proyecto de inversion emolientes
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CAPÍTULO I:
GENERALIDADES
GENERALIDADES
1.1. Título del proyecto:
CENTRO DE ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
EMOLIENTES A BASE DE PLANTAS MEDICINALES PARA LA
PREVENCIÓN DE DIVERSAS ENFERMEDADES
1.2. Responsables:
Blas Andrade, Miriam
Quiñones Chinchayhuara, Santos Adeline
Rivera Villegas, Lizbeth
1.3. DIAGNÓSTICO DEL PROBLEMA:
"El consumo de esta bebida en el Perú es una costumbre que se remonta a
la época colonial. En ciudades como Trujillo se puede ver a los
vendedores ambulantes de emoliente o ‘emolienteros’ con mucha
frecuencia, especialmente muy temprano por la mañana y al atardecer y
sobre todo durante el invierno, pues el emoliente se prefiere tomar
caliente, aunque también se puede tomar frío o helado en el verano.
El emoliente y los emolienteros son parte de la tradición de muchas
ciudades peruanas. No son pocas las personas trabajadoras que
desayunan un buen vaso de emoliente acompañado de un pan o bizcocho
en los puestos de los emolienteros, camino al trabajo. Sólo en el Centro
de Trujillo hay más de 30 carritos móviles que ofrecen emoliente."1
Es cierto que aún existen muchos prejuicios locales frente a este
producto. Sin embargo como podemos observar, en el extranjero lo
natural es muy valorado, lo que nos indica que sería muy aceptado. Claro
está que debemos mejorar la presentación y el marketeo que se le pueda
hacer, pero debemos tener por seguro en futuros años el emoliente será
mejor conocido a nivel internacional. Entonces debemos empezar cada
1 G.D., Hiscox y A.A., Hopkins (1989) "Prácticas de Recetas Industriales y Fórmulas Domésticas", Ediciones G.Gili,
S.A. de C.V., México – México.
uno de nosotros a tomar conciencia y, porque no, a tenerlo en cuenta en
futuros planes de negocios, ya que de seguro nos iría de maravilla.
JUSTIFICACIÓN:
El negocio está orientado a ofrecer una alternativa innovadora en cuanto
a infraestructura y tipo de servicio, enfatizando una propuesta
deliciosamente medicinal en base a hierbas naturales, pues si bien es algo
común la venta de emolientes y derivados en nuestra ciudad, no es de la
manera que preferiríamos, por lo que este negocio estará enfocado a
brindar un servicio en un local cómodamente ambientado, con mayor
calidad e higiene de productos, mejor atención, muchas más variedades a
elegir, en presentaciones atractivas y bien elaboradas, para el mismo
público objetivo de cierta manera pero de una forma más selecta.
Otra de nuestras intenciones es ampliar nuestra cartera de clientes ya que
el centro cívico también es un lugar sumamente concurrido por turistas, y
los productos ofrecidos se presentarán de una forma que proyecte
calidad, empeño y sabor; permitirá atraer turistas que prueben y disfruten
de las bebidas nacionales por su delicioso sabor y propiedades
medicinales e incluso también atraerá a aquellas personas que gustan
mucho del emoliente, conocen sus propiedades beneficiosas y gusten de
sabores autóctonos de nuestro país, pero que por el mismo hecho de que
se ofrecen en carretillas y de una manera antihigiénica y en envases,
evitan el consumo de dichos productos. Ahora podrán consumirlos de
una manera mucho más apropiada, acorde con un servicio de calidad,
cómodos y sin preocupaciones por la inocuidad de lo que consumen.
En efecto nuestra justificación se precisa en tiempo siguiente:
A corto plazo:
Lograr ser el primer centro de elaboración y venta de emolientes
a base de plantas medicinales en el mercado local, aplicando las
técnicas y normas últimas del mercado nacional.
A mediano plazo:
Establecer y conquistar los clientes de nuestros competidores y
ser la mejor opción a nivel local, regional y nacional.
A largo plazo:
Realizar campañas de marketing por toda la región, país y por
ende a nivel mundial, llevando nuestras ofertas y objetivos de la
atención de nuestro centro comercial.
1.4. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD DEL NEGOCIO:
El negocio está enfocado en ofrecer una alternativa novedosa, nutritiva y
que revalore nuestra identidad como peruanos. Está orientado en ofrecer
un servicio diferenciado que ofrezca una variedad de bebidas y
acompañamientos saludables, nutritivos y de origen autóctono, oriundos
de la serranía peruana y con historia prehispánica y colonial, tales como
el emoliente y variedades de ponches, ofrecidos en un ambiente cómodo,
que cuente con una decoración innovadora, moderna y con matices
andinos, con un servicio de calidad, personalizado e informativo acerca
de los productos ofrecidos.
1.5. VISIÓN, MISIÓN Y OBJETIVOS DEL NEGOCIO:
Visión:
Ser dentro de cinco años la primera opción como centro de elaboración
comercialización de emolientes a base de plantas medicinales, aromáticas y
especias de nuestro país como producto natural a la vez ocupar en forma
integral el mercado trujillano por la calidad del producto ofrecido.
Misión
En nuestra empresa estamos comprometidos a ofrecer a cada cliente el
producto de excelente calidad, acompañando de un buen servicio en la que
todos los clientes se sientan satisfechos.
