UNIVERSIDAD TECNICA ESTATAL DE QUEVEDOFACULTAD DE CIENCIAS DE LA INGENIERIA

Unidad De Aprendizaje: Industria tabacalera y fibras vegetalesDocente: Ing. Mauro Caicedo Fecha: 31/05/2016 Estudiante: Pérez Saldaña Braulio Douglas

1. ¿CUÁL ES EL NOMBRE CIENTÍFICO DEL TABACO Y CLASIFIQUE TAXONÓMICAMENTE?

Nicotiana tabacum (Nombre científico)

TAXONOMÍA

REINO: Plantae

DIVISIÓN: Magnoliophyta

CLASE: Magnoliopsida

ORDEN: Solanales

FAMILIA: Solanaceae

SUBFAMILIA: Nicotianoideae

TRIBU: Nicotianeae

GÉNERO: NicotianaL.

ESPECIE: Nicotiana tabacum

2. INDIQUE LAS CARACTERÍSTICAS Y CLASIFIQUE A LOS TABACOS DE ACUERDO A SU IMPORTANCIA.

Maryland: También llamado Tabaco de hoja ancha (Broadleaf Tobacco) crece sólo en el estado de Maryland y normalmente se conoce como Burley Oriental.

Características principales del tabaco Maryland:

a. Sus hojas son delgadas.

b. Sus cualidades de quemado son ideales

c. Es bastante neutral en sabor y aroma

Virginia: Son tabacos amarillos dorados, rubios. Secados mediante aire caliente; John Rolfe fue el primer hombre en la colonia inglés de Jamestown en prever las oportunidades comerciales que ofrece el tabaco.

Las características sobresalientes de las hojas de tabaco Virginia son las siguientes:

a. Los rangos de longitud de la hoja varían de 30 hasta 75 centímetros y esta es la única característica que el tabaco Virginia comparte con el Burley.

b. El color varía desde el amarillo claro al marrón oscuro, después del proceso de curado.

c. La hoja de Virginia contiene menos aceites naturales que la de Burley. d. La hoja es delgada y su espesor nunca llega al ser grueso como en la hoja de Burley.

Burley: Es una variedad 'mutante', a mediados del siglo XIX se notificó por parte de un agricultor el crecimiento de unas plantas de tabaco con las hojas blancas-amarillentas. Contiene poco azúcar, bastante nicotina. Da sabores achocolatados y a frutos secos.

Kentucky: son tabacos curados al fuego. Sabores terrosos/ahumados

Orientales: son variedades cultivadas en oriente, curadas al sol. Tienen unas hojas pequeñas. Extremadamente aromáticos. Todo el tabaco Oriental o Turco, que comúnmente se clasifica como tabaco aromático o semi-aromático, y que se vende en todo el mundo, proviene de los siguientes países:

1. Grecia2. Turquía3. Ex-Yugoslavia4. Bulgaria5. Rusia

Las características sobresalientes de los Tabacos Turcos y Orientales son:

i. Las hojas varían en tamaño de aproximadamente 3,5 cm. de largo y ancho a 15 cm. de largo y ancho.ii. Las hojas tienen un sistema casi invisible de vetas finas y elásticas, que es generalmente libre de tejido leñoso.Esto se traduce con que la hoja de tabaco turco se corta de manera uniforme y no se deshace.iii. La hoja de tabaco varía en color desde el amarillo dorado hasta el marrón nuez, dependiendo del área geográfica en la que se cultiva.iv. El tabaco turco u oriental presenta valores muy bajos de contenido de nicotina.

Tabacos cultivados en Grecia: Los importantes tabacos griegos, usados en la producción de mezclas para pipa, son:

1. Basma y sus variedades (Xánthi, Djebel, Mahalla, Dubek, Kavala, Jenidze)

2. Katerini (variedad griega del Samsun turco) [NdT: capital de la prefectura de Pieria, en la región de Macedonia]

3. Trebizon (variedad griega del Bashi Bagli turco)

Basma: Este tipo de tabaco es considerado por los expertos como el mejor tabaco aromático del mundo, refiriéndose a él como el Rey de los Tabacos. Cultivado exclusivamente en Grecia, y principalmente en la región Oeste de Grecia, representa aproximadamente el 35% de toda la cosecha de tabaco del país. La palabra Basma proviene del turco y significa comprimir.

Las características sobresalientes del tabaco Basma son:

i. Hojas de tamaño pequeño con un sistema de venas muy fino

ii. Una variedad de colores desde el amarillo dorado al marrón oscuro, dependiendo del sitio donde se cultivan

iii. Hojas muy elásticas y de contextura aterciopelada.

iv. un gusto excepcionalmente dulce y refrescante.

3. ELABORE UN FLUJOGRAMA DE 3 PRODUCTOS DEL TABACO.4. DE LOS FLUJOGRAMAS ANTERIORES, DETALLE TEXTUALMENTE.

Elaboración del tabaco.

La hoja llega a la fábrica en arpilleras, capotes y paquetes de yagua.

Luego las pacas son clasificadas según la vega y el año de cosecha.

Las capas se agrupan en fajos y se pasan a la sala de safado donde se separan las hojas y se humedecen para devolverle la elasticidad. Se ponen a orear a 32°C y a un 92% de humedad, allí recuperan la suavidad y luego pasan al despalillado.

El despalillo es el proceso en el que se retira la vena central o el palillo de la hoja del tabaco para luego ser clasificada por tamaño, color y textura.

Luego se efectúa la fumigación y posteriormente el rezagado, que es la etapa donde se selecciona por tamaño, tipo, color y textura.

Después pasa a la galera, aquí es donde los torcedores crean el tabaco.

Y por último pasan por un control, el cual evalúa su tamaño, figura, apariencia y grosor, para saber si deben ser retirados o almacenados.

Después de que el tabaco es almacenado y envejecido, pasa a una fase de elaboración final siguiendo las recetas de las mezclas utilizadas para producir distintas clases de cigarrillos.

Dicho proceso incluye el corte de los fardos, el acondicionamiento, la aplicación del casing, el picado, el secado y la aromatización de la mezcla de tabacos. Una vez terminado el proceso, la materia prima está pronta para la producción del cigarrillo.

Esta parte de la línea rebana los fardos de tabaco a través de una cuchilla vertical, optimizando el peso de estos últimos para acelerar el despegado y el separado en el interior del cilindro acondicionador.

Esta máquina es un cilindro de acondicionamiento y curado del tabaco. Las láminas provenientes del slicer son introducidas en el cilindro a través de una cinta vibradora y aquí son desintegradas, humedecidas al vapor y curadas con el aroma casing sin degradar el tabaco.

Esta parte de la línea de producción sirve para mezclar y acondicionar el tabaco que proviene del DCCC, cargado a través de un carrito móvil adecuado.

Esta máquina pica el tabaco

proveniente de los Silos. La

mezcla, cuyo nivel es medido por

sensores específicos, es

volcada en el dispositivo de

compactación, comprimida a

través de una cinta y picada, en

una medida preestablecida, por

5 cuchillas dispuestas en un

tambor rotatorio.

Elaboración DE Cigarrillos

Aspirador de polvos de tabaco

Este componente de la instalación no interviene directamente en el proceso de elaboración del tabaco. Es un aspirador con filtro para el polvo que es recogido a lo largo de la línea Primary después de que la mezcla ha sido secada.

Cilindro Flavour

La función de esta máquina es mejorar las propiedades aromáticas del tabaco mediante aroma flavour. La mezcla pasa al cilindro rotatorio donde es rociada con los aromas. La acción mecánica de las palas que se hallan sobre la superficie interna del tambor y la muy eficaz acción de las toberas, totalmente automatizadas, logran que el proceso de agregado de los aromas resulte homogéneo.

Extracción de aceite esencial de tabaco

Aprovisionamiento del material vegetal: El principal parámetros de selección de proveedores deberá ser la aplicación de las Buenas Prácticas de Agricultura en su proceso productivo.

Transporte y recepción: Se deben garantizar que las condiciones de transporte, no afectan las características fisicoquímicas del material vegetal.

Pretratamiento de la materia prima (limpieza): La limpieza de las especies vegetales consiste en separar materiales como polvo, raíces y otros.

Deshidratación: En el caso de material fresco, es necesario realizar un tratamiento de deshidratación previo hasta alcanzar un porcentaje de humedad óptimo.

Reducción de tamaño: Como el vapor de agua penetra en los tejidos del material vegetal y vaporiza la mayoría de las sustancias volátiles, para asegurar una mayor superficie de contacto y exposición de las glándulas de aceite, se requiere picar y/o moler los vegetales según su consistencia.

Extracción por arrastre con vapor: Se carga el material vegetal a procesar. De esta etapa se obtiene como subproducto del proceso, un residuo vegetal agotado que contiene un mayor porcentaje de humedad que al inicio de la fase de extracción.

Condensación: Al vapor generado en la cámara de extracción, el cual contiene vapor de agua y aceite esencial, se le acondiciona mediante el cambio de fase para iniciar así un proceso de separación.

Separación del aceite: La mayor parte de los componentes de los aceites esenciales son volátiles y relativamente inmiscibles en el agua, característica ésta que permite su separación de la mezcla del destilado. En esta etapa del proceso se obtiene el Aceite Esencial como producto principal y un hidrolato al que se le considera un subproducto.

Envasado y Almacenamiento: Se deben seguir los lineamientos de las buenas prácticas de manufactura para recursos naturales vegetales

BIBLIOGRAFÍA

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CHIAVENATO Idalberto, "Introducción a la Teoría General de la Administración", Mc. Graw Hill, México, D.F., 2000.

ROBLES VALDÉS Gloria, MARCOS ALCÉRRECA Joaquín, "Administración, un enfoque interdisciplinario", PEARSON EDUCACIÓN, México, D.F., 2000.

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