1. Programa de Psicologa DISEO DE PROYECTOSMara Elena Torres Crdenas c.c.25201695 Mabel Andrea Aguirre c.c. 36314607 Martha Cecilia Herrn Viviana Stella MacasGrupo Colaborativo 434202_350Diciembre de 2013 Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011

2. Planteamiento del problema y Formulacin del problema Planteamiento del problema:En la Vereda la Palma del municipio de La Virginia, Risaralda existe un porcentaje alto de desperdicio de frutas que all se cultivan, sta prdida es por la falta de comercializacin y porque los compradores consideran de segunda, ocasionando no slo prdida econmica sino tambin proliferacin de insectos y mosquitos de la fruta que aumentan por la descomposicin de la fruta. El segundo problema es el factor econmico, donde va aumentando el desempleo y la desmotivacin de los cultivadores al ver su producto perdido y sin poder hacer nada para evitarlo. Los campesinos aparte de ver desperdiciada su cosecha ven tambin como la falta de ingresos afecta su bolsillo al no poder comercializar su producto en bruto y que lo que intentan conservar se les daa ya es ste un producto perecedero. Formulacin del problema: La creacin de una empresa que transforme la guayaba en bocadillo es una forma de solucionar los problemas de perdida de fruta y de desempleo en la vereda La Palma? Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 3. JustificacinLa vereda de la Palma de la Virginia, cuenta con un total de 90 familias, las cuales viven de la agricultura, tierra de un gran potencial para el cultivo de frutas por su excelente clima y su altura ideal para ello, de los cuales hay aproximadamente 148 hectreas cultivas en frutas, entre sta frutas encontramos la Guayaba que en un alto porcentaje se ve desperdiciada por tener poca comercializacin en su estado bruto, adems de ser un producto perecedero a corto plazo, razn por la cual se descompone originando gran proliferacin de mosquitos de la fruta y fuertes olores debido al mismo proceso de descomposicin. Aadimos a esto que sus habitantes son campesinos laboriosos que ven en sus frutas una esperanza de ingresos, pero haciendo un proceso adecuado para transformarla en dulces y bocadillos, por lo tanto puede llegar a ser un proyecto viable por cuanto cuenta con el producto, cuenta con las personas cultivadora y trabajadoras, cuenta con un excelente paisaje y est ubicada a 20 minutos de La Virginia, municipio para el cual es muy beneficioso el proyecto puesto que se incentivara el turismo, se generara empleo a cerca de 90 familias en diferentes labores relacionadas con el cultivo y la produccin, con 15 empleos directos y 32 indirectos.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 4. Objetivo GeneralAprovechar la guayaba en la elaboracin de dulces y bocadillos que permitir a la comunidad de la Vereda la Palma - municipio de La Virginia, liderar el mercado de dulce de a nivel local y regional.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 5. Objetivos Especficos Mejorar la calidad de vida de nuestros trabajadores y sus familias. Realizar un Estudio de Mercado para determinar la demanda y la oferta, el anlisis de precios y el estudio de la comercializacin para tener una informacin ms especfica la implantacin de una empresa. Efectuar un Estudio Tcnico para determinar el tamao ptimo de la planta, su localizacin, ingeniera del proyecto y anlisis administrativo. Realizar el Estudio de la Evaluacin Econmica para decidir si la implantacin del proyecto es viable. Determinar el impacto social y ambiental que se generara por la implantacin de una fbrica de dulces en sta parte del Departamento de Risaralda Determinar si la implementacin de una fbrica de dulces y bocadillo en el municipio mejorara la calidad de vida de los trabajadores y familias de la vereda La PalmaEducacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 6. Marco de Referencia- Marco conceptualNuestro pas es un gran productor de dulces de toda clase de frutas , de tal manera que encontramos empresas consolidadas en el mercado y que iniciaron su actividad econmica desde la cocina de su casa, con recursos mnimos y ofreciendo sus productos a sus amigos y conocidos y aumentando sus compradores en las tiendas de los barrios, quienes con gran esfuerzo, dedicacin, creatividad y desempeo lograron crecer hasta