ESTIMULACIN TEMPRANA EN NIOS MENORES DE 0 A 3 AOS

DENOMINACIN:

ELABORAMOS LONCHERAS NUTRITIVAS PARA UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA

I.E:

I.E.P. HUELLITAS

LUGAR:CHICLAYO

DIRECTORA:CAMPOS BRAVO MILAGROS MODALIDAD: EDUCACIN BSICA REGULAR

DURACIN DEL PROYECTO

INICIA: 12- 03-14 TERMINA: 28- 06-14

GRUPO INVESTIGADOR:

Benavides Mendoza Yocelyne Chasquez Ballena Liseth Criss Fabiola Chero Gastelo Gladys Patricia Gamarra Salazar Cinthia Milagros Snchez Niqun Cintya Katerine Vsquez Montenegro Patricia Del Rosario Vega Santa Mara Martha Victoria

ASESORA: M.Sc. Santa Cruz Mo Julia Esther

PROYECTO DE TRANSFORMACION SOCIAL

ESTUDIO DEL ECOSISTEMA VIPgina 11

El uso exagerado de grasas y azucares en productos alimenticios.EnfermedadesPresencia de alimentos elaborados nocivos en las loncheras escolares Alteraciones de crecimiento y desarrollo del nioNios y padres de familia con baja cultura y bajo estado nutricional.

Desnutricin Obesidad

DEFICIENTES HABITOS ALIMENTICIOS NUTRIVOS EN EL CONSUMO DE LONCHERA NUTRITIVAS

Poca informacin acerca de los alimentos nutritivos.

Poca prctica de los hbitos alimenticios.Escaso involucramiento de los padres de familia en la preparacin de loncheras nutritivas La Facilidad de adquirir los alimentos chatarra.Falta de tiempo para preparar alimentos nutritivos.

II. DIAGNOSTICO:

III. JUSTIFICACION DEL PROBLEMAEl presente proyecto de innovacin se realizar debido a los problemas que tiene los padres de familia hacia la elaboracin de loncheras nutritivas que presentan la mayora de las familias de la I.E.I.P. Huellitas en la ciudad de Chiclayo; por este motivo es necesario inculcar a los padres de familia, el hbito de la elaboracin de loncheras nutritivas con la finalidad de lograr en los nios identificar y consumir dichos alimentos.A travs de este proyecto se inducir a los alumnos hacia el consumo ptimo de estas loncheras nutritivas, ya que les permitir desarrollar hbitos alimenticios adecuados para llevar una vida saludable tanto en el presente como en el futuro; se guiar a los padres de familia en la elaboracin de las loncheras por ser necesario en sus nios en la etapa escolar.IV. MARCO TEORICOLONCHERA NUTRITIVALa lonchera nutritiva es importante en la etapa escolar del nio, porque permiten cubrir las necesidades nutricionales, en primer lugar es poder darle al nio nutrientes indispensables para su organismo, asegurando as un rendimiento ptimo en el centro educativo, hay que tener claro que de ninguna manera la lonchera sirve para reemplazar ninguna de las comidas principales como el desayuno o el almuerzo.Un objetivo prioritario en esta edad es ensear hbitos de alimentacin adecuados para llevar un estilo de vida saludable, tanto en el presente, como en el futuro. En esta etapa se establecen preferencias y aversiones alimenticias; es una poca de formacin del gusto alimentario, en la que contribuyen factores genticos, sociales y culturales. El nio come en funcin de lo que ve comer a los mayores en casa.Cuando un alimento no es prctico, el nio se frustra (por ejemplo una mandarina con la piel muy pegada a la pulpa) al nio le toma todo el tiempo del recreo pelarla en vez de ir a jugar con sus amiguitos, lo cual genera futuro rechazo a las loncheras.

Luego, en la etapa escolar las necesidades energticas siguen siendo bajas, pero existe poco inters por los alimentos. Por esta razn deben consolidarse los hbitos nutricionales y las costumbres familiares, ya que sern un factor decisivo para adquirir un estilo de alimentacin saludable.

COMPONENTES DE UNA LONCHERA

Alimentos que proporcionen energa (como panes integrales, cereales integrales, galletas sin relleno, queques caseros, frutas secas, pasas, guindones, etc.) Alimentos de origen animal bajos en grasa (como tortilla de huevo, huevos duros, jamones de pollo o pavo, jamn ingls, salchichas de pollo o pavo bajas en grasa, pollo a la plancha picado en cubitos, pollo deshilachado etc.) Alimentos lcteos; preferible descremados (leche, queso, yogurt, etc.). Alimentos con grasa vegetal ( man, pecanas, palta, aceitunas) Alimentos con alto contenido de fibra, vitaminas y minerales (frutas, verduras y cereales integrales)

CLASIFICACIN DE ALIMENTOSLos alimentos pueden clasificarse segn distintos criterios. Dependiendo de su origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral. Basndose en la funcin nutritiva principal que desempean en el organismo se diferencian en energticos, constructores y protectores.Energticos: Son los que proveen la energa para realizar distintas actividades fsicas (Caminar, correr, hacer deportes, etc) por ejemplo son todos los carbohidratos: pan, arroz, tostadas, papa, queque de casa, mazamorra.Reguladores: Son los que forman la piel, msculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrizacin de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres

Formadores: Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energticos y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.

