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Guillermo Valdés, Noelia EscartínJulián Bartual
INSTITUTO VALENCIANO DE INVESTIGACIONES AGRARIASSERVICIO DE DESARROLLO TECNOLÓGICO
PROGRAMA DE SELECCIÓN Y MEJORA DE NUEVAS VARIEDADES
DE GRANADO (Punica granatum L.)
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Orden: MyrtalesFamilia: PunicaceaeaGénero: PúnicaEspecies: P. granatum y P. protopunica
Pétalos 5-9Sépalos 5-9Estambres >300, quedan insertos en el cáliz maduroCarpelos 8 (ovario sincárpico)Floración de abril hasta julio, la principal 20-30 días desde el iniciolas primeras mejor calidad.
Sistemática
Biología floral
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Biología floral:- Flores estériles (ovarios atrofiados)- Flores completas o hermafroditas
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Fruto balausta (baya carnosa)Maduran entre 5-7 meses desde la floración
Requieren temperaturas altasen desarrollo y maduración
No maduran una vez recolectadas,recolección en momento óptimo
Fruto
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Superficie cultivada y producción del granado en España en 2006. Fuente: Anuario de Estadística Agroalimentaria, 2007.
Comunidad Autónoma
Superficie(ha)
% Producción(tm)
%
C. Valenciana 2.099 90,0 25.604 93,5
Andalucía 199 8,5 1.492 5,5
Murcia 26 1,0 163 0,6
España 2.325 100 27.389 100
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- TENDENCIAS DEL MERCADO (COLORACION MÁS INTENSA INTERNA Y EXTERNA)
PRESELECCION CLONAL
(variedades población)
Problemática- MATERIAL VEGETAL UTILIZADO ES
HETEROGÉNEO O SUS CARACTERÍSTICAS PUEDEN ESTAR MÁS ADAPTADAS AL MERCADO
- HETEROGENEIDAD DE MOLLAR Y VALENCIANA
CRUZAMIENTOS CON OTRAS VARIEDADES FORÁNEAS
ACTUACIÓN
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Antecedentes
INICIO: 1997
1. Campo de experiencias Cambayas Coop. V.- PLANTACION EN CAMPO
2. Estación experimental agraria- MULTIPLICACIÓN DE ESTAQUILLAS Y SEMILLEROS
CAMPOS DE ENSAYOSEN ELX
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ESTABLECIMIENTO DE COLECCIÓN DE VARIEDADES
1997-2002
ORIGEN
- OTRAS COLECCIONES
- AGRICULTORES DE LA ZONA (Elche, Albatera, Crevillente)
- IMPORTACION-IVIA (Departamento de Fruticultura)
FASE 1
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Criterios de selección de material vegetal en las parcelas en cultivo de la zona:
Color
Porte y espinosidad
Producción
Calibre
Cáliz cerrado
Calidad organoléptica
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Toma de datosARBOL: vigor, porte, espinosidad, presencia de rebrotes
fenología, producción.
FRUTO: forma, tamaño, peso, espesor corteza y membranas carpelares, rendimiento, color exterior% de zumo, presencia de albardado y resistencia al rajado.
SEMILLA: forma, tamaño, peso, sabor (dulce, agridulce y agria),dureza de tegmen, contenido en fibra bruta y grasa.
ZUMO: Color, acidez valorable, pH, SS (º Brix)
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Datos medios
• Origen: Elche• SST (ºBrix): 13,50-17,63• Acidez: 0,18 - 0,24• Índice madurez.: 50,64 -74,90• Grasas (%): 5,5-7,5• Fibra bruta (%): 4,4-7,3• Peso fruto (g): 321,24 - 437,30• Sabor dulce, semilla blanda• Color:
– Interno: rosa intenso.– Exterior: rojo claro.
• Problemática:– Albardado.– Rayado peduncular
• Recolección: mediados de sept.
• Origen: Comunidad Valenciana• SST (ºBrix): 13,68 - 16,06• Acidez: 0,14 - 0,26• Índice madurez.: 50,86 - 83,76• Grasas (%): 5,9 - 7,2• Fibra bruta (%): 5,0 - 9,3• Peso fruto (g): 207,05 - 269,67• Sabor dulce, semilla blanda• Color:
– Interno: rosa claro.– Exterior: rosa intenso.
• Problemática:– Menos Albardado.– Menor rayado peduncular
• Recolección: finales de agosto.
