presentacion de modelo productores satelites 02
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PRODUCCION DE SETAS( Productores Satélites )
QUE SON LOS HONGOS...?
Ecológicamente…. Los pequeños GIGANTES basureros de la naturaleza.
Nutricionalmente………. Una fuente de proteina sana ….
QUE SON LOS HONGOS...?
Socialmente .…. Generador de nuevos empleos y autoempleo.
QUE SON LOS HONGOS...?
Económicamente…. Un metro cuadrado de producción de hongos equivale a 2 hectáreas
de maíz en beneficios
Objetivo: Implementar un modelo de negocio en la producción y comercialización de hongo seta a través de una red de aliados estratégicos que promuevan, faciliten, transfieran tecnología, capaciten, provean, gestionen y comercialicen los productos y servicios de esta actividad.
OBJETIVO:
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
1. EMPRESA PROVEEDORA DE SEMILLA Y BOLSA INOCULADA
Producción de micelio comercial de cepas con alto potencial de rendimiento y adaptadas a condiciones locales.
Disponibilidad permanente de micelio. Sanidad, homogeneidad y productividad del micelio. Producción y abastecimiento de sustrato que garantice el crecimiento y desarrollo
del hongo. Disponibilidad permanente de bolsa inoculada Bolsa incubada lista para fructificar ( 3 semanas). Asesoría técnica y capacitación para el productor satélite.
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
2. EMPRESA DE CAPACITACIÓN Y TRANFERENCIA TECNOLOGICA
Experiencia en la capacitación en la producción de micelio nivel micro a industrial
Capacitación en la producción de hongos comestibles nivel micro a industrial
Asesoría técnica especializada
Viajes de transferencia tecnológica nacionales e internacionales.
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
3. PRODUCTORES “SATELITES”
Personas interesadas en la producción de hongo Seta; con fines de auto consumo y producción/comercialización a pequeña y mediana escala.
Que cuentan con espacios: invernaderos, bodegas, gallineros, cuartos externos. (Desocupados)
Que cuenten con energía eléctrica y agua.
Que puedan dedicarle 2 a 4 horas diarias del cultivo.
Que vean una oportunidad de negocios en la producción de hongos comestibles
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
4. EMPRESA DE CONSULTORIA, CAPACITACIÓN EMPRESARIAL Y GESTION DE FINANCIAMIENTO.
Talleres de capacitación para emprendedores: Sensibilización, Identificación, Formulación y Fortalecimiento emprendedor/empresarial.
Consultoría empresarial: Administración, Mercado, Diseño Grafico, Finanzas, legal.
Desarrollo de planes de negocio
Vinculación y gestión de financiamiento: Subsidios, apoyos y créditos.
Vinculación y generación de redes de negocio con otros emprendedores, clientes, dependencias de gobierno.
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
5. EMPRESA COMERCIALIZADORA DE HONGO FRESCO
Acopio de hongo fresco para comercializar
Seguridad y profesionalismo en la comercialización
Compra del producto a precio mayorista
Conservación del producto (+ vida de anaquel).
Desarrollo de valor agrado del producto (nuevos procesos / presentaciones).
PARTICIPANTES ESTRATEGICOS.
6. PROVEEDORES DE MAQUINARIA, EQUIPOS E INFRAESTRUCTURA.
Diseño de plantas productoras de hongos comestibles.
Infraestructura y equipo para la producción de hongos comestibles.
Asesoría técnica
Transferencia de tecnología
Mantenimiento de maquinaria e infraestructura.
MODELO DE NEGOCIO A DESARROLLAR
CON PRODUCTORES SATELITE
IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTORES
INTERESADOS
CAPACITACION TECNICA
VENTA DE BOLSA INCUBADA
ACOPIO Y COMERCIALIZACIO
N DE HONGO FRESCO
CAPACITACION EMPRESARIAL
GESTION DE FINANCIAMIENTO
FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL
VENTAJAS DEL MODELO PROPUESTO.
