PRACTICA N°1: ELABORACION DE JABON

I. INTRODUCCION:

Químicamente el jabón es una mezcla de las sales de sodio o de potasio de

ácidos grasos de cadena larga, producidas por la hidrólisis (saponificación) de

una grasa animal o vegetal con un álcali. Las grasas y los aceites son

triglicéridos, es decir triésteres de glicerol con tres ácidos carboxílicos de

cadena larga, no ramificada. La diferencia entre las grasas y los aceites es que

estos últimos presentan ácidos carboxílicos insaturados.

El índice de saponificación se define como la cantidad de álcali necesario para

saponificar un gramo de grasa o aceite.

Los jabones ejercen su acción limpiadora debido a que los dos extremos de su

molécula son muy diferentes. Uno de los extremos de la molécula es iónico, por

tanto hidrófilo y tiende a disolverse en el agua. La otra parte es la cadena de

hidrocarburo no polar, por tanto lipófila o afín a la grasa y tiende a disolverse en

ella. Una vez solubilizadas en agua, la grasa y la mugre pueden eliminarse.

II. OBJETIVOS:

Aprovechamiento de la grasa o aceites naturales o residuales en la

elaboración de jabón.

III. FUNDAMENTO TEORICO:

El jabón es el producto de la saponificación o reacción de hidrólisis alcalina

entre una sustancia cáustica y una grasa. La reacción efectuada es la

siguiente:

Grasa y/o aceite + NaOH Jabón base + Glicerina

La preparación o manufactura del jabón no ha variado mucho, se usan las

mismas técnicas que antiguamente, se trata la grasa o aceite con disolución de

NaOH al 40%, mediante la reacción conocida como Saponificación, entonces

se produce la hidrólisis de los triglicéridos formando ácidos grasos y glicerol o

glicerina los ácidos se convierten en sales en presencia de una base.

La reacción química que se verifica en la fabricación de jabones de grasas y

aceites neutros (triglicéridos) se expresa en la forma siguiente:

La cantidad de NaOH requerida para saponificar una cantidad dada de grasa

neutra, se calcula por el índice de saponificación de la grasa, el cual se expresa

como el número de miligramos de KOH (a base de 100%) necesarios para

saponificar un gramo de grasa. El índice de saponificación se multiplica por el

factor 0,715 para obtener el número necesario de miligramos de NaOH.

El índice de saponificación es la cantidad en miligramos de un alcali,

específicamente de hidróxido de potasio, que se necesita para saponificar un

gramo de determinado aceite o grasa.

Sin embargo, habitualmente en la fabricación de jabones, el alcali que se utiliza

es el hidróxido de sodio. Por otra parte, este índice de saponificación varía para

cada grasa o aceite en particular. Para conocer estas cantidades habría que

realizar complejos cálculos, que se simplifican con las tablas de saponificación.

Como calcular la cantidad de hidróxido sódico:

A partir del % en peso de cada aceite se aplica el valor IS para calcular la

cantidad de sosa (jabones sólidos) o de potasa (jabones líquidos).

Se supone que la mezcla es:

2000 gramos de aceite de oliva (50% de la mezcla)

1200 gramos de aceite de coco (30% de la mezcla)

800 gramos de aceite de palma (20 % de la mezcla)

Total de aceites: 4000 gramos

a) Se multiplica el porcentaje de cada aceite por su valor IS:

0,5 * (0,134) + 0,3 * (0,190) + 0,20 * (0,141) = 0,152

b) Se multiplica ese valor por el peso en gramos del total de la mezcla de

aceites:

0,152 * 4000 g = 608,8 gramos

c) Multiplicar este valor por el 90% que supone dejar un cierto exceso de

aceites en el jabón.

De esta forma será más suave y emoliente y nos aseguramos de que no quede

exceso de sosa.

608,8 * 90/100 = 547,92 gramos de NaOH necesarios

Si lo que se quiere es preparar un jabón líquido, hay que hacer los mismos

cálculos pero partiendo del valor de IS para el KOH.

La mejor clasificación de los jabones se basa en el uso para que han sido fabricados. Los de mejor calidad son los jabones de tocador, que contienen muy poco álcali y se utilizan grasas y aceites de color mucho más claro. Los

que le siguen en calidad son los jabones de servicio ligero, que se prestan en forma de pastillas, polvos, gránulos y escamas. Se usan para lavar la vajilla, tejidos de lana, etc. Aquí se usan grasas con un color un tanto más oscuras. Las grasas más oscuras se emplean en la fabricación de jabones para el lavado de ropa en el hogar doméstico. Existen también jabones industriales que se fabrican para fines específicos.

Los jabones duros se elaboran con sosa cáustica mientras que los jabones blandos se elaboran con potasa cáustica pero separando la salmuera. A los jabones se puede agregarle determinadas fragancias, operación que se realiza con aceites esenciales o perfumes justo antes de verter en los moldes.

IV. MATERIALES:

. . . . . . . .

Insumos:

. . . . . . . -

V. PROCEDIMIENTO:

VI. RESULTADOS Y DISCUSIONES:

VII. CONCLUSIONES:

VIII. BIBLIOGRAFIA:

V. PROCEDIMIENTO:

Cuestionario:

1. ¿Qué sustancias quedan en el líquido residual una vez que separado del jabón?

2. ¿En qué se diferencian los jabones de los detergentes?

3. ¿Qué enzimas se utilizan para elaboración de jabón o detergentes?