PEIXOS FEBRER

El lluç és un peix blanc amb baix contingut en greixos i

ric en proteïnes. La maira és un peix blanc amb

diferents vitamines del grup B. El seitó és un peix blau

amb vitamines B3 i A i diferents minerals. El calamaramb proteïnes d'alta qualitat i d'aminoàcids essencials.

La corbina és un peix blanc ric en omega 3.

FRUITES I VERDURES FEBRER

FRUITES• Kiwi• Mandarina• Pera conference• Plàtan• Poma gala• Poma golden• Taronja lane late

VERDURES i HORTALISSES• Bròquil romanesco• Calçot• Carbassa• Col• Coliflor• Espinacs• Pastanaga• Porro

Fruita del temps Fruita del temps Fruita del temps Fruita del tempsIogurt

Menú• Tots els ingredients del

menú en verd són ecològics.

• Tots els plats estan elaborats pels cuiners del centre a partir d’ingredients frescos, de temporada i de proximitat.

• El peix es cuina amb la tècnica culinària adient per cada tipus. La guarnició és amanida pels fregits i patata panadera amb verdura pels cuinats al forn.

• Tots els àpats s’acompanyen amb pa.

• Aquests menús estan subjectes a variacions per no disponibilitat en el mercat d’algun producte de temporada.

• Els menús estan revisats per en David Caballé i un dietista membre del CODINUCAT.

Menú de proteïna vegetal

Jornada gastronòmica

13

20

27

16 191817

23 262524

11 12

30 31

Crema de verdures d’hivern amb crostonets

Tall rodó al forn amb amanida d’enciams i remolatxa

Arròs amb pastanaga i tomàquet

Peix de mercat amb amanida

Macarrons a la napolitana

Truita de calçots amb pastanaga ratllada

Escudella(sopa i pasta)

Carn d’olla (verdura, cigrons i pilota)

Guisat de llenties

Croquetes de pollastre amb amanida d’enciams i nap

Espirals al pesto de bledes

Truita de ceba caramel·litzada amb amanida

d’enciams i sèsam

2

10 Sopa de peix amb pasta

Salsitxes al forn amb amanida d’enciams i olives

Cigrons saltejats

Mandonguilles amb sípia i patata

Verdures d’hivern

Estofat de patates i xoriço a la riojana

3 4 5

9

Macarrons amb salsa de coliflor

Estofat de gall dindi amb cuscus

Crema de verdures

Cap de llom amb el suc de rostit amb amanida d’enciams i ravenets

Arròs integral amb tomàquet

Fricandó de seitan amb patata

Guisat de cigrons amb verdures

Truita de carxofes amb amanida d’enciams i pipes de

gira-sol

Sopa de verdures amb pasta

Peix de mercat amb amanida

Verdures d’hivern amb patates

Llenties amb arròs

Mongetes guisades amb verdures

Pollastre al forn amb amanida d’enciams i germinats

Guisat de mongetes amb verdures

Truita d’espinacs amb amanida d’enciams i ravenets

Arròs amb verdures

Truita de patates i amanida d’enciams amb pastanaga

Arròs cantonès

Vedella amb salsa d’ostres i amanida d’enciams i pipes

de carbassa

Espaguetis amb salsa de pastanaga i tomàquet

Botifarra al forn amb amanida d’enciams i olives

Crema de verdures amb pa torrat i llavors

Ales de pollastre al forn amb amanida d’enciams i olives

Inici de la primavera