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1.4 Presentacin del Promotor

Esta investigacin se centra en disear como proyecto una sangucheria criolla donde la

mayor importancia la tiene la buena sazn de los chefs pero acompaado de un ambiente

diferente y moderno para nuestro pblico objetivo, en este caso los residentes del

balneario punteo que carece de un servicio donde pueda encontrar msica, decoracin

peruana, que permite a los consumidores sentirse en familia y deleitndose de exquisitos

sanguches y puedan reconocer que existen un lugar en el mercado, tan moderno como

las cadenas americanas pero con el toque caracterstico peruano, y muy cerca de su

hogar!

"o que buscamos con este servicio es poder mejorar la experiencia de servicio de

nuestros clientes y a la vez deleitar los paladares mas exquisitos!

1.5 Antecedentes

El Sandwich ( del ingles sndwich , cuya grafia entro a formar arte de la real

academia de la lengua esa!ola en 1"#$%, tam&i'n conocido en esa!ol como

emaredado, es una comida, a modo de tentenie, aeritio o la comida )ue se

suele hacer a diario , t*ica de la gastronom*a inglesa. Suele consistir en dos

re&anadas de an de molde ingles, o de cual)uier tio de an, entre las cuales se

coloca otros alimentos tales como carne, )ueso, erduras u otros, a eces con

condimentos, salsas u otros acoma!antes.

El Sandwich osee una historia )ue esta&lece los or*genes en el siglo +---.eci&e

su nom&re de /ohn 0ontagu, - onde de Sandwich (1$1231$"#%, un aristcrata del

siglo +---,aun)ue no fue el su inentor. Se dice de este onde )ue le gusta&a

comer de esta forma or)ue asi od*a ugas a las cartas mientras comia, sin

ensuciarse los dedos.

En 1$#, estuo einticuatro horas ante una mesa de uego. Para calmar el ham&re,

idi un oco de carne entre dos re&anadas de an. A este nueo tentemi' se le

uso el nom&re de Sandwich, en honor a su inentor.

El Sandwich llega a America de la mano de Eli6a&eth 7eslie(1$2$31252%. En su li&rode cocina tiene una receta de un Sandwich de /amon )ue sugiere como rimer

lato. Se ueden serir en el lato o enrrollados y sire como merienda o cena.

En el a!o 1"88, las anader*as estadounidenses comien6an a ender an de molde (

sin re&anar% y se acrcienta el inter's or los Sandwiches en los EE.99. 7os ni!os y

los tra&aadores comien6an a llear las sandwicheras de metal a los tra&aos y

escuela y las madres oulari6an los sndwich rellenos de hueo y amon.

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En esa!ol es com:n la forma inglesa Sandwich o adataciones de esta ala&ra.

Por eemlo , Sanduche ( En olom&ia, Ecuador y ene6uela%, sanguche o sndwich

(Argentina, Paraguay, Peru, 9ruguay y tam&i'n en ene6uela%. ;am&ien se suelen

usar las ala&ras emaredado y &ocadillo, aun)ue esta ultima es mas usada ara

denominar al )ue se hace con an de &arra.

En Argentina

#ace algunos aos el negocio de los fast food en nuestro pas no era considerado un

mercado atractivo por los inversionistas debido a la crisis econmica por la que

atravesbamos y la inestabilidad econmica que repercuta considerablemente en la

capacidad de consumo de la poblacin! #oy, en una etapa de recuperacin de la

economa, la situacin de los fast food se revierte convirti$ndose en un segmento rentable

y muy competitivo! En el entorno mundial, el sector de comidas rpidas avanza y crece

continuamente sin freno generando nuevas alternativas en el mercado y en muchas

ocasiones las grandes franquicias mundiales no logran adaptarse a los gustos de cada

pas mostrando una cultura similar en platos en cada lugar donde se encuentran

presentes! En la actualidad no es incoherente afirmar que la tendencia creciente de la

gastronoma peruana no es slo a nivel nacional sino que ha traspasado las fronteras,

llegndose a situar como una de las ms exquisitas y variadas en el mundo! El mercado

de los %ast %ood en el &er supone una de las ms altas facturaciones en cuanto

expendio de comida se refiere y un generador de empleos para jvenes trabajadores!

Estas cifras provienen de las cadenas de comida rpida que ha alcanzado un gran

desarrollo en los ltimos aos tales como' (c )onalds, *%+ y embos! "a globalizacin

ha provocado que los peruanos reciban una fuerte influencia de la cultura estadounidense

en muchos aspectos, pero en esta actividad se hadado el fenmeno de -tropicalizacin-,es decir, no basta con aplicar el concepto y el modelo de la cadena extranjera, sino

analizar .antes de ingresar al mercado/ los gustos y necesidades de los

clientes potenciales! En conclusin, en el mercado peruano se encuentran las condiciones

necesarias para el desarrollo de este tipo de negocios, ya que existen todava sectores

que estn poco aturados y en el que habra mayores oportunidades comerciales! "as

caractersticas de la comida rpida han sido preponderantes y decisivas en el

comportamiento del consumidor ya que por motivos de tiempo y exceso de actividades

han orientado al cliente a la compra del producto0 adems los precios, promociones y

publicidad han originado una tendencia de crecimiento en el sector!

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propsitos comunes! 2 muy importante para el crecimiento y sustento de la 3angucheria,

una poblacin de nivel sociocultural y econmico alto!

&ero no todo es felicidad, la lejana del distrito de los principales centros de servicios, es

un tema que muchas veces causa inconvenientes a los residentes ya que no untan con la

mayora de servicios del momento como malls y fast food! 4ambi$n es importante hablar

de la inseguridad al transitar por zonas aledaas, y por ms de ser "a &unta reconocida

por varios aos consecutivos como el distrito ms seguro, las zonas aledaas son el

punto d$bil!