OBJETIVO GENERAL:
Crear un local de venta de productos naturales como el emoliente y derivados,
la opción perfecta y combinación esencial de lo nutritivo con lo rico en un
ambiente agradable y acogedor con un servicio de gran calidad que se pueda
consumir a la hora del desayuno, en el almuerzo, a media tarde, como lonche y
a la hora de la cena.
Ser la alternativa diferente y acertada para probar algo fuera de lo común con
valor agregado nutricional y placentero.
Hacer prevalecer y aumentar la importancia de los productos nativos.
Cambiar y modificar los prejuicios existentes hacia los emolientes y bebidas de
productos nativos en ideas de oferta creativa, nutritiva, medicinal, con gran
sabor, personalidad, divertida, fácil de tomar y de llevar.
Ofrecer y crear nuevas necesidades en cuanto al consumo y aumento de
tendencias por los mates fríos, calientes, de colores, lights, medicinales,
nutritivos, etc.
Objetivos Específicos:
Perspectiva Cliente
• Captar nuevos clientes.
• Posicionar la marca en la mente del consumidor.
Perspectiva de Operaciones y Procesos
• Utilizar eficientemente los recursos minimizando los costos de
producción.
Perspectiva Financiera
• Obtener flujos de caja anuales positivos, superiores al monto de la
inversión.
• Recuperar el monto de la inversión en un plazo no mayor a 5 años.
II. CONSTITUCIÓN:
2.1. Ubicación:
Av. Mansiche Nº 1895 pasando Centro Comercial Tottus a espaldas de
la Tienda Mall Plaza de la ciudad de Trujillo, región La Libertad.
2.2. Forma societaria:
La empresa será de Sociedad Anónima S.A.C de acuerdo a la Ley General de
Sociedades. La empresa ejercerá su funcionamiento en estricto cumplimiento de
los requerimientos de la ley:
Generación de la Minuta de Constitución.
Escritura Pública.
Inscripción en Registros Públicos.
Representantes Legales – socios.
Sunat para la obtener el RUC.
Licencia Municipal de Funcionamiento – Municipalidad.
Registros de Marca.
La Sociedad Anónima presenta las siguientes características:
El accionista que desee transferir sus acciones a otro accionista o a terceros debe
comunicarlo a la sociedad y solicitar la aprobación de la misma. Esta sociedad
cuenta con los siguientes órganos una Junta general de Accionistas, Directorio,
Gerencia.
2.3. Formalización, permisos y licencias:
Primero se deberá decidir entre realizar actividades comerciales, industriales y/o
servicios como:
- Persona Natural
- Persona Jurídica
Como Persona Natural: no es necesario elaborar una Minuta de Constitución.
Por ejemplo: el Sr. Juan Pérez decide realizar un negocio cuyos contratos,
obligaciones, etc. Serán realizadas a su nombre.
Como Persona Jurídica: es necesaria la elaboración de una Minuta de
Constitución, la cual posteriormente un Notario la convertirá a Escritura
pública; luego ésta será inscrita en los Registros Públicos.
Luego se genera una Minuta de Constitución contendrá las siguientes partes:
- Nombre de la Empresa
- Identidad del socio o socios que constituyen la empresa
- Descripción de la actividad que se va a realizar.
- Capital de la empresa
- Estatuto de la empresa
La Minuta de Constitución posteriormente será llevada al Notario para que éste
la convierta en una Escritura Pública, la cual posteriormente se inscribirá en los
Registros Públicos.
Obtención de la Licencia de Funcionamiento:
Deberá gestionar ante la municipalidad donde va a operar una Licencia de
Funcionamiento que es la autorización previa para que pueda funcionar u operar
este permiso debe gestionarse antes de iniciar una actividad comercial,
industrial o de servicios.
RUC
Obtención del RUC (Registro Único de Contribuyentes): el cual se solicita ante
la SUNAT (www.sunat.gob.pe – sección Orientación Tributaria).
Comprobantes de Pago a laImprenta Autorizada por SUNAT: para gestionar la
autorización y elaborar sus
Comprobantes de Pago.
Regímenes Tributarios
Dependiendo del Régimen Tributario (Nuevo RUS, Régimen Especial a la
Renta o Régimen General) al que someta su negocio usted podrá generar
Boletas de Venta, Tickets, Facturas u otros autorizados.
Asimismo, en razón al Régimen Tributario (Nuevo RUS, Régimen Especial a la
Renta o Régimen General) que elija para su empresa, estará obligado a llevar
diferentes libros contables, los cuales deberán estar legalizados notarialmente.
Tasas y Servicios Regulados
Licencias y Permisos
Para el funcionamiento de nuestra empresa, según lo establecido en la
Municipalidad de Trujillo, los pasos a seguir son:
Tramite de Solicitud: Se refiere a generar una solicitud al Alcalde, lo cual
genera de S/ 20.00 para el permiso de adecuación del local, una copia de
título de propiedad del terreno o documento de arrendamiento y la última
declaración jurada cancelada.
Acondicionamiento del local: Una vez aceptado el permiso para realizar los
arreglos, previa verificación de planos.
Inspección Ocular: El municipio envía a un ingeniero para efectuar la
inspección y que otorgue su aprobación el local según los planos, el costo es
de S/60 soles.
