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PLAN DE NEGOCIOS
1. Venta de celulares y accesorios
2. Venta de ropa y accesorios para bebes
3. Venta de ropa Juvenil para Damas y
Caballeros.
4. Venta de electrodomsticos
5. Panadera y pastelera fina
6. Agencia de turismo y viajes
7. Escuela de gastronoma
8. Restaurante de comida criolla
9. Restaurante de comida china
(Chinesse food)
10.Fuente de soda
11.Tienda de sandwichs y caf
12.Caf pastelera
13.Servicio de catering
14.Ferretera
15.Liberia
16.Guarderia
17.Confitetria
18.Disco tienda
19.Centro de estimulacin temprana
20.Nanas a domicilio
21.Tienda de muebles
22.Mini market
23.Piateria
24.Shows infantiles
25.Tienda de peluches
26.Lavanderia
27.Institucin educativa inicial
28. Casa de las empanadas
29.Textileria
30.Imprenta
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UMAJCHA PUU
FILTRO (I)
Se han descartado los siguientes 12 ideas de negocio:
Venta de electrodomsticos
Restaurante de comida china (chinesse food)
Ferretera
Liberia
Disco tienda
Centro de estimulacin temprana
Tienda de muebles
Mini market
Lavanderia
Institucin educativa inicial
Textileria
Imprenta.
Se descartan estas ideas de negocio por el costo de inversin que cada uno
representa, debido a que No se cuenta con los suficientes Recursos como
para poder iniciar los negocios seleccionados aunque tambin Las
necesidades de estos negocios seleccionados no son muy rentables por la
falta de demanda.
Pero tambin en algunas de estas ideas de negocio existe una saturacin de
mercado por la cantidad de competencias existentes en el mercado lo cual las
hace poco tentativas como para poder aperturar estos negocios.
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FILTRO (II)
Se han descartado los siguientes 8 ideas de negocio:
Venta de celulares y accesorios
Escuela de gastronoma
Agencia de turismo y viajes
Guarderia
confitera
Piateria
shows infantiles
panadera y pastelera fina
Se descartan estas ideas de negocio por el costo de inversin que cada uno
representa, debido a que No se cuenta con los suficientes Recursos como
para poder iniciar los negocios seleccionados aunque tambin Las
necesidades de estos negocios seleccionados no son muy rentables por la
falta de demanda.
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Pero tambin en algunas de estas ideas de negocio existe una saturacin de
mercado por la cantidad de competencias existentes en el mercado lo cual las
hace poco tentativas como para poder aperturar estos negocios
FILTRO (III)
Se han descartado los siguientes 6 ideas de negocio:
Venta de ropa juvenil para damas y caballeros
Fuente de soda
Tienda de sandwichs y caf
Caf pastelera
Nanas a domicilio
Venta de ropa y accesorios para bebes
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Se descartan
estas ideas de
negocio por el
costo de
inversin que cada uno representa, debido a que No se cuenta con los suficientes
Recursos como para poder iniciar los negocios seleccionados aunque tambin Las
necesidades de estos negocios seleccionados no son muy rentables por la falta
de demanda.
Pero tambin en algunas de estas ideas de negocio existe una saturacin de
mercado por la cantidad de competencias existentes en el mercado lo cual las
hace poco tentativas como para poder aperturar estos negocios
Las ideas finales que quedaron fueron tan solo 4 dentro de las cuales solo
elegiremos una sola idea.
Esta idea ser elegida para iniciar con el planeamiento de negocio, las cuales
mostramos a continuacin:
1. CASA DE LAS EMPANADAS2. Restaurante de Comida Criolla
3. Servicio de Catering
4. Tienda de Peluches
CASA DE LAS
EMPANADAS
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DESCRIPCION DEL NEGOCIO1. EXISTE MERCADO?
En el mercado actual las necesidades de cada consumidor ha variado en
cuanto a exigencia y calidad de productos alimenticios especficamente en
el mbito gastronmico, siendo considerado Per como capital
gastronmica del mundo por la variedad en insumos y platos que en cada
uno de ellos muestran nuestra cultura e historia.
