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7/26/2019 PROYECTO FELIX ENSALADA DE FRUTAS CASI TERMINADO.docx

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UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

E.P: Administración con Mención en estión Em!resaria"

PR#$ECT#: Elaboración y comercialización de ensalada de frutas en

Morales

A%tores:

• Alcantara Bobadilla Esdelita• Culqui Rojas Karen

• Martínez Peralta, Mileni• n!a "alda#a udit$%

Tara!oto & Per'

()*+



“DE LA NATURALEZA A TU MESA TU SALUD GARANTIZADA”

DEDICAT#RIA

El &resente &royecto de in'ersión

estar( diri!ido a estudiantes de,

Administración, Contabilidad, Mar)etin! y

otras%

*e i!ual manera a los em&resarios,

docentes del ni'el su&erior, in'ersionistas y al

&+blico interesado en el &royecto%

Las a%toras

ARADECIMIENT#

2




A *ios &orque l nos da la 'ida, la salud y &or

mantenernos firmes en nuestras metas acadmicas,

&ara que de esa manera &odamos lo!rar nuestros

objeti'os trazados%

A nuestros &adres &or la confianza y el a&oyo

incondicional, que nos ins&ira a continuar en el

camino del a&rendizaje y a la 'ez &or inculcarnos

&rinci&ios y 'alores que diri!en nuestras 'idas%

A los &rofesores &or las ense#anzas, consejos y &or

com&artir sus e-&eriencias que nos ser'ir(n de

muc$o en nuestra 'ida laboral%

Esde"ita, Mi"eni, $%dit-, aren.

INDICE

3




*. N#M/RE DEL PR#$ECT#: “ Elaboración y comercialización de ensalada

de frutas en Morales./eniendo como códi!o de0 C112 3454 6Elaboración y conser'ación de frutas,

le!umbres y $ortalizas.

(. DIANÓSTIC# $ 0USTIFICACIÓN

(.*. DIAN#STIC#7a macedonia es un &ostre8 consta de la combinación de frutas 'ariadas

cortadas en trozos &eque#os, que se adereza con az+car, licor o zumo de

frutas muy tí&ica en al!unos &aíses%

/ambin es llamada 6ensalada de frutas. &ara al!unos% "in embar!o, en

ciertos &aíses, como la Ar!entina y C$ile, el &ostre Macedonia es la

combinación de 6ensalada de frutas 9Puede contar entre otros con0

banano, melón, durazno, manzana, u'as entre otros tantos:. con $elado%

El nombre con el que se $a bautizado !astronómica mente a este concierto

frutal &ro'iene de la formidable creación &olítico;militar de A"e1andro

Ma2no 95<=;5>5 a% C%:, el 1m&erio Macedonio, marco $istórico y !eo!r(fico en

el que alternaron, en !i!antesco crisol, razas y culturas, idiomas y tradiciones,

le!ados reli!iosos y estilos artísticos%

/ributarios unos y otros de di'ersas fuentes 'ern(culas% Este 'erdadero cóctel

de &ueblos y naciones sir'ió de modelo &ara que, a fines del si!lo ?@111, a la

&o&ular 6ensalada de frutas. se la llamara macedonia%.

Actualmente, la macedonia de frutas forma &arte de la !astronomía de muc$os

lu!ares del mundo, como Es&a#a, rancia, 1talia y 7atinoamrica%

En ciertos &aíses, como Ar!entina, la Dmacedonia es la combinación de

ensalada de frutas con $elado, !eneralmente con sabor a 'ainilla% "e &uede

aderezar consumo, yo!ur , crema de lec$e, $elado, az+car 9o edulcorante: o

al!+n licor 9&rinci&almente Cointreau:

2na ensalada de frutas &uede ser un &erfecto &ostre, un tentem&i ideal,

un fresco desayuno o un snac) rico y saludable% 7as ensaladas de frutas son

5

https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa

https://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1a

https://es.wikipedia.org/wiki/Francia


https://es.wikipedia.org/wiki/Italia

https://es.wikipedia.org/wiki/Latinoam%C3%A9rica

https://es.wikipedia.org/wiki/Argentina

https://es.wikipedia.org/wiki/Helado

https://es.wikipedia.org/wiki/Vanilla

https://es.wikipedia.org/wiki/Yogur

https://es.wikipedia.org/wiki/Crema_de_leche

https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar

https://es.wikipedia.org/wiki/Sustitutos_del_az%C3%BAcar

https://es.wikipedia.org/wiki/Licor

https://es.wikipedia.org/wiki/Cointreau

https://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1a


https://es.wikipedia.org/wiki/Italia

https://es.wikipedia.org/wiki/Latinoam%C3%A9rica

https://es.wikipedia.org/wiki/Argentina

https://es.wikipedia.org/wiki/Helado

https://es.wikipedia.org/wiki/Vanilla

https://es.wikipedia.org/wiki/Yogur

https://es.wikipedia.org/wiki/Crema_de_leche

https://es.wikipedia.org/wiki/Az%C3%BAcar

https://es.wikipedia.org/wiki/Sustitutos_del_az%C3%BAcar

https://es.wikipedia.org/wiki/Licor

https://es.wikipedia.org/wiki/Cointreau

https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa




una e-celente o&ción a cualquier $ora del día ya que son li'ianas,

saludables, sabrosas y f(ciles de &re&arar,% "in embar!o, muc$as 'eces nos

ol'idamos de este &lato, sobre todo en los meses de in'ierno, ya que creemos

que $ay menos frutas o que resulta muy fresca &ara el frío% Pero esto no es

así, frutas encontramos durante todo el a#o se!+n la estación y &odemos

$acernos de un rico &latillo de in'ierno sin &roblemas% 7as mejores ensaladas

de frutas son aquellas en las que combinamos 5 o F frutas distintas de la

estación, de modo que mezclemos diferentes colores, sabores y te-turas%

Ensaladas de frutas en el in'ierno es sin duda la tem&orada de los

cítricos% 7as naranjas, mandarinas, clementinas, &omelos, feijoas, )iGi,

ciruelas, lic$is, y tambin otras como los caquis y mancaquis, la &i#a, lamanzana, la &era y los membrillos, etc% Resulta &erfecto mezclar una fruta

m(s (cida, como el )iGi, con otra dulce como el mancaqui o la manzana%

Ensaladas de fruta en 'erano la cantidad de frutas que encontramos es

e-quisita% rutos rojos como las fresas, ar(ndanos, frambuesas y moras,

melocotones o duraznos, damascos o albaricoque, u'as, sandías, melones e

$i!os, son sólo al!unas de las delicias que tenemos en esta tem&orada% 7as

mejores combinaciones son los frutos rojos, como la fresa o frutilla, conmelón, sandía y damasco%

(.(. 0USTIFICACIÓN*ecidimos realizar este &royecto de in'ersión, &orque es una buena

alternati'a &ara aumentar nuestro lucro económico al ofrecer un ser'icio

de comida r(&ida saludable y a un &recio económico al alcance de todos%

Adem(s en el mercado &otencial al cual queremos abarcar e-iste &oca

com&etencia relacionada a dic$o &roducto% /ambin la in'ersión que serequiere &ara &oner en marca dic$o &royecto, no es muy ele'ada adem(s

se recu&era r(&idamente, tambin fue una de las razones &or las que

decidimos o&tar &or el &resente &royecto de in'ersión%

3. RESP#NSA/LES DEL PR#$ECT#.

6




7os res&onsables de este &royecto son estudiantes de la escuela &rofesional

de Administración del 1? ciclo%

udit$ n!a "alda#a con *H1 FIF44J44%

Encar!ado del est%dio de" mercado en el que

tendr( la res&onsabilidad de0 Realizar encuestas

&ara 'er si el &roducto tendr( aco!ida, 1dentificar la

com&etencia directa e indirecta y definir el tama#o

del mercado%

Esdelita Alc(ntara Bobadilla *H1 FJ<<FF=, res&onsable

financiera, tendr( la res&onsabilidad del est%dio t4cnico.

