producción de tomates orgánicos en chorety – santa cruz -bolivia
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Trabajo final de Economia ambientalTRANSCRIPT
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Resumen Ejecutivo
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En el presente proyecto se realizará la producción de tomates orgánicos, en la
comunidad de Chorety; estos productos cultivados agroecológicamente se cultivarán
utilizando fertilizantes orgánicos, rotación de cultivos, implementación de policultivos
y con manejo integrado de plagas.
Por experiencias de trabajos anteriores en las hectáreas de cultivo, se cultivará
tomate, (Solanum lycopersicum), producto altamente demandado en el mercado, con
el fin de producir alimentos orgánicos mediante una agricultura ecológica y
sustentable para mejorar la calidad, salud y nutrición de la población cruceña.
Introducción
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Estamos ante una nueva era de preocupación del consumidor acerca de su
alimentación y la forma de llevar una dieta saludable, es por eso que cada vez más las
dietas a base de alimentos orgánicos ganan adeptos entre los consumidores.
De esta manera la alimentación orgánica o ecológica se transforma en una alternativa,
una nueva pauta del consumo responsable y sostenible.
Por la consecuente demanda, surge la agricultura orgánica, una estrategia de
desarrollo que trata de cambiar algunas de las limitaciones encontradas en la
producción convencional, más que una tecnología de producción, es una estrategia de
desarrollo que se fundamenta no solamente en un mejor manejo del suelo y un fomento
al uso de insumos locales, también un mayor valor agregado y una cadena de
comercialización más justa.
La situación actual de la agricultura orgánica es el sector agrícola de más rápido
crecimiento en la última década en el mundo, alcanzando tasas de crecimiento
promedio anuales de 23% en Estados Unidos en los últimos años, llegando hasta 45 %
y 50% en el Reino Unido y Dinamarca.
Entre 9 y 10% de la tierra en Austria y Suiza está certificada como orgánica. De los
alimentos vendidos en Dinamarca, entre 2,5% y 3% son orgánicos. El 33% de los
consumidores en los Estados Unidos compran productos orgánicos, y el 42% de los
detallistas de alimentos venden productos orgánicos. Según entrevistas realizadas por
el Organic Trade Association (OTA 2001) la mayoría de los empresarios en el sector de
alimentos en Estados Unidos consideran el mercado orgánico como un área valiosa de
inversión.
Introducción
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Los beneficios sociales, ambientales y económicos de la agricultura orgánica han
motivado su desarrollo también en América Central donde ha habido un incremento en
el área de producción orgánica, sin embargo en Latinoamérica el consumo de estos
productos no es muy apreciado, limitándose solo a la producción para la exportación a
Norteamérica y Europa.
El éxito de la agricultura orgánica en Europa se debe a que presenta una solución
integral a los problemas del sector agropecuario: protección al ambiente,
conservación de los recursos renovables y no renovables, mejor calidad de alimentos y
direccionamiento de la producción a áreas de mayor demanda del mercado. Por esta
razón, los gobiernos europeos desde finales de la década de los 80, establecieron
incentivos para la producción orgánica, estos incentivos económicos y la respuesta de
los consumidores, han sido los dos principales factores del .éxito de la producción
orgánica en Europa.
Otro factor clave para el desarrollo de la agricultura orgánica ha sido la exigencia de
los consumidores, la cual se ha incrementado considerablemente en los últimos años
a raíz de los problemas por residuos de plaguicidas en verduras y frutas, niveles
excesivos de hormonas en la producción animal, la contaminación de productos
lácteos por dioxinas, y, últimamente, la enfermedad conocida como "vacas locas" y el
virus BHS que han sido las últimas gotas en un vaso que se rebasa. Como resultado, el
consumidor exige cada día mayores garantías sobre la calidad y sanidad de los
alimentos que consume.
Objetivos del Proyecto
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OBEJTIVO GENERAL
Incentivar la producción y consumo de productos
orgánicos específicamente de los tomates y de esta
manera ampliar el mercado a nivel nacional y de ser
posible exportar a otros países.
OBEJETIVOS ESPECÍFICOS
•Proyectar la producción para los próximos 5 años
considerando la variación de precios.
•Lograr utilidades que cubran los costos de
producción y dejen ganancias a los ejecutores del
proyecto.
•Conseguir financiamiento externo que será cubierto
con las ganancias de la producción.
Misión y Visión del Proyecto
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MISIÓN
Proporcionar productos totalmente orgánicos
que son sanos para la salud de los
consumidores e incentivar la compra de
dichos productos ofreciéndoles precios
accesibles en relación a la competencia.
VISIÓN
Posicionarse como una empresa de referencia en el mercado de
productores orgánicos y ser reconocida por los consumidores
por ofrecer calidad y buenos precios lo que permitirá mantener
los clientes actuales y potenciales.
Estudio de Mercado
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El proyecto presenta el estilo de
mercado semisaturado, debido a la
insuficiencia de productores.
En la ciudad insuficiente demanda de productos orgánicos,
debido a la ausencia de promociones y cultura de consumo de
productos orgánicos.
Relación de precios del mercado común, competencia y precio de
orgánico al proveedor.
PRODUCTO Precio
Mercado
Precio Mercado
Orgánico
PRECIO
Tomate 3.5 Bs/Kg 6 Bs/Kg 5 Bs/Kg
Estudio de Mercado
7
Se dará a conocer las ventajas de
consumir tomates orgánicos a
diferencia de los convencionales en
supermercados y spots publicitarios.
Estudio de Mercado
8
La distribución de los tomates
orgánicos se realizara
directamente a Natura y
supermercados de la ciudad.