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La idea del negocio de la casa de las empanadas se justifica en la
necesidad de brindarle nuevas alternativas de producto que en nuestro giro
de negocio se representa con unas empanadas, caracterizadas por la
variedad e innovacin de nuevas formas de combinar diversos insumos,
para brindar una forma de satisfacer al pblico en su paladar.
2. TENGO O EXISTEN RECURSOS?
En el Per se tiene la gran ventaja de poder adquirir con gran facilidad los
insumos necesarios para la elaboracin de nuestro producto ya que existe
una buena produccin y distribucin a los diferentes mercados nacionales yque pueden ser fcilmente adquiridos durante todo el ao, lo que nos
permite saber con precisin que si existen buenos recursos para nuestra
idea de negocio.
3. HAY NECESIDADES INSATISFECHAS?
Aun existen necesidades insatisfechas en cuanto a la calidad, variedad y
precio del producto mencionado, asi como tambin los establecimientos
netamente especializados en la venta de Empanadas.
4. SERA RENTABLE?
El mercado alimenticio peruano se caracteriza por ser un mercado
competitivo pero con pocos partcipes.
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En los ltimos aos, la gama de productos se ha diversificado ampliamente,
buscando satisfacer las preferencias de los distintos consumidores,
incursionando en nuevas preparaciones enriquecidos con diversas
preparaciones
La demanda en el sector alimenticio se estima que ha crecido a un ritmo
constante anual desde 1994, en la que tambin han tenido incidencia los
programas sociales de gobierno y la difusin masiva del mismo por parte
del gobierno y las escuelas gastronmicas.
En la actualidad se cuenta con una gran demanda del mercado local para elrea de alimentos y bebidas, siendo una de las mayores en ser acogidas
fcilmente por el mercado Huancano y de mayor consumo por parte de los
pobladores.
Asimismo, el incremento del consumo ha creado un mayor dinamismo en la
produccin de las empresas del sector, agrcola y ganadero, ampliando su
gama de productos e incursionando en nuevos mercados como
Acompaando a este crecimiento tambin se ha notado un incremento en la
variedad de sabores y nuevos ingredientes, sobre todo en la lnea de
alimentos, buscando satisfacer los gustos y preferencias de nuevos nichos
de mercado enfocados en la bsqueda de productos saludables y de rico
sabor.
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CUADRO NMERO I
Visin y Misin de la Empresa
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CUADRO NUMERO I
Competencias Bajas y Mejores
COMPETENCIAS (BAJAS)
1. PANADERIA Y PASTELERIA LA MODERNA2. Panadera SAN FRANCISCO. ubicada entre
lima y Arequipa
CASA DE LASEMPANADAS
GORDYS
COMPETENCIAS (MEJORES)
1. Panadera, pastelera caf KOKI2. CAF PARIS
Es conocida por publicidad ysucursales en muchos puntos dela ciudad
El tiempo depermanencia en lazona
Fortalezas
Decoracin e
infraestructura dellocal.
Menaje de calidad
Buena ubicacin en el
medio. Decoracin de ambiente
aparente a un nivel alto
Productos deficientes en cuanto ala atencin y calidad delproducto.
El producto noresponde a lasexpectativas delprecio
Debilidades
Atencin al cliente noadecuada
El producto no respondea las expectativas delprecio
Atencin inadecuada encuanto a la higiene ypresentacin de losmozos.
Presentacin del productono bueno
CUADRO NUMERO II
Cuadro De Resumen (Informacin De La Competencia)
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COMPETENCIASCASA DE LAS EMPANADAS
GORDYS COMPETENCIAS
Es conocida por publicidad ysucursales en muchos puntos de laciudad
Fortalezas Decoracin e infraestructuradel local y Menaje de calidad
Productos deficientes en cuanto a laatencin y calidad del producto.
debilidades El producto no responde alas expectativas del precio
CUADRO NUMERO III
Mi Empresa:
EMPRESA CASA DE LAS EMPANADAS GORDYS
FORTALEZAS
Ofrecer un producto de calidad que responda a las expectativas del precio siendo innovadoresen la elaboracin y combinacin de nuestro producto (empanadas) los cuales nos identificarany diferenciaran de nuestra competencia.
