prÁcticas agrÍcolas tradicionales y conservaciÓn de la
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PRÁCTICAS AGRÍCOLAS TRADICIONALES Y CONSERVACIÓN DE LA
AGROBIODIVERSIDAD EN LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS DEL
CORREGIMIENTO DE PANGUÍ, MUNICIPIO DE NUQUÍ-CHOCÓ, COLOMBIA
Autor
Luis Daniel Moreno Otálora
Director
Néstor Julio García Castro
Codirectora
Diana Lucia Maya Vélez
Trabajo de grado para optar por el título de
BIÓLOGO Y ECÓLOGO
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS
CARRERA DE BIOLOGÍA
BOGOTÁ D.C
2018
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PRÁCTICAS AGRÍCOLAS TRADICIONALES Y CONSERVACIÓN DE LA
AGROBIODIVERSIDAD EN LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS DEL
CORREGIMIENTO DE PANGUÍ, MUNICIPIO DE NUQUÍ-CHOCÓ, COLOMBIA
Luis Daniel Moreno Otálora
APROBADO
__________________________ ___________________________
Concepción Puerta Bula PhD Jorge Jácome Reyes PhD
Decana Académico Director de Carrera
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PRÁCTICAS AGRÍCOLAS TRADICIONALES Y CONSERVACIÓN DE LA
AGROBIODIVERSIDAD EN LOS SISTEMAS PRODUCTIVOS DEL
CORREGIMIENTO DE PANGUÍ, MUNICIPIO DE NUQUÍ-CHOCÓ, COLOMBIA
Luis Daniel Moreno Otálora
APROBADO
__________________________ ___________________________
Néstor Julio García Castro PhD Neidy Lorena Clavijo Ponce
Director Jurado
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NOTA DE ADVERTENCIA
Artículo 23, Resolución N° 13 de 1946.
“La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus trabajos
de tesis. Sólo velará porque no se publique nada contrario al dogma y a la moral católica y porque
las tesis no contengan ataques personales contra persona alguna, antes bien se vean en ellas el
anhelo de buscar la verdad y la justicia”
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AGRADECIMIENTOS
Esta sección se la dedico a todas aquellas personas que me apoyaron y acompañaron durante este
proceso investigativo y experiencia de vida. Doy mis más sinceros agradecimientos a los niños,
mujeres y hombres del corregimiento de Panguí por su gran hospitalidad y valiosa ayuda durante
el desarrollo de este trabajo; en especial agradezco al señor Cosme Pozo, quien fue mi guía, amigo
y consejero durante todo este viaje de aventura, aprendizaje e investigación, a los señores Adriano
Asprilla Perea y Rubén Darío Ramos Martínez con los que logre instaurar una gran amistad en la
que compartimos risas, además de largas y gratas conversaciones y a todos aquellos habitantes que
me abrieron sus puertas y conocimientos. Doy gracias a la Señora Cándida, a Yarley, Omar y
Catalina quienes me recibieron en sus casas en Nuquí, me guiaron y dieron su amistad durante el
desarrollo de esta investigación. Gracias al Consejo Comunitario Los Riscales y a la Alcaldía de
Nuquí por apoyar y dar el aval para poder trabajar en el territorio.
Gracias de todo corazón a mi familia, María del Pilar Moreno Otálora, German Moreno Otálora,
Rodrigo Moreno Otálora, Constanza Moreno Otálora y Teresa Moreno Otálora, quienes han sido
mis consejeros de vida, mi fuente de energía y mi inspiración para seguir trabajando y desarrollando
todos los proyectos de vida. Gracias a mi pareja sentimental María Camila Serna quien también
hace parte de mi familia y me ayudó, acompañó, apoyó y brindó su cariño y amor en todo este
proceso de trasnochadas y de arduo trabajo, también agradezco a mi amigo perruno Rufo por ser
mi compañero fiel.
Agradezco a mi director Néstor Julio García Castro, por darme ese voto de confianza y ayuda para
desarrollar este trabajo, a la codirectora Diana Lucia Maya Vélez y a la evaluadora Neidy Lorena
Clavijo Ponce por sus aportes, sugerencias y consejos para mejorar y hacer de este ejercicio
investigativo algo consolidado. Gracias a María Paula Velásquez Perdomo quien me brindó apoyo
y abrió las puertas en la comunidad del corregimiento de Panguí, gracias por sus sugerencias y
ayuda para hacer de este trabajo y experiencia de vida algo posible y grato.
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AGRADECIMIENTOS
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN
1. INTRODUCCIÓN
2. MARCO TEORICO
2.1. SISTEMAS SOCIOECOLÓGICOS
2.2. ETNOBOTÁNICA
2.3. AGROBIODIVERSIDAD Y CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
4. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
5. OBJETIVOS
5.1. OBJETIVO GENERAL
5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
6. CATEGORÍAS Y TEMÁTICAS DEL PROYECTO
7. METODOLOGIA
7.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL ÁREA DE ESTUDIO
7.2. FASE PRELIMINAR
7.3. FASE DE RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN PRIMARIA
7.3.1. TALLER PARTICIPATIVO Y CARTOGRAFÍA SOCIAL
7.3.2. ENCUESTAS, ENTREVISTA SEMIESTRUCTURADA Y DIÁLOGO
INFORMAL
7.3.3. OBSERVACIÓN PARTICIPATIVA
8. FASE DE SISTEMATIZACIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
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8.1. ANÁLISIS ESTADÍSTICO Y CUALITATIVO
9. RESULTADOS
9.1. PRIMER OBJETIVO
9.1.1. VARIABLES SOCIOECONÓMICAS
9.1.1.1.REPRESENTACIÓN Y ORIGEN DE LA COMUNIDAD
AFRODESCENDIENTE
9.1.1.2. ESCOLARIDAD
9.1.1.3. ROL Y OCUPACIÓN EN LA COMUNIDAD
9.1.1.4. TENENCIA DE LA TIERRA Y FORMA DE ADQUISICIÓN
9.1.1.5. APOYO INSTITUCIONAL Y GRADO DE ASOCIACIÓN
COMUNITARIA
9.1.1.6. TIEMPO DEDICADO A LAS LABORES AGRÍCOLAS
9.1.1.7. PROPÓSITO DE LOS RECURSOS VEGETALES
9.1.1.8. ESTRATEGIAS COMUNITARIAS O INDIVIDUALES
9.1.2. VARIABLES FÍSICAS
9.1.2.1. TIPO DE SISTEMA PRODUCTIVO
9.1.2.2. TIEMPO DE ASENTAMIENTO EN EL TERRITORIO
9.1.2.3. ESPACIOS CON LOS QUE CUENTA EL SISTEMA
PRODUCTIVO, UBICACIÓN DEL SISTEMA Y SITIO EN EL
QUE SE REALIZA LA SIEMBRA
9.1.3. VARIABLES MANEJO AGRÍCOLA
9.1.3.1. NÚMERO DE PERSONAS QUE TRABAJAN EN EL SISTEMA
PRODUCTIVO
9.1.3.2.TIPO DE SISTEMA DE RIEGO, LABRANZA Y ROTACIÓN
DE CULTIVOS
9.1.3.3.FUENTE DE LAS SEMILLAS
9.1.3.4. MANO DE OBRA
9.2. SEGUNDO OBJETIVO
9.3. TERCER OBJETIVO
9.4. CUARTO OBJETIVO
10. DISCUSIÓN
10.1. INFLUENCIA DE LOS FACTORES SOCIOECOLÓGICOS Y BIOFÍSICOS
SOBRE LOS AGROECOSISTEMAS
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10.1.1. RELACIONES ENTRE LAS VARIABLES SOCIOECONÓMICAS Y LA
RIQUEZA DE ESPECIES
10.1.2. RELACIONES ENTRE LAS VARIABLES FÍSICAS Y LA RIQUEZA DE
ESPECIES
10.2. MANEJO AGRÍCOLA, DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS
ALIMENTOS
10.2.1. MANEJO AGRÍCOLA DE LOS AGROECOSISTEMAS
10.2.2. MANEJO AGRÍCOLA Y PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
TRADICIONALES ASOCIADOS A LA GESTIÓN DE LOS
AGROECOSISTEMAS
10.2.3. DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS
11. CONCLUSIONES
12. BIBLIOGRAFÍA
13. ANEXOS
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RESUMEN
Las comunidades Afrocolombianas asentadas en el municipio de Nuquí, poseen sistemas de
producción multifuncionales que permiten hacer frente a problemáticas asociadas al acceso a la
alimentación, a partir del desarrollo de estrategias y prácticas de usos de la agrobiodiversidad, por
medio de conocimientos tradicionales acumulados y adaptados a las condiciones regionales y
locales. El presente trabajo de grado se realizó en el corregimiento de Panguí, municipio de Nuquí-
Chocó, Colombia. El objetivo del estudio fue determinar la influencia de las prácticas agrícolas
tradicionales en la conservación de la agrobiodiversidad en los sistemas productivos agrícolas y su
relación con en el acceso a la alimentación de la comunidad Afrocolombiana, con lo cual se espera
aportar bases para el entendimiento de las interacciones biofísicas y socioecológicas que se generan
en el ámbito de los sistemas productivos agrícolas. Para abordar las dinámicas y procesos en torno
a este tema, se han utilizado diferentes enfoques, entre los cuales cabe destacar el enfoque de la
etnobiología y los sistemas socioecológicos, que permiten establecer relaciones entre la ecología y
la biología con las experiencias y conocimientos que aporta la comunidad. El estudio se realizó en
21 agroecosistemas en los que se recopiló información por medio de herramientas cualitativas
correspondientes a encuestas, entrevistas semiestructuradas, cartografía social, observación
participativa y dialogo informal, aplicadas a las personas propietarias de estos sistemas
productivos. Dichas herramientas permitieron realizar el registro de las especies alimenticias e
información sobre las variables socioeconómicas, físicas, agroecológicas y alimenticias. Se realizó
el análisis de correlación estadística con el fin de discutir la posible relación existente entre las
variables físicas y socioeconómicas con la riqueza de especies en los agroecosistemas. Las
características socioeconómicas, físicas y de manejo agrícola de los agroecosistemas variaron
ampliamente. En total se encontraron 51 especies, representadas en 58 variedades pertenecientes a
35 familias botánicas. En cuanto a las prácticas agrícolas tradicionales relacionadas con la
disponibilidad y acceso a los recursos alimenticios, se encontró que los agricultores de ambos
géneros tienen un gran conocimiento sobre su territorio y la gestión de los sistemas productivos,
conocimiento que ha sido adquirido en la mayoría de los casos por traspaso generacional de padres
a hijos; adicionalmente la agricultura se realiza como práctica de subsistencia que proporcionan
una fuente alimenticia culturalmente apropiada. Se encontró una correlación positiva entre los
espacios con los que cuenta el sistema productivo y la riqueza de especies por finca (rs = -0,0437,
p = 0,047), mientras que en los sistemas productivos correspondientes a las azoteas, terrazas y
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huertos la única variable socioeconómica que presenta una correlación positiva con la riqueza de
especies es el grado de escolaridad (rs = 0,473, p = 0,030). Los agroecosistemas representan medios
de transmisión de conocimientos agrícolas que reflejan el acervo cultural, a la vez que representan
reservorios de agrobiodiversidad y fuente de ingresos económicos, que aportan al acceso a los
alimentos de la comunidad afrodescendientes del corregimiento de Panguí.
1. 1NTRODUCCIÓN
La pérdida de biodiversidad corresponde a uno de los mayores problemas que enfrenta el planeta
tierra y la humanidad (Zuluaga & Ramírez, 2015). Esta pérdida se ha generado por el proceso del
rápido crecimiento poblacional y la disponibilidad de recursos alimenticios suficientes para
abastecer a la población humana, que ha desencadenado el desarrollo de tecnologías y estrategias
de gestión para aumentar la producción con respecto a la demanda, generando cambios en la
tenencia de la tierra, mercados, estructuras sociales y utilización de tecnologías (Fischer, Kowalski,
Schaffartzik & Mayer, 2014). Sin embargo, pocos han sido los estudios e investigaciones que han
destacado el papel que cumple la agrobiodiversidad y las prácticas agrícolas tradicionales locales,
en relación con el tema del acceso a la alimentación de las zonas rurales (Altieri & Nicholls, 2002;
Thrupp, 2004; Nazarea, 2006; Kahane et al., 2013).
Sin embargo, en las últimas décadas ha resurgido el interés por la conservación y el manejo de los
ecosistemas por medio de las prácticas tradicionales y conocimientos locales, como parte
importante en la conservación de la biodiversidad y el aporte en temas como el fortalecimiento de
la resiliencia de las comunidades, relación que históricamente ha coevolucionado con los sistemas
socioecológicos, haciendo frente a los progresivos y radicales cambios globales (Gómez, Corbera,
& Reyes, 2013). Por consiguiente, resulta importante destacar “la necesidad del entendimiento de
la naturaleza por medio del conocimiento tradicional como la base de la conservación de las
comunidades y grupos que dependen de los recursos naturales de manera directa” (Berkes &
Turner, 2005).
En el contexto nacional se han generado investigaciones y estudios que permiten evidenciar el
complejo ensamblaje de las interacciones entre la ecología y la sociedad, interacciones generadas
por las prácticas de recolección y producción, distribución de bienes y conocimientos en conjunto
con la presencia de recursos (biodiversidad), ciclos y dinámicas naturales de los ecosistemas
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(Zuluaga & Ramírez, 2015). No obstante, las medidas de conservación deberían estar acompañadas
por estrategias de conservación in-situ que permitan evidenciar los modos de uso y manejo de la
biodiversidad, así como conocimientos y prácticas ecológicas tradicionales locales con los que
cuentan las comunidades, para generar un entendimiento del desarrollo de las formas de producción
de las poblaciones, como estrategias de apropiación de la naturaleza, generadas a partir de la
articulación de los sistemas sociales y ecológicos (Zuluaga & Ramírez, 2015; Escobar, 2010).
En el caso de la comunidad Afro se ha gestado la compilación de experiencias, por medio de
investigaciones y estudios, que han permitido realizar una caracterización del uso de la
biodiversidad (Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, 2013). Resulta importante resaltar
el enfoque del Convenio sobre la Diversidad Biológica – CDB (1992), que recalca la importancia
de integrar las prácticas tradicionales de las comunidades con las investigaciones y experiencias
acerca de la conservación de la biodiversidad, como una vía para identificar, entender y dar
soluciones a las problemáticas, por medio del desarrollo de medidas para la gestión y manejo de
los territorios por la población. Como lo han expresado Sánchez y Enrique (2005) “La valoración
y percepción de las especies constituye una herramienta que le ayuda a la comunidad a verse en
relación con el mundo de la naturaleza y a investigarla teniendo en cuenta en su trabajo estos
valores. Ayuda al diseño de estrategias de conservación y uso de la biodiversidad en las que se
hace necesario fomentar los aspectos positivos, respetar valores de las comunidades y vencer en
ocasiones prejuicios que obran en contra de la sostenibilidad de los recursos biológicos”.
En el caso específico del corregimiento de Panguí en el municipio de Nuquí se han realizado
diferentes estudios y tesis que permiten entender y evidenciar la relación existente entre sociedad
y naturaleza, además de la importancia del rescate de las prácticas agrícolas tradicionales. Entre
estos destaca el realizado por Zuluaga y Ramírez (2015) en el cual se identifica y analiza la
agrobiodiversidad con la que cuentan los campesinos afrocolombianos en sus sistemas de
producción tradicionales. A pesar de este tipo de investigaciones, cabe resaltar que faltan estudios
que permitan realizar un análisis holístico sobre el papel que tienen las prácticas agrícolas
tradicionales y la conservación de la agrobiodiversidad en los sistemas productivos y su relación
con el acceso a la alimentación y el manejo del territorio por la comunidad.
Para abordar este tipo de dinámicas y procesos se han generado diferentes enfoques teóricos, entre
los que cabe destacar el enfoque de la etnobiología y los sistemas socioecológicos; enfoques que
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permiten combinar la información ecológica y biológica científica con las observaciones locales
para potenciar y fomentar el desarrollo de la gestión e investigaciones que se encuentren en
consonancia con la dinámica de los ecosistemas (Olsson & Folke, 2001; Cornell et al., 2013).
2. MARCO TEORICO
2.1. SISTEMAS SOCIOECOLÓGICOS
Corresponde a un enfoque conceptual que permite el entendimiento de las relaciones existentes
entre la sociedad y los ecosistemas, a partir investigaciones holísticas de los conflictos
socioecológicos y las transformaciones, comprendiendo el carácter complejo y dinámico de los
sistemas sociales y ambientales (Berkes, Colding & Folke, 2003). Por medio de esta alternativa
conceptual se pretende describir e interpretar las relaciones entretejidas por la naturaleza y la
población humana, entendiendo de esta manera fenómenos sociales y ecológicos expresados por el
flujo de información, materia y energía, así como por el uso de recursos naturales; reflejando la
interdependencia y retroalimentación entre los sistemas socioecológicos (Becker E., 2010; Binder
et al., 2013; Ostrom, 2009). En este sentido la estructura de los sistemas socioecológicos está
compuesta por subsistemas sociales, definidos como el conjunto de relaciones entre actores, formas
de gobernanza, estructuras económicas, conocimientos y uso de recursos asociados a dinámicas
ecológicas (Berkes & Folke, 1998), y subsistemas ecológicos, que corresponden a unidades
ecológicas de comunidades de organismos que se autorregulan e interactúan entre sí y con su
entorno geofísico (Martín et al., 2012). El entendimiento de estos sistemas dinámicos y complejos
implica el estudio de las variables y relaciones, además de la comprensión de su estructura (orden
de las partes, elementos, composición y configuración del sistema) y función (orden de procesos,
en cuanto a flujo de información, energía y materia entre elementos del sistema) (von Bertalanffy,
1969).
2.2. ETNOBOTÁNICA
El objetivo de la etnobiología como disciplina consiste en relacionar los conocimientos de las
ciencias naturales y sociales, abordando los temas concernientes al uso de recursos naturales de
una manera holística e interdisciplinar (Albuquerque, 1998). Uno de los enfoques con los que
cuenta la etnobiología corresponde a la etnobotánica, disciplina muy antigua, debido a que los
conocimientos acerca de las plantas se remontan al inicio de la existencia de la humanidad; en sus
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inicios se enfocó al estudio de las plantas utilizadas por pueblos aborígenes. Sin embargo, con el
transcurso de los años de los años ha ido cambiando su connotación (Benítez, 2009).
Es importante recalcar que la etnobotánica no solo hace referencia a describir y catalogar el uso de
las especies vegetales; también intenta entender la percepción, manejo y entono biológico en el que
las personas habitan (Benítez, 2009), haciendo referencia a la relación entre el mundo vegetal y la
sociedad humana (Carreño, 2016). Por consiguiente, la etnobotánica se puede definir como: “la
ciencia que estudia el uso de las plantas, silvestres o no, por parte de la cultura popular, alejada,
por tanto, del método y academicismo científico, dentro del hecho coherente que constituye el
hombre, su hábitat y la forma de vida condicionada por éste” (González-Tejero (1985) citado por
Benítez, 2009). Lo anterior permite entender que esta área de investigación corresponde a una
ciencia multidisciplinar, debido a que articula elementos y herramientas de la Botánica,
Antropología, Etnología, entre otras (Benítez, 2009).
Para abordar este tipo de alternativas conceptuales resulta relevante definir algunos términos que
revisten importancia para la realización y enfoque de la investigación.
2.3. AGROBIODIVERSIDAD, PRÁCTICAS Y CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
La agrobiodiversidad es parte de la diversidad biológica. Guarda relación con la producción
agrícola, la producción de alimentos, el sustento de los medios de vida y la conservación de hábitats
en los ecosistemas agrícolas (Giz, 2012). Nos permite abordar la conservación y uso de la
biodiversidad desde el conocimiento tradicional, lo que implica un flujo y trasmisión de ideas,
símbolos, significados, representaciones, interacciones y vivencias, en una relación directa con los
ecosistemas que se presentan en un grupo o comunidad humana (Ministerio de ambiente y
Desarrollo Sostenible, 2013). Por consiguiente, resulta importante la definición de los términos de
conocimientos ecológicos tradicionales y conocimientos ecológicos locales. El primero se define
como “el conjunto de conocimientos, creencias, tradiciones, prácticas, instituciones y
cosmovisiones desarrolladas y sostenidas por las comunidades indígenas, campesinas y locales en
interacción con su ambiente biofísico” (Gómez, Corbera, & Reyes, 2013). Por otro lado, los
conocimientos ecológicos locales, corresponden a conocimientos de un grupo específico de
personas sobre sus ecosistemas locales; en este sentido ambos términos difieren entre sí por su
origen histórico y cultural sobre el uso de recursos naturales (Olsson & Folke, 2001).
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En las últimas décadas la introducción de la agricultura intensiva ha provocado la pérdida de
diversidad de especies, conocimientos y prácticas tradicionales agrícolas locales, lo que se ve
representado en bajas en las economías rurales, deterioro de los ecosistemas y perdida de la cultura
(Rosset & Martínez, 2016).
En Latinoamérica los agroecosistemas tradicionales presentan gran diversidad de plantas
principalmente especies alimenticias, las cuales contribuyen al acceso y disponibilidad a los
alimentos de las comunidades, además de ser importantes bancos de reserva de diversidad genética,
diversidad que se encuentra representada tanto en especies como en variedades (Pulido et al. 2008;
Villa & García, 2017). La diversidad en los sistemas productivos agrícolas tradicionales se debe a
complejas interacciones entre la estructura del sistema productivo, condiciones agroecológicas y
factores socioeconómicos (Villa & García, 2017).
Las variables más estudiadas en cuanto a la diversidad de especies en los agroecosistemas
corresponden a factores como la distancia a los mercados, que en algunas zonas parece estar
relacionado con la conservación y aumento de variedades, mientras que en otras zonas parece
presentar el comportamiento contrario, es decir, se presenta una homogenización de los cultivos
disminuyendo la diversidad y variedad de especies (Peyre et. al. 2006 citado en Villa & García,
2017).
Por otro lado, las variables socioeconómicas que influirían en mayor medida en la diversificación
de especies y variedades, corresponderían a la edad, el género y el nivel educativo. Por un lado, la
edad parece ser una de las variables más influyentes en la diversidad de especies, debido a que las
personas de mayor edad tendrían un más conocimiento sobre el manejo y las variedades. Mientras
que el género de los propietarios parece influir en la riqueza de especies, por consiguiente, las
mujeres parecen albergar mayor variedad de especies, mientras que los hombres tienden a
desarrollar otro tipo de actividades como la pesca, la caza y la ganadería (Villa & García, 2017;
Pulido et al. 2008). El nivel educativo al parecer no es una variable que influya significativamente
en la diversidad de especies, sin embrago algunas investigaciones realizadas por Kehlenbeck y
Maass en el año 2006 sugieren que la riqueza de especies aumentaría a mayor nivel de escolaridad.
