producción animal tema 37 · 2008. 4. 16. · producción animal tema 37: gestión técnico...

Producción Animal

Tema 37: Gestión técnico económica en pequeños rumiantes lecheros.- Programas de gestión basados en el control lechero oficial.

Gestión Técnico-Económica de la Explotación de Caprino Lechero.

Utilización de los datos de Control Lechero como herramienta de

gestión.

15 de Abril de 2008Daniel Martín Santana Veterinario ACRIFLOR

Control Lechero

Medición, para su posterior cálculo, de la producción de leche, grasa y proteína de una cabra en el total de su lactación: desde que pare hasta que se seca

Método Fleishmann:cálculo a partir de

medidas individuales mes a mes.

Lactación

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Producción

Introducción de datos de control lechero y depurado de alertas

Procesado de muestras y datos

Analítica de bioquímica y RCS en Laboratorio Oficial

• Manejo de lotes.

• Alimentación: racionamientos.

• Planificación reproductiva.

• Herramienta de desvieje.

• Selección de recría.

• Calidad de leche.

• Caracterización económica de la producción: umbrales de renta.

CONCEPTOS BÁSICOS

Lactación

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

ProducciónPICO DE

LACTACIÓN

Optimizar rendimiento

Lactación

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Producción

CUBRICIÓN

SECADO

Evitar engrasamiento








CONCEPTOS BÁSICOS

Que nos aporta...

“El Control Lechero como herramienta de gestión”

Lactación

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Producción

0

1

2

3

4

5

6

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Lactacion

PARTO

PARTO

PARTO

CUBRICIÓN

CUBRICIÓN

TEMPRANA

NAVIDEÑA

“El Control Lechero como herramienta de gestión”








CONCEPTOS BÁSICOS

SELECCIÓNNúmero de cabras según producción

0

0,05

0,1

0,15

0,2

0,25

0,3

300 350 400 450 500 600 650 700 760 800 850

litros

% distribucion

•Desecho de los animales menos productivos, aumenta la media de la producción por lactación.








CONCEPTOS BÁSICOS

SELECCIÓNNúmero de cabras según producción

0

0,05

0,1

0,15

0,2

0,25

0,3

300 350 400 450 500 600 650 700 760 800 850

litros

% distribucion

•Recría de los mejores animales.








CONCEPTOS BÁSICOS

CALIDAD DE LECHE•Detección de animales con RCS altos. Mamitis subclínicas.

•Evolución de los índices por lotes.

•Aplicar medidas SELECTIVAS.

PROGRAMA DE ASESORAMIENTO VETERINARIO

BJETIVO PRINCIPAL

Mejorar la rentabilidad de las explotaciones bajo este programa de asesoramiento.

BJETIVOS INTRÍNSECOS

Actuaciones de manera individualizada. No obstante se ponen de manifiesto una serie de objetivos, relacionadas no solo con el puro aspecto técnico:

Establecer una relación profesional dinámica basada en la cordialidad a fin de ganarse la confianza del ganadero.

Acometer con agilidad los defectos más graves detectados en un primer diagnóstico.

GESTIÓN TÉCNICO-ECONÓMICA EXPLOTACIÓN CAPRINO LECHERO

Todas aquellas actividades TÉCNICAS encaminadas a incrementar la rentabilidad de la explotación mediante la propuesta de una línea de trabajo (OBJETIVOS DE FUTURO) de tal manera que procure un DESCENSO EN EL COSTE DE PRODUCCIÓN, y consecuentemente, UN AUMENTO EN EL BENEFICIO NETO de la explotación.

BENEFICIO=(Precio de venta – COSTES DE PRODUCCIÓN) x Cantidad de producto.

