protecciÓn contra incendios para cocinas …...sistema de exti ncion de incendios en cocinas...
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MISIÓNSEVO Systems ha diseñado un sistema específico de protección de incendios para cocinas industriales, válido para fuegos clase F ó
K, seguro con el ser humano, respetuoso con el medio ambiente, y, por supuesto, con la más avanzada tecnología del mercado.
PROTECCIÓN DE INCENDIOS EN COCINAS INDUSTRIALES
BLACK PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS
PARA COCINAS INDUSTRIALES
BLACK
PRESENTAMOS EL SISTEMA
Los incendios son uno de los mayores riesgos para la industria hostelera. Según datos de las compañías aseguradoras, del año 2010, cinco establecimientos hosteleros sufren cada día los daños causados por un incendio en sus instalaciones, con pérdidas anuales de millones de euros. El responsable de evaluar el riesgo, implantar las medidas necesarias para pre-venirlo, y proteger las instalaciones de manera efi caz frente a un incendio, es el dueño del establecimiento hostelero, la parte más interesada en instalar estos sistemas y proteger su negocio. Instalar el sistema de Protección de Incendios Black Diamond supone una inversión inferior al 5% del total, y ante un incendio, nos ahorrará pérdidas económicas y permiti rá
que nuestro establecimiento hostelero conti núe su acti vidad después de la exti nción.
Al igual que ocurría con la instalación, es
necesario disponer de la certi fi cación que
acredita a la empresa como mantenedora
de sistemas de Protección Contra Incendios,
MPCI.
El mantenimiento del sistema Black
Diamond es muy sencillo. Controlaremos
que la presión del cilindro exti ntor
se encuentra dentro de los límites
establecidos, una empresa certi fi cada MPCI
verifi cará que el sistema está funcionando
correctamente de manera anual, y cada
cinco años realizaremos el reti mbrado
de los cilindros contenedores del agente
exti ntor.
SEVO Systems eleva de nuevo el listón con su nuevo
sistema de exti ncion de incendios en cocinas industriales
BLACK Diamond.
Eleva de nuevo el listón con un sistema de exti nción
efecti vo que uti liza la más avanzada tecnología del
mercado.
Eleva de nuevo el listón con un sistema de detección fácil
de instalar y mantener.
Usando para ello el humectante GEM, fl uido exti ntor
no tóxico, compati ble con la presencia humana,
mediambientalmente sostenible y fácil de limpiar.
En defi niti va, eleva el listón con un nuevo sistema de
exti nción de incendios más económico, más fácil de
instalar y con el mismo poder de exti nción del mejor
sistema actual que podamos encontrar.
El mercado de exti nción en cocinas industriales pro-
vee alternati vas caras y/ó difí ciles de instalar, y por eso
hemos desarro-llado Black Diamond, consiguiendo un
sistema tan efecti vo como las alternati vas del mercado
actual, pero mucho más económico, fácil de instalar y de
mantener; y como siempre con la confi anza y garantí a de
los equipos SEVO Systems.
MANTENIMIENTO
LOS PRODUCTOS DE SEVO™ SYSTEMS REVOLUCIONAN LA MANERA DE DISEÑAR, MANTENER E INSTALAR EQUIPOS DE PROTECCION DE INCENDIOS EN COCINAS INDUSTRIALES.
INTRODUCCIÓN
El sistema Black Diamond se adapta a las necesidades de cada instalación, puesto que cada cocina es diferente, po-seen un número y ti po de equipos disti nto, ofreciendo una variedad de tamaños de cilindros en función de las exigen-cias parti culares de cada cocina.
TAMAÑO DE CILINDROSREDUCCIÓN DE COSTES
NUESTRA VISIÓN
La Protección Contra Incendios realiza acciones que minimizan los daños producidos por el fuego, tanto en personas como en bienes materiales. Por ello, cuanto mayor sea el uso de una instalación con riesgo de incendio tanto mejor tendrá que ser su protocolo de actuación ante un incendio, esto es, sistemas de protección y las acciones asociadas a ellos.
BLACK DIAMOND aúna las necesidades comentadas: por un lado, contamos con el mejor sistema de Protección en cocinas industriales y, por otro lado, no es necesaria la presencia hu-mana para su puesta en servicio.