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3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
Durante las últimas décadas, temas como el acceso a la alimentación y la conservación de la
biodiversidad han adquirido gran importancia debido a las implicaciones determinantes. Uno de
los puntos a destacar con respecto a estas implicaciones resulta ser la disponibilidad de recursos
alimenticios suficientes para abastecer a la población humana, que se encuentra en constante
crecimiento. Como lo plantean Zuluaga & Ramírez (2015), el proceso acelerado de pérdida de
biodiversidad del planeta constituye uno de los problemas a los que hace frente la población
humana. Sin embargo, se ha presentado una desatención por parte de investigaciones y estudios
científicos en temas correspondientes a la conservación de la agrobiodiversidad y su importancia,
en relación con la seguridad alimentaria de la población humana y la sostenibilidad de los
ecosistemas (Ministerio de ambiente y Desarrollo Sostenible, 2013; Zuluaga & Ramírez, 2015). La
generación de medidas de conservación ex-situ debe estar complementada por investigaciones y
estrategias in-situ (Zuluaga & Ramírez, 2015), generando de esta manera un acercamiento holístico
de las estrategias y formas de producción de las comunidades, en términos de la apropiación de la
naturaleza a partir de la generación de espacios productivos, formas de conocimientos ecológicos
tradicionales, prácticas de producción y recolección, estrategias de uso de la agrobiodiversidad y
procesos de transformación y construcción de territorialidades, relacionadas con la presencia de
recursos y dinámicas sociales de las comunidades (Escobar, 2010; Zuluaga & Ramírez, 2015).
Uno de los esfuerzos que se ha realizado es el reconocimiento de la conservación de las prácticas
agrícolas tradicional generado a partir del contacto con el entorno y los recursos biológicos
(Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, 2013). Prácticas que se origina a partir de una
serie de adaptaciones, estrategias, conocimientos y distribución de recursos, manifiestos en la
construcción de sistemas de producción y sustento, que llevan consigo articulaciones entre la
ecología-sociedad, en un ensamble que se ve reflejado en la presencia de recursos y dinámicas
ecosistémicas que permiten el establecimiento de las poblaciones humanas (Escobar, 2012). Las
comunidades afrocolombianas, “definidas como un grupo con un reconocimiento del valor cultural
y étnico de comunidades con huellas de africanía” (Ministerio de Cultura República de Colombia,
2010), corresponden a un grupo de poblaciones con gran riqueza de conocimientos que se reflejan
en la generación de dinámicas de adaptación al territorio.
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En el caso particular de las comunidades Afrocolombianas asentadas en el Departamento del
Chocó, específicamente en el municipio de Nuquí, existen sistemas de producción multifuncionales
que permiten hacer frente a problemáticas asociadas a la disponibilidad y acceso a la alimentación,
a partir del desarrollo de estrategias y prácticas de usos de la agrobiodiversidad, por medio de
conocimientos y prácticas tradicionales acumuladas y adaptados a las condiciones regionales y
locales (Velásquez, 2017; Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, 2013; Zuluaga &
Ramírez, 2015).
Pese a su importancia y, aunque existen algunos estudios para el corregimiento de Panguí, su
enfoque es diferente al que se plantea en el contexto de este estudio dirigido a documentar la
relación actual entre las prácticas tradicionales, los sistemas productivos agrícolas, la conservación
de la agrobiodiversidad y su relación con el manejo del territorio y el acceso a la alimentación.
Tabla 1. Relaciones causales situacionales y conceptuales abordadas en el planteamiento del problema de investigación.
Relaciones situacionales Relaciones conceptuales
1. Reconocimiento de agrobiodiversidad
(contribución al acceso a la alimentación y
manejo del territorio de las comunidades).
2. Manejo del territorio bajo agroecosistemas
tradicionales.
3. Prácticas y entendimiento de los sistemas
agrícolas tradicionales (relación sistema
ecológico y social).
4. Actividades de uso de la agrobiodiversidad
(diversidad de dietas, preparación,
distribución, demanda y oferta de alimentos
de origen vegetal).
1. Papel de la agrobiodiversidad en la conservación
y sostenibilidad de los ecosistemas.
2. Generación de información de servicios
aportados por la agrobiodiversidad a las
comunidades y ecosistemas.
3. Generación de información e investigación sobre
la conservación in-situ de la agrobiodiversidad,
manejo del territorio y visualización de prácticas
agrícolas tradicionales.
4. Importancia de las prácticas agrícolas
tradicionales en la resiliencia social y ambiental
del territorio y comunidad.
5. Desatención de la diversidad cultivada o
agrobiodiversidad enfocada a la alimentación.
4. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
En este orden de ideas se plantea la siguiente pregunta de investigación: ¿Qué papel desempeñan
las prácticas agrícolas tradicionales en la conservación de la agrobiodiversidad y su relación con el
acceso a la alimentación de la comunidad Afrocolombiana del corregimiento de Panguí, municipio
de Nuquí, Chocó -Colombia?
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5. OBJETIVOS
5.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar la influencia de las prácticas agrícolas tradicionales en la conservación de la
agrobiodiversidad en los sistemas productivos agrícolas y su relación con el acceso a la
alimentación de la comunidad Afrocolombiana en el corregimiento de Panguí, Municipio de
Nuquí-Chocó, Colombia.
5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Caracterizar los atributos ecológicos y sociales de los sistemas productivos.
2. Identificar los recursos vegetales alimenticios asociados a los sistemas productivos.
3. Identificar estrategias de uso de la agrobiodiversidad, actividades de uso, acceso de recursos
vegetales y manejo de los sistemas productivos.
4. Identificar la influencia de factores socioecológicos y biofísicos sobre las características y las
prácticas agrícolas tradicionales asociadas a los sistemas productivos.
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6. CATEGORÍAS Y TEMÁTICAS DEL PROYECTO
7. METODOLOGIA
En este apartado se muestran los métodos de recolección y análisis de la información que se
implementaron durante el desarrollo del proyecto, el cual comprendió tres fases: fase preliminar,
fase de recolección de información primaria, y fase de sistematización y análisis de la información.
Categoría
Acceso a la
alimentación
Manejo del territorio
Acceso a los
alimentos y recursos.
Relación entre establecimiento de territorios y
contribución a los sistemas agrícolas en los modos
de gestión del territorio y establecimiento de
prácticas agrícolas (plantas: fuente de vida, soporte
de prácticas agrícolas, bienestar y construcción de
sociedad).
Identificar interacciones
biofísicas y socioculturales
(cuáles y cómo).
Identidad y apropiación
del territorio
(territorialidades).
Interacciones, relaciones y comportamientos
vistos desde lo local.
Identificar los orígenes de
las fuentes alimenticias
(regionales y locales).
Conocer fuentes
alimenticias de la
comunidad.
Conocer las prácticas
utilizadas para la
obtención de alimentos.
Identificar estrategias
relacionadas con la
producción.
Articulación tópicos de
acceso y disponibilidad a
la alimentación
Dimensiones acceso a la
alimentación
Tópicos de las
dimensiones acceso a la
alimentación
Dimensiones Manejo del
territorio
Tópicos de las Dimensiones del Manejo del
territorio
Aporte disciplinar
Biología: Información e identificación de plantas y sus respectivos usos, lo que generaría una aproximación al uso de la biodiversidad desde
el enfoque de la etnobotánica.
Ecología: Relación existente entre hábitos alimenticios, comportamientos, y prácticas agrícolas tradicionales, como un camino para entender
las interacciones con el territorio y la construcción de territorialidades (organización territorio).
Esquema 1. Esquema categorías temáticas y aportes disciplinarios.
Oferta de alimentos, nivel
de producción y comercio
neto.
-Físico (Producción) o
económico
-Adquisición
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7.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL ÁREA DE ESTUDIO
El estudio se realizó en el corregimiento de Panguí, municipio de Nuquí, Chocó, Colombia, que
hace parte de la provincia biogeográfica del Chocó. Se encuentra a orillas del mar y de los ríos
Panguí y Chicuí, limitando hacia el oriente con el municipio de Nuquí, hacia el occidente con el
corregimiento de Coquí, al norte con el Océano Pacífico y al sur con el municipio del Alto Baudó
(Alcaldía Municipal de Nuquí, 2005). Se ubica en las coordenadas 05° 39′ 00″ N y 77° 18′ 00″ W,
a una distancia de 6,44 km de la cabecera municipal; tiene un área de 10.134ha. Climáticamente,
el corregimiento presenta una humedad relativa aproximada del 98%, con temperaturas promedio
de 25,8°C y precipitaciones anuales de 6.109 mm (Silva, 2013).
Figura 1. Localización general del área de estudio y localización de agroecosistemas. Fuente: elaboración propia a partir de ArcGis National
Geografic World & capa de municipios del IGAC.
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7.2. FASE PRELIMINAR
En esta fase se llevó a cabo la recopilación y revisión de fuentes secundarias relacionadas con los
conceptos de prácticas agrícolas tradicionales, agrobiodiversidad, manejo del territorio y sistemas
productivos agrícolas, desde el enfoque teórico de la Etnobotánica, sistemas socioecológicos, de la
comunidad Afrodescendiente.
En segunda instancia se realizó un primer acercamiento con la comunidad Afrocolombiana del
municipio de Nuquí, en donde se encuentra el Consejo Comunitario General Los Riscales de Nuquí
y con la alcaldía municipal, cuyos miembros dieron al aval para el desarrollo del estudio y aportaron
información referente a las problemáticas sociales relacionadas con las actividades productivas del
municipio.
7.3. FASE DE RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN PRIMARIA
Para la recolección de la información primaria se utilizaron herramientas cualitativas que
permitieron el acercamiento a la comunidad, con el objetivo de generar espacios de entendimiento
y diálogo de saberes y conocimientos con los actores claves para la investigación. Las herramientas
metodológicas utilizadas corresponden a encuestas, entrevistas semiestructuradas, observación
participativa y diálogo informal, herramientas que se aplicaron a 21 personas que cuentan con
sistemas productivos (fincas, azoteas y terrazas). Durante el desarrollo de un taller participativo
con integrantes de la comunidad, también se hizo uso de la cartografía social. Estas herramientas
permitieron realizar un acercamiento a las dinámicas del contexto y la población. Se hicieron
registros fotográficos y georreferenciación de los espacios y zonas en donde se recolectó la
información. Además, se llevó a cabo la identificación de las especies alimenticias utilizadas por
la comunidad; identificación que se realizó por medio de la determinación en campo de algunas
especies, la comparación con bibliografía de estudios realizados en la zona y con la revisión de
botánicos del Herbario de la Pontificia Universidad Javeriana.
7.3.1. TALLER PARTICIPATIVO Y CARTOGRAFÍA SOCIAL
Se desarrolló un taller con la comunidad, con el objeto de elaborar la cartografía social como
herramienta de recolección colectiva de información. Esta herramienta contribuyó al desarrollo de
varios de los objetivos planteados: reconocimiento de atributos ecológicos (físicos y manejo
agrícola), identificación de recursos vegetales alimenticios y uso de la agrobiodiversidad,
21
actividades de uso y manejo de los sistemas productivos. El taller se dividió en dos actividades, la
primera correspondiente al árbol de problemas, para identificar las problemáticas sociales,
económicas y políticas asociadas a las labores agrícolas; y la segunda corresponde a la
representación gráfica y escrita, para evidenciar los recursos agroecológicos con los que se cuenta
la población, así como aquellos que se han perdido, los cambios en los sistemas de producción
agrícola y las costumbres alimenticias. Para este taller se contó con la participación de ocho
personas, grupo conformado por hombres y mujeres que se dedican a las labores agrícolas (Figura
2).
Figura 2. Taller de cartografía social (árbol de problemas, representaciones escritas y por medio de dibujos de recursos materiales e
inmateriales).
7.3.2. ENCUESTAS, ENTREVISTA SEMIESTRUCTURADA Y DIÁLOGO INFORMAL
Se realizaron encuestas y entrevistas semiestructuradas a agricultores y agricultoras de la
comunidad Afrodescendiente del corregimiento de Panguí, herramientas que se aplicaron a todos
los informantes (21), con el propósito de generar información para caracterizar los atributos físicos,
22
de manejo agrícola y socioeconómicos de las unidades productivas. Adicionalmente, estas
herramientas permitieron la recolección de información en relación con el objetivo de uso de la
agrobiodiversidad, actividades de uso y manejo de los sistemas productivos, relacionados con el
acceso a la alimentación. Las variables evaluadas para cada uno de los atributos se presentan en los
Anexos 5 y 6.
7.3.3. OBSERVACIÓN PARTICIPATIVA
Para lograr la identificación de los recursos vegetales alimenticios, se emprendieron recorridos de
campo, además de observación participativa en cada uno de los predios seleccionados. El propósito
fue identificar las especies alimenticias derivadas de los sistemas productivos agrícolas, así como
las variedades que existen, para posteriormente (durante la fase de sistematización y análisis),
determinar la composición y riqueza. La identificación de las especies se realizó con ayuda de
registros fotográficos y con la asesoría de botánicos del Herbario HPUJ; la identificación de
variedades se hizo a partir de la información que suministrada por la comunidad.
8. FASE DE SISTEMATIZACIÓN Y ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Durante esta fase se construyeron matrices, en las que se consignó la información primaria
recopilada mediante encuestas, entrevistas semiestructuradas, observación participativa y el taller
de cartografía social.
8.1. ANÁLISIS ESTADÍSTICO Y CUALITATIVO
Una vez se realizó la sistematización de la información, se llevó a cabo el análisis estadístico
(correlación de Spearman, con la ayuda del programa SPSS) de las variables cuantitativas
(socioeconómicas y físicas), recopiladas por medio de las encuestas y observación participativa.
Por medio del análisis estadístico se determinó si las variables socioeconómicas y físicas
presentaban algún tipo de correlación significativa con la riqueza de especies en los
agroecosistemas estudiados (fincas, azoteas, terrazas y huertos). La información cualitativa
recopilada a partir de las entrevistas semiestructuradas, dialogo informal y el taller de cartografía
social, también contribuyó a sustentar la relación entre variables y al análisis de resultados.
9. RESULTADOS
23
9.1. PRIMER OBJETIVO: Caracterización de los atributos ecológicos y sociales de los sistemas
productivos del Corregimiento de Panguí, Municipio de Nuquí.
9.1.1. VARIABLES SOCIOECONÓMICAS
9.1.1.1. REPRESENTACIÓN Y ORIGEN DE LA COMUNIDAD AFRODESCENDIENTE
En el corregimiento de Panguí se identificaron dos comunidades: la comunidad indígena Embera,
que tiene una representatividad muy baja; y la comunidad Afrodescendiente (objeto del presente
estudio), que abarca la mayor parte de la población.
En su mayoría, los miembros de la comunidad Afrodescendiente que participaron en las actividades
de recopilación de información, son oriundos del corregimiento y habitan en el mismo, salvo dos
casos, en los que las personas se han desplazado a otras zonas del país. Sus rangos de edad están
comprendidos entre 39 y 83 años, como se presenta en la Tabla 2.
Tabla 2. Distribución por rangos de edad de las personas que aportaron información por medio de encuestas.
RANGO DE EDAD No. PERSONAS/RANGO DE
EDAD
PORCENTAJE
(%)
39 - 50 5 23.8
50 - 60 7 33.3
60 - 70 6 28.6
70 - 80 1 4.8
Más de 80 1 4.8
No conoce su edad 1 4.8
TOTAL 21 100
9.1.1.2. ESCOLARIDAD
El 47% de los encuestados ha cursado parcialmente la educación primaria; solo el 5% cursó todos
los grados. El 24% ingresó a la educación secundaria, pero únicamente el 5% alcanzó el último
grado. El 9% tiene estudios técnicos y en solo uno de los casos (5%) se cuenta con estudios
profesionales en Licenciatura. En uno de los casos la persona encuestada no cuenta con ningún tipo
de estudios (5%) (Figura 3).
24
9.1.1.3. ROL Y OCUPACIÓN EN LA COMUNIDAD
Las actividades productivas identificadas en relación con la comunidad Afrodescendiente, incluyen
agricultura, la pesca, el comercio y el turismo. Otras están relacionadas con la docencia y con las
labores propias del hogar.
Los resultados obtenidos (Figura 4) evidencian que la agricultura se ubica entre las actividades
productivas de mayor representatividad para la población Afrodescendiente, junto con la pesca
artesanal. El mayor porcentaje de las personas trabajan en los sistemas productivos agrícolas, sin
embargo, las personas de la comunidad practican diversos roles al interior de su comunidad, entre
las cuales predominan los agricultores y pescadores; en menor proporción se encuentran los
propietarios de negocios, las personas dedicadas al turismo, la carpintería y la docencia. En algunos
casos desempeñan más de un rol, presentándose la siguiente distribución (Figura 4):
Figura 3. Grado de escolaridad – distribución porcentual.
25
9.1.1.4. TENENCIA DE LA TIERRA Y FORMA DE ADQUISICIÓN
Se identificaron dos tipos de tenencia de la tierra: propiedad individual (familia) y alquiler, aunque
estas no son excluyentes; el 100 % de las familias posee vivienda propia y de estas, el 5%, también
hace uso de un predio en alquiler (Figura 5).
En el 95% de los casos, las propiedades se han adquirido por línea familiar, específicamente por
herencia de los padres; solamente en uno de los casos se realizó la apropiación de la tierra (5%)
(Figura 6).
9.1.1.5. APOYO INSTITUCIONAL Y GRADO DE ASOCIACIÓN COMUNITARIA
Figura 4. Rol y ocupación en la comunidad – distribución porcentual.
Figura 6. Adquisición del predio o tierra – distribución porcentual. Figura 5. Tenencia de la tierra – distribución porcentual.
26
El 76 % de las personas manifiesta que no recibe apoyo de ninguna institución; el porcentaje
restante reconoce el aporte de instituciones privadas y estatales. En el primer caso, el apoyo se da
por parte de la Fundación Marviva, exclusivamente en aspectos relacionados con la pesca.
En el caso de las instituciones públicas, se hace mención a la Corporación Autónoma Regional para
el Desarrollo Sostenible del Chocó - CODECHOCÓ y la Universidad Nacional Abierta y a
Distancia -UNAD, que les brindan asesoría y los apoyan con algunos insumos para la agricultura
(machetes y barretones). En la Figura 7 se presenta de manera discriminada la participación de
estas instituciones.
Se tiene conocimiento de grupos comunitarios (57%), como el Grupo de Cacaoteros, al que
pertenecieron algunos miembros de la comunidad. También se reconoce el Programa de Caña de
Azúcar (5%), que tampoco existe en la actualidad y la transmisión del conocimiento entre
agricultores (5%). No se referencian asociaciones o Juntas Comunales (Figura 8).
9.1.1.6. TIEMPO DEDICADO A LAS LABORES AGRÍCOLAS
En el contexto de las actividades productivas, el 38% de las personas dedica la totalidad del tiempo
a las labores agrícolas, por otro lado, el 33% de las personas dedican medio tiempo y el 19%
dedican menos de medio tiempo a las labores agrícolas, tiempo que es utilizado para realizar
actividades, como la pesca, labores del hogar, carpintería y docencia (Figura 9).
Figura 8. Grado de asociación – distribución porcentual. Figura 7. Apoyo institucional – distribución porcentual.
27
9.1.1.7. PROPÓSITO DE LOS RECURSOS VEGETALES
Los productos agrícolas se dedican principalmente al autoconsumo y la comercialización, con un
porcentaje conjunto del 76%. Resulta importante recalcar que solo un 9% de las personas
encuestadas destinan los productos agrícolas al autoconsumo, sin generar ninguna ganancia sobre
la venta de estos productos. Por otra parte, un 10% de la población intercambia, consume y
comercializa los productos provenientes de los sistemas productivos agrícolas (fincas y azoteas);
en solo uno de los casos, los productos son destinados al negocio propio, el cual corresponde a una
cabaña turística que promueve el turismo cultural y el ecoturismo (Figura 10).
Figura 9. Tiempo dedicado a las labores agrícolas – distribución porcentual.
Figura 10. Propósito recursos vegetales – distribución porcentual.
28
9.1.1.8. ESTRATEGIAS COMUNITARIAS O INDIVIDUALES
La principal estrategia comunitaria corresponde al intercambio de productos agrícolas para el
consumo, como un modo de cooperación entre los habitantes del corregimiento. Entre otras
estrategias, se identifica el intercambio de semillas y conocimiento técnico tradicional. En solo uno
de los casos se evidencia el abastecimiento de alimentos provenientes del sistema productivo para
destinarlo al consumo de los turistas (Figura 11).
9.1.2. VARIABLES FÍSICAS
9.1.2.1. TIPO DE SISTEMA PRODUCTIVO
El 47% de la población encuestada cuenta con finca y azotea en el espacio domiciliario, mientras
que un 42% de la población solo cuenta con finca. Solamente una persona posee finca y huerto
(5% de la población) y en uno de los casos, la persona solo cuenta con azotea en el espacio
domiciliario. En este último caso cabe mencionar que la persona no habita de manera continua en
Panguí (Figura 12).
Figura 11. Estrategias comunitarias o individuales – porcentual.
29
9.1.2.2. TIEMPO DE ASENTAMIENTO EN EL TERRITORIO
El 81% de la población ha estado asentada en el corregimiento de Panguí durante toda su vida; otro
porcentaje se ha desplazado, bien sea durante su niñez (9%) o adultez (5%) a diferentes regiones
del país. En uno de los casos la persona encuestada no recuerda cuanto lleva habitando en el
corregimiento (Figura 13).
9.1.2.3. ESPACIOS CON LOS QUE CUENTA EL SISTEMA PRODUCTIVO, UBICACIÓN
DEL SISTEMA Y SITIO EN EL QUE SE REALIZA LA SIEMBRA
Los sistemas productivos cuentan con gran cantidad de espacios, entre los que se encuentran ríos
y/o quebradas, bosques y manglares. El 43% de los sistemas productivos cuenta con bosque y
Figura 12. Tipo de sistema productivo – distribución porcentual.
Figura 13. Tiempo de asentamiento en el territorio – distribución porcentual.
30
cercanía a zona hídrica (río y/o quebrada), mientras que 28% de los sistemas productivos se
encuentran en cercanías de los domicilios (azoteas o patios), bosques y ríos (Figura 14). Resulta
importante recalcar que las fincas en su mayoría se encuentran lejos del centro poblado de Panguí,
río arriba bien sea del río Chicuí o del río Panguí, teniendo que realizar sus desplazamientos en
canoa (Figura 15).
La siembra de los productos en las fincas se realiza principalmente en terrenos planos (24%),
mientras que el 14% de las fincas cuenta con montañas y zonas planas para el establecimiento de
cultivos. Las azoteas son espacios relevantes para la siembra y conservación de la
agrobiodiversidad, importancia que se sustenta en los datos porcentuales (Figura 16).