DEBILIDADES
La casa de las empanadas sumag misky es poco reconocida en un inicio. Falta de espacio para un adecuado estacionamiento del comensal
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CASA DE LAS OPORTUNIDADES AMENAZAS
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EMPANADASGORDYS
Aumentodelacu
lturadecomerfueradecasay
delasoficinas.
Brin
darunacalidaddeservicioactualmenteescasaenlosestablecimientos
de
produccinyservicio.
-Huancayo
comociudad
eminentemente
comercial.
-Crecim
ientodelapoblacin L
aincursi
ndelosrestaurantesdemarc
asreconocidas.
Crecimientoaceleradoenelnmerod
erestaurantes.
Aumentoderestaurantesd
epreciosbajos.
01 02 03 A1 A2 A3FORTALEZAS
Nuestra marca es elnombre, el diseo, lacombinacin de ellos paraidentificar nuestro productoy diferenciarlo de lacompetencia, en cuanto al
alcance de su uso es unamarca individual ya que solopuede ser usada pornosotros.
F1
3 4 4 2 1 2
Contar con una granvariedad de empanadas,para la satisfaccin denuestros clientes.
F24 4 4 1 1 1
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Contamos con un salnadecuadamenteambientado y decorado conmotivos tpicos de nuestraregin, cocinas y hornosaltamente implementados,para brindar un serviciorpido y de calidad.
F3 4 3 4 2 3 3
SUMA 11 11 12 5 5 6
DEBILIDADES
El restaurante es todavapoco reconocido.
D1 3 3 2 3 3 2
Falta de playa deestacionamiento para losclientes
D2 2 1 1 3 1 1
Falta de variedad de
msica adecuada en elambiente.
D3 0 0 0 0 0 0
SUMA 5 4 3 6 4 0
TIPOS DE MERCADO
A. MERCADO OBJETIVO
PERFIL DE LA CIDUDAD DE HUANCAYO
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HUANCAYO
Huancayo, ciudad de la sierra central de Per, capital del departamento deJunn. Est situada a 3.350 m de altitud, en un extenso valle de la cordilleraCentral de los Andes. Huancayo es el nexo del comercio y del transporte entrela costa y la montaa; concentra tambin toda la produccin de la regin, queabarca desde minerales a toda clase de productos para la alimentacin:cereales, papas y maz. Tiene una catedral de origen colonial y es sede de laUniversidad Nacional del Centro. Son famosos sus coloridos mercados
dominicales, donde los artesanos de las comarcas cercanas ofrecen toda clasede productos artesanales.
En el siglo XVI los caciques de Huancayofueron aliados de los conquistadoresespaoles en contra de los incas. Poblacin(2005), 104.117 habitantes.
Huancayo tambin llamado CiudadIncontrastable!(Ciudad que no puede serconquistada)
El nombre de Huancayo proviene de dos vocablos quechuas, Huanca que espiedra y Yok que significa el que posee o tiene, Huancayok significa el quetiene piedra.
La ciudad de Huancayo es conocida como la Ciudad Incontrastable, estettulo fue dado por el gobernador Torre Tagle, en reconocimiento de la valentadel pueblo huancayno en la guerra de la independencia. Pero adems aHuancayo se le ha otorgado otro ttulo y ste es, Capital Ferial del Per,constituyndose as como una ciudad eminentemente comercial.
Huancayo se encuentra ubicado dentro delvalle del Mantaro, en la sierra central del
Per. La ciudad de Huancayo est divididaen 28 distritos y es la capital deldepartamento de Junn. Huancayo al Nortelimita con las provincias de Chupaca yConcepcin, al Sur con el departamento deHuancavelica, al Este con la provincia deSatipo, al Oeste con el departamento deLima.
