilidades para adquirir el producto, ya que en comparación con

otros productos similares estos tienen precios más bajos y son productos

menos dañinos.

Esta demanda se mira evidenciada con las ampliaciones en cuantos

volúmenes de venta en las diferentes granjas que se han dado apertura y

vigencia en todo departamento.

Factores incidentes

• Conocimiento del producto.

• Gusto de los consumidores por un producto

• Numero de compradores.

• Precio de producto sustitutos, es decir cuando non hay un producto y se

sustituyen por otro

• Colaboración con los internos del sistema

Problemas de la comercialización

• Bajos precios compra a su producto.

• Dificultades de trasporte para hacer llegar sus productos.

• Disminución de la cantidad de sus productos. cuando llegan al mercado

y consumidor por la distancia y transportación.

• Impuestos que se cobran por la comercialización al entrar al mercado los

productos.

SITUACION ACTUAL

La demanda de productos avícolas actualmente esta incrementándose por

los diferentes usos que se les da, ya que son comestibles y forman parte de

acompañamiento en diferentes platillos de comida, son ingredientes de

diferentes tipo de producto que ayudan a la creciente demanda que día a

día se da carnes y huevos, además que el precio esta a un mas accesible

que otros tipos de carnes

Distribución geográfica

Nuestros demandantes de producto avícola serán los familiares de los

internos que vienen de diversos lugares de la circuncisión de chontales y

Boaco, los internos y personal del área administrativa del sistema

penitenciario.

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OFERTA

Evolución histórica

La avicultura es una de las actividades que ha alcanzado mayor desarrollo

en el país, así lo demuestran los altos volúmenes de producción que ha

llegado a alcanzar las industrias nacionales.

El departamento de chontales se ha incluido dentro de esta actividad

actualmente contamos con dos granjas.

• La granja santa rosa ubicada en la comarca piedras grandes Nº a 8 Km.

de juigalpa y dedicada a la producción de huevos.

• La pollera las delicias ubicada a 143 Km. de juigalpa, carretera al rama y

su actividad radica el 50% en la producción de huevos y el 50% en la

producción de carne con instalaciones independientes para cada

actividad

OFERTA FUTURA

Evolución de los factores determinantes del comportamiento histórico

Se espera que en un futuro esta granja pueda evolucionar de tal manera

que incursione en el mercado competitivo de juigalpa, colocando un puesto

de abastecimiento en este municipio o poder distribuir a pequeñas pulperías

de juigalpa de tal manera que pueda ir abriendo mercado e ir crecido de tal

forma que este negocio pueda necesitar de mayor numero de internos que

realicen algún tipo de actividad en este proceso productivo

PROYECCIONES

Pollos de engorde

Después de 6 semanas de cuido, podemos destazar 250 pollos en la

séptima semana destazar otros 250 pollos de tal forma que entre la sexta y

séptima semana alcanzaremos un destace de 500 animales y de esta forma

mantener producción durante todo el tiempo.

Las gallinas ponedoras producen 27 huevos por mes cada gallina, ya que

hay días que no van a poner, esto equivale a obtener de producción 13,500

huevos al mes en un promedio de 500 gallinas.

Se prevé que después de un año y medio es decir a los 18 meses se pueda

incrementar la producción y realizar una compra de 625 gallinas en fase

avanzada. Mecanismo de fijación

El precio se fijara mediante comparaciones de precio del mercado