Tramites de apertura del local: Si la inspección ocular tiene visto bueno,
deberá tramitarse lo siguiente:
Solicitud dirigida al Alcalde con un costo de S/ 30.00.
Licencia Municipal de Funcionamiento con costo de S/
CAPÍTULO II:
ESTUDIO DEL MERCADO
II. ESTUDIO DE MERCADO
2.1. INVESTIGACION DE MERCADO.
2.1.1. Diagnóstico y Justificación:
"El consumo de esta bebida en el Perú es una costumbre que se
remonta a la época colonial. En ciudades como Trujillo se puede ver a
los vendedores ambulantes de emoliente o ‘emolienteros’ con mucha
frecuencia, especialmente muy temprano por la mañana y al atardecer
y sobre todo durante el invierno, pues el emoliente se prefiere tomar
caliente, aunque también se puede tomar frío o helado en el verano.
El emoliente y los emolienteros son parte de la tradición de muchas
ciudades peruanas. No son pocas las personas trabajadoras que
desayunan un buen vaso de emoliente acompañado de un pan o
bizcocho en los puestos de los emolienteros, camino al trabajo. Sólo
en el Centro de Trujillo hay más de 30 carritos móviles que ofrecen
emoliente."2
Es cierto que aún existen muchos prejuicios locales frente a este
producto. Sin embargo como podemos observar, en el extranjero lo
natural es muy valorado, lo que nos indica que sería muy aceptado. Claro
está que debemos mejorar la presentación y el marketeo que se le pueda
hacer, pero debemos tener por seguro en futuros años el emoliente será
mejor conocido a nivel internacional. Entonces debemos empezar cada
uno de nosotros a tomar conciencia y, porque no, a tenerlo en cuenta en
futuros planes de negocios, ya que de seguro nos iría de maravilla.
Este negocio se justifica en ofrecer una alternativa innovadora en cuanto
a infraestructura y tipo de servicio, enfatizando una propuesta
deliciosamente medicinal en base a hierbas naturales, pues si bien es algo
común la venta de emolientes y derivados en nuestra ciudad, no es de la
manera que preferiríamos, por lo que este negocio estará enfocado a
brindar un servicio en un local cómodamente ambientado, con mayor
2 G.D., Hiscox y A.A., Hopkins (1989) "Prácticas de Recetas Industriales y Fórmulas Domésticas", Ediciones G.Gili,
S.A. de C.V., México – México.
calidad e higiene de productos, mejor atención, muchas más variedades a
elegir, en presentaciones atractivas y bien elaboradas, para el mismo
público objetivo de cierta manera pero de una forma más selecta.
Otra de nuestras intenciones es ampliar nuestra cartera de clientes ya que
el centro cívico también es un lugar sumamente concurrido por turistas, y
los productos ofrecidos se presentarán de una forma que proyecte
calidad, empeño y sabor; permitirá atraer turistas que prueben y disfruten
de las bebidas nacionales por su delicioso sabor y propiedades
medicinales e incluso también atraerá a aquellas personas que gustan
mucho del emoliente, conocen sus propiedades beneficiosas y gusten de
sabores autóctonos de nuestro país, pero que por el mismo hecho de que
se ofrecen en carretillas y de una manera antihigiénica y en envases,
evitan el consumo de dichos productos. Ahora podrán consumirlos de
una manera mucho más apropiada, acorde con un servicio de calidad,
cómodos y sin preocupaciones por la inocuidad de lo que consumen.
ESTIMACION DE LA DEMANDA O MERCADO POTENCIAL
Es la tercera ciudad más poblada de Perú, en el año 2014 cuenta con una
población estimada de 788 236 habitantes, la población se encuentra
distribuida en los 5 distritos urbanos que constituyen la ciudad de Trujillo
de acuerdo a información del Instituto Nacional de Estadística e
Informática (INEI), 8 mientras que Trujillo metropolitano en el año 2012
contaba con una población estimada de 897 126 habitantes distribuidos
en 9 distritos.
Existen sectores de Trujillo donde el flujo de personas es muy elevado y
se centra en las llamadas “horas punta” y el comportamiento de estas
personas se basa en la hora y momento en que se encuentre. Uno de los
puntos más concurridos de la ciudad como “zona de paso” es la estación
central del metropolitano, donde concurren miles de personas las cuales
se dirigen del trabajo a sus casas o viceversa.
Entorno económico:
El crecimiento económico de 6.9% en 2011 y de 6.0% en el primer
trimestre de este año se debe fundamentalmente al crecimiento de la
construcción, del comercio y de los servicios. Estos tres sectores son
de baja productividad, y en ellos se encuentra el mayor porcentaje de
empresas «de 1 a 10 trabajadores» y donde los ingresos ascendían, en
promedio, a 705.6 soles al mes en el año 2012.
En el año 2012 la economía habría crecido sólo 4.3%, si los sectores
construcción, comercio y servicios se hubieran mantenido estancados.
Estos tres sectores juntos crecieron a la tasa de 7.9%. La situación
empeora en lo que va del año: la producción de los sectores, primarios
y manufacturero, se desacelera notoriamente en un escenario
internacional incierto y de estancamiento económico. El crecimiento
del primer trimestre de este año fue de 6.0%; pero habría sido de sólo
0.3% de no haber aumentado la producción de la construcción, el
comercio y los servicios, en los que se ubica el 62.3% de la PEA
ocupada. Estos sectores, que además explican el 71% de la producción
(según la información del año base que usa el INEI), crecieron 8.2%
en el primer trimestre de este año.