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El clima de la ciudad de Huancayo estemplado, fro y seco, con diferentetemperatura entre el da y la noche,y variable en los diferentes meses delao.
En la ciudad de Huancayo seconcentran diversas actividadeseconmicas entre las cuales estn lasempresas dedicadas a lafabricacin de productos lcteos,produccin y cuidado de truchas, artesanas y tejidos de punto, fabricacin delicores, agricultura, ganadera y turismo que en los ltimos aos ha ido enaumento.La ciudad de Huancayo representa el 75% de la produccin industrial deldepartamento de Junn.
POBLACION DE LA PROVINCIA DE HUANCAYO
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MDO.
OBJETIVO
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PUBLICO N DEPOBLACION
% TOTAL
Huancayo 110303 53 112054Tambo 139380 44 146847Chilca 73371 23 77392TOTAL 323054 100 336293
EXPLICACIN DEL MERCADO OBJETIVO
En la actualidad Huancayo es una moderna ciudad que ofrece una gran variedad
de atractivos tursticos Que son una sntesis armoniosa de su riqueza histrica, en
sus ruinas, barrios tradicionales, galeras artesanales y festividades tradicionales
populares. Adems en la ciudad de Huancayo se encuentra muchos servicios que
hacen divertida y entretenida la ciudad; como hoteles, restaurantes de comidas
tpicas, discotecas, transporte de buses, servicios de taxis, bancos y agencias de
turismo.
Concentra el 75% de la produccin industrial y es el centro comercial del pas.
Por ello Luego de haber realizado un anlisis de estudio acerca de la poblacin
de la ciudad de Huancayo como nuestro mercado objetivo el cual muestra El
creciente inters que despierta el sector comercial en Huancayo es explicado por
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el incremento del poder adquisitivo de la poblacin en dicha zona, en donde se
estn ampliando las inversiones en lo referente al turismo, gastronoma, agro
exportacin y ganadera.
Que dicho resultado de estudios muestra el cambio en el panorama est
atrayendo las inversiones privadas de los grandes grupos, pero tambin ha
animado a los inversionistas locales como nosotros con proyectos para este y el
prximo ao,
MERCADO POTENCIAL
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GRUPOS DEEDADES
15 29
30 44
45 64
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GRUPOS DE
EDADES
POBLACIN PORCENTAJE
(%)15-29 54047 3430 - 44 59087 3745 64 40158 25
65 a ms 6906 4TOTAL 160198 100
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GRUPO DE
EDADES
% (PEA) POBLACION P.E.A
15-29 33 54047 49 94930 - 44 37 59087 56 80645 64 26 40158 38 990
65 a ms 4 6906 6 725
TOTAL100 160198 152470
MERCADO META
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NSE INGRESOSA(ALTA) 20,000.00 (+)
B(MEDIA) 10,000.00(+)C(BAJA) 2,000.00(+)
D(POBRE) 550,00(+)
PRODUCTO % QNIVEL
SOCIOECONO
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MICOE.CARNE 35 53365 B, C y DE.POLLO 29 44216 B, C y DE. LOMO
SALTADO
12 18296 B, C y D
E.CHICHARRO
N
7 10673 B, C y D
OTROS 17 25920 B, C y D
Nuestro plan de negocios tiene como principal objetivo satisfacer los paladares
ms exigentes de la demanda Huancana ofreciendo diversos tipos de
empanadas utilizando insumos de calidad lo que diferenciara nuestro producto de
sus competencias, para lo cual se realizo una investigacin de mercado y
utilizamos la herramienta de investigacin (ENCUESTA), que determino resultados
para conocer los gustos y preferencias y los hbitos de de consumo del producto
propuesto.