9.1.3. VARIABLES MANEJO AGRÍCOLA
9.1.3.1. NÚMERO DE PERSONAS QUE TRABAJAN EN EL SISTEMA PRODUCTIVO
Figura 14. Espacios con los que cuenta el sistema productivo –
distribución porcentual.
Figura 15. Ubicación sistema productivo – distribución
porcentual.
Figura 16. Sitio en el que se realiza la siembra –
distribución porcentual.
31
Se identifican tres tipos de participación en el sistema agrícola productivo: familiar, contratación
de mano de obra y préstamo de mano de obra, estas dos últimas entre miembros de la comunidad.
El número de personas involucrado tiene un rango de variación muy amplio, puesto que depende
de factores como la cantidad y el tamaño de los predios, las actividades a realizar y la disponibilidad
de recursos económicos por parte del propietario (Figura 17).
9.1.3.2. TIPO DE SISTEMA DE RIEGO, LABRANZA Y ROTACIÓN DE CULTIVOS
No se utiliza ningún sistema de riego, puesto que la zona presenta pluviosidad muy alta y, por
consiguiente, el agua lluvia suple las necesidades de riego para los cultivos (Figura 18).
La labor de labranza se realiza de manera manual. Persiste la práctica de roza, tumba y pudre,
práctica tradicional utilizada no solo para remover la cobertura vegetal, sino también para aumentar
la fertilidad del suelo (Figura 19). No se presenta rotación de cultivos en ninguno de los sistemas
productivos (huertos, azoteas, terrazas y fincas) (Figura 20).
Figura 17. Número de personas que trabajan en el sistema productivo – distribución porcentual.
32
9.1.3.3. FUENTE DE LAS SEMILLAS
El 90% de las personas cuentan con semillas propias y conservadas que provienen de la familia,
específicamente de los padres. Por otro lado, un 5% de la población ha intercambiado semillas,
acción que corresponde a una estrategia agrícola comunitaria; y en solo uno de los casos la semilla
se adquirió mediante compra a terceros (Figura 21).
Figura 20. Rotación de cultivos – distribución
porcentual.
Figura 19. Labranza – distribución porcentual. Figura 18. Tipo de sistema de riego – distribución
porcentual.
Figura 21. Fuente de las semillas – distribución porcentual.
33
9.1.3.4. MANO DE OBRA
El 62% de la mano de obra utilizada para las labores de mantenimiento de los sistemas agrícolas
(fincas), se paga, sin efectuar un contrato formal, principalmente a miembros de la comunidad
indígena Embera (cholos), para realizar las labores de limpieza o roza, que se realizan cada dos a
tres meses; periodo que depende del propietario. Por otro lado, el 24% de los agroecosistemas es
trabajado bajo la mano de obra familiar, mientras que el 14% restante de los sistemas agrícolas
utilizan una mezcla entre la mano de obra familiar y contratada (5%); y la mano de obra
contratada y por intercambio, práctica que se basa en el préstamo de tiempo y conocimiento para
realizar las labores de roza y/o riego de las semillas (Figura 22).
9.2. SEGUNDO OBJETIVO: Identificar los recursos vegetales alimenticios asociados a los
sistemas productivos.
Se identifican diferentes especies y variedades de tubérculos, frutales, vegetales, cereales, culmos
y hortalizas, registrándose 51 especies y 58 variedades pertenecientes a 35 familias botánicas
(Anexo 2). Por el número de especies dominan las familias Lamiaceae con cinco especies
(Origanum vulgare, Ocimum basilicum, Mentha piperita, Mentha spicata, Clinopodium brownei),
Solanaceae con cuatro especies (Capsicum sp., Solanum lycopersicum, Capsicum annuum y
Solanum sp.) Poaceae con cuatro especies (Oryza sativa, Zea mays, Saccharum officinarum y
Cymbopogon citratus), Malvaceae con tres especies (Theobroma cacao, Theobroma bicolor y
Quararibea cordata), Arecaceae con tres especies (Bactris gasipaes, Oenocarpus bataua y Cocos
nucifera), Rutaceae con dos especies (Citrus aurantifolia y Citrus sinensis) y Musaceae con dos
Figura 22. Mano de obra– distribución porcentual.
34
especies (Musa x paradisiaca y Musa acuminata). Las especies con mayor representatividad por
su número de variedades son: Musa x paradisiaca (diez variedades), Oryza sativa (nueve
variedades), Psidium guajava (seis variedades), Capsicum sp. (cinco variedades), Persea
americana (cinco variedades) y Bactris gasipaes (cinco variedades).
Entre las especies de mayor representatividad en los cultivos se encuentran: Musa x paradisiaca,
Musa acuminata, Capsicum sp., Ocimum basilicum, Allium fistulosum, Eryngium foetidum, Cocos
nucifera, Carica papaya, Origanum vulgare, Clinopodium brownei, Citrus aurantifolia y Zingiber
officinale. Observándose que predominan las platas utilizadas como condimento y las frutas, que
en su gran mayoría son utilizadas para el autoconsumo.
Se presentan variaciones amplias entre los periodos de cosecha. Al respecto, los agricultores
argumentan que las tierras son muy fértiles y permiten su utilización en cualquier época del año,
además la siembra está relacionada con los requerimientos específicos de cada familia (Anexo 2).
9.3. TERCER OBJETIVO: Identificar estrategias de uso de la agrobiodiversidad, actividades
de uso, acceso de recursos vegetales y manejo de los sistemas productivos.
Para este objetivo se evaluaron dos aspectos, los cuales fueron las prácticas agrícolas tradicionales
asociadas a las actividades de uso y acceso a la alimentación tras el aprovechamiento de la
biodiversidad.
En cuanto a las prácticas agrícolas tradicionales, se encontró que los agricultores de ambos géneros
tienen un gran conocimiento sobre su territorio y la gestión de los sistemas productivos, este
conocimiento ha sido adquirido en la mayoría de los casos por traspaso generacional de padres a
hijos. En dos de los casos los conocimientos han sido trasmitidos por miembros de la familia,
específicamente entre esposos y también por otros miembros de la comunidad; en solo uno de los
casos el conocimiento ha sido adquirido en otra región del país. La trasmisión del conocimiento se
realiza vía oral y mediante observación y participación directa de las prácticas agrícolas.
Por otro lado, a pesar de que los habitantes no reconocen contar con estrategias asociadas a la
siembra o cosecha de los recursos vegetales, si se observaron estrategias como la asociación de
cultivos alimenticios con especies maderables como el espavé (Anacardium excelsum), el roble
35
(Tabebuia rosea) y el choibá (Dipteryx oleifera), recursos que son utilizado para la construcción
de canoas y casas.
Este tipo de sistemas se destaca por su carácter de policultivos, en los que los individuos de una
especie se asocian con las demás especies, con una distribución mixta (arreglo revuelto); en la
mayoría de los casos corresponden a especies alimenticias. No se presenta rotación de cultivos y
el uso de insumos externos es bajo. En todos los casos se maneja el sistema de tumba, roza y pudre
(Anexo 3, Tabla 5).
En el caso de los patrones de uso y acceso a la alimentación, se reconoce que se realizan diferentes
actividades como la pesca, la agricultura y la caza; también se realiza la compra de productos como
aceite, pan, huevos o lentejas en las tiendas locales o de la cabecera municipal (Nuquí), negocios
que son abastecidos por barcos que proceden de la ciudad de Buenaventura cada ocho días. En
todos los casos se consume por lo menos una vez al día pescado, plátano o banano, coco y arroz y,
en menor proporción, se consumen vegetales y proteína animal como carne de res, cerdo y pollo.
Como se mencionó anteriormente, los alimentos que se consumen diariamente corresponden al
pescado, plátano o banano, coco y arroz; cuyas recetas varían dependiendo de las familias,
prevaleciendo las preparaciones como el pescado frito y el tapado de pescado con coco (cocido de
pescado, con plátano y coco) (Figura 23). Por consiguiente, la diversidad de la dieta es baja lo que
se debe al alto costo de los productos que se consiguen en el comercio regional y local, la dificultad
de accesos a las fincas, en donde se cultivan productos como frutas y verduras, la pérdida de ciertos
recursos alimenticios y el alto arraigo cultural alimenticio que se tiene en el territorio (Anexo 3,
Tabla 5).
"el pescado se prepara con coco, sudado con coco a veces uno lo hace frito cuando lo hace con
aceite, buena cebolla, pero todo es la verdura de aquí, la cebolla se obtiene de la azotea, la
albahaca, lo alimentaban por eso es que los viejos de antes duraban mucho, porque uno no usaba
cosa de químicos, el tomate uno lo sembraba, cebolla se sembraba, la albahaca, el cilantro pues
todo eso uno lo siembra" "esas cosas químicas a mí no me gusta mucho" "si uno quiere el pescado
frito pues va y lo frita, si uno quiere lo hace desmechado y también en la tarde uno se alimenta
mucho uno sacaba por a allá en la peña caracoles de allá la churumeja, antes había almejas, uno
antes comía mucho la almeja, el ostión, el longoron, ayy eso era el alimento de la gente de antes,
cuando uno fue creciendo las inundaciones ya se llevaron las babas, todo ese poco de cosas" "va
cambiando todo el cambute, ayyy esto aquí era el pueblo del cambute cuando eran la pujas , así
como cuando usted vio esa puja ayyy no mas eso ahí era recoger (uno peludo que tiene como
chucitos y el cambute es uno que es liso que es un caracol y adentro trae la carne uno lo cocinaba
y uno lo sacaba, eso era un alimento, la jaiba, todo eso eran alimentos" (Luz Eleida Martínez).
36
Figura 23. Tapado de pescado, plato típico de la región.
9.4. CUARTO OBJETIVO: Identificar la influencia de factores socioecológicos y biofísicos
sobre las características y prácticas agrícolas tradicionales asociadas a los sistemas productivos.
Se encontró una correlación positiva entre los espacios con los que cuenta el sistema productivo y
la riqueza de especies por finca (rs = -0,0437, p = 0,047). Ninguna otra variable física tiene
correlación con la riqueza de especies (Anexo 4). En el caso de los factores socioeconómicos por
finca no se encontraron correlaciones con la riqueza de especies. Por otro lado, en los
agroecosistemas correspondientes a las azoteas, terrazas y huertos la única variable
socioeconómica que presenta una correlación positiva con la riqueza de especies es el grado de
escolaridad (rs = 0,473, p = 0,030) (Anexo 4).
10. DISCUSIÓN
10.1. INFLUENCIA DE LOS FACTORES SOCIOECOLÓGICOS Y BIOFÍSICOS
SOBRE LOS AGROECOSISTEMAS
Los agroecosistemas contribuyen al desarrollo social, al bienestar económico y al mantenimiento
de las funciones ecológicas, siendo importantes reservorios de diversidad biológica, de especies
nativas y exóticas y medios para mejorar las condiciones sociales y económicas de las familias
37
rurales y urbanas, además de aportar a la sostenibilidad y disminución de la pobreza y la
desnutrición en el contexto Latinoamericano. Este tipo de sistemas combinan casi idealmente el
bienestar socioeconómico de las familias y las funciones ecológicas del medio, considerándose
como sistemas sostenibles, los cuales presentan asociaciones con árboles, arbustos y hierbas que
se encuentran mezclados con cultivos y animales domésticos; sus áreas varían en tamaño,
composición y distribución (Pulido et al., 2008).
A lo largo de la historia y durante las últimas décadas, se han evidenciado cambios que han
influenciado la economía de la población mundial en las dinámicas de los sistemas productivos
agrícolas, como son la introducción de especies vegetales, entre otras, mango, plátano, melón,
limón, naranja, caña de azúcar y café; y animales como porcinos, aves de corral y ganado. Otra de
las transformaciones históricas ha sido la disminución del tamaño y el tiempo de trabajo en los
agroecosistemas, “fenómeno, que puede estar asociado a la vida urbana y a la percepción de
desarrollo y modernidad, los cuales juegan un papel importante en la evolución de estos sistemas”
(Pulido et al., 2008). Estos procesos se han visto claramente reflejados en la comunidad
afrodescendiente del corregimiento de Panguí, en donde se evidencia una tendencia creciente de
abandono de las prácticas agrícolas por parte de la población, debido al proceso de migración (tal
y como lo expresan Vogl-Lukasser & Caballero (2002), principalmente hacia las ciudades de
Quibdó, Medellín y Bogotá y hacia la cabecera municipal (Nuquí), con el objetivo de buscar nuevas
oportunidades y formas de vida. Este proceso es guiado por la percepción de que el desarrollo y la
modernidad mejoran las condiciones económicas y sociales de las familias.
Los procesos de migración no solo se deben a la búsqueda de nuevas oportunidades económicas y
sociales, sino también a causas como el conflicto armado, asociado a la violencia y al narcotráfico,
así como a la falta de apoyo del Estado y el desinterés del gobierno por la generación de ayuda
financiera al sector agrícola, situaciones que han generado cambios en las dinámicas sociales, como
la pérdida de valor por el trabajo de la tierra. Para dar cuenta de lo anterior, se presenta el testimonio
del señor Julio César Méndez, quien expresa lo siguiente:
“el problema de la agricultura se debe a tres cosas: el narcotráfico, coge la gente su lancha y sale
al mar y consigue de esos cristales y se la gana fácil y como a la gente le gusta su huisqui [SIC],
ron y las nalgas pues bueno, la otra es la falta de apoyo del gobierno, a uno le mandan un machete
y ya ¿y eso pa [SIC] que sirve? para nada, lo que necesitamos es plata y la tercera es que la gente
no está acostumbrada a trabajar en el monte”.
38
El estudio realizado por Zuluaga & Ramírez (2015), da a entender la importancia de los
agroecosistemas del municipio de Nuquí como formas de producción y estrategia de apropiación
de la naturaleza, a través de la interfaz ecología-sociedad, en un ensamblaje complejo entre
prácticas de recolección, producción, transformación, distribución de bienes y formas de
conocimiento, que se encuentran estrechamente relacionadas con la presencia de recursos, ciclos y
dinámicas naturales de los ecosistemas. Los sistemas productivos del corregimiento de Panguí, que
se representan en fincas, azoteas, terrazas y huertos, reafirman esta importancia.
10.1.1. RELACIONES ENTRE LAS VARIABLES SOCIOECONÓMICAS Y LA RIQUEZA
DE ESPECIES
Los agroecosistemas son medios que dan paso a la interacción entre familias, que establecen
relaciones de intercambio de conocimientos sobre la gestión de estos sistemas, en las que se
generan discusiones sobre las especies aptas para cultivar y la distribución de los recursos
vegetales. El conocimiento sobre este tipo de sistemas agrícolas varía dependiendo de factores
como la edad, el género y las diferencias en oportunidades de aprendizaje (Howard, 2006). Por
consiguiente, los aspectos socioeconómicos afectan de manera significativa las dinámicas de los
agroecosistemas, como es el caso de los sistemas agrícolas de Panguí, los cuales reflejan diferencias
que son influenciadas por aspectos como el grado de escolaridad, tendencia contraria a la descrita
en el estudio realizado por Gbedomon y colaboradores en el año 2015, en el que el nivel educativo
no es una variable que influya significativamente en la diversidad de especies. Sin embargo, otras
investigaciones sugieren que la riqueza de especies aumenta con el mayor nivel de escolaridad
(Kehlenbeck & Maass 2006), condición que se reflejaría en la dinámica de los agroecosistemas.
La ausencia de correlaciones significativas entre la riqueza de especies y las variables
socioeconómicas como el género, la ocupación, la edad y el tiempo dedicado a las labores agrícolas,
no parece tener una explicación lo suficientemente clara, lo que podría estar relacionado con el
tamaño de la muestra. No obstante, resulta importante recalcar que en Latinoamérica las variables
con mayor influencia en cuanto a la gestión de los sistemas agrícolas son el género y la edad, en
donde las mujeres generalmente son las responsables del crecimiento y mantenimiento de especies
útiles alimenticias, medicinales y ornamentales en los sistemas agrícolas, lo que las hace acreedoras
39
de mayor conocimiento y, por tanto, responsables de la trasmisión y mantenimiento de los
agroecosistemas (Lok, 1998; Pulido, et al., 2008).
Otra de las variables que influye significativamente en la riqueza y el manejo de los sistemas
productivos, es la posesión y tenencia de la tierra que, aunque en la región de Panguí no presenta
una correlación con la riqueza de especies en los sistemas agrícolas productivos, si tiene una gran
influencia en otros agroecosistemas de América del Sur, en los cuales, la relación interdependiente
entre familias y actores privados genera decisiones sobre las formas de gestión, formas de acceso
y uso de la propiedad de tierras rurales; relaciones que se establecen a través de préstamos de
tierras, administración de tierras colectivas o privadas, venta directa o herencia, generando
dinámicas y procesos complejos que definen el comportamiento del manejo de los agroecosistemas
(Lok & Samaniego, 1998). Variables como la edad, el género y la posesión y tenencia de la tierra
pueden no presentar correlación con la riqueza de especies no solo por el tamaño de la muestra
manejado durante el estudio, también se podría deber a la complejidad de las dinámicas
socioeconómicas y políticas de la región, tal y como lo expresa Harry Samir presidente del Consejo
Comunitario los Riscales de Nuquí:
“los pilares de la economía de la región son la agricultura, pesca y turismo sin embargo temas
como el narcotráfico (pesca blanca) han generado cambios en las actividades y dinámicas de la
región afectando principalmente la agricultura; lo que ha generado importación de productos que
antes se producían en la región por perdida de la actividad agrícola, cambio de pensamiento,
dinámica social generacional y cambio de memoria con respecto a temas como la agricultura, las
nuevas generaciones no tienen memoria de los productos que se cultivaban, se ha generado la
pérdida de productos tradicionales como el viche, piña, aguacate, chontaduro, desapareciendo del
municipio y siendo traídos de Buenaventura, el Cauca y los Llanos”.
“la agricultura representa una actividad que construye tejido social y sustento familiar, pero la
violencia produce cambios de las dinámicas sociales, generando desplazamiento a otras zonas,
quedando en los corregimientos y pueblos solo personas de la tercera edad que son las que se
dedican a temas como la agricultura, por lo que la pesca y el turismo se han convertido en los
pilares más importantes de entrada económica en la región, debido a que la agricultura ha perdido
atención por pobladores locales y por la falta de apoyo por parte de instituciones públicas y
privadas”.
Por otro lado, factores como el apoyo institucional -que en el estudio no presenta una correlación
significativa con la riqueza de especies - ha sido – según la percepción de los habitantes del
corregimiento de Panguí, y tal y como se expresó en el testimonio de Harry Samir presidente del
Consejo Comunitario los Riscales de Nuquí-, uno de los factores que han influenciado la pérdida
de los sistemas agrícolas y por lo tanto la pérdida de agrobiodiversidad de la región. Eutimio
40
Valencia Reyes, agricultor de Panguí, también comenta al respecto “nosotros hemos tenido
siempre con los alcaldes esas discusiones con los políticos, porque es que si algunas cosas se están
acabando es porque no tenemos apoyo, usted sabe que el ser humano se cansa y nosotros nos
cansamos”. Esta situación guarda coherencia con lo mencionado por la OEA (2006), respecto a
que las políticas de tierras en la región Latinoamericana han creado límites en la productividad
eficiente de los agroecosistemas familiares, presentándose problemáticas relacionadas con la falta
de seguridad de derechos de propiedad, centralización política y administrativa de tierras y
resistencia de grupos políticos y económicos.
10.1.2. RELACIONES ENTRE LAS VARIABLES FÍSICAS Y LA RIQUEZA DE
ESPECIES
Según el informe de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) “La mayoría de
los 570 millones de agroecosistemas del mundo son pequeñas explotaciones. Los pequeños
agroecosistemas o fincas suministran el 80% de los alimentos producidos en Asia, África
subsahariana y América Latina, a través de campesinas y campesinos, pescadoras y pescadores,
pastoras y pastores, gente sin tierra y pueblos indígenas. Además, el 70% de los 1.400 millones de
personas extremadamente pobres viven en áreas rurales; el 75% de estas personas pobres se dedica
también a la agricultura” (FAO, 2018).
De acuerdo con los resultados obtenidos, la variable “espacios con los que cuenta el sistema
productivo” es la única variable física que influye en la riqueza de especies reflejada en una
correlación negativa, tendencia que no ha sido descrita en la literatura. Sin embargo, Pulido y
colaboradores (2008) describen que la estructura, riqueza y diversidad de los agroecosistemas
presenta alta complejidad e imprevisibilidad, lo cual no se encuentra relacionado con los aspectos
físicos (latitud, altitud, precipitación, etc.), como en el caso de los ecosistemas naturales, pero si se
encuentra asociado a las condiciones microambientales creadas por el hombre, aspectos sociales
(propiedad y control de la tierra), culturales y económicos (cultivos comerciales), factores que
interactúan para determinar la estructura y composición de los agroecosistemas. Esta situación
resulta ser diferente en el caso de las fincas del corregimiento de Panguí, en el que la riqueza de
especies al parecer está asociada con algunas variables físicas, ya que la gran mayoría de fincas
cuentan con una buena estructura ecológica principal, con presencia de bosque y zonas hídricas
41
(río y/o quebrada), lo que aumentaría la funcionalidad del sistema, debido a una mayor presencia
de diversidad, usos de energía y conectividad entre sectores de los agroecosistemas (Cleves, Toro,
Martínez, & León, 2017).
En otro orden de ideas, las variables como el tipo de sistema productivo, el tamaño, la ubicación
del sistema productivo y el sitio en el que se realizan los cultivos, no presentan correlaciones
significativas con la riqueza de especies, este resultado puede deberse al tamaño de la muestra, sin
embargo, la homogeneidad que presentan los resultados en las variables, medidas en los
agroecosistemas, como el tamaño (Anexo 1), tipo de sistema productivo, ubicación y los sitios en
los que se realiza la siembra (Figura 12, 15 y 16), podrían ser factores que influyeran en la no
existencia de correlaciones significativas con la riqueza de especies.
10.2. MANEJO AGRÍCOLA, DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS
10.2.1. MANEJO AGRÍCOLA DE LOS AGROECOSISTEMAS
Los agroecosistemas del corregimiento de Panguí corresponden a sistemas tradicionales que se
basan en el autoconsumo y el intercambio local (Tabla 3). Los campesinos afrodescendientes
poseen diferentes espacios de producción (fincas, huertos, azoteas y terrazas), que se localizan en
zonas de planicie y montaña a lo largo del rio Panguí y Chicuí, así como en inmediaciones de
quebradas y esteros, en el caso de las fincas y huertos. Por otro lado, las azoteas y terrazas se
encuentran ubicadas en las partes periféricas de los domicilios que colindan con áreas comunitarias,
en donde se realizan labores como la pesca; sus características físicas se describen con detalle en
la sección de resultados (Figuras 14, 15 y 16).