Además, el sistema BLACK DIAMOND no deja residuos sobre los equipos protegidos por lo que se reducen al mínimo los daños materiales. Por todo ello, el sistema BLACK DIAMOND, es el más adecuado para su uso en cocinas industriales
DISTINTOS EQUIPOS A PROTEGERDISTINTAS BOQUILLAS
Colocar las mismas boquillas en cada riesgo sería desperdi-ciar en unos casos agente exti ntor, y en otros no ofrecer el necesario. Las boquillas Black Diamond están adaptadas a cada riesgo en parti cular, con un espacio detrabajo específ-ico y un fl ujo de agente adecuado a cada equipamiento hos-telero, protegiendo campana, tubo de extracción, freidoras, fogones, planchas, wok, marmitas, grill, barbacoas,...
PROTECCIÓNESENCIAL CUANDO TRABAJAMOS CON FUEGO
ORIGEN DEL INCENDIO:
La importancia de tener un sistema de Protección Contra In-cendios en la cocina de un establecimiento hostelero, ya sea un comedor escolar o el restaurante de un hotel de lujo, se hace notable al comparar las estadísti cas, y ver que el fuego, en la mayor parte de los incendios en instalaciones hosteleras, se ini-cia en la cocina.
BLACK
Otros
Electrodomésti cos Cocina Fallo Eléctrico
Error Humano
Calefacción
FUENTE: Nati onal Fire Incident Reporti ng System (NFIRS) - 2007 a 2009
Jon Flamm. General Manager
CILINDRO BLACK DIAMOND
Los incendios son uno de los mayores riesgos para la industria hostelera. Según datos de las compañías aseguradoras, del año 2010, cinco establecimientos hosteleros sufren cada día los daños causados por un incendio en sus instalaciones, con pérdidas anuales de millones de euros. El responsable de evaluar el riesgo, implantar las medidas necesarias para pre-venirlo, y proteger las instalaciones de manera efi caz frente a un incendio, es el dueño del establecimiento hostelero, la parte más interesada en instalar estos sistemas y proteger su negocio. Instalar el sistema de Protección de Incendios Black Diamond supone una inversión inferior al 5% del total, y ante un incendio, nos ahorrará pérdidas económicas y permiti rá
que nuestro establecimiento hostelero conti núe su acti vidad después de la exti nción.
Al igual que ocurría con la instalación, es
necesario disponer de la certi fi cación que
acredita a la empresa como mantenedora
de sistemas de Protección Contra Incendios,
MPCI.
El mantenimiento del sistema Black
Diamond es muy sencillo. Controlaremos
que la presión del cilindro exti ntor
se encuentra dentro de los límites
establecidos, una empresa certi fi cada MPCI
verifi cará que el sistema está funcionando
correctamente de manera anual, y cada
cinco años realizaremos el reti mbrado
de los cilindros contenedores del agente
exti ntor.
SEVO Systems eleva de nuevo el listón con su nuevo
sistema de exti ncion de incendios en cocinas industriales
BLACK Diamond.
Eleva de nuevo el listón con un sistema de exti nción
efecti vo que uti liza la más avanzada tecnología del
mercado.
Eleva de nuevo el listón con un sistema de detección fácil
de instalar y mantener.
Usando para ello el humectante GEM, fl uido exti ntor
no tóxico, compati ble con la presencia humana,
mediambientalmente sostenible y fácil de limpiar.
En defi niti va, eleva el listón con un nuevo sistema de
exti nción de incendios más económico, más fácil de
instalar y con el mismo poder de exti nción del mejor
sistema actual que podamos encontrar.
El mercado de exti nción en cocinas industriales pro-
vee alternati vas caras y/ó difí ciles de instalar, y por eso
hemos desarro-llado Black Diamond, consiguiendo un
sistema tan efecti vo como las alternati vas del mercado
actual, pero mucho más económico, fácil de instalar y de
mantener; y como siempre con la confi anza y garantí a de
los equipos SEVO Systems.
