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ANÁLISIS QUÍMICO
Clases teóricas en el Anfiteatro chico (15–16 h)
Trabajos prácticos en el laboratorio de Análisis Químico
(16-18 h)
Horarios de la cátedra:
Lunes: 12 - 14 h
Martes : 8 – 14 h
Miércoles: 15 – 18 h
Viernes: 15 – 18 h
Docentes de las comisiones del viernes:
Trabajos prácticos: Sebastián De Luca y
Nadia Rolny.
Ayudante alumna: Emilia Rodriguez
Ayudantes en preparación: Alejandra y
Luciana
Teóricos: Lorenza Costa
Consultas para la cursada: lunes de 12 a 14 h, miércoles de 15 a 18 h y
viernes de 16:30 a 17:30 h.
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ANÁLISIS QUÍMICO
Clases teóricas en el Anfiteatro chico (8–9 h)
Trabajos prácticos en el laboratorio de Análisis Químico
(9-11 h)
Horarios de la cátedra:
Lunes: 12 - 14 h
Martes : 8 – 14 h
Miércoles: 15 – 18 h
Viernes: 15 – 18 h
Docentes de las comisiones del martes:
Trabajos prácticos: Vanesa Ixtaina, Nadia
Rolny, Agustina Buet y Paula Villabrille
Ayudante alumno: Pablo Nadal
Teóricos: Lorenza Costa
Consultas para la cursada: lunes de 12 a 14 h, miércoles de 15 a 18 h y
viernes de 16:30 a 17:30 h.
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Análisis Químico
¿Qué vamos a estudiar durante nuestro curso?
Fundamentos y procedimientos de los métodos de análisis en el laboratorio, los que nos permiten cuantificar y algunas veces identificar los componentes de una muestra.
Fundamentos: Química, Física y Matemática Clases Teóricas Procedimientos: Preparación de reactivos, interpretación y seguimiento de protocolos, uso de fórmulas de cálculo, calibración de equipos, etc
Trabajos prácticos de laboratorio y clases de resolución de problemas
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https://www.agro.unlp.edu.ar/academica/ingenieria-agronomica
Incumbencias. Alcances del Título y Competencias Profesionales
Explícitamente en 12 /45
Implícitamente en muchas más…..
7. Programar, ejecutar y evaluar estudios y análisis de suelos y aguas con fines agropecuarios, forestales y
paisajísticos, excluida la acuicultura
8. Programar, ejecutar y evaluar estudios y análisis de productos vegetales, sus derivados y residuos de uso
agrícola.
10. Intervenir en la programación, ejecución y evaluación del manejo del agua y su conservación, para
determinar los posibles caudales de uso evitando su contaminación y/o agotamiento. excluida la acuicultura
11. Realizar relevamiento de suelos y programar, ejecutar y evaluar métodos de conservación, manejo,
recuperación y habilitación de los mismos con fines agropecuarios, forestales y paisajísticos.
14. Programar, ejecutar y evaluar la prevención y control de los factores bióticos que afectan la producción
agropecuaria y forestal.
15. Programar, ejecutar y evaluar la prevención y control de los factores abióticos que afectan la producción
agropecuaria y forestal.
19. Determinar las características, tipificar, fiscalizar y certificar calidad, pureza y sanidad de:
a) semillas y otras formas de propagación vegetal;
b) plantas transgénicas,
c) productos y subproductos agropecuarios y forestales.
20. Intervenir en la evaluación de la calidad de la composición de productos de origen pecuario, excluyendo
aspectos higiénicos- sanitarios
21. Determinar las condiciones de almacenamiento, conservación, tratamiento sanitario y transporte y todo
otro relacionado al manejo postcosecha de granos, forrajes, frutos, semillas y otros productos vegetales.
22. Programar, ejecutar y evaluar la formulación, certificación de uso, comercialización, expendio y aplicación
de agroquímicos, recursos biológicos, recursos biotecnológicos, fertilizantes y enmiendas destinadas al uso
agrícola y forestal, por su posible perjuicio a la integridad y conservación del suelo y el ambiente.
39. Programar, ejecutar y evaluar acciones relativas a la conservación y manejo del suelo, agua y recursos
vegetales con fines agropecuarios y forestales.
40. Participar en la elaboración de planes, políticas y normas relativas a la conservación y manejo del suelo,
agua y recursos vegetales, y a la producción agropecuaria, forestal y agrosilvopastoril.
https://www.agro.unlp.edu.ar/academica/ingenieria-agronomica Incumbencias. Alcances del Título y Competencias Profesionales
Explícitamente en 12 /45
Implícitamente en muchas más…..
7. Programar, ejecutar y evaluar estudios y análisis de suelos y aguas con fines agropecuarios, forestales y paisajísticos, excluida la acuicultura 8. Programar, ejecutar y evaluar estudios y análisis de productos vegetales, sus derivados y residuos de uso agrícola. 20. Intervenir en la evaluación de la calidad de la composición de productos de origen pecuario, excluyendo aspectos higiénicos- sanitarios. 21. Determinar las condiciones de almacenamiento, conservación, tratamiento sanitario y transporte y todo otro relacionado al manejo postcosecha de granos, forrajes, frutos, semillas y otros productos vegetales.