3.1.2. ANALISIS DE LA COMPETENCIA:
La competencia de la comercialización de champús se basa en sus
operaciones en tres pilares fundamentalmente que funcionan como
desventajas para ellos:
Utilización de tratamientos invasivos:
La competencia casi en su totalidad utiliza productos champús con
reactivos químicos. Se ha generalizado en nuestro medio el uso
indiscriminado de estos productos para lograr los diferentes objetivos
trazados, llámese cuidar la caída del cabello, no maltratar, etc. La
mayoría de centros de salud corporal han promovido hoy en día el
uso de estos métodos muchas veces sin advertir los efectos
secundarios que pueda traer y los serios daños que puedan traer
dejando a segundo plano la salud por la estética.
Mucha inversión tecnológica poca inversión humana:
La competencia de hoy en día miden su eficacia en función de los
diversos aparatos tecnológicos que adquieren para brindar su servicio,
promocionan tratamientos con máquinas que prometen resultados
milagros y casi instantáneos, el lado humano ha pasado a un segundo
plano y las atenciones que brindan algunos centros de la competencia
se ha mecanizado dramáticamente.
3.1.3. Mercado proveedor:
Nuestro principal proveedor será los diferentes comerciantes que llegan
de la sierra liberteña con diferentes plantas medicinales que nos sirven
como infusión quienes nos brindaran la materia prima productos de
venta exclusiva para la elaboración y venta que brindamos, y además
porque nos proveerán de manera directa y habrá una mejor rentabilidad
en cuanto al uso de los productos que ofrecemos.
3.2. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
El negocio está orientado a ofrecer una alternativa innovadora en cuanto a
infraestructura y tipo de servicio, enfatizando una propuesta deliciosamente
medicinal en base a hiervas naturales, pues si bien es algo común la venta de
emolientes y derivados en nuestra ciudad, no es de la manera que
preferiríamos, por lo que este negocio estará enfocado a brindar un servicio
en un local cómodamente ambientando, con mayor calidad e higiene de
productos, mejor atención, muchas más variedades a elegir, en presentaciones
atractivas y bien elaboradas, para el mismo público objetivo de cierta manera
pero de una forma más selecta.
3.2.1. ANALISIS DE VENTAJAS COMPETITIVAS:
PRECIO:
El precio de este modelo de negocio es asequible al mercado donde
apuntamos. La competencia ofrece productos desde 3 a 4 soles por vaso y los
resultados notables se ven a largo plazo. Mientras que nosotros pretendemos
ofrecer el mismo producto que oscilan entre 1.00 y 2.00 nuevos soles, y por
consecuencia un ahorro del más de 50%, lo que de hecho nos hace tener un
buen posicionamiento en el mercado en cuanto a precio.
USO DE PRODUCTOS NATURALES:
Nuestros servicios se basan en la utilización de productos naturales que
encontramos en las diferentes regiones del país, y que no tienen efectos
secundarios y son bastante efectivos al combinarlos con técnicas modernas.
Como es obvio este punto está ligado íntimamente al precio, ya que estos
productos son fáciles de conseguir y su costo es notablemente menor con el
de la competencia.
PRIORIDAD AL RECURSO HUMANO:
En este modelo de negocio damos prioridad al trato del paciente y el
compromiso del especialista con el problema del usuario. Esto implica la
integración de los servicios que brindamos, es decir, la parte de los masajes
que de por si reducen el stress, y la parte nutricional para poder tener un
correcto manejo del mismo y el paciente pueda asimilar los nutrientes
necesarios para mejorar su salud. Y en cuanto al tratamiento facial las
maneras de poder tener resultados duraderos y para ello también es necesario
mejorar la alimentación y el manejo del stress, nosotros pretendemos hacer un
seguimiento al problema del usuario dándole a cada quien un tratamiento
acorde con sus necesidades.
2.2.2. ANALISIS FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Precios muy por debajo de la competencia Atención personalizada acorde con cada
usuario Bajo costo de los productos empleados Tratamientos sin efectos secundarios y
naturales Estructura básica con pocos niveles con
permanente capacitación de los especialistas y/o usuarios.
Brindar un servicio de calidad, garantía y responsabilidad.
Personal con experiencia.
Ubicación estratégica.
Convenios con distintas empresas en el
mercado trujillano.
Niveles de stress cada vez más altos
Alta demanda por productos y/o servicios
sin efectos secundarios
DEBILIDADES AMENAZAS
Disminución del precio por parte de la competencia.
Poca confianza en los resultados de la utilización de técnicas naturales como medio de belleza o para el manejo del stress
Que la competencia brinde mejor atención al cliente.
Aumento de la competencia. Competencia desleal.
Pocos eventos de capacitación profesional en técnicas de belleza naturales.
Ser nuevos en el mercado. No existirá flexibilidad en la atención al
cliente.
Acuerdo de la competencia con corporaciones especializadas en la venta de tratamientos de belleza para abaratar costos y por ende el precio final al usuario.
2.2.3. ESTRATEGIAS DE MARKETING:
2.2.3.1. ESTRATEGIA DEL SERVICIO:
Como todos sabemos, los emolientes son hechos a base de
hierbas medicinales y son 100% naturales. La demanda de
este tipo de productos a nivel internacional ha ido
creciendo considerablemente. Por lo que algunas
compañías han optado por industrializar estas hierbas
medicinales, conocidas como emolientes, y así
comercializarlos en el mercado nacional e internacional.
Oferta:
La oferta de emolientes y derivados es a gran escala
alrededor de todo lima en cierta forma. SI buscamos bien
siempre habrá cerca o relativamente cerca de nuestro
hogar, centro de trabajo, o centro de estudios una carretilla
o una persona ambulante que venda emoliente, con
pancitos de distintos rellenos. Si bien la oferta de
emoliente es relativamente alta bajo esta situación, no
existe o es casi imperceptible y poco conocida la oferta de
emolientes y derivados a un nivel más elaborado, en un
local adecuadamente ambientado, con las condiciones
higiénicas apropiadas.
Otro aspecto importante que se debe tomar en cuenta y
que se ha deducido y comprobado con encuestas de
información secundaria es que la población prefiere en
muchos casos consumir más emolientes que cafés, pero
como todavía existe un gran prejuicio por las condiciones
en que se ofrecen estos productos casi en su totalidad, esta
demanda es baja por la misma oferta. Es decir que al
analizar los resultados, la gente consume gran cantidad de
cafés y derivados simplemente por la presencia de varias
cafeterías. Con esto se podría decir que si hubiera una
oferta de emolienterías pero en locales apropiados y en las
condiciones correctas esta demanda aumentaría y el
producto lograría el respeto, consideración y consumo que
se merece por su rico sabor y amplias propiedades.
2.2.3.2. ESTRATEGIA DEL PRECIO:
Nuestros precios son muy por debajo de lo que ofrece la
competencia, mientras que ellos ofrecen el producto a 4 y
5 soles por vaso para ver resultados notorios, nosotros
ofrecemos el producto de 1 a 2 soles por vaso. Esto lo
logramos debido al bajo costo que implica la utilización de
los materiales, como son aceite de coco, sábila, entre
otros. Logramos que nuestro costo de producción sea
mucho menor ya que tenemos acuerdos con los mismos
productores, además de la reducción en la intervención de
terceros que elevarían costos.
2.2.3.3. ESTRATEGIA DE PROMOCION
Brindar el producto a base de unas plantas naturales y
medicinales de calidad y bajo costo.
Mejorar la calidad de vida de cada usuario sin efectos
secundarios no deseados y con una atención
personalizada acorde con sus necesidades.
Esta es una estrategia directa de llegar de forma
rápida al público usuario o potenciales clientes a
través del reparto de volantes.
Genera una familiarización novedosa de mayor
impacto en los potenciales usuarios con las ofertas y/o
tipo de servicio q se brinde.
Esta estrategia nos asegura que la información de
nuestros servicios le están llegando a ese mercado que
pretendemos asegurar.
Como nuestras operaciones van dirigidas al mercado
local, contrataremos una radio local de buena sintonía
como fm96 por anuncio de 12 segundos 6 veces al día
por una semana cada mes.
Con la publicidad radial tendremos una mayor
cobertura y la provincia de Trujillo conocerá de
nuestras operaciones, y específicamente el potencial
usuario sabrá de nuestro producto.
Así mismo se harán campañas de salud gratuitas donde se
informara sobre la importancia de llevar un ritmo de vida
adecuado y la forma de complementarla a través de consejos
nutricionales y de imagen. Nuestros clientes están ubicados en
el departamento de la libertad, provincia de Trujillo, es aquí
donde se encuentra nuestro local y mantendremos una
comunicación con nuestros clientes post venta a través de la
distribución de material informativo vía correo electrónico, o
través de nuestra página web donde cada usuario registrado
puede acceder a su cuenta y por ende obtener mayor
información respecto de los diversos temas que
complementan con los servicios que brindamos.
C a p i t u l o I I IC a p i t u l o I I IP R O C E S OP R O C E S O
P R O D U C T I V OP R O D U C T I V O
IV. PROCESO PRODUCTIVO
4.1. DISEÑO DEL PRODUCTO O SERVICIO
Al realizar este proyecto nos vimos en la obligación, después de haber visto
tantos procedimientos de elaboración, de escoger uno de ellos:
Consiste en ofrecer un servicio diferenciado que ofrezca una variedad de bebidas y
acompañamientos saludables, nutritivos y de origen autóctono, oriundos de la serranía
RECEPCION DEL CLIENTE
PAGO
ESPERA DELCLIENTE
ENTREGA
INICIO
MUESTRA DEL PRODUCTO
peruana y con historia prehispánica y colonial, tales como el emoliente y variedades
de ponches, ofrecidos en un ambiente cómodo, que cuente con una decoración
innovadora, moderna y con matices andinos, con un servicio de calidad, personalizado
e informativo acerca de los productos ofrecidos.
Los productos a ofrecer estarán en la carta:Tipos de bebidas:a) Emolientes.
• Cañihua: alto contenido proteico para las dietas escasas en carnes. Además poseen
un balance de aminoácidos de primera línea siendo particularmente rica en lisina,
isoleucina y triptófano.