Mileni Martínez Peralta, con *H1 JFJ<IJ 3=, encar!ado la

e"a5oración de" !rod%cto y tendr( la res&onsabilidad de0

Elaboración del &roducto, Control de &roducción y Control de

calidad%

Karen Culqui Rojas *H1 FIFI5J33<, res!onsa5"e

6inanciera, tendr( la res&onsabilidad de0 7le'ar un control

adecuado de las in'ersiones e in!resos y 7le'ar un

adecuado control de 'entas de los in!resos de las 'entas%

7




7. DESCRIPCIÓN DEL PR#$ECT#7a em&resa denominada 6BLLM BLLM R21/ "%A%C. se encontrara

ubicada en distrito de Morales, en la urbanización la Planicie, jirón los

tuli&anes n >3=

El $orario de trabajo ser( los días0

• *omin!os I044 am N 3>044 &m y 5044&m N J044&m• 7unes J0 44 am ; 33044 am• Mircoles J0 44 am ; 33044 am y J054&m N 044 &m• Oue'es J0 44 am ; 33044 am y 5044&m N J044&m%• @iernes 0 J44 am ; 33044 am

El n+mero de trabajadores de la em&resa 6BOOM BOOM FRUIT S.A.C” ser(

de tres trabajadores, los cuales estar(n sujetos a las &olíticas de la em&resa,

adem(s tendr(n beneficios de acuerdo a su rendimiento y eficiencia al

desem&e#arse en sus acti'idades%

Huestra em&resa BLLM BLLM R21/"%A%C% Realizara las 'entas al &ormayor y menor%

Huestra em&resa BLLM BLLM R21/ "%A%C% Realizara &romociones del&roducto en0

• E'entos en cole!ios• Ani'ersarios• erias• E'entos de&orti'os• *e!ustaciones• ec$as es&eciales

8. #/0ETIV#S

8.*. #/0ETIV# ENERAL• Lfrecer o&ortunidades de em&leo en la urbanización la Planicie%• 1ncrementar la utilidad de nuestra em&resa en un < mensual%• Realizar estrate!ias &ara lo!rar el desarrollo económico social de la

Planicie%

Producir <4 &orciones de ensalada de frutas &or día8.(. #/0ETIV#S ESPEC9FIC#S

• Aumentar la eficiencia en la &roducti'idad• 7o!rar el &osicionamiento de nuestro &roducto en el distrito de Morales• "er reconocidos &or la calidad y atención a los clientes% Ase!urar la ca&acidad de su&er'i'encia de la em&resa%

Aumentar nuestra cartera de consumidores%

8




+. U/ICACIÓN # L#CALIACIÓN.

+.*MACR#L#CALIACIÓN.

7a em&resa 6BLLM BLLM R21/ "%A%C. est( ubicada en el jirón laPlanicie% "e o&tó &or esco!er este lu!ar estrat!ico debido al !ran

desarrollo que cuenta la re!ión% Por otro lado el &+blico o&ta m(s &or

consumir comidas li!eras o r(&idas y es beneficiosa &ara la salud y

bienestar de cada uno y así mismo es de &recio accesible &ara los

consumidores y la materia &rima es f(cil de consumir%

A continuación &resentaremos la ubicación !eo!r(fica, ubicación &olítica, y su

clima de la ciudad%El *e&artamento de "an Martín es uno de los >F de&artamentos en los que

est( subdi'idido el territorio &eruano. Est( ubicado en la re!ión nororiental y en

su mayor &arte se e-tiende &or la sel'a alta, destacando en la zona oriental la

Cordillera Azul% 7imita &or el norte con 7oreto y Amazonas8 &or el sur

con Qu(nuco8 &or el este con 2cayali8 y &or el oeste con 7a 7ibertad% El n+cleo !eo!r(fico 'ital de esta re!ión es el río Qualla!a, que da 'ida a los

'alles de /ocac$e, C$utayacu, Quayllabamba, Abisco, "a&osoa, "isa y el

Mayo% Por el este, el 'alle de 2c$iza es el m(s &ró-imo a la re!ión andina%

Este *e&artamento se inte!ra de diez &ro'incias: Moyobamba, Rioja, 7amas,

"an Martín, El *orado, Picota, Bella'ista, Qualla!a, Mariscal C(ceres, /ocac$e%

En "an Martín &redomina un clima subtro&ical y tro&ical, distin!uindose dos

estaciones0 una seca, de junio a setiembre, y la otra llu'iosa, de octubre a

mayo% 7a tem&eratura 'aría entre >5C y >JC y la &reci&itación &lu'ial media

anual es de 3 <44 mm%

9

http://www.enperu.org/informacion-util-como-llegar-donde-se-encuentra-clima-en-loreto-ubicacion.html

http://www.enperu.org/informacion-util-amazonas-ubicacion-geografica-que-hay-en-amazonas-datos.html

http://www.enperu.org/huanuco-informacion-util-caracteristicas-ubicacion-geografica-mapa-huanuco.html

http://www.enperu.org/ubicacion-ucayali-informacion-util-clima-en-ucayali-centros-turisticos-ucayali.html

http://www.enperu.org/la-libertar-informacion-util-ubicacion-sitios-atractivos-cual-es-su-clima.html

http://www.enperu.org/informacion-util-como-llegar-donde-se-encuentra-clima-en-loreto-ubicacion.html

http://www.enperu.org/informacion-util-amazonas-ubicacion-geografica-que-hay-en-amazonas-datos.html

http://www.enperu.org/huanuco-informacion-util-caracteristicas-ubicacion-geografica-mapa-huanuco.html

http://www.enperu.org/ubicacion-ucayali-informacion-util-clima-en-ucayali-centros-turisticos-ucayali.html

http://www.enperu.org/la-libertar-informacion-util-ubicacion-sitios-atractivos-cual-es-su-clima.html




El sistema $idro!r(fico est( conformado &or los ríos que desembocan en el

!ran río Amazonas8 los &rinci&ales ríos que recorren la re!ión son el Mara#ón y

el Qualla!a%

El sistema $idro!r(fico tambin est( conformado &or la!unas, las cuales se

caracterizan &or su &oca &rofundidad, altas tem&eraturas y su forma

semicircular

"e o&tó realizar nuestro &royecto en esta re!ión debido a que tiene un !ran

mo'imiento comercial y &orque e-isten Em&resas, 2ni'ersidades, Recreos

turísticos, las cuales ser(n el ente &rinci&al &ara el desarrollo de nuestra

em&resa

Figura N° 01 – Mapa de la región San Martin

10




+.(MICR#L#CALIACIÓN."iendo m(s es&ecíficos la em&resa est( ubicada en el *istrito de

Morales, urbanización "anta 7ucia, jirón los M(rtires S>3F% "e esco!ió

este lu!ar, debido a la !ran necesidad, económica de los estudiantes de

la 2ni'ersidad Peruana 2nión, &or la demanda de los alumnosconsumidores de comidas li!eras, &or lo saludable que es nuestro

&roducto &ara la salud y dis&onibilidad de la materia &rima%Figura N° 02 – Mapa de Morales

11




En los &untos celestes se est( indicando el lu!ar donde se encontrara en

ne!ocio% Figura N° 03 – Mapa del ubicación del local

;.

ÓRAN# # INSTITUCIÓN RESP#NSA/LE DEL PR#$ECT#

El ór!ano res&onsable del &royecto es la 2ni'ersidad Peruana 2nión%

7a 1!lesia Ad'entista del "&timo *ía 91A"*:, con &resencia en m(s de >44

&aíses en el mundo, $a desarrollado en todos los continentes un sistemaeducati'o inte!ral en el que se culti'an las (reas co!nosciti'a, física, social y

es&iritual de miles de jó'enes% Este &royecto se inició en el Per+ en 33, al

crearse un 1nstituto 1ndustrial, ubicado en el distrito de Miraflores%

Em&ezó así una e-&eriencia educati'a sin &recedentes que si!nificó un

nue'o modelo en la formación de ni#os y jó'enes, en un marco autntico de

'alores cristianos% 7ue!o de un fructífero trabajo, el instituto se trasladó a la

localidad de Ta#a, cambiando su nombre a Cole!io 2nión% /ras seis dcadas

de desarrollo y de seriedad acadmica, que le 'alió muc$os reconocimientos,

el 54 de diciembre de 3I5 se con'ierte en 2ni'ersidad 2nión 1ncaica% a

&artir del 5 de no'iembre de 3<, &or ley H >=<F>, cambió su denominación a

2ni'ersidad Peruana 2nión% 7a Asamblea Hacional de Rectores, tras e'aluar

&eriódicamente el trabajo acadmico de la uni'ersidad y su infraestructura,

autorizó el funcionamiento de la Escuela de Pos!rado% *e esta manera el

12




&royecto educati'o ad'entista lo!ró am&liar su cobertura, desde la educación

inicial $asta el m(-imo ni'el de educación uni'ersitaria0 el doctorado%

*esde el a#o >44>, funciona oficialmente en la filial de Ouliaca que ofrece en la

actualidad once carreras uni'ersitarias, m(s una carrera tcnica8 la misma que

el >F de julio del >44= $a recibido la ratificación de su funcionamiento &or &arte

del CLHA2%

El a#o >44< se obtu'o, tambin, la autorización oficial &ara el funcionamiento

en la filial de /ara&oto que en la actualidad ofrece siete carreras

uni'ersitarias %2n lo!ro im&ortante en el desarrollo institucional es la confianzade la Asamblea Hacional de Rectores &ara que la 2Pe2 re'alide !rados

