producción de palta orgánica en las condiciones agroecológicas

PRODUCCIÓN DE PALTA ORGÁNICA PRODUCCIÓN DE PALTA ORGÁNICA EN LAS CONDICIONES EN LAS CONDICIONES

AGROECOLÓGICAS DE LA PROVINCIA AGROECOLÓGICAS DE LA PROVINCIA DE PETORCADE PETORCA

Rodrigo Mundaca C.Ingeniero Agrónomo

Especialista Producción Orgánica Universidad de Matanzas, Cuba

2007

Situación Mundial de la AO

• Modo de producción agrícola mundial

• Más de 120 países cuentan con alimentos orgánicos en cantidades comerciales.

• Tasas de crecimiento sostenido del 20%

Países con AO a nivel mundial 2006Países con AO a nivel mundial 2006

RegiónN° paísesAño 2000

N° paísesAño 2003

> 00-03N° paísesAño 2006

> 03-06

Europa 29 33 (4) 37 (4)

Latinoamérica 15 21 (6) 22 (1)

Asia 12 19 (7) 31 (12)

África 11 16 (5) 23 (7)

Norteamérica 3 3 (0) 3 (0)

Australia Oceanía, Nueva Zelanda

3 4 (1) 4 (0)

TOTAL 73 96 (23) 120 (24)

Fuente: ODEPA 2006

Superficie mundial con AO 2006

• 31,0 millones de ha bajo producción orgánica

• 19,7 millones de ha recolección silvestre

• Total: 51 millones de ha

• 623.174 predios orgánicos

Fuente: The world of organic agriculture statistics & emerging trends 2006. Willer, Helga and Minou Fuente: The world of organic agriculture statistics & emerging trends 2006. Willer, Helga and Minou Yussefi. IFOAM 2006.Yussefi. IFOAM 2006.

RegiónSup HásAño 2000

Sup HásAño 2006

Incremento Superficie

Variación %

Oceanía 5.309.497 12.171.833 6.862.336 129,2

América Latina 647.613 6.400.000 5.752.387 888,2

Asia 44.430 4.676.195 4.631.765 10.424,910.424,9

Europa 3.503.730 6.051.089 2.547.359 72,7

América del Norte 1.117.843 1.672.846 555.387 49,6

África 21.891 528.037 506.146 2.312,1

TOTAL 10.645.004 31.500.000 20.854.996 195,9

Evolución Superficie Mundial Agricultura Orgánica 2000 – 2006

Fuente: The world of organic agriculture statistics & emerging trends 2006. Op. cit.

La AO en Latino América


• 5.400.000 millones de Hás. bajo manejo orgánico con un total de 75.000 predios

• La gran mayoría no supera el 0.5% de la superficie total de cada país

• En los últimos años se han observado tasas de crecimiento de hasta un 500%.


• Características:– Baja demanda interna por AO– Exportación es la principal salida para la

mayoría de los productos orgánicos– En la mayoría de los casos los productos se

exportan sin ningún valor agregado y son utilizados como materia prima por los países compradores

Argentina• Superficie Orgánica: 2.800.000 ha

• 98%: producción de ganado en el sur (ovinos, vacunos)

• 1/3 de las granjas (591): producción de azúcar y hierba mate en el norte

• 90% de la producción se exporta (EU, USA)

Argentina

Alimentos– Cereales, maíz,

trigo, soya, maravilla

– Peras, manzanas, naranjas, limones

– Ajo, cebolla y porotos

– Plantas medicinales y aromáticas

Procesados– Aceite de oliva– Azúcar– Jugos concentrados– Miel– Vino

Carne– Cordero de

Magallanes– Vacuno

Brasil

• Superficie: 803.180 ha orgánicas y más

• Exportación: US$ 200 millones

• 90%: son pequeños agricultores

• Produce y Exporta: CaféPlátanosSoyaMaízCarneJugos concentradosAzúcar

Uruguay

• Primeras granjas demostrativas a principios de los 90 – ONGs

• A partir del año 2000 producción ganadera agroexportadora (800.0000 has)

• 1992 Decreto sobre certificación, Nacen dos certificadoras nacionales.