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ANÁLISIS DE AGUA PARA DIFERENTES USOS
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Análisis químico en las actividades profesionales de un Ing. Agrónomo y/o un Ing. Forestal
Clorosis ¿Deficiencia de hierro o deficiencia de N?
Análisis de macro y micronutrientes en hojas.
ANÁLISIS FOLIAR
Efectos de suelos salinos, la planta invierte energía extra para tratar de absorber los iones de la solución del suelo. ANÁLISIS DE SUELO.
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Aplicaciones responsables: sólo cuando es indispensable y utilizando las buenas prácticas agropecuarias (informarse y formarse)
ANÁLISIS DE AGROQUÍMICOS en agua, aire y productos agroalimentarios.
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ANÁLISIS DE FRUTAS Y HORTALIZAS: Control de calidad durante la cosecha y
la postcosecha
ANÁLISIS DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES
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ANÁLISIS FISICOQUÍMICO DE MADERAS Tratamientos químicos de maderas para aumentar su dureza. Tratamientos químicos para impregnar maderas y aumentar la vida útil.
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Primera parte: VOLUMETRÍAS ácido-base por formación de complejos redox precipitación Segunda parte: MÉTODOS INSTRUMENTALES Espectrofotometrías Cromatografías Electroforesis Potenciometría Métodos no espectroscópicos
MUESTRA Componente de la muestra que queremos analizar: ANALITO Porción de muestra que se utiliza para realizar el análisis: ALÍCUOTA
Métodos de análisis químico que vamos a estudiar:
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Introducción a los métodos volumétricos
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VOLUMETRIAS
Analito + valorante Productos
Desconocido Conocido
Reacción única, completa y en lo posible rápida
Pie universal
Agarradera de bureta con nuez
Erlenmeyer
bureta Equipamiento y procedimiento
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REACCIÓN COMPLETA: PUNTO DE EQUIVALENCIA
El valorante reaccionó por completo con el analito. N° equivalentes de analito = N° equivalentes de valorante N° miliequivalentes de analito = N° miliequivalentes de valorante
¿Cómo me doy cuenta que la reacción se completó?
INDICADORES DE PUNTO FINAL
ácido básico
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CLASIFICACION DE LOS MÉTODOS VOLUMÉTRICOS
I- Según el tipo de reacción entre el analito y el valorante: -volumetría ácido-base - volumetría por formación de complejos - volumetría de óxido-reducción - volumetría de precipitación
II- Según la forma de detectar el punto final: -uso de indicadores: visual - medidas que no se ven a simple vista (se necesita un instrumento adicional de medida)
III- Según el método de operación: - Método directo - Método indirecto Método por retorno
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Valorante: siempre debo conocer el número de miliequivalentes (o equivalentes) que puse en juego en la reacción volumétrica.
Existen dos tipos de valorantes:
1- Patrón primario 2- Patrón secundario
Características que debe cumplir una sustancia para ser patrón primario: 1.elevada pureza 2.estable en forma pura y en solución 3.soluble en el solvente apropiado (en general H2O) 4.reaccionar estequimétricamente con el analito 5.secarse fácilmente 6.no ser higroscópica 7.elevado peso equivalente
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Valorante: siempre debo conocer el número de miliequivalentes (o equivalentes) que puse en juego en la reacción volumétrica.
Existen dos tipos de valorantes:
1- Patrón primario 2- Patrón secundario
Características que debe cumplir una sustancia para ser patrón primario: 1.elevada pureza 2.estable en forma pura y en solución 3.soluble en el solvente apropiado (en general H2O) 4.reaccionar estequimétricamente con el analito 5.secarse fácilmente 6.no ser higroscópica 7.elevado peso equivalente
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PATRÓN PRIMARIO (son pocas sustancias las que cumplen con todos los
requisitos)
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PATRÓN SECUNDARIO: No cumple con algún/nos requisitos del patrón primario. ANTES DE USARLO como valorante en una volumetría DEBO VALORARLO contra su correspondiente patrón primario.
Por ejemplo:
NaOH es el valorante más utilizado en las volumetrías ácido- base cuando el
analito a medir es un ácido orgánico (débiles): Acidez del vinagre; acidez de la leche; acidez del jugo de naranjas; residuos de ácido tartárico en la producción vitivinícola; ácido salicílico en la corteza del sauce)
NO es PATRON PRIMARIO
Muy higroscópico al estado sólido Las soluciones se carbonatan fácilmente
Biftalato de potasio ó Ftalato ácido de potasio
Patrón primario
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RESUMEN DE CONCEPTOS NUEVOS
Volumetría (midiendo volúmenes puedo conocer el número de
miliequivalentes de los compuestos que hacemos reaccionar)
Analito
Valorante
Punto de equivalencia
Indicador Punto final
Alícuota: porción de muestra que tomamos para hacer el análisis, donde está
contenido el analito.
Valorantes que son patrones primarios
Valorantes que son patrones secundarios
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REPASO
(Conocimientos previos para las volumetrías ácido- base)
¿Cómo se calcula de pH en diferentes tipos de soluciones?
I-Ácidos y bases fuertes
II- Ácidos y bases débiles
III- Buffer
IV- Sales
¿Cómo se calculan las nuevas concentraciones de las soluciones
que resultan de la mezcla de otras dos soluciones?