presentación erre de vic esp

Firme compromiso por la gastronomía saludable

ÍNDICE

• NUESTRA MISIÓN• HISTORIA• NUESTRA POLÍTICA• LA CALIDAD• INNOVACIÓN EN EL PRODUCTO Y EN EL PROCESO• ERRE DE VIC HOY

Gastronomía saludable

NUESTRA MISIÓN


•Compartir nuestra pasión por elaborar alimentos de alta gastronomía, de calidad suprema y para el deleite de los sentidos.

•Elaborar el mejor jamón cocido con una producción 100% natural, sano y sabroso con el objetivo de satisfacer a los clientes más sensibilizados.

NUESTRA MISIÓN


•Garantizar el mejor servicio tanto a nivel de innovación, distribución, comunicación y packaging de producto.

•Desarrollar una comunicación basada en todo momento en el respeto por la calidad de las materias primas. El objetivo es trasmitir la calidad perceptiva, calidad tangible y calidad certificada para lograr garantizar bienestar a los consumidores.

•Respetar el medioambiente para disponer de alimentos naturales que

cuiden nuestra salud.

NUESTRA MISIÓN


•Respetar, escuchar y motivar a las personas que trabajan en nuestro proceso de producción. Su profesionalidad y la experiencia en la elaboración de productos de alta calidad son fundamentales para garantizar a nuestros clientes productos sanos y únicos en exquisitez, aroma y sabor.

•Dar servicio a todo el territorio.

HISTORIA


•Desde su fundación en 1952, ERRE de Vic ha fundamentado la elaboración de sus productos en los conceptos de salud y exquisitez.

•Las instalaciones están ubicadas en Vic, cuna de una comarca con contrastada tradición gastronómica y arraigada tradición de explotaciones porcinas que garantizan la excelencia de las materias primas.

•La compañía nació gracias a la visión y la iniciativa –avanzada a su época- del Sr. José Vilacís Argila. Veterinario especializado en zootecnia y nutrición animal y con un pos grado de tecnología de los alimentos, José Vilacís era un apasionado por la alimentación sana.

HISTORIA


•Esta pasión que le llevó a ser uno de los miembros fundadores de la Asociación Catalana de Ciencias de la Alimentación (ACCA) y a realizar conferencias de salud y nutrición con la voluntad de transmitir el conocimiento profundo de la alimentación saludable.

HISTORIA


•A través de los conocimientos de demanda del mercado adquiridos en las ferias y congresos a los que asistía en sus viajes por Europa y EEUU, José Vilacís inició el proyecto de producir jamón cocido curado para el servicio de maquila en la comarca. En poco tiempo se extendió a nivel regional.

•Hoy la iniciativa de José Vilacís por elaborar alimentos de la más alta calidad es seguida por tres de sus hijos: Ramon, Jordi y Nuria.

•Cuentan con las formaciones de Licenciatura en Ciencias Biológicas, Posgrado de Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Técnica en Telecomunicaciones y Máster Internacional de Dirección y Gestión de empresas.

NUESTRA POLÍTICA


•En coherencia con los valores de honestidad y sensibilidad hacia los proveedores, los clientes y el mercado.

•Fieles a nuestros orígenes apostamos por cerdos criados en granjas naturales. Preferimos a los animales de crecimiento lento para garantizar un incremento de la calidad de la carne, que en sus piezas nobles está: en un 97% libre de grasa, con más proteínas, más sabor y más textura.

NUESTRA POLÍTICA


•Trabajamos con piezas enteras procediendo al deshuesado, desgrasado y desnervado de las mismas de forma completamente manual y aplicando métodos artesanales.

•Se trata de un proceso que no altera la calidad y propiedades de la

carne fresca.

NUESTRA POLÍTICA


•Con el fin de obtener la máxima naturalidad y gozar de las propiedades de la carne que elaboramos, preparamos una salmuera con el adecuado porcentaje de inyección (cantidad de salmuera por cantidad de carne fresca) para destacar las cualidades de textura y aroma sin modificar las características identificativas de cada tipo de carne fresca.

•Gracias al masajeado y una maceración en cámara refrigerada con el reposo y el tiempo adecuado se obtiene el color, el aroma y el sabor

natural que convierten cada pieza en una obra única.

LA CALIDAD


Calidad Perceptiva

•Garantizada por una cuidada selección de la genética del animal.

•El proceso de elaboración es lento. De la interacción entre la salmuera y la carne con el tiempo mínimo entre 5 y 6 días de maceración en cámara a temperatura controlada saldrán de forma natural el color, aroma y gusto sin necesidad de añadir nada.

LA CALIDAD


Calidad Tangible

•El placer de comer sano sin renunciar al sabor y la textura natural de la carne que nos aporta proteínas de alta calidad nutritiva, vitaminas del grupo B y minerales como zinc, fósforo, sodio, potasio y hierro.

•Para ofrecer el placer de compartir experiencias sanas y sabrosas también elaboramos Pechuga y Muslo de Pavo ligeramente horneado, Salchichas de Frankfurt de jamón y de pavo, producidos

siempre con el mismo método 100% natural.

LA CALIDAD


Calidad Certificada

•En nuestro afán por ofrecer un producto para todos los consumidores, nuestros productos están exentos de alérgenos (consultar en www.erredevic.com) y disponemos de una línea de producción ecológica con el certificado CCPAE y el certificado A Plus.

•También contamos con el aval de los profesionales de la charcutería que día a día demandan el servicio de maquila y comercializan el producto como referencia de producción propia en sus prestigiosos negocios.

http://www.erredevic.com/

INNOVACIÓN EN EL PRODUCTOY EL PROCESO


•Para ser competitivos en el mercado actual es necesario mejorar y innovar el surtido de productos con el objetivo de que éste se adecue a la demanda de los clientes más exigentes y garantice la satisfacción de comer sano pero sin renunciar a las presentaciones mas exquisitas y elegantes en la mesa del cliente final.



•Por ello estamos desarrollando un nuevo packaging de los productos dirigidos al mostrador de libre servicio y apostando por la tecnología de altas presiones para conservar la calidad ya que nuestros productos están exentos de conservantes.



•En lo que respecta a procesos, estamos:

-Desarrollando el proyecto de adecuación y mejora de las instalaciones de Vic.

-Aumentando la rentabilidad del aprovechamiento de energía.

-Implementando procesos de producción que liberen a los profesionales de esta planta de algunos esfuerzos físicos, pero manteniendo siempre los procesos manuales que dan valor añadido al producto.



•Respecto al embalaje apostamos por dar protagonismo al producto y ser respetuosos con el medio ambiente.

•Para los productos de mostrador de detalle ofrecemos un abanico de presentaciones y el tradicional jamón cocido curado en lata: las propiedades que le aporta el hecho de que esté cocido al baño maría y enfriado en la misma lata acentúan el sabor, textura y aroma propios de la carne. Las latas disponen de abre fácil y facilitan la gestión de almacén.

ERRE DE VIC HOY


•Apostamos por posicionar nuestros productos en el mercado nacional y en la exportación dando respuesta a la demanda de productos de calidad que los establecimientos especializados de nivel solicitan.

ERRE DE VIC HOY


•Continuamos nuestra pasión por satisfacer la demanda de nuevos productos de calidad con el rigor y profesionalidad de ofrecer un abanico de sabores saludables.

•Nos reafirmamos en el compromiso de crear nuevas líneas de producción para generar empleo.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN

www.erredevic.com

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GASTRONOMIA SALUDABLE El placer de comer sano y bueno.

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