acadmicos, títulos &rofesionales y títulos de se!unda es&ecialidad obtenidos

en el e-tranjero%

7a 2ni'ersidad Peruana 2nión e-iste con el &ro&ósito de desarrollar las

cualidades, talentos y a&titudes de cada estudiante, a tra's de un &lan

curricular moderno y en un ambiente ins&irador, bajo el lideraz!o de

&rofesionales altamente &re&arados en diferentes &aíses% Esta institución

enfatiza la formación &rofesional li!ada al trabajo, al culti'o de una 'ida sana

en lo físico y en lo es&iritual, en aulas am&lias y modernas, con laboratorios

bien im&lementados, centros de a&licación que com&iten en el mercado &or la

alta calidad de sus &roductos, con buenos ser'icios de bienestar estudiantil, en

medio de un &aisaje natural y bien conser'ado%

7a acti'idad que ejecuta el ór!ano es asesorar, administrar, su&er'isar y

e'aluar todas las acti'idades del &royecto, con el fin de lo!rar la eficacia y

eficiencia%

<. /ENEFICIARI#S DIRECT#S E INDIRECT#S<.*/ENEFICIARI#S DIRECT#S

En estos se encuentran los0

Proyectistas como son0 n!a "alda#a udit$, Martínez Peralta Mileni,

Culqui Rojas Karen y Alc(ntara Bobadilla Esdelita%

13




7os /rabajadores son0 n!a "alda#a udit$, Martínez Peralta Mileni,

Culqui Rojas Karen y Alc(ntara Bobadilla Esdelita%

7os clientes son0 alumnos de la 2ni'ersidad Peruana 2nión, ju!arías,

cafetines, restaurantes, y &+blico en !eneral%

<.(/ENEFICIARI#S INDIRECT#S

*entro de estos beneficiarios est(n0

Entidades !'5"icas

• Uobierno Re!ional0SUNAT: 7a "u&erintendencia Hacional de Administración /ributaria

9"2HA/: es la entidad encar!ada de emitir el R2C 9re!istro +nico del

contribuyente: &ara el funcionamiento de la em&resa, con el &ro&ósito de

que la nue'a em&resa &a!ue im&uestos se!+n su denominación%• 1H*ECLP10 El 1nstituto Hacional de *efensa de la Com&etencia y de la

Protección de la Pro&iedad 1ntelectual 91H*ECLP1: es el or!anismo

encar!ado de la a&licación de las normas le!ales destinadas a &rote!er

la marca de la em&resa• "2HARP0 7a "u&erintendencia Hacional de los Re!istros P+blicos es un

or!anismo descentralizado autónomo del "ector Ousticia y ente rector del "istema Hacional de los Re!istros P+blicos, y tiene entre sus

&rinci&ales funciones y atribuciones el de dictar las &olíticas y normas

tcnico ; re!istrales de los re!istros &+blicos que inte!ran el "istema

Hacional, &lanificar y or!anizar, normar, diri!ir, coordinar y su&er'isar la

inscri&ción y &ublicidad de actos y contratos en los Re!istros que

conforman el "istema• *1UE"A0 es una dirección de linea del Ministerio de "alud , desem&e#a

un rol tcnico normati'o a ni'el nacional res&ecto a los as&ectos de

Protección del ambiente, "aneamiento B(sico, Qi!iene Alimentaria,

Control de Voonosis y "alud Lcu&acional la cual otor!a el certificado de

salubridad que &ermite o&erar en el mercado y ofrecer &roductos

alimenticios en buen estado%• 1H*EC10 El Instit%to Naciona" de De6ensa Ci=i" >Indeci? es un

or!anismo &+blico, de&endiente de la Presidencia del Consejo de

Ministros, cuya labor es &rocurar una ó&tima res&uesta de la sociedad

14

https://es.wikipedia.org/wiki/Presidencia_del_Consejo_de_Ministros_del_Per%C3%BA







en caso de desastres, su&er'isar la atención de las &ersonas afectadas

&or los mismos, coordinar con las entidades res&onsables las acciones

requeridas &ara atender la emer!encia, re$abilitar las (reas afectadas, y

coordinar con los !obiernos re!ionales y locales la e'aluación de da#os

y las necesidades en caso de desastre• EMAPA• Electro Lriente%• Munici&alidad• Ltros ser'icios

Entidades !ri=adas

• Pro'eedores de la materia &rima%

• /rans&ortistas• Casas comerciales• 1nternet• Cable• /elfono

@ METAS. EFECT#S $ RESULTAD#S ESPERAD#S

TABLA N° 01 – Metas, E6ectos, Res%"tados

Metas E6ectos Res%"tados Aumentar la cartera de

clientes >< en lo que

queda del &resente a#o%

Mayor &roducción del

&roducto ensalada de

frutas%

Mayores

in!resos

*i'ersificar las

&resentaciones

"atisfacción de los clientes Mayor cartera de

clientes Abrir una sucursal en

Morales

Ca&tación de nue'os

clientes%

Mayores 'entas

1ncrementar la &roducción

en un >4 en lo que

queda del &resente a#o%

Mayor clientela Abrir nue'a

sucursal%

*) ADMINISTRACI#N DEL PR#$ECT#*).*Est%dio de mercado

15




Es la recolección y e'aluación de factores que influyen directamente en la

oferta y demanda del &roducto%/iene como finalidad determinar si e-iste o

no demanda que justifique, la &uesta en marc$a de un &ro!rama de

&roducción de ciertos bienes o ser'icios en un es&acio de tiem&o% 7os

resultados de este estudio de mercado deben de dar como &roducto,

&royecciones con datos confiables, &ara de esa manera ase!urara que

los futuros in'ersionistas estn dis&uestos a a&oyar el &royecto% Este

estudio de mercado nos ayudara a identificar y ase!urar un mercado

&otencial, &or otro lado en un an(lisis de mercado se conocen cinco

'ariables que com&onen su estructura como son0 la demanda, oferta,

&recios y comercialización%El mercado es la &lataforma de la economía, la

necesidad de ser del mar)etin! y el &unto donde se encuentran la oferta y

la demanda%

*).*.* ANLISIS DEL PR#DUCT#.2n &roducto es un bien o ser'icio que &roduce satisfacción a los

consumidores%• PR#DUCT#: 7a ensalada de frutas es un &ostre que consta

de la combinación de frutas 'ariadas cortadas en trozos

&eque#os, que se adereza con az+car, zumo de frutas,

yo!urt%

•

PR#DUCT# PRINCIPAL

16




Fr%tas: 7as frutas ser(n nuestro &roducto &rinci&al% /ales

como0 seda, manzana, u'as, &i#a, &a&aya,• MARCA. 7a marca del &roducto lle'ara &or nombre “E

´FRUIT”, que $ace referencia a las ensaladas frutas%• L##:

• IMAEN DE MARCA: Es el

eslo!an que lle'ara el &roducto, elcual es “DE LA NATURALEZA A TU MESA TU SALUD

GARANTIZADA”

• SU/PR#DUCT#S: en este &unto definiremos los &roductos

que se &odría $acer del &roducto &rinci&al en este caso que

sería las frutas%- Ou!os- Vumos-

"urtidos- Cremoladas- Conser'as

• SUSTITUT#S: 7os &roductos

sustitutos que &ueden rem&lazar al consumo de la ensalada

de frutas son0

- Ca)es- /ortas- Ualletas- Alitas- /amales- Ouanes

17




PR#DUCT#S C#MPLEMENTARI#S:; Al!arrobina; Hestl; o!ur ; Cereales

; Az+car

*).*.( ANLISIS DE LA DEMANDAEm&ezaremos definiendo el trmino demanda% *emanda es la cantidad

de &roductos que el consumidor estaría dis&uesto a com&rar o usar a

un &recio determinado%

DISTRI/UCIÓN $ TIP#L#9A DE L#S C#NSUMID#RES

Para &oder $acer un an(lisis de demanda se debe se#alar lascaracterísticas de los clientes que com&raran el &roducto% A

continuación &resentaremos las características de nuestros clientes%

*).*.(.*. BUINES C#MPRARAN MI PR#DUCT# ENSALADA DE

FRUTAS

Es&ecialmente las &ersonas que desean cuidar su salud, $ombres

y mujeres, ni#os de los 5 a#os, jó'enes y adultos% E est( al alcance

de todas las &ersonas que deseen de!ustar de un delicioso &ostre,

de &ul&a de frutas de la re!ión que contienen un alto 'alor nutriti'o%

Edad: nuestro &roducto estar( diri!ido a las &ersonas con un

&romedio de edad de F a#os a m(s%

Cantidad: nuestra meta ser( atender a un &romedio de <4

clientes diario%

Ni=e" de instr%cción: el &roducto ese diri!ido a todo ni'el de

instrucción% Seo:

U5icación 2eo2rG6ica: em&ezaremos &osesion(ndose a ni'el

local y &osteriormente atenderemos a ni'el distrital y re!ional%

Estat%s socia": nuestro &roducto &rinci&almente estar( diri!ido a

los si!uientes clases sociales y ni'eles sociales0

Así mismo los consumidores de ensalada de frutas ser(n consumidos &or lassi!uientes clases de estatus social%

18




TABLA N° 02 – istribución de clases ! ni"eles

Adem(s inicialmente nuestro &royecto estar( ubicada en la &lanicie donde

e-iste frecuencia recurrente de alumnos de la 2ni'ersidad Peruana 2nión, yaque estos clientes son nuestros clientes &otenciales &ara com&rar nuestro

&roducto &ara su consumo &ara el bien de su salud y tambin &ara saciar

nuestro su $ambre%

*).*.(.(. C#MP#RTAMIENT# ACTUALEn el com&ortamiento actual se identificara a los demandantes del

&roducto la ca&acidad adquisiti'a de los consumidores y la

frecuencia de com&ra anual, mensual o diaria% "e tendr( que 'er la

situación actual de la demanda% Para medir la situación actual de la

demanda se realizara una encuesta donde nos &ermita identificar la

ace&tación del &roducto en el mercado%

A continuación &resentaremos nuestra encuesta que esta formulado &or diez

&re!untas cerradas, el cual nos &ermitir( identificar la clase, el se-o, la edad

de las &ersonas que os !ustara nuestro &roducto y nos a&oyaran &ara ellanzamiento de un nue'o ne!ocio%

Acontinuación se muestra los datos obtenidos de la encuesta realizada de

nuestro &roducto 6Ensalada de rutas.%

19

CLASE S#CIAL NIVEL S#CIAL

AltaMedia altaMedia bajaBajaE-trema &obreza

ABC*E

Frec%encia Porcenta1eemenino =F =F%4

Masculino 5= 5=%4

Tota" *)) *)).)




TA/LA NH #3 SEJ#

64%

36%

Femenino

Masculino

F#$%&A N° 0'

Inter!retación: En la fi!ura F &odemos a&reciar que del 344 de las &ersonas

encuestadas el =F son femeninos y el 5= masculinos%

TA/LA NH #7 & Edad

20




F#$%&A N° 0(

18%

52%

19%

5%6%

Entre 10 y 20 años

Entre 21 y 30 años

Entre 31 y 40 años

Entre 41 y 50 años

Mas de 50 años

21

Frec%encia Porcenta1eEntre 34 y >4 a#os 3I 3I%4Entre >3 y 54 a#os <> <>%4Entre 53 y F4 a#os 3 3%4

Entre F3 y <4 a#os < <%4

M(s de <4 a#os = =%4

Tota" *)) *)).)




Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el <> tiene entre >3 y 54

a#os de edad, el 3 tiene entre 53y F4 a#os de edad, el 3I tiene entre 34 y

>4 a#os de edad, el = tiene entre <4 a#os a m(s y &or +ltimo el < de las

&ersonas encuestadas tiene entre F3 a <4 a#os%

TA/LA NH #8 & BCons%me %sted ensa"adas de 6r%tas

Frec%encia Porcenta1e"i J J%4Ho 5 5%4Tota" *)) *)).)

97%

3%

Si

No

F#$%&A N° 0)

Inter!retacion: *e las 344 &ersonas encuestadas el J contestaron que si

consume ensaladas de frutas y 5 de las &ersonas encuestadas contestaron

que no les !usta las ensaladas de frutas%

TA/LA NH #+ & BCon K%e 6rec%encia cons%me ensa"adas de 6r%tas

Frec%encia Porcenta1e*iario >= >=%4>;5 'eces a la semana 5 5%43 'ez a la semana >> >>%43 'ez al mes 35 35%4Tota" *)) *)).)

22




26%

39%

22%

13%

Diario

2-3 veces a lasemana

1 vez a la semana

1 vez al mes

F#$%&A N° 0*

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el 5 consume ensaladas

de frutas > a 5 'eces &or semana, el >= de las &ersonas consume ensaladas

de frutas diariamente, el >> de las &ersonas encuestadas consume

ensaladas de frutas 3 'ez a la semana y el 35 de las &ersonas encuestadas

consume ensaladas de frutas 3 'ez al mes%

TA/LA NH ); & BEn K%4 "%2ares "e 2%stara adK%irir este !rod%cto Frec%encia Porcenta1eCafetines >< ><%4/iendas F5 F5%4Minimar)et 3> 3>%4*omicilio >4 >4%4Tota" *)) *)).)

23




25%

43%

12%

20%

a!etines "iendas

Minimar#et

Domicilio

F#$%&A N° 0+

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el F5 indicaron que les

!ustaría adquirir el &roducto en tiendas, el >< contestaron que les !ustaría

adquirir el &roducto en cafetines, el >4 contestaron que les !ustaría adquirir

el &roducto en su domicilio y el 3> contestaron que les !ustaría adquirir el

&roducto en minimar)et%

24




TA/LA NH )< & BCon K%e "e 2%stara K%e "a ensa"ada de 6r%tas est4

!re!arado

F#$%&A N° 0,

19%

37%

28%

16%

$l%arro&ina

Nestle

'o%urt

Miel de a&e(a

25

Frec%encia Porcenta1e

Al!arrobina 3 3%4Hestle 5J 5J%4o!urt >I >I%4Miel de abeja 3= 3=%4Tota" *)) *)).)




Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el 5J indicaron que les

!ustaría que la ensalada de frutas est &re&arado con Hestl, el >I

mencionaron que les !ustaría que la ensaladas de frutas est &re&arado con

yo!urt, el 3 indicaron que les !ustaría que la ensaladas de frutas est

&re&arado con al!arrobina y el 3= indicaron que les !ustaría que la ensaladas

de frutas est &re&arado con miel de abeja%

TA/LA NH )@ B%e -orarios son de s% a2rado !ara cons%mir ensa"adas

de 6r%tas

Frec%encia Porcenta1eMa#ana 54 54%4Mediodía 5F 5F%4

/arde 3< 3<%4Hoc$e >3 >3%4Tota" *)) *)).)

F#$%&A N° 10

26




30%

34%

15%

21%

MañanaMediodia

"arde

Noc)e

Inter!retación: *e las 344 encuestadas el 5F indicaron que el $orario

a!radable &ara consumir ensaladas de frutas es el medid odia, el 54

indicaron que el $orario a!radable &ara consumir ensaladas de frutas es la

ma#ana, el >3 mencionaron que el $orario a!radable &ara consumir

ensaladas de frutas es la noc$e y el 3< mencionaron que el $orario

a!radable &ara consumir ensaladas de frutas es la tarde%

TA/LA NH *) B%e o!inión "e merece e" "anamiento de este !rod%ctoOensa"adas de 6r%tas en este "%2arO en t% "oca"idad

Frec%encia Porcenta1eMuy interesante >I >I%4

1nteresante F= F=%4Heutro %4Poco interesante 34 34%4

Hada interesante J J%4

Tota" *)) *)).)

27




28%

46%

9%

10%

7%

Muy interesante

*nteresante

Neutro

+oco interesante

Nada interesante

F#$%&A N° 11

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el F= mencionaron que el

lanzamiento del &roducto es interesante, el >I indicaron que el lanzamientodel &roducto es muy interesante, el 34 mencionaron que el lanzamiento del

&roducto es &oco interesante, el indicaron que el lanzamiento del &roducto

es neutro y el J mencionaron que el lanzamiento del &roducto no es

interesante%

28

Frec%encia Porcenta1eRedes sociales >I >I%4

/ele'isión 5 5%4 Anuncios en re'ista J J%4

olletos 3 3%4@allas &ublicitarios J J%4

Tota" *)) *)).)




TA/LA NH ** BA tra=4s de K%e medio o medios "e 2%stara reci5ir

in6ormación so5re este !rod%cto

28%

39%

7%

19%

7%

,edes sociales

"elevision

$nuncios en revista

Folletos

allas .u&licitarios

F#$%A&AN°12

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el 5 mencionaron que les!ustaría recibir información del &roducto &or tele'isión, el >I indicaron que

29




les !ustaría obtener información mediante las redes sociales, el 3

mencionaron que les !ustaría obtener información mediante folletos, y J les

!ustaría obtener la información del &roducto mediante anuncios en re'istas y

'allas &ublicitarias%

TA/LA NH *( B%4 es "o K%e mGs "o atrae e" !rod%cto

29%

24%

33%

14%

*ma%en

+resentacion

alidad

+recio

F#$%A&A

N° 13

30

Frec%encia Porcenta1e1ma!en > >%4Presentación >F >F%4Calidad 55 55%4Precio 3F 3F%4

Tota" *)) *)).)




Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el 55 mencionaron que el

&roducto les atrae &or su calidad, el > indicaron que el &roducto les atrae

&or su &resentación, el >F mencionaron que el &roducto les atrae &or su&resentación y el 3F mencionaron que el &roducto les atrae &or su &recio%

TA/LA NH *3BA!oara %sted a "a em!resa "oca" de comercia"iación de

ensa"adas de 6r%tas

F#$%A&A N° 1'

31

Frec%encia Porcenta1e"i II II%4Ho 3> 3>%4Tota" *)) *)).)




88%

12%

Si

No

Inter!retación: *e las 344 &ersonas encuestadas el II mencionaron que si

a&oyarían a la em&resa de comercialización de ensaladas de frutas y el 3>

mencionaron que no a&oyarían a la em&resa%

*).*.(.3. FRACCIÓN DE LA DEMANDA UE ATENDER EL PR#$ECT#

7ue!o de $aber realizado la encuesta, la tabulación y el an(lisis de

resultados concluimos que el <J ser( la fracción de la demanda que

atender( el &royecto%

Esto nos moti'a a trabajar con eficacia y eficiencia &ara lo!rar que el F5 de

los &osibles consumidores accedan a nuestro &roducto%

*).*.(.7. FACT#RES UE C#NDICI#NAN LA DEMANDA FUTURA

Estos factores nos ayudaran en nuestro &royecto a &oder

com&render la e'olución de la demanda actual del bien, y el an(lisis

de ciertas características y condiciones que sir'an &ara e-&licar

nuestro &robable com&ortamiento a futuro de nuestro &royecto%

Precio: Huestros consumidores adquirir(n el &roducto acorde con el

mercado%

32




Ca"idad: Huestros clientes com&raran un &roducto de calidad y así

mismo saludable &ara cada ser $umano de cualquier edad que lo quiera

consumir%

D%ra5i"idad0 Huestro &roducto durara un día m(-imo &orque es un

&roducto delicado y no &uede estar m(s tiem&o en la intem&erie, &or eso

nuestra 'enta debe ser r(&ido &ara que el &roducto no se malo!re y nos

cause a la em&resa - BOOM BOOM FRUIT S.A.C &rdida económica%

%stos !re6erencias: Huestros consumidores com&raran nuestro

&roducto &or las frutas, ya que la em&resa “BOOM BOOM FRUIT S.A.C

tendr( de 'ariedades de frutas como son0 Pi#a, banana, manzana, u'a,

&a&aya se menciona estos sabores &or su Color y Llor y &orque no

decir &or el dise#o que 'a a tener los en'ases en la cual ira nuestro&roducto ser llamati'o y al!o natural%

Po5"ación: Cuanto mayor sea la &oblación entonces mayor consumo;

demanda• In2reso: Cuanto mayor es el in!reso de los jefes del $o!ar entonces

mayores &osibilidades de 'entas de nuestro &roducto%• Prod%ctos s%stit%tos: En este caso si nosotros como due#os de este

ne!ocio damos un buen &roducto de calidad, con un buen dise#o y

cum&le con los requisitos sanitarios y con los &ermisos adecuados &ara&oder lanzar nuestro &roducto al mercado debemos de cum&lir con los

&ar(metros, &ara que así nuestro &roducto no sea sustituido &or otro

&roducto, como &or ejem&lo0 la !elatina, flan, arroz con lec$e o &uede

ser tambin nuestra com&etencia, el &recio &orque e-isten &ersonas

que no est(n dis&uestas a com&rar un &eque#o &roducto a un &recio

alto%

*).*.(.8. PR#$ECCI#N DE LA DEMANDA FUTURA

Huestra demanda lo !eneralizaremos a los a#os futuros, con un

crecimiento anual del ><%

33




AQ# Demanda Mar2en (8 S%5 tota" Tota"

()*+ J>444 4%>< 3I444 4444

()*; 4444 4%>< >><44 33><44

()*< 33><44 4%>< >I3>< 3F4=><()*@ 3F4=>< 4%>< 5<3<= 3J<JI3

()() 3J<JI3 4%>< F5F< >3J>JFuente: ado!"#n $o"a

*).*.3.ANALISIS DE LA #FERTA

La o6erta es la cantidad de un &roducto que &or fabricación nacional e

im&ortación lle!a al mercado, de acuerdo con los &recios 'i!entes%

• DISTRI/UCIÓN $ TIP#L#9A DE L#S #FERENTES

7as em&resas locales satisfacen a su cliente brindando una

buena atención al &+blico en !eneral% 7a ensalada de frutas es

uno de los &roductos m(s e-quisitos, en los &ostres ya que es

sano y nutriti'o, asimismo es de f(cil &re&aración%

#6erentes

7os que 'enden &roductos similares al nuestro son

los "nac) ubicados en /ara&oto y morales%

• Rossmy Ou!ueria "nac) 9Or% Amazonas:• Ou!ueria "nac) Ami Cami 9Or% Oos Llaya

>FI• Ricos "nac) 9Or% Moyobamba:

2bicación Est(n ubicados en la &laza de /ara&oto y MoralesPrinci&ales

características de la

com&etencia

/ienen ca&ital Posicionamiento E-&eriencia en el mercado /ienen cliente fidelizados 7ocal &ro&io Buena im&lementación

Mecanismos que se

utilizan &ara lo!rar la

satisfacción del cliente

Rebajas de &recio Publicidad de su em&resa Re!alo Promociones

Prod%ctos K%e

Ou!os de frutas Ensaladas de frutas

34




o6recen Refresco ca)es etc

Mercado que abarcan Mercado local

*).*.3.*. C#MP#RTAMIENT# ACTUAL

"e se#ala todo lo que el &royecto ofrecer( como em&resa E

´FRUITS.A.C. En esto se $ar( un listado de todo lo que ofrecer(

nuestro &royecto y tambin las cantidades res&ecti'as%

Prod%cto Diario Mens%a" An%a"Ensa"ada mediana 544 =444 J>444

Tota" 544 =444 J>444

*).*.3.(. FACT#RES UE C#NDICI#NAN LA #FERTA FUTURA

En este &royecto se desarrollara los factores condicionantes res&ecto

a la ensalada de frutas en la Planicie;Morales;/ara&oto .

Precio del &roducto Tener K%e co"ocar %n !recio accesi5"e a" mercado

!ara tener n%estra c"iente"a.Precio de "os ins%mos

En este caso 'a ser dise#ado con una $erramienta que

es el cuc$illo y la mano de obra &ara la decoración%

Precio de "os !rod%ctos

Precio

C$u&etes 3%44

ru!os 3%44 Qelados 3%<4

35




a"ternati=os de "a

ensa"ada de 6r%tas.

Ou!os 3%44

Tecno"o2a de !rod%cción

Huestra tecnolo!ía que 'amos a utilizar son0 Refri!eradora

Cuc$illos de diferentes modelos &ara el dise#o He'era ti&o dis&lay Mesa de trabajo uentes

C"ima

67a tem&eratura media anual en las ciudades de

Morales N 7a Planicie es de 55%5 C% El clima

&redominante es 6c(lido y semi;seco., sin e-ceso de

a!ua durante el a#o y con una concentración trmica

normal en 'erano.% En !eneral, las mayores

&reci&itaciones se &resentan entre los meses de

Lctubre 9a 'eces "etiembre: y abril, siendo siem&re

Marzo el que re!istra el 'alor m(s ele'ado%

E!ectati=as de "os

!rod%ctores

/ener mejor rentabilidad Crecer adecuadamente Lfrecer calidad

Dis!oni5i"idad de "osrec%rsos

Recursos $umanos Materiales

inancieros 9 entidad bancaria:

F%.NT./ E%a&o$a!"#n '$o"a

*).*.3.3. ANLISIS DE PRECI#S

En el an(lisis de &recios de nuestro &royecto es&ecificaremos los&recios del &roducto a ofertar% A continuación &resentaremos un cuadrocom&arati'o de los &recios de la com&etencia y el &recio al quenosotros 'enderemos el &roducto%

Prod%cto/##M /##MFRUIT S.A.C

0%2%eria Snac0osimar

SnacAmi

CamiEnsa"adaMediana

"W% 5%44 "W% <%44 "W% <%44

T#TAL "W% 5%44 "W% 5%44 "W% 5%44

36




El &recio del &roducto ensalada de frutas 'ariara de acuerdo al jue!o de la

oferta y la demanda, asimismo se tomara en cuenta los si!uientes factores0

Los !recios de =enta de "a com!etencia: 7a reacción es&erada de

la com&etencia con la introducción de nuestro &roducto y el &oder

adquisiti'o de los consumidores% %e e" !rod%cto sea n%e=a en e" mercado: Xue el &roducto e-ista

en el mercado &ero que sea nue'o &ara nuestra em&resa% Los cana"es de distri5%ción K%e se %ti"ice. Ca&acidad de

ada&tación del &roducto en el mercado% Los ser=icios a%i"iares de" !rod%cto: &roductos com&lementarios

que ayudara a mejorar el &roducto &rinci&al%

*).*.3.8. ANALISIS DE C#MERCIALIACI#N

7a comercialización es el conjunto de acciones realizadas &or la

em&resa &ara $acer lle!ar un &roducto a los consumidores%

Para &oder comercializar nuestro &roducto ensalada de frutas “E´F$u"t”

debemos tener en cuenta las si!uientes funciones0

F%nciones 6sicas.

