practica 18 kareli
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chocolates
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chocolates
CHOCOLATES• Actualmente, los granos son
obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco,
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chocolates
CHOCOLATES• y a su vez, éstos contienen en su
interior entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios.
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chocolates
CHOCOLATES• Se someten primeramente al
proceso de tostado, luego se realiza una moltura y mezcla con leche y azúcar, de la mezcla pasa al refinado y finalmente al moldeado.
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chocolates
CHOCOLATES• Se fabrican chocolates,
bombones, bebidas chocolatadas, cacao en polvo, manteca de cacao, etc.
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chocolates
CHOCOLATES• El árbol del cacao o cacaotero
tiene como nombre científico theobroma cacao L. que proviene del griego y significa "alimento de los dioses".
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chocolates
CHOCOLATES• Chocolate en polvo: • Mezcla de cacao en polvo,
harinas y azúcar. Es un cacao soluble que se utiliza para bebidas pero no para repostería.
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chocolates
CHOCOLATES• Chocolate en cobertura: • Contiene un mínimo de 30% de
manteca de cacao y un 55% si es cobertura negra.
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chocolates
CHOCOLATES• Chocolate con avellanas o
almendras: • Tiene un 20% de fruto seco,
azúcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao,
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chocolates
CHOCOLATES• manteca de cacao, lactosa,
aromas, lecitina de soja y 32% de cacao. Su uso es de consumo tal cual, ya que no sirve para repostería
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chocolates
CHOCOLATES• Chocolate blanco: • Tiene un 14% de leche, 20% de
manteca de cacao, 55% de azúcar y vainilla.
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chocolates
CHOCOLATES• Fabricado sin colorantes, debe su
color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao.
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chocolates
CHOCOLATES• Chocolate con leche: • Se compone de un 14% de
materia grasa seca procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostería
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chocolates
CHOCOLATES• Chocolate amargo:• Su sabor tan amargo se debe a
que contiene como mínimo 60% de cacao.
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chocolates
CHOCOLATES• Chocolate negro superior: • Tiene un 43% de cacao y
aproximadamente un 26% de manteca de cacao.
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chocolates
CHOCOLATES• El chocolate es nutritivo y
energético. Contiene nutrientes como el calcio (buenísimo para los huesos y los dientes de los niños
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chocolates
CHOCOLATES• fosfato, proteínas y otros
minerales que son indispensables para el crecimiento de los niños.
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chocolates
CHOCOLATES• Además, contiene sustancias
naturales, como los flavonoides, que protegen el organismo frente a enfermedades cardiovasculares, por sus efectos antioxidantes.
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chocolates
CHOCOLATES• Actualmente, los granos son
obtenidos del cacaotero, cuyos frutos penden del tronco, y a su vez,
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chocolates
CHOCOLATES• éstos contienen en su interior
entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios.
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chocolates
CHOCOLATES• éstos contienen en su interior
entre 20 y 50 semillas que son las utilizadas para la obtención de sus derivados alimenticios.
![Page 22: practica 18 kareli](https://reader034.vdocuments.co/reader034/viewer/2022052522/5478b744b479596d098b456d/html5/thumbnails/22.jpg)
chocolates
CHOCOLATES• LOS COCHOLATES SON
CONSIDERADOS DELICIOSOS Y MMMM
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chocolates
CHOCOLATES• TE PUDEN SERVIR DE
ENERGETICO Y DA ENERGIAS POR EL DESGASTE.
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chocolates
CHOCOLATES• HAY DIFERENTES TIPOS CON
LECHE Y SIN LECHE ETC.
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chocolates
CHOCOLATES• HAY DE MARCAS EN MARCAS
MAS RICOS Y MAS BUENOS PERO SIN LA DUDA DE QUE TE ENCANTARAN.