producciÓn y comercializaciÓn de anturio

“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ANTURIO”

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL VALLE DE TOLUCA

DIVISIÒN DE SISTEMAS PRODUCTIVOS

PROFESOR:

ING RAFAEL RAMOS GARCIA

NOMBRE DEL TRABAJO:

“PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ANTURIO”

PRESENTA:

JOSE ANTONIO GONZALEZ ZEPEDA

MATERIA:

DESARROLLO Y SEGUIMIENTO DE PROYECTOS

GRUPO:

SP-88

LERMA, ESTADO DE MÉXICO, FEBRERO 2010

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En XONACATLAN debido a las condiciones climáticas, se desarrolló una propagación del cultivo en invernaderos. Producto de la difícil situación económica por la que atraviesa el sector FLORICULTOR como consecuencia de los bajos precios internacionales, se ha generado un importante movimiento por parte de dicho sector local hacia la diversificación productiva, principalmente hacia aquéllos productos de aprovechamiento intensivo del recurso suelo. Dentro de éstos se incluye la producción de Anturio para flor de corte, misma que dadas las prósperas condiciones ambientales y su gran aceptación en el mercado por su favorable duración postcosecha han demostrado ya su posibilidad como alternativa viable.

Con la realización de este proyecto se pretende mejorar el precio existente en nuestra zona de Xonacatlan y sus alrededores, logrando un mejor arraigo en su lugar de origen.

Nos fundamentamos en las experiencias exitosas que han tenido productores de la región y del mismo municipio que ya se han iniciado en este cultivo de corte de flor de Anturio, toda vez que se cuenta con las condiciones propicias para su desarrollo y producción, aunado a que dadas las características del tipo de trabajo que este cultivo representa, puede ser ejecutado exitosamente por mujeres, quienes se encuentran contribuyendo a las necesidades económicas familiares, considerando también que los alcances de este proyecto son a corto plazo, lo que permitirá disminuir el alto índice de desempleo.

INTRODUCCIÓN

Un invernadero es toda aquella estructura cerrada cubierta por materiales transparentes, dentro de la cual es posible obtener unas condiciones artificiales de microclima, y con ello cultivar plantas fuera de estación en condiciones óptimas.

Las ventajas del empleo de invernaderos son:

| |

· Precocidad en los frutos.

· Aumento de la calidad y del rendimiento.

· Producción fuera de época.

· Ahorro de agua y fertilizantes.

· Mejora del control de insectos y enfermedades.

· Posibilidad de obtener más de un ciclo de cultivo al año.

Los invernaderos se pueden clasificar de distintas formas, según se atienda a determinadas características de sus elementos constructivos (por su perfil externo, según su fijación o movilidad, por el material de cubierta, según el material de la estructura.

Se analiza el estudio de mercado para verificar si nuestro producto es rentable en nuestra zona se examinara el mercado potencial, la oferta y la demanda, el punto de equilibrio y el valor presente neto. Pues estos factores son muy importantes para la determinación del mercado así como el precio ofrecido a los clientes.

Para la determinación del punto de equilibrio debemos en primer lugar conocer los costos fijos y variables de la empresa; entendiendo por costos variables aquellos que cambian en proporción directa con los volúmenes de producción y ventas, por ejemplo: materias primas, mano de obra a destajo, comisiones, etc. es una herramienta financiera que permite determinar el momento en el cual las ventas cubrirán exactamente los costos, expresándose en valores, porcentaje y/o unidades, además muestra la magnitud de las utilidades o perdidas de la empresa.

El Valor Presente Neto (VPN) es el método más conocido a la hora de evaluar proyectos de inversión a largo plazo. El Valor Presente Neto permite determinar si una inversión cumple con el objetivo básico financiero: MAXIMIZAR la inversión.

Algunas de las formulas utilizadas son:

Mercado potencial= (No. de empresas) (gastos) + (No. de empresas) (gastos)+…..

Ratio= VPN/INVERSIÓN.

OBJETIVOS

Objetivo General.

Establecer el cultivo e Impulsar la comercialización de Flor de Anturio Holandés bajo condiciones de invernadero rustico como actividad económica alterna de uso Intensivo del Recurso Suelo y de Generación de Ingresos a Unidades Económicas Organizada.