BaresRestaurantes
CafeteríasBuff ets
Churrerías
Asadores de PolloComida RápidaComida Étnica
Hoteles & ResortsCentros Deporti vos
Centros ComercialesComedores Escolares
UniversidadesHospitales
Cocinas en isla
Cocinas muralesFogones
Grati nadoresFreidorasPlanchas
GrillsBarbacoasMarmitas
HornosAsador de Pollos
ChurreraWok
KebabGeriatricos
Barcos
APLICACIO
NES:
MANTENIMIENTO
INSTALACIÓNPara mantener una elevada calidad en las instalaciones
y puesta en marcha de los sistemas de cocinas
industriales Black Diamond, se precisa que la empresa
supere una formación específi ca para estos equipos,
y posea el certi fi cado IPCI (Instalador de Protección
Contra Incendios) que le permite llevar a cabo la
instalación de equipamiento Contra Incendios.
LOS PRODUCTOS DE SEVO™ SYSTEMS REVOLUCIONAN LA MANERA DE DISEÑAR, MANTENER E INSTALAR EQUIPOS DE PROTECCION DE INCENDIOS EN COCINAS INDUSTRIALES.
BOQUILLA CON CAPERUZA
CONFORMIDADES
BOQUILLAS EN FUNCIÓNDE LOS RIESGOS
El sistema BLACK DIAMOND es el más efi caz desde el punto de vista de la exti nción de fuegos de grasas y aceites, ya que cada equipo pro-tegido cuenta con una boquilla de exti nción especialmente diseñada para ese riesgo.
Esto hace que el sistema BLACK DIA-MOND tenga una gran versati lidad en la protección de todo ti po de co-cinas, independientemente de los equipos y riesgos que ésta posea.
Por todo lo anterior, el diseño e instalación de los sistemas BLACK DIAMOND debe seguir lo expuesto en el manual de diseño, para así cumplir con las diferentes normas en las que se ha basado su desar-rollo: UL-300, NFPA 17A y NFPA 96.
Javier Sánchez. Technical Manager
PROTECCIÓN PARA COCINAS INDUSTRIALESLOS INCENDIOS GENERAN ANUALMENTE PÉRDIDAS DE MILLONES DE EUROS A LA INDUSTRIA HOSTELERA
LA IMPORTANCIA DE UNA DETECCIÓN RÁPIDA Y EFICAZ
El sistema de detección es el primer actor en la lucha contra
incendios, su labor es la de conocer cuando se ha producido el
conato de incendio, e informar al sistema de protección de la
situación. La rápida actuación del sistema de detección es pri-
mordial para lograr una exti nción rápida y minimizar los daños
causados a los equipos y las personas.
Además, sabemos que un incendio puede originarse por dife-
rentes razones e iniciarse en lugares muy diversos. Por ese
moti vo, los sistemas de detección de incendios BLACK Dia-
mond detectan el incendio en todos los puntos del tubo poli-
mérico, en el caso de detección neumáti ca, o el cable sensor,
en el caso de detección eléctrica; mejorando y anti cipando la
respuesta ante un posible incendio.
SISTEMA DE EXTINCIÓN Una vez se ha detectado un incendio en la cocina, bien por medio
de la detección neumáti ca o eléctrica, la válvula que gobierna el
cilindro contenedor del agente exti ntor se abrirá, y se procederá a
su salida por el sistema de tuberías de exti nción.
Existen dos posibilidad para la tubería de exti nción, 15mm en acero
inoxidable o 1/2” de acero ASTM grado B sch 40. A través de ellos
se realizará el transporte del agente exti ntor hasta las boquillas,
por donde saldrán para sofocar el incendio en campana, tubo de
extracción y cada uno de los riesgos protegidos; de manera simul-
tánea, impidiendo que pueda reavivarse en otra parte de la cocina
el fuego.
El fl uido de protección contra fuego GEM es un fl uido
miscible en agua en cualquier proporción, líquido en
condiciones normales de presión y temperatura con
una baja viscosidad. Es un producto estable y no sufre
descomposición con el paso del ti empo.
GEM es un agente humectante y un exti ntor de incen-
dios efi ciente que se puede uti lizar en fuegos clase F
(grasas y aceites). Es muy estable y de color amarillento.
Su uso principal es para la exti nción de fuegos clase F.
Este producto evita la proyección de salpicaduras, una
rápida exti nción, un rápido enfriamiento y una buena
resistencia a la re-ignición.