Uruguay

• Asociación Certificadora de la Agricultura Ecológica (URUCERT) integrada por grupos de productores y organizaciones no gubernamentales. Se crea a fines de 1996 y está habilitada desde 1999.

• 1997 APODU (Asociación de Productores Orgánicos del Uruguay)

Uruguay

• A principios de 2005 se constituía la Red de Agroecología

• Convergen diferentes organizaciones y personas, asociaciones de productores (APODU), consumidores, ONGs, técnicos.

• Recibe el apoyo de organizaciones públicas de promoción, investigación, enseñanza.

La ECOTIENDAnov 2005 - 2007

BOLIVIA ECOLÓGICABOLIVIA ECOLÓGICA: UNA REALIDAD PARA LA SOBERANÍA,

COMPETITIVIDAD Y EL VIVIR BIEN

BOLIVIABOLIVIA1970-80, nacen las organizaciones de productores: asociaciones, cooperativas, CORACA’s, objetivo comercialización directa. 1988-1990, se inicia la exportación a mercados ecológicos y solidarios (Fair Trade), como el café, quinua, cacao y castaña, con certificación. 1991, 24 sept, se crea la Asociación de Organizaciones de Productores Ecológicos de Bolivia, como instancia nacional que apoyo técnico.

1996, debido a exigencias internacionales, AOPEB promueve la creación de: Boliviana de Certificación (BOLICERT).

1998, 2002 y 2004: se firma convenios con Min. Agricultura, Desarrollo Sostenible y se conforma la Comisión de Coord. Técnica (CCT), con participación del MACA, MDS, CEPROBOL, SENASAG, y sector privado.

2000, la AOPEB, impulsa el Movimiento Agroecológico en Bolivia (MAEB) involucrando a nuevos actores: universidades, gobierno, consumidores y ONG’s, en la promoción de la PE.

2003, se presenta al Legislativo el proyecto “Ley de Regulación y Promoción de la Producción Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecológica”. AOPEB apertura la Red de Micromercados Súper Ecológico, promueve la capacitación CaC, el uso de Tecnologías de Información y Comunicación, promueve las empresas Eco-sociales y participa en ferias Internacionales.

2004, la AOPEB promueve la Certificación Nacional de productos ecológicos bajo el sello AOPEB, para el mercado nacional.

2005, el 22 de Dic se promulga el Decreto Supremo 28558, con el

objetivo de promover la producción ecológica e implementar el sistema de control de producción ecológica.

Municipios como Caranavi, Achocalla, Yapacani se declaran Municipios Ecológicos Libre de Transgénicos.

2006: Enero se aprueba mediante RM MACA 017/2006, la Política de Desarrollo de la Producción Ecológica en Bolivia.

Junio, el actual gobierno presenta el Plan Nacional de Desarrollo: “Bolivia Digna, Soberana, Productiva y Democrática para Vivir Bien”, incluyendo el fomento nacional de la Producción ecológica. Oct/Nov se aprueba en el Legislativo la “Ley de Regulación y Promoción de la Producción Agropecuaria y Forestal No Maderable Ecológica”, que el 21 de noviembre se promulga como Ley 3525Ley 3525, con la visión de promover una Bolivia Ecológica Bolivia Ecológica y ey establece elaborar el Plan Nacional Plan Nacional Estratégico de Fomento de la Producción Ecológica.Estratégico de Fomento de la Producción Ecológica.

Dic,Dic, se aprueban el Reglamento de la Norma Técnica Nacional (R.M. 280/06 del MDRAyMA) y el Reglamento de la Autoridad Competente del SNCPE (R.A. 217/06 del SENASAG) Bolivia postula a la Unión Europea para su reconocimiento como país tercero..22 Dic,22 Dic, se realiza el Taller Nacional de Validación de se realiza el Taller Nacional de Validación de Política para el Desarrollo de la Producción Ecológica en Bolivia, 190 participantes.