• Maca: Bebida hervida con canela y clavo de olor, cáscara de naranja, azúcar y lo
licúas y sale exquisito como jugo y es muy bueno también para el cerebro, rica en
calcio, fósforo, fierro y proteínas, muy conocido como afrodisiaco y potenciador
sexual.
Procesos:Proceso desde la llegada del insumo hasta un cliente satisfecho:Proceso de atención al cliente:Programa de producción:
La primera producción del día se inicia a las 4am y consta de las siguientes
actividades las cuales tienen una duración total de 3 horas y tiene una persona que se
encarga de la producción.
El emoliente está hecho a base de hierbas medicinales, posee demostradas propiedades
para la salud. En algunos países tiene diferentes significados en relación a otros, en
cualquiera de las formas que se le denomine o conozca, solo tiene la finalidad de curar
o servir como panacea en diversos males.
En Sudamérica (Perú, Bolivia, Ecuador, Argentina, Chile etc.). Se denomina
emoliente a una bebida con base en plantas medicinales, casi espirituales, ingerida en
las mañanas o en las noches, especialmente en los días friolentos, aunque en realidad
se consume todo el año.
En países de otras latitudes, emoliente es una sustancia o un compuesto de plantas
medicinales que tienen la propiedad de desinflamar y ablandar los diversos músculos,
así como mejorar el funcionamiento de los órganos, también útiles hasta para
orzuelos, accesos, forúnculos además sirve como protector de la piel.
Beneficios del emoliente:
Dentro de la variedad por así decirlo, a la bebida que, se ingiere, se le atribuye
beneficios como:
Combate los cálculos renales, por su propiedad diurética.
Protege la vesícula biliar.
Calma los accesos de tos, combate el asma, los procesos bronquiales y
pulmonares.
Calma los procesos diarreicos y alivia el estreñimiento.
En relación a la sustancia que contribuye a aliviar males pero en forma de cataplasma
están las que ayudan:
Desinflama los forúnculos y accesos.
Cicatriza con mayor prontitud las heridas.
Desinflama los orzuelos y diviesos.
Desinflama los golpes.
Hierbas medicinales
En el preparado de los emolientes, participan muchas hierbas y plantas medicinales
entre ellas tenemos:
Aloe.- Planta medicinal reconocida por sus propiedades, cicatrizantes del estómago.
Alfalfa.- Planta conocida por sus propiedades antibronquial, mejora la hemoglobina.
Malva.- Planta que contiene vitaminas A, B1, B2, C, gran ablandador de forúnculos y
orzuelos o diviesos, además de un buen laxante.
Consuelda.- Debido a las sustancias de pirogalol, resina, goma, asparraguina, es
conocido como expectorante cura las llagas y úlceras estomacales.
Linaza.- Conocida por sus propiedades por combatir el colesterol y por ser un gran
paliativo estomacal y antitusígenas.
Pensamiento o trinitaria.- Su contenido en aceite esencial, ácido salicílico, taninos y
mucilagos, le permite ser un gran depurativo para las afecciones cutáneas y ser un
buen expectorante.
Parietaria.- Contiene, sales de potasio, azufre, mucílago es diurético y depurativo
apropiado para las afecciones de las vías urinarias.
Limón.- Es un gran antiséptico y contiene vitamina C. Puedes agregar también
ralladura de la cáscara del limón y será mejor.
Grosellero negro.- Contiene flavonoides, ácido cafeico, ácido ascórbico, pectina,
taninos, mejora la circulación y la vista.
Cebada.- Es un poderoso diurético y expectorante, elimina cálculos renales.
Cola de caballo.- Se le usa para el tratamiento de la gastritis.
Llantén.- Es un cicatrizante de las ulceras estomacales y baja las inflamaciones.
Sangre de drago.- Cicatriza y cura todo tipo de heridas en e l organismo, tanto interna
como externamente.
Boldo.- Combate todas las enfermedades del hígado y cálculos biliares.
Tara.- Combate las afecciones de la garganta y amígdalas.
Uña de gato.- Planta de la amazonia sudamericana, tiene efectos antioxidantes.
Muña.- Planta propia de los andes sudamericanos, ayuda en los procesos digestivos y
flatulencia.
Toda esta amalgama de hierbas, tomadas muy de mañana con seguridad benefician al
organismo si no curan, no hay contraindicaciones, porque todo el preparado es natural.
En su proceso de preparación en cualquiera de las formas no entran elementos
químicos.
Casi en su totalidad estas plantas son ricas en fibra y contribuyen a la salud interna
previniendo malestares y en el caso de cataplasmas sus efectos se ven
instantáneamente. En todo caso en cada país existen los entendidos en hierbas y te
pueden recomendar buenas combinaciones.
Recetas de hierbas medicinales
Unas recetas para aliviar algunas infecciones:
Hierve en una olla, muña, cola de caballo, llantén y cebada, agrega el azúcar al gusto,
pero muy bajo o, sin endulzar mejor.
Al momento de servir, pon un chorrito de jugo de alfalfa, una cucharada de aloe o
sábila y un chorro generoso de linaza preparada aparte, y finalmente echa una gotas de
limón.
Los emolientes de cataplasma, son excelentes para lubricar la piel reseca y para
cicatrizar heridas así como desinflamar un buen emoliente de esta naturaleza.