Los sistemas productivos del municipio de Nuquí, se encuentran en estrecha interacción con las
dinámicas territoriales; estos agroecosistemas se destacan por ser policultivos, que presentan
rotación y poco uso de insumos externos. Las prácticas productivas utilizan mano de obra familiar,
que se combina con múltiples actividades que generan pocos excedentes y son parte esencial en la
alimentación y economía local (Zuluaga & Ramírez, 2015). Dichas condiciones se confirman en
los resultados obtenidos (Tabla 3), a excepción de algunas variables como la rotación de cultivos
y la procedencia de la mano de obra, puesto que no se referenciaron por parte de la comunidad
42
prácticas de rotación en ninguno de los sistemas productivos (fincas, terrazas, azoteas y huertos)
(Figura 20); en el caso de la mano de obra, la limpieza o roza, en su gran mayoría no se realiza
por miembros de las familias de los campesinos, sino por pago a miembros de la comunidad
indígena Embera (cholos) y/o intercambio de mano de obra con los mismos campesinos de la región
(Figuras 17 y 22).
Adicionalmente, se evidencia que los agroecosistemas del corregimiento de Panguí presentan
labranza manual, sin que se utilicen sistemas de riego tecnificados; esto debido a la alta
precipitación de la zona (Tabla 3). Resulta importante resaltar que las semillas de los recursos
vegetales cultivados son de fuente propia y se conservan durante varias generaciones (Figura 21).
Asimismo, los resultados obtenidos sobre el mantenimiento y prácticas asociadas a los sistemas
agrícolas de Panguí, representan lo expresado por Ramírez (2013), quien afirma que la agricultura
de los sistemas agrícolas del corregimiento se realiza mediante el sistema de tumba, roza y pudre,
atendiendo al ciclo lunar. Estas prácticas son explicadas por los señores Héctor Eusebio Asprilla
Perea y Eutimio Valencia Reyes, respectivamente:
“se roza y se deshoja la planta cada tres meses en tiempo de luna, utilizando la mano de obra de
cholos o indígenas que son los que se dedican generalmente o casi en su totalidad a estas labores
de limpieza, mantenimiento y cosecha de los cultivos”.
"uno desde temprana edad trabajaba con los padres y ellos le enseñaron todo como era eso se
socola ("rozar el monte, en una montaña hay palos grandes que tienen que meterle cierra a veces
pa tumbar y entonces después de eso es donde se siembra el plátano después que se siembra el
plátano se debe dejar ocho o quince días, de quince días sembrado se tumba todos los palos grandes
eso cae al suelo y como ya se le quitó todo el sombrío entonces viene saliendo, entonces la primera
rocería uno roza y la mata que no salió ahí que volverla a resembrar pa’ que salga parejo") el
monte y después de que se socola si usted lo quiere sembrar en línea lo traza y si no lo siembra ya
uno tiene la imagen de sembrarlo de tres metros o cuatro metros eso va cada quien de su gusto
como lo quieran sembrar si usted quiere lo siembra desordenado y si quiere lo siembra ordenado,
eso son ya pues cosas de cada quien como lo aprendido".
Los agroecosistemas de Panguí, son sistemas que presentan un flujo entre especies, productos,
comercio, personas y espacios (Escobar 2010), lo cual se ve representada en “la diversidad,
interacciones, complementariedad y simultaneidad entre las distintas actividades (extractivas y
productivas, principales y secundarias), entre los diferentes espacios que se utilizan (mar, rio, zonas
de inundación, bosque, manglar, áreas de cultivo, alrededores de la casa, etc., los cuales pueden ser
propiedad de la familia o ser áreas comunales), las distintas temporalidades (los recursos pueden
43
variar a través del año, lo que determina cuando se puede iniciar o incidir en un ciclo productivo)
y los múltiples conocimientos ecológicos y agronómicos”, tal y como lo describe Zuluaga y
Ramírez (2015) en su investigación sobre el uso, manejo y conservación de la agrobiodiversidad
de la comunidad campesina afrodescendiente en el municipio de Nuquí.
10.2.2. MANEJO AGRÍCOLA Y PRÁCTICAS AGRÍCOLAS TRADICIONALES
ASOCIADOS A LA GESTIÓN DE LOS AGROECOSISTEMAS
Las acciones de manejo y gestión de los agroecosistemas y las especies que los conforman, se ven
afectadas por factores ecológicos y sociales. En América Latina los agroecosistemas corresponden
a espacios valorados e importantes para las familias, los cuales se ven altamente afectados por la
cultura (estatus y poder), los cambios en el mercado y los procesos de urbanización, que generan
transformaciones en el conocimiento y manejo de los sistemas agrícolas, lo cual se refleja en la
estructura y en las especies asociadas a los cultivos (Schneider, 2004; Lok, 1998; Pulido et al.
2008). Atendiendo a lo anteriormente dicho, la estructura de los agroecosistemas es un indicador,
entre otros, de las condiciones socioeconómicas de las familias. Las especies que se establecen en
sistemas agrícolas son escogidas por el propietario y, dependiendo de la región, el estatus social se
ve reflejado en la alta o baja diversificación de especies, conocimiento y manejo de los
agroecosistemas, afectado no solo por cuestiones culturales (estatus y poder), sino también por
cambios en el mercado y procesos de urbanización, que generan transformaciones en el
conocimiento y manejo de los sistemas agrícolas (Pulido et al. 2008).
La gestión de los procesos productivos, en los agroecosistemas de Panguí, se encuentra asociada a
diversas zonas y espacios, que cuentan con diversas características ecológicas y biofísicas. En cada
espacio productivo se siembran diferentes especies y variedades de tubérculos, frutales, vegetales,
cereales, culmos y hortalizas, identificándose 51 especies y 58 variedades pertenecientes a 35
familias botánicas.
Predominan los cultivos de plátano (Musa x paradisiaca), con sus diferentes variedades y el banano
(Musa acuminata), debido a la importancia cultural y nutricional que tienen estos recursos
vegetales para la comunidad afrodescendiente del corregimiento. Los productos cultivados en los
44
distintos sistemas productivos de la zona son utilizados en su gran mayoría para el autoconsumo,
y en menos proporción para el comercio (Tabla 4 y Tabla 3) (Figura 24). Este tipo de
agroecosistemas tiene vinculación con mercados de la cabecera municipal (Nuquí) y algunos otros
corregimientos del municipio. Sin embargo, la circulación de dinero por el comercio de sus
productos no se impone de una manera definitiva, debido a que la producción de recursos vegetales
alimenticios no es especializada, puesto que los campesinos de la zona desarrollan múltiples
actividades (pesca, caza, comercio en tiendas locales, labores domésticas, entre otras) (Figura 4),
en donde las ganancias excedentes aseguran la auto-subsistencia y no la acumulación (Zuluaga &
Ramirez, 2015).
Figura 24. Agricultor del corregimiento de Panguí realizando las labores de cosecha de productos frutales.
La conservación de la agrobiodiversidad, es un mecanismo de mejoramiento de las condiciones de
vida, para llegar a la sostenibilidad ecológica, social y económica, por medio del diseño de
agroecosistemas resilientes y multifuncionales, para hacer frente a las fluctuaciones económicas,
desempeñando un papel fundamental en la conservación de la biodiversidad, siendo espacios de
reservorios de especies y variedades, especialmente a escala regional (Kahane et al. 2013; Myers,
45
et al. 2000). Por esa razón, “los sistemas agrícolas son espacios que articulan proceso ecológicos,
culturales, tecnológicos y económicos, que representan una parte fundamental en la disponibilidad
y acceso a la alimentación, la economía local y la conservación ambiental” (Pandey, 2007).
La agricultura campesina corresponde a un sector descentralizado basado en la producción y
consumo. Presenta fuertes lazos con la población y los ecosistemas locales, en el que las familias
campesinas, defienden los espacios rurales, que entran en una disputa constante contra los
agronegocios y las problemáticas sociales, políticas y económicas de los pueblos en las distintas
regiones de América Latina (Rosset & Martínez, 2016). Situación que se evidencia en el caso de
Panguí, debido a que se presenta una pérdida de los agroecosistemas tradicionales, y por tanto de
la agrobiodiversidad, a causa de una lucha constante con las dinámicas sociales, políticas y
económicas de la región, que se reflejan en la pérdida de interés de las nuevas generaciones para
trabajar la tierra, las situaciones de violencia y narcotráfico a manos de las fuerzas armadas ilegales
y el abandono estatal. Esto pone en riesgo la cultura agrícola tradicional y genera condiciones de
marginalización y pobreza, creando brechas y dificultades en la economía local y disponibilidad
de alimentos de la población afrodescendiente del corregimiento de Panguí. Al respecto, Cosme
Pozo, agricultor de Panguí comenta al respecto:
“Panguí era una población que tenía muchos habitantes pero muchos habitantes, mucha gente en
la escuela muchos niños, entonces cuando la gente cuando va viendo que en una población hay
escasez de alimentos de cosas, se va desplazando a otros lugares a buscar, se va desplazando, el
pueblo se va quedando solo ya no va quedando quien trabaje, entonces entre esos también ha estado
el abandono del estado, porque el estado nunca ha estado pendiente, por lo menos de darle
educación a la gente en el sentido de decirle a la gente: hombre no se vayan que ustedes aquí
pueden vivir bien aquí tienen como vivir bien no más es que de lo que tiene lo pongan a producir y
verá que pueden vivir bien , porque uno dice no pues me voy a vivir a Medellín o me voy a vivir a
otro lado porque allá si está bueno y allá sí, no es así aquí uno puede vivir bien, uno puede vivir
tranquilo, pero hemos tenido como eso el abandono, ahora últimamente el tema del conflicto
armado, anteriormente la gente podía irse a su quebrada tranquilo, dormir en su quebrada en su
rancho como lo hacían nuestros antepasados ellos vivían en su quebrada pero lo más de felices y
tranquilos porque sabían que nadie iba a molestarlos y nadie si subía corría peligro. Ahora ya no
es lo mismo porque ejemplo ya nadie quiere quedarse al pie de su trabajo, viviendo en su rancho,
criando porque tiene miedo, entonces estos son causas también, entonces que hace esto lo que hace
es causar pobreza en una población, pobreza, escasez porque todo se va haciendo costoso, todo se
va haciendo caro, eso produce esa cantidad de problemas, entonces comparamos ese tiempo y
comparamos este era más, habían más productos en ese tiempo porque la gente tenía más
comodidad por lo menos que ahora porque había más comida, la gente no tenía pereza en producir
su comida, a usted si le daba hambre sabe qué hacía, iba y cogía un envuelto que ya estaba ahí,
cogía una masa que ya estaba ahí, cogía un bizcocho que ya estaba ahí, cocinaba una olla de
46
chontaduro que ya estaba ahí, pelaba unos tantos chontaduros se los comía o lo comía con miel y
le quedaba pero fresca, listo es se perdió viejo Lucho, entonces si me entiende habría que mirara
si es posible entonces rescatar algo y que la gente comprenda que hombre no es pa fuera que esta
la vida sino que aquí también se puede vivir porque está demostrado que nuestros antepasados así
lo demostraban y vivíamos más o menos bien por lo menos había comida” (Cosme Pozo).
Por esta razón, se da una constante batalla a mano de los movimientos rurales, en territorios
materiales (“lucha por acceso, control, uso y (re)configuración de tierra y territorio físico que
consiste en comunidades, infraestructura, suelo, agua, biodiversidad, aire, montañas, valles,
planicies, ríos, costas, etc.” (Fernándes, 2009 citado en Rosset & Martínez, 2016)) e inmateriales
(ideas o construcciones teóricas, formulación y defensa de conceptos), que se basa en la lucha por
obtener beneficios a partir de una agricultura agroecológica diversa y basada en la producción
campesina tradicional, y a la vez dar paso a la protección del medioambiente, a la alimentación
local y saludable, a la protección de las tradiciones y herencias culturales, a la resiliencia contra el
cambio climático y a la preservación de pueblos indígenas, pueblos afrodescendientes y fincas
familiares. En atención a lo anterior, el rescate y mantenimiento de la agroecología, genera una
reconfiguración de los espacios rurales, convirtiéndose en un medio de construcción de soberanía
alimentaria y herramienta de lucha, defensa, configuración y transformación de tierras y territorios
(LVC, 2010; Rosset & Martínez, 2016).
En relación con lo expuesto anteriormente, los agroecosistemas del corregimiento de Panguí,
constituyen espacios de producción de alimentos ecológica y socialmente sostenibles. Su
funcionamiento no causa afectación significativa a los ecosistemas, debido a las siguientes razones:
la población es consciente de su utilidad, las áreas de producción tienen poca extensión (1 – 4 ha);
un número reducido de la población utiliza insumos químicos (cinco personas) (Tabla 3), mientras
la mayor parte de los habitantes utiliza el sistema de tumba, roza y pudre en sus sistemas
productivos (Figura 25). Esta última actividad aporta nutrientes al suelo, y evita que este quede al
descubierto, lo que constituye un beneficio no solo para los cultivos, sino para el medio ambiente
en general. La población mantiene su interés por conservar las prácticas agrícolas tradicionales; y
consecuentemente contribuye a la conservación del medio ambiente y al mantenimiento a la
economía local y la oferta alimenticia.
47
Figura 25. Agricultores del corregimiento de Panguí realizando las labores de roza y mantenimiento a los cultivos de plátano.
10.2.3. DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS
Según la FAO, el hambre afecta a gran cantidad de personas, principalmente aquellas que se
dedican o están involucradas en la producción de alimentos y la población urbana pobre, de la cual
un gran porcentaje corresponde a población rural migrante, debido a las dificultades que tienen de
sobrevivir con las actividades rurales y/o producción de alimentos. Por lo que se logra evidenciar
que los límites para mejorar las condiciones alimenticias de la población, son causa del descuido
de las políticas nacionales e internacionales que atienden el derecho a la alimentación de las
naciones (Hidalgo, Lacroix & Román, 2013). De acuerdo con lo anterior, el país cuenta con grandes
dificultades que se relacionan con la falta de control sobre el territorio por parte del gobierno, la
baja institucionalización y el abandono estatal en varias zonas de la nación, lo que conlleva a una
descentralización para la concertación de políticas en aspectos como la alimentación y el apoyo al
sector agrícola. Lo anterior dificulta mejorara las condiciones alimenticias y fortalecer la
administración pública en cuestiones como la creación de planes y programas que promuevan las
prácticas agroecológicas y den paso a la resolución de la inseguridad alimentaria de la población,
las cuales en su gran mayoría se formulan a nivel central, por medio de políticas y planes que
obstaculizan las iniciativas de los territorios y que no responden a sus dinámicas y necesidades
económicas, culturales, ambientales y sociales (Orjuela, 2017). Algunos de los aspectos
48
anteriormente mencionados se evidencian en los testimonios dados por Cosme Pozo, Adriano
Asprilla Perea y Luz Eleida Martínez, agricultores del corregimiento de Panguí.
“claro lo que pasa es que cuando traen esos proyectos así que pa sembrar plátano, pa sembrar yo
no sé qué pa’ sembrar de todo pues, quiere que uno a esas cosas uno le eche abono , pero eso no
se puede porque las tierras de aquí no son para eso, ahora que me dieron del cacao, me dieron del
plátano esos unos bultos los que me trajeron ahí los tengo porque yo dije que yo a mi tierra no le
hecho eso, que hay que tenía que echarle que no sé qué pa que se pusiera bonito, no yo no ahí tengo
y yo estoy comiendo mi plátano bonito grande” “es que uno que hace como le da comercio a la
tierra que hace uno con sembrar si todo lo traen aquí y cuando ya esté dando ese producto como
lo vamos a sacar no se asoma nadie. Viene la persona uy le dice siembre tantas hectáreas de
pongámosle de arroz yo voy y siembro mis hectáreas de arroz y cojo bultos y después cuando ya
estoy mamada y bueno esto como lo voy a sacar yo de aquí de esta tierra y nadie se asoma y el que
me dio el proyecto ya no se asoma más entonces que hace uno con ponerse uno a dañar la tierra
porque eso es dañar la tierra” (Luz Eleida Martínez). “ahí es que necesitamos transporte del
gobierno porque si la gente ve que ya ahí transporté todos nos animamos a trabajar, no hay forma
como uno enviarlo donde ahí comercio” “es que necesitan apoyarlo a uno en todo sentido en
préstamos en todo pa uno comer y trabajar, todo eso apoyos el gobierno tiene que analizar y apoyar
al campesino” (Adriano Asprilla Perea).
“Es que existen políticas mal diseñadas Lucho, porque si aquí se sabe que somos productores de
arroz se va a traer un molino es aquí, una trilladora aquí, pero la trilladora no se puede quedar
ahí quieta porque hay es que trabajar, sembrara y ahí si trillar o por lo menos la gente pueda trillar
su arroz si quiera pa su autoconsumo si me entiende, entonces así no tiene que desplazarse a otro
lado a trillarlo” “entonces que hizo, lo que hizo es que la gente empezó a coger perezca y a partir
de ahí fue cogiendo pereza ya pa ir sembrando el arroz yo le estaba comentando a la gran variedad
de semillas que había aquí, es que antes ni si quiera se sembraba con todo es poco de cosas que se
siembra ese sica 8 (variedad de arroz introducida), el arroz aquí no se sembraba así el arroz aquí
se sembraba en terreno duro, la gente acostumbraba por ejemplo a quemar el monte en terreno
duro y en el changuero se regaba el arroz se chapiaba el monte y deje su arroz quietecito ahí y si
estaba muy apretado se le sacaba una que otra mata y déjelo quieto y eso era el arroz hermano vea
oyó se daba impresionante, entonces es eso después que llegan esas nuevas técnicas y eso que va
haciendo la gente fue dejando todo eso y se fueron perdiendo las semillas nativas, que eran semillas
ya acostumbradas a estos climas, entonces trajeron unas nuevas que ya era necesario pues hacer
toda esa técnica y todo ese cuento y ya y resulta que se dejaron perder las semillas antiguas
tradicionales, para el caso del cacao lo mismo, yo le comentaba la gama de semillas que había acá
Cholo manejo alrededor de unas quince especies de arroz diferentes si no fue más y como guardaba
eso esas semillas las guardaba en meriques las guardaba y las mantenía ahí, eran semillas
adaptadas al medio”(Cosme Pozo) “
El enfoque teórico de la seguridad alimentaria plantea que las personas deben tener la posibilidad
de contar con una “disponibilidad suficiente y estable de alimentos, accesos y consumo oportuno
y permanente de alimentos en calidad e inocuidad, en condiciones que permitan la adecuada
utilización biológica, para llevar una vida saludable y activa” (FAO, 2015). Sin embargo, el
planteamiento de la seguridad solo se preocupa por la disponibilidad y acceso a los alimentos, sin
preocuparse por su fuente. Con respecto los aspectos de disponibilidad y acceso a los alimentos sin
49
importar su procedencia, preocupación del enfoque de la seguridad alimentaria, Julio César
Méndez Pandale expresa lo siguiente:
"porque yo voy y hago la venta (venta de plátano) y de allá voy el otro día o ese mismo día y hago
el mercado, ese mercado para que me dure más o menos 15 días o 12 días" "ese mercado viene de
Buenaventura y los paisas lo tiene ahí en el municipio, los supermercados están ahí, pero todo ese
mercado viene de Buenaventura. Acá no se produce nada, acá solo se produce el plátano, acá
producíamos el arroz, los barcos, los botes iban cargados de arroz y de coco para Buenaventura.
Ahora es, al contrario, los barcos vienen cargados de arroz cargados de Buenaventura para acá
porque después de que los ancestrales murieron no hay quien cultive el arroz, se tienen terrenos
fértiles para cultivar el arroz, pero no lo sembramos". "El coco es muy poco comercializado, se
tiene que tener una cantidad muy extensa para al menos sobrevivir del coco porque una docena de
coco vale $7.000 o $8000, para coger $100,000 pesito tendría que vender 12 o 13 docenas y eso
tiene un trabajo coger el coco y después tusarlo ponerlo más pequeño y ahora si llevarlo al
mercado. En cambio, una ración de plátano vale $30,000, otras $25,000, cuando lo sacamos a
otras partes vale $30,000 y en Bahía Solano vale de $45,000 a $50,000 depende de la parte a donde
uno lo lleve se debe a los costos porque se consume la gasolina" (Julio César Méndez Pandale).
A pesar de que el país cuenta con planes departamentales, una política y un plan nacional de
seguridad alimentaria y nutricional, los cuales corresponden a herramientas, estrategias, acciones
y conjuntos de objetivos que pretenden hacer frente a la contante preocupación por la inseguridad
alimentaria y nutricional a la que se ve enfrentada la población colombiana, principalmente
aquellas poblaciones vulnerables y que presentan situaciones de extrema pobreza (Consejo
Nacional de Política Económica Social, 2007; Gobierno Nacional, 2012), departamentos como el
Chocó presentan una gran problemática de inseguridad alimentaria y nutricional, situación que se
visualiza en los resultados obtenidos en la encuesta Nacional de Demografía y Salud realizada en
el año 2005: “el departamento del Chocó es uno de los más afectados por la alta prevalencia de
desnutrición proteico - calórico y por la mortalidad infantil, además de mostrar que sus indicadores
revelan que los efectos negativos están por encima de la medida nacional, y que resulta probable
que la situación pueda ser más grave debido a la falta de información que dé cuenta de un
diagnóstico más veraz de la situación alimenticia del departamento” (Bitute, 2017). Esta situación
se refleja en el testimonio de Cosme Pozo agricultor del corregimiento de Panguí:
“como decíamos, con nuestros padres había abundancia de alimentos porque había arroz al piso,
nadie tenía que salir una libra de arroz, había maíz, había chontaduro, ese arroz se transformaba
en envuelto, ese maíz se transformaba en envuelto en muchos otros productos alimenticios que se
hacían, se sacaban aceites de trupa, de coco se hacían, de la caña se sacaba miel, se hacía dulce
había cantidad de alimentos, panela que se ha perdido entonces la gente se fue saliendo del monte
por distintas causas entre esas digamos esos viejos se fueron cansando otros desaparecieron, la
gente joven que va llegando no le apuesta ya al monte no quiere ya el monte, le gusta ganarse el
dinero fácil, busca otras maneras de cómo conseguir la plata, la gente quiere es consumir, apenas
50
consumir pero no producir, ojalá comprar todo y no producir, como a veces no hay la plata para
consumir para comprar, cuando no hay plata entonces se pasa hambre porque no hay para comprar
se pasa hambre ve entonces esa es una situación que estamos viviendo y la estamos viviendo ya ve
y vemos la situación de Panguí, Panguí era una población que tenía muchos habitantes pero
muchos habitantes, mucha gente en la escuela muchos niños, entonces cuando la gente cuando va
viendo que en una población hay escasez de alimentos de cosas, se va desplazando a otros lugares
a buscar, se va desplazando, el pueblo se va quedando solo ya no va quedando quien trabaje,
entonces entre esos también ha estado el abandono del estado, porque el estado nunca ha estado
pendiente, por lo menos de darle educación a la gente en el sentido de decirle a la gente: hombre
no se vayan que ustedes aquí pueden vivir bien aquí tienen como vivir bien no más es que de lo que
tiene lo pongan a producir y verá que pueden vivir bien , porque uno dice no pues me voy a vivir a
Medellín o me voy a vivir a otro lado porque allá si está bueno y allá sí, no es así aquí uno puede
vivir bien, uno puede vivir tranquilo, pero hemos tenido como eso el abandono, ahora últimamente
el tema del conflicto armado, anteriormente la gente podía irse a su quebrada tranquilo, dormir en
su quebrada en su rancho como lo hacían nuestros antepasados ellos vivían en su quebrada pero
lo más de felices y tranquilos porque sabían que nadie iba a molestarlos y nadie si subía corría
peligro. Ahora ya no es lo mismo porque ejemplo ya nadie quiere quedarse al pie de su trabajo,
viviendo en su rancho, criando porque tiene miedo, entonces estos son causas también, entonces
que hace esto lo que hace es causar pobreza en una población, pobreza, escasez porque todo se va
haciendo costoso, todo se va haciendo caro, eso produce esa cantidad de problemas, entonces
comparamos ese tiempo y comparamos este era más, habían más productos en ese tiempo porque
la gente tenía más comodidad por lo menos que ahora porque había más comida, la gente no tenía
pereza en producir su comida, a usted si le daba hambre sabe qué hacía, iba y cogía un envuelto
que ya estaba ahí, cogía una masa que ya estaba ahí, cogía un bizcocho que ya estaba ahí, cocinaba
una olla de chontaduro que ya estaba ahí, pelaba unos tantos chontaduros se los comía o lo comía
con miel y le quedaba pero fresca, listo es se perdió viejo Lucho, entonces si me entiende habría
que mirara si es posible entonces rescatar algo y que la gente comprenda que hombre no es pa
fuera que esta la vida sino que aquí también se puede vivir porque está demostrado que nuestros
antepasados así lo demostraban y vivíamos más o menos bien por lo menos había comida” (Cosme
Pozo).