Estimación de la evolución de la producción ecológica certificada en Bolivia

AñoNumero de

Productores o fincas

SuperficieCultivadas

(has)

Volumen Certificado

(t)

VolumenExportado (t)

1995 2.308 12.369 602 513

1996 2.500 15.800 909 773

1997 2.978 22.509 1.442 1.226

1998 3.152 22.800 1.877 1.596

2000 5.240 31.026 6.503 5.528

2002 6.500 364.100 (*) 7.950 6.758

2005 6.991 735.052 (*) 12.902 9.500

2006 (p) 6.800 1.069.560 (*) 21.846 EcológicoEcológico

4.943 365.052 8.406 TransiciónTransiciónFuente: Corresponde a una estimación realizada por la AOPEB, en base de información remitida por Imo Control, Biolatina y Bolicert.(*) Incremento de superficie se debe a la inserción de áreas de recolección de Castaña, que en el año 2006, corresponden 1.028.556 has, con una producción total de 4.580 t y las áreas de cultivo corresponden a 41.004 has, con una producción total de 17.261 t.(p) Datos aun parciales, ya que no incluyen otras operaciones realizadas por otras certificadoras.

LEY N° 3525 Y REGLAMENTACIONUSO DE SELLO NACIONAL DE PRODUCTO ECOLOGICO Y EN TRANSICION:Todo producto que cumple la Reglamentación y posee certificación, tiene derecho a utilizar el Sello nacional de Producto Ecológico y Producto En Transición.

Red de Mercados Súper Ecológico, para promover su consumo.

3.000.000 de Hás cultivadas, de las cuales 100.000 Hás. son ecológicas certificadas, alrededor del 3%

1.750.000 unidades agropecuarias, de las cuales 35 mil

corresponden a productores ecológicos certificados, es decir el 2%. La mayoría de las unidades productivas ecológicas tiene menos de tres hectáreas

Organizados han llegado al mercado internacional donde colocan 130 millones de dólares al año

En el mercado local con certificación, se vende alrededor de medio millón de dólares

Perú

• Los principales cultivos ecológicos peruanos son café, banano, cacao, mango, algodón, limón, castañas, pecanas, granos andinos, maca, hierbas aromáticas y medicinales, aceitunas, cebolla, espárragos, palta.

• Entre los procesados tenemos aceite de oliva, mates de diversas hierbas, aceites esenciales, deshidratados de frutas, palmito, panela.

Perú

Agricultura Orgánica en Chile

Agricultura Orgánica en Chile

• Importante crecimiento• 3.000 ha a 25.000 ha en 10 años (>30.000)• 300 - 500 predios • Actividad pequeña vs convencional (0,25%)• Segmento limitado de productores• Exportación: productos frescos procesados• Casi inexistencia de mercado interno• Existen ventajas comparativas• Problemas con volúmenes y sostenibilidad en el

tiempo

Superficie Producción OrgánicaRubro 2000

(Há)2005 (Há)

Variación (Hás)

% Variación 2004-05

Frutales 682,6 2.311 1.628,4 239

Uva Vinífera 437,4 1.914 1476,6 338

Cultivos anuales 139,5 1.169 1.029,5 739

Hierbas medicinales, Rosa mosqueta y

especias120,5 358 237,5 197

Otros 55 55 ----

Subtotal 1.920 5.806 3.886 202

Praderas 370 2.016 1646 445

Recolección Silvestre 1.550 17.968 16.418 1.059

TOTAL 3.300 25.790 22.489,9 682

Fuente: Odepa con información de las Empresas Certificadoras

Superficie orgánica por tipo de cultivo

Especies Superficie (Há) Especies Superficie (Há)