Disminución de riesgos de contaminación (En la fase de molienda, hidratación, pausterización, siembra e incubación).
Mínima inversión para la producción de hongos comestibles (Adaptación de infraestructura, inversión en bolsa inoculada, mantenimiento y cosecha).
Resultados en la producción: Cepas de alto rendimiento y sustrato garantizado.
Disminución del tiempo de producción: 10 a 15 días de incubación + 60 días de cosecha (3 oleadas).
Apoyo en la comercialización del producto.
Capacitación y asesoría técnica y empresarial
Apoyo en la gestión financiera para el desarrollo y fortalecimiento de la unidad de producción.
Creación y participación de una red de valor en la actividad productiva.
INFORMACIÓN TECNICA BÁSICA. Peso de bolsa inoculada 12 kg.
Bolsa inoculada con 10 días de incubación; 2 semanas para producción.
Rendimiento: Se considera de 3 kg por bolsa; y de 6 a 11 bolsas por m2. (18 a 33 kg m2)
60 días periodo de cosecha repartidos en 3 oleadas Primera oleada 35%, Segunda oleada 45%, tercer oleada 20% de la producción.
Ciclos de producción en una unidad: 6 ciclos por año (6 ciclos de 60 días = 360 días)
Cepas comerciales de alto rendimiento y adaptadas a las diferentes estaciones del año en color blanco, gris y café crema.
Capacitación básica del grupo de productores en la primera fase para el proceso de fructificación.
INFORMACION FINANCIERA DEL PROYECTO.
Concepto Descripción
Precio de kg de micelio $30.00
Precio de la bolsa inoculada
$45.00
Precio de compra Acopio $20.00
Precio de venta detallista $35.00
Acopio Venta directa
Ingreso por m2 por ciclo; 6 bolsas x m2
$360 ($270 inv) ($90 utilidad b)
$630 ($270 inv) ($360 utilidad b)
Ingreso por m2 por ciclo; 11 bolsas x m2
$660 ($495 inv) ($165 utilidad b)
$1155 ($495 inv) ($605 utilidad b)
Ingreso por m2, 6 ciclos al año; 6 b x m2
$2,160 ($1,620 inv) ($540 utilidad b)
$3,780 ($1,620 inv) ($2,160 utilidad b)
Ingreso por m2, 6 ciclos al año; 11 b x m2
$3,960 ($2,970 inv) ($990 utilidad b)
$6,930 ($2,970 inv) ($3,960 utilidad b)
CARACTERISTICAS BASICAS DESEABLES DE LAS UNIDADES DE PRODUCCION.
Tamaño mínimo 72 mts 2
Adecuada ventilación
Energía eléctrica
Disponibilidad de agua
Estantería a 5 niveles, 25cm de ancho y pasillos de .90 cm
Piso de cemento.
EJEMPLO: INVERNADERO DE 72 M2
Concepto Cantidad
P.U. Sub-Total
Invernadero especializado para producción de setas medida: ( 6.0.0m x 12.0m x 4.0m )
1 $ 162,400 $162,400
Bolsa incubada 600 $45.00 $27,000.00Insumos para producción 1 10,000.00 $10,000.00
TOTAL $199,400.00
Concepto Cantidad Producción x ciclo Producción año PRODUCCION 600 1,800 kg 10,800 kg
RENTABILIDAD BRUTAVENTA CENTRO DE ACOPIO $20 $36,000.00 $216,000.00VENTA DIRECTA $35 $63,000.00 $378,000.00
La inversión del proyecto se cubre en su primer año vendiendo el producto al centro de Acopio.
A través de venta directa el proyecto se recupera el primer año y hay ingresos brutos por $178,600.00 pesos.
En un espacio de solo 72 m2.
DATOS DE CONTACTO.
ING. GERARDO PEREZ ALFARO Y/O ING. LEONEL PEREZ ALFARO BIOMICEL
Tel 01 (55) 58780406 / 5539776410
LIC. MARIZA ALVAREZ CARREON EMPROSER.
Tel. 01 (594) 9560832
MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN.