programa patrimonio agroalimentario
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PATRIMONIO AGROALIMENTARIO
Aula Permanente de
Formación Abierta
José Miguel Reyes Coordinador del Seminario
Salón de Actos de la
Biblioteca Pública Municipal
José Asenjo Sedano
Guadix
19 marzo al 29 de mayo 2013
Objetivos del Seminario
Este Seminario se centra en el análisis de una parte importante del Patrimonio, a caballo entre lo agrario y lo industrial, como es el Patrimonio Agro-alimentario.
Los temas propuestos reflexionarán sobre la evolución de algunos de los productos agropecuarios que han tenido una implantación más destacada sobre las principales comarcas de la provincia de Granada y que han conformado y dejado huella en el paisaje.
Cultivos con una fuerte presencia en la economía granadina; entre ellos el trigo, el olivo, la vid, la caña y la remolacha azucarera, así como sus derivados; el jamón como uno de los productos cárnicos con gran fama en la Historia y otros cultivos de uso industrial que han tenido gran relevancia en el sector agrario, como son el tabaco o el chopo.
Asimismo, se destacarán los elementos arquitectónicos y tecnológicos que han intervenido en las distintas fases de la elaboración de los productos agrarios, desde su cultivo y recolección hasta su transformación en productos alimentarios.
© Textos y fotografías: J.M. Reyes
Programa del Seminario
Conferencias:
• 19 de marzo:
El cultivo del trigo y los molinos harineros.
• 20 de marzo:
El pan y los hornos tradicionales.
• 3 de abril:
El jamón en la Historia.
• 10 de abril:
El aceite y las almazaras.
• 17 de abril:
El viñedo y las bodegas como recurso turístico.
• 24 de abril:
La remolacha y la industria azucarera.
• 8 de mayo:
El azúcar de caña.
• 27 de mayo:
El tabaco y los secaderos.
• 29 de mayo:
El chopo y los aserraderos.
Profesorado:
• José Miguel Reyes Mesa (Departamento de Teoría e Historia Económica)
• Francisco Calvache (Viticultor y bodeguero)
• Miguel Giménez Yanguas (Departamento de Construcciones Arquitectónicas)
• Juan González Blasco (Departamento de Economía Aplicada)
• Salvador Hernández Armenteros (Departamento de Teoría e Historia Económica)
• Javier Piñar Samos (Departamento de Teoría e Historia Económica)
