Pre-informe

PRE-INFORME N1EXTRACCIN DE LA TRIMIRISTINA DE LA NUEZ MOSCADAI.OBJETIVOS Estudiar las propiedades fsicas y qumicas de la trimiristina. Comprender mediante la experiencia el mecanismo del fenmeno de solubilidad en una sustancia orgnica.II. FUNDAMENTO TEORICOTrimiristinaEs eltriglicridodelcido mirstico. Un triglicrido es un ster compuesto por tres molculas de cidos grasos (iguales o diferentes) y una de glicerol (1, 2,3-propanotriol).Como todos loslpidos, es insoluble en agua pero soluble en solventes orgnicos poco polares comoetanol,benceno,cloroformo,diclorometanoyter.La trimistina se puede encontrar en la nuez moscada y puede ser extrada muy sencillamente mediante el agregado de cloruro de metileno (CH2Cl2) y filtracin rpida por gravedad (filtracin simple con un embudo y algodn). El filtrado se recoge en un baln del cual se elimina el solvente por destilacin en unrotavapor.El aceite obtenido de la destilacin se recristaliza de acetona o acetato de etilo y el producto es trimiristina cristalinaExtraccinEs un procedimiento de separacin de unasustanciaque puede disolverse en dosdisolventesno miscibles entre s, con distinto grado desolubilidady que estn en contacto a travs de unainterface. La relacin de lasconcentraciones de dicha sustancia en cada uno de los disolventes, a unatemperaturadeterminada, esconstante. Esta constante se denominacoeficiente de repartoy puede expresarse como:

Donde[sustancia]1es la concentracin de la sustancia que se pretende extraer, en el primer disolvente y, anlogamente[sustancia]2la concentracin de la misma sustancia en el otro disolvente.DestilacinEs laoperacinde separar, mediantevaporizacinycondensacinen los diferentes componentes lquidos, slidos disueltos en lquidos o gases licuados de una mezcla, aprovechando los diferentespuntos de ebullicinde cada una de las sustancias ya que el punto de ebullicin es unapropiedad intensivade cadasustancia, es decir, no vara en funcin de la masa o el volumen, aunque s en funcin de la presin.PrecipitacinEs la disolucinpor efecto decristalizacino de unareaccin qumica. A este proceso se le llamaprecipitacin. Dicha reaccin puede ocurrir cuando una sustanciainsolublese forma en la disolucin debido a una reaccin qumica o a que la disolucin ha sidosobresaturadapor algn compuesto, esto es, que no acepta mssolutoy que al no poder ser disuelto, dicho soluto forma el precipitado.

III. DIAGRAMAS DE FLUJOProceso de extraccin solido-liquido

Proceso de destilacin simple

Proceso de precipitacin

IV. Tabla de propiedades fsicas y qumicas de los reactivos y qumicos.

REACTIVOSPROPIEDADES FISICASPROPIEDADES QUIMICAS

TrimiristinaEstado de agregacin: solido. Punto de fusin: 54CSoluble en compuestos orgnicos: hexanol, metano, etc. Es hidrolizable, saponificacin con sales alcalinas formandojabones

n-hexanoLquido incoloro, voltil, de olor caracterstico. Punto de ebullicin: 69CPunto de fusin:95CDensidad relativa (agua=1):0.66Es inmiscible en agua Reacciona con oxidantes fuertes, originando peligro de incendio y explosin.

Ciclo hexanoLquido incoloro.Punto de ebullicin: 81CPunto de fusin: 7CEs inmiscible en agua.Es altamente inamable y tiene un olor penetrante similar al del petrleo.

Cloruro de metiloLquido incoloro de leve aroma dulce.El compuesto se descompone al contacto con llamas abiertas y superficies radiantes con la formacin de gases dainos. Punto de fusin: -96CPunto de ebullicin: 40CNo es inflamable en condiciones normales.Altamente estable Completamente miscible con una amplia gama de disolventes

cloroformoA temperatura ambiente, es un lquido voltil, no inflamable, incoloro, de olor dulzon.Punto de fusin: -63,65 CPunto de ebullicin: -61,05 CNo inflamable. Se descompone lentamente por accin combinada del oxgeno y la luz solar, transformndose en fosgeno(COCl2)Y cloruro de hidrgeno(HCl)

ter etlicoEs un ter lquido, incoloroPuntodefusin:116,3CPuntodeebullicin:34,6CEs un buen disolvente delas grasas, azufre, fsforo, etc. Tiene aplicaciones industriales como disolvente y en las fbricas de explosivos.

ter de petrleoEs una mezcla lquida de diversos compuestos voltiles.Inflamable. Incompatible con oxidantes fuertes.Ataca a algunas formas de plsticos y caucho y recubrimientos.

AcetonaPuntodefusin:-94.9 CPuntodeebullicin:56.3CSoluble en agua.Tambin puede disolverse en etanol, isopropanol y tolueno

EtanolElcualesunlquidosincolorni olor, y altamente voltilPunto defusin:-114.3 CPuntodeebullicin:78.4CInflamable, miscible.Carcter bsico

metanolEstado de agregacin lquidoApariencia IncoloroDensidad0.7918g/cm3Masamolar32.04g/molPunto de fusin: -97,16 CPunto de ebullicin: 64,7 CAcidez(pKa)=15.5Solubilidad en agua totalmente miscible.Momento dipolar 1.69 D

Sulfato de sodio anhidroEstado de agregacin slidoDensidad:2.68g/cm3Masamolar:142.04g/molPuntodefusin884CEstable bajo condiciones normales.Se produce xidos de azufre.

V. BIBLIOGRAFIA Diego Alencer Rangel Rendon (2009). Propiedades fsicas y qumicas del sulfato de sodio (2009). Destilacin, teora y tipos (2008). Consultado el 02 de abril del 2015 de :http://es.wikipedia.org/wiki/Destilaci%C3%B3n