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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Escuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera Gua Didctica del curso Planeacin y Control de la Produccin

PROTOCOLO ACADMICO

FICHA TCNICA

Nombre del Curso Planeacin y Control de la Produccin

Palabras Clave Planeacin de la Produccin, Pronsticos, MRP, Planeacin de Capacidades, Plan Maestro de Produccin, Programacin de la Produccin

Institucin Universidad Abierta y a Distancia - UNAD

Ciudad Bogot D.C.

Autor del Protocolo Manuel ngel Camacho Oliveros

Ao 2010

Unidad Acadmica Escuela de Ciencias Bsicas Tecnologa e Ingeniera

Campo de Formacin Profesional Especfico

rea de conocimiento Gestin de Operaciones

Crditos Acadmicos

Tres (3) crditos que comprenden estudio Independiente y acompaamiento tutorial. Cada crdito comprende 48 horas de trabajo acadmico del estudiante de las cuales 12 son de acompaamiento tutorial.

Tipo de Curso Terico

Destinatarios: Estudiantes de Tecnologa Industrial e Ingeniera industrial.

Competencia General de Aprendizaje

El estudiante comprende y aplica adecuadamente las diferentes tcnicas utilizadas para la planeacin, programacin y control de sistemas productivos de manera que le permitan plantear alternativas de solucin a problemas relacionados con la gestin de operaciones en sistemas productivos de bienes y servicios.

Metodologa de Oferta A distancia

Formato de circulacin Documento Digital

Denominacin de las unidades didcticas

1. Unidad 1. Planeacin de la Produccin 2. Unidad 2. Planeacin de Requerimientos de Materiales y

Planeacin de Capacidades 3. Programacin de la Produccin


1. INTRODUCCIN

Las empresas industriales son sistemas abiertos (influenciados por el entorno) los cuales mantienen un flujo permanente de materiales, energa y dinero, que les permite cumplir con su misin y a la vez interactuar con todo el sistema econmico en el cual est inmersa. De acuerdo a esto, el realizar un anlisis sistmico permite reconocer una serie de subsistemas que lo conforman y tener un enfoque para entender su funcionamiento, el cual es complejo. Existen diferentes maneras de diferenciar los subsistemas que conforman una empresa, pero para este anlisis se ha optado por definir un enfoque funcional, segn el cual, los distintos elementos se agrupan en subsistemas diferenciables segn el tipo de funcin que cada uno de estos desarrolla. El proceso de Planeacin y Control de la Produccin exige entender el sistema de manufactura como un sistema complejo el cual a su vez tiene varios subsistemas que lo determinan. El presente material describe los principales aspectos que conforman el proceso de Gestin de la Produccin, partiendo por la manera como se pueden proyecta la cantidad de productos a fabricar (pronsticos) la determinacin de cmo estos se van a elaborar (planeacin de capacidades y planeacin agregada), el desarrollo de metodologas como el MRP que combina la administracin de inventarios con las capacidades y el plan de produccin de un producto, hasta la planeacin detallada que implica secuencias trabajos en el taller propiamente dicho. Las anteriores actividades se apoyan en una serie mtodos y tcnicas cuantitativas, las cuales tienen cada una indicadores de control de su desempeo para el analista de manera que permita evaluar su desempeo. Por lo tanto el curso de Planeacin y Control de la Produccin integra una serie de presaberes del estudiantes que van desde el anlisis de costos, la estadstica, la administracin hasta la aplicacin de la investigacin de operaciones y el uso de software como el Excel y otros de carcter especfico para el desarrollo de las temticas propuestas. El curso de Planeacin y Control de la Produccin pretende desarrollar en el estudiante habilidades para la aplicacin de las diferentes tcnicas y mtodos cuantitativos usados en la planeacin, programacin y control de sistemas productivos; de manera que le permitan plantear alternativas de solucin a problemas relacionados con la gestin de operaciones y a la vez permitan aumentar la productividad de estos sistemas garantizando el cumplimiento de las necesidades de los clientes.


2. JUSTIFICACIN

El actual entorno de globalizacin de la economa, ha obligado a las empresas a responder cada vez ms rpido a las exigencias que plantean los mercados, los cuales son cada ms competitivos, esto implica que las industrias deben responder a los requerimientos de sus clientes de forma oportuna, al menor costo posible, en las cantidades adecuadas y con la calidad requerida. De acuerdo a esto, las actividades de planeacin y control de produccin buscan que las operaciones de manufactura se desarrollen de forma eficiente, para proveer los productos y servicios deseados en el momento oportuno y en las condiciones de calidad exigidas por el cliente. Estas acciones son desarrolladas por distintos profesionales que intervienen en los sistemas productivos, quienes muchas veces usan mtodos empricos lo que genera deficiencias con las entregas, aumento de los niveles de inventario y de los costos de produccin. Para el control de lo anterior, y con el objeto mejorar la gestin de los sistemas productivos y como parte fundamental de su desempeo profesional el Ingeniero Industrial hace uso de diferentes tcnicas y mtodos cuantitativos que le permiten administrar eficientemente la funcin productiva de las organizaciones, esto significa que bajo un enfoque sistmico, se integren y analicen los aspectos relacionados con el que, cmo y cundo producir, y sus interrelacin con los aspectos fsicos, econmicos, ambientales y sociales que la influyen. Y bajo esta perspectiva, el curso abordar los distintos aspectos que conforman las actividades de Planeacin y Control de la Produccin, de forma que sean comprendidos y manejados adecuadamente por los estudiantes de los programas de Tecnologa e Ingeniera Industrial. Este curso permite la aplicacin de conocimientos aprehendidos en diferentes asignaturas cursadas previamente por el alumno, donde el manejo de la estadstica, la investigacin de operaciones y el clculo de costos de produccin, son requisito para una adecuada comprensin de los temas desarrollados a lo largo del curso. Finalmente se pretende que el cursa esta asignatura el estudiante eleve su capacidad de anlisis, de forma que le permita plantear alternativas de solucin a problemas relacionados con la gestin de operaciones en sistemas de produccin, lo cual es fundamental dentro de la formacin del Ingeniero Industrial.


3. INTENCIONALIDADES FORMATIVAS

PROPSITO GENERAL

Desarrollar en el estudiante habilidades para la aplicacin de las diferentes tcnicas y mtodos cuantitativos usados en la planeacin, programacin y control de sistemas productivos; de manera que le permitan plantear alternativas de solucin a problemas relacionados con la gestin de operaciones y a la vez permitan aumentar la productividad de estos sistemas garantizando el cumplimiento de las necesidades de los clientes.

PROPSITOS ESPECFICOS

Fundamentar al estudiante en el manejo y aplicacin de las tcnicas para realizar pronsticos de demanda, y para el desarrollo de planes agregados y maestros de produccin

Fundamentar al estudiante en el manejo y aplicacin de las tcnicas para realizar Planes de Requerimientos de Materiales, as como de Planeacin de Capacidades.

Fundamentar al estudiante en el manejo y aplicacin de las tcnicas de programacin de tareas en sistemas de produccin en lnea y tipo taller, as como en los mtodos de control de actividades de produccin.

Desarrollar habilidades en el estudiante para el anlisis de los resultados y debida toma de decisiones, de acuerdo a la aplicacin de las tcnicas utilizadas para la planeacin, programacin y control de sistemas productivos.

Inducir al estudiante en el estudio autnomo de las diferentes herramientas de la gestin de operaciones, de manera que profundice en el conocimiento de las mismas para su posterior aplicacin profesional.

Fomentar la cultura investigativa y de lectura en el estudiante a travs del uso de tecnologas que faciliten el acceso a la informacin y la obtencin de fuentes bibliogrficas, de manera que fortalezca su aprendizaje autnomo.

OBJETIVOS

Que el estudiante comprenda y aplique adecuadamente las tcnicas de pronsticos de demanda, as como los mtodos para el desarrollo de planes agregados y maestros de produccin.

Que el estudiante comprenda y aplique adecuadamente las tcnicas utilizadas para la programacin de actividades en sistemas de produccin en lnea y tipo taller.


Que el estudiante desarrolle a travs del estudio autnomo, un manejo

profundo y adecuado de las tcnicas para la gestin de operaciones en sistemas productivos.

Que el estudiante desarrolle una cultura investigativa permanente, a travs del uso adecuado de tecnologas de acceso a la informacin y de lectura de diferentes fuentes bibliogrficas.

COMPETENCIA GENERAL

El estudiante comprende y aplica adecuadamente las diferentes tcnicas utilizadas para la planeacin, programacin y control de sistemas productivos de manera que le permitan plantear alternativas de solucin a problemas relacionados con la gestin de operaciones en sistemas productivos de bienes y servicios.

COMPETENCIAS ESPECFICAS

El estudiante conoce, comprende y maneja adecuadamente las tcnicas para realizar pronsticos de demanda, y para el desarrollo de planes agregados y maestros de produccin.

El estudiante comprende adecuadamente las tcnicas para realizar pronsticos de demanda, y para el desarrollo de planes agregados y maestros de produccin.

El estudiante aplica adecuadamente las tcnicas para realizar pronsticos de demanda, y para el desarrollo de planes agregados y maestros de produccin.

El estudiante comprende adecuadamente las tcnicas de programacin de tareas en sistemas de produccin en lnea y tipo taller, as como los mtodos de control de actividades de produccin.

El estudiante aplica adecuadamente las tcnicas de programacin de tareas en sistemas de produccin en lnea y tipo taller, as como los mtodos de control de actividades de produccin.

El estudiante cuenta con habilidades de anlisis que le permiten plantear alternativas de decisin, de acuerdo a los resultados obtenidos en la aplicacin de las diferentes tcnicas utilizadas en la gestin de operaciones.

METAS

Al realizar las actividades didcticas propuestas en el curso el estudiante desarrollar las competencias planteadas para el mismo.

A travs de la presentacin de la Evaluacin Final, el estudiante demostrar la aprehensin, comprensin y adopcin de la temtica abordada a lo largo del curso.


4. UNIDADES DIDCTICAS

UNIDADES CAPTULOS LECCIONES

UNIDAD 1. PLANEACIN DE LA PRODUCCIN

LA EMPRESA COMO UN SISTEMA ABIERTO

Leccin 1: Subsistema de Direccin y Gestin

Leccin 2: El Subsistema de Operaciones

Leccin 3: Objetivos del Subsistema de Operaciones

Leccin 4: Decisiones del Subsistema de Operaciones

Leccin 5: La Estrategia de Gestin de la Cadena de Suministro y la Gestin de la Operaciones

PRONSTICOS

Leccin 6: Definicin y Proceso del Pronstico

Leccin 7: Mtodos de Pronstico

Leccin 8: Mtodos de Series de Tiempo

Leccin 9. Mtodos Causales Regresin Lineal Leccin 10. Medicin de Errores de Pronstico

PLANEACIN AGREGADA

Leccin 11: Definicin

Leccin 12: Informacin Necesaria y Resultados

Leccin 13: Costos Relevantes de la Planeacin Agregada

Leccin 14: Estrategias de Planeacin Agregada

Leccin 15: Enfoque de Programacin Lineal para la Planeacin Agregada

UNIDAD 2. PLANEACIN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES (MRP) Y PLANEACIN DE CAPACIDADES

PLAN MAESTRO DE PRODUCCIN

Leccin 16. Plan Maestro de Produccin

Leccin 17 Barreras de Tiempo

Leccin 18 Metodologa Bsica

Leccin 19 Relacin con los Entornos de Produccin

Leccin 20 Lgica de Disponibilidad para Promesa (DPP)

PLANEACIN DE REQUERIMIENTOS DE MATERIALES

Leccin 21 Definicin

Leccin 22 Entradas y Salidas del MRP

Leccin 23. Funcionamiento del MRP

Leccin 24 Lgica del MRP

Leccin 25 Desarrollo del MRP

PLANEACIN DE CAPACIDADES

Leccin 26 Conceptos

Leccin 27 Capacidad Terica (Ct)

Leccin 28 Capacidad Instalada (Ci)

Leccin 29 Capacidad Disponible (Cd)

Leccin 30 Capacidad Necesaria (Cn) y Utilizada (Cu)

UNIDAD 3. PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN

CLASIFICACIN DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN

Leccin 31 Clasificacin de los Sistemas de Produccin

Leccin 32 Sistemas Continuos

Leccin 33 Sistemas Intermitentes

Leccin 34 Influencia de la Tipologa del Sistema Productivo de Manufactura en la Direccin de Operaciones.

Leccin 35 Influencia de la Tipologa del Sistema Productivo de Servicios en la Direccin de Operaciones.

PROGRAMACIN DE LA PRODUCCIN

Leccin 36 Definiciones

Leccin 37 Programacin y Funciones de Control Caractersticas

Leccin 38 Asignacin de Cargas de Trabajo (Loading) Mtodo Hngaro

Leccin 39 Asignacin de Cargas de Trabajo (Loading) Mtodo de ndices

Leccin 40 Terminologa

SECUENCIACIN Y TEMPORIZACIN

Leccin 41 Secuenciacin en una sola mquina

Leccin 42 Secuenciacin en mquinas en paralelo

Leccin 43 Secuenciacin en mquinas en serie (Flow Shop)

Leccin 44 Secuenciacin en Sistemas Intermitentes (Job Shop)

Leccin 45 Programacin de Personal de Servicios


5. MAPA CONCEPTUAL


6. METODOLOGIA

Cada crdito comprende trabajo con acompaamiento directo del docente, y trabajo independiente. Este trabajo independiente se puede realizar mediante:

Trabajo independiente individual: Comprendido como el trabajo personal del estudiante, eje fundamental para la adquisicin de competencias. De acuerdo al curso de diseo y administracin de aulas virtuales de la UNAD, el trabajo personal comprende el desarrollo de las actividades planteadas en el CORE, lecturas complementarias y estudio de los diferentes temas de las unidades.

Trabajo independiente en pequeos grupos colaborativos: Permite el desarrollo de competencias comunicativas, socio afectivo y argumentativo.

Estrategia Intensidad (horas) Actividades

Estudio

Independiente 108

Trabajo Independiente

Trabajo Independiente en

Pequeos grupos Colaborativos.

Acompaamiento

del tutor 36

Tutora en pequeos grupos

colaborativos

El curso de Planeacin y Control de la Produccin es un curso terico con un valor de tres crditos acadmicos por lo cual se desarrolla a partir de las siguientes actividades: 1. Revisin de Presaberes: Consiste en actividades orientadas a permitir la

articulacin de saberes o experiencias previas de aprendizaje con el desarrollo de los nuevos temas. Esta actividad se desarrolla a travs de una leccin evaluativa.

2. Actividades de reconocimiento del curso: tiene como objeto facilitar la

interaccin tutor estudiante y estudiante estudiante, permite aclarar las inquietudes relacionadas con el curso. Esta actividad se desarrolla a travs de un foro producto del cual el estudiante debe entregar en forma individual un mapa conceptual. Para lo cual el director del curso dar una gua con lineamientos claros que permitan su desarrollo.

3. Revisin de presaberes de la unidad: comprende el desarrollo de una leccin

evaluativa que permite realizar un diagnstico sobre el manejo de conocimientos previos necesarios para abordar los temas de la unidad.


4. Trabajo colaborativo: son trabajos en grupos de cinco estudiantes, estn

compuestos por las especificaciones del trabajo: se encuentran disponibles en la introduccin del foro de trabajo colaborativo y contienen:

a. Las temticas que abordar el trabajo b. Resumen de las actividades a desarrollar c. La estrategia de aprendizaje utilizada para el desarrollo del trabajo. d. Puntaje mximo que entrega el trabajo. e. Cronograma de actividades: las fechas de desarrollo coinciden con la

agenda del curso. Producto esperado: Documentos que debe entregar el estudiante.

i. Gua de actividades: El vnculo con el documento en PDF de las instrucciones del trabajo que contiene el diseo completo de las actividades que debe desarrollar el estudiante. Debe contener: Ttulo del trabajo: Trabajo colaborativo NoNombre del curso: Planeacin y Control de la Produccin. Grupo de curso. Temticas revisadas.

f. Gua de actividades: De acuerdo a la estrategia de aprendizaje seleccionada, debe contener la descripcin de las actividades por desarrollar en forma individual y grupal.

g. Descripcin de los productos esperados. h. Rbrica de evaluacin: Indica la forma como ser evaluado el trabajo

colaborativo 5. Leccin Evaluativa: Tiene por objetivo determinar el grado que se ha alcanzado

en el desarrollo de las competencias propuestas.

6. Quices: Evaluaciones que pretende reconocer por estudiante el grado de aprendizaje de los contenidos desarrollados por cada unidad.

7. Cuestionario final. Correspondiente al 40% de la nota final del curso.


7. EVALUACIN

La evaluacin entendida como una oportunidad de mejora que permite tanto a tutores como estudiantes encontrar las deficiencias del proceso de aprendizaje y crear estrategias que permitan superarlas. Las alternativas de evaluacin se dividen en: Lecciones evaluativas, Quices y Trabajos colaborativos. En el proceso evaluativo de un sistema de crditos acadmicos comprende las siguientes estrategias:

Autoevaluacin: Es la evaluacin que realiza el estudiante sobre su evolucin en el proceso educativo, le permite identificar sus logros, su nivel de competencias as como identificar las dificultades encontradas durante el desarrollo de las diferentes actividades, de forma que se generen nuevas estrategias de aprendizaje que le permitan desarrollar las competencias objeto de proceso de formativo.

Coevaluacin: Es una estrategia de trabajo colaborativo grupal que permite al estudiante socializar el resultado de sus propios procesos cognitivos y recibir la retroalimentacin de sus compaeros. El proceso de coevaluacin se convierte en el escenario propicio para debatir y contrastar diferentes puntos de vista con la mediacin del tutor.

Heteroevaluacin: Es el anlisis que realiza el tutor sobre los logros alcanzados por el grupo en el proceso de aprendizaje, su peso evaluativo corresponde al 40% de la nota total del curso.

De acuerdo al curso de diseo y administracin de aulas virtuales en el campus virtual de la UNAD. La evaluacin tiene una escala sobre 500 puntos equivalentes al 100% de la nota, distribuidos de la siguiente forma: 60% corresponde a las actividades de aprendizaje desarrolladas y un 40% correspondiente a la prueba final, la nota mnima aprobatoria es de 3.0 (tres punto cero). Este 60% se encuentra distribuido de la siguiente forma:

Actividades de Reconocimiento 10%.

