Examen 16 de novembre 2015

Muntar bandejitas de mini rebosteria ( 2 per persona) es poden fer ses feines en grups de dos.

Primer fer breafing de distribució de feines i recerca de receptes.

Mini galletes de mantequilla

Mini Eclairs nata i crema

Macarons i crema de mantega

Pastel de músico ( i després tallat a tires transversals)

Mini cupcakes

Mini braç de gitano ( amb crema cremada)

Palmeritas de pasta de fulls xocolata

Mini teules d’ametlles