Objetivos Específicos.

a) Establecer el cultivo de Anturios como opción económica y tecnológica generadora de empleo y de ingresos a la unidad de producción organizada.

b) Aprovechar racionalmente los recursos naturales de la región en un proyecto de carácter intensivo en cuanto a superficie.

c) Fungir como Modelo económico alternativo en el desarrollo rural Municipal, para que el resto de productores del monocultivo traten de incursionar en nuevas áreas de producción, sin modificar nuestro entorno ecológico.

ESTUDIO DEL MERCADO.

Descripción del Producto.

El producto que se pretende obtener y comercializar es la flor de Anturio, misma que botánicamente consiste en una hoja modificada (espata), siendo su utilización en arreglos florales. Las elegantes inflorescencias de este aroide tropical son producidas y comercializadas en todo el mundo. Las verdaderas flores se encuentran en la "espádice", órgano floral erecto ubicado al centro de la "espata" (órgano decorativo semejante a pétalos que rodean al espádice). Aunque los anturios son sensibles a bajas temperaturas, éstos poseen una larga vida de vaso cuando son manejados correctamente .

En cuanto a variedad y tipo de color a producir será de color rojo intenso o quemado. La presentación para su venta será en Caja de Cartón (14x30x125 cm.) en tamaño mediano con capacidad promedio para veinticuatro piezas.

Análisis de Precios.

Existen diferentes precios que se encuentran en función del canal de comercialización que sea utilizado, para el mercado meta que será la Central de Abastos del D.F., de acuerdo al reporte semanal de precios que se emite en la pagina de Internet de Infoaserca, el tallo se comercializa en promedio a veinticinco pesos, el tamaño mediano.

Por su gran aceptación en arreglos florales, su precio no sufre cambios drásticos, que impidan garantizar la obtención de ingresos estables en función del tamaño de producción; como referencia el precio promedio que se tuvo durante el anterior año fue de veinticuatro pesos por tallo del tamaño mediano.

Clientes.

Se pretende colocar el producto con Establecimientos de flores en la Central de Abastos de la Ciudad de México, y también con los que se encuentran en el Mercado de Flores; quienes cuentan con la capacidad para comercializar con las florerías y al publico en general, adquiriendo todo lo que se produzca de calidad a nivel nacional. Actualmente los principales proveedores de estos centros de distribución son los productores del estado de Michoacán.

Volúmenes de Producción

La proporción de flores abiertas en la espádice determina el estado de madurez de las flores del anturio. En anturios inmaduros, la espádice es suave. La apertura de flores comienza en la base de la espádice y continúa hacia arriba; las espádices con flores abiertas son notablemente ásperas. Aunque hay productores en algunos países que cosechan el anturio cuando está áspera sólo un 20% (1/5) de la espádice, los productores Hawaianos cosechan las flores cuando sólo 1/4 de la espádice aún está suave (3/4 de las flores están abiertas). El cosechar anturios con madurez más avanzada aumenta su vida media de vaso.

Análisis de la Demanda Nacional

El mercado internacional de flores de corte se encuentra en buen momento por el proceso de globalización, las exportaciones de flores frescas tuvieron un incremento de 14.3% en 1998 (Fuente Bancomext), en la actualidad la variedad de flores frescas en el mercado es amplia, sin embargo, la preferencia por las flores exóticas, anturios entre otros, va en incremento su demanda.

Por lo que respecta en México la demanda de flor de corte de anturio respecto a varios aspectos inherentes a la flor reporta los siguientes análisis:

a) Por su variedad y el color de la flor:

• El 65% de los clientes prefieren el color rojo;

• El 20% de color rosa; y

• El 10% de color blanco.

b) Por el tamaño de la flor:

• El 45% lo prefiere chico;

• El 35% lo prefiere mediano

• El 20% lo prefiere grande.

c) Quien paga el flete y la caja:

• El 78% de los productores y mayoristas le cobran el flete y la caja al cliente.

d) El transporte que más utiliza

• Un 86% utiliza transporte terrestre, el 14 % utilizan transporte aéreo.

e) El uso del tubo de flor de corte

• El 89% considera conveniente su uso

f) El abasto

• El 75% considera que el abasto es irregular

• El 20% tiene contratos establecidos

• El 5% solo suerte en temporadas, 10 de mayo, 14 de febrero etc.