MOLLAR VALENCIANA
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Colección
Plantas por clon 4
Marco de plantación 5 x 3 m
Grupo mollar 19
Grupo valenciana 6
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Prod. Comprar. V-S
18,2
45,5
31
56
64,5 72
58
68 67
31,5
53 51,5
76
24,2
42,5
24,5
11
36,5 46
,5
45
66
56
77 75
27,5
52
35,6
9
75,5
6
47,6
2
49,2
1
96,5
3
89,6
6
73,6
3
74,5
9
72,3
9
68,0
9
98,6
2
29,8
5
76,3
3
27,0
2
68,4
3
36,8
4
37,5
7
65,4
7
45,4
3
93,6
3
86,9
3
74,1
1 92,3
5
89,1
4
32,3
3 43,0
2
0
20
40
60
80
100
120
CM24 CM25 CM26 CM27 CM28 CM29 CM31 CM32 CM33 CM34 CM35 CM36 CM47
2003 V 2003 S 2004 V 2004 S
D1 (mm),
D2 (mm),
L1(mm),
L2 (mm),
L3 (mm),
Pf (g),
Ec (mm),
N.C.,
Diámetro ecuatorial
Diámetro de cáliz
Altura longitudinal sin cáliz
Altura longitudinal total
Altura del cáliz o corona
Peso de fruto
Pc+Mc (g), Peso corteza y membranas carpelares
Espesor de corteza.
Nº carpelos
Datos de morfología del fruto
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% Fibra Bruta
9,4011,10 10,90
13,6010,90
18,30
4,8 5,4
15,6
6,5 6,6 6,7
12,5
78,2 8
16,3
13,6
0,00
5,00
10,00
15,00
20,00
CV111 V CV111 S CV116 V CV117 V CV118 V CV120 V CM25 V CM25 S CW121
2003
2004
% Grasa
6,20 6,90 6,708,20
7,30 7,00
4,23
4,9
2,6
9,3
2,2
10,89,1
7,2
4,7 5,3
7,7
0,00
2,00
4,00
6,00
8,00
10,00
12,00
CV111 V CV111 S CV116 V CV117 V CV118 V CV120 V CM25 V CM25 S CW121
2003
2004
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PESO FRESCO MEDIO. Datos 2008
0,00
100,00
200,00
300,00
400,00
500,00g
ram
os (
gr)
Mollar Valenciana
INDICE MADUREZ. Datos 2008
0,0010,0020,0030,0040,0050,0060,0070,0080,00
Mollar Valenciana Wonderful
% GRASAS. Datos 2008
6,6
6,8
7
7,2
7,4
7,6
Mollar Valenciana Wonderful
% FIBRA BRUTA. Datos 2008
0
2
4
6
8
10
12
14
16
Mollar Valenciana Wonderful
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Mollar
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FASE 2 CRUZAMIENTOS
2004 (*pruebas) - (2005- 2008)
MollarCW31
x
MollarValenciana31
x
MollarCxM 1211
x
Clones foráneosMollar55
x
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Polinización artificial
- Eliminación de anteras planta B
- Toma de polen de planta A
- Polinización en estigma de planta B
Estigmas receptivos: desde 1 día antes hasta 2 días después de antesisPolinización: cruzada (28.2% de frutos cuajados)
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FASE 3 EVALUACION DEL MATERIAL OBTENIDO
2006-2008
Siembra, cultivo en vivero y transplante
Plantación (532 plantones híbridos)
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Criterios de evaluación nuevas plantasÁrbol
- Alta productividad- Porte bajo- Menor espinosidad
Fruto
- Calidad: sabor,color, ...- Dureza de la semilla- Resistencia al rajado
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INDICE MADUREZ. Datos 2008
0,00
20,00
40,00
60,00
80,00
Mollar Valenciana Wonderful N1 N2N3 N4 N5 N6 N7N8 N9 N10 N11 N12N13 N14
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Nuevas selecciones
• Contenidos en fibra:– Árbol 4 9,3 %– Árbol 8 7,6 %– Árbol 9 5,7 %– Árbol 10 4,8 %– Árbol 12 4,6 %
• Se observa una mayor intensidad del color rojo, tanto interna como externamente
• Buenos niveles de FB• Menos albardado.• Menos rayado
peduncular.• Posibilidad de
alargamiento del ciclo.
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Alimentos funcionales
Cáncer de próstata, pulmón, colon, pielDegeneración macularAntihistamínicoAntienvejecimiento
¿Nuevos objetivos?
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0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
mollar wonderful valenciana
GLUCOSA (g/kg)FRUCTOSA (g/kg)
Antioxidantes
Taninos(punicalagin)
Ácido elágico (piel)
Antocianos
Ácidos grasos insaturados (oleico,linoleico)
Vitaminas C, B1, B2, B3, B5, B6, B9
Minerales: Potasio
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