Em!aK%e. Huestra ensalada de frutas tendr( un en'ase de &l(sticotrans&arente, &ara que facilite la 'isibilidad del &roducto y la

&rotección del mismo% En el em&aque contendr( información del

&roducto, una &resentación atracti'a &ara que de esa manera ca&te

la atención del consumidor en el &unto de 'enta, esto se $ara tra's

de dise#os o con ilustraciones8 con la finalidad de tener una

&resentación m(s amena%Se"ección de" tamao: Huestro &roducto ser( &resentado de dos

tama#os mediano y &eque#o, ya que es m(s accesible &ara los

consumidores% Marca: La marca que identificara nuestro &roducto es “E´FRUIT”.

Es"o2an: “DE LA NATURALEZA A TU MESA TU SALUD

GARANTIZADA”

Lo2o

37




Trans!ortación: Huestro &roducto ser(

trasladado y trans&ortado en cajas de tecno&or &ara de esta manera

!arantizar el cuidado del &roducto%

FUNCI#NES AUJILIARES

Conocimientos de !recios: El &+blico tendr( conocimiento del &recio

de nuestro &roducto ensalada de frutas denominado “E´FRUIT” de dos

maneras, las cuales son0o Presentación de la lista de &recio en físicoo Presentación de la lista de &recio de forma 'irtual

Contro" de ca"idad: 7as cualidades que tendr( nuestro &roducto

ensalada de frutas es que es &roducto or!(nico y natural% Adem(s se

tendr( un control minucioso del &roceso de &roducción%• Normas de e"a5oración de" !rod%cto: 7a em&resa BLLM BLLM

R21/ "%A%C% encar!ada de la elaboración de ensalada de frutas $a

tomado en cuenta los si!uientes instituciones &ara la &roducción del

&roducto0o 7icencia munici&al 9Morales:o *efensa Ci'il 91H*EC1:o Control de salud 9*1UE"A:o Marca 91H*ECLP1:

Po"ticas de Comercia"iación: "on las acti'idades relacionadas

con la transferencia del &roducto de la em&resa 6BLLM BLLM

R21/ "%A%C%. &roductora y comercializadora de ensalada de frutasal consumidor final y que &ueden !enerar costos &ara el &royecto%

Asimismo deben e-istir &olíticas de comercialización que !uiaran las

ne!ociaciones%

Ventas con desc%entos. 7os descuentos que se realizaran a los

clientes ser( cuando realicen sus com&ras &or mayor% Asimismo se

$ara descuento a los clientes fieles%

Ser=icios !os=enta. En este caso ser( cuando &or ocasión e-istan

fallas en el &roducto se le ara cambio &or otro%

38




Ventas a cr4dito: las 'entas a crditos solo se $ar(n a los clientes

fieles y los que com&ren &or mayor%

Cadena de comercia"iación: 7a em&resa contara con la cadena

de comercialización ser( de manera directa e indirecta%

7a 'enta directa consistir( en 'ender nuestro &roducto al cliente y laindirecta es cuando se utiliza un intermediario &ara lle!ar al cliente,

intermediarios ser(n la tiendas bode!as cafetines y ju!uerias%Moda"idades de =entas. En este &unto se#alaremos las

modalidades de 'entas que ser( a ni'el de minorista desde la

misma em&resa, a ni'el de consumidores que ser( ir de &uerta en

&uerta a 'ender nuestro &roducto• Promoción. 7a &romoción nos ayudara a brindar conocimiento de

nuestro &roducto a los clientes% 2tilizaremos 'olantes, redes

sociales, /ele'isión%$tt&s0WWGGG%faceboo)%comWBLLM;BLLM;ruits;

345<4J5>FJ><WYfrefZts

*).(. ESTUDI# TECNIC#El objeti'o de estudio de este &royecto es que &odamos dise#ar los

&rocesos de &roducción, (reas de las oficinas y los ser'icios $i!inicos% Adem(s nos &ermitir( adquirir la información &ara cuantificar el monto de

in'ersión y el costo de las o&eraciones% Por otro lado el estudio tcnico

&ermite definir la función de &roducción que o&timice la utilización de

recursos dis&onibles en la &roducción, teniendo en cuenta desde la

materia &rima $asta lle!ar al consumidor final%

*).(.*.TAMAQ# DEL PR#$ECT#

7a &lanta &rocesadora cuenta con un &erímetro de 3F - 35%< metros y

3J4m

>% Así mismo cuenta con las ares de &rocesos &roducti'o,

almacn, 'entas, administración y ser'icios $i!inicos, estas (reas

est(n distribuidas como nos muestra la si!uiente croquis%

39

https://www.facebook.com/BOOM-BOOM-Fruits-1035099973247925/?fref=ts







CAPACIDAD INSTALADA. En la ca&acidad instalada detallaremos las

unidades de medida de cada (rea que tendr( nuestra &lanta de

&roducción%

Conce!to Ca!acidad insta"ada Unidad de medida [rea de 'entas 43 16m

2

Producción 43 36m2

Almacn 43 36m2

""%QQ 43 6m2

[rea de administración 43 48m2

Pasadizo 43 6m2

Pasadizo 43 8m2

*esinfección 43 3FT#TAL )< *;) m

2

CAPACIDAD UTILIADA. En la ca&acidad utilizada indicaremos el

&orcentaje de utilización de la ca&acidad instalada, tomando en cuenta

la demanda, dis&onibilidad de materia &rima, mano de obra, etc%

"e#alaremos el &orcentaje del (rea o es&acio que se utilizara &or

&eriodo%

Conce!to Periodo * Periodo 3 Periodo 3 [rea de 'entas J4 I4 344

Producción I4 < 344 Almacn 4 < 344""%QQ J< I< 344 [rea de administración I< < 344Pasadizo 4 < 344Pasadizo I4 4 344*esinfección =4 I4 344T#TAL 344

*).3. INENIERIA DEL PR#$ECT#

40




7a in!eniería del &royecto debe &ermitir determinar los &rocesos,

mtodos y tcnicas de &roducción del bien, es decir cómo se obtendr(n

los &roductos que se 'a &roducir%

*).3.*.PR#CES# PR#DUCCIÓN

Es el &rocedimiento tcnico que se utiliza en el &royecto &ara obtener los

bienes a &artir de insumos y transformarlos en &roductos finales% A

continuación describiremos todas las eta&as que conforman el &roceso

&roducti'o de nuestro &roducto que es la 6ensalada de frutas.%

Materia"es a %ti"iar Cuc$illo uentes Refri!erador He'era /abla de &icar Mesa de trabajo Cuc$illos Cuc$aras

Acti=idad de inicio Com&rar la materia &rima Lr!anización de acti'idades Planificación de acti'idad Control de acti'idad

Acti=idad de !roceso Com&ra de materia &rima 7a'ado de frutas Pelado *es&e&ado Cortado de frutas en cuadritos

En'asado se!+n medidas A!re!ado del o!urt, lec$e condensada 'ainilla, etc Etiquetado de los en'ases Em&acado Refri!erar Comercializar

Acti=idades de sa"ida Arqueo de caja Control y e'aluación de los &rocesos 7im&ieza y mantenimiento

*).3.*.*. FLU0#RAMA DEL PR#CES# PR#DUCTIV#

41




•

DEFINICI#N $ ESPECIFICACI#N DE MATERIA PRIMA E INSUM#S

El abastecimiento de materias &rimas e insumos es un as&ecto 'ital en

el desarrollo de un &royecto, ya que esto de&ende directamente la

calidad del bien o ser'icio que se 'a atender, la entre!a o&ortuna delmismo, así como la ima!en que los consumidores tendr(n de ella%

• Materias !rimas0 "on aquellos que se incor&oran directamente al

&roducto final%• Ins%mos reK%eridos0 7os distintos ti&os de materiales que se utilizaran

&or &roducto, en cada eta&a del &roceso &roducti'o%

*).3.*.(. MATERIA PRIMA INSUM#S MATERIALES

C#NCEPT# CANTIDAD PRECI# T#TAL ANUALPia =4 5 >II4

Manana FI4 < >F44U=a =4 < FI44

Ceda o %inea =44 4%3 =4Pa!aa =4 > 3>4 $o2%rt 3>44 < =444

"ec-e condesada FI4 < >F44A"2arro5ina = 3> J>

42




Cerea" >F4 = 3FF4en=ases J>4 5%< ><>4

C%c-aritas J>4 > 3FF4T#TAL *+3(+ 7<.+ >=I5>

*).3.*.3. DISTRI/UCI#N DE MAUINARIA, EUIP#S $ ERRAMIENTAS

"on las maquinarias equi&os de trans&orte, $erramientas, 'e$ículos dedicados

a la rece&ción de insumos, &roducción, ser'icios au-iliares, almacenamiento de

la &lanta, necesarios &ara lle'ar a cabo los objeti'os del &royecto a realizar%

MAUINARIASEUIP#S $ ERRAMIENTAS

MaK. erram.EK%i!.

