CAPACIDAD LABORAL PROCEDIMIENTO DE ENSEÑANZA

GENERAL: Capacidad de trabajar en equipo

Planteamiento de actividades en la que cada estudiante desarrolla un rol para alcanzar un objetivo trazado.

Foros de discusión en los que cada estudiante, con su participación aporte a la construcción colectiva del conocimiento.

Talleres grupales. Prácticas laborales, laboratorios y demás en las que se desarrollen

actividades que involucren una o más personas.

ESPECIFICA: Aplicar y supervisar la aplicación de las BPM en el personal manipulador de alimentos

Estudio individual, en el cual el estudiante hace lecturas, observa videos y utiliza otros recursos para tener un acercamiento teórico al tema en mención.

A través de multimedios, videos, caricaturas, álbumes de fotos y simuladores, el estudiante puede observar la aplicación de las BPM en una industria de alimentos.

Actividades individuales en las que se muestra al estudiante una serie de imágenes relacionadas con la manipulación higiene y desinfección de un centro de producción de alimentos; a partir de las imágenes el estudiante identifica en donde no se aplican de manera adecuada las BPM, además propone una estrategia para poder cumplir con los requerimientos mínimos para BPM.