presentación huertos terraza

8/6/2019 presentacin huertos terraza

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JORNADAS FORMATIVASHOGARES VERDES. HUERTOS

URBANOS

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Contenidos Tericos:

1. Agricultura y autoconsumo. Relacin espacio-tiempo. El modo detrabajo. Valoracin del esfuerzo. Contexto socio-econmico.

2. Las hortalizas en la dieta sana. Caractersticas nutricionales. Cosecha,conservacin y preparacin.3. Frutales, aromticas y otras plantas de nuestro huerto.

4. Usos de la tierra. Ocupacin, colonizacin, aprovechamientos.Modificaciones del entorno. Riqueza paisajstica.5. El agua como factor limitante. Modificaciones en su aprovechamiento,reutilizacin, almacenaje, depuracin.

6. Biodiversidad vegetal. Riqueza gentica. Variedades y razas tradicionales.7. Produccin ecolgica. Situacin del mercado.8. Estudio de posibilidades y diseo de la actuacin sobre el terreno.9. Cuidados culturales y labores en el huerto.10. Calendario de actividades. Clculo de las necesidades (Inputs).11. Aproximaciones a diferentes modelos de huerto- jardn hortcola.


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Contenidos Prcticos:

1. Extraccin, preparacin y conservacin de semillas.2. Especies, variedades tradicionales, hbridos.3. Preparacin de planteles. Semillas y sustratos.4.Transplantes y repicados.5. Tcnicas de cultivo, cuidados culturales: estado fitosanitario, abonado,

aclareo, poda, entutorado, aporcado, etc. Mtodo del bancal profundo.6. Huerto urbano.7. Rotacin de cultivos.


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1. Agricultura y autoconsumo. Relacin espacio-tiempo. El modo de trabajo.Valoracin del esfuerzo. Contexto socio-econmico.

Alimentos de ms calidad:Los alimentos 'ecolgicos' son de mejorcalidad, ms nutritivos, ms sanos, sabrososy con mejor aroma. Contienen menos agua

que los que salen del empleo los abonosqumicos, especialmente de los nitrogenados,que crecen muy rpido y son en su mayoraeso, agua, pues no han tenido el tiemponecesario para sintetizar los azcares

.

Los productos no ecolgicos se caracterizanpor su regularidad en forma, tamao y color.Son muy bonitos y perfectos. Los del cultivoecolgico pueden ser frutos irregulares enforma y tamao, indicativo de que hancrecido de forma natural.

Existen numerosos estudios que ponen demanifiesto la mayor calidad nutritiva de losalimentos producidos segn las tcnicas de laagricultura ecolgica.


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La huella ecolgica de un producto

ecolgico-biolgico:

Puede llamarse ecolgico unproducto que ha sido producido ams de 100 kilmetros de donde seconsume y que adems vaenvasado?Cul es su huella

ecolgica?Si producimos en casa nitransportamos ni envasamos.


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Relacin espacio-tiempo:

-Veinte metros cuadrados conuna intensidad de cultivo normalnos pueden aportar alrededor de

180 Kg de hortalizas al ao.

- La dedicacin vara mucho a lo,

puntuales como la plantacin ycosecha requieren ms tiempo.La utilizacin de riego automtico

y mallas contra insectos facilitanel cultivo.


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El modo de trabajo. Valoracin del esfuerzo.

-Un huerto familiar es un hobby antiestrs,

que como segundo objetivo se planteaabastecer a la familia de productos frescos. Elcontacto con la tierra y el ver crecer el frutode tu trabajo tambin alimenta.- La belleza de una tomatera o una planta depimientos cargada de bolas rojas nada tieneque envidiar a un rosal.


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Contexto socio-econmico.

An en el caso de cumplirse estrictamente la

legislacin, existen serias dudas sobre lavalidez de los plazos y lmites de residuos deplaguicidas y fertilizantes en los productosagrcolas. Sus valores varan mucho de unospases a otros, es quizs que unos

ciudadanos toleramos mejor las sustanciastxicas que otros? Estos valores se calculanen condiciones normales y para personasadultas y sanas, qu ocurre cuando en unas uac n concre a ay con c onesextraordinarias o lo consumen nios,enfermos o personas debilitadas?Lo cierto es que en los estudios y muestreosrealizados se encuentra que entre el 50 y el80 % de los alimentos tienen residuos y enteel 2 y el 15 % superan los lmites legalmenteestablecidos.