En este caso, los agroecosistemas juegan un papel fundamental como fuente de ingresos
económicos y de subsistencia para las familias en situación de pobreza, aporte económico que
puede variar entre el 10 y el 100% (Pulido et al., 2008). Por otro lado, los sistemas agrícolas
familiares no solo traen ingresos económicos y son fuente de subsistencia; también generan
beneficios en cuanto a la generación de trabajo, mano de obra que generalmente se realiza por parte
de los miembros de la misma familia (Lok & Méndez, 1998), reducción de aporte económico y
compra de productos en los mercados, equilibrándose las necesidades de ganancia, gasto y
subsistencia, además de generar conexiones entre la comunidad en términos de los productos
usados, intercambiados y/o comercializados (Lok, 1998).
Por consiguiente, la función principal de los sistemas agrícolas es la alimentación (47%), siendo
los árboles frutales las especies predominantes. El segundo uso corresponde a las plantas
medicinales (22%) y el tercero las plantas ornamentales (14%), tendencia que puede variar con
51
respecto a la zona de estudio, debido a que se presentan cambios culturales, de modernización y
procesos de desarrollo económico que transforman este tipo de comportamientos y dinámicas
(Pulido et al. 2008). Para el caso del corregimiento de Panguí se evidencia que para el 100% de los
casos, el objetivo de los agroecosistemas es la generación de alimentos para el autoconsumo y en
menor medida para el comercio, predominando las plantas utilizadas como condimento y las frutas.
Lo que conlleva a decir que los agroecosistemas del corregimiento son eficientes en términos de
acceso y disponibilidad a los recursos alimenticios, registrándose 51 especies y 58 variedades
alimenticias, aportando a una mejora de las condiciones nutricionales y de salud de los habitantes;
y tal y como lo describen Kahane et al. (2013) también corresponde a una estrategia para la
conservación in-situ de la agrobiodiversidad. Como se ha expresado en gran cantidad de estudios,
el mantenimiento de la agrobiodiversidad es esencial para el mejoramiento de las condiciones de
vida de muchas comunidades rurales y es la base para lograr la sostenibilidad ecológica y
económica de la agricultura, ya que permite diseñar agroecosistemas resilientes, que contribuyen a
disminuir el riesgo inherente a las fluctuaciones de los precios de los alimentos y constituyen un
medio para la capacidad de adaptación a los cambios sociales, económicos y culturales (Zuluaga
& Ramírez, 2015; Bhatti & Church, 2004).
Lo anterior confirma lo expresado por Zuluaga & Ramírez (2015), quienes manifiestan que las
unidades de producción de las familias en el municipio de Nuquí, corresponden a sistemas de
producción multifuncionales, que articulan procesos culturales, ecológicos, y económicos,
convirtiéndose en parte fundamental de los medios de vida y en la base de la seguridad alimentaria,
en donde las practicas agrícolas tradicionales local juega un papel central para el mantenimiento y
conservación de la agrobiodiversidad (Figura 26). Sin embargo, resulta importante aclarar que
alcanzar la sostenibilidad social, económica y ambiental, se asocia a diversos factores relacionados
con la subsistencia, las dinámicas y problemáticas sociales y ambientales de la región. Para lograr
esta meta, el país y en este caso específico, el municipio de Nuquí, necesitan mayor presencia y
apoyo por parte del estado, en términos financieros y en el establecimiento y desarrollo de
proyectos, programas y políticas que promuevan temas como la conservación de las tradiciones
agrícolas locales, el cuidado del medio ambiente por medio de la aplicación de buenas prácticas
agrícolas, desde el enfoque tradicional de las poblaciones; y garanticen el acceso y disponibilidad
a los alimentos, la satisfacción de necesidades energéticas y el mantenimiento socioeconómico de
52
las familias, aspectos que se consideran como indicadores de la sostenibilidad (Bhatti & Church,
2004).
11. CONCLUSIONES
En el estudio realizado, se confirma que los agroecosistemas constituyen espacios construidos a
partir de una serie de prácticas culturales, ecológicas y sociales. Estos sistemas son medios de
transmisión de prácticas y conocimientos agrícolas tradicionales que reflejan el acervo cultural de
la población, a la vez que representan unidades que son reservorios de agrobiodiversidad y fuente
de ingresos económicos, que aportan al acceso y disponibilidad de alimentos de la comunidad
Figura 26. Agroecosistemas (fincas, azoteas, terrazas y huertos) del corregimiento de Panguí.
53
afrodescendiente del corregimiento de Panguí. Por consiguiente, estos sistemas constituyen
espacios de gran importancia para la satisfacción de las necesidades alimenticias y económicas y
para el fortalecimiento de redes sociales y culturales.
La diversidad existente en los sistemas productivos es clave y de gran importancia en términos de
la economía y la conservación del medio ambiente; esta se ve representada en especies y variedades
de plantas, actividades, conocimientos y costumbres. Dicha diversidad no existe de manera
separada, sino que interactúa con una serie de factores sociales, ecológicos, políticos y económicos;
que dan paso a la construcción de espacios productivos (agroecosistemas) construidos por el
hombre, los cuales reflejan las tradiciones e historia agrícola de la comunidad afrodescendiente del
corregimiento de Panguí.
Las unidades productivas de las familias afrodescendientes del corregimiento, son espacios en
donde se establecen relaciones entre los conocimientos y prácticas acerca de la gestión de estas
unidades agrícolas, las cuales varían dependiendo de factores socioeconómicas y biofísicas de la
zona. Dichas variables influyen en las dinámicas de los agroecosistemas en cuanto a la presencia
de diversidad y riqueza de recursos vegetales, variaciones que son altamente complejas debido a
los aspectos sociales, culturales, físicos y económicos, los cuales interactúan para determinar la
estructura y composición de los sistemas productivos de Panguí.
Se evidencia la conservación de gran número de especies y variedades vegetales, entre las cuales
cabe resaltar Musa x paradisiaca, Musa acuminata y Cocos nucifera, las cuales son recursos
cultural, económica y socialmente representativos, a nivel local y regional. Sin embargo, se ha
generado la pérdida de ciertos recursos vegetales como consecuencia del poco relevo generacional
en las actividades agrícolas, así como por las problemáticas asociadas al narcotráfico, la violencia
por parte de los grupos al margen de la ley y por el abandono estatal; dinámicas que han ocasionado
no solo una pérdida de prácticas agrícolas tradicionales, sino también una dependencia de los
mercados y comercios locales, creando brechas y dificultades en la economía local, incremento de
inseguridad alimentaria y disminución de sistemas productivos agrícolas del corregimiento.
Las prácticas agrícolas desarrolladas por la comunidad afrodescendiente del corregimiento, se
encuentran en una estrecha relación con las dinámicas territoriales. Este tipo de prácticas se
54
desarrollan en unidades productivas familiares tradicionales de subsistencia, las cuales juegan un
papel de gran importancia en la economía, la alimentación, las costumbres y la cultura de los
pobladores, debido al flujo entre especies, productos, comercio, personas y espacios; reflejando la
complementariedad y simultaneidad entre las distintas actividades, temporalidades, espacios y
conocimiento ecológicos y agronómicos.
Los agroecosistemas del corregimiento de Panguí, son eficientes en términos de la disponibilidad
y acceso a los alimentos, prestación de servicios ecológicos y sociales, además de aportar a la
economía local, lo que se ve representado en una agrobiodiversidad adaptada a las condiciones
biofísicas del territorio, que proporcionan una fuente alimenticia culturalmente apropiada y
contribuyen a la conservación de prácticas agrícolas tradicionales; además de constituirse en
canales para la preservación de servicios ecosistémicos como el ciclaje de nutrientes y el hábitat
de especies, entre otros.
Los agricultores y agricultoras, que son los guardianes y generadores de este tipo de sistemas de
producción, eficientes, ecológica y socialmente sostenibles, necesitan de mayor apoyo por parte
del Estado y las entidades públicas y privadas, que generen proyectos y programas para impulsar
la preservación de los sistemas productivos de la región, principalmente por medio de ayuda
financiera para la conservación de estos sistemas como medios de subsistencia y representación de
las costumbres agrícolas, formas de vida y la cultura local y regional.
55
12. BIBLIOGRAFÍA
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60
DATOS
GENERALES
NOMBRE
DEL
PRODUCTO
CANTIDAD DE PRODUCCIÓN DESTINO PRODUCTO AGRICOLA INSUMOS UTILIZADOS ARREGLO DEL CULTIVO O TIPO DE ASOCIACIÓN DENSIDAD DE SIEMBRA
(N° PLATAS / área DE
CULTIVO) BULTO ARROBA TONELADA LIBRA OTRAS
MEDIDAS AUTOCONSUMO COMERCIALIZACIÓN
TRUEQUE O
INTERCAMBIO OTROS INSECTICIDAS HERBICIDAS FERTILIZANTES FUNGICIDAS
CULTIVO
SOLO
BORDE
(B)
FRANJAS
(F)
INTERCALADO
(I)
REVUELTO
(R)
VOLEO
(V) OTROS
Adriano
Asprilla
Perea
Plátano 200 raciones X X X
No No No No No
Triple 15
(abono
Bananero)
No No
Arreglo
del
cultivo
X
Línea o
surco
800
plantas
1ha
Limón Solo
plántulas X
3
plántulas
Piña Solo
plántulas X 1 Planta
Papaya Solo
plántulas X 1 Planta
Teresa
Martínez
Ñame 1 planta X
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X
1 planta
Patio
Jengibre 2 plantas X 2 plantas
Guayaba 1 planta X 1 planta
Cebolla 5 plantas X 5 plantas
Cimarrón 6 plantas X 6 plantas
Poleo 1 planta X 1 planta
Mercenario
Petren
Sabedra
Plátano
200 raciones
en el
segundo
corte
aumenta al
doble (400)
X X
No No No No No No No No
Cultivo
solo
630
plantas
1 ha
Yuca No sabe X
Arreglo
del
cultivo
No sabe
Papa No sabe X
Arreglo
del
cultivo
No sabe
Ñame No sabe X
Arreglo
del
cultivo
No sabe
Piña
630 plantas
en el
segundo
corte
aumenta al
doble (1060)
X X Cultivo
solo
630
plantas
Guanábana No sabe X
Arreglo
del
cultivo
con
Cedro
No sabe
Borojó No sabe X Arreglo
del
cultivo
No sabe
Tabla 3. Información sobre variables agroecológicas de los cultivos por individuo encuestado.
13. ANEXOS
ANEXO 1
61
con
Cedro
Julio Cesar
Mendez
Pandale
Plátano
50 raciones
= 64
Plátanos
cada ración
X X
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X Linea o
surco No sabe
Cuenta con 5
fincas, 4 de
elas son de
1ha y la otra
de 2ha
Banano
30 raciones
= 64
bananos
cada ración
X X
Primitivo
30 raciones
= 64
primitivos
cada ración
X X
Cuadrado o
popocho
30 raciones
= 64
popochos
cada ración
X X
Ahuyama 5 Ahuyamas X X
Lulo 100 lulos X X
Cacao No sabe X X
Papaya 12 papayas X X
Nelson
Asprilla
Perea
Plátano
200 raciones
X X
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X
400
plantas
1ha
Banano X X 400
plantas
Borojó No sabe X 1 planta
Limón No sabe X 1 planta
Cacao No sabe 1 planta
Julio Cesar
Méndez
Pandale
Guanábana 1 planta X
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X
1 planta
Patio
Guayaba 1 planta X 1 planta
Zapote 1 planta X 1 planta
Héctor
Eusebio
Asprilla
Perea
Plátano
8 libras
X X
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X
630
plantas
3ha
Banano X X
Primitivo X X
Popocho X X
Aguacate 6 plantas X X 6 plantas
Caña 12 plantas X X 12
plantas
Yuca No sabe X X No sabe
Isabel
Martínez
Plátano
No sabe
X X
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X No sabe
Patio, Finca
no se conoce
su tamaño,
porque la
distribución
Yuca X X
Caña X X
62
Naranja X X de los
cultivos se
da en
diferentes
zonas
Papaya X X
Guayaba X X
Zapote X X
Cacao X X
Chirimoya X X
Mirajo X X
Ruben
Dario
Ramos
Martinez
Coco
No sabe
X
Eventualmente
comercializa estos
productos
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X No sabe 1h
Zapote X
Mirajo X
Naranja X
Borojó X
Chontaduro X
Plátano X
Guabas X
Marañón
(mamaelon) X
Adolfo
Pandale
Plátano
400 plantas
X X
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X
400
plantas
4ha
Banano X X
Popocho X X
Cacao 200 plantas X X Cultivo
solo
200
plantas
Novella
Garcia
Pretel
Plátano
No sabe
X X X
No
Ráfaga
para
hormigas
arrieras
No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X No sabe
Patio y finca,
no sabe su
área
Lulo X X X
Limón X X X
Bacao X X X
Borojó X X X
Ruth
Nibeth
Martínez
Kaizamo
Piña
No sabe
X
Utilización
para
abastecer
a los
turistas en
la cabaña
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X No sabe 3ha
Limón
(pepudo) X
Guayaba X
Guanábana X
Plátano X
Yuca X
Ruth
Nibeth
Martínez
Kaizamo
Pepino
No sabe
X Utilización
para
abastecer
a los
turistas en
la cabaña
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X No sabe Huerto 60m2
Orégano X
Ají X
Pimentón X
63
Sábila X
Limoncillo X
Achote X
Cilantro X
Jengibre X
Albahaca X
Cebolla
larga X
Tomate X
Papachina o
achin X
Miguel
Jaramillo
Plátano 10
libras
X X
No No No No No No No No
Arreglo
del
cultivo
X
1000
plantas
1ha
Banano X X
Cacao No sabe X X Cultivo
solo
No sabe
cultivo
en
proceso
Augusto
Martínez
Banano 7 libras X X
No
Ráfaga
para
hormigas
arrieras
No No No No No No
Arreglo
del
cultivo X
700
plantas
4ha
Cacao 400 plantas X X 400
plantas
Bacao (ver
foto 183 y
184)
No sabe X X No sabe
Luz Eleida
Martínez
Banano 7 libras X X
No
Ráfaga
para
hormigas
arrieras
No No No No No No
Arreglo
del
cultivo X
700
plantas
4ha
Cacao 400 plantas X X 400
plantas
Bacao (ver
foto 183 y
184)
No sabe X X No sabe
Carmen
Valencia
Arroz 40
bultos X X
No No No No No No No No
Cultivo
solo
No sabe
No sabe
Plátano 30 raciones X X Cultivo
solo
Caña No sabe X X Cultivo
solo
Tita Sergia
Murillo
Caña No sabe X X
No No No No No No No No
Cultivo
solo
No sabe No sabe
Guanábana No sabe X X Cultivo
solo
64
Cosme
Pozo
Piña
(castilla y
arrobera)
100 plantas X X
No No No No No No No No
Arreglo
de
cultivo
X
700
plantas
1ha
Limón
Cultivo en
proceso de
prueba
X 8 plantas
Yuca
Cultivo en
proceso de
prueba
X 12
plantas
Caña
Cultivo en
proceso de
prueba
X 30
plantas
Cilantro 2 Plantas X X
No No No No
Se cuenta
con un sitio
en donde se
almacena
los
desperdicios
orgánicos y
esto sirve
de abono
No No No
Arreglo
del
cultivo
X
2 Plantas
1ha
Cebolla
larga 2 plantas X X 2 plantas
Poleo 1 planta X X 1 planta
Sábila 1 planta X X 1 planta
Papaya 1 planta X X 1 planta
Yerbabuena 1 planta X X 1 planta
Orégano 1 planta X X 1 planta
Coco 2 plantas X X 2 plantas
Ají 3 plantas X X 3 plantas
Plátano 1 planta X X 1 planta
Eutimio
Valencia
Reyes
Cacao 10 plantas X X X
No No No No No No No No
Arreglo
de
cultivo
X
10
plantas
3ha
Limón
(mandarino
y pepudo)
4 plantas X X X 4 plantas
Caimito 3 plantas X X X 3 plantas
Guayaba 4 plantas X X X 4 plantas
Plátano
10
libras
X X X
Arreglo
de
cultivo
1000
plantas
Primitivo X X X
Popocho X X X
Banano X X X
Felipito X X X
Asail
Pandale
Asprilla
Plátano 5 libras X
Eventualmente
vende algunos
racimos
No
Lorban
para
hormigas
arrieras
No No No No No No
Arreglo
de
cultivos
X
500
plantas
2ha Yuca 200 plantas X 200
plantas
65
Tarsilio
Murillo
Rentería
Plátano
3 libras
X X
No No No No No No No No Cultivo
solo
300
plantas
No sabe
Jesica
Pretel Plátano
No sabe
X X
No No No No No No No No Cultivo
solo
No sabe
No sabe
66
ANEXO 2
NOMBRE CIENTIFICO DEL
RECURSO VARIEDAD CATEGORIA DE USO
PARTE DE LA PLANTA
UTILIZADA
PERIODO Y/O EPOCA DE
COSECHA PROPOSITO DESCRIPCIÓN
NOTAS IMPORTANTES SOBRE
EL RECURSO
Spinacia oleracea Espinaca Verdura Hoja Sin conocimiento acerca de la época
de cosecha Autoconsumo Verdura
Allium fistulosum Cebolla de mata Verdura Raíz y tallo Cosecha constante durante el año Autoconsumo Vegetal
Annona muricata Guanábana Fruta Fruto
3 años para la cosecha principalmente
se cosecha en los meses de junio y
diciembre
Autoconsumo Fruta
Annona cherimola Chirimoya Fruta Fruto Cosecha en los meses de abril y mayo Autoconsumo Fruto
Eryngium foetidum Cimarrón Condimento Hoja Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento
Colocasia esculenta Papachina o achin Fruta Fruto Cosecha constante durante el año Autoconsumo Fruta Elaboración de bebida energizante
Bactris gasipaes Amarillo liso Fruta Fruto Sin conocimiento exacto de la época
de cosecha Autoconsumo Fruto
Utilizados para la elaboración de
jugos y consumido con miel de caña;
considerado como uno de los frutos
representativos del corregimiento de
Panguí
Tabla 4. Especies y variedades vegetales cultivadas e identificadas, categoría de uso, periodo de cosecha y propósito.
67
Amarillo rallado
Rojo
Normal
De madre
En el mismo racimo se encuentran
dos variedades de chontaduro el
amarillo con pepa y el verde sin pepa
Oenocarpus bataua Trupa o mil pesos Sin conocimiento acerca de la época
de cosecha Autoconsumo
Cocos nucifera
Pequeño
Fruta Fruto
Dos cosechas en el año si se tiene
constantemente el periodo de
crecimiento del coco es de 6 meses
Autoconsumo
Fruta
Con el coco se elaboraban dulces,
cocadas, quequis, aceite (utilizado
para la comida y por las mujeres
como cosmético para el cuidado del
cabello y la piel) y como
complemento del arroz
Gigante Autoconsumo y comercialización
Ananas comosus Castilla Fruta Fruto
De 8 meses a 1 año y medio para la
cosecha, cosecha principalmente en
los meses de enero, junio y diciembre
Autoconsumo y comercialización Fruta
68
Arrobera
Bixa orellana Achiote Condimento Raíz Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento
Patinoa almirajo Almirajo Fruta Fruto Cosecha en los meses de febrero y
marzo Autoconsumo Fruta
Cucurbita maxima Ahuyama o Zapallo Hortaliza Fruto 6 meses para la cosecha Autoconsumo Hortaliza
Cucumis sativus Pepino Fruta Fruto Sin conocimiento exacto de la época
de cosecha Autoconsumo Fruta
Carica papaya
Rosada Fruta Fruto 8 meses para la cosecha, otros dicen
que cosecha constante durante el año Autoconsumo Fruta Elaboración de dulces
Normal Autoconsumo
Ipomoea batatas Camote o batata Tubérculo Raíz Sin conocimiento acerca de la época
de cosecha Autoconsumo Tubérculo Fruto que crecía de manera silvestre
Dioscorea sp.