CANTIDADVIDAUTIL

PRECI# T#TAL ANUAL

He'era 3 34 "W% 3,544%44 "W% 354uentes = > "W% 54 "W% 3</abla de &icar > 3 "W% I "W% ICuc$illos 5 5 "W% 3I%44 "W% =Cuc$aras = > "W% =%44 "W% 5

Mesa de trabajo 3 < "W% 344 "W% >4/L/A7 "W% 3,F=>%44 "W% 3I>

*).3.*.7. REUERIMIENT# DE MAN# DE #/RA

El ni'el de conocimientos, destrezas y e-&eriencias e-i!idas &or el

&roceso y el ti&o de equi&o unido a la dis&onibilidad de mano de

obra local establecen las &autas &ara la selección, entretenimiento y

remuneración del &ersonal necesario &ara los diferentes &uestos de

trabajo en la em&resa 6 BLLM BLLM R21/ "%A%C%.

MAN# DE #/RA DIRECTA

43




M.#.D Cantidad

S. Mes S. Ao /ene6icios

Tota" An%a"

E!erto !re!. 3 "W% J<4%44 "W% ,444%44 4 "W% ,444%44A%dante 3 "W% <44%44 "W% =,444%44 4 "W% =,444%44T#TAL S. *,(8).)) S. *8,))).)) S. ).)) S.

*8,))).))

M.#.ICantida

dS%e"do Mes S%e"do Ao /ene6icios Tota" An%a"

In2enieroA"im.

3 "W% 544%44 "W% 5,=44%44 "W% 4%44 "W% 5,=44%44

T#TAL "W% 544%44 "W% 5,=44%44 "W% 4%44 "W% 5,=44%44 MAN# DE #/RA INDIRECTA

Car2o Cantidad S%e"do Mes S%e"do Ao /ene6icios Tota" An%a"Uerente Adm

3 "W% J<4%44 "W% ,444%44 4 "W% ,444%44

A!ua "W% 34%44 "W% 3>4%44 4 "W% 3>4%447uz "W.33%44% "W% 35>%44 4 "W% 35>%44/elfono "W% 54%44 "W% 5=4%44 4 "W% 5=4%44 Alquiler "W% 3<4%44 "W% 3,I44 4 "W% 3,I44%44T#TAL > "W% F4%44 "W% 33,F3>%44 "W% 33,F3>%44

MAN# DE #/RA DE ADMINISTRACIÓN $ VENTAS

• #/RAS CIVILES $ DISTRI/UCIÓN ESPACIAL

En este &aso se describen el tama#o, 'alor, 'ías de acceso,

adecuación &ara el ti&o de acti'idad que en l se realizara el

&royecto, &roblemas que &resenta, ser'icios b(sicos 9a!ua, luz,

telfono:, de la infraestructura y construcción indicando

características, 'alor, tama#o y ubicación%

• rea de =entas: 7a oficina de 'entas ayudara a la em&resa a !enerar

nue'os ne!ocios, comunic(ndose con clientes &otenciales &ara la

comercialización de las 'entas de ensalada de fruta la cual tendr( un

(rea de I\=mts>%

44




• A"mac4n: ser( utilizado &ara el almacenamiento de la fruta como

naranja, &i#a, maracuy( y las $erramientas de trabajo este contara con

un (rea de =\=mts>%• rea Administrati=a0 "era utilizado como A&oyo de Recursos Qumanos

en la administración y control de los recursos financieros y materiales

asi!nados a ella8 así como &artici&ar en la &royección y &ro!ramación

del &resu&uesto del ejercicio de la em&resa 6BLLM BLLM R21/

"%A%C%, con una (rea de F\F mts%>

• rea de desin6ección: "era utilizada &ara la selección, clasificación y

desinfección de frutas &ara realizar nuestra ensalada de contara con

una medida de F\5%< mts>% •

rea de !rod%cción: "era utilizado &ara la elaboración y &re&araciónde las ensaladas de frutas% /endr( una (rea de =\= mts>

SS.: "era utilizado &ara las necesidades b(sicas de nuestro &ersonal

y tambin de nuestros clientes% /endr( un (rea de F\3%<mts >

INFRAESTRUCTURA $ #/RAS C#MPLEMENTARIAS

En este &unto se debe e-aminar todos los &roblemas relacionados con las facilidadesde acceso, 'ías de comunicación, conducción, transformación o instalación deser'icios &+blicos entre otros% Podemos acom&a#ar con un &lano de distribución sifuese necesario%

Deta""e "a in6raestr%ct%ra de" !roecto de e"a5oración de ensa"ada de

6r%tas.

45




Insta"ación de internet: Este ser( utilizado &ara am&liar la

comercialización de nuestros &roductos $acia los diferentes distritos m(s

cercanos de la &ro'incia de Morales, /ara&oto, Banda de "$ilcayo%

Insta"ación de ca5"e: Para el mejor funcionamiento de los di'ersos

equi&os de nuestra &lanta como com&utadoras y telfonos fijos, etc%

Insta"ación de redes sistemas: "era utilizado &ara el mejor control

de nuestros &roductos dentro de la em&resa en cuanto al in!reso y

e!resos%

Ser=icios 5Gsicos como "%, a2%a, te"46ono, etc. "er(n utilizados &ara

un mejor desem&e#o laboral dentro de nuestra em&resa%

CR#N#RAMA DE ACTIVIDADES

/iene como &ro&ósito se#alar la secuencia tem&oral de las in'ersiones

requeridas &or el &royecto, es &reciso elaborar un dia!rama de Uantt de la

im&lementación del &royecto a fin de o&timizar el tiem&o y dem(s recursos

económicos, &re'ia a la &uesta en marc$a%

ACTIVIDAD AQ#MESESSEMANSAPERI#D#S

3 > 5 F < = J I 34 33 3>Planificación ?

Lr!anización y

res&onsabilidad

?

46

PR#DUCT# PERCI# MENSUAL T#TAL ANUAL

1nternet "W% 54%44 "W% 5=4%44

Cable "W% 5<%44 "W% F>4%44

1nst% de redes y sistemas "W% >44%44

7uz "W% 33%44 "W% 35>%44

A!ua "W% 34%44 "W% 3>4%44/elfono ijo "W% 54%44 "W% <F4%44

T#TAL S. **+.)) S. *,;;(.))




Com&ra de Materiales ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Proceso &roducti'o ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

"u&er'% *e acti'idades ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

B+squeda de clientes ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Publicidad? ?

Comercialización ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

Pa!os *i'ersos? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

1n'entario? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

A'al% *e acti'idades

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

*).(.3.#RANIACIÓN DE LA DIRECCI#N

Este se desarrolla cómo 'amos a Administrar los recursos con que se cuenta%

1m&lica la acti'idad ejecuti'a de su administración0 or!anización,

&rocedimientos administrati'os, as&ectos le!ales y re!lamentos ambientales en

cuanto a calidad se refiere%

Doc%mentos !ara insta"ar %n ne2ocio de e"a5oración de 2e"atina de 6r%ta

oncepto .ntidad recio

Constit%ción de em!resa "2HARP "W% =<4%44Licencia de 6%ncionamiento Munici&alidad de Morales "W% 3<4%44Marca!atente"o2o 1H*ECLP1 "W% <5F%Re2istro Sanitario *1UE"A "W% >FI%<4RUC "2HA/ "W% 4%44Com!ro5antes de !a2o 1m&renta "W% 54%44

Sntesis de "e2is"ación

"a5ora"