Recomendaciones A los Padres para preparar una lonchera nutritiva:Planee lo que le va a mandar a su hijo en la lonchera, NO IMPROVISE, Sea original, cambie la lonchera, no los aburra con lo mismo. Corte la fruta en diferentes formas etc.Los padres tienen que dar un buen ejemplo a sus hijos. Cmprense libros con recetas para nios o bajen de Internet recetas divertidas, o que los nios mismos ayuden a buscar recetas o den ideas de comidas divertidas. A ellos les encanta comer lo que preparan (que ellos corten el pan, o le unten el relleno, que coloquen la fruta en un taper, etc.).Los alimentos deben ser de fcil digestin, variedad y preparacin.Incluir una bebida para evitar la deshidratacin de los niosEnviar una fruta de estacin como pltano, uva, manzana, etcEvitar alimentos que puedan fermentarse fcilmente.La cantidad de alimentos depender con la edad y el desarrollo del nio.La fruta debe ser entera y con cscara, para evitar la oxidacin y aprovechar la fibra.Cuidar la limpieza al preparar la lonchera.Los profesores deben vigilar la higiene del nio antes y despus de comer sus alimentos e inculcar el cepillado para evitar la formacin de caries.Incluir una servilleta de papel o tela limpia antes de colocar los alimentos en la lonchera.La idea es que cada da, el nio al abrir su lonchera, se encuentre con alimentos variados , atractivo y balanceados presentados en forma agradable de manera que disfrute comerlos, que estimulen la masticacin, adems de ayudar a mantener la buena salud bucal. La cantidad de alimentos debe estar relacionada con la edad del nio, la calidad nutricional del desayuno y la cantidad de horas en la escuela.

SUGERENCIAS TILES PARA TENER EN CUENTA EN LAS LONCHERAS:1. Lo ideal es disear las loncheras escogiendo alimentos que sabe a su nio le gustan, la variedad y el contraste de colores es indispensable.2. A los nios les gustan las comidas sencillas y fciles! Ya que los alimentos que ellos mismos pueden abrir y comer con facilidad les da ms confianza e independencia.3. Utilice muchos colores, sabores, formas y texturas novedosas para que las loncheras sean totalmente provocativas.4. Piense en sabores distintos pero ricos, si a su nio le gusta el dulce o el picante escoja al menos uno de los alimentos con esas caractersticas.5. Sea creativa (o), corte los sndwiches en tiras, crculos, cuadraditos pequeos etc.6. Piense en chiquito, las porciones no tienen por qu ser descomunales, a ms pequeo su nio ms chiquito su estmago. Para nosotros ser un pan francs, para ellos un petit pan.7. No se olvide de darle un buen desayuno, la lonchera es un refuerzo hasta el almuerzo!8. Si va a incluir alimentos nuevos en la lonchera, primero ofrzcaselo en la casa para ver cmo reacciona.9. Si enva demasiada comida lo ms probable es que regrese la mitad de la lonchera llena o por el contrario le ensee a su hijo a comer demasiado.10. Los nios muchas veces no tiene tanto hambre como los bebes ya que su crecimiento es ms lento que el de ellos.11. La lonchera es un buen vehculo para ensearles a comer alimentos sanos, ricos, nutritivos pero bajos en caloras y grasas saturadas.

OPCIONES GENERALES PARA LA LONCHERA NUTRITIVA Agua Fruta (si la pican, lo ideal que le expriman zumo de limn) Fruta deshidratada ( pasas, guindones, orejones, manzana, pia, etc) Pur de manzana, pera, zanahoria con naranja, (puede ser hasta los pomitos tipo gerber) Flanes, pudines con leche descremada, gelatina con leche (en taper especiales). Yogures individuales de 100, 140 y 200 ml, descremados y bajos en azcar y colorantes. Yogurt natural con 2 cucharaditas de mermelada, ellos lo mezclan y queda delicioso. Quesitos (tringulos, cuadraditos).