Valor dinerario para producir

78,1

13,6

7,9 0,4

LECHECABRITOSPRIMASDESECHO

INGRESOS

EXPLOTACIÓN CAPRINO LECHERO

COSTES

EXPLOTACIÓN CAPRINO LECHERO

60,612,1

6,1

6,1

4,64,5 4,5

1,5ALIMENTACIÓNREPOSICIÓNSS. Y SEGUROSAMORTIZACIÓNENERGÍACAMASSANIDADMANTENIMIENTO

44

23,3

8,8

8,5

4,43,33,3

3,31,1 ALIMENTACIÓNLABORALESREPOSICIÓNCOSTE DE CAPITALAMORTIZACIÓNCAMASENERGIASANIDADMANTENIMIENTO

FAMILIAR

EMPRESARIAL

INDICES TÉCNICOS CONTROL 0208 0308CABRAS PRESENTES (Nº) 161 164CABRAS EN PRODUCCIÓN (Nº) 133 139CABRAS EN PRODUCCIÓN (%) 80,10% 84,76%PRIMERAS LACTACIONES (Nº) 50 55PRIMERAS LACTACIONES (%) 31,06% 39,57%MEDIA DE LACTACIONES (Nº) 2,8 2,8PRODUCCIÓN MENSUAL (Kg) - TANQUE 7818,78 7051,46PRODUCCIÓN DIARIA (Kg) - TANQUE 269,61 227,47PRODUCCIÓN MENSUAL (KG.) - CONTROLADA 7818,78 7051,46PRODUCCIÓN DIARIA (KG.) - CONTROLADA 269,61 227,47MATERIA GRASA (%) 5,37% 5,86%MATERIA PROTEICA (%) 3,39% 3,56%E.S.U. (%) 8,75% 9,42%R.C.S. EN CONTROL (x 1000) 672 1280R.C.S. EN TANQUE (x 1000) 917,9 1233,32D.E.L. (DÍAS EN LECHE DEL REBAÑO) 111 131PRODUCCIÓN CABRA LACTANTE (Kg/DIA) 2,02 1,63PRODUCCIÓN CABRA PRESENTE (Kg/DIA) 1,71 1,47

CABRAS CON PROYECCIÓN < 300 Kg. 1,02% 0,00%CABRAS CON PROYECCIÓN 300-500 Kg. 36,73% 38,38%CABRAS CON PROYECCIÓN 500-700 Kg. 44,90% 40,40%CABRAS CON PROYECCIÓN 700-900 Kg. 15,31% 19,19%CABRAS CON PROYECCIÓN > 900 Kg. 2,04% 2,02%Nº ADULTAS EN PICO DE PRODUCCIÓN 32 6% ADULTAS EN PICO DE PRODUCCIÓN 42,70% 7,90%PRODUCCIÓN MEDIA DE ADULTAS EN PICO 2,72 2,18MEDIA D.E.L. DE ADULTAS EN PICO (35-100 DEL) 88 56Nº PRIMALAS EN PICO DE PRODUCCIÓN 16 14% PRIMALAS EN PICO DE PRODUCCIÓN 0,00% 0,00%PRODUCCIÓN MEDIA DE PRIMALAS EN PICO 2,17 1,52MEDIA D.E.L. DE PRIMALAS EN PICO (35-100 DEL) 89 51RELACIÓN PICOS PRIMALAS / ADULTAS (%) 79,78% 69,72%CABRAS < 1,5 Kg. < 150 D.E.L. (Nº) 11 29CABRAS < 1,5 Kg. < 150 D.E.L. (%) 9,30% 24,00%PROYECCIÓN 305 D.E.L. - REBAÑO (KG) 563,42 567,26PROYECCIÓN 305 D.E.L. - ADULTAS (KG) 602,32 606,21PROYECCIÓN 305 D.E.L.. - PRIMALAS (KG) 470,86 468,47

Nº LOTE ADULTAS 81 88Nº LOTE PRIMALAS 52 57Nº LOTE SECAS 11 13Nº LOTE PREÑADAS 27 15Nº CHIVAS CRIA-INICIO 27 27Nº CHIVAS CRIA-CEBO 40 40Nº MACHOS 11 4