Análisis de la oferta Nacional.

g) Por su color del anturio:

• El 48% de la producción es de color rojo;

• El 22% corresponde al color naranja;

• El 18% al color rosado

• El 12 % de color blanco.

h) Por el tamaño de la flor:

• El 62% de la producción corresponde al tamaño mediano;

• El 28% al tamaño chico

• El 10% al tamaño grande.

i) Quien paga el flete y la caja:

• El 95% de los productores cobra el costo de caja y flete al cliente, el resto absorbe este costo.

j) El transporte que más utiliza

• El 87% de los productores utilizan transporte terrestre

• El 13% utiliza vía aérea.

j) El uso del tubo de flor de corte

• El 96% lo utiliza y el resto no porque su mercado se encuentra muy cerca y el tiempo de transporte es corto.

l) El abasto

i. El 63% de los productores consideran que no le surten a sus clientes como debieran.

ii. El 27% surten con regularidad todo el año

iii. El 10% son puntuales en surtir a sus clientes.

Análisis de Comercialización.

Los canales de comercialización que se utilizan para la venta de flor de anturio se pueden establecer en tres líneas, uno el que sólo se produce y se le entrega la producción al intermediario, quien es el que se encarga de entregar el producto a la central de abastos o a las florerías directamente, el otro canal es el de la entrega directa a la central de abastos o al mercado de Jamaica y el tercer canales la entrega directa del productor a las florerías,

UBICACIÓN

Macro Localización.

El municipio de Xonacatlán se localiza al norte del valle de Toluca, y esta adscrito en la parte central del Estado de México.

Datos Geográficos

País México

Entidad Federativa: Estado de México

Cabecera Municipal: Xonacatlán

Se realiza una limpieza del terreno que se va a utilizar en la instalación de este proyecto, el cual deberá de contar con una ligera pendiente para favorecer el drenaje de l agua;

Construcción de Invernadero.

Consiste en el trazo, desplante y armado de estructura tubular tipo Capilla con dimensiones de 25X40 m. a base de soldadura eléctrica. Se procede a la colocación de malla-sombra al 70 % en techo y costados, habiéndose previamente circundado el área con la colocación de una barda de un block para afianzar la malla- sombra desde su base. Posteriormente se comienza a construir las melgas o camas, cuyo trazo es recomendable de las siguientes medidas, altura: 0.30 m. ancho: 1.20 ; largo 12 m. con un pasillo intermedio de un metro. Una vez concluidas las camas, se les rellena un 90% de su altura con sustrato inorgánico (Tepecil).

Siembra de la Plántula.

Concluidas las instalaciones, se procede a sembrar la plántula de anturio, procurando evitar todo contacto directo con el material vegetativo desde la apertura de las cajas. Se abren los espacios suficientes y se colocan cuidando que su sistema radical quede bien distribuido, rellenado el sitio y colocando aserrín hasta el nivel del tabique cuidando de que el cuello de la planta no quede enterrado.

Previamente el sustrato y las instalaciones en general deben haber sido desinfectadas con para evitar presencia de agentes fitopatógenos y debe estar remojado el sustrato lo suficiente para evitar stress en la planta al momento de la siembra.

Mantenimiento del Cultivo.

Durante los próximos seis, se procede a llevar a cabo las labores de mantenimiento como la poda, fertilización, riegos de agua, aplicación de plaguicidas cuando así se requiera, en espera de la primera floración.

Cosecha.

Una vez que se comienza con la primer cosecha, se procede al corte de la flor, llevando el siguiente proceso para la comercialización: se selecciona la flor que contenga la madurez necesaria para que sea cortada, se somete a un cuidadoso proceso de lavado, se selecciona por tamaños y colores, una vez efectuado ésta actividad se procede a empacar en las cajas contenedoras de la flor de anturio, en una capa delgada de huata, se le hacen ranuras de acuerdo al tamaño de los tallos, se encapsula el tallo y se procede a colocar dentro de la guata, para que sea transportada a su lugar de venta.

Parámetros Productivos.

Variedad Arizona

• Color: Roja, Punta de espádice Verde

• Tamaño de Flor(cm.): 11-13

• Producción por m2 Bruta por año: 100 Flores

• Plantas por m2 Bruto: 16

• Durabilidad: 32 días

Invernadero

• Dimensiones: 25m. Ancho por 40 m. largo.

• Numero de camas : 46

• Dimensiones de las camas: 0.3x1.20x12 m.

• Área Útil de la cama: 11.60 m2

• Plantas por melga: 109

Volumen de Producción.

|Ciclo Productivo |Plantas en producción |N° de flores por planta |Producción anual (flores) |

|1 |5,000 |6 |30,000 |

|2 |5,000 |6 |30,000 |

DATOS DE MERCADO

De acuerdo a la demanda del mercado y maximizando la producción de anturio anual, consideramos que alrededor del 10% será merma, anualmente estaremos produciendo 57,000 plantas.

Sabemos que el comprador que ocupa el 75% es irregular, utiliza el anturio para arreglos un porcentaje mas bajo en los meses de febrero y mayo.

Es por esa razón que nuestra principal zona de influencia son las florerías del municipio de Xonacatlán, Otzolotepec, Lerma, Metepec, Toluca y D.F., estas consumen el Anturio a razón de 1500 Piezas mensuales, tiempo necesario para que el ciclo uno pueda cubrir el requerimiento. Desafortunadamente solo podríamos cubrir temporadas y no el año completo, para poder cubrir anualmente requerimientos necesitamos mayor inversión y planear la correctamente la siembra y la cosecha se realice durante todo el año, por el momento solo esta planeado a este nivel.

En esta área existen invernaderos que crecen plantas en general y no específicamente, es por esa razón que nuestro mercado potencial es mas grande,

MP = (1) (15,000*12) = (180,000) ($25) = $ 4, 500,000.

Lo que nuestra empresa obtiene de su producción es de $ 1, 425,000 anualmente.

Inversiones

A continuación se muestra una tabla con los aspectos que contemplamos durante la inversión.

|Concepto |Unidad |Cantidad |Costo/U($) |Total /($) |

|Trazo y Nivelación |M2 |1000 |0.2 | $ 200.00 |

|Suministro y colocación de estructura metálica a base de | | |220 | $ 16,940.00 |

|soldadura eléctrica | | | | |

| |Pieza |77 | | |

|Suministro y colocación de malla-sombra 70% en techumbre (3.70 m.|m2 |1,040 |17 | $ 17,680.00 |

|ancho) | | | | |

|Suministro y colocación de malla-sombra 70% en costados (1.85 m |m2 |250 |17 | $ 4,250.00 |

|ancho) | | | | |

|Trazo, Suministro y Fabricación de camas a base de Block ligero |pieza |46 |550 | $ 25,300.00 |

|de 30 cm. De altura x 1.20m. de anchosx12 m. de largo | | | | |

|Suministro y Colocación de Sustrato en camas ( Tepecil copn |M3 |200 |121 | $ 24,200.00 |

|granulometria de ½ “ y ¾ “) | | | | |

|Suminstro e Instalación de Sistema de Riego Aéreo Mixto |Lote |1 |15,000.00 | $ 15,000.00 |

|Suministro y aplicación de Fertilizantes. Agroquímicos y otros |Lote |1 |7000 | $ 7,000.00 |

|insumos | | | | |

|Adquisición y Establecimiento de Planta de Anturio Holandés Var. |pieza |5000 |28 | $ 140,000.00 |

|Vulcano | | | | |

|Suministro de Herramientas ( Palas, azadón, tijeras) |1 |Paquete |1,500.00 | $ 1,500.00 |

|Empaque |Pieza |8,000 |$0.80 | $ 6,400.00 |

|Capacitación y Asistencia técnica |mes |12 |600 | $ 7,200.00 |

|Papelería |Varios | | |5,000.00 |

|Resumen de Inversiones | | | | $ 270,670.00 |

La cantidad de inversión es de $ 270,670, a primera vista se ve fuerte, sin embargo debido a la cantidad de cosecha anual se compensa en gran medida.

Mantenimiento y Operación de Instalaciones.

|Mano de Obra Directa |Día |195 |40 |7,800.00 |

|Construcciones |Dia |56.25 |40 |2,250.00 |

|Energía Eléctrica |Mes |22 |200 |4,400.00 |

|Total | |14,450.00 |

ANÁLISIS.

