Parásitos de peces

OBJETIVO 1

DIVERSIDAD DE PARÁSITOS DE PECES

Se observarán especímenes fijados y teñidos (en el caso de los platelmintos) de los grupos más representativos. Se pretende observar la morfología general y poder distinguir los grandes grupos;

1) Platelmintos trematodosLecithodesmus goliath

2) Platelmintos monogeneosEntobdella soleae (Monopisthocotylea) Neobenedenia melleni (Monopisthocotylea)Sparicotyle chrysophrii (Polyopisthocotylea)

3) Platelmintos cestodosBothriocephalus sp.

4) NematodosAnisakis simplex sensu stricto (adulto)Anisakis sp. (larvas de A. simplex sensu lato o A. physeteris sensu lato)

5) AcantocéfalosEchinorhynchus gadi

6) CopépodosCaligus elongatus (en preparación y en alcohol)Lernaeanthropus sp.Clavella aduncaLernaocera branchialis

7) IsópodosNerocila maculata

Parásitos de peces

OBJETIVO 2

ESTUDIOS PARASITOLÓGICOS APLICADOS

2A) Estudio de trazabilidad. Procedencia del pescado con parásitos como marcadores biológicos.

La bacaladilla (Micromesistius poutassou) se vende en los mercados de todo el oeste Mediterráneo. La mayoría de individuos proceden del Atlántico, especialmente de Galicia, aunque algunos se capturan en el Mediterráneo.

Se sabe que las bacaladillas atlánticas están abundantemente parasitadas por el nematodo anisákido Anisakis simplex sensu lato, mientras que las mediterráneas presentan pocos Anisakis (frecuentemente ninguno), de la especie A. physeteris sensu lato.

En esta práctica se diseccionaran los peces extrayendo muestras de vísceras y músculo para buscar anisákidos y otros parásitos, que se observarán en fresco.

Los nematodos se identificarán utilizando la clave dicotómica y las figuras proporcionadas.

OBJETIVO 2A; APRENDER A DISECCIONAR UN PEZ PARA SU ANÁLISIS PARASITOLÓGICO. APRENDER A UTILIZAR UNA CLAVE DICOTÓMICA .

ESTABLECER SI EL ORIGEN REPORTADO EN LOS MERCADOS ES VERDADERO. SEGÚN NÚMERO (ABUNDANCIA) Y ESPECIES ENCONTRADAS. Tener en cuenta que los peces capturados en una “zona libre de parásito” pueden tener un mayor valor económico.

Anisakis physeteris s.l

Anisakis simplex s.l

Parásitos de peces

OBJETIVO 2

ESTUDIOS PARASITOLÓGICOS APLICADOS

2B) Estudio de supervivencia del parásito a rutinas comunes de conservación y manejo. Someter los peces a distintos periodos de congelado y de elevadas temperaturas y comprobar cuantos de ellos sobreviven.

Según el real decreto que comienza a a estar en vigor desde el día 20 de diciembre de 2006, los peces han de ser congelados a -20ºC al menos 24 horas. En esta práctica se comprobará si esta medida es suficiente.

Además algunos peces se someterán a cocción durante 30 segundos y 5 minutos, para ver la supervivencia del parásito.

OBJETIVO 2B; ESTABLECER SI LA MEDIDA DE PREVENCIÓN DEL REAL DECRETO ES SUFICIENTE O SERÍA NECESARIO VARIARLA.

Micromesistius poutassou(maira, bacaladilla, lirio)

Micromesistius poutassou(maira, bacaladilla, lirio)

Anisakis sp. (larva 3)(en hígado)

Goussia clupearum (coccidio)(de hígado)

Pleistophora sp. (microspora) (en músculo)

Kudoa sp. (mixozoo) (en músculo)

Micromesistius poutassou(maira, bacaladilla, lirio)

Anisáquidos en pescado (clave para larvas)

1a. Con esbozos gonadales……………….Hysterothylacium sp.Larva “alargada”*, “delicada”**, de color amarillento. Con labios bucales grandes. Tiene apéndice ventricular y ciego intestinal. Se distingue de Contracaecum sp. en que posee esbozos gonadales, cola apuntada, mucron y el poro excretor desemboca a la altura del anillo nervioso. Sus hospedadores definitivos son peces.

1b. Sin esbozos gonadales…….…………………………………….2

2a. Sin ciego intestinal……………………………………...…….…3

2b. Con ciego intestinal y apéndice ventricular………………….. ………………………….……………………….Contracaecum sp.Larva “corta”* y gruesa, “robusta”**, de color blanquecino. Con labios bucales pequeños. Tiene apéndice ventricular y ciego intestinal. No presenta mucron y el poro excretor desemboca a la altura de la base de los labios. Sus hospedadores definitvos son mamíferos marinos (especialmentepinnípedos) y aves

3a. Con apéndice ventricular………….…….Pseudoterranova sp.Larva grande (unos 2 a 3 cm) “corta”* y gruesa, “robusta”**, de color rojizo. Con labios bucales pequeños. Tiene apéndice ventricular corto. Cola roma, con mucron. El poro excretor desemboca a la altura de la base de los labios. Suele enquistarse en espiral. Sus hospedadores definitvos son mamíferos marinos (especialmente cetáceos)

3b. Sin apéndice ventricular…………………....…..….Anisakis sp.Larva “corta”* y gruesa, “robusta”**, de color blanquecino refringente. Con labios bucales pequeños. Sin apéndice ventricular ni ciego intestinal. Cola roma, con mucron. El poro excretor desemboca a la altura de la base de los labios. Suele enquistarse en espiral. Sus hospedadores definitvos son mamíferos marinos (especialmente cetáceos)

* La longitud de la larva (“alargada” y “corta”) hace referencia a la longitud relativa según la anchura del cuerpo. Las larvas de Hysterothylacium son relativamente alargadas.

* * Los términos “delicado” y “robusto” hacen refencia a las condiciones elásticas del animal. Todas las larvas, menos las de Hystherothylacium, tienden a mantener la forma mientras son manipuladas

Micromesistius poutassou(maira, bacaladilla, lirio)

Géneros de Anisáquidos (larvas 3)

Contracaecum sp.

Hysterothylacium sp.

Micromesistius poutassou(maira, bacaladilla, lirio)

Géneros de Anisáquidos (larvas 3)

Anisakis sp.

Pseudoterranova sp.

Micromesistius poutassou(maira, bacaladilla, lirio)

Larvas 3 de especies del género Anisakis

A simplex s.l.(ventrículo largo y final oblicuo)

A physeteris s.l.(ventrículo muy largo

y final recto)

A typica s.l.(ventrículo corto

y final recto)