RACION LOTE ADULTAS (kg) Unifeed 1,5 1,772727273 Revuelto 0,5 0,3 Heno 0,25 0,25RACION LOTE PRIMALAS (kg) Unifeed 1,5 1,684210526 Revuelto 0,5 0,3 Heno 0,25 0,25RACION SECAS (kg) Revuelto 0,5 0,5 Heno 0,5 0RACION PREÑADAS (kg) Unifeed 0,5 0,5 Revuelto 0,5 0,5 Heno 0,5 0,5RACION CHIVAS CRIA (kg) Pienso 0,25 0,25 Revuelto 0,5 0,5 Heno 0,5 0,5RACION CHIVAS CRIA-CEBO (kg) Revuelto 0,9 0,9 Heno 0,5 0,5RACION MACHOS (kg) Revuelto 1,5 1,5 Heno 0,5 0,5

PRECIO ALIMENTACION (pts/kg) Unifeed 47 47 Revuelto 52 52 Heno 19 19 Pienso 56 56PRECIO GRADO LECHE (pts) 11,5 11,5PRECIO LITRO LECHE (pts) 105,63 108,33

COSTES TOTALES/DIA (pts)GASTO ALIMENTACION CHIVA CRIA 1336,5 1336,5GASTO ALIMENTACION CHIVA CRIA-CEBO 2252 2252GASTO ALIMENTACION SECAS 390,5 338GASTO ALIMENTACION PREPARTO 1593 885GASTO ALIMENTACION ORDEÑO 13466 15032GASTO ALIMENTACION MACHOS 962,5 350COSTE COMBUSTIBLE 380 380COSTE ENERGIA 665 665COSTE EXTERNOS 1200 1200S.S. Y SEGUROS 1137 1137AMORTIZACION 1096 1096

INGRESOS/DIA (pts)VENTA LECHE 28477,56 24641,83SUBVENCION 1698,63 1698,63DIFERENCIA INVENTARIO 1777,82 1777,82VENTA GENETICA 0 0

0208 0308UMBRALES MINIMOS UMBRAL UMBRALUMBRAL RENTA CABRA ORDEÑO 1,66 1,59UMBRAL RENTA CABRA PRESENTE 1,37 1,34UMBRAL TANQUE 220,99 220,51UMBRAL LACTACION (305 DIAS)

REAL REAL2,02 1,631,71 1,47

269,61 227,47

TOTAL INGRESOS/DIA 31954,01 28020,78TOTAL GASTOS/DIA 23341,64 23484,28BALANCE 8612,37 4536,50TOTAL INGRESOS/LITRO 118,52 123,67TOTAL COSTE/LITRO 86,58 103,65BALANCE 31,94 20,02FONDOS DEL TRABAJO

Que hubiera pasado si tendríamos 50 adultas mas en ordeño???

INDICES TÉCNICOS CONTROL 0208 0308 0308_!CABRAS EN PRODUCCIÓN (Nº) 133 139 189PRODUCCIÓN MENSUAL (Kg) - TANQUE 7818,78 7051,46 9242,1PRODUCCIÓN DIARIA (Kg) - TANQUE 269,61 227,47 307,8

TOTAL INGRESOS/DIA 31954,01 28020,78 36849,67TOTAL GASTOS/DIA 23341,64 23484,28 29556,69BALANCE 8612,37 4536,50 7292,99TOTAL INGRESOS/LITRO 118,52 123,67 119,61TOTAL COSTE/LITRO 86,58 103,65 95,94BALANCE 31,94 20,02 23,67FONDOS DEL TRABAJO

0208 0308 0308_!UMBRALES MINIMOS UMBRAL UMBRAL UMBRALUMBRAL RENTA CABRA ORDEÑO 1,66 1,59 1,44UMBRAL RENTA CABRA PRESENTE 1,37 1,34 1,27UMBRAL TANQUE 220,99 220,51 272,84UMBRAL LACTACION (305 DIAS)

REAL REAL REAL2,02 1,63 1,631,71 1,47 1,44

269,61 226,57 308,07

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