Estudio de Mercado: Tamaño
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P (Kg) CF CV CT I (Bs) Utilidad
1000 13000 870 13870 4500 -9370
2000 13000 890 13890 9000 -4890
3000 13000 900 13900 13500 -400
4000 13000 950 13950 18000 4050
5000 13000 975 13975 22500 8525
6000 13000 1000 14000 27000 13000
7000 13000 1100 14100 31500 17400
8000 13000 1200 14200 36000 21800
9000 13000 1300 14300 40500 26200
10000 13000 1400 14400 45000 30600
TRANSPORTE
DEPRECIACIÓN
INSUMOS
AGRÍCOLAS
MATERIAL DE
TRABAJO
ESTUDIO DE
SUELOS
VARIABLEFIJO
Estudio de Mercado: Tamaño
10
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000 10000
I
CT
CF
CV
PE
UTILIDAD
PERDIDA
Estudio de Mercado: Tamaño
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• Semillas de tomate
• Humus de lombriz
• Abono Verde
•Palitos
Actualmente se tienen 8 hectáreas sin uso en Chorety, de
las cuales se utilizará 1 Ha para la producción de tomate
orgánico. A su vez consta de bomba de agua para su
regadío, por la proximidad al río Parapetí.
Estudio de Mercado: Tamaño
12
Existen pocas tiendas de
productos agroecologicos en la
ciudad, que se provee de los
productores pequeños del
departamento, abasteciéndose
de medianos productores de los
departamentos de La Paz y
Cochabamba.
No existen leyes que rijan o incentiven la
producción de alimentos orgánicos en
Bolivia, como en los países de la UE.
Ingeniería del Proyecto
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DESCRIPCIÓN TIEMPO
Preparación y
estudio de SuelosX 1
díaSembrado X
Abonado del suelo X
Abonado foliar X
Destallado X
Empalado X
Control biológico
de plagasX
Control de Maleza X
Control de
EnfermedadesX
Regado X
Cosecha X
Transporte X
Almacenamiento X
Operación Transporte Inspección Espera Almacén
Ingeniería del Proyecto
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Estudio
de Suelo
Traslado
Control de
plagas
Almacenamiento
SembradoAbonado
de suelo
Abonado
foliar
DestalladoEmpalado
Control de
malezas
Control de
enfermedades
Regado Cosecha
Evaluación Financiera
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Este proyecto es al disponer los recursos para realizarlo, además
se cuenta con todos los conocimientos respectivos sobre
producción orgánica y sobre todo, que al finalizar la gestión se
perciben ganancias o utilidades a pesar de las variaciones en los
precios que se ha proyectado.
Actualmente en Bolivia no existe un ordenamiento jurídico sobre la
producción orgánica, por que aun no ha habido presión por parte de
los productores. De todas maneras esta actividad continua, e
incluso se exporta al exterior.
Evaluación Financiera
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La fuente de financiamiento procederá de la cooperativa “Jesús
Nazareno” mediante la presentación del proyecto y la garantía
personal para acceder a un crédito productivo.
Posteriormente conforme se vayan dando las utilidades
respectivas, se presentaran los resultados a la cooperativa para
que haya confiabilidad.
Considerando la proyección para 5 años de la producción, se
puede notar que se recupera todo el monto invertido. Estableciendo
el costo unitario se puede determinar el precio que incluye el
porcentaje de ganancia que se quiere obtener por kilogramo de
tomate.
Análisis de Factibilidad
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La producción será dos veces al año, por lo tanto se podrá cubrir
el préstamo de la cooperativa “Jesús Nazareno”, realizando un
control de costos adecuado e implementando precios menores a
los que se encuentran en el mercado de la competencia.
Al ser un proyecto de producción no se puede considerar el pago
de ningún impuesto y gracias al establecimiento de un contrato con
el dueño de la propiedad, el alquiler del terreno es fijo.
Para acceder al crédito con la cooperativa se lo hizo con garantía
personal, debido a que no se cuenta con capital de trabajo para
empezar el proyecto.
Posteriormente se presentará a la cooperativa el respectivo estado
de resultados, con lo que se hace más factible el préstamo.
Análisis de Factibilidad
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DETALLE Bs/Ha
Preparación y estudio de suelo 500
Semillas 2400
Abono 1040
Destallado 600
Empalado 2200
Control biológico 2800
Riego 3000
Cosecha (30 pers./día durante 3 días) 3600
Mano de obra 2500
Transporte 1200
Costo total 19840
Gastos incurridos por cosecha
Análisis de Factibilidad
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Gastos Incurridos por Cosecha
Producción estimada por hectárea 5450 Kg
Costo unitario Bs 3.64 Kg
Precio de venta del tomate 5 Bs/ Kg
Ingreso Bs 27250
Ganancia
Bs 353.50Alquiler del Terreno
Bs.7410
Gastos Financieros Bs 3499.65
AÑOS
DESCRIPCIÓN 0 1 2 3 4 5
INGRESOS
Ventas Brutas 54.500 59.950 49.050 49.050 56.680
Imptos 16% 8.720 9.592 7.848 7.848 9.069
Ventas Netas 45.780 50.358 41.202 41.202 47.611
GASTOS (21.180) 4.207 4.207 4.207 4.207 4.207
Gastos de
Inversión (21.180)
Gastos de
Operación 707 707 707 707 707
Gastos
Financieros 3.499,7 3.499,7 3.499,7 3.499,7 3.499,7
Intereses 3.495 3.495 3.495 2.330 1.165
Amortización 7.060 7.060 7.060
UTILIDAD
BRUTA 10.613 15.543 4.843 10.613 12.673
Imptos 25% 2.653 3.886 1.211 2.653 3.168
UTILIDAD
NETA (21.180) 7.960 11.658 3.633 7.960 9.505
21
Análisis de Factibilidad
TIR = 27%
