presentacion final 17enero
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BIENVENIDOS
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA ANTONIO JOS DE SUCRE EXTENSIN SAN FELIPE ESCUELA (70) ELECTRICIDAD
PROPUESTA PARA LA AUTOMATIZACIN DEL PROCESO DE PRE-COCCIN DE JAMON ENDIABLADO PARA LA EMPRESA ALIMENTOS PORLAMAR C.A, MUNICIPIO INDEPENDENCIA -ESTADO YARACUY.Trabajo especial de grado presentado como requisito parcial para optar al titulo de Tcnico Superior Universitario en Electricidad Mencin Mantenimiento
Autor: Br. Roiber Acosta Tutor Acadmico: Ing. Oscar Marrero Asesor Metodolgico: T.S.U Yudelmis Yovera
SAN FELIPE, ENERO DE 2012
CAPITULO IEL PROBLEMA
Contextualizacin del Problema
Perdida de Materia Prima
Aumento de Presin y Temperatura
Fallas en los Equipos
Objetivos de la Investigacin
Objetivo GeneralProponer la automatizacin del proceso de pre-coccion de jamn endiablado para la empresa Alimentos Porlamar C.A, ubicada en la Zona Industrial Agustn Rivero del Municipio Independencia del Estado Yaracuy.
Objetivos Especficos Diagnosticar la situacin actual del proceso de pre-coccion de jamn endiablado de la empresa Alimentos Porlamar C.A, ubicada en la Zona Industrial Agustn Rivero del Municipio Independencia del Estado Yaracuy.
Determinar la factibilidad Tcnica, Econmica-Financiera, Psicosocial y de Recursos Humanos de la propuesta.
Disear los planos y forma de trabajo de la propuesta de automatizacin del proceso de pre-coccion de jamn endiablado de la empresa Alimentos Porlamar C.A, ubicada en la Zona Industrial Agustn Rivero del Municipio Independencia del Estado Yaracuy.
Justificacin de la InvestigacinAumento de Produccin
Disminucin en la Perdida de Materia Prima
Optimatizacion del Proceso con la automatizacin
Reduccin de Trabajo Forzosos
Seguridad y Calidad en el Producto
Empresa Alimentos Porlamar CA. Zona Industrial Agustn Rivero av 2 con calle 4 galpones 1 y 14 Municipio Independencia Edo Yaracuy
Se ejecutara en el periodo de Septiembre 2011 a Enero de 2012
Alcances
Proceso Industrial Eficiente
Control de Calidad y Rendimiento
Mantenimiento Preventivo Programado
CAPITULO II MARCO REFERENCIALRESEA HISTORICA DEL PROBLEMA
En el ao 2004 se crea alimentos Porlamar CA. Empresa dedicada a la elaboracin de productos crnicos Entre ellos Jamn Endiablado y Carne de Almuerzo.
Hay un descontrol en los parmetros del proceso de pre coccin de la materia prima, ocasionando perdidas de la materia Prima, y gastos econmicos a la empresa
Automatizacin del proceso de pre coccin del jamn endiablado
Antecedentes de la InvestigacinAutor Martnez (2011) Aspectos a investigarAutomatizacin del sistema de la recuperacin de los esmaltes drenados en el rea de las lneas de esmaltados de la empresa cermicas Caribe, C. A. Chivacoa, municipio Bruzual del estado Yaracuy. Automatizacin del sistema vaco de la mquina empaquetadora de alimento para mascota de la empresa Alimentos Polar Comercial Planta Chivacoa, municipio Bruzual del estado Yaracuy Automatizacin del Empaquetado de clavos y grapas de la empresa Alambres del Yaracuy, sector el Pauj municipio San Felipe estado Yaracuy.
Aportesesta investigacin representa un aporte de gran importancia para el estudio a efectuar ya que a travs de la automatizacin se mejora el proceso de produccin en dicha empresa. Fue de gran utilidad para el presente estudio ya que aport ideas en cuanto a la implementacin del proceso automtico.
Mendoza. R (2010)
Reina, J. (2010)
Esta Investigacin representa un gran aporte para el presente estudio ya que a travs de ella se puede mejorar el rendimiento en la produccin y aumentar la calidad y la eficiencia del producto ofreciendo al hombre un trabajo ms fcil.