Uva vinífera 1914 Ciruelos 58

Cultivos anuales 692 Perales 33

Paltas 542 Maíz 28

Manzanas 519 Uva de mesa 25

Olivos 321 Durazneros 23

Hierbas 243 Nectarines 20

Espárragos 223 Alfalfa, trebol 12

Berries 212 Castaños 3

Hortalizas 151 Tunales 3

Kiwis 151 Alcachofas 2

Cerezos 141 Almendros 2

Cítricos 149 Guindos 2

Rosa Mosqueta 115 Viveros 1

Nogales 107 Otros 41

Arroz 73 TOTAL Hás 5806Fuente: Odepa con información de las Empresas Certificadoras

Producción Orgánica V RegiónCultivo Superficie Orgánica 2006 Superficie Transición Total V Región

Paltas 432 52 484

Olivos 292 68 360

Veg. Natural 129 7 136

Viñas 107 112 219

Hierbas 99 0 99

Barbecho 43 40 83

Avena/Vicia 62 12 74

Manzanas 17 28 46

Limones 18 16 34

Radiccio 25 0 25

Naranjas 10 0 10

Arandanos 5 3 8

Cerezos 5 0 5

Lucumos 1 0 1

TOTAL 1246 339 1585

Ley de Certificación Orgánica

LEY N°20.089CREA SISTEMA NACIONAL DE CERTIFICACION DE PRODUCTOS

ORGANICOS AGRICOLAS(Diario Oficial 17 Enero 2006)

Ley de Certificación Orgánica

• Sistema único de certificación• Participación voluntaria, cumplimiento obligatorio• Reglamento y normas técnicas obligatorias• Agricultores Ecológicos (Pequeños productores,

familiares, campesinos e indígenas)• Sello Oficial• Sistema de certificación privada• Sanciones• Fiscalización• Atribuciones propias de los demás servicios

competentes

Título I : Ambito de Aplicación de la Ley.

• Artículo 1°: Establece el Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos Agrícolas

• Objetivo es asegurar y certificar que los productos orgánicos sean producidos, elaborados, envasados y manejados de acuerdo a esta Ley y su Reglamento.

• Permite contar con una supervisión y respaldo de la Autoridad Competente

• Se define lo que se entenderá por Productos Orgánicos Agrícolas

• Se incluyen en el sistema los productos agropecuarios procesados

Artículo 2°: Definición productos orgánicos agrícolas

• Se entiende por productos orgánicos agrícolas aquellos provenientes de sistemas holísticos de gestión de la producción en el ámbito agrícola, pecuario o forestal que fomenta y mejora la salud de agroecosistema y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.(Codex Alimentarius)

Artículo 4°: Autoridad Competente

•El Servicio Agrícola y Ganadero será la Autoridad Competente encargada de fiscalizar el cumplimiento de esta Ley y su normativa complementaria.

•Le corresponderá sancionar las infracciones y administrar y controlar el uso del sello oficial distintivo de los productos agrícolas orgánicos.

•Las atribuciones otorgadas al SAG son sin perjuicio de aquellas que correspondan a otros organismos públicos.

Condiciones Agroecológica del Valle de Petorca

Suelos•Suelos aluviales.

Paltos, principal actividad agrícola

Sistema de Producción Convencional

ClimaClima de Estepa Cálido

300 mm al año en promedio

Temperatura media anual: 16°C

Fuerte oscilación térmica diaria

Evapotranspiración: 1500 – 1750 mm

Agrícola Santa LauraPedro Valenzuela

Los Molinos, Cabildo.

Superficie Total: 70 Hás.

Agrícola Santa Laura

Producción Orgánica

Certificada

20 Hás.

Transición

30 Hás.


Sector El Espinal

Plantado Sept 2005

Producción Orgánica 20 Hás.


Sistema de producción orgánica

Fruta 100% orgánica

Rendimiento promedio: 15.000 Kg/Há.

Costo de Producción: $ 2.653.000/Há.