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El siguiente proyecto responde a la necesidad de existir un lugar donde personas
pasen un momento agradable al momento de la comida por el atardecer, tal es as
que pensamos crear una casa de empanadas, el cual satisfacer ese deseo de
pasar un momento muy agradable al comer ,el valor agregado a diferencia de las
dems pasteleras y cafs; es que el precio ser el justo a promedio antes de
empezar con el estudio necesario estimamos que el precio ser de S/.6.00 por
combo que comprende de una empanada + bebida., el sistema de trabajo ser en
un 70 -80% trabajo con socios personas que por encuesta asociaremos,
funcionara como un establecimiento para profesionales que en la mayora de
veces gustan de compartir un lonche fuera de casa.
Muy aparte de lo mencionado se implementaran estrategias de atraccin al cliente
y fidelizacin del mismo logrando a as una ampliacin de sucursales en el tambo,
Huancayo, chilca .San Carlos
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Nuestro inters principal es satisfacer los paladares ms exigentes pal
de la demanda huancana, ofreciendo diversos tipos de empanadas
utilizando insumos de calidad lo que diferencia nuestro producto de suscompetencias.
La casa de las empanadas GORDYS (FAMELSSA S.A.C.) es una
empresa dedicada a ofrecer servicios de alimentos y bebidas a travs
de un establecimiento de expendio de empanadas, para cubrir las
necesidades para la zona de la ciudad de Huancayo.
Nuestro inters principal es satisfacer los ms exigentes paladares de
la demanda regional, ofreciendo una variedad de empanadas y bebidas
tradicionales con nuevas tendencias de alta calidad.
El servicio se basa en distintas clases de empanadas bebidas a
eleccin y cantidad que el cliente disponga, pagando un precio de
acuerdo al tipo de empanadas, dejando aparte las bebidas.
La carta est integrada por una seleccin de de empanadas con
rellenos principales como, carnes rojas, cerdo, pescado, aves, contando
tambin con algunos postres y dems de complemento del negocio. Se
cuenta con una pequea carta en donde se incluirn bebidas y
cocteles, gaseosas de primera marca y dems.
Se ofrecen promociones que pueden variar cada mes.
Existirn descuentos a los clientes asiduos, mediante una tarjeta
llamada SUMAJ CARD, donde se le har un 10% de descuento de la
cuenta, y por el mes de su cumpleaos un 20% de descuento.
Se invitara a las empresas y personas que se siten en los alrededores
a la inauguracin del local.
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CAPITULO II
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PRODUCTO:
EXISTE EN EL MERCADO? SI o NO
Nuestro producto en el mercado actual ya existe, el cual presentacompetencias para el mismo y esto nos resulta favorable para poderdesarrollar un nuevo producto en calidad y variedad.
FUNCIONLa funcin principal del producto es satisfacer necesidades alimenticias.
BENEFICIO
Variedad el detalle adicional de nuestro producto que se representa en lostipos de relleno y tamao.
PROCESO DE LA DETERMINACION
DISEO DEL PRODUCTO: modelos presentes de los cuales se someter
a prueba para su aceptacin del consumidor final
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PRUEBA DE
PRODUCTO:
1.- se descarto de acuerdo a la forma y aspecto fsico de cmo sevisualiza el producto ( empanada).
2.- el siguiente descarte se realizo en cuanto al tono de colorque presenta el producto
(Modelo de empanada).
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3.- consiguiendo el producto final por cumplir las expectativas deaceptacin a un modelo tradicional de empanadas por su aspectofsico y tonalidad en color.