llegar a ser hoy empresas reconocidas, dentro de ellas tomamos como referentes un pueblo de Antioquia llmalo el JARDIN, con su fbrica de dulces Por otro lado, nuestro proyecto est referenciado dentro de un marco de sistemas de reciclaje y vertimiento de desperdicios y aguas residuales de manera que no se impacten las fuentes de agua de la regin. De la misma manera, se trabajar en la optimizacin de los recursos energticos, invirtiendo en tecnologa eficiente y estimulando las ideas y programas de implementacin de sistemas de energa limpia. El proyecto tambin tiene contemplado implementar un Plan de Mantenimiento Total de la maquinaria y equipos de produccin con el fin de reducir las posibilidades de contaminacin, desperdicio de energa y mantener y mejorar cada da la calidad de los productos, as como un sistema de revisin peridica de la calidad de las emisiones las calderas para mantenerlas por debajo de los lmites permitidos por los organismos de control. Por ltimo, el proyecto planea conformar grupos de inters para trabajar en la proteccin de las cuencas hidrogrficas que surten la regin y en especial la planta de produccin, con el fin aportar soluciones comunes a los problemas de contaminacin o deforestacin de estas, as como para generar consciencia en los habitantes de esos sectores, de sus los visitantes y en especial los nios y jvenes de la regin, en la importancia de la reforestacin y el cuidado y sostenibilidad de estos ecosistemas y de los recursos naturales.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 7. Marco de referencia- referentes contextualesNuestro proyecto tendr lugar en La vereda la Palma situada a 20 minutos del municipio de La Virginia Risaralda, est ubicada en la parte alta de la montaa dnde se visualiza el ro Cauca en todo su esplendor, 899 metros sobre el nivel del mar, con una temperatura promedio de 25 grados centgrados. Cuenta con campesinos laboriosos los cuales tienen gran cantidad de cultivos de frutas como naranja, araz, limones, maracuy, guanbana y por supuesto guayaba entre otras . Inicialmente se trabajar con la guayaba y luego se irn introduciendo los dems productos. Acerca de ste proyecto con los bocadillos de frutas varias personas haban intentado en administraciones pasadas de impulsar la creacin de dicha empresa, pero por razones de liderazgo fracasaron, no supieron llegar acertadamente en cuanto al manejo de la comunidad para organizarla y sacar adelante la idea inicial, habiendo as perdido tiempo de produccin y lo ms importante la materia prima que como ya mencionamos antes se ve desperdiciada en un alto porcentaje.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 8. Identificacin del producto o servicio (caractersticas o atributos)Bocadillo de GuayabaCaractersticas del producto: Se elaborar a partir de la guayaba producida en la vereda La Palma con azcar del Ingenio Risaralda. Se producir bocadillo sencillo y bocadillo con queso), inicialmente se empacar en hoja de bijao y en papel celofn.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 9. Descripcin de los consumidores o beneficiarios del producto IConsumidores: inicialmente a la poblacin de la Virginia de todos los estratos sociales para suplir su alimentacin diaria. y a Turistas que llegan a visitar el pueblo y la vereda atrados por su paisaje y ubicacin geogrfica. Luego se ampliar su mercado a nivel regional a municipios vecinos, a Pereira su Capital y los dems departamentos del Pas. Tambin va dirigido a las empresas que emplean este producto como complemento de comidas y refrigerios; aqu mismo entraran hoteles, restaurantes, supermercados, clnicas, colegios.Beneficiarios: Los campesinos de la vereda La Palma de la Virginia Risaralda, caracterizadas como gentes trabajadoras y laboriosas.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 10. Resultados del estudio del mercado (anlisis de la demanda)Depende del volumen de produccin que se tenga de acuerdo a la cantidad de materia prima (guayaba) que se obtenga en la regin y la oferta del producto, el aproximado del 80% de los compradores, entre propios de la regin y Turistas que visitan la vereda y el municipio. De igual forma para tener un clculo ms aproximado se realizarn encuestas a los habitantes de la vereda Palma y habitantes del municipio de Virginia Risaralda, los cuales sern entrevistados en la vereda y en el municipio.