Machaca o muele unas hojas de malva, y pensamiento trinitaria, mezclado con aloe, lo
calientas en baño maría, lo pones es un paño y lo aplicas en la parte afectada. Los
resultados son maravillosos.
4.2. DESCRIPCION DEL ESPACIO:
El área de nuestro centro de venta de emolientes consta de un área de 200 m2.
Frente a la puerta principal se encuentra un personal donde brinda información
sobre la variedad de nuestras bebidas calientes y frías para acceder de manera
rápida a los servicios, frente a esta está la sala de espera y en la parte lateral
trasera están ubicados los módulos donde se prepara la infusión.
LEYENDA:
1 Recepción
2 Preparación
3 Cocción
4 Servicios higiénicos
C a p i t u l o I VC a p i t u l o I VE s t r u c t u r aE s t r u c t u r a
O r g a n i z a c i o n a lO r g a n i z a c i o n a l
IV. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
4.1. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
SECRETARIA
JUNTA DE ACCIONISTAS
GERENTE GENERAL
PREPARACIÓN
CONTADOR
CAPACITACIÓN
AGENTE DE VENTAS I
AGENTE DE VENTA II LABORATORISTA PRODUCCIÓN
4.2. NOMBRE O MARCA DISTINTIVA
SALUD Y ARMONÍA, Centro de elaboración y distribución de
emolientes a base de plantas medicinales.
LOGO DE LA EMPRESA
Elegimos como imagen de la empresa a la mujer porque es el usuario que
deseamos atraer, y el color que refleja una sensación de bienestar en su cuerpo,
que es precisamente nuestro objetivo.
4.3. DESCRIPCION DE CARGOS, RESPONSABILIDAD Y PERFIL
GERENTE GENERAL
4.3.1. JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
Nuestra Junta General De Accionistas está integrada por:
Esta área de la empresa se encarga de:
1. Gestionar todos los temas relacionados al producto a brindar, la
implementación, financiamiento y recurso humano de nuestro Centro.
2. Toma las decisiones de disolución o reestructuración de la empresa
de ser el caso.
La gerencia general de nuestro Centro De Salud Corporal Bienestar y
Salud, está integrada por:
GERENTE GENERAL:
1. mantener permanente contacto con los proveedores
2. evaluar constantemente al personal profesional y auxiliar que es
necesario para mantener de forma continua y optimizada el servicio a
brindar.
3. Absolver las dudas o discrepancias que se puedan suscitar entre el
cliente y la empresa.
Perfil:
Edad de 25 a 40 años
Sexo indistinto
Estado civil casado
Estudios profesionales en administración o carreras afines.
Experiencia en las actividades del puesto.
Actitudes:
Acostumbrado a trabajar en equipo
Ser objetivo
Actitud de líder
Tener don de mando
Iniciativa propia
Capacidad de toma de decisiones
Administrador:
Representante legal del negocio y responsable directo de las funciones de
administración y marketing. Controla la ejecución del Plan de
Operaciones y Comercial; además, articula y coordina las diferentes
áreas de la organización.
Jefe de cocina:
Responsable principal de la cocina y de la elaboración de los productos
ofrecidos a los clientes. Asegura la calidad, buen sabor y estandarización
de las bebidas. Asume la responsabilidad sobre los inventarios de
insumos y utilización de éstos; además, supervisa directamente las
funciones del Encargado de Compras y los Asistentes de Cocina.
Asistente de cocina:
Asiste la labor del Jefe de cocina. Facilita el alcance de los insumos para
elaborar los productos, así como registra la cantidad de insumos que se
utilizan para no desabastecerse. Verifica que el pedido preparado
coincida con lo solicitado en la comanda, controlando la calidad del
mismo.
Encargado de compras:
Realiza la compra de los insumos según la frecuencia que sea necesaria
en cada caso para garantizar la frescura de los productos ofrecidos a los
clientes.
Cajero:
Registra e ingresa en la caja el dinero obtenido de los pedidos
consumidos por los clientes. Recibe las comandas de los
pedidossolicitados y las entrega al Asistente de cocina.
Mozo:
Responsable de anotar la orden de pedidos de los clientes. Facilita
información acerca de los productos a ofrecer, detallando las
características y propiedades de los mismos. Realizan funciones de
limpieza del local.
Contador:
Será un servicio tercerizado, contratando una persona responsable de
presentar los tributos al final de cada ciclo operativo y los estados
financieros al final de cada año fiscal. Comunica sus labores
directamente al Administrador; además, no tendrá la obligación de estar
presente de manera regular en el negocio. El gasto asociado es S/. 200 .
Seguridad:
Se contrata un servicio tercerizado de seguridad que incluye un puesto de
vigilancia las 24 horas del día durante toda la semana, incluido los
feriados. El agente de seguridad está la supervisión directa del
Administrador. El gasto asociado mensual es de S/.4,300 .
Estas personas serán seleccionadas luego de una entrevista y nuestros
anuncias estarán en internet y periódicos.