Actividades de Profundizacin 30%

Actividades de Transferencia 20%

A continuacin se presenta la distribucin de puntajes para un curso de tres crditos:


ACTIVIDAD Puntaje

Reconocimiento General del curso

Revisin de Presaberes 8

Reconocimiento general y de actores 16

Reconocimiento Primera Unidad

Reconocimiento unidad 1 8

Profundizacin Primera Unidad

Leccin evaluativa 1 25

Quiz 1 25

Transferencia Primera Unidad

Trabajo colaborativo 1 34

Reconocimiento Segunda Unidad


Profundizacin Segunda Unidad


Quiz 2 25

Transferencia Segunda Unidad


Reconocimiento Tercera Unidad


Profundizacin Tercera Unidad


Quiz 3 25

Transferencia Tercera Unidad


Evaluacin Final 200

El curso se desarrolla a travs de tres fases: Reconocimiento, Profundizacin y transferencia, cada una de las cuales tiene un peso porcentual en la evaluacin de la siguiente forma: Actividades de Reconocimiento: Se desarrollan actividades de reconocimiento de la unidad y reconocimiento de curso (revisin de pre saberes y la fase de reconocimiento del curso) que tienen por objeto motivar el inters en el estudiante por los temas propuestos en el curso y permitir la articulacin de los saberes previos con los nuevos saberes. Actividades de Profundizacin: La etapa de profundizacin la constituyen el conjunto de actividades y situaciones didcticas diseadas de forma que activen los procesos cognitivos y metacognitivos necesarios para lograr las metas y


competencias de aprendizaje propuestas. La profundizacin en cada una de las unidades se desarrolla a travs de lecciones evaluativas y quices.


8. GLOSARIO

Anlisis de Regresin Lineal

Modelo Matemtico Lineal usado para describir relaciones funcionales entre variables dependientes e independientes

Carga (Loading) Asignacin de las operaciones a centros de trabajo, decisin que se adopta por comparacin entre la capacidad disponible del centro y la carga requerida por las operaciones ya asignadas al mismo

Ciclicidad:

Son las altas y bajas de los datos que se repiten a lo largo del tiempo. Generalmente estn asociados a ciclos comerciales, muchas veces estos son afectados por factores externos que determinan su comportamiento. Los ciclos tienen forma de ola, ya que pasan de un valor grande a uno pequeo y de regreso nuevamente.

Desviacin Media Absoluta:

Medicin del error global del pronstico para un modelo.

Error de Pronstico:

Es un indicador que permite conocer el desempeo de un modelo de pronstico comparado consigo mismo usando datos histricos

Estacionalidad:

Este factor se refiere a las fluctuaciones peridicas de longitud constante y de manera proporcional, estas pueden ser determinadas por la temperatura, la lluvia, las ferias, las vacaciones, etc. La diferencia entre estacionalidad y ciclicidad consiste en que la primera se repite as misma a intervalos fijos como un ao, un mes o una semana, en tanto que los ciclos tienen una duracin mayor que vara de un ciclo a otro.

Modelos de Series de Tiempo:

Los modelos de Series de Tiempo, se basan en el uso de una lista cronolgica de datos histricos para realizar el pronstico. Entre este grupo se encuentran: Promedios mviles, Promedios Mviles ponderados, Mtodos de Suavizamiento Exponencial, Mtodo Box and Jenkis y Mtodos ARIMA principalmente.

MRP Planeacin de Requerimiento de Materiales

El MRP es una tcnica de Planeacin y Control de la Produccin desarrollada por Joseph Orlicky, cuyo objetivo principal es generar los requerimientos de componentes y materia prima por etapas.

Planeacin Agregada

La Planeacin Agregada se refiere a una planeacin global, es decir abarca una lnea de produccin, un conjunto de productos de una planta, o las ventas de una regin geogrfica especfica, etc. Los planes agregados relacionan variables de presupuesto (metas de produccin, niveles de inventario, compras) de personal (No. de Trabajadores, horas extras, subcontratacin) y de mercado (pronsticos de demanda, metas de ventas, servicio al cliente, entre otros elementos).

Programacin de la Produccin:

Consiste en asignar las rdenes de produccin a las operaciones en que se descomponen a centros de trabajo dentro de intervalos de tiempo concretos. La funcin de programacin se divide en tres partes a saber: - Carga (Loading), - Secuenciacin (Sequencing) y - Programacin (Scheduling).


9. BIBLIOGRAFA

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