Grupo 2Mesa 1 Quetzaltenango Agosto 2015Dra. Zoila FernndezcUniversidad MesoamericanaFacultad de Ciencias de la SaludLicenciatura en Medicina y Ciruga

Qu es un aminocido?Unidad estructural bsica de las protenasExisten aminocidos esenciales y no esenciales

Qu son las protenas?Son biomolculas formadas por cadenas lineales de aminocidos que desempean un papel fundamental para la vida.

ProtenasCumplen mltiples funcionesEstn determinadas por los genes de los seres vivosEstn formadas por carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno y casi todas poseen tambin azufre y fsforo

Estructuras primariasCadenas de aminocidos que parten desde un grupo amino-terminal hasta un carboxilo-final.

Estructura SecundariasSon la disposicin de la secuencia de aminocidos en el espacio

Existen dos tipos:Hlice alfaLamina beta

Estructura TerciariaEs aquella estructura plegada y completa en tres dimensiones.Se forma al ensamblar varias estructuras por uniones di sulfuro .Estas pueden ser:Fibrosas o globulares.

Fibrosas (colgeno)Globulares (lacto albmina)

Estructura CuaternariaSon aquellas que nacen tras la unin de varias cadenas polipeptdicas, se caracterizan por ser altamente especificas en sus funciones.

DESNATURALIZACIN Y RENATURALIZACIN DE LAS PROTENAS Desnaturalizacin: Es el proceso en el cual una protena cambia su estructura tridimensional, y de esta manera originar la prdida de la funcin de la misma.No necesariamente ocurre un desplegamiento total.Las protenas funcionan correctamente en entornos celulares concretos. Condiciones diferentes originan la desnaturalizacin.

La desnaturalizacion ocurre por ciertas condiciones fisicas y quimicas, llamadas factores desnaturalizantres.Estos pueden ser:

La TemperaturaExtremos de pHAccin de disolventes orgnicosAccin de detergentes

La mayora de las protenas se pueden desnaturalizar mediante un aumento de la temperatura;

La accin de los extremos de pH afecta a las protenas mediante la accin de los iones H+ y OH- La accin de disolventes orgnicos tales como el alcohol y la acetona tiene que ver con la interaccin de estos y el centro hidrfobo de las protenas, desorganizandolas.

Los detergentes tienen una accin similar a los disolventes orgnicos,

La accin de todos estos agentes desnaturalizantes NO rompe los enlaces peptdicos de las protenas, sino los enlaces que le confieren su estructura globular.Este fenmeno de desnaturalizacin es reversible en algunas protenas, es decir, que pueden recuperar su estructura y funcin si son devueltas a un ambiente estable para ellas; este fenmeno es llamado Renaturalizacin.Para lograr esto se debe retirar correctamente los agentes desnaturalizantes para que la protena se pliegue correctamente de nuevo.

Albmina

Trasportadora de sustancias.

Responsable de la Presin Onctica.Haptoglobulina

Constituye el 25% de las globulinas.

Se uneirreversiblemente a la hemoglobina.

Rango normal: 27 - 139 mg/dL

GRACIAS

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