AGUA YNUTRIENTES

CICLO IDEAL DE LA PRODUCCINVEGETAL


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La agricultura ecolgica representa en Espaay en Europa una realidad creciente,

potencindose la agricultura sostenible quecontribuye al cuidado del medio ambiente y esun sistema ptimo de produccin de alimentosde calidad diferenciada.

Las polticas agrarias estn cambiando, en1985, se plante la necesidad de que laagricultura no slo fuera una activad rentableeconmicamente sino que deba contribuir al

,

se comenz a orientar hacia la puesta enmarcha de agriculturas compatibles con laconservacin ambiental. Previamente a esoscambios, ya exista un movimiento alternativoque es difcil de datar.


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SISTEMAS ALTERNATIVOS DE PRODUCCIN AGRCOLA EN SINTONA CON EL AMBIENTE

Los sistemas alternativos de produccin agrcola en sintona con el ambiente sedenominan por un lado ecolgicos, biolgicos, orgnicos y biodinmicos, y por otronaturales. Adems nos encontramos con la permacultura que, en su aspectofilosfico, est ntimamente ligada a la ltima de estas tcnicas.

Los trminos agricultura ecolgica, biolgica, orgnica, biodinmica o biolgico-dinmica definen un sistema agrario cuyo objetivo fundamental es la obtencin dealimentos de mxima calidad respetando el medio ambiente y conservando lafertilidad de la tierra, mediante la utilizacin ptima de los recursos y sin el empleode productos qumicos de sntesis(Consejo Regulador de la Agricultura Ecolgica,

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2. Las hortalizas en la dieta sana.Caractersticas nutricionales.Cosecha, conservacin ypreparacin.Las hortalizas y verduras frescas sonalimentos que contribuyen a hidratar

nuestro organismo adems de sernutritivas y saludables. Por todo ellose consideran fundamentales para lasalud e indispensables dentro delconce to de dieta e uilibrada cu o

modelo ms representativo es ladieta mediterrnea.

La dieta mediterrnea, basada sobretodo en el consumo de vegetales,

contribuye a reducir el riesgo de lasenfermedades de mximo impactoen los pases de alto nivel debienestar, entre ellas lascardiovasculares, degenerativas y el

cncer.


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Las verduras son una gran fuente de sales minerales, fibras y

vitaminas, totalmente imprescindibles para el buen funcionamientode nuestro organismo. Por tanto, qu mejor que tenerlas ennuestra propia casa?Otra ventaja es la mnima merma de propiedades de las hortalizas

recin cortadas, a diferencia de las que se comercializan, que llevancosechadas mucho ms tiempo y se han desprendido ya de buenaparte de sus nutrientes. A esto se suma el sabor, queev en emen e no es compara e en re unas y o ras. a orroeconmico es otro aliciente, adems de la sana y saludable tareaque resulta cuidar el huerto, apta y recomendable para cualquiercomponente de la familia.

Hemos de destacar tambin la variedad. Cuando llegamos almercado es frecuente escuchar "se nos ha acabado", o "eso no noslo traen", que, en este caso, es un problema olvidado. Si ya te hasdecidido a cultivar un huerto, a continuacin te explicamos los

pasos que debes seguir para que se desarrolle adecuadamente.


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Las hortalizas se pueden clasificar en funcin de la parte de la planta a la que pertenecenen:Frutos: berenjena y pimientos.

Bulbos: ajo, cebolla, puerro, chalota, etc.Coles: repollo, brcol, coles de Bruselas y coliflor.Hojas y tallos tiernos: acelga, achicoria, borraja, cardo, endibias, escarola, espinacas ylechuga.Inflorescencia: alcachofa.

Pepnides: calabacn, calabaza y pepino.Races: nabo, rbanos, remolacha de mesa y zanahoria.Tallos jvenes: apio, esprrago blanco y triguero.