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 11. Resultados del estudio del mercado (anlisis de la oferta)La cantidad de dulces y bocadillos a base de guayaba que se ofrecer depende de los pedidos que se hagan en el momento de puesto en marcha del proyecto. La oferta se determina mediante los datos de produccin recolectados en empresas del departamento y la demanda se determina a travs de la encuesta aplicada a los habitantes de la vereda y del municipio de La Virginia y pueblos cercanos que requieren el producto, calculando un aproximado de 80% de la produccin. Teniendo claridad de quienes sern nuestros futuros clientes o PBLICO OBJETIVO. Es decir a quienes nos vamos a dirigir a pequeas, medianas o grandes empresas, debemos concretar el perfil de nuestros potenciales clientes, para ms adelante, perfeccionarlo al definir el segmento de mercado al que pertenece nuestro pblico.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 12. Resultados del estudio del mercado (anlisis del precio)DETALLE Costos de materiales (primer ao de operaciones). Costo Produccion Diaria 90 kilos bocadil oDetalle de inversionesCantidad Costo unitario Costo Total Costo Mensual Costo Ao 1Guayaba KS Azucar Ks Polipropileno Paq 15 Mtrs empaque 50 Kilos Sticked TOTALES Analisis del punto de equilibrio x Sesin Costos de Produccion por Sesion de Viernes4 Sesiones50 50 2 3,000Kilos 90857 1,800 12,500 4042,857 90,000 25,000 120,000 277,857171,429 360,000 100,000 480,000 1,111,4292,057,143 4,320,000 1,200,000 5,760,000 13,337,143Gastos Totales Materiales Mano Obra Subtotal Servicios TotalKilos 277,857 203,628 481,485 30,000 511,48590Pesos Gramos por Unidad Unidades Produ Personal x SesionServicios x Sesion Total Costos Costo Unidad Precio de Venta 277,857 30 3000 203,627.92 30,000 511,485.06 170.50 300Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 13. Resultados del estudio tcnico (cmo se va a llevar a cabo la produccin del bien o servicio) Siendo ste un proyecto productivo tenemos que el estado inicial de los materiales saldrn de la misma vereda, que sern depositados en un sitio final dnde los campesinos asociados al proyecto y capacitados para ello harn el proceso de seleccin y preparacin de la fruta. Para el proceso transformador sern tenidos en cuenta los materiales que se necesiten, como el azcar y otros propios para ello adquiridos en centros de acopios a bajo costo o los donados por el Ingenio Risaralda quien se ha vinculado al proyecto. Para la presentacin del producto final ser necesario adquirir la maquinaria necesaria para empacar y etiquetar el bocadillo y el dulce, ya sea plstico, papel, u hoja de bijao. Seleccin y Clasificacin de la fruta Lavado, ubicacin en canastillas para escaldado Cuarto de maduracin Enfriamiento de fruta Despulpado Pesaje Coccin, moldeo y enfriamiento de la pasta Desmolde, tajado, empaque y almacenamientoEducacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 14. Resultados del estudio tcnico (localizacin del proyecto)La Vereda la Palma, municipio de La Virginia, Risaralda, y como segunda alternativa est ubicarla a la entrada del Municipio a pocos metros de la Zona Franca que est recin construda a la Orilla del rio Cauca en el municipio de la Virginia. Las ventajas de ubicarla en la vereda radican en 2 razones bsicas, 1 disminuir el impacto ambiental y la otra para atraer el turismo hacia la vereda, adems por los costos de impuestos y de servicios pblicos que seran ms baratos por ser en zona rural.En el municipio las ventajas son en cuanto al trasporte del producto y adems su comercializacin tambin se vera beneficiada por cuanto el sitio es paso obligado para los viajeros que van hacia el Suroeste Antioqueo, la Costa y muchos pueblos aledaos de Occidente, esto sin contar que quedara ubicado al lado de la Zona Franca de Pereira que promete grandes ventajas comerciales para el pueblo de La Virginia.