CICLO DE VIDA DE LA EMPRESA
ETAPA DE GESTACION:
En el inicio de esta etapa estaremos posicionndonos con las siguientes
estrategias:
a) Publicidad: Como medio de comunicacin y promocin,
utilizaremos slogans, volantes, tarjetas de descuento, as como
tambin por radio. Se distribuirn mandando por Courier a
nuestros clientes asiduos, y adems en el local tambin se les
entregara a todos.
b) Relaciones Publicas: Seguiremos manteniendo contacto
permanente con nuestros clientes por medio de volantes llamados
Sumaj News, donde hablara sobre las promociones, noticias,
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acompaadas de la prestacin de un buen servicio, para asegurar
que nuestro cliente regrese, y tal vez traiga nuevos clientes.
c) Las Promociones: Impulsaremos nuestras ventas mediante
promociones orientadas a nuestros clientes. Estas generalmente
se basaran en porcentajes de descuentos, obsequios, por ejemplo,
en cada mes se obsequiara un vales de consumo libre para 2
personas, a las personas que cumplan aos en ese mes, se
escoger 2 ganadores de nuestra Base de Datos de clientes.
Adems, los clientes pueden celebrar su cumpleaos en el mismo
local, y pasar un momento agradable y sobre todo con el mejor
servicio.
d) Como un valor agregado: Se realizaran unas clases vivenciales de
cmo se elaboran empanadas y algunas preparaciones dems
esto se realiza cada mes, para nuestros clientes que deseen no
solo disfrutar de la comida sino tambin poder hacerla.
Etapa de introduccin
Seguir manteniendo nuestros precios que aun se sitan en elrango de la competencia.
seguir cumpliendo con las expectativas del cliente y susnecesidades, sabiendo que pertenece a la clase B y C.
Conservar calidad del producto y servicio; siendo todava unnegocio nuevo en el mercado local.
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Continuar con la bsqueda de nuevos lugares estratgicos paranuevas sucursales.
CONOCIMIENTO DE RECURSOS
Prolongacin del ciclo de vida del producto:
En nuestra empresa nos esforzaremos por alargar el ciclo de vida de nuestroproducto( EMPANADAS) todo lo posible. Esto ser debido a que es mucho msbarato mantener nuestro producto en el mercado a que retirarlo para msadelante lanzar nuevas variedades de empanadas.
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GESTACION
INTRODUCCIN
DECLIVE
CRECIMIENTO
MADUREZ
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Hemos diseado diferentes tcnicas para evitar o retrasar la etapa de declivede nuestro producto. Entre las estrategias que utilizan los productores seencuentran las siguientes:
1.- inicio de apertura de la empresa se dar en los meses de Enero, para lo cualiremos posicionndonos en el mercado a la espera de los meses dondehabr mayor rentabilidad de acuerdo a las actividades de calendario.
2.- durante los meses sub-siguientes se muestra en el grafico la situacinactual del producto el cual es constante debido a que hay incremento de
consumo y viceversa.
3.- en este tercer cuadro indica la alta demanda de consumo por ser meses demayor actividad turstica que son en los meses de: marzo abril, julio,octubre y diciembre.
ANALISIS DE PRECIO:
PRODUCTO: COSTO DEL PRODUCTO *UTILIDAD=PRECIO* VALOR
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S/.2.50 * S/.1.00 = S/.3.00 * El Tamao y el tipo derelleno
ESTRATEGIAS DE PRECIO:
PRECIO PRESTIGIO:
El precio estructurado hipotticamente ser de:
S/.3.00 s/.5.50
Se escogi el precio prestigio debido a que en una encuestaefectuada anteriormente nos dio los siguientes resultados:
CUADRO DE PONDERACIN
Cunto gasta Ud. En un lonche alternativo?