Morado
Tubérculo Raíz Sin conocimiento exacto de la época
de cosecha Autoconsumo Tubérculo
Blanco
69
Peludo o ñampi
Manihot esculenta Yuca Tubérculo Raíz
3 meses a 8 meses para la cosecha
otros dicen que se tiene cosecha
constante durante el año
Autoconsumo Tubérculo
Theobroma cacao
Pajarito
Fruta Fruto y semilla
2 años a 5 años para la cosecha,
cosecha principalmente en marzo y
junio
Autoconsumo
Fruta
Morado Grande, más grande que el pajarito
Cacao introducido Cacao traído por el Sena
Este cacao fue introducido por un
proyecto desarrollado por el Sena en
el corregimiento de Panguí; sin
embargo, no tuvo éxito después de la
segunda cosecha
Theobroma bicolor Bacao Fruta Fruto y semilla Cosecha en los meses de junio y
agosto Autoconsumo Fruta
Quararibea cordata Zapote Fruta Fruto Cosecha en los meses de julio y
agosto Autoconsumo Fruta
Artocarpus altilis Árbol del pan Fruta Fruto Sin conocimiento acerca de la época
de cosecha Autoconsumo Fruta
70
Musa x paradisiaca
Popocho o cuadrado Fruta Fruto
4 meses a 14 meses dependiendo de
la fertilidad del suelo, cosecha
principalmente en los meses de enero,
febrero y diciembre época seca
Autoconsumo y comercialización
La variedad de plátano se reconoce
por el tamaño de la planta, las hojas,
el color del tallo y la forma del fruto
Primitivo o bocadillo Fruta Fruto 4 meses a 10 meses para la cosecha
dependiendo de la fertilidad del suelo Autoconsumo y comercialización
Felipito Fruta Fruto 4 meses a 6 meses dependiendo de la
fertilidad del suelo Autoconsumo
Muntano Fruta Fruto
8 meses a 9 meses para la cosecha
en suelos fértiles 12 meses en suelos
no tan fértiles
Autoconsumo
Pujon Fruta Fruto Autoconsumo
Dominico Fruta Fruto Autoconsumo
Mocho Fruta Fruto Autoconsumo
Zolandro Fruta Fruto Autoconsumo
71
BananoPlátano Fruta Fruto Autoconsumo
Plátano Fruta Fruto Autoconsumo y comercialización
Con el plátano se elaboraban tortas,
empanadas y choculas, que
corresponde a una conserva con
plátano maduro, la cual contiene
canela, sal y leche de coco
Musa acuminata Banano Fruta Fruto
4 meses a 14 meses dependiendo de
la fertilidad del suelo, cosecha
principalmente en los meses de enero,
febrero y diciembre época seca
Autoconsumo y comercialización
Con el banano verde se elabora el
puré o sele, que se prepara con
cebolla y leche de coco. Tiene una
apariencia parecida a la compota y se
consume caliente
Psidium guajava
Normal
Fruta Fruto 2 años para la cosecha principalmente
se cosecha en el mes de agosto
Autoconsumo y comercialización
Fruta
Yogurt
Autoconsumo
Guayaba leche Fruto pequeño con carnosidad que
tiene leche
Agria Fruta
Blanca Carnosidad color blanco
72
Manzana Fruta
Origanum vulgare Orégano Condimento Hoja Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento
Ocimum basilicum Albahaca Condimento Hoja Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento
Mentha spicata Yerbabuena Condimento Hoja Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento
Mentha piperita Menta Condimento Hoja Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento Condimento de la aguapanela
Clinopodium brownei Poleo Condimento Hoja Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento
Persea americana
Normal
Fruta Fruto 2 años para la cosecha Autoconsumo
Fruto
Pequeño
Grande picón Parecido a una ahuyama
Morado Fruto
73
Concha rosada
Oryza sativa
Fortuno
Cereal Cosecha en el mes de febrero Autoconsumo
Grano grande y gordo o abultado,
cáscara color amarilla pálida
Chino Grano pequeño, cáscara color
amarillo oscuro
Según lo descrito el más sabroso y el
más utilizado para preparar el arroz
con coco
Resosa Grano alargado, cáscara color marrón
Tres meses
Grano pequeño, más grande que el
chino, cáscara color amarillo oscuro,
casi café
Bujío Grano grueso, cáscara color morada
casi negra
Mazo Grano grueso, cáscara color marrón y
peluda Arroz difícil de desgranar
Plata Grano normal, cáscara color amarillo
pálido
Tiene una espina en su parte terminal,
para evitar que los pájaros se
comieran el arroz. Según lo descrito,
corresponde a uno de los arroces de
mayor peso
74
Con dulce Grano color rosado, cáscara color
amarillo oscuro
Bolita Grano pequeño y redondo, cáscara
color amarillo blancuzco
Zea mays
Morado
Cereal Semilla Sin conocimiento acerca de la época
de cosecha Autoconsumo Cereal
Cultivado en su mayoría por los
indígenas Embera (cholos), del cual
se elaboraban sopas, chicha,
envueltos, birimbí (similar a la natilla
pero hecho con maíz añejo) y
bizcocho (hecho a partir de harina de
maíz, huevos, aceite sólido, sal y se
horneaba)
Amarillo
Blanco
Saccharum officinarum
Amarillo
Culmo Tallo 3 meses a 1años para la cosecha Autoconsumo Culmo
Con este recurso se elaboraba gran
variedad de productos, entre los que
se destacan la miel, el guarapo, el
biche y la panela
Negra
Cymbopogon citratus Limoncillo Condimento Hoja Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento
Alibertia patinoi Borojó Fruta Fruto Se cosecha en los meses de junio,
agosto y diciembre Autoconsumo Fruta
Citrus aurantifolia Pepudo Fruta Fruto 1 año a 3 años para la cosecha Autoconsumo Fruta
75
Mandarino
Pajarito
Nativo del corregimiento de Panguí.
Se utilizaba cuando se elaboraban
medicinas naturales que contuvieran
limón.
Citrus sinensis
Variedad 1
Fruta Fruto Cosecha en el mes de julio Autoconsumo y comercialización Fruta
Variedad 2
Pouteria caimito Caimito Fruta Fruto 4 años a 5 años para la cosecha Autoconsumo Fruta
Capsicum sp.
Grande o pimentón
Condimento Fruto Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento
Con estos ajís se elaboraban curtidos,
los cuales estaban hechos a base de
coco seco, cebolla, ajo, ají entre otros
ingredientes
Pequeño redondo (ají dulce)
Pequeño largo
Conguito (ají picante)
Con estos ajís se elaboraba el ají el
cual estaba hecho de agua de coco y
ají picante; era bastante concentrado
76
Pequeño (ají picante)
Solanum lycopersicum Tomate Fruta Fruto Sin conocimiento exacto de la época
de cosecha Autoconsumo Fruta
Capsicum annuum Pimentón Condimento Fruto Sin conocimiento exacto de la época
de cosecha Autoconsumo Condimento
Solanum sp. Lulo Fruta Fruto 6 meses para la cosecha Autoconsumo Fruta Elaboración de dulces
Aloe vera Sábila Suculenta Hoja Cosecha constante durante el año Autoconsumo Suculenta
Zingiber officinale Jengibre Tubérculo Raíz Cosecha constante durante el año Autoconsumo Tubérculo
Pinpiella anisum Anís Condimento Semilla Sin conocimiento acerca de la época
de cosecha Autoconsumo Condimento
Indet. Guaba Fruta Fruto Cosecha en los meses de enero y
febrero Autoconsumo Fruta
Indet. Pringamoza Condimento Hoja Cosecha constante durante el año Autoconsumo Condimento
Indet. Otae o cascadera Fruta Fruto Sin conocimiento acerca de la época
de cosecha Autoconsumo Fruta
77
Zamia roezlii Chigua Fruta Fruto Sin conocimiento acerca de la época
de cosecha Autoconsumo Fruta
La chigua corresponde a una planta
bastante antigua, que utilizaban las
personas mayores para la elaboración
de envueltos
Anacardium occidentale Marañón Fruta Fruto Cosecha en los meses de mayo y
junio Autoconsumo Fruta
78
ANEXO 3
NOMBRE: Cosme Pozo
N° DE CASA: Casa 1
N° DE FINCA: Finca 1
N° DE GRABACIÓN: Casa 1 y Finca 1 - Cosme Pozo
NOMBRE: Adriano Aspri l la Perea
N° DE CASA:
"yo de la pesca entiendo muy poco de la pesca, yo saco el tiempito y pues los vecinos me
dan trabajito, para conseguirme la plática y la comidita, y ya me vengo para hacer lo
mío" (agricultura principalmente de plátano).
N° DE FINCA: Finca 2
N° GRABACIÓN: Finca 2 - Adriano Aspri l la Perea
NOMBRE: Teresa Martínez
N° DE CASA: Casa 2
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 2 - Teresa Martínez
NOMBRE: Mercenario Petrel Savedra
N° DE CASA: Casa 3
N° DE FINCA: Finca 6
N° GRABACIÓN: Casa 3 y Finca 6 -Mercenario Petrel Saavedra
NOMBRE: Jul io César Méndez Pandale
N° DE CASA:
N° DE FINCA: Finca 3
N° GRABACIÓN: Finca 3 - Jul io César Méndez Pandale
NOMBRE: Nelson Aspri l la Perea
N° DE CASA:
N° DE FINCA: Finca 4
N° GRABACIÓN: Finca 4 Nelson Aspri l la Perea
NOMBRE: Jul io César Méndez Pandale
N° DE CASA: Casa 4
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Finca 3 Jul io - César Méndez Pandale
NOMBRE: Héctor Eusebio Aspri l la Perea
N° DE CASA: Casa 5
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 5. Héctor Eusebio Aspri l la Perea
NOMBRE: Isabel Martínez
N° DE CASA: Casa 6
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 6 - Isabel Martínez
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES AGRICOLAS
"eso si lo aprendí fue del viejo de los viejitos que su vida era andar acá en estos lares porque aquí
sacaban la comidita y alguna platica pa el sustento de los muchachos y algo de estudio que nos pudieron
dar"
PadresSolo se rea l i za la roza para la l impieza y mantenimiento del
terreno
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
"viene una gente capacitada que vienen de afuera a enseñarle a uno como se siembra el Plátano, cual es
la dimensión del Plátano que uno le pone mata a mata como se debe mantener que hay que abonarlo
con la misma materia orgánica de acá mismo de la región" "los padres son los primeros que le enseñan
a uno como pa complementar pues gente también de afuera"
Padres y asesoría técnica Solo se le hace l impieza a l cul tivo por medio de la roza No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
Real ización del bandereo eso quiere decir que la planta ya sa l ió de pel igro "esto es bandereo
ya aquí ya le faltan dos o tres meses para comenzar a mazorquear" "eso de banderear quiere decir que
ya salió de peligro ya se siente bien, ya está bien, ya salió del peligro” Se generan técnicas para el
control de plagas por medio de poner redes de pesca y retazos de tela con colores para que
las plagas no se acerquen y crean que exis te presencia de personas en la zona (Foto:
IMG_0104). Otro de los conocimientos se encuentra asociado a la dis tancia que debe exis ti r
entre plantas que debe ser de 4m.
Padres , abuelos y tíos
Preparación del terreno "socolamos, repicamos y sembramos no
hay nada de preparación porque estas tierras tienen,
probablemente para que los ancestra les nos di jeron que estas
tenían toda su sa lud ya que por eso el Plátano se producen" Para
mantener el cul tivo solo se hace roza cada tres meses .
Se s iembra el cedro, espabe (madera uti l i zada para la construcción de
embarcaciones)
"el conocimiento es que nosotros acá siempre la práctica es rozar la platanera en el tiempo de luna,
porque en el tiempo de luna decimos nosotros que la maleza se demora más para crecer y lo otro es que
nosotros exijamos, cuando la mata tiene muchos hijos le cortamos para que la mata engruese y
deshojamos la mata la maleza para que se mantenga"
Padres
Se roza y se deshoja la planta cada tres meses en tiempo de
luna, uti l i zando la mano de obra de cholos o indígenas que son
los que se dedican genera lmente o cas i en su tota l idad a estas
labores de l impieza, mantenimiento y cosecha de los cul tivos
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
Real ización del bandereo eso quiere decir que la planta ya sa l ió de pel igro "esto es
bandereo ya aquí ya le fa l tan dos o tres meses para comenzar a mazorquear" "eso de
banderear quiere decir que ya sa l ió de pel igro ya se s iente bien, ya está bien, ya sa l ió del
pel igro” Se generan técnicas para el control de plagas por medio de poner redes de pesca y
retazos de tela con colores para que las plagas no se acerquen y crean que exis te presencia
de personas en la zona (Foto: IMG_0104). Otro de los conocimientos se encuentra asociado a
la dis tancia que debe exis ti r entre plantas que debe ser de 4m.
Padres , abuelos y tíos
Preparación del terreno "socolamos, repicamos y sembramos no
hay nada de preparación porque estas tierras tienen,
probablemente para que los ancestra les nos di jeron que estas
tenían toda su sa lud ya que por eso el Plátano se producen" Para
mantener el cul tivo solo se hace roza cada tres meses .
Se s iembra el cedro, espabe (madera uti l i zada para la construcción de
embarcaciones)
"yo aprendí las cosas que se con mi papa, yo hecha pa la finca para que fuéramos a trabajar, uno sabe a
qué distancia sembrar una mata de plátano a que distancia (2m), maso menos una vara porque si uno la
siembra muy cerca la una tumba a la otra y profundidad (un poco más que una muñeca) si uno le hace
más de ahí se muere la semilla y si la siembra uno más arriba también el Plátano se cae"
Padres"se rea l i za la roza y bien cuadrada la mata uno la pela y le corta
todo lo mano"
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
"uno antes cuando yo trabajaba con mi papá, trabajaban el maíz, arroz y sembraban el plátano, el arroz
uno rozaban el monte, en enero y febrero y luego lo quemaban, y ya quedaba limpiecito y sembraban el
arroz y con un palo uno hacia el hueco echaba el arroz y luego lo tapaba, lo dejaba un tiempo, y ahí
cortaba la hierba lleva que salía mala, y luego ya salía, luego uno lo deshierbaba, ya botaba y ya estaba y
luego lo cortaban y aquí tenían una lancha o una canoíta pequeña y uno corta el arroz y lo azota y
entonces es se desgrana y ya está maduro" "y ellos rozaban el monte y raquis no se siembra aquí lo
regaban el maíz y aquí el maíz nacía, y cuando ya era hora uno lo cogía negro o ya seco y el plátano no
me toco sembrar mucho plátano, pero rozaban el monte uno podaba y metían la raíz del plátano, hasta
que ya estaba de rozar y lo rozaban varias veces y como a los 8 meses o al año ya daba el plátano"
Padres
Conocimientos acerca del mantenimiento de los cul tivos como el
deshierbe, y preparación de la tierra bajo el método de Tumba
roza y quema.
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
"los cultivos de plátano se realizan en terrenos secos y no necesitan de quema del monte para su cultivo,
para el arroz se necesitan terrenos húmedos en ambos se dé rozar el terreno para prepararlo" " para el
Plátano se debe rozar el terreno y después a los tres meses está listo para la siembra"
Padres"solo se debe rozar el terreno cada tres meses para mantener las
plantas"
Se s iembra el cedro y árboles fruta les como la Guanábana y el borojó para
aprovechar el terreno.
En el caso del Limón en estadio de plántula el control de plagas se rea l i za por medio de una
botel la de plástico en el que se encierra la plántula para hacer el control de la hormiga
arriera .
Adriano viene con prácticas de cul tivo que se rea l i zan
en la ciudad de Pereira ; s in embargo, se ha transmitido
el conocimiento de s iembra, cul tivo y cosecha de los
productos por parte de agricul tores del corregimiento
de Panguí.
Se rea l i zado la labranza de manera manual y el en caso del
mantenimiento de la plata se rea l i za el plateo (l impieza de
malezas) y el desoje (rea l i zado con machete).
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
CONOCIMIENTOS TRADICIONALES ASOCIADOS A LAS PRÁCTICAS AGRICOLASTRANSMISIÓN DE CONOCIMIENTOS TRADICIONALES
ASOCIADOS A LAS PRÁCTICAS AGRÍCOLASPRACTICAS MANEJO DEL SISTEMA PRODUCTIVO Y/O CULTIVOS
ESTRATEGIAS ASOCIADAS A LA SIEMBRA O COSECHA DE RECUSOS VEGETALES
Asociación con otro tipo de recursos vegetales alimenticios o no alimenticios
(especies maderables, combustibles, ornamentales, otras)
En el caso de la proteína animal , la encuestada comenta que no se consume
más que pescado. Sin embargo, en su patio cuenta con una gran variedad de
verduras y condimentos . "nosotros tenemos la verdura la cebol la el tomate, el
pepino".
"es mejor consumir de acá porque todo trae mucho químico de afuera"
"todo viene de la finca ya tiene el plátano, ya tiene la yuca, el arroz también lo siembra
uno, el dulce que uno compra aparte que es el azúcar pues uno con la caña saca la miel
también, el pescado se saca del mar la papa toca comprarla porque no se da pero lo
demás que el plátano el banano todo se da todo lo tiene allá en su finca"
"para la comida se prepara plátano sancochado o frito y su pescado eso pues la base
diario, pescado y plátano si uno lo quiere comer sancochado, si uno lo quiere comer frito
uno lo frita y su pescado también uno lo frita o lo suda con coco, eso es lo que uno más
consume y el arroz hay días que ni lo como pero el pescado que no falte y el plátano que
no falte"
"para la comida se prepara plátano sancochado o frito y su pescado eso pues la base
diario, pescado y plátano si uno lo quiere comer sancochado, si uno lo quiere comer frito
uno lo frita y su pescado también uno lo frita o lo suda con coco, eso es lo que uno más
consume y el arroz hay días que ni lo como pero el pescado que no falte y el plátano que
no falte"
"la preparación del pescado aquí nosotros lo comemos con el coco y con el aceite, con el
aceite aquí decimos lo suda uno, con aceitico sudadito y con el coco también sudadito y
con el aceite lo frita y ya uno se lo come" "el pescado también se come tapado, sabe
cómo es arreglarlo uno y monta los plátanos en la estufa y ya arriba lo monta y asado
también se come, el pescado asado también es rico"
Cuenta con una buena variedad de la dieta , a pesar de que el a l imento más
común en sus comidas es el pescado; consume también pol lo, carne de res y
a lgunas verduras durante la semana.
"el resto de alimentos dependen ya del barco de Buenaventura pero casi ya lo hay
constante, porque los barcos ya están muy constantes trayendo los alimentos cada ocho
días bajan dos tres barcos"
Además del pescado, se consumen otras fuentes de proteínas como el pol lo la
carne y a lgunos granos como el fríjol "se consume pollo y carne, tanto carne de
monte como carne de res, y fríjoles también consumo bastantico"
La demanda y oferta de a l imentos depende de los recursos con los que se
cuente en la finca as í como de los mercados loca les "porque yo voy y hago la
venta y de a l lá voy el otro día o ese mismo día y hago el mercado, ese mercado
para que me dure maso menos 15 días o 12 días" "ese mercado viene de
Buenaventura y los pa isas lo tiene ahí en el municipio, los supermercados
están ahí, pero todo ese mercado viene de Buenaventura acá no se produce
nada, acá solo se produce el plátano, acá producíamos el arroz los barcos , los
botes iban cargados de arroz y de coco ara Buenaventura, ahora es a l contrario
los barcos viene cargados de arroz cargados de Buenaventura para acá, porque
después de que los ancestra les murieron no hay quien cul tive el arroz, se
tienen terrenos férti les para cul tivar el arroz pero no lo sembramos" "el coco es
muy poco comercia l i zado, se tiene que tener una cantidad muy extensa para a l
menos sobrevivi r del coco porque una docena de coco va le $7.000 o $8000, para
coger $100,000 pes i tos tendría que vender 12 o 13 docenas y eso tiene un trabajo
coger el coco y después tusarlo ponerlo más pequeño y ahora s i l levarlo a l
mercado en cambio una ración de plátano va le $30,000, otras $25,000, cuando lo
sacamos a otras partes va le $30,000 y en bahía solano va le de $45,000 a $50,000
depende de la parte a donde uno lo l leve se debe de los costos porque se
consume la gasol ina"
"aquí por ejemplo uno come su pescado, también come su librita de pollo el pollo ahorita
mismo se está criando aquí mismo pues matan su pollo y ya uno compra u librita, la
carne pues también ya la hay acá y si no la hay aquí pues uno va a <Nuquí y la compra y
ya la trae y la verdura también viene de Buenaventura y se hace en ensaladita a veces,
todos los días no pero días que uno mete en la semana sus dos veces su verdurita su
ensaladita"
"vea la comida diaria aquí que todos los días lo come es el pescado y si usted no lo come
al desayuno en la cena se lo come, en los almuerzos si uno lo varía paz que su carnita su
pollito pero en la cena y el desayuno si su pescado"
La oferta de productos a l imenticios con los que no se cuenta en la finca o que
sea pescado depende de las embarcaciones que provienen de Buenaventura y
la demanda depende de los costos que se manejan en el mercado loca l lo que
impos ibi l i ta tener una a l ta demanda de productos por el flete que cobran a l
trasportar los productos hasta el corregimiento de Panguí"
Los recursos de la a l imentación provienen de la finca, s in embargo producto
como el pescado, carne y pol lo y productos de la canasta fami l iar bás ica
proviene de los mercados loca les de Panguí y de Nuquí
"la comida diaria mía es más que todo el pescado, con plátano o banano"
"yo lo cojo lo compro y llego y me siento lo relajo lo salo y después le hecho limón y lo
dejo ahí quieto y lo meto al congelador y al otro día por la mañana la mujer se levanta y
pone la olla de aceite lo frita, ya tiene la olla del plátano cocinando y lo tapamos y lo
metemos en una cosa que llamamos motete (tasa para llevar alimentos o coca)"
"aquí uno vive es del arroz del plátano del banano, del coco, por ahí frutas seria el limón
el borojó cantidad de frutas solo que esa fruta por allá no le dan nada, el chocolate
(cacao) ya eso se perdió" los productos alimenticios con los que no se cuenta en la finca
se compran en mercados locales y Nuquí, uno más cómodo y le rinde la comida se va
para Nuquí ya la cobran a un precio mejor"
"nosotros aquí prácticamente aquí en Panguí siempre es el pescado, porque la carne uno
si la come pero así en la semana para tomar un sopita tiene que ir a Nuquí para traerse
su kilito de carne, pero la comida de nosotros siempre es pescado, el coco también uno lo
utiliza para hacer sudadito"
"uno coge el coco y lo pela y ya prende la estufa y ya le echa sus hierbas la cosa de tienda
y ya se va alistando y cuando ya le comienza a sudar a la olla ya le apaga al pescado y ya
le coge el punto de sal está pendiente de que no le vaya a rebotar la olla y ahora si ya y
monta el arroz, para que no se queme" "el frito en la manteca y si quiere comer su
plátano frito también lo pela y comienza a echarlo ahí maduro, si es borojó pues también
hace su jugo de borojó, y si no hay borojó pues jugo de limón"
No exis te tanta divers idad en la dieta . De vez en cuando consume otros
productos como la carne de res "uno se inventa la comida de cualquier cosa,
pero s iempre es el pescado y hay días en que uno no le entra , ya uno se fastidia
desayuno pescado, a lmuerzo y cena pescado no no no y ya juepucha le toca otra
vez a uno comer lo mismo pescado y pues s i uno no tiene más pues toca
comerlo, y hace su arroz y el sudadito o fri to y en la tarde la misma cosa
pescado de nuevo"
Se consumen otras fuentes de proteínas como el pol lo la carne y a lgunos granos
como el fríjol "se consume pol lo y carne, tanto carne de monte como carne de
res , y fríjoles también consumo bastantico"
La demanda y oferta de a l imentos depende de los recursos con los que se
cuente en la finca, as í como de los mercados loca les "porque yo voy y hago la
venta y de a l lá voy el otro día o ese mismo día y hago el mercado, ese mercado
para que me dure más o menos 15 días o 12 días" "ese mercado viene de
Buenaventura y los pa isas lo tiene ahí en el municipio, los supermercados
están ahí, pero todo ese mercado viene de Buenaventura. Acá no se produce
nada, acá solo se produce el plátano, acá producíamos el arroz, los barcos , los
botes iban cargados de arroz y de coco para Buenaventura. Ahora es , a l
contrario, los barcos vienen cargados de arroz cargados de Buenaventura para
acá porque después de que los ancestra les murieron no hay quien cul tive el
arroz, se tienen terrenos férti les para cul tivar el arroz, pero no lo sembramos".