Bases Tericas
PLC
Electrovalvulas
Rele
Automatizacin
Sensores
Parametros electricos
Bases LegalesLa Constitucin Nacional de la Repblica Bolivariana de Venezuela (1999) Ttulo VI Cap. I.
Normas Covenin en su numeral 2784-1998 (7mo resumen)Ley Orgnica de Prevencin, de condiciones y medio ambiente de trabajo (2005) Ley Orgnica de Servicio Elctrico (2001).
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
PROYECTO FACTIBLE, APOYADO EN UNA INVESTIGACIN DE CAMPO
Diseo de la investigacin
No experimental
Poblacin
15 trabajadores de rea de produccin Totalidad personas censadas (15), (100% de la poblacin)
Muestra
Tcnica
La encuesta
Instrumento
El cuestionario
Recoleccin de datos
Gua de observacin
Validacin
Juicio de expertos
Confiabilidad
Alpha De Cronbach (0.82)
CAPITULO IV
ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOSEstos son los registrados de manera organizada y resumida a travs de cuadros y grficos en donde se plasma el anlisis e interpretacin de los datos recolectados, propiciando as la estructuracin de la propuesta planteada como alternativa de solucin de la problemtica estudiada.
tems 1Considera usted que es ptimo y eficiente el actual proceso de coccin de jamn endiablado?tem 1 Alternativa SI NO Frecuencia 2 13 Porcentaje % 13 % 87 %
Total
15
100 %
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0SI NO13%
87%
tems 4 Considera usted que con la automatizacin se pudiera mantener en mejores condiciones el sistema operativo de el proceso de pre coccin de jamn endiablado?tems tem 4 Total Alternativa Frecuencia Porcentaje %
SINO
150 15
100 %0% 100 %
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
100%
0%
SI
NO
tems 6 Cree que es necesaria la automatizacin del proceso de pre coccin de jamn endiabladotem 6 Total Alternativa SI NO Frecuencia 13 2 15 Porcentaje % 87 % 13 % 100 %
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
87%
13%
SI
NO
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION SUPERIOR INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA ANTONIO JOS DE SUCRE EXTENSION SAN FELIPE ESCUELA (70) ELECTRICIDAD
PROPUESTA PARA LA AUTOMATIZACIN DEL PROCESO DE PRE-COCCIN DE JAMON ENDIABLADO PARA LA EMPRESA ALIMENTOS PORLAMAR C.A MUNICIPIO INDEPENDENCIA ESTADO YARACUY.
Autor: Br. Roiber Acosta
San Felipe, Enero de 2012
Alimentos Yaracuy, C.A 1982
Resea Histrica
Porlamar, C.A. 2004
Alpromar 2004
Misin de la propuestaLograr los objetivos planteados en la produccin y as satisfacer la demanda de nuestros clientes para llegar a ser una empresa lder en el mercado.
Visin de la propuestaLograr que la empresa sea reconocida nacional e internacionalmente por la calidad de sus productos
.
OBJETIVOS DE LA PROPUESTA
Objetivo General Automatizar el proceso de pre coccin de jamn endiablado de la empresa ALIMENTOS PORLAMAR C.A para as poder evitar paradas y contratiempos por problemas ocasionados al momento de realizar la pre coccin del producto
Objetivos Especficos
Seleccionar los equipos necesarios que permitan cumplir con el desarrollo de la propuesta . Controlar los parmetros y medidas que permitan la mejora en el rea de pre coccin . . Estudiar el P.L.C (controlador lgico programable) que se ajuste a las necesidades de la propuesta.
Suministro De Materia Prima
Temperatura del Producto
Justificacin de la propuesta
Marmita de Acero Inoxidable
Entrada y Salida de Vapor
Proceso de Produccin Eficiente
Alcances
Menos Perdida de Materia Prima
Control de Presin y Temperatura de Producto
DELIMITACION DE LA PROPUESTA
Esta propuesta est dirigida a la automatizacin del proceso de produccin de jamn endiablado de la empresa Alimentos Porlamar, C.A, municipio Independencia, estado Yaracuy, por lo tanto su delimitacin geogrfica, se encuentra establecida en el Municipio Independencia estado Yaracuy, especficamente en la zona industrial Agustn Rivero, segunda avenida con calle 4 galpones 01 y 14 estado Yaracuy. La investigacin se lleva a cabo en el recinto donde funciona la empresa la cual est conformada por 50 trabajadores es de resaltar que el tiempo de duracin es de marzo a febrero del 2012.