Trigo atmico y cereales varios (quinua pop, kiwicha pop, barritas de avena, barritas energticas) Galletas sin relleno, preferible caseras de diferentes cereales. Queques de cereales o frutas (preferible caseros) Jugos de frutas naturales (en envasases apropiados) Leche descremada o chocolateada. Sndwiches pequeos rellenos de jamones bajos en grasas, mantequilla de man y/o con frutas o verduras (espinaca, tomates con mozarella, pollo con duraznos, etc.). Oleaginosas (man, sacha inchi, pecanas, almendras, cashews) De vez en cuando leche condensada o manjarblanco (poco).Ejemplo de Loncheras nutritivas

Leche, huevo duro, galletas y mandarina. Pan con pollo, yogurt y manzana. Pan con queso, agua de manzana y mandarina. Pan con mermelada, leche con azcar y pltano. Dulce de leche, manzana y limonada. Leche con azcar, queque y manzana. Pan con pollo, leche y uvas. Pan con hgado frito, leche y naranja. Pan con tortilla de huevo, leche y pltano. Pan con mantequilla, leche y pltano.

V. OBJETIVOS5.1 OBJETIVOS GENERAL:Inculcar en los nios y nias de La Institucin Educativa Inicial Particular HUELITAS, ubicada en la calle cabildo #134 del distrito de Jos Leonardo Ortiz en la ciudad de Chiclayo, el consumo de alimentos nutritivos para desarrollar hbitos alimenticios hacia una vida saludable.5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS: Promover el consumo de alimentos saludables para una mejor calidad de vida. Evitar enfermedades en los nios a travs del consumo de alimentos nutritivos. Promover la prctica de hbitos alimenticios en los nios y nias de La Institucin Educativa Inicial Particular HUELITAS, por medio del consumo de loncheras nutritivas desde muy pequeos. Concientizar y reflexionar a los padres de familia para mejorar la alimentacin en sus nios a travs de la preparacin de loncheras nutritivas. Mejorar la elaboracin de las loncheras escolares basndose en los valores nutricionales de los alimentos. Por medio del consumo de una lonchera nutritiva el nio prestar una mayor atencin a la hora de clase.

VI. METAS6.1.1 Atencin: la meta de este proyecto es atender a 15 nios del nivel inicial, con 1 profesora, 1 auxiliar, directora, promotora y 30 padres de familia.

6.1.2 Servicio: el proyecto ser atendido por seis integrantes del octavo ciclo de la carrera de Educacin Inicial por la Facultad de Ciencias Histricos Sociales y Educacin de la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo.

6.1.3 Produccin: la meta propuesta para las loncheras nutritivas es de acuerdo al cronograma propuesto:

Realizacin de 2 charlas de concientizacin a los padres de familia. Aplicacin de 2 sesiones sobre loncheras nutritivas Elaboracin de 15 loncheras nutritivas Realizacin de 1 taller de mini chef.

VII. ESTRATEGIAS

7.1. PLANIFICACIN:7. 1.1.- Elaboracin Del Proyecto:* Bsqueda de informacin.* Identificacin del problema.* Solicitar apoyo y asesoramiento de un nutricionista y un odontlogo* Analizar informacin, revisin y asesoramiento por parte de la docente del rea.7. 1.2.- Bsqueda De Informacin:* Consultar fuentes de informacin: internet, libros, revista, etc.* Elaboracin de tcnicas de gabinete. Fichas de resmenes.

7. 1.3.- Presentacin Del Proyecto CPSEU - FACHSE.* Recoger el oficio para ejecutar el proyecto.* Aprobacin del proyecto por parte de las autoridades pertinentes.7.1.4.- Presentacin Del Proyecto al C.E:* Eleccin y visita de la I.E, donde se aplicar el proyecto.* Coordinar con la directora de la I.E.* Aprobacin del proyecto por parte de la directora.7. 2. EJECUCIN:7. 2.1.- Concientizacin a los agentes educativos* Charlas dirigidas a docentes y padres de familia, sobre el proyecto a realizar en la I.E.* Registro de asistencia de los participantes en cada reunin.7.2.2.- Compra de materiales* Compra de alimentos para las loncheras nutritivas.7.2.3.-Evaluacion y alimentacin:* Participacin del nutricionista para dar ciertas dietas balanceadas para la elaboracin de loncheras nutritivas.

7.2.5.- Ejecucin de la 1 Actividad De Aprendizaje Alimentos nutritivos:* Elaboracin de la actividad de aprendizaje.* Preparacin del material de uso.* Utilizacin de lminas educativas con respeto al tema.7. 2.6.- Ejecucin de la 2 Actividad De Aprendizaje clasificacin de los alimentos:* Elaboracin de la segunda actividad de aprendizaje.* Preparacin del material a usar.* Elaboracin de hojas de trabajo sobre la clasificacin de los alimentos.7.3. Evaluacin:7.3.1.- Elaboracin De Informe Final:* Elaboracin de preguntas a los nios con ayuda de las integrantes de grupo.* Aplicacin de las guas de observacin para ver si hemos logrado los objetivos que se han trazado.7.3.2.- Presentacin y sustentacin del proyecto:* Elaboracin de dispositivas donde se mostraran el proceso de la elaboracin de loncheras nutritivas.* Se le har alcanzar una copia a la docente a cargo del rea para la respectiva evaluacin.* Presentacin de fotografas que se han tomado en todo el proceso del proyecto.