2 Pastel + caf = S/. 6.00 91 Empanada + caf =
S/.7.0019
4 Pastel + jugo = S/. 6.50 4
3 Empanada + jugo =S/7.50
9
TOTAL 41
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCION:
La distribucin para nuestro producto ser de forma directa
PROCESO PRODUCTIVO:
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Personas:P2(asistente)Maquinaria:Herramientas:Muebles y Ens:
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Proceso Productivo
DISTRIBUCION DE LA PLANTA:
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ersonas: P1(jefe deocina)
aquinaria:masadora.erramientas:uebles y Ens: mesae trabajo
rsonas: P1aquinaria:erramientas:uebles y Ens:
Personas:Maquinaria:Herramientas:
Muebles y Ens:
Personas:Maquinaria:Herramientas:Muebles y Ens:
Servir yDecorar
Sacar la empanada del Hornoen un Azafate
Poner al horno las EmpanadasListas
Persona: P1Maquinaria:HornoHerramienta:Muebles y Ens: Persona:
Maquinaria:Herramienta:Muebles y Ens:
ProductoTerminado
Persona:Maquinaria:Herramienta:Muebles y Ens:
Preparacin de laMasa
Preparacin delRelleno
Coccin delRelleno
Armar laEmpanada
Moldeado de la masa paraformar la Empana
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ANALISIS ECONOMICO
CUADRO DE PRESUPUESTO DE INVERSION
MAQUINARIAS
CANTIDAD Unid.PRODUCTO
(CARACTERISTICAS)
COSTOUNIT. S/.
COSTOTOTAL S/.
1 Unid. Horno a conveccin modelo.Max 500 marca nova concapacidad para 9 bandejas.
21675.00
21675.00
2 Unid. Balanza digital capacidad25 kg. 250 500
1 Unid. Amasadora sobadora x 15kg. Cap.
90.00 4.000
1 Unid. Campana extractora 500.00 500.00
1 Unid. Cocina a gas de 6 hornillas 950.00 1900.00
2 Unid. Refrigeradora 2000.00 4000.00
2 Unid. Licuadora marca oster x 3velocidades
120.00 240.00
2 Unid. Microondas 499.00 998.00
1 Unid. Carritos porta bandejas parahorno
320.00 320.00
1 Unid. Balanza digital capacidad x50 kg.
420.00 420.00
1 Unid. Congelador 2000.00 2000.00
2 Unid. Licuadoras oster x 3velocidades
185.00 370.00
3 Unid. Microondas 350.00 1050.00
1 Jgo. Estantes x 4 750.00 750.00
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HERRAMIENTAS
CANTIDAD
UNID. PRODUCTOPRECIOUNITARIO
PRECIOTOTAL
2 Unid. Cuchillo Facusa de 10 10.50 21.00
4 Unid. Cuchillo Facusa de 5 4.00 12.00
4 Unid. Cuchillo Facusa de 8 5.50 22.00
2 Unid. Cuchillo Facusa de 10 10.50 21.00
4 Unid. Cuchillo para filetear tramontinan 12
50.00 200.00
4 Unid. Cuchillo chef n 8 marcatramontina
88.00 352.00
4 Unid. Mesas de trabajo 350.00 1400.00
HERRAMIENTAS
CANTIDAD
UNID.
PRODUCTOPRECIOUNITARIO
PRECIOTOTAL
6 Unid. Bandeja de aluminio de 55cm. X65cm.
70.00 350.00
10 Unid. Bandeja de plstico 7.00 70.00
4 Unid. Bol de acero N 14 12.00 48.00
4 Unid. Bol de acero N18 14.00 56.00
4 Unid. Bol de acero N 22 16.00 64.00
4 Unid. Bol de acero N 26 18.00 72.00
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4 Unid. Bol de acero N 30 20.00 80.00