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Para encontrar la demanda de una población se hizo el estudio y aplicación de la muestra con el siguiente proceso:
POBLACIÓN DE ESTUDIO ESTRATIFICADOHOMBRES MUJERES TOTAL
220 280 500
De esto se deduce:
Para calcular el tamaño de la muestra suele utilizarse la siguiente fórmula:
Calcular el tamaño de la muestra de una población de 500 elementos con un nivel de
confianza del 95%
Realizando el gráfico que representa el 95% de confianza se obtiene:
HOMBRES MUJERES TOTALPOBLACIÓN DE ESTUDIO ESTRATIFICADO
0
50
100
150
200
250
300
350
400
450
500
220
280
500
Se tiene N=500, para el 95% de confianza Z = 1,96, y como no se tiene los
demás valores se tomará y e = 0,05.
Reemplazando valores de la fórmula se tiene:
n = 500.0,52 .1.962
0,052 (500−1 )+0,52 .1,962
n = 500.0,52 .1.962
0,052 (500−1 )+0,52 .1,962 = 217
Donde:
n = el tamaño de la muestra.
N = tamaño de la población.
Desviación estándar de la población que, generalmente cuando no se tiene
su valor, suele utilizarse un valor constante de 0,5.
Z = Valor obtenido mediante niveles de confianza. Es un valor constante que, si no se
tiene su valor, se lo toma en relación al 95% de confianza equivale a 1,96 (como más
usual) o en relación al 99% de confianza equivale 2,58, valor que queda a criterio del
investigador.
e = Límite aceptable de error muestral que, generalmente cuando no se tiene su valor,
suele utilizarse un valor que varía entre el 1% (0,01) y 9% (0,09), valor que queda a
criterio del encuestador.
ANEXO:
ENCUESTA ESTUDIO DE MERCADO
El motivo de esta encuesta es ver su grado de satisfacción y conformidad con el servicio que brinda este centro de preparación de emolientes al paso y así poder conocer su opinión al respecto.
Edad:Lugar en el que reside:
Preguntas:
1. ¿Con qué frecuencia viene usted a esta emolientería?
a) Todo el tiempo
b) Casi siempre
c) Regularmente
d) Rara vez
e) Nunca
2. ¿La emolientería cuenta con instalaciones modernas o elementos visualmente atractivos?
a) Sí b) No
3. ¿Cuál es el nivel de calidad de servicio que brinda la emolientería, en cuanto a las hierbas que utiliza el aspecto y sabor. Califica este servicio en una escala del 1 al 5.
1: Muy Bueno
2: Bueno
3: Regular
4: Malo
5: Muy Malo
4. ¿Cómo califica la atención recibida por el personal de este establecimiento?
1: Muy Bueno2: Bueno3: Regular
4: Malo5: Muy Malo
5. ¿Existe un anfitrión en el local, es decir alguien que reciba y ubique a los clientes?
a) Sí b) No
6. ¿Cuánto es el tiempo que le toma a un mozo atender un pedido hecho por usted (traer la carta, tomar el pedido, servir la bebida, preparar la cuenta y traer el vuelto con el comprobante de pago?. Colocar la cifra en el siguiente cuadro:
SERVICIO A UN CLIENTE
TIEMPO QUE LE TOMA- EN MINUTOS
Traer la carta
Tomar el pedido,
Servir la bebida
Preparar la cuenta
Traer el vuelto con el comprobante de pago
7. En este establecimiento, los mozos ofrecen adicionales (ponches, extractos, bebidas calientes, etc.) o están pendientes de ofrecer nuevas bebidas a los comensales cuando estas se agotan.
a) Sí b) No
8. ¿Cuánto está dispuesto usted a pagar por un vaso con emoliente?a) De 1-2 solesb) De 3-5 solesc) De 8-9 soles
SALUD Y ARMONIA
9. ¿Cree usted que el costo cobrado por el restaurante compensa el servicio brindado por el mismo?
a) Sí b) No
10. ¿Cuál es la ponderación que le pondría usted a la limpieza del local y mesas y a la limpieza de baños dentro de la emolientería?
CALIFICACIÓN
LIMPIEZA DEL LOCAL Y MESAS
LIMPIEZA DE BAÑOS
Muy bueno 5
Bueno4
Regular 3
Malo 2
Muy malo 1
11. ¿Esta emolientería cuenta con atractivos para niños (juegos de recreación)?
a) Sí b) No
En un mercado tan competitivo como el de las emolienterías todavía
existe un gran margen para crear y fortalecer la lealtad de los clientes
mediante una mejora en la atención al cliente.
Existen múltiples maneras efectivas y rápidas de medir el desempeño
de un negocio y comprometerlo con la calidad. En nuestra opinión, para
conseguir lealtad, mayor consumo promedio y repetición de la compra,
las emolienterías deben:
Ponerse en los zapatos del cliente a la hora de evaluar su tiempo
de atención.
SALUD Y ARMONIA
“Firmar” un contrato de tiempo de atención tácito con el cliente.
Organizar la atención en función del tiempo que estimamos que
tiene en mente el cliente para una visita que pueda ser
considerada satisfactoria.
Velar celosamente porque los primeros y últimos instantes del
servicio sean de una calidad muy alta.
Adaptar el ritmo de atención al ánimo del cliente. Ni
apurarlo cuando quiere una sobremesa larga, ni retrasarlo
cuando tiene que llegar a tiempo a una cita.
Motivar y premiar el ánimo de venta en sus empleados.
Mantenerse vigilantes para que los estándares de atención que su negocio haya fijado como óptimos se mantengan durante el tiempo. Para ello, esta encuesta presentada a continuación le será de mucha utilidad.