Costo por Kilo: $177

Retorno Promedio 2006-07: US$1,3


Vivero de Paltos OrgánicosCertificado


Nutrición Orgánica

Agrícola Santa LauraRestos vegetales


Triturado


Restos vegetalesGuano


Inicio de Proceso de Compostaje

T°HumedadAireación


Compostaje FinalizadoHumus


Materia Orgánica

Mejora la retención de humedad Mejora la porosidad y estructura del suelo

Mejora la fertilidad del suelo

Aumenta la actividad biológica del suelo

Parámetro Contenido Expresión

pH 6,71

C. Eléctrica 21,1 mmohs/cm

Materia orgánica 28,3 %

Nitrógeno 2,15 %

Fósforo 2,49 %

Potasio 2,05 %

Relación C/N 7,65

Análisis Compost Sta. Laura

Parámetro Uni Orgánico 1 Orgánico 2 TransiciónpH 8,18 8,16 7,74

C. Eléctrica ds/m 1,59 1,49 0,99

Materia orgánica % 4,95 6,11 2,19

Nitrógeno % 0,002 0,004 0,009

Fósforo % 0,014 0,011 0,012

Potasio % 0,033 0,032 0,023

Cobre % 7,2x10-4 5,2x10-4 4,2x10-4

Zinc % 0,004 0,004 0,003

Manganeso % 0,003 0,002 0,002

Hierro % 0,003 0,003 0,004

Boro disponible % 2,2x10-4 3,7x10-4 ---

Análisis de Suelos Sta. Laura

Agrícola MolinaErnesto Molina

Pichilemu, La Ligua.

Superficie Orgánica: 50 Hás.

Agrícola Molina

Lombricultura

Agrícola Molina

Cunas Eisenia Foetida

Agrícola Molina

Té de Humus

Agrícola Molina

Super magro

Froilan ValdiviaRicardo Valdivia

La Higuera, La Ligua.

Superficie Orgánica: 5 Hás.

Superficie Transición: 8 Hás.

Froilan Valdivia

Avena Vicia

Froilan Valdivia

Zeolita

Froilan Valdivia

Temporada 2006-07

Rendimiento Orgánico: 15.800 Kgs/Há

Retorno promedio: US$ 1,2

Mercado NOP

Chanchito blanco

Arañita rojadel palto

Trips del palto

Manejo Orgánico de plagas y enfermedades


Implementación de técnicas de monitoreoImplementación de técnicas de monitoreo

Toma de decisiones en base a UDEToma de decisiones en base a UDE

Control CulturalControl Cultural

Control BiológicoControl Biológico

Fuente: INIA La Cruz

DepredadoresDepredadores

Oligota sp.

Criptolaemus monstrouzieri

Crysoperla

http://www.bioproduction.dk/images/IMG0036.jpg

DepredadoresDepredadores


Stethorus istrio


ParasitoídesParasitoídes

Coccophagus lycimmia.

Metaphycus sp.



Thripobius semiluteusThripobius semiluteus



Verticillium Phytophtora

Entomopatógenos

• Trichoderma• Bacillus Turingensis• Beauveria bassiana• Metharizum

Trichoderma

• Trichoderma harzianum

• Hongo benéfico que se encuentra en forma natural en casi todos los suelos.

• Es el Hongo mas estudiado como agente de Control Biológico por sus características de antagonista en condiciones naturales.


Implementación de técnicas de monitoreoImplementación de técnicas de monitoreo

Toma de decisiones en base a UDEToma de decisiones en base a UDE

Control CulturalControl Cultural

Control BiológicoControl Biológico

Uso de Preparados VegetalesUso de Preparados Vegetales

Productos Orgánicos ComercialesProductos Orgánicos Comerciales

Productos Orgánicos Comerciales

PRODUCCIÓN DE PALTA ORGÁNICA EN LAS CONDICIONES PRODUCCIÓN DE PALTA ORGÁNICA EN LAS CONDICIONES AGROECOLÓGICAS DEL PROVINCIA DE PETORCAAGROECOLÓGICAS DEL PROVINCIA DE PETORCA

Rodrigo Mundaca C.Ingeniero Agrónomo

[email protected]

Cel: 87674161

Muchas Gracias!!..

Paulo Díaz C.Ingeniero Agrónomo

[email protected]

Cel: 83604530

producción de palta orgánica en las condiciones agroecológicas

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