Existe otra clasificacin de las hortalizas en funcin de su forma de presentacin alconsumidor. De este modo se distinguen los siguientes grupos:

Primera gama: Hortalizas frescas y otros productos conservados mediante mtodostradicionales como la deshidratacin, salazn y fermentacin. De esta forma, se puedenobtener hortalizas desecadas (pimiento seco), deshidratadas y los populares encurtidos(pepinillos, cebolletas, pimientos, etc.).Segunda gama: Incluye a las conservas que han sido sometidas a un tratamiento trmico

que garantiza una mayor vida til del producto.Tercera gama: Se incluyen en este grupo las hortalizas congeladas.Cuarta gama: Son hortalizas lavadas, peladas, cortadas y envasadas en condicionesespeciales (atmsferas modificadas o controladas) y listas para su consumo (por ejemplo,ensaladas variadas).Quinta Gama: Se refiere a los productos cocinados (salsas de hortalizas, sofritos) o a unamezcla de cocinados con hortalizas frescas.


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Verduras y Hortalizas

ConsumoNacional

g

318.4

Murciag

406

%

127Acelgas 5.65 7.67 136

Ajo 2.54 2.66 105

Alcachofas 4.09 8.98 220

Apio 0.32 1.62 506

Berenjena 1.55 2.71 175

Calabaza y Calabacn 1.85 1.89 102

Cardo 1.04 0.81 78

Cebolla, Cebolleta y Puerro 16.80 17.70 105

Coles y Repollo 7.35 1.07 15

Coliflor 4.25 4.91 116

Champin y Setas 1.36 1.41 104

Esprragos 1.48 1.78 120

Tablas de consumo de verduras y hortalizas en g/persona/da

sp nacas . .

Grelos y Nabizas 1.04 0.81 78Guisantes Verdes 1.78 1.83 103

Guisantes Congelados 4.12 6.25 152

Habas 1.13 3.52 312

Judas Verdes 13.30 11.50 86

Lechuga y Escarola 23.50 22.90 97

Nabos 0.16 0.14 88

Patata 145.00 194.00 134

Pepino 4.64 9.90 213

Pimientos de todas clases 10.90 8.53 78

Pur de Patata 0.43 0.43 100

Rbanos 0.16 0.14 88

Remolacha 1.08 1.04 96

Tomate 40.30 74.20 184

Tomate Frito 5.14 2.57 50

Tomate al natural 5.62 5.99 107

Zanahoria 10.10 7.92 78


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TABLA DE INDICADORES DE

VALORACIN DE UNA VIDASANA (Fuente OMS)


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3. Frutales, aromticas y otrasplantas de nuestro huerto.

- Albaricoque- Ciruelos- Endrino- Granado- Higueras- Kaki- Kiwis- Limonero-Madroo- Mandarina

Hierba luisa ... ( Melissa officinalis )Ajedrea ... ( Satureja sp.)

Albahaca ... ( Ocimum basilicum )Ans ... ( Pimpinella anisum )Azafrn ... ( Crocus sativus )Cebolleta ... ( Allium schoenoprasum )Cebollino ... ( Allium schoenoprasum )Cilantro ... ( Coriandrum sativum )Eneldo ... ( Anethum graveolens )Espliego( Lavandula angustifolia )Estragn ... ( Artemisia dracunculus )Hinojo ... ( Foeniculum vulgare )

-

- Membrillos- Naranjo- Nectarina- Nspero del Japn- Nogal- Peral- Pomelo

...

Salvia... ( Salvia officinalis )Hierbabuena ... ( Mentha spicata, M piperita )Laurel ... ( Laurus nobilis )Mejorana ... ( Origanum majorana)Organo ... ( Origanum vulgare )Perejil ... ( Petroselinum hortense, P. crispum )Romeo ... ( Rosmarinus officinalis )Tomillos ... ( Thymus sp. )


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4. Usos de la tierra. Ocupacin, colonizacin, aprovechamientos. Modificaciones delentorno. Riqueza paisajstica.


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5. El agua como factor limitante. Modificaciones en su aprovechamiento, reutilizacin,almacenaje, depuracin.El consumo de agua por persona en los pases desarrollados puede alcanzar los 300 litrosdiarios, ante los 25 que se consumen en zonas subdesarrolladas, y los 80 litros querecomienda la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), para las necesidades vitales ehigiene personal. No obstante, el consumo medio mundial de litros de agua por persona esde 1.800 litros diarios si se suman las actividades en las que se utiliza el agua para la

agricultura y ganadera un 75 por ciento, e industria un 8 por ciento.

VISTAS DE DIFERENTES OBRAS DE DEPURACIN DE AGUAS DOMESTICASREALIZADAS POR LA EMPRESA GOLFTRAT S.L.


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SISTEMAS DE RECOGIDA YALMACENAMIENTO DE AGUASDE LLUVIA


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