"El coco es muy poco comercia l i zado, se tiene que tener una cantidad muy
extensa para a l menos sobrevivi r del coco porque una docena de coco va le
$7.000 o $8000, para coger $100,000 pes i to tendría que vender 12 o 13 docenas y
eso tiene un trabajo coger el coco y después tusarlo ponerlo más pequeño y
ahora s i l levarlo a l mercado. En cambio una ración de plátano va le $30,000,
otras $25,000, cuando lo sacamos a otras partes va le $30,000 y en Bahía Solano
va le de $45,000 a $50,000 depende de la parte a donde uno lo l leve se debe de
los costos porque se consume la gasol ina"
Recursos de la a l imentación provienen de la finca; s in embargo productos como
el pescado, carne y pol lo y productos de la canasta fami l iar bás ica provienen de
los mercados loca les de Panguí y de Nuquí
"la comida diaria mía es más que todo el pescado, con plátano o banano"
"yo lo cojo lo compro y llego y me siento lo relajo lo salo y después le hecho limón y lo
dejo ahí quieto y lo meto al congelador y al otro día por la mañana la mujer se levanta y
pone la olla de aceite lo frita, ya tiene la olla del plátano cocinando y lo tapamos y lo
metemos en una cosa que llamamos motete (tasa para llevar alimentos o coca)"
"uno prepara el pescado frito, tapado que uno dice, lo come sudado y tapado y si quiere
le hecha plátano o sino lo asa y lo cocina por aparte o lo frita"
Cuenta con una divers idad de la dieta diversa en lo que se refiere a proteínas
animales , debido a que se a l imenta de pescado, pol lo y pescado. Sin embargo,
no se habla mucho de los vegeta les y poco consumo de granos el consumo de
granos es bajo.
"Uno depende de lo que traen de Buenaventura para abastecerse de productos como las
lentejas y el aceite, el aceite cuando uno tiene su coco pues ese sale del coco"
La divers idad de la dieta depende de lo que se tenga en el la disponibi l idad
momento bien sea pescado, carne o pol lo, en el caso de las verduras , cas i no se
consumen verduras porque no se traen verduras a las tiendas de Panguí, se
cons iguen en Nuquí s in embargo la demanda de estos productos es poca"
"Depende del barco de Buenaventura, cada ocho días vienen dos barcos, vienen y están
aquí el lunes, y llegan ya a Nuquí si vienen el viernes si vienen y de ahí es donde traen la
verdura, pues todo lo traen de Buenaventura. de Medellín si no pueden traer porque
como es en avión es muy costoso" "Llegan a Nuquí y los que mandan van a traer y si no
se va a comprar allá"
"uno aquí consume el pescado, la gallina, la carne" "plátano, papa, la yuca, el ñame, el
achín y uno cultiva todo esos productos, en la finca uno le mete todo eso".
Se consume lo que se tenga a la mano sobre todo pescado y plátano, otros
productos como la ga l l ina , la carne se consumen también en el menú diario;
productos como vegeta les no suelen consumirse en la región.
"Aquí la alimentación proviene de la pesca, la carne todo el tiempo hay de cerdo, el pollo,
aquí las personas también crían sus pollos, el pollo de la región, el pollo criollo" "Aquí lo
único que se da es la habichuela, la repolla no se da, el col a veces, esa otra, se da
bastante es la espinaca, pero la gente no siembra, así las demás verduras así no se dan,
o sea no se reproducen porque aquí trajeron semilla la papa, la yuca si la siembran, pero
la papa y la zanahoria si no se siembra el repollo tambo, el tomate si mi hermana (Isabel
Martínez) tiene por allá".
"La mayoría del tiempo comemos pescado, plátano, uno frita el popocho o el cuadrado
como le dicen aquí"
"el pescado lo utilizan frito, tapado o sudado, aquí muy poca verdura porque aquí casi no
traen verduras, a veces uno la compra en Nuquí"
"si yo lo cocino, donde el hermano mío, a veces cuando la señora de él no está me toca
madrugar y hacer la comidita, cuando la mujer de él no está me vengo por acá y me
guarda la comidita, la mujer de él trabaja por allá en la comunidad"
La divers idad en la dieta de Adriano depende de la cantidad de dinero con la
que cuente y que se cocine en la casa, a l imentándose de carne, pescado, pol lo,
patacón, arepa, lo que se encuentre en la casa en el momento.
La demanda y oferta de a l imentos depende de la pesca que se rea l ice en el día
o en la semana, as í como de los productos que se logren conseguir en las
tiendas del corregimiento de Panguí, que a su vez depende de que productos , se
produzcan en la finca de los productos de la finca, en este caso el plátano, y de
la l legada del barco de Buenaventura que es el encargado de proveer de
productos a los mercados de la región.
No cuenta con mucha divers idad en la dieta . En la mayoría de ocas iones se
come pescado y plátano, otros productos como, la piña, papaya, coco, ci lantro,
romerón, poleo, cebol la , los extrae de la finca, del patio del domici l io o se
intercambia con vecinos del corregimiento.
Depende del abastecimiento con el que cuentan las tiendas de la zona y, a su
vez, esta depende del surtido y de los productos que se traen de Buenaventura.
En el caso de la pesca, es un recurso constante. Esta pesca se rea l i za en el mar
con l i sero (red de pesca).
"si como patacón, yo pescado diario no como, un día como pescado, al otro otra cosita, al
otro día pescadito y así variada la comidita" ( consume pol lo y carne eventualmente)
"arepita me gusta mucho la arepita, la traigo de Nuquí allá venden arepa, en Nuquí hay
de todo".
En ocas iones práctica la pesca para las comidas del día . Cuenta con a lgunos
productos en el patio del domici l io que son consumidos o intercambiados con
vecinos del corregimiento. Otro tipo de productos como arroz, panela , sa l , pan,
lentejas , avena, entre otros , son comprados en tiendas del corregimiento o son
tra ídos desde Nuquí (cabecera municipa l ).
Se consume lo que se tenga a la mano sobre todo pescado y plátano, en
ocas iones granos como la lenteja y el arroz.Consume el pescado, fri to o sudado, plátano cocinado principa lmente.
ALIMENTACIÓN
DATOS GENERALES CONSUMO Y FUENTE DE LOS RECURSOS ALIMENTICIOS CONSUMO DIARIO DE ALIMENTOSTRANSFORMACIONES Y/O RECETAS DE LOS RECURSOS VEGETALES ALIMENTICIOS
(PREPARACIÓN DE ALIMENTOS)DIVERSIDAD DE LA DIETA DEMANDA Y OFERTA DE ALIMENTOS
Tabla 5. Sistematización de relatos e información recolectada por medio de entrevistas semiestructuradas.
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NOMBRE: Rubén Darío Ramos Martínez
N° DE CASA: Casa 7 y Finca 8
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 7 y Finca 8 - Rubén Darío Ramos Martínez
NOMBRE: Adol fo Pandale
N° DE CASA: Casa 8
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 8 - Adol fo Pandale
NOMBRE: Novel la García Pretel
N° DE CASA: Casa 9
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 9 - Novel la García Petrel
NOMBRE: Ruth Nibeth Martínez Ka izamo
N° DE CASA:
N° DE FINCA: Finca 5
N° GRABACIÓN: Finca 5 y huerto 1 - Ruth Nibeth Martínez Ka izamo
NOMBRE: Ruth Nibeth Martínez Ka izamo
N° DE CASA: Huerto 1
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Finca 5 y huerto 1 - Ruth Nibeth Martínez Ka izamo
NOMBRE: Miguel Jarami l lo
N° DE CASA: Casa 10
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 10 - Miguel Jarami l lo
NOMBRE: Augusto Martínez
N° DE CASA: Casa 11
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 11 - Luz Eleida Martínez y Augusto Martínez
NOMBRE: Luz Eleida Martínez
N° DE CASA: Casa 11
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 11 - Luz Eleida Martínez y Augusto Martínez
NOMBRE: Carmen Valencia
N° DE CASA: Casa 12
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 12 - Carmen Valencia
NOMBRE: Ti ta Sergia Muri l lo
N° DE CASA: Casa 13
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 13 - Ti ta Sergia Muri l lo
NOMBRE: Eutimio Valencia Reyes
N° DE CASA: Casa 14
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 14 - Eutimio Valencia Reyes
NOMBRE: Asa i l Pandale Aspri l la
N° DE CASA: Casa 15
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 15 - Asa i l Pandale Aspri l la
NOMBRE: Tars i l io Muri l lo Rentería
N° DE CASA: Casa 16
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 16 Tars i l io Muri l lo Rentería
NOMBRE: Jes ica Pretel
N° DE CASA: Casa 17
N° DE FINCA:
N° GRABACIÓN: Casa 17 Jes ica Pretel
"acá pues cada tres meses toca rozar la finca porque o s ino se
muere"
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha. "uno que es lo que hace acá, ahí unos cul tivos que son
que la gente son para vender entonces pues tiene que sembrar pues
infinidades de palos de Limón, pero pues nosotros acá como es para un
proyecto de comestible entonces yo de cada cosa s iembro un palo,
s iembro mis varios pa l i tos para yo s iempre tener entonces yo aquí
s iembro un palo de Limón, s iembro el de papaya y as í, lo hago
completamente surtidi to de cada cosa, como una tiendita para coger aquí
la papaya, la yuca entonces por eso usted vio que habían de cada cosa
pero es eso"
ALIMENTACIÓN CONOCIMIENTOS TRADICIONALES AGRICOLAS
"uno siembra el tallo, la mata y cuando va dando, va creciendo uno lo roza y cuando uno lo roza ella coge
fuerza, bueno y ahí se aumenta y ya listo ahí lo deja uno quieto y ahí vuelve y se sube el monte ya
después que uno lo roza a la tercer rocería ahí está el producto"
Padres Solo se rea l i za la roza para la l impieza cada tres mesesNo exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
No tiene conocimientos sobre agricul tura , no respondió a las preguntas .No tiene conocimientos sobre agricul tura , no
respondió a las preguntas .
No tiene conocimientos sobre agricul tura , no respondió a las
preguntas .No tiene conocimientos sobre agricul tura , no respondió a las preguntas .
"uno desde temprana edad trabajaba con los padres y ellos le enseñaron todo como era eso se socola
("rozar el monte, en una montaña ahí palos grandes que tiene que meterle cierra a veces pa tumbar y
entonces después de eso es donde se siembra el Plátano después que se siembra el Plátano se debe
dejar ocho o quince días, de quince días sembrado se tumba todos los palos grandes eso cae al suelo y
como ya se le quito todo el sombrío entonces viene saliendo, entonces la primera rocería uno roza y la
mata que no salió ahí que volverla a resembrar pa que salga parejo") el monte y después de que se
socola si usted lo quiere sembrar en línea lo traza y si no lo siembra ya uno tiene la imagen de sembrarlo
de tres metros o cuatro metros eso va cada quien de su gusto como lo quieran sembrar si usted quiere lo
siembra desordenado y si quiere lo siembra ordenado, eso son ya pues cosas de cada quien como lo
aprendido"
PadresSolo se rea l i za la roza para la l impieza y mantenimiento del
terreno cada dos meses
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
"el Plátano yo lo siembro tres metros de una mata a otra según el terreno en otras partes que sea el
terreno más fértil lo siembro a cuatro metros" Empírico
Solo se rea l i za la roza para la l impieza y mantenimiento del
terreno cada dos a tres meses
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
"me enseño Olivio (habitante y vecino y ahora esposo de la señora Tita), como yo soy casada, el marido
se murió me enseño el"Esposo
Solo se rea l i za la roza para la l impieza y mantenimiento del
terreno
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
"los padres de antes cultivaban mucho el plátano y aquí mismo uno sacaba a vender a Buenaventura, los
padres de uno cultivaban mucho eso arroz, porque ellos Vivian era en el monte, lo levantaron a uno fue
de su monte, entonces uno va a prendiendo de ahí, a uno lo llevaban chiquitico aprender a sembrar le
daban a uno su matica coja aprenda para cuando este joven y tenga los hijos"
Padres
"yo practicaba en el monte, nosotros sembrábamos arroz, plátano , caña" "antes no era como ahora todo
era a pulso hasta donde uno podía hacer, las mujeres a criar gallinitas, los hombres a trabajar en el
monte" "lo único que yo alcance pues fue que sembrábamos el arroz, uno pica el monte lo roza y ahí lo
deja secar y lo quema ahora si usted lo iba, uno iban ahoyando y los demás íbamos sembrando en el
hueco le íbamos echando arroz así hacíamos una hectárea o media hectárea" "lo deja ahí crecer cuando
ya estaba de cierta edad iba uno y lo deshierbaba, lo limpiaba pues, lo iba limpiando para que el creciera
en lo limpio"
Padres
Solo se rea l i zaba la l impieza del terreno por medio de la roza
una sola vez a l año "lo deja ahí crecer cuando ya estaba de cierta
edad iba uno y lo deshierbaba, lo l impiaba pues , lo iba
l impiando para que el creciera en lo l impio"
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha. "lo sembraba uno as í, no como ahora que disque le
dan abono una cosa pa que le echen cosas , todo se trabajaba as í"
Solo se hace l impieza por medio de la roza cada 2 o 3 meses
"esta tierra como es férti l entonces no se le puede echar abono
porque se puede dañar la tierra"
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
Los padres le enseñaron como real izar las labores agrícolas desde los 10 años de edad "pues
que le cuento es solo abrir, y sembrara la planta"Padres
Solo se le hace l impieza a l cul tivo por medio de la roza cada 4
meses
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
"bueno los conocimientos que yo tengo de la agricultura viene de la tradición pues de mi papá, mi mama
no mi mama sembraba pero era como que esporádicamente sembraba una cosa, pero mi papa si viene
de una tradición totalmente agrícola, agrícola, totalmente que el vivió, que lo criaron con la agricultura
eso si comieron fue natural total, los criaron con la agricultura y se crio y después aprendió otros arte
pero hasta cuando yo tuve usos de razón lo conocí fue pues siendo agricultor toda su plata dependería de
ahí de vender arroz, de vender mucho Plátano, de vender muchas otras cosas cacao, después tuvo digo
tiene finca de cacao"
Padres
"con conocimiento empírico y con conocimiento práctico, es decir practico teórico" Padres y asesoría técnica Solo se le hace l impieza a l cul tivo por medio de la rozaNo exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
"yo de agricultura no sabía nada, pero como el marido mi es agricultor, por intermedio de él iba a la
quebrada y así aprendí"Esposo
"cada vez que se sube el monte toca pagarle a a lguien para que
vaya a l impiar"
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha.
"la tierra es fértil aquí no se abona nada" "los padres de uno son agricultores entonces acá a la persona
la van llevando desde pequeña allá pal monte y uno va viendo que están haciendo y después de eso uno
ve como hacen los huecos uno carga simplemente la mata de Plátano y la lleva y los viejos van haciendo
los huecos y uno va viendo como la ubican la organizan y así, entonces uno va aprendiendo como hacer
las cosa, pero que le viene a dar a uno como una instrucción esto se ase así no" "como uno le dice eso es
hereditario ósea como yo vi y así mismo mi hija me ve haciendo las cosas y así mismo va trasmitiendo y
ella está viendo que mi padre va haciendo esto así y así"
Padres
Solo se le hace l impieza a l cul tivo por medio de la roza "la
l impieza s implemente y se sostiene a l l í, no se le hecha más
nada y se rea l i za cada tres meses"
No exis ten asociaciones con otro tipo de recursos vegeta les para la
s iembra o cosecha. "uno como le di jera , uno va para la finca y como tiene
su terreno a l l í acá tengo un pal i to de naranja ahora lo l levo y lo sombro
ahí"
"ese pescado uno lo come tapado, sudado, frito, sancocho"No exis te gran divers idad de la dieta se consumen los a l imentos típicos de la
región, como el pescado.
Dependencia de los barcos de Buenaventura que abastecen a los mercados de
Nuquí que son los encargados de abastecer a las tiendas de Panguí
No exis te gran divers idad de la dieta . Consumen los a l imentos típicos de la
región, como el pescado y el plátano con arroz. Sin embargo en a lgunas
ocas iones , se consumen carne de res .
Dependencia de los barcos de Buenaventura que abastecen a los mercados de
Nuquí que son los encargados de abastecer a las tiendas de Panguí,
adicionalmente de lo adquirido tras la venta del plátano.
"del mar donde está el pescado que uno lo trae del mar y lo demás del comercio de un
negocio que todo uno tiene que comprarlo" "digamos como hay unas tiendas aquí en el
pueblo esas cosas viene de Buenaventura todo eso viene de allá y así es como ya lo
vende y la gente lo consume"
"aquí en mi casa uno varía, pero se consume mucho el pescado"
"ya uno coge y vende el plátano y ya compra uno ya el alimento el arrocito, el pescadito,
la carne"
"diariamente de lo que uno se alimenta aquí es el pescado y plátano y arroz, la carne ya
uno la busca, pero lo más rápido es el pescado""el pescado eso se hace una sopita con coco, frito, sudado y el plátano se prepara cocido"
"aquí el pescado lo comemos frito, lo comemos en sopa, lo comemos tapado"
No exis te gran divers idad de la dieta . La mayoría de las veces consumen los
a l imentos típicos de la región, que corresponden a l pescado y el plátano, que
se preparaba de di ferentes formas . Sin embargo, en ocas iones se consume
carne y pol lo.
Dependencia de los barcos de Buenaventura que abastecen a los mercados de
Nuquí, que son los encargados de abastecer las tiendas de Panguí-
Cuenta con una buena divers idad en la dieta , a pesar de que los a l imentos más
comunes en sus comidas son el pescado y el plátano. También se consume
carne de res y a lgunos granos , verduras y frutas para la elaboración de jugos .
Exis te una baja dependencia de los barcos de Buenaventura que abastecen los
mercados de Nuquí que son los encargados de abastecer a las tiendas de
Panguí
"de Buenaventura, se trae la papa, la cebolla,""la comida diaria no más es el pescado, la carne compro también como no hay aquí el
pollo eso si yo lo mantengo aquí"
Dependencia de los barcos de Buenaventura que abastecen los mercados de
Nuquí y estos a su vez, son los encargados de abastecer las tiendas de Panguí.
del mar porque de allá sale el pescado sale la plática para comprar lo que a uno le hace
falta y así como el arroz, la cebolla, la papa cosas pues que uno no tenga porque aquí
también ahí las mujeres siembran mucho su tomate, su cilantro, su cebolla, su pepino,
uno realmente aquí gasta muy poquito, si porque si a la mujer le gusta su azotea
entonces eso le mantiene de todo ahí, son las hierbas natural aquí pues nuestra, le da un
gusto muy bueno a la sopa, la comida, todo eso, nosotros realmente pa serle claro
nosotros nos sostenemos del mar y del monte"
"pues nosotros aquí su comida diaria uno la varía aquí su pescado su arroz, el limón en su
limonada, pues se compra, por mucho el tomate de árbol, el lulo es un producto que se
da acá para la alimentación, la piña, el borojó" uno la varia en la semana digamos con su
kilo de carne o un día también la lenteja"
"hermano el pescado tiene muchas diferentes formas de prepararse el pescado se come
sudado, se come frito, se come tapado, se come lo ahúman también lo hacen
desmechado, también lo hacen en forma de atún o sea según la calidad de pescado,
pescado panado bien bacana que se lo hagan a usted con patacón entonces ahí
variedades, usted sabe que las mujeres aprenden también mucho de eso"
"los productos viene de la quebrada" "nos alimentamos de plátano, banano, pescado, arroz"
"ese plátano se pela, se lava y se hecha al fogón, a la olla mejor dicho y se echa sal y se
come, el pescado se come asado se destripan y se echa sal o limón para comerse,
cocinarse, o meterse asar"
No exis te gran divers idad de la dieta . La mayoría de las veces consumen los
a l imentos típicos de la región, que corresponden a l pescado y el plátano, que
se preparan de di ferentes formas .
Según lo expresado por la señora Carmen, "la diversidad de la dieta era mayor se
consumían diferentes cosas, como el pollo criollo, pescado, carne de monte en cuanto a
la proteína animal y las demás cosas como condimentos o acompañantes de las comidas
se cultivaban y la dependencia de los barcos de Buenaventura en cuanto a la
alimentación no era tanta como en la actualidad "de allá (Buenaventura) traían el
querosene y la sal por bultos"
Antiguamente se tenía poca dependencia de las tiendas o mercados loca les . De
la región se extra ían prácticamente todos los productos a l imenticios de las
fincas y s is temas productivos con los que contaban
"los productos que se cultivaban se vendían y comercializaban" "a veces uno aquí venían
unas lanchas e iban para Buenaventura a vender cogían pues entre tantos hacían y se
iban a vender estos productos y allá compraban las cositas pa la comidita pues el jabón,
todo pues hasta donde les alcanzaba y de eso que era que uno vivía" "la alimentación no
es que era pues la adecuada como ahora cierto pero uno su carne de monte mataba
mucho, que pescado, que salía mucho pescado a las viejas les gustaba criar muchas
gallinas que puercos eso era lo que uno consumía aquí y ya uno compraba lo demás las
cosas pues de la comida" "así la cebolla esa la sembraba uno aquí en la azotea"
"el pescado pues que ya ahora si uno compra su carne uno la mantiene, uno no sabía que
eran neveras, uno no usaba esas cosas ,uno apenas compraba la librita que usted iba a
comer y el pescado, los hombres cogían el pescado lo salaban y lo ahumaban" "se
preparaba frito con coco o uno ahí pescado que lo desmecha, ese va sequito en el arroz,
que tapado que cocina así uno con plátano y monta el pescado ese tapado le dice uno,
había mucho plátano"
"el pescado pues que ya ahora si uno compra su carne uno la mantiene, uno no sabía que
eran neveras, uno no usaba esas cosas uno apenas compraba la librita que usted iba a
comer y el pescado, los hombres cojean el pescado lo salaban y lo ahumaban" "se
preparaba frito con coco o uno ahí pescado que lo desmecha, ese va sequito en el arroz,
que tapado que cocina así uno con plátano y monta el pescado ese tapado le dice uno,
había mucho plátano"
No exis te gran divers idad en la dieta . La mayoría de las veces consumen los
a l imentos típicos de la región, como el pescado y el plátano, que se preparaba
de di ferentes formas . Eventualmente se consume arroz y en ocas iones , pol lo
comprado en Nuquí y carne de monte.