El ritmo dentro de una cocina industrial es frenéti co, la temperatura es muy alta y hay muchas personas trabajando en conti nuo mov-imiento. Las grasas y aceites que uti lizan para cocinar se encuentran almacenados en grandes canti dades, están someti dos a unas temperaturas muy elevadas, y presentan una capacidad de enfriamiento muy baja, algo que hace que los sistemas tradicionales de ex-ti nción de incendios no sean efi caces, siendo necesario diseñar e instalar unos equipos específi cos para su uso en cocinas industriales.
Por lo que estos productos uti lizados, grasas y aceites, son considerados riesgos clase F (Europa) o clase K (Estados Unidos).
EL FUEGO EN UNA COCINA INDUSTRIAL
AGENTE EXTINTOR GEM
La sati sfacción de un cliente es uno de los objeti vos que perseguimos con ahínco, y es por eso que realizamos una formación a nuestros instaladores, y así poder cualifi carles para trabajar con el sistema de Protección Contra Incendios en cocinas
industriales BLACK DIAMOND, logrando así una formación conti nua de las empresas instaladoras y mantenedoras del sistema BLACK DIAMOND. Con esta políti ca de aprendizaje aseguramos que el personal que instalará, hará la puesta en marcha y mantendrá el sistema Black Diamond cuenta con los conocimientos necesarios y actualizados para desarrollar su trabajo.
FORMACIÓN Y CAPACITACIÓN
PROTECCIÓN PARA COCINAS INDUSTRIALESLOS INCENDIOS GENERAN ANUALMENTE PÉRDIDAS DE MILLONES DE EUROS A LA INDUSTRIA HOSTELERA
SISTEMA DE DETECCIÓN ELÉCTRICOEste ti po de detección es gobernada por una central convencio-
nal, a la cual se conecta por un lado el cable sensor, que detectará
una subida de temperatura superior a la de trabajo 88, 105 o 180
ºC. Por otro la solenoide de disparo instalada en la válvula del
cilindro.
Con este sistema podemos tenemos más opciones a realizar cu-
ando se lance la exti nción, por ejemplo uti lizar un módulo ex-
terno para generar una llamada telefónica, o informar al sistema
general del edifi cio de la situación.
LA IMPORTANCIA DE UNA DETECCIÓN RÁPIDA Y EFICAZ
El sistema de detección es el primer actor en la lucha contra
incendios, su labor es la de conocer cuando se ha producido el
conato de incendio, e informar al sistema de protección de la
situación. La rápida actuación del sistema de detección es pri-
mordial para lograr una exti nción rápida y minimizar los daños
causados a los equipos y las personas.
Además, sabemos que un incendio puede originarse por dife-
rentes razones e iniciarse en lugares muy diversos. Por ese
moti vo, los sistemas de detección de incendios BLACK Dia-
mond detectan el incendio en todos los puntos del tubo poli-
mérico, en el caso de detección neumáti ca, o el cable sensor,
en el caso de detección eléctrica; mejorando y anti cipando la
respuesta ante un posible incendio.
El sistema de detección permite conocer en qué momento se ha iniciado un fuego, para poder actuar rápidamente y lograr minimi-zar todo lo posible las pérdidas producidas por el mismo. La detección se puede realizar en un único punto, varios puntos, o como es el caso del sistema BLACK DIAMOND, en toda la campana y tubo de extracción, incluso en zonas con alto riesgo de incendios. La avanzada tecnología del sistema BLACK DIAMOND permite uti lizar diferentes sistemas de detección en función de los requerimien-tos de la instalación, sistema neumáti co y sistema eléctrico, ocnservando ambas opciones la efi cacia y seguridad en la detección.
SISTEMA DE DETECCIÓN
SISTEMA DE DETECCIÓN NEUMÁTICO
El sistema neumáti co se compone de un tubo poliméri-
co presurizado, que es distribuido por toda la campana
y el tubo de extracción. Cuando se alcanza una tem-
peratura superior a la de trabajo del tubo (X e Y ºC),
se produce en éste un pequeño orifi cio por donde se
escapa la presión. Esta variación de presiones hace que
la válvula se abra y se produzca la exti nción.
El ritmo dentro de una cocina industrial es frenéti co, la temperatura es muy alta y hay muchas personas trabajando en conti nuo mov-imiento. Las grasas y aceites que uti lizan para cocinar se encuentran almacenados en grandes canti dades, están someti dos a unas temperaturas muy elevadas, y presentan una capacidad de enfriamiento muy baja, algo que hace que los sistemas tradicionales de ex-ti nción de incendios no sean efi caces, siendo necesario diseñar e instalar unos equipos específi cos para su uso en cocinas industriales.
Por lo que estos productos uti lizados, grasas y aceites, son considerados riesgos clase F (Europa) o clase K (Estados Unidos).
La sati sfacción de un cliente es uno de los objeti vos que perseguimos con ahínco, y es por eso que realizamos una formación a nuestros instaladores, y así poder cualifi carles para trabajar con el sistema de Protección Contra Incendios en cocinas
industriales BLACK DIAMOND, logrando así una formación conti nua de las empresas instaladoras y mantenedoras del sistema BLACK DIAMOND. Con esta políti ca de aprendizaje aseguramos que el personal que instalará, hará la puesta en marcha y mantendrá el sistema Black Diamond cuenta con los conocimientos necesarios y actualizados para desarrollar su trabajo.
CENTRAL DE DETECCIÓN
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LA RED DE DISTRIBUCIÓN SEVO™ SYSTEMS ESTÁ ESTABLECIDA EN MAS DE 60 PAISES, DISEÑANDO,
INSTALANDO, PONIENDO EN SERVICIO Y MANTENIENDO SISTEMAS SEVO 1230 EN ZONAS CRITICAS.
NORTE AMÉRICA: EEUU LATAM: COLOMBIA BRAZIL EUROPA:ESPAÑA ÁFRICA MEDIO ORIENTE: JORDAN ASIA: MALASIA OFICINA CENTRAL
HISTORIA DE SEVO SYSTEMSSEVO Systems, fue creada en 2001 para desarrollar y comercializar una revolucionaría tecnología, el agente exti ntor, Novec™ 1230 de 3M™. Este desarrollo produjo un punto de infl exión desde la reti rada del halón - combinando alta efi ciencia exti ntora con excelentes condicionates medio ambientales, de seguridad y salud. Uti lizando unicamente el fl uido Novec 1230, SEVO revoluciona el modo de
diseñar, instalar y mantener sistemas de exti nción automáti ca mediante agentes limpios.
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PH: +1.913.677.1112Fax: +1.913.384.4935
LATIN AMERICACalle 150 # 16-56
Bogotá D.C. Colombia
PH: +1.305.574.1577/76/20Fax: +1.786.206.7025
[email protected] www.SEVOSystems.com
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INSTALANDO, PONIENDO EN SERVICIO Y MANTENIENDO SISTEMAS SEVO 1230 EN ZONAS CRITICAS.
NORTE AMÉRICA: EEUU LATAM: COLOMBIA BRAZIL EUROPA:ESPAÑA ÁFRICA MEDIO ORIENTE: JORDAN ASIA: MALASIA
SEVO Systems, fue creada en 2001 para desarrollar y comercializar una revolucionaría tecnología, el agente exti ntor, Novec™ 1230 de 3M™. Este desarrollo produjo un punto de infl exión desde la reti rada del halón - combinando alta efi ciencia exti ntora con excelentes condicionates medio ambientales, de seguridad y salud. Uti lizando unicamente el fl uido Novec 1230, SEVO revoluciona el modo de
diseñar, instalar y mantener sistemas de exti nción automáti ca mediante agentes limpios.
INGS HORNOS DE LEÑA COCINAS ISLA COCINAS MURAL RESIDENCIAS COCINAS PARTICULARES
ALTA COCINA ASADORES DE POLLOS EDIFICIOS PÚBLICOS NAVES INDUSTRIALES HOTELES RESTAU-
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La distribución SEVO Systems está establecida en más de de 60 países,
en seis continentes.
OFICINA CENTRAL14335. W. 97th TerraceLenexa, KS. 66215 USA
AMERICA DEL NORTE
AMERICA DEL SUR
EUROPA
MEDIO ORIENTE
AFRICA
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AUSTRALIA
3M and Novec 1230 Fluid are registered trademarks of 3M Corporation. SEVO and SEVO 1230 are registered trademarks of SEVO Systems, Inc.
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