DESARROLLO DE LA PROPUESTA EQUIPOSPLC SR1-B2001BD 24V RANGO DE MEDICION DE 0 A 400 BAR 4 A 20 mA / 2 WIRES -40 A 125 c 24v 2 VIAS 1 24V MODALIDAD CLOSE -120 c a 420 c
SENSOR DE PRESION
DS-1-A-400-3/8
ELECTROVALVULATERMOCUPE TIPO T DE COBRE
JEFFERSON 1390JEFFERSON 1250
LUCES PILOTOSELECTOR
VARIOS COLORESTRES POSICIONES
110V220V 10A
MODELO PROPUESTO
CALENTADO DE PRODUCTOSENSOR DE TEMPERATURA
VALVULA 1
VALVULA 2
SERPENTIN TRANSMISOR DE PRESIN CONTENEDOR MOTOR
TABLERO DE CONTROL
TABLERO DE CONTROLLUCES INDICADORAS
INICIO
PARADA DEL PROCESO INICIO DEL SISTEMA MOTOR
MANUAL
AUTOMATICO
SELECTOR DE MOTOR
TEMPERATURA A 65C
PRESIN A 25 PSI
DIAGRAMA DE CONEXION24 VDC INICIO PARADA I1 I2 I3 I4 I5 I6 I7 I8 I9 IACOM
BASE MODULAR SR-B201BD Q1 INICIO DEL SISTEMA MOTOR VLVULA DE ENTRADA VLVULA DE SALIDA SENSOR DE TEMPERATURA SENSOR DE PRESIN
E N T R A D A S
S A L I D A S
Q2 Q3 Q4 Q5 Q6 Q7 Q8COM
24 V
24 V
(A1)SENSOR NIVEL BAJO SENSOR NIVEL ALTO IB1
+ COM
(A2)
IB2COM
PresupuestoEquipos
Descripcin
Cantidad
Cost o unita rio (Bsf)
Costo total (Bsf)
PLC modelo Zelio Electrovalvula Fuente de Poder Sensor de presin. Rel 24 voltios Luces piloto Selector Pulsadores
1 Pza 2 Pza 1 Pza 1 Pza 7 Pza 4 Pza 1Pza 2 Pza Sub-total Costos de equipos (Bsf)
2500 300 150 150 300 70 80 40
2500 600 150 150 2100 280 80 80 5940.
Materiales
Descripcin
Cantidad
Costo unitario (Bsf)
Costo total (Bsf)
Manguera conduit
40
320
Regleta de 6mmx 12mm
5 Pza
30
150
Cable 18
500 Sub-total Costos de Materiales(Bs.f)
500 970
Mano de Obra
Descripcin Horas Hombre
Cantidad 40
Costo unitario (Bsf) 20
Costo total (Bsf) 800 800
Sub-total Costos de Mano de Obra(Bs.f)
Otros Gastos
Descripci`8800.n
Cantidad
Costo unitario (Bsf)
Costo total (Bsf)
Impresin
900,00
Copias
200
Empastado
450
Encuadernacin
200
Sub-total Costos de Otros Gastos
1750
Total del presupuesto
9450
ConclusionesSe demuestra que con la implementacin de los equipos electrnicos se puede llegar a controlar los parmetros de produccin para llegar a ser mas eficiente el proceso. A travs del PLC se demuestra que el proceso es mas confiable y seguro. El desarrollo de la presente propuesta permitir a la organizacin seguir creciendo como empresa
Recomendaciones Planificar y aplicar procesos de induccin a los trabajadores, a fin de que los mismos se adecuen a los cambios a realizar. Efectuar el debido monitoreo y seguimiento de la propuesta al momento de aplicarla. Considerar el aporte de ideas y sugerencias por parte de los trabajadores del rea a objeto de poder equilibrar los procedimientos a ser ejecutados.
Informar a sus trabajadores de los cambios a ser efectuados de manera especfica y explicando el porqu de los mismos.
Afronta tu camino con coraje, no tengas miedo de las crticas de los dems. Y, sobre todo, no te dejes paralizar por tus propias crticas.Paulo Coelho
Gracias por su atencion