Ministerio de trabajo "W% <44%44

De6ensa ci=i" 1H*EC1 "W% F>%=4/L/A7 S. ((7+.)@

7a estructura de mando ser( un or!ani!rama en la que se determine las

funciones y res&onsabilidades de cada (rea dentro de la or!anización%

#r2ani2rama

47



ERENTE

ADMINISTRATIV#

0EFE DE

PR#DUCCI#N0EFE DE VENTAS 0EFE FINANCIER#


Sea"a "os car2os dentro de" !roecto de e"a5oración de ensa"ada de

6r%tas

erente Administrati=o: Es el que se encar!a de todo el &roceso de la

administración de la em&resa y de su manejo%

Prod%cción: El de&artamento de &roducción es uno de los m(s im&ortantes,dado que formula y desarrolla los mtodos m(s adecuados &ara la elaboración

de &roductos, adem(s suministra y coordina la mano de obra, el equi&o, las

instalaciones, los materiales y $erramientas requeridas%

Vendedor: "on los que saldr(n al mercado a ofrecer nuestros &roductos% En

ese sentido, el !er6i" inte2ra" de" =endedor describe un conjunto de tres

cualidades b(sicas que debe tener el 'endedor &ara lo!rar buenos resultados

en la mayoría de mercados8 los cuales son0 Actitudes &ositi'as, Qabilidades&ersonales y &ara 'entas, Conocimientos de la em&resa, de los &roductos y

ser'icios que la em&resa comercializa y del mercado%

**. PRESUPUEST#

El &resu&uesto est( realizado &ara la determinar los in!resos y

e!resos ya que es muy +til &ara estimar las &rdidas o !anancias de la

em&resa% Con el objeti'o de ordenar y sistematizar la información decar(cter monetario%

48




**.*. PRESUPUEST# DE INRES#S # VENTASCom&rende el ca&ital financiero >e" ca!ita" in=ertido !ara "a

!rod%cción? así como el dinero que se obtiene &or la 'enta de los

&roductos%

PRES. VTAS. W PRECI# P#R CANTIDAD

Prod%ctos

Precio Cantidad Diario Mens%a" Tota" An%a"

Ensaladade frutas

"W% 5%44 544 "W% 44%44 "W% 3I,444%44 "W% >3=,444%44

/otal 3)) S. @)).)) S. *<,))).)) S. (*+,))).))

INRES# T#TALES ANUALES

C#NCEPT# MENSUAL ANUAL

1n!reso Por @entas "W% 3I,444%44 "W% >3=,444%44

A&orte Pro&io "W% 3,444%44 "W% 3>,444%44

A&orte Ajeno 9Crdito: "W% ; "W% <,444%44

T#TAL "W% 3,444%44 S. (33,))).))

**.(. PRESUPUEST# DE ERES#S # DE C#ST#S

1ncluye todos los !astos y costos en los que se 'a a incurrir &ara

&roducir nuestro &roducto%

C#ST#S DIRECT#S

Costos Directos Mens%a" An%a"

MP >>5= >=I5>

ML* 3><4 "W% 3<,444%44

tota" 5FI= F3I5>

C#ST#S INDIRECT#S

49




Costos Indirectos Mens%a" An%a"

ML1 544 "W% 5,=44%44

Tota" 544 "W% 5,=44%44

AST#S ADMINISTRATIV#S

C#NCEPT# MENSUAL M#NT# ANUAL

Uerente Adm "W% J<4%44 "W% ,444%44

A!ua "W% 34%44 "W% 3>4%44

7uz "W.33%44%44 "W% 35>%44

/elfono "W% 54%44 "W% 5=4%44

Alquiler "W% 3<4%44 "W% 3,I44%44

T#TAL "W% F4%44 "W% 33,F3>%44

C#NCEPT# Mens%a" An%a"

@endedor <44 "W% =444%44

Publicidad I4 "W% =4%44

Mo'ilidad <4 "W% =44%44

T#TAL +3) "W% ;8+).))

AST#S DE VENTA

AST#S FINANCIER#S

Conce!to Mens%a" Monto An%a"

1nters 9<444%44: =3%< "W% JF5%FF%44

T#TAL =3%< "W% JF5%FF%44

50




C#ST#S T#TALES

Conce!to An%a"Costos *irectos F3I5>Costos 1ndirectos 5=44Uastos administrati'os "W% 33,F3>%44Uastos de 'enta J<=4Uastos inancieros JF5%FF

T#TALES +8*7;.77

UTILIDAD

RELACIÓN INRES#S C#ST#S

1n!resos "W% >55,444%44

E!resos =<3FJ%FFUti"idad /r%ta an%a" *+;<8(.8+

**.3. PUNT# DE EUILI/RI#

Costos 6i1os Monto Costos =aria5"es MontoMano de obra directa 3><4 insumos 3=5>=Mano de obra indirecta 544Uastos de adm% 'entas%F4

Tota" >F4 3=5>=

*(. FINANCIAMIENT#

*(.*. FUENTES DE FINANCIAMIENT#:

• AP#RTE PR#PI#: Como &royectistas decidimos a&ortar "W% 3 444 nue'ossoles &or cada uno siendo un total de "W% 3>444 nue'os soles al a#o%

• AP#RTE A0EN#: Huestro &royecto ser( financiado &or Caja Piura con "W<444 nue'os soles al a#o%

ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENT#

51




A continuación mostraremos la estructura del financiamiento del &royecto%

C#NCEPT# M#NT# S. P#RCENTA0E

AP#RTE PR#PI# >S#CI#S? 3>444 J4%<

AP#RTE A0EN# >CREDIT#? <444 >%F3T#TAL 3J444 344%44

*(.(. CR#N#RAMA DE PA#:

Para encontrar la cuota mensual del &royecto $ay que desarrollar lasi!uiente fórmula0

i> * X i ?n CM W P >* X i?n & *

CM Z cuota mensual o &eriódica i Z tasa de intersP Z &rstamo n Z &eriodo de tiem&o

El &royecto de 6BLLM BLLM R21/. los socios deciden &a!ar el

crdito financiero durante 3> meses%CM W 87;<.+(*e i!ual modo &odemos encontrar el monto final &a!ado y los

res&ecti'os intereses &or el dinero ajeno utilizado%MF W CM n I W MF PMFW monto 6ina" I W inter4s/omando el ejercicio anterior $allar el inters y el monto final a

&a!ar% 7ue!o elabora el cuadro de crono!rama de &a!os o cuadro

de amortización%MF W I W

4%4>>93 ] 4%4>>:3> CM Z <444 93 ] 4%4>>:3> N 3

4%4>I<=FFJ<3CM Z <444 4%>IF4=J4<>

CM Z FJI%=>

52




MZCM\HZ FJI%=>\3>Z <JF5%FF

1ZM;PZ <JF5%FF ; <444Z JF5%FF

CR#N#RAMA DE PA#

MES PRESTAM#

INTERES AM#RTIACI#N

CU#TAMENSUAL

* <444 344 5JI%=> FJI%=>( F=>3%5I >%F>J= 5I=%3>F FJI%=>3 F>5<%3IJ= IF%J45J<> 55%3=>< FJI%=>7 5IF3%>J35< J=%I><F>J F43%JF<J FJI%=>

8 5F5%FJ=JI =I%JI<5<= F4%I54F= FJI%=>+ 54>%=F=53 =4%<>>=5 F3I%4>J4J FJI%=>; >=33%=3>F <>%>5>5IFI F>=%5IJ=> FJI%=>< >3I<%>53=5 F5%J4F=5>< F5F%3<5J FJI%=>@ 3J<4%53=>= 5<%44=5><> FF5%=35=J FJI%=>*) 354=%J4><I >=%35F4<3J F<>%FI<< FJI%=>** I<F%>3==5< 3J%4IF55>J F=3%<5<=J FJI%=>*( 5>%=I4=I J%I<5=35= FJ4%J==5I FJI%=>

T#TAL 33(+;.;(@7 ++8.3878<; 8);<.)<87 8;73.77

*(.3 INVERSI#N:

INVERSIÓN FI0A TANI/LE

Maq%$erram%equi&% Precio Porcenta1eHe'era 3544 II%>uentes 54 >%4<

/abla de &icar I 4%<<Cuc$illos 3I 3%>5Cuc$aras = 4%F3Mesa de trabajo 344 =%IF

/L/A7 *7+( *)).))

INVERSI#N FI0A INTANI/LE:

astos Administrati=os In=ersión Porcenta1e

1n'ersión y &royecto "W% 544%44 %IJ

53




@AHZ ;3=3=5J%J5 ] I=I<>%<= ] I=I<>%<= ] I=I<>%<=

@AH Z ; 3<<%=I ] <<<I<%=F ] FFF=I%<3

@AH Z JII%FJ

El @AH es &ositi'o &or lo tanto si!nifica que es rentable lo que se $a 'ertido en

el &royecto%

*3.(. TASA ITERNA DE RENDIMIENT# >TIR?

TIRW In2resos E2resos In=ersión Inicia"

TIR Z < ]

TIR W < ]

TIR W 8X8.7*

55

(1.25) (1.25) (1.25)

9502.63 (15−5)9502.63−(−8052.20)

95026.30

17554.83

TIR =

proyecto felix ensalada de frutas casi terminado.docx

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