4 Unid. Cernidora de metal x 30cmdimetro
15.00 60.00
2 Unid. Colador de 7cm 7.00 14.00
12 Unid. Cuchara de madera N 7 3.50 42.00
6 Unid. Cucharon N 12 10.00 60.00
4 Unid. Escurridor para frituras 14.00 56.00
6 Unid. Espumadera N 10 10.00 60.00
1 Unid. Freidora N 22 x 5lt. 350.00 350.00
2 Unid. Jarra medidora de 1 Litro 25.00 50.00
4 Unid. Olla pequeas de fierro N40 120.00 480.00
6 Unid. Olla medianas de fierro N 35 80.00 240.00
4 Unid. Pelador 1.50 6.00
12 Unid. Juego de Salero / Pimentero 8.00 96.00
6 Unid. Sarten de tefln N 32 120.00 720.00
6 Unid. Sarten N 28 80.00 480.00
12 Unid. Tabla de picar de polietileno 40x 45 cm.
34.00 408.00
Equipos menores
CANTIDAD UNIDAD
PRODUCTO PERCIOUNITARIO
PRECIO TOTAL
Unid. Caja registradora 1050.00
Unid. Calculadora 40.00
Unid. Computadora 2000.00
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Unid. Extintores $ 80.00
Unid. Florescentes $ 10.00
Unid. Tomacorriente 15.00
Unid. Tachos para basura 25.00
PRODUCTOS DE APOYO
CANTIDAD
UNIDAD
PRODUCTO PRECIOUNITARIO
PRECIO TOTAL
productos de Limpieza
Lt. Desinfectante 5.00
Kg. Detergente 6.35
und. Escobas 19.00
und. Escobillas 6.05
und. Esponja verde 0.85
und. Jabn 2.75
Galon Leja 3.35
Frasco Liquido para lunas 7.10
Bolsa Salvo 2.80
Bolsa Sapolio 2.50
PRODUCTOS DE APOYO
CANTIDAD
UNIDAD
PRODUCTO PRECIOUNITARIO
PRECIO TOTAL
PAPELERIA.
Millar Boletas 116.00
Millar Comandas 116.00
Und. Contometro para caja (6) 6.00
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Millar Facturas 190.00
Millar Guas 190.00
Ciento Hojas bond 80 gr. 4.50
PRODUCTOS DE APOYOCANTIDAD
UNIDAD
PRODUCTO PRECIOUNITARIO
PRECIO TOTAL
Varios
12 Unid. Mesas de madera 78.00 936.00
48 Unid. Sillas de madera 21.00 1008.00
8 Unid. Silla para bebes 48.00 384.00
PRODUCTOS DE APOYO
CANTIDAD UNIDAD PRODUCTO
PRECIOUNITARIO
Cristalera
2 Doc. Jarra de 1 litro 70.00 140.002 Doc. Jarra de 1/2 litro 58.00 116.00
5 Doc. Vasos llano 28 agua (men) 20.00 100.00
5 Doc. Vasos llano 38 gaseosa 23.70 118.50
PRODUCTOS DE APOYO
CANTIDAD
UNIDAD
PRODUCTO PRECIOUNITARIO
CANTIDAD
Cubertera
5 Doc. Cucharita de caf 15.70 78.50
5 Doc. Cuchillo de fondo 18.00 90.00
5 Doc. Cucharita de te 19.00 95.00
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5 Doc. Cuchillo de fondo 32.00 160.00
5 Doc. Tenedor de entrada 25.70 128.50
5 Doc. Tenedor de fondo 32.40 162.00
PRODUCTOS DE APOYO
CANTIDAD
UNIDAD
PRODUCTO PRECIOUNITARIO
PRECIO TOTAL
Mantelera y Uniforme
Und. Chaquetas 35.00
Und. Delantales 20.00
Und. Gorras 20.00
Und. Mandiles 50.00
Und. Pantalones 40.00
PRODUCTOS DE APOYO
CANTIDAD
UNIDAD
PRODUCTO PRECIOUNITARIO
PRECIO TOTAL
Vajilla
1 Doc. Azucarero 43.00 43.005 Doc. Plato de fondo 72.00 360.00
5 Doc. Plato postre 54.00 270.00
5 Doc. Plato tendido 65.00 325.00
5 Doc. Taza de caf 56.00 280.00
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5 Doc. Taza de te 58.00 290.00
PROYECCION DE VENTAS:
PROYECCION DE INGRESOS:
0RGANIZACION:
GASTOS PRE-OPERATIVOS:
S/.635.50
Notaria S/.250.00
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Gerencia General
Administracin
rea de
Comedor
rea de
Cocina
Cocineros
Ayudante
Mozos
Lavador
Cajeros
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Sunat S/.0.00
Sunarp S/.19.50
Municipalidad S/.312.00
Registro sanitario S.54.00
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