Dependencia de los cul tivos y de los mercados loca les que se abastecen de los
barcos que vienen de Buenaventura "ahora sí, antes se sacaba la miel de la caña y
esa era la panela para hacer el agua de panela, la miel, uno antes no usaba panela, si
uno quería comer panela la hacía uno mismo, los viejos de antes hacían su panela,
cojean su caña y ellos mismos se ponían a sacar su panela, no es que ellos no les gustaba
cosas de por allá de traer de Buenaventura para acá no, aquí había de todo, era su caña
todo, ayyy usted llegaba aquí a este pueblo y usted se cansaba de comer frutas “y ya se
va destruyendo mucho porque aquí el chontaduro este era el pueblo del chontaduro, eso
lo primero que le brindaba era un plato de chontaduro con pura miel, miel sacada de
caña ayyy eso usted no se iba a trabajar sin llevarse su plato su olla de chontaduro, su
miel de caña para que más usted comía de ahí, por esos es que los viejos de antes
comían así y cumplían ciento y pico de años, ahora la juventud de ahora no estamos
durando, porque no ve que todo viene es en química ya, ya todo viene procesado, ya todo
eso trae enfermedades" "mire que aquel día murió un viejo que tenía ciento cinco años
esa edad tenia ciento cinco años y eran de eso viejos antiguos y también murió una
viejita que también tenía ciento sesenta años y ella cocía, ella hacía de todo no perdió su
vista, no perdió nada, murió enterecita esa vieja y la gente no creía por eso es que los
viejos decían que los viejos duraban mucho porque ellos solo era su carne de monte,
cosas de aquí, sus azoteas de cebollas, bueno su verdura, nadie compraba verdura en
tienda eso no se veía"
"del marisco uno llega y lo busca en el mar ese es el alimento de uno aquí básico, cuando
uno va pa Nuquí se compra su librita de pollo, el alimento de uno aquí es el pescado con
eso lo criaron los papas de uno, carne del monte uno se lleva sus perros uno se va al
monte y mata su gugua, su conejo, su saíno, venado y el plátano y el arroz que uno lo
siembra también"
"el plátano, el plátano así como el plato que yo estaba comiendo ahí (pescado aguja),
plátano y arroz, el pescado y su arroz, a veces uno come arroz, pero más es un plátano o
banano, popocho ese es el que da la fortaleza en este pueblo, el plátano da mucha
fortaleza"
"el pescado se prepara con coco, sudado con coco a veces uno lo hace frito cuando lo
hace con aceite, buena cebolla, pero todo es la verdura de aquí, la cebolla se obtiene de
la azotea, la albahaca, lo alimentaban por eso es que los viejos de antes duraban mucho,
están durando porque uno no usaba cosa de químicos, el tomate uno lo sembraba,
cebolla se sembraba, la albahaca, el cilantro pues todo eso uno lo siembra" "esas cosas
químicas a mí no me gusta mucho" "si uno quiere el pescado frito pues va y lo frita, si
uno quiere lo hace desmechado y también en la tarde uno se alimenta mucho porque uno
va a allá a la peña saca caracoles de allá la churumeja, antes había almejas, uno antes
comía mucho la almeja, el ostión, el longoron, ayy eso era el alimento de la gente de
antes, cuando uno fue creciendo las inundaciones ya se llevaron las babas, todo ese poco
de cosas" "va cambiando todo el cambute, ayyy esto aquí era el pueblo del cambute
cuando eran la pujas , así como cuando usted vio esa puja ayyy no más eso ahí era
recoger (uno pulido que tiene como chucitos y el cambute es uno que es liso que es un
caracol y adentro trae la carne uno lo cocinaba y uno lo sacaba, eso era un alimento, la
jaiba, todo eso eran alimentos"
"el pescado se prepara frito, plátano cocido se frita, se hace sancocho de pescado, con
papitas y bananito y bueno, coge fuerza el cuerpo"
No exis te gran divers idad en la dieta . La mayoría de veces se consumen los
a l imentos típicos de la región, que corresponden a l pescado y el plátano que se
prepara de di ferentes formas .
"arroz también pero no pues como constante se compra la libra hoy se come hoy y ya
pasado se come otra libra eso va de acuerdo al billetico ya mucho o traen es de
Buenaventura por cantidad y lo traen es para vender aquí y caro $2000 pesos la libra,
aquí antes se producía pero por cantidad, aquí se usaban antes de vela, pero ahora lo
traen de allá pa acá, se van perdiendo las costumbres"
"es que el plátano es un alimento, y ya pues pescando comprando el pescado pues la liga
como le decimos nosotros, el plátano el banano, esa es la alimentación, yuca no muy
poco, ahí tengo un poco de ñame, pero todavía no se da porque cuando ya tiene el avisa
él se va quemando y se va quedando sin hojas, ahí tengo bastante". "Arroz también pero
no pues como constante se compra la libra hoy se come hoy y ya pasado se come otra
libra eso va de acuerdo al billetico ya mucho lo traen es de Buenaventura por cantidad y
lo traen es para vender aquí y caro $2000 pesos la libra, aquí antes se producía pero por
cantidad, aquí se usaban pero ahora lo traen de allá pa acá, se van perdiendo las
costumbres"
"no es más, plátano y pescado y carne cuando se compra uno la libra"
No exis te gran divers idad en la dieta , pero s í en la forma de preparación de las
comidas , que se basa fundamentalmente en el pescado, el arroz, el plátano y el
coco. Se uti l i zan otros productos , como las frutas y vegeta les , tanto para la
preparación, como para la adición a los platos .
No exis te una gran dependencia de mercados loca les . Sin embargo, se compran
a lgunos productos que no se obtiene en las fincas o s is temas productivos , como
las huertas o azoteas del corregimiento los cuales provienen de tiendas de la
zona.
Además de los productos que se obtienen de la finca y de la pesca, para
abastecerse de los demás productos , exis te dependencia de los barcos
procedentes de Buenaventura
"acá la base de la comida real de este proyecto es el coco, el plátano, el pescado y el
arroz, bueno el arroz se da en Panguí en la comunidad ahí, en este momento ahí pero
generalmente uno lo compra de afuera, pero yo por ejemplo ahorita que hay cosecha voy
a empezar a comprarlo, bueno que otra cosita trae uno de afuera el café, el chocolate
que no lo deberíamos traer porque nosotros tenemos harto chocolate, falta es que uno
empezar a tostarlo, o sea dedicarse un poquito más y empezar a tostarlo, el azúcar, la
panela pesar de que acá tenemos la caña y entonces ah que sembrar es más porque es
muy poquita la gente que lo está haciendo y volver a la tradición me parece que sería
fundamental que las comunidades volvieran a la tradición de sacar la miel, porque la
agua panela de miel es muy rica, pa los jugos, estos días todo los turistas que llegaban
les endulzaba con miel"
"pescado, todos los días pescados pero en diferentes preparaciones, todos los días
sagradamente y ya tengo como todas las recetas en el tema del pescado"
"bueno aquí en preparación sudado de pescado, sancocho de pescado, desmechado de
pescado, pescado a la plancha, pescado frito, pescado asado, pescado en salsa de coco,
ceviche de pescado, ensalada de pescado, arroz de pescado, torta de pescado" y estos
productos se combinan con el arroz y el patacón o el plátano
Se obtienen los a l imentos de la finca y lo demás se compra en los mercados
loca les o en Nuquí "ya el resto le toca comprarlo a uno"
"el pescado, el arroz y el pescado eso es lo esencial, ya lo demás ya uno lo va
consumiendo, que el pollo, la carne, pero lo esencial es el pescado aquí y el plátano es la
base"
"por yo me gusta el pescado frito, sudado así desmechado, tapado también lo come uno
y sancocho que uno hace"
La dieta más común corresponde a l pescado, el arroz y el plátano. Sin embargo,
se consumen otros productos como la carne y el pol lo y a lgunos vegeta les como
el tomate, la cebol la cabezona y la zanahoria , que no se producen en la región y
se compran en las tiendas del corregimiento.
No exis te gran divers idad en la dieta . La mayoría de veces se consumen los
a l imentos típicos de la región, que corresponden a l pescado, el plátano y el
arroz que se prepara de di ferentes formas .
Dependencia de los barcos de Buenaventura que abastecen los mercados de
Nuquí , los cuales su vez, abastecen las tiendas de Panguí."los productos vienen de aquí mismo de la comunidad y de Buenaventura" "el plato diario es el pescado, el plátano y el arroz"
"el pescado con aceite y con coco, y se le echan yerbas de la azotea, sudado o tapado,
frito, sancocho así se come el pescado"
"la forma de la comida ahí sí, el pescado nosotros acá lo comemos tapado, frito y sudado
así se prepara el pescado acá" "el plátano la mayor parte es cocinado porque ese frito es
muy poquito, de vez en cuando" "aquí yo ahorita me desayune tres pedazos de plátano,
tres pedazos eso es plátano y medio"
No exis te gran divers idad en la dieta . La mayoría de veces se consumen los
a l imentos típicos de la región, que corresponden a l pescado y el plátano. "La
gente dice pero porque se mantienen así y tiene tanto hijos no pues por el pescado,
pescado fresco y la gente de aquí se mantiene con un peso normal, la gente lo que come
es plátano para mantener el peso "
Se tiene una gran dependencia de los barcos que vienen a abastecer los
mercados de Nuquí para poder transportarlos a l corregimiento de Panguí. Cada
ocho días vienen los barcos desde Buenaventura"
La mayoría de productos se sacan de los sistemas productivos "nosotros aquí producimos
arroz, aquí también se produce el arroz, bueno pues en estos momentos yo no estoy
cultivando arroz pero mire que aquí varias casas tiene arroz y están cogiéndolo, pero uno
ahora lo está trayendo de Buenaventura" "mire estos muchachos acá cogieron como
unas 25 agujas, un pescado que es así largo 25 fueron hacer un trasmallo ahí tiene
comida y tiene plata para verde entonces todo eso son ventajas, mientras que los de allá
no tiene esa ventaja porque todo lo que les llega a la casa tiene que ser comprado todo.
Nosotros tenemos una economía que nos entran productos sin costarnos plata, nos
cuesta plata por lo que hay que estarlos manteniendo pero 100% no nos cuesta"
"bueno aquí la alimentación mire, la base primordial aquí de la alimentación es el
pescado y el plátano, esa es la base, pa que le vamos a decir esos es como usted en
Bogotá el pan o la arepa, nosotros es su pescado porque nosotros, malo malo comemos
dos veces el pescado diario, bueno cuando no hay aunque sea una vez ahí en el día, pero
el plátano es dos veces diarias y sin decirle hasta las tres veces, porque hay veces que
hay plátano maduro o frito a medio día y en la tarde también hay plátano, que ya uno se
cansó se compra uno un paquetico de galletas pero eso ya es de vez en cuando, pero la
base es el plátano" "por ejemplo nosotros acá de vez en cuando comemos la carne el
pollo no solamente el pollo que traen de la ciudad sino aquí también se cría el pollo
criollo, el huevo también nosotros lo comemos pero lo comemos más controlado, que los
granos sí, pero tampoco no es como en el interior del país, que se come el fríjol, nosotros
acá comemos el plátano al desayuno, nosotros semanalmente comemos el fríjol una vez,
allá comen dos veces fríjoles acá nosotros comemos dos veces el pescado, ahora
nosotros acá comemos arroz cinco veces semanal, lunes, martes, miércoles, jueves,
viernes, sábado y domingo todos esos días así comemos nosotros arroz"
80
ANEXO 4
Tabla 6. Correlaciones por variables
NOMBRE DE LA VARIABLENIVEL DE SIGNIFICANCIA
(p VALOR)Sig. (2-tailed)
TIPO_SP 1
RIQUEZAsp_FINCA 0,287
TIEMPO_AT 1
RIQUEZAsp_FINCA -0,308
UBICACIÓN_SP 1
RIQUEZAsp_FINCA 0,052
ESPACIOS_SP 1
RIQUEZAsp_FINCA -0,0437
SITIO_SIEMBRA 1
RIQUEZAsp_FINCA -0,27
NOMBRE DE LA VARIABLENIVEL DE SIGNIFICANCIA
(p VALOR)Sig. (2-tailed)
GRADO_ESCOLARIDAD 1
RIQUEZAsp_FINCA 0,173
EDAD 1
RIQUEZAsp_FINCA -0,019
TENENCIA_TIERRA 1
RIQUEZAsp_FINCA -0,193
GÉNERO 1
RIQUEZAsp_FINCA -0,196
ADQUISICIÓN_PREDIO 1
RIQUEZAsp_FINCA -0,242
OCUPACIÓN 1
RIQUEZAsp_FINCA -0,217
TIEMPO_LA 1
RIQUEZAsp_FINCA -0,394
NOMBRE DE LA VARIABLENIVEL DE SIGNIFICANCIA
(p VALOR)Sig. (2-tailed)
GRADO_ESCOLARIDAD 1
RIQUEZAsp_PAH 0,473
EDAD 1
RIQUEZAsp_PAH -0,084
TENENCIA_TIERRA 1
RIQUEZAsp_PAH -0,008
GÉNERO 1
RIQUEZAsp_PAH 0,225
ADQUISICIÓN_PREDIO 1
RIQUEZAsp_PAH -0,247
OCUPACIÓN 1
RIQUEZAsp_PAH -0,43
TIEMPO_LA 1
RIQUEZAsp_PAH -0,061
VARIABLES FISICAS
Tipo de sistema productivo vs
Riqueza de especies por finca
(TIPO_SP vs RIQUEZAsp_FINCA)
0,2080,05
COEFICIENTE DE CORRELACIÓN
AGROECOSITEMA: FINCAS
VARIABLES SOCIOECONOMICAS
Tiempo asentamiento en el
territorio vs Riqueza de especies
por finca (TIEMPO_AT vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,05
0,05
0,175
Ubicación sistema productivo
vs Riqueza de especies por finca
(UBICACIÓN_SP vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,823
Espacios con los que cuenta el
sistema productivo vs Riqueza
de especies por finca
(ESPACIOS_SP vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,05 0,047*
0,05
Sitio en el que realiza la
siembras vs Riqueza de especies
por finca (SITIO_SIEMBRA vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,237
AGROECOSITEMA: FINCAS
Grado de escolaridad vs Riqueza
de especies por finca
(GRADO_ESCOLARIDAD vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,05 0,452
Edad vs Riqueza de especies por
finca (EDAD vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,05 0,938
COEFICIENTE DE CORRELACIÓN
Tenencia de la tierra vs Riqueza
de especies por finca
(TENENCIA_TIERRA vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,05 0,402
Género vs Riqueza de especies
por finca (GÉNERO vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,05 0,394
Grado de escolaridad vs Riqueza
de especies por patio (azotea) o
huerto (GRADO_ESCOLARIDAD
vs RIQUEZAsp_PAH)
COEFICIENTE DE CORRELACIÓN
0,05 0,030*
Forma de adquisición del predio
vs Riqueza de especies por finca
(ADQUISICIÓN_PREDIO vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,05 0,290
Actividades a las que se dedica
(ocupación) vs Riqueza de
especies por finca (OCUPACIÓN
vs RIQUEZAsp_FINCA)
0,05 0,345
Tiempo que dedica a labores
agrícolas vs Riqueza de especies
por finca (TIEMPO_LA vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,05 0,077
VARIABLES SOCIOECONOMICAS
AGROECOSITEMA: AZOTEAS, TERRAZAS Y HUERTOS
0,05
Edad vs Riqueza de especies por
patio (azotea) o huerto (EDAD
vs RIQUEZAsp_PAH)
0,725
Tenencia de la tierra vs Riqueza
de especies por patio (azotea) o
huerto (TENENCIA_TIERRA vs
RIQUEZAsp_PAH)
0,05 0,974
Género vs Riqueza de especies
por patio (azotea) o huerto
(GÉNERO vs RIQUEZAsp_PAH)
0,05 0,326
Forma de adquisición del predio
vs Riqueza de especies por patio
(AZOTEA) O HUERTO
(ADQUISICIÓN_PREDIO vs
RIQUEZAsp_PAH)
0,05 0,280
*Correlación significativa
Actividades a las que se dedica
(ocupación) vs Riqueza de
especies por patio (azotea) o
huerto (OCUPACIÓN vs
RIQUEZAsp_PAH)
0,05 0,855
Tiempo que dedica a labores
agrícolas vs Riqueza de especies
por patio (azotea) o huerto
(TIEMPO_LA vs
RIQUEZAsp_FINCA)
0,05 0,794
81
ANEXO 5
Tabla 7. Primer objetivo - Relación con variables
Variable Dimensiones, clases, escalas o rangos de variación
1 Tipo de sistema productivo agricolasHuertas (caseras o no caseras), finca, terraza, patios, riberas, policultivos
otro tipo de sistemas productivos reconocidos por la comunidad
4 Ubicación Cercanía al domicilio, zonas hídricas, áreas de bosque , área urbana
Reconocimiento local y definición de espacios desde la parte académica
Mar, ríos, zonas de inudación, bosque, manglar, áreas de cultivo,
alrededores de la casa, otros espacios
6 Sitio de siembra Laderas, planos, huertas, rastrojo, montañas, patios, azoteas, otros
6 Tenencia de la tierra Propia, arriendo, otros
7 Forma de adquisición de la tierra Herencia, compra, alquiler o arrendamiento, titulación,otros
9 Apoyo institucional Asesoramiento técnico o apoyo económico
10 Grado de asociación comunitaria Grupos, asociaciones, juntas comunales, otros.
11 Dependencia Dependen de la finca u otras actividades económicas
13 Uso de los recursos vegetales
alimenticios
Autoconsumo o comercialización de los recursos alimenticios extraídos del
sistema productivo (importante tener en cuenta si los productos para la
auto-subsistencia, se acumulan y que hacen con los productos si se
presentase acumulación (se pierden, se comercilizan, se utilizan para
alimentar a los animales o como insumo para la tierra)
2 Mano de obra Familiar, comunal (ayuda de vecinos y habitantes de la zona), otros
3 Sistema de riego Manual o tecnificado
4 Labranza Manual o tecnificada
5 Disponibilidad de espacios y tierras para
cultivarEspacios individuales o colectivos
Se presenta siembra diferenciado de especies según creencias (ciclo lunar,
asociaciones con otras especies, etc.)
Periodo estimado de etapas (siembra y cosecha) por recurso.
6.2 Cantidad de producción N° de recursos recolectados durante la cosecha
6.3 Categorías de uso Alimenticio humano (frutales, vegetales, hortalizas, cereales, tuberculos),
alimenticio animal, condimentos.
8 Rotación de cultivos Tiempo o período de rotación
9 Fuente de las semillasLa fuente de semillas proviene de fuentes propias y conservadas,
intercambio o compra.
10 Insumos (control de plagas y
crecimiento y desarrollo del cultivo)
Pesticidas, herbicidas, fungicidas, fertilizantes (abonos orgánicos o
fertilizantes químicos sintéticos)
Distribución de población de especies agrícolas en el espacio (terreno de
cultivo), un arreglo puede incluir una especie o mas especies (un cultivo: "un
cultivo solo" o "una asociación de cultivos" (Tipo de arreglos: ccultivo solo,
borde, franjas, intecalado, revuelto, voleo).
Asociaciones de cultivos (cultivos mixtos o monocultivos)
Densidad de siembra (número de cultivos sembrados por unidad/área y
número de individuos/unidad de área)
Sistema de preparación del terreno para la siembra (roza, tumba y pudre)
Épocas de cultivo (fases lunares, creencias o ritos para realizar la siembra,
mantenimiento y/o cosecha)
14 Estrategias asociadas al cultivoAsociación con otro tipo de recursos vegetales alimenticios o no
alimenticios (especies maderables, combustibles, ornamentales, otras)
PRIMER OBJETIVO
Caracterizar los atributos ecológicos y sociales de los sistemas productivos actuales del Corregimiento de Panguí,
Municipio de Nuquí.
1 Área del cultivo
1 Rol en la comunidad
Variables físicas
Variables socioeconómicas
Variables manejo agrícola
14 Existen estrategias comunitarias o individuales de consumo, mercadeo, intercambio de semillas, otros.
2 Origen
3 Edad
8 Número de miembros que trabajan en el sistema productivo
4 Grado de escolaridad
5 Espacios de producción
2 Extensión del sistema productivo
12 Tiempo promedio dedicado a las labores agrícolas
5 Ocupación
11 Arreglo del cultivo o asociación de
cultivos
12 Conocimientos tradicionales y transmisión de conocimientos tradicionales asociados a las prácticas agrícolas
13 Prácticas de manejo de cultivos
7 Destino del producto agricola
3 Tiempo de ocupación en el territorio
Nombre del encuestado
6.1 Épocas de siembra y recolección de
productos vegetales
82
ANEXO 6
Tabla 8. Segundo, tercer y cuarto objetivo - Relación con variables
Especies Identificación de especies
VariedadIdentificación de variedades de los recursos vegetales desde la percepción
de la comunidad en cada uno de los predios
Parte de la planta utilizada Hoja, tallo, raiz, fruta, flor, otras
Variable Dimensiones, clases, escalas o rangos de variación
1 Consumo y fuente de los recursos
alimenticios
2 Nutricional y consumo Consumo efectivo (menú diario)
3 Preparación de alimentos Transformación y/o recetas de los recursos vegetales alimenticios
Correlaciones cuantitativas y cualitativas
(sociales, ecológicas, biológicas)
Se realizará por medio de la conversión de variables cualitativas en
cuantitativas para poder realizar correlaciones (utilizar correlación de
Spearman)
Identificar la influencia de factores socioecológicos y biofísicos sobre las características y el conocimiento
tradicional asociado a los sistemas productivos.
PARA CUARTO OBJETIVO (prara el analisis estadistico)
5 Demanda y oferta de alimentos
4 Diversidad de la dieta
Variables acceso y disponibilidad a los alimentos
Identificar los recursos vegetales alimenticios asociados a los sistemas productivos
Identificar estrategias de uso de la agrobiodiversidad, actividades de uso, recursos vegetales y manejo de los
sistemas productivos.
Recorrido a los sistemas productivos agrícolas, en donde se identifiquen las siguientes variables:
PARA SEGUNDO OBJETIVO (POR FINCA) MEDIDA EN COMPOSICIÓN Y RIQUEZA
Propósito
TERCER OBJETIVO
Autoconsumo, comercialización (regional o local)
83