A continuación se muestra la tabla del Ratio.

|Año |Inversion |Ingresos |VPN | |Flujo de descuento |

|0 |$270,670.00 |$0.00 |-$270,670.00 | |-$270,669.00 |

|1 |$41,600.00 |$10,000.00 |-$31,600.00 |$0.83 |-$26,333.33 |

|2 |$18,000.00 |$110,767.00 |$92,767.00 |$0.69 |$64,421.53 |

|3 |$18,000.00 |$95,000.00 |$77,000.00 |$0.58 |$44,560.19 |

|4 |$18,000.00 |$129,000.00 |$111,000.00 |$0.48 |$53,530.09 |

|5 |$18,000.00 |$200,000.00 |$182,000.00 |$0.40 |$73,141.72 |

|6 |$18,000.00 |$64,000.00 |$46,000.00 |$0.33 |$15,405.31 |

|7 |$18,000.00 |$167,500.00 |$149,500.00 |$0.28 |$41,722.71 |

|8 |$18,000.00 |$90,000.00 |$72,000.00 |$0.23 |$16,744.90 |

| |$438,270.00 | | |Suma |$12,524.10 |

| | | | | | |

|Ratio = |VPN |= |$12,524.10 |= |2.86% |

| |Inversión | |$438,270.00 | | |

Como se puede observar por cada peso invertido estaremos ganando 2.86%

RESULTADOS

Dadas las favorables condiciones ambientales, la localización respecto a sus vías de acceso, el bajo costo de mano de obra y la disponibilidad de materiales y acceso a las materias primas resulta que existen altas ventajas desde el punto de vista técnico para la implementación exitosa del proceso.

El negocio de crear un invernadero es rentable ya que en estas zonas podremos surtir a las pequeñas florerías y poco a poco crecer y desarrollarnos no solo municipal sino a nivel Estado así también desarrollar otro tipo de flor para ofrecer a nuestros clientes.

CONCLUSIÓN

Con el desarrollo de nuestro proyecto no solo obtenemos ganancias nosotros sino a la vez brindamos el apoyo a gente desempleada dando prioridad a las mujeres y ofrecer un producto de buena calidad y variedad.

SUGERENCIAS

Los cuidados del césped y del jardín en verano varían en función del tipo de plantas y de las condiciones climáticas.

Estas sugerencias sin duda le resultarán útiles a prácticamente a todo el mundo.

* Corte el césped a la altura máxima recomendada. La mayoría de las malezas requiere mucha luz para germinar, así que mantenga el césped tan denso y largo como sea posible para proyectar sombra cerca de la superficie del suelo. Mantener las briznas de césped más largas también favorece a las plantas, y un césped prieto y sano dificulta la aparición de la maleza. Compruebe las alturas de poda recomendadas para su tipo de césped.

*Elaborar un invernadero es de gran apoyo para el desarrollo de plantas exóticas o de una sola temporada.

BIBLIOGRAFIA

INTERNET

✓ www.sra.gob.mx/internet/.../Man_en___invernaderos.pdf

✓ www.steelwayinvernaderos.com/

✓ www.pymesfuturo.com/vpneto.htm

✓ www.economia.gob.mx/?P=7000

✓ www.ideasparapymes.com/

✓ www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales

LIBROS

• M. Caballero y R. Jimenez. 1990. El cultivo industrial de plantas en maceta. Ediciones de Horticultura S. L.

• Lemaire, F.; Dartigues, A. Cultures en Pots et Conteneurs. Príncipes Agronomiques et Applications. INRA.1989.

• Arbós Lavila, A. 1992. El Crisantemo. Cultivo, multiplicación y enfermedades. Ediciones Mundi Prensa.

• Jhon Dole, Harold Wilkins. 1999. Floriculture, Principles and Species. Prentice Hall

• Venancio Sing; Mauricio Maldonado; Marta Pizano. Memorias del simposio latinoamericano de flores y plantas ornamentales. 1989. Bogotá, Colombia.

• Floraculture International. The Floriculture magazine for Floriculture Worldwide.(ISSN1051-9076).Founding Editor: Debbie Hamrick

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Ubicación

Mantenimiento del Cultivo

Preparación del Terreno

Construcción del invernadero

Siembra de la plántula

Cosecha

producciÓn y comercializaciÓn de anturio

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