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 15. Resultados del estudio tcnico (necesidades de recurso humano) Est garantizado desde su cultivo hasta su produccin y comercializacin ya que se cuenta con familias cuyos campesinos laboran la tierra para la siembra y recoleccin y las madres se encargarn de la elaboracin del producto (en la actualidad estn recibiendo capacitacin por parte del SENA RISARALDA, y asesora por parte de la CARDER y entidades Secretaras de la Alcalda como son la de Desarrollo y Planeacin Municipal, a esto se suma la unin del Ingenio Risaralda con 250 familias que entraran aportando Azcar y estn siendo capacitadas tambin para sacar adelante el proyecto, se unieron tambin 3 estudiantes de Negocios Internacionales que se encargarn de publicitar y dar a conocer la empresa y sus productos a travs de las pginas web y de vender la idea a comerciantes y empresarios de la regin. Dentro de la mano de obra requerida se ha definido la necesidad de contratar en su momento 1 Administrador General que puede ser un mismo miembro de la comunidad que se capacite para ello y que temporalmente lleve la contabilidad y servicios generales, esto mientras la empresa coge fuerza y se pueda contratar ms personal administrativo. La labor realizada en la cocina y atencin al cliente ser realizada por las madres cabezas de hogar que son quienes elaboran el producto y otra parte atiende al cliente. Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 16. Resultados del estudio tcnico (necesidades de maquinaria y equipo)DETALLE INVERSIONES EN MAQUINARIA Y EQUIPO DE PRODUCCIN. Detalle de inversionesCantidadCosto unitarioCosto TotalLavadora de fruta1150,000,000150,000,000Despulpadora1180,000,000180,000,000Caldera234,500,00069,000,000Marmitas515,000,00075,000,000Batidoras28,000,00016,000,000Cortadoras15,000,0005,000,0005,000,0005,000,000Implementos Menores Totales500,000,000 Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 17. Resultados del estudio tcnico (necesidades de adecuaciones y obras fsicas)DETALLE INVERSIONES EN OBRAS FISICAS Detalle de inversionesCantidadCosto unitarioCosto TotalEstudios de suelos4550,0002,200,000Topogrficos11,500,0001,500,000Diseo arquitectnico Diseo Hidrosanitario y elctricos13,500,0003,500,00012,000,0002,000,000Clculos Estructurales Presupuesto Solo Total Construido12,700,0002,700,0001350,000,000350,000,000TOTAL361,900,000 Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 18. Conclusiones Al hacer realidad el proyecto se logra brindar empleo a familias campesinas del la vereda la Palma del municipio la Virginia, gente de escasos recursos y liderar el mercado de dulce a nivel local y regional. Cabe resaltar que aprendimos a plasmar nuestra idea de proyecto que va encaminado al aprovechamiento de la guayaba en la elaboracin de dulces y bocadillos en la vereda La Palma del municipio de La Virginia, Risaralda,La elaboracin de un proyecto es un asunto un tanto complejo y que requiere cuidado, dedicacin y mucha investigacin para que sea coherente y responda a las necesidades a las que se pretende dar solucin. Hoy en da todo plan de negocio que nosotros los seres humanos deseemos debemos tener primero que todo, un proyecto bien estructurado para saber si es factible o no. Con base a los anlisis realizados en los estudios de mercado, tcnico, organizacional y financiero, el proyecto tiene mucho factibilidad de poderse llevar a cabo ya que el mismo presenta ndices aceptables de rentabilidad, y debido a una excelente relacin entre costos - beneficios que presenta.Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 19. Bibliografa Gua de actividades, curso de diseo de proyectos. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Consultada en agosto de 2013. Decreto 3075 de (1997). Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones Consultado en: http://www.udea.edu.co/portal/page/portal/bibliotecaSedesDependencias/unidadesAcademicas/Fa cultadNacionalSaludPublica/serviciosProductos/laboratorioSaludPublica/Normas/SaludOcupacional/ Decreto%203075%20de%201997.pdfDulces del Jardn un gusto por la tradicin. (2011) consultado en http://www.dulcesdeljardin.com/mermeladas.html. 2011 Dulces del Jardn S.A.S. All Rights Reserved. http://foro.univision.com/t5/Vida-sana-para-Mujeres/LA-GUAYABA-Y-SUS-BENEFICIOS/tdp/441974437 Peridico el Colombiano. (2010). Consultado en la pgina: http://www.elcolombiano.com/BancoConocimiento/L/los_dulces_del_jardin_que_encantan_hasta_ al_mismo_papa/los_dulces_del_jardin_que_encantan_hasta_al_mismo_papa.aspEducacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011 20. Educacin para todos con calidad globalFI-GQ-